【第1篇】員工餐廳管理制度范本怎么寫550字
單位為了給員工有一個(gè)舒適的用餐環(huán)境，都會(huì)制定出相關(guān)的餐廳管理制度。以下的員工餐廳管理制度資料，可供參考。
為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度:
1、除公司司機(jī)記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準(zhǔn)欠帳。
2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營(yíng)副總批準(zhǔn)，客人、租車司機(jī)不準(zhǔn)就餐。
3、不準(zhǔn)提前開飯，到下班時(shí)間后方可開飯。
4、打飯必須自覺排隊(duì)，任何人不允許插空或讓人替打。
5、員工應(yīng)自覺保持食堂衛(wèi)生，不準(zhǔn)隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。
6、伙房里屋內(nèi)，閑人不準(zhǔn)進(jìn)入。
7、餐廳座上，一律不站人。
8、餐廳電視機(jī)由專人負(fù)責(zé)，其他人不準(zhǔn)亂動(dòng)。
9、餐廳大桶開水，只許飲用，不準(zhǔn)刷碗。
10、食堂炊具必須保持清潔，應(yīng)經(jīng)常刷洗。
11、炊事員必須保證員工的開水供應(yīng)。
12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應(yīng)做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。
13、嚴(yán)禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格。
14、炊事員必須保持個(gè)人衛(wèi)生，開飯前需系圍裙并洗手。
15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價(jià)格必須減少，且需向員工說明。
16、炊事員應(yīng)每月向員工公布本月盈虧情況。
17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。
18、就餐時(shí)必須按號(hào)入座，錯(cuò)號(hào)錯(cuò)位罰款5元。
19、員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑。
20、餐廳衛(wèi)生從有責(zé)，以上十九條規(guī)定，若有違反視其嚴(yán)重性予以5——100元罰款。
書寫經(jīng)驗(yàn)314人覺得有用
制定一個(gè)員工餐廳管理制度，得從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合企業(yè)的具體情況來想。每個(gè)公司的情況不一樣，制度自然不能一概而論。不過，寫制度的時(shí)候，腦子里得有個(gè)大致的框架，不然寫起來會(huì)亂套。一開始就得明確餐廳管理的目標(biāo)，像是保證飯菜質(zhì)量，確保用餐秩序之類的，這樣后面寫具體條目才不會(huì)跑偏。
比如，關(guān)于餐廳的衛(wèi)生問題，這可是頭等大事。每天的餐具清洗、廚房的清潔工作都得有專人負(fù)責(zé)，而且檢查也不能少。有時(shí)候檢查的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)一些小問題，像地面上有點(diǎn)油漬什么的，這時(shí)候就得及時(shí)清理掉，不能拖到第二天。要是哪天疏忽了，出了事可就麻煩了。還有就是食材采購(gòu)這塊，必須得有詳細(xì)的記錄，供應(yīng)商的信息、進(jìn)貨日期什么的都要記清楚，這樣萬一出現(xiàn)問題也好追根溯源。
在用餐時(shí)間安排上也得好好規(guī)劃一下。不同部門的工作節(jié)奏不同，要是安排不合理，大家都擠在一個(gè)時(shí)間段吃飯，那場(chǎng)面肯定混亂。所以可以考慮分批用餐，給每個(gè)部門設(shè)定固定的用餐時(shí)段，這樣大家都能按時(shí)吃上飯，也不會(huì)影響工作效率。
書寫注意事項(xiàng)：
餐廳里的設(shè)備維護(hù)也很重要。像冰箱、灶臺(tái)這些設(shè)備，平時(shí)得有人定期檢查，看看有沒有故障。有時(shí)候維修師傅忙不過來，小毛病可能就拖著沒修，結(jié)果出了大問題。還有一次，我看到廚房里的排氣扇轉(zhuǎn)得很慢，問了一下才知道已經(jīng)壞了好幾天了，后來趕緊找人修好了，不然油煙排不出去，整個(gè)廚房都受影響。
制度里還可以加上一些獎(jiǎng)懲措施，鼓勵(lì)員工遵守規(guī)定。比如，誰在用餐期間浪費(fèi)食物比較嚴(yán)重，就可以扣點(diǎn)獎(jiǎng)金什么的。當(dāng)然，獎(jiǎng)勵(lì)也是必要的，要是誰在餐廳管理上有好的建議，采納了之后效果不錯(cuò)，就可以適當(dāng)給予表揚(yáng)或者物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
寫制度的時(shí)候，有些細(xì)節(jié)容易被忽略。比如就餐卡的管理，很多公司都有，但具體怎么發(fā)放、怎么回收、丟失了怎么辦這些問題，得提前想清楚。有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)這種情況，員工丟了卡也不知道去哪里補(bǔ)辦，最后搞得挺麻煩的。還有就是餐廳的工作人員培訓(xùn)，他們直接面對(duì)員工，服務(wù)態(tài)度好不好直接影響大家的感受，所以培訓(xùn)這一塊絕對(duì)不能馬虎。
制度寫完之后，還得讓大家都知道才行?？梢栽诠鏅趶堎N出來，或者通過郵件通知，確保每個(gè)人都了解新的規(guī)定。不過，光是貼出來還不夠，最好組織個(gè)小型會(huì)議，給大家講解一下制度的重點(diǎn)內(nèi)容，這樣能避免很多人看了半天也沒搞明白。
【第2篇】員工餐廳消防管理制度怎么寫500字
麗景灣國(guó)際酒店員工餐廳消防管理及制度
一、認(rèn)真執(zhí)行消防部門制定的消防規(guī)章制度及滅火方案。
二、對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育及崗位責(zé)任制，組織學(xué)習(xí)立足自防自救。
三、熟悉本部門的消防重點(diǎn)部位和各種消防設(shè)施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法，維護(hù)好各種消防設(shè)備。
四、積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防培訓(xùn)
