歡迎光臨管理者范文網
當前位置:管理者范文網 > 企業(yè)管理 > 管理職責

某食堂管理員工作職責【16篇】

更新時間:2024-11-20 查看人數:79

某食堂管理員工作職責

第1篇 某食堂管理員工作職責

1、在飲食服務部的領導下,負責微機售飯系統(tǒng)的操作,維護和保養(yǎng)工作。

2、工作認真負責,嚴格按規(guī)定的程序進行操作,杜絕人為事故的發(fā)生。

3、上班時間不得擅離工作崗位,出現故障時應立即排除,并認真做好記錄。

4、保持機房干凈、整潔,對來辦卡、查詢業(yè)務的師生員工,做到態(tài)度和藹、熱情服務。

5、認真做好加款、補卡、發(fā)卡和營業(yè)報表的統(tǒng)計工作,并做到日清月結。

6、嚴格遵守財經紀律,妥善管理現金,并做到日清月結,帳款相符。

7、嚴禁無關人員進入機房,更不容許任何人帶軟盤上機操作,嚴防微機病毒,影響正常運行。

8、督促檢查食堂的飲食衛(wèi)生和安全防故障工作,堅決杜*物中毒事故的發(fā)生。

9、完成領導交辦的其他工作。

第2篇 某學生食堂管理部工作職責

學生食堂管理部工作職責

1、在飲食中心的領導下,認真貫徹執(zhí)行黨和國家的方針政策,遵守國家法律 和學校及飲食中心的各種規(guī)章制度。教育本部門職工端正服務態(tài)度,遵守職業(yè)道 德,熱愛本職工作,牢固樹立全心全意為師生員工服務的思想,優(yōu)質服務,服務 育人。

2、負責全校學生食堂的管理工作,確保各項工作順利進行,努力改善伙食結 構,豐富主副食品種,保證飯菜質量。

3、負責抓好食堂各項管理制度的落實、監(jiān)督、檢查。

4、負責本部門員工的安全教育,負責制定各生產環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程,健全安 全措施,杜絕各類事故的發(fā)生。

5、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實抓好飲食衛(wèi)生工作,制定食品加工制 作、出售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)程,并監(jiān)督實施,防止食源性疾病和食物中毒性事故發(fā)生。

6、負責做好學生食堂各項物資、原材料出入庫票據、賬目的管理,嚴格執(zhí)行 財務管理規(guī)定。

7、負責中心各單位炊事機械設備、電器設備的維修、保養(yǎng)工作。

8、負責中心的成本核算工作和各食堂月末的庫房盤點工作。

9、負責教育職工勤儉節(jié)約、精打細算,開展節(jié)糧、節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電等活動 ,杜絕各種浪費現象。

10、負責做好正式工調配和臨時工的辭、聘工作。

11、負責中心炊事人員的業(yè)務培訓、文化學習和技術考核工作。

12、完成領導交辦的其它工作。

第3篇 幼兒園食堂管理員兼采購員職責

幼兒園食堂管理員兼采購員崗位職責

1、認真執(zhí)行“職業(yè)道德規(guī)范”,負責食堂全面工作。切實做到“一切為了孩子”,做好采購和管理工作,保證幼兒健康。

2、負責全園各種物品、用具的計劃、購買工作,關心集體利益、盡量做少花錢、多辦事,節(jié)約開支,減少浪費,了解市場情況,購買物品符合園內使用要求,保質保量,價格合理。

3、認真按食譜購買當日所需食品,對庫存物品心中有數,防止積壓或短缺。

4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,對采購的食品質量負責,不買腐爛變質食品,保證新鮮、份量足,經濟實惠。

5、購買物品當場驗收,嚴格執(zhí)行財會制度,手續(xù)齊全,定期結帳。嚴禁利用工作之便牟取私利。

6、定期組織召開伙委會,制定、更換食譜,與大家共同研究采購、幼兒伙食質量問題,虛心聽取意見,不斷改進工作。

7、安排一定時間到食堂協助炊事員工作。

第4篇 學校食堂小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責

1.食堂管理員嚴把食品原料進口關,做到定點采購,確保質量,督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,講究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質量情況,及時反饋,維持好學生用餐秩序,保持餐廳衛(wèi)生整潔。

