衛(wèi)生管理人員管理制度15篇

有哪些

衛(wèi)生管理人員管理制度是確保醫(yī)療機(jī)構(gòu)、食品加工企業(yè)、公共場所等衛(wèi)生環(huán)境達(dá)標(biāo)的重要制度，主要包括以下幾個方面：

1. 職責(zé)分工：明確衛(wèi)生管理團(tuán)隊(duì)的組織架構(gòu)，包括衛(wèi)生管理員、監(jiān)督員、檢查員等角色的職責(zé)和權(quán)限。

2. 規(guī)章制度：制定詳細(xì)的衛(wèi)生操作規(guī)程，如清潔頻率、消毒方法、廢棄物處理等，確保每個環(huán)節(jié)都有章可循。

3. 培訓(xùn)教育：定期進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和技能。

4. 監(jiān)督檢查：建立內(nèi)部檢查和外部審核機(jī)制，對衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期評估和整改。

5. 應(yīng)急預(yù)案：針對可能發(fā)生的衛(wèi)生突發(fā)事件，設(shè)定應(yīng)對措施和流程。

6. 記錄與報(bào)告：實(shí)施記錄管理，對衛(wèi)生狀況進(jìn)行跟蹤記錄，并定期向上級匯報(bào)。

上墻

衛(wèi)生管理制度需在工作場所顯著位置公示，確保所有員工都能清楚了解并遵守。具體包括：

1. 制度文本：將衛(wèi)生管理制度以簡潔易懂的形式打印出來，張貼在公共區(qū)域。

2. 流程圖：用圖表形式展示清潔、消毒等流程，便于理解和執(zhí)行。

3. 警示標(biāo)語：設(shè)置衛(wèi)生提示標(biāo)語，提醒員工注意個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。

4. 投訴與建議箱：設(shè)立匿名投訴與建議箱，鼓勵員工參與衛(wèi)生管理改進(jìn)。

重要性和意義

衛(wèi)生管理人員管理制度對于維護(hù)公共衛(wèi)生安全和提升企業(yè)形象具有重要意義：

1. 保障健康：有效的衛(wèi)生管理能預(yù)防疾病傳播，保護(hù)員工和公眾的健康權(quán)益。

2. 提升效率：規(guī)范化的操作流程能提高工作效率，減少因衛(wèi)生問題導(dǎo)致的停頓和延誤。

3. 保證質(zhì)量：對于食品加工等行業(yè)，良好的衛(wèi)生環(huán)境是產(chǎn)品質(zhì)量的保障。

4. 塑造形象：一個整潔衛(wèi)生的工作環(huán)境，能提升企業(yè)的社會形象和客戶信任度。

5. 遵守法規(guī)：符合國家和地方的衛(wèi)生法規(guī)要求，避免因違規(guī)而產(chǎn)生的法律風(fēng)險(xiǎn)。

6. 增強(qiáng)員工歸屬感：通過共同維護(hù)衛(wèi)生環(huán)境，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)精神和歸屬感。

衛(wèi)生管理人員管理制度是確保衛(wèi)生環(huán)境達(dá)標(biāo)、提高運(yùn)營效率、保障公眾健康、塑造良好企業(yè)形象的關(guān)鍵。它需要全體員工的共同參與和持續(xù)改進(jìn)，才能真正發(fā)揮其作用。

衛(wèi)生管理人員管理制度范文

第1篇 環(huán)境衛(wèi)生管理制度、人員健康管理制度

1為保證藥品經(jīng)營行為的規(guī)范、有序，確保藥品經(jīng)營質(zhì)量和

服務(wù)質(zhì)量，依據(jù)《藥品管理法》及《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》等法律法規(guī)，特制定本制度。

2藥店負(fù)責(zé)人對營業(yè)場所衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任，并明確各崗位的衛(wèi)生管理責(zé)任。