五、組織員工積極參加義務(wù)消防隊(duì)員，如發(fā)生火災(zāi)要積極參加搶救和撲滅火災(zāi)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。
六、廚房使用的各種設(shè)備，必須按操作規(guī)程使用，注意防火安全。
七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩，并且每季度工程部對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安檢，以防止隱患發(fā)生。
八、如發(fā)生火災(zāi)及時(shí)通知總機(jī)及監(jiān)控報(bào)警電話****，****
九、廚師開爐前先開風(fēng)門，然后點(diǎn)火種，下班后要與保安配合檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。清點(diǎn)完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開。
十、熱油開炸時(shí)，要嚴(yán)格注意控制油溫，防止油鍋著火。
十一、員工清洗廚房時(shí)，不要將水噴灑到電插座、電開關(guān)處，防止電器導(dǎo)電引起火災(zāi)。
十二、灶頭在使用過程中如發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時(shí)關(guān)閉電源、氣閥并迅速上報(bào)，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，以便保安部和工程部進(jìn)行檢查。
十三、每位當(dāng)班廚師要做好班前、班后的防火檢查。
書寫經(jīng)驗(yàn)8人覺得有用
制定一個(gè)員工餐廳的消防管理制度，這事得從實(shí)際出發(fā)，結(jié)合餐廳的具體情況來寫。餐廳這個(gè)地方人多，油煙重，又是用電用氣的地方，消防安全特別重要。開頭這部分可以簡(jiǎn)單說說背景，比如強(qiáng)調(diào)一下餐廳消防安全的重要性，這是大家伙兒都懂的道理。
具體到制度的內(nèi)容，得把日常的操作細(xì)節(jié)都說清楚。比如說廚房那邊的灶臺(tái)，是不是定期清理油垢，這個(gè)很重要。還有就是滅火器的擺放位置，要讓大家知道哪里能找到它，要是真遇到火情，能第一時(shí)間拿出來用。這部分內(nèi)容要詳細(xì)一些，最好還能提到具體的檢查頻率，比如每周檢查一次滅火器材的狀態(tài)。
書寫注意事項(xiàng)：
關(guān)于餐廳里的電器設(shè)備，電線什么的，不能亂拉亂接，這個(gè)也是關(guān)鍵點(diǎn)?？梢詫懨鞫ㄆ谟蓪I(yè)人員檢查線路，看看有沒有老化或者接觸不良的情況。這里頭可能會(huì)有點(diǎn)小問題，比如寫的時(shí)候可能把“檢查”寫成“檢察”，雖然不影響理解，但細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁。
餐廳里的員工也得接受培訓(xùn)，尤其是新來的，必須讓他們知道怎么應(yīng)對(duì)突發(fā)火情。培訓(xùn)內(nèi)容可以包括如何使用滅火器，疏散路線怎么走之類的。這部分可以稍微寫得具體一點(diǎn)，比如提到每個(gè)月至少組織一次演練，這樣大家心里都有個(gè)底。
還有一點(diǎn)別忘了，餐廳的后門啊側(cè)門之類的出口，平時(shí)不能鎖死，緊急情況下得保證暢通無阻。要是寫的時(shí)候不小心把“暢通無阻”寫成“暢通無堵”，也沒什么大礙，只是讀起來有點(diǎn)拗口罷了。
小編友情提醒：
制度里頭還可以加上獎(jiǎng)懲措施，鼓勵(lì)大家遵守規(guī)矩。做得好的可以表揚(yáng)，要是違反了規(guī)定，比如亂扔煙頭之類的事，就要有相應(yīng)的處罰。這部分寫的時(shí)候可能會(huì)漏掉一個(gè)逗號(hào)，比如“做得好的可以表揚(yáng)要是違反了規(guī)定”，這樣就顯得不太順暢。
整個(gè)制度寫完后，別忘了找?guī)讉€(gè)有經(jīng)驗(yàn)的老員工看看，聽聽他們的意見。他們可能提出一些實(shí)際操作中的建議，比如某個(gè)地方描述得不夠清楚，或者某個(gè)流程不太合理。把這些反饋整理進(jìn)去，制度就更完善了。
【第3篇】x茶餐廳員工管理制度怎么寫1450字
1、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
2、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
3、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
4、未經(jīng)允許不可在茶餐廳內(nèi)攝影及攝像。
5、凡進(jìn)入茶餐廳的單車和摩托車必須停放指定的位置。
茶餐廳員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，制定員工餐廳管理?xiàng)l例:
1、用餐時(shí)間
例如:早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30 夜宵:23:30-24:30
2、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑茶餐廳發(fā)放的員工就餐卡取飯菜。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。
5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過茶餐廳批準(zhǔn)。
6、自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后。
7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，用餐須保持桌面的清潔，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)。
8、愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。
9、餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
10、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。
11、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。
茶餐廳宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守:
1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