2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗,按時接受健康檢查,穿戴整潔(上班時間必須穿工作服),不留長發(fā),不佩戴首飾,勤剪指甲勤洗手。

3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作,生熟食分離,及時對剩余食品進行冷藏、保鮮,發(fā)現食品原料或剩余食品存在質量問題時,應及時處理并向食堂管理領導小組報告,嚴禁腐爛變質的食品上餐桌。

4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況,發(fā)現異常及時處置與報告,餐具必須洗涮干凈,經過高溫消毒,專柜存放。

5.落實防蠅防鼠措施,食堂(餐廳)應一日多掃,每周進行大沖洗,保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

第5篇 食堂物資采購管理職責

為了進一步加強食堂物資采購管理,真正從源頭上杜*品安全事故發(fā)生,嚴格把關物資采購的質量,最大限度降低采購成本,明確各方職責,構建食堂物資采購的監(jiān)督管理機制,特制定此規(guī)定。

一、職責要求:

1、各食堂班長和事務室工作人員是食堂物資采購的直接參與人和管理者,要始終樹立安全為首、責任重于泰山的意識,切實做到食堂物資管理萬無一失。

2、各責任人要認真做好物資的采購、驗貨、登記等工作,嚴格檢查進貨質量,核定比較價格,堅決杜絕問題物資入食堂。

3、事務室工作人員要不定時到食堂了解同類物資當天采購情況,重點是檢查質量和詢問價格,并作好記載。

4、食堂物資價格波動性大,事務長要及時組織相關人員考察了解市場,防止價格出現大的偏差。在食堂醒目位置設置“今日菜價”專欄,每天安排專人如實填寫采購價格。

5、小菜等食堂非統(tǒng)購物資有臨時送貨人送貨時必須報分管責任人和事務長倆人同意,并實行誰答應誰負責的辦法。

6、學校統(tǒng)購物資的價格和供貨人發(fā)生變動時要及時上報總務處,總務處再將變動情況上報分管領導。

7、各托管食堂要堅決服從學校關于統(tǒng)購物資的管理規(guī)定,并對統(tǒng)購物資的質量、價格進行監(jiān)督管理,提出改進的辦法。

8、事務室要經常研究種類物資采購的管理辦法,針對問題及時提出改進意見和建議。

二、具體分工:

1、事務長:分管6個食堂米、面、食用油、豬肉等大宗物資采購、管理工作。

2、事務會計:分管一、二食堂肉雞、干貨采購和其它食堂肉雞、干貨管理。

3、采購員:分管除上述以外的一、二食堂物資采購及其它食堂同類物資管理。

4、食堂班長:一、二食堂班長輪流與事務室管理人員外出采購小菜、干貨等物資,托管食堂的班長負責學校統(tǒng)購物資以外的物資采購。

三、連帶責任劃分:

統(tǒng)購物資的分管人和當天驗貨簽字人是物資采購管理的第一責任人,全權負責供貨、價格、質量、安全管理,提出物資采購的意見和建議方案,事務長為第二責任人;非統(tǒng)購物資直接采購人是第一責任人,分管人是第二責任人,事務長為第三責任人。

四、監(jiān)管責任:

總務處是食堂物資采購的監(jiān)管部門,要經常進入食堂了解、詢問食堂物資采購情況,聽取各方面意見,不斷探索物資采購管理新方式。每年初組織食堂大宗物資招標工作,年終對供貨人組織考核評議,重大問題及時報告分管校長。對違犯采購規(guī)定的責任人第一次發(fā)現進行談話,第二次發(fā)現上報學校進行嚴肅處理。