3應(yīng)保持營業(yè)場所的環(huán)境整潔、衛(wèi)生、有序，每天早晚各做一次清潔，無污染物及污染源。

4貨架及陳列的藥品應(yīng)保持無灰塵、無污損，柜臺潔凈明亮，

藥品陳列規(guī)范有序。

5營業(yè)場所環(huán)境整潔、地面平整，門窗嚴(yán)密牢固，物流暢通有序，并有防蟲、防鼠設(shè)施，無粉塵、污染物。

6保持店堂和庫房內(nèi)外清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁把生活用品和其他物品帶入庫房，放入貨架。個人生活用品應(yīng)統(tǒng)一集中存放于專門位置，不得放在藥品貨架或柜臺中。

7在崗員工應(yīng)著裝整潔、佩戴腳卡上崗，勤洗澡、勤理發(fā)，

頭發(fā)、指甲注意修剪整齊。

8每年定期組織一次全員健康體檢，凡直接接觸藥品的員工

必須依法進(jìn)行健康體檢，藥品驗(yàn)收和養(yǎng)護(hù)人員應(yīng)增加“視力”、“色盲“檢查項(xiàng)目，并建立健康檢查檔案，對患有傳染病，皮膚病及精神病的人員，應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。

9健康體檢應(yīng)在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門認(rèn)定的體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行，體

驗(yàn)的項(xiàng)目內(nèi)容應(yīng)符合任職崗位條件要求，體檢結(jié)果由人力資源部存檔備查。

10嚴(yán)格按照規(guī)定的體驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢查，不得有漏檢行為或替檢行為。

第2篇 公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度辦法

1、公共場所從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查,領(lǐng)取“健康證明”和 “衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明”后方能上崗工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

3、旅店業(yè)、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場所、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳場(館)直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查,其余場所從業(yè)人員每兩年進(jìn)行一次健康檢查。

4、公共場所內(nèi)經(jīng)營食品的從業(yè)人員的健康檢查按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

5、公共場所從業(yè)人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識培訓(xùn),學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等,熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的各項(xiàng)衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求。

6、公共場所從業(yè)人員上崗后每兩年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識復(fù)訓(xùn)。

7、健康檢查項(xiàng)目按衛(wèi)生部“預(yù)防性體檢管理辦法”進(jìn)行,“健康證明”均不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。

8、公共場所從業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生。

9、公共場所經(jīng)營單位建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,有連續(xù)二年應(yīng)檢與應(yīng)培訓(xùn)人員、已檢與已培訓(xùn)人員和已領(lǐng)健康證、培訓(xùn)證人員名單;有衛(wèi)生監(jiān)督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。

第3篇 醫(yī)院食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

醫(yī)院食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

一、食品從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》、《食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》,否則不能上崗。

二、 必須有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識,嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作。

三、 個人衛(wèi)生應(yīng)做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。

四、 工作時(shí)必須穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi),接觸直接入口食品的必須戴口罩、一次性手套。

五、 工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動后,應(yīng)洗凈并消毒雙手。

六、 不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所及與工作無關(guān)的場所。

七、 不得在操作間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地吐痰,不得放置與工作無關(guān)的物品及個人用品。

八、 不得留長指甲、涂指甲油;操作過程中,不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物;不得面對食品打噴嚏、咳嗽。

九、 銷售直接入口食品時(shí),必須使用工具售貨。手部化膿性感染時(shí),不得直接接觸食品。

十、 不得以任何形式阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務(wù)。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場,并及時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門。

第4篇 人員衛(wèi)生管理制度

一、目的

讓員工認(rèn)識到工作時(shí)的每個行為和想法都將可能極大地影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量。通過大家的共同努力以防范，以確保食品的安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。

二、范圍

本規(guī)范適用于公司從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。

三、內(nèi)容

3.1健康規(guī)范

3.1.1所有工作人員必須每年到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作。

3.1.2當(dāng)患有下列病癥之一者，不得參加工作：病毒性肝炎、痢疾、傷寒活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病。

3.1.3員工手上受傷時(shí)，特別是流血事故，有嚴(yán)重割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應(yīng)避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材工作。