4、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本茶餐廳員工宿舍。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。
10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。
12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部申請(qǐng)，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰。
口頭警告:
1、隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。
2、用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。
3、在房?jī)?nèi)堆積大量的臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。
4、在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。
5、在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。
6、私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
書面警告:
1、服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。
2、拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
3、未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。
4、不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。
最后警告:
1、偷竊公私財(cái)物。
2、在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。
3、不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。
書寫經(jīng)驗(yàn)31人覺得有用
寫制度，得先搞清楚情況。比如，x茶餐廳，它是個(gè)服務(wù)行業(yè)，跟別的地方不一樣。這制度要是寫得不對(duì)勁兒，員工干著不順手，客人看著也不滿意。所以開頭這部分很重要，得把背景說清楚。
制定制度的時(shí)候，第一步是看看現(xiàn)有的流程，哪些環(huán)節(jié)出了問題。像有時(shí)候廚房備料不及時(shí)，這事就挺頭疼。還有前臺(tái)收銀，偶爾會(huì)因?yàn)橘~單算錯(cuò)跟客人鬧僵。這些問題都得列出來，不然制度寫得再漂亮也沒用。
然后就是具體條文了。像規(guī)定上班時(shí)間，別光寫幾點(diǎn)到幾點(diǎn)，得加上遲到早退怎么處理。比如遲到一次扣五十塊，三次警告處分。不過這里頭有個(gè)小問題，罰得太重可能引起不滿，太輕又沒什么效果，得拿捏好分寸。
還有就是培訓(xùn)這一塊。新員工入職，得有人帶，老員工也得定期復(fù)訓(xùn)。這個(gè)培訓(xùn)不是走形式，真得學(xué)到東西才行。像吧臺(tái)調(diào)制奶茶，手法不對(duì)味道就不一樣，這不是小事。但有時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)只想著省事，隨便找個(gè)老員工教教就算完事，這就有點(diǎn)敷衍了。
至于獎(jiǎng)懲機(jī)制，得公平公正。誰做得好應(yīng)該表揚(yáng)，誰犯了錯(cuò)也得懲罰。比如服務(wù)員微笑服務(wù)被顧客表揚(yáng)了，可以發(fā)個(gè)小紅包獎(jiǎng)勵(lì)。但要是態(tài)度差被投訴，就得扣獎(jiǎng)金。只是有時(shí)候管理者可能記不清誰被表揚(yáng)過幾次，這就需要個(gè)記錄本，可別光靠腦子記。
小編友情提醒：
制度寫完后還得讓大家提意見。畢竟員工天天在這兒干活，他們知道哪里不合理。要是光顧著自己想當(dāng)然地寫，結(jié)果員工覺得麻煩不愿意遵守，那等于白費(fèi)勁兒。不過有時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)會(huì)覺得自己的想法最完美，聽不進(jìn)去別人的意見，這就容易出問題。
【第4篇】某茶餐廳員工管理制度怎么寫1450字
茶餐廳員工日常管理制度:
1、上下班及用餐時(shí)需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
2、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
3、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
4、未經(jīng)允許不可在茶餐廳內(nèi)攝影及攝像。
5、凡進(jìn)入茶餐廳的單車和摩托車必須停放指定的位置。
茶餐廳員工餐廳就餐規(guī)定
為給員工提供一個(gè)清潔、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，制定員工餐廳管理?xiàng)l例:
1、用餐時(shí)間
例如:早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30 夜宵:23:30-24:30
2、用餐時(shí)需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時(shí)須佩帶個(gè)人員工證，憑茶餐廳發(fā)放的員工就餐卡取飯菜。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。
5、外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過茶餐廳批準(zhǔn)。
6、自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)先恐后。
7、自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)貌晚毐３肿烂娴那鍧?，將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)。
8、愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。
9、餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
10、外來的食品不準(zhǔn)帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。