第6篇 食堂管理人員安全職責

1. 嚴格把好三關:食品采購、餐具消毒、從業(yè)人員健康。

2. 做好食堂人員的晨檢工作。如發(fā)現有身體不適人員應及時勸其休息,不得進入食堂。

3. 定時組織食堂人員學習食品衛(wèi)生安全知識,開展安全教育。

4. 嚴禁閑雜人員進入食堂。

5. 按行業(yè)規(guī)定執(zhí)行操作程序,確保食品加工衛(wèi)生,要做好個人衛(wèi)生工作、

食堂保潔工作和餐具消毒工作,保證無鼠、無蠅、無蟑、無衛(wèi)生死角。

6. 炊事班每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無關閉。

第7篇 職工食堂管理崗位安全職責范本

.1認真學習和嚴格遵守國家有關安全生產法律、法規(guī)和公司各項規(guī)章制度,不違反

勞動紀律,不違章作業(yè),對本崗位的安全負直接責任。

.2負責員工食堂的食品安全,確保員工就餐安全。

.3負責作好食堂公共設施等部位安全,保證就餐人員的人身安全。

.4負責定期保養(yǎng)、維護消防器材,發(fā)現過期或有問題的及時報告辦公室要求更換。

.5發(fā)現隱患,及時如實上報。

.6積極參與公司安全文化建設。

第8篇 溧水二中食堂刷卡管理員崗位職責

水溧二中食堂刷卡管理員崗位職責

一、做好平時教師、學生飯卡充值工作,保證就餐時間在崗在位。

二、嚴格遵守上下班制度,合理安排作息時間,熱情服務,確保學生能方便充值。

三、負責各食堂刷卡系統(tǒng)的保養(yǎng)維護,出現問題,及時處理匯報。

四、做好每日各食堂的經營狀況報表,并送交總務處。

五、做好食堂的各項帳目,帳目及時、清楚、準確、帳帳相符。

六、協助司務長做好各食堂的采購、價格、安全衛(wèi)生等監(jiān)督檢查工作。

第9篇 中小學校食堂管理員安全工作職責

1.食堂安全第一責任人,在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。

3.定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。

4.嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不采購“三無”食品和腐爛變質食品,嚴把食堂生產各個安全環(huán)節(jié)。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備,聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設施設備安全運行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應保管在安全地方。

7.每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全,并作記錄。下班時關好水電門窗,確認無安全隱患后方可下班。

8.完成領導小組交辦的其他安全工作。

第10篇 員工食堂管理荊州方特工作職責與職位要求

職位描述:

職責描述:

1、日常工作的管理;每日出餐安排及秩序管理;

2、食堂菜品檢驗、收貨,物資倉庫管理;

3、食堂安全檢查與各項臺賬記錄的整理歸檔;

4、組織部門培訓,制定部門員工績效考核評定標準與考核;

5、食堂工作制度、工作流程的制定完善及有效執(zhí)行;

職位要求:

1、三年以上餐廳烹飪工作經驗,有大酒店、食堂管理工作經驗;

2、大專及以上學歷,有基本的公文寫作、處理能力;

3、較強的語言表達能力,善于溝通;

4、年齡在25歲-40歲之間,身體健康、五官端正者優(yōu)先考慮。

工作時間:

每天7小時工作制,做六休一

福利待遇:

1、入職即交五險一金;

2、滿三個月就有一次調薪,只要你夠拼,轉正之后每年有兩次調薪機會等著你;

3、兩條晉升渠道,雙向通道任你選;

4、年底績效雙薪,入職滿1年,享每年5天帶薪年假;

5、入職滿1年即可享工齡工資;

6、外地可申請五星級宿舍(注意,是拎包入住哦,床上用品、洗漱用品一應俱全),本地的上下班豪華空調大巴免費接送;

7、三餐有肉;

8、免費暢玩全國各地所有的方特園(注意,是免費暢玩全國各地,全國各地,全國各地的方特園哦!?。。?/p>

第11篇 z學校食堂管理員安全職責

學校食堂管理員安全職責

1、食堂管理員為食堂安全管理直接責任人,在學校安全工作領導小組、總務處領導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。

2、嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關的衛(wèi)生管理條例進行食堂管理工作。

3、牢固樹立安全第一的思想,保證體校師生的餐飲安全。

4、負責對從業(yè)人員進行政治思想教育,提高從業(yè)人員的思想認識,搞好飲食衛(wèi)生,嚴禁發(fā)生食品安全事故。

5、嚴把進貨、加工、出售關口,嚴格執(zhí)行進貨手續(xù),嚴禁購買不符合衛(wèi)生標準的食品和無證商販出售的食用商品。進貨實行索證制度,記好進貨臺帳,對每天的食品要做到48小時留樣。