3.2著裝規(guī)范

3.2.1所有進(jìn)入工廠有人員都穿著全套整潔的工作服裝，包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。

3.2.2工作服要無鈕扣、無口袋。

3.2.3每個工人至少有兩套工作服以保證能每天更換，或在工作期間及時(shí)更換以被污染的工作服。

3.2.4在易弄臟工作服的崗位，可以使用塑料圍裙，但應(yīng)定期更換，以免污染產(chǎn)品。

3.2.5干凈的工作服應(yīng)保持存在清潔衛(wèi)生的地方，并與臟的工作服分開存放。

3.2.6工作服不得穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后，才可再在工作區(qū)域內(nèi)使用。

3.2.7進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員在保持頭發(fā)干凈的同時(shí)，將頭發(fā)和耳朵全部蓋上，以上防頭發(fā)等外來異物掉入產(chǎn)品中。

3.3行為規(guī)范

3.3.1非工廠內(nèi)的工作人員，如外來承包商，參觀人員等必須遵守公司各項(xiàng)安全及衛(wèi)生要求，須換工作服、戴帽、穿鞋套后方才進(jìn)入。

3.3.2對工作服、設(shè)備及工作人員的雙手應(yīng)定期進(jìn)行微生物檢查，以保證清潔有效。

3.3.3所有員工外出或上廁所時(shí)，必須換下工作服、鞋。

3.3.4從業(yè)人員要嚴(yán)格做到“四勤：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)，另外還要勤洗衣服、被褥、勤換工作服和毛巾。

3.5健康檔案的建立與保存

3.5.1有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員個人的健康證明材料要分類存放，保證每一在冊有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員有相應(yīng)的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。

3.5.2.編寫《員工健康狀況一覽表》，詳細(xì)填寫員的健康狀況，對患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工，還需注意處理措施?！秵T工健康狀況一覽表》保存期為兩年，超過保存期的可以銷毀。

3.5.3.非生產(chǎn)檢驗(yàn)人員或不直接接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員亦按部門建立好相應(yīng)的《員工健康狀況一覽表》，健康證明材料可以是防疫站以外的相關(guān)醫(yī)療部門發(fā)放的健康材料。

第5篇 從業(yè)人員健康及衛(wèi)生管理制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得有效《健康證》和《餐飲人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作，并將調(diào)離工作崗位。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

4、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)，銷售無包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的制售工具、戴口罩，不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。

5、工作人員操作前，以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)范洗手并消毒。

6、工作人員不得留過長頭發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。在銷售食品成品時(shí)必須戴口罩和一次性手套，不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

第6篇 從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須按時(shí)進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查,取得有效《健康證》和《餐飲人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》后方可參加工作。杜絕先上崗后體檢。

2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作,并將調(diào)離工作崗位。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度,對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

4、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī),掌握本崗位要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格規(guī)范操作。生產(chǎn)經(jīng)營食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽;頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi),銷售無包裝的直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的制售工具、戴口罩,不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味,用后的操作工具不得隨處亂放。

5、工作人員操作前,以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)范洗手并消毒。

6、工作人員不得留過長頭發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。在銷售食品成品時(shí)必須戴口罩和一次性手套,不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

第7篇 食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

1、食品安全法第三十四條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

2、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識,掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

3、堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣:操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手,先用肥皂,后用流動水沖洗。養(yǎng)成入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時(shí)不抽煙。

4、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。

5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后用消毒柜消毒。

6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

7、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。

第8篇 餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

酒店餐廳從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

1、從業(yè)人員必須進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識培訓(xùn),取得合格證明方可上崗。

2、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識,掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

3、堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣:操作前、便后以及從事與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手,先用消毒液消毒,后用流動水沖洗。

4、從業(yè)人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰,不得穿工作服入廁。

5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為,不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

7、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。

第9篇 某食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

一、所有食堂從業(yè)人員上班時(shí)間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服,每名食堂從業(yè)人員不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服應(yīng)定期更換,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物,勤換洗工作服。工作時(shí)不吸煙,不隨地吐痰,不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅(jiān)持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時(shí)掃。