11、文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。
茶餐廳宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，希望全體員工共同遵守:
1、自覺養(yǎng)成良好的社會(huì)公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。
2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。
4、愛護(hù)公物，損壞者須照價(jià)賠償，并按情節(jié)給予行政處罰。
5、養(yǎng)成良好的消防意識(shí)，做到安全用電、用火，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座，不準(zhǔn)使用高壓電器等，同時(shí)節(jié)約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時(shí)向宿舍管理處或保安部報(bào)告。
6、不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)會(huì)客，不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本茶餐廳員工宿舍。
7、出入宿舍須及時(shí)關(guān)門，注意提防盜賊，做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。
8、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房?jī)?nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi)，將追究其經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究其刑事責(zé)任。
9、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博及從事其他非法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將立即交公安機(jī)關(guān)處理。
10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長(zhǎng)的管理，不得私自換房、換床，不準(zhǔn)與管理人員發(fā)生頂撞和爭(zhēng)執(zhí)。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團(tuán)結(jié)，不得以任何借口爭(zhēng)吵和打鬧。
12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部申請(qǐng)，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰。
口頭警告:
1、隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或?qū)⑹趾邸⑿E印到墻上。
2、用力關(guān)門，產(chǎn)生較大的聲音，影到到其它同事的休息。
3、在房?jī)?nèi)堆積大量的臟衣物，不及時(shí)清洗，發(fā)出異味。
4、在宿舍內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。
5、在宿舍內(nèi)大聲聊天，放較大音量的收錄音機(jī)，影響到其它同事的作息。
6、私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
書面警告:
1、服從宿舍管理員工或本宿舍舍長(zhǎng)的安排，不做好值班衛(wèi)生工作。
2、拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長(zhǎng)發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
3、未經(jīng)許可，私自調(diào)換房或床位。
4、不經(jīng)宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。
最后警告:
1、偷竊公私財(cái)物。
2、在宿舍內(nèi)聚眾賭博、打架等。
3、不按設(shè)備程序操作，嚴(yán)重?fù)p壞公共設(shè)施的。
書寫經(jīng)驗(yàn)87人覺得有用
寫制度的時(shí)候，得先搞清楚這個(gè)制度是用來管什么的，比如說這家茶餐廳需要什么樣的規(guī)則能讓大家好好干活兒。要是想寫得好一點(diǎn)，就得先列個(gè)大綱，把大概的內(nèi)容都想明白，不然寫起來容易亂套。像什么考勤，工資發(fā)放，還有獎(jiǎng)懲措施，這些都是少不了的。
一開始，最好先把茶餐廳的基本情況說一下，像是有多少員工，主要負(fù)責(zé)什么工作之類的。這部分不用太復(fù)雜，簡(jiǎn)單介紹就行。比如“本店共有服務(wù)員十名，廚師五名，負(fù)責(zé)日常接待及餐品制作?！边@樣的句子就能讓大家知道這是個(gè)什么樣的地方。
接著就該講具體的規(guī)定了。比如說考勤這塊，不能光說“按時(shí)上班”，得明確幾點(diǎn)到幾點(diǎn)算遲到早退，還有請(qǐng)假該怎么走流程。寫的時(shí)候要注意別漏掉細(xì)節(jié)，像“所有員工必須在早上九點(diǎn)前到達(dá)工作崗位，如因特殊原因無法準(zhǔn)時(shí)到崗，需提前一天向經(jīng)理報(bào)備?！边@樣寫就比較具體。
工資方面也得說清楚，提成怎么算，加班費(fèi)怎么給，這些都是員工關(guān)心的重點(diǎn)?？梢赃@么寫，“每月十五日為發(fā)薪日，如遇節(jié)假日順延至最近的工作日。銷售提成按月結(jié)算，具體比例詳見附錄a?！边@樣寫既正式又不會(huì)太死板。
獎(jiǎng)懲措施也很重要，這能激勵(lì)員工好好干活。不過這里頭容易出問題的地方就是措辭，得注意別讓人覺得不公平?！皩?duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，公司將酌情給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或公開表揚(yáng)?！边@句話聽著還行，但如果改成“表現(xiàn)好的員工可以得到獎(jiǎng)勵(lì)，但具體標(biāo)準(zhǔn)由老板定。”就會(huì)顯得有點(diǎn)隨意了。
書寫注意事項(xiàng)：
寫制度的時(shí)候，最好多聽聽員工的意見，畢竟他們才是執(zhí)行的一方。要是寫得太脫離實(shí)際，反而不好用。比如說有人反映說現(xiàn)在的排班表太死板，那就可以適當(dāng)調(diào)整一下，讓大家都滿意。