6、做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。

7、做好食堂安全臺帳。食堂餐具、炊具應及時消毒,并建立消毒記錄檔案。

第12篇 食堂管理員安全職責范本

食堂管理員為食堂安全管理直接責任人,在校園安全管理領導小組、校長和總務處領導下全面負責食堂的安全教育和防范工作。其職責是:

1、嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《上海市金山初級中學食堂規(guī)章制度》進行食堂管理工作。

2、牢固樹立安全第一的思想,保證全校師生的用餐安全。

3、負責對從業(yè)人員進行政治思想教育,提高從業(yè)人員的思想認識,搞好飲食衛(wèi)生,嚴禁發(fā)生食品安全事故。

4、嚴把進貨、加工、出售關口,嚴格執(zhí)行進貨手續(xù),嚴禁購買不符合衛(wèi)生標準的食品和無照商販出售的食用商品。

5、做好衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。

第13篇 瀏陽一中食堂倉庫管理人員崗位職責

1、在食堂主管的領導下,負責倉庫物資的驗收、保管和領用工作,建立物品使用登記臺帳。

2、認真驗收各項進庫食品,核對品名、規(guī)格、數量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現采購物資存在數量不符、食品變質和污損時,應拒絕進庫,并及時向管理員反映情況。

3、各類食品(包括糧食)領用發(fā)放時,應本著先進先吃,后進后吃原則,以防變質。

4、倉庫內物品應按類別排放整齊,并標明進貨日期和數量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時檢查,以防止霉變而造成不必要損失,不得將主、副食品及原料和雜物混放,要分庫分類隔墻離地存放。

5、倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,干燥,并防治四害。如發(fā)現問題應及時反映,以便采取措施。

6、經常與采購員和廚師長聯系,根據日常供應情況,掌握進出結存情況,以保證各類食品貨源及時供應,做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

7、及時將即將到保質期或可能變質的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。

8、做好各類有毒有害物品的保管,設有固定的櫥柜并上鎖,包裝上應有明顯的警示標志。

9、倉庫內物品做到日清月結,并經常核對,以保證完整。每月盤點一次。

第14篇 ks學校食堂食品衛(wèi)生管理員職責

學校食堂食品衛(wèi)生管理員職責

1.組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;

2.制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

3.檢查食品生產經營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中發(fā)現的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見;

4.對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理;

5.組織從業(yè)人員進行健康檢查,督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調離相關崗位;

6.建立食品衛(wèi)生管理檔案;

7.配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,并如實提供有關情況;

8.參與保證食品衛(wèi)生有關的其他管理情況。

第15篇 食堂管理員安全工作職責

1、認真履行職責,必須組織食堂全體工作人員嚴格執(zhí)行有關規(guī)章制度(飲食衛(wèi)生和從業(yè)資格等),處理食堂管理各項事務。

2、負責食堂安全隱患的排查整治、餐具炊具的消毒。

3、嚴格落實學校食堂管理,嚴禁采購“三無”食品和腐爛變質食品。

4、執(zhí)行水源檢測、食品48小時留樣、索證、消毒等項制度。

5、負責食堂的消防安全檢查工作,發(fā)現問題及時向學校報告,對存在的問題及進行解決,不留隱患。做好食堂內消防器材的維護,發(fā)現有損壞立即報告,及時進行維修更換。

第16篇 某學校食堂管理員安全工作職責

學校食堂管理員安全工作職責

1.食堂安全第一責任人,在主管領導的指導下具體負責學校食品安全的全面工作。建立健全相應管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓。

3.定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。

4.嚴格遵守學校食堂食品采購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不采購“三無”食品和腐爛變質食品,嚴把食堂生產各個安全環(huán)節(jié)。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設備,聘請專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設施設備安全運行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應保管在安全地方。

7.每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備安全,并作記錄。下班時關好水電門窗,確認無安全隱患后方可下班。