二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈,操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí),手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。

三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù))后。

四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手:1、開始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何可能會污染雙手的活動后。

五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

六、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

七、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

第10篇 從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

1.從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)，合格后方可上崗。

2.從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格衛(wèi)生操作。

3.嚴(yán)格科學(xué)的洗手：操作前、便后以及與食品無關(guān)的其他活動后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

4.從業(yè)人員不得留過長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

5.從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

6.從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。

7.從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。

第11篇 某從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員還應(yīng)戴口罩。

二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈,操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí),手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。

三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手:1、處理食物前;2、上廁所后;3、處理生食物后;4、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;6、處理動物或廢物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動后。

四、非接觸直接入口食品的操作人員,在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手:1、開始工作前;2、上廁所后;3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;5、處理動物或廢物后;6、從事任何(其他)可能會污染雙手的活動后。

五、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)應(yīng)再次更換專間內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒,操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

六、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。

第12篇 人員衛(wèi)生管理制度范本

一、目的

讓員工認(rèn)識到工作時(shí)的每個行為和想法都將可能極大地影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量。通過大家的共同努力以防范,以確保食品的安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。

二、范圍

本規(guī)范適用于公司從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。

三、內(nèi)容

3.1健康規(guī)范

3.1.1所有工作人員必須每年到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康檢查,取得健康證后方可參加工作。

3.1.2當(dāng)患有下列病癥之一者,不得參加工作:病毒性肝炎、痢疾、傷寒活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病。

3.1.3員工手上受傷時(shí),特別是流血事故,有嚴(yán)重割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應(yīng)避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材工作。

3.2著裝規(guī)范

3.2.1所有進(jìn)入工廠有人員都穿著全套整潔的工作服裝,包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。

3.2.2工作服要無鈕扣、無口袋。

3.2.3每個工人至少有兩套工作服以保證能每天更換,或在工作期間及時(shí)更換以被污染的工作服。

3.2.4在易弄臟工作服的崗位,可以使用塑料圍裙,但應(yīng)定期更換,以免污染產(chǎn)品。

3.2.5干凈的工作服應(yīng)保持存在清潔衛(wèi)生的地方,并與臟的工作服分開存放。

3.2.6工作服不得穿出工作區(qū)域,否則需要重新消毒后,才可再在工作區(qū)域內(nèi)使用。

3.2.7進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員在保持頭發(fā)干凈的同時(shí),將頭發(fā)和耳朵全部蓋上,以上防頭發(fā)等外來異物掉入產(chǎn)品中。

3.3行為規(guī)范

3.3.1非工廠內(nèi)的工作人員,如外來承包商,參觀人員等必須遵守公司各項(xiàng)安全及衛(wèi)生要求,須換工作服、戴帽、穿鞋套后方才進(jìn)入。

3.3.2對工作服、設(shè)備及工作人員的雙手應(yīng)定期進(jìn)行微生物檢查,以保證清潔有效。

3.3.3所有員工外出或上廁所時(shí),必須換下工作服、鞋。

3.3.4從業(yè)人員要嚴(yán)格做到“四勤:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā),另外還要勤洗衣服、被褥、勤換工作服和毛巾。

3.5健康檔案的建立與保存

3.5.1有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員個人的健康證明材料要分類存放,保證每一在冊有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員有相應(yīng)的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。

3.5.2.編寫《員工健康狀況一覽表》,詳細(xì)填寫員的健康狀況,對患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工,還需注意處理措施?！秵T工健康狀況一覽表》保存期為兩年,超過保存期的可以銷毀。

3.5.3.非生產(chǎn)檢驗(yàn)人員或不直接接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員亦按部門建立好相應(yīng)的《員工健康狀況一覽表》,健康證明材料可以是防疫站以外的相關(guān)醫(yī)療部門發(fā)放的健康材料。