寫制度的時(shí)候，偶爾也會(huì)有些小地方?jīng)]注意到。像有一次我寫制度的時(shí)候，把“每月十五日”寫成了“每月十日”，后來才發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁，趕緊改過來了。這種事情雖然不大，但還是得小心點(diǎn)，不然會(huì)讓員工覺得不專業(yè)。
【第5篇】c茶餐廳員工規(guī)章制度怎么寫1800字
茶餐廳規(guī)章制度
1、一切行動(dòng)按照中心指示執(zhí)行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。
2、餐廳員工在上班時(shí)間內(nèi)工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。
3、任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，上班帶包不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。
4、各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準(zhǔn)帶出餐廳，若發(fā)現(xiàn)，按偷盜論處。
5、組與組之間搞好團(tuán)結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。
6、餐廳員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現(xiàn)一次提出警告，下次清除出餐廳。
7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。
8、嚴(yán)防污染，冰箱、冰柜生熟分開擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺(tái)、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無雜物。
9、注意自身安全，不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修，安全操作，嚴(yán)防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。
10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。
11、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準(zhǔn)進(jìn)入餐廳。
12、值班人員認(rèn)真負(fù)責(zé)，不準(zhǔn)擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。宿舍管理制度為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個(gè)清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例，
考勤管理制度
1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會(huì)內(nèi)容，當(dāng)天工作安排及各自廳房的預(yù)定情況，熟記當(dāng)日菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜。
3、餐前檢查各自廳房的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用、補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。
5、餐前檢查整理廳房、臺(tái)面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情應(yīng)客，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑、親切致意。
7、客到后，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上，不可隨意亂放。
8、根據(jù)人數(shù)情況，擺撤餐位;并有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹、建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。
9、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
10、廳房人員于餐中必須始終在廳房?jī)?nèi)為客提供服務(wù)，不得站在廳房外談笑、聊天。(應(yīng)始終在廳房?jī)?nèi)為客熱情、周到的服務(wù))
11、上菜前，要求先整理臺(tái)面，擺撤菜盤，上菜必須報(bào)菜名。
12、能夠根據(jù)不同的情況，為客提供分菜服務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)貴重菜品的相應(yīng)服務(wù)。
13、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤、骨碟、煙缸等餐具，保持臺(tái)面、餐盤的整潔，并將雜物及時(shí)用夾子、托盤清理。
14、對(duì)客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識(shí)。
15、為客人服務(wù)中，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的要求、問話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲。
16、廳房值臺(tái)人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。
17、及時(shí)將放在外面服務(wù)臺(tái)的菜品上桌，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。
18、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。
19、如傳菜員將叫起的菜提前傳過來，應(yīng)將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口，不可堆放在服務(wù)臺(tái)上，以免客人看到而引起不滿。
20、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等要求，必須及時(shí)通知主管。