8.完成領導小組交辦的其它安全工作。

某食堂管理員工作職責【16篇】

1、在飲食服務部的領導下,負責微機售飯系統(tǒng)的操作,維護和保養(yǎng)工作。2、工作認真負責,嚴格按規(guī)定的程序進行操作,杜絕人為事故的發(fā)生。3、上班時間不得擅離工作崗位,出現故
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

相關食堂信息

  • 某校食堂管理員崗位安全職責
  • 某校食堂管理員崗位安全職責98人關注

    一、日常安全管理 1.1 食堂管理員需確保食堂環(huán)境整潔,每日進行衛(wèi)生檢查,及時清理雜物和垃圾。 1.2 對食堂設備設施進行定期檢查,如燃氣灶具、冰箱、消毒柜等,確保其正 ...[更多]

  • 二小食堂管理人員安全工作職責
  • 二小食堂管理人員安全工作職責91人關注

    一、食堂環(huán)境維護與衛(wèi)生監(jiān)管 1. 負責每日檢查食堂的清潔狀況,確保無垃圾堆積,地面干燥,廚房設備干凈整潔。 2. 定期對食堂設施進行消毒處理,如灶具、餐具、儲物柜等,確 ...[更多]

  • 某食堂管理員工作職責
  • 某食堂管理員工作職責91人關注

    1. 負責食堂日常運營 管理員需要確保食堂每日正常運轉,包括食材的采購、菜單的規(guī)劃、員工的調度以及衛(wèi)生環(huán)境的維護。例如,可能會遇到食材供應商延誤交貨,這時管理員 ...[更多]

  • 學校食堂職責7篇
  • 學校食堂職責7篇88人關注

    學校食堂、小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責1.食堂管理員嚴把食品原料進口關,做到定點采購,確保質量,督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,講究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質量情 ...[更多]

  • 醫(yī)院病員食堂管理員職責-2
  • 醫(yī)院病員食堂管理員職責-288人關注

    醫(yī)院病員食堂管理員的工作是確?;颊吆凸ぷ魅藛T得到營養(yǎng)均衡、衛(wèi)生安全的餐飲服務。他們的角色復雜多樣,涵蓋食品采購、菜單規(guī)劃、食品安全控制、人員管理等多個方 ...[更多]

  • 溧水二中食堂刷卡管理員崗位職責
  • 溧水二中食堂刷卡管理員崗位職責86人關注

    一、工作內容 1. 負責每日食堂刷卡系統(tǒng)的操作與維護,確保系統(tǒng)正常運行。 2. 對學生和教職員工的餐卡進行充值、掛失、補辦等手續(xù)處理。 3. 監(jiān)控并記錄食堂的消費情 ...[更多]

  • 中心校食堂管理員伙食團長安全工作職責
  • 中心校食堂管理員伙食團長安全工作職責86人關注

    1. 負責食堂日常運營,確保食品安全與衛(wèi)生 作為食堂管理員,首要任務是保證每日餐飲的安全。要檢查食材的新鮮程度,監(jiān)督食品加工過程,確保無污染、無過期情況。對食堂環(huán) ...[更多]

  • 幼兒園食堂管理員兼采購員職責
  • 幼兒園食堂管理員兼采購員職責86人關注

    1. 食品安全監(jiān)督:食堂管理員需嚴格遵守食品安全法規(guī),對食材進行定期檢查,確保無過期、變質的情況發(fā)生。要監(jiān)控食品加工過程,保證食物的清潔衛(wèi)生,防止交叉污染。 2. 食 ...[更多]

  • 職工食堂管理崗位安全職責范本
  • 職工食堂管理崗位安全職責范本84人關注

    1. 負責食堂日常運營 作為食堂管理者,您的首要任務是確保每日三餐的正常供應。這包括但不限于計劃菜單,協調食材采購,監(jiān)督食品加工過程,確保食品的新鮮與衛(wèi)生。 2. 食 ...[更多]

  • 某幼兒園食堂管理員安全工作職責
  • 某幼兒園食堂管理員安全工作職責81人關注

    管理職責包括哪些在幼兒園的日常運營中,食堂管理員的角色至關重要,他們的工作不僅關乎著孩子們的飲食健康,更涉及到校園的安全管理。食堂管理員的職責主要包括以下幾 ...[更多]

相關專題