第13篇 公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、公共場所從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查，領(lǐng)取“健康證明”和 “衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明”后方能上崗工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

3、旅店業(yè)、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場所、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳場(館)直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，其余場所從業(yè)人員每兩年進(jìn)行一次健康檢查。

4、公共場所內(nèi)經(jīng)營食品的從業(yè)人員的健康檢查按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

5、公共場所從業(yè)人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)，基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等，熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的各項(xiàng)衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求。

6、公共場所從業(yè)人員上崗后每兩年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識復(fù)訓(xùn)。

7、健康檢查項(xiàng)目按衛(wèi)生部“預(yù)防性體檢管理辦法”進(jìn)行，“健康證明”均不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。

8、公共場所從業(yè)人員必須講究個人衛(wèi)生。

9、公共場所經(jīng)營單位建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，有連續(xù)二年應(yīng)檢與應(yīng)培訓(xùn)人員、已檢與已培訓(xùn)人員和已領(lǐng)健康證、培訓(xùn)證人員名單;有衛(wèi)生監(jiān)督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。

第14篇 haccp-人員衛(wèi)生管理制度

人員衛(wèi)生管理屬于后勤管理工作的范疇內(nèi),haccp-人員有些什么衛(wèi)生管理制度大家可以閱讀企業(yè)管理網(wǎng)整理的haccp-人員衛(wèi)生管理制度范例,僅供參考。

一、員工注意個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤換衣,不隨地吐痰、亂丟雜物。

二、員工上班時(shí),不準(zhǔn)涂口紅、涂指甲油、不準(zhǔn)留長指甲、戴手飾、手表等。

三、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙或吃東西。

四、員工進(jìn)入車間注意事項(xiàng)

1.在更衣室內(nèi)換工作服、戴工作帽、口罩、穿工作鞋,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面。

2.包裝車間員工須在車間門口消毒盤消毒手,烘干后,方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。

3.班長檢查員工指甲、洗手消毒和工作帽穿戴等衛(wèi)生情況,作好記錄保存。

五、員工在生產(chǎn)過程中的注意事項(xiàng)

1.在以下情況下,必須對手進(jìn)行清潔消毒

a.去洗手間后。

b.處理廢物后。

c.離開工作區(qū)域或進(jìn)行與生產(chǎn)無關(guān)的工作后,重返崗位前

d.接觸產(chǎn)品前。

2.按以下步驟對手清潔消毒:

a.將手放在流動的水下沖洗。

b.打上洗潔精。

c.用流動的水將洗清潔精沖洗干凈;

d.在干手器下干手或用干凈的毛巾、紙巾擦干手。

e.用75%的酒精消毒手。

3.對于人手不直接接觸成品及發(fā)酵班除種曲、通風(fēng)制曲工序外員工的手的清潔按“2”中a—d步驟清潔。

六.生產(chǎn)結(jié)束后的注意事項(xiàng):

1.清潔生產(chǎn)場所和設(shè)備,并用一定濃度的消毒劑對生產(chǎn)場所進(jìn)行消毒。

2.對工作服等物品進(jìn)行清洗,保證工作服的清潔衛(wèi)生。

食品衛(wèi)生管理制度范本

第15篇 某幼兒園餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

幼兒園餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。

二、從業(yè)人員操作前應(yīng)洗凈手部,操作過程中應(yīng)保持手部清潔,手部受到污染后應(yīng)及時(shí)洗手。

三、接觸直接入口食品的操作人員,有下列情形之一的,應(yīng)洗手并消毒:1、處理食物前;2、使用衛(wèi)生間后;3、接觸生食物后;4、接觸受到污染的工具、設(shè)備后;5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;6、處理動物或廢棄物后;7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;8、從事任何可能會污染雙手的活動后。

四、專間操作人員進(jìn)入專間時(shí),應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒,操作中應(yīng)適時(shí)消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

五、 不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。

六、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食、打鬧或從事其他可能污染食品的行為。

七、進(jìn)入食品處理區(qū)的非操作人員,應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。