21、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。
22、結(jié)賬時(shí)，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核加整單上的菜品，唱收賬單。
23、無論餐中服務(wù)過程還是為客結(jié)賬，只要值臺(tái)人員離開廳房，必須與鄰臺(tái)(廳房)人員打招呼，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接。
24、餐后主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、服務(wù)的意見，并讓客人填寫意見卡。
25、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
26、客人離開前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。
27、客人走后，按撤臺(tái)程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。
28、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
29、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。
30、值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單、破損單。
31、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫布草交接記錄。
32、值臺(tái)人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將pda集中送于指定地點(diǎn)，不得延誤電腦更新。
33、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生，擦拭收碗車和樂百美車并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。
書寫經(jīng)驗(yàn)171人覺得有用
制定一個(gè)合理的員工規(guī)章制度，對(duì)于像茶餐廳這樣的服務(wù)行業(yè)來說特別重要。畢竟，一個(gè)清晰明確的制度能讓員工知道自己的職責(zé)所在，也能幫助管理者更好地管理員工。當(dāng)然，寫規(guī)章制度的時(shí)候得花點(diǎn)心思，不能太籠統(tǒng)也不能太繁瑣，不然大家看了會(huì)摸不著頭腦。
一開始，最好先把餐廳的基本情況說清楚，比如營(yíng)業(yè)時(shí)間、休息日安排之類的。這一步很重要，因?yàn)槊總€(gè)地方的情況都不一樣，像我們這邊，餐廳可能每天都要開門，但有些地方可能是周末才營(yíng)業(yè)。要是直接照搬別人的模板，很可能就不太適合自家餐廳了。
接著就要講到員工的日常行為規(guī)范了。比如，要求員工在工作期間必須穿著統(tǒng)一的工作服，這是最基本的吧。還有就是保持個(gè)人衛(wèi)生，手要洗干凈，頭發(fā)不能亂七八糟地露出來。不過有時(shí)候也會(huì)遇到一些情況，比如有個(gè)新來的服務(wù)員覺得穿圍裙挺麻煩的，就不愿意系緊，這樣就不太好，得及時(shí)提醒他改正。
關(guān)于考勤這塊兒，也得詳細(xì)寫清楚。遲到早退的懲罰措施一定要明明白白地標(biāo)出來，不然有些人就會(huì)鉆空子。比如，如果一個(gè)月內(nèi)遲到三次以上，就要扣工資之類的。不過，有時(shí)候老板可能會(huì)忘記更新這個(gè)規(guī)定，導(dǎo)致執(zhí)行起來有點(diǎn)混亂，這就需要及時(shí)調(diào)整。
還有就是關(guān)于獎(jiǎng)懲機(jī)制的部分。做得好的員工應(yīng)該給予表揚(yáng)或者獎(jiǎng)金，這樣能激勵(lì)大家的積極性。但這里頭也有個(gè)小問題，有時(shí)候獎(jiǎng)勵(lì)的標(biāo)準(zhǔn)可能定得不太公平，比如只獎(jiǎng)勵(lì)那些跟領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系好的人，這就容易引起其他員工的不滿。所以，在設(shè)定獎(jiǎng)勵(lì)條件的時(shí)候，最好能公開透明一點(diǎn)。
書寫注意事項(xiàng)：
安全方面的規(guī)定也不能少。茶餐廳廚房里用火用電的地方多，防火防盜這些都得特別注意。像滅火器放在哪里、如何正確使用之類的小細(xì)節(jié)，都得提前培訓(xùn)好。有時(shí)候，員工可能會(huì)嫌麻煩，不愿意去了解這些東西，這時(shí)候就得反復(fù)強(qiáng)調(diào)，直到大家都記住了為止。
小編友情提醒：
規(guī)章制度寫完后，還得讓所有員工簽字確認(rèn)，表示他們已經(jīng)看過并且同意遵守。這樣做有兩個(gè)好處，一是能讓員工更加重視這些規(guī)定，二是萬一將來出了什么問題，也有個(gè)書面依據(jù)可以參考。不過，有時(shí)候老板可能會(huì)漏掉這一環(huán)節(jié)，結(jié)果后來發(fā)生糾紛時(shí)就顯得被動(dòng)了，所以千萬不能省略這一步。
【第6篇】餐廳員工管理制度怎么寫1500字
餐廳員工管理制度
零點(diǎn)員工崗位規(guī)章制度
1、遵守考勤制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。
2、了解例會(huì)內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜品等。
3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。
5、餐前整理檢查本區(qū)域臺(tái)面、餐具等衛(wèi)生，并按標(biāo)準(zhǔn)把餐具擺放整齊。
6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情迎客，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。
7、客到時(shí)，必須請(qǐng)客人出示導(dǎo)購(gòu)卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購(gòu)卡插在餐位的臺(tái)卡上，不可隨意亂放;餐中不得將臺(tái)卡拿下餐臺(tái)，必須放在相應(yīng)的餐臺(tái)上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺(tái)，始終保持正確的站姿。
9、客到后根據(jù)情況，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒。
10、有針對(duì)性的運(yùn)用推銷語言介紹建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒。
11、餐中要求值臺(tái)人員為客進(jìn)行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識(shí)以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
a、無論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要值臺(tái)人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺(tái)人打招呼，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接(客情或菜品情況)
b、作為鄰臺(tái)前來協(xié)助其值臺(tái)的人員，在其回來后，一定要進(jìn)行必要的交接，以免延誤時(shí)機(jī)或客情等
12、上菜前，要求先整理臺(tái)面擺撤菜盤，上菜必須報(bào)菜名。
13、能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。
14、席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。
15、餐中保持臺(tái)面整潔，桌面雜物(紙巾、殼、骨、刺等)應(yīng)及時(shí)用夾子、托盤清理。
16、對(duì)客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識(shí)。(抓住任何機(jī)會(huì)和永不放 棄最后的推銷機(jī)會(huì))
17、餐中值臺(tái)人員應(yīng)勤巡臺(tái)，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識(shí)，觀察客人需求，對(duì)客人的需求必須有應(yīng)答聲。(隨時(shí)與客人進(jìn)行必要的眼神溝通，通過客人細(xì)微的動(dòng)作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動(dòng)詢問或進(jìn)行及時(shí)的服務(wù))。
18、值臺(tái)人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品。
19、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單。
20、及時(shí)將放在服務(wù)臺(tái)上的菜品上桌，不可因上菜不及時(shí)，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。(要員工分清工作與服務(wù)的主次關(guān)系)
21、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時(shí)通知主管。
22、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。(應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時(shí)間、地點(diǎn)、接手人來處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時(shí)間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化)
23、結(jié)賬時(shí)，核對(duì)菜單，并準(zhǔn)確核加整單與導(dǎo)購(gòu)卡上的菜品，唱收賬單，最后由負(fù)責(zé)結(jié)賬的值臺(tái)人員和傳單員在導(dǎo)購(gòu)卡上雙方簽字，將導(dǎo)購(gòu)卡交于銀臺(tái)。盡量由銀臺(tái)人員(傳單員)來結(jié)賬。
24、對(duì)于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺(tái)人員不可忽視怠慢，必須善始 善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
25、客人離開前主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。
26、餐中服務(wù)人員能適時(shí)、正確、充分的使用收碗車與樂百美進(jìn)行快速翻臺(tái);并在客人走后，按撤臺(tái)程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。
27、按擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺(tái)，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。
28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點(diǎn)，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。
29、值臺(tái)人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單。
30、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準(zhǔn)確填寫布草交接記錄。
31、值臺(tái)人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將pda集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。
32、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺(tái)面等衛(wèi)生，擦拭收碗車、樂百美車并放于指定地點(diǎn)，由領(lǐng)班檢查。
33、 檢查巡視區(qū)域有無隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。
書寫經(jīng)驗(yàn)274人覺得有用
寫餐廳員工管理制度的時(shí)候，得先弄清楚這個(gè)制度到底要解決什么問題。比如，員工的工作時(shí)間怎么安排，每天幾點(diǎn)上班幾點(diǎn)下班，這都是最基本的內(nèi)容。要是不把這些搞清楚，后面的就別提了。還有就是，員工的職責(zé)劃分也很關(guān)鍵，每個(gè)人負(fù)責(zé)什么都得明確下來，不然到時(shí)候出了事都不知道找誰。
有些老板可能覺得，只要把工作內(nèi)容列出來就行，但實(shí)際上，光這樣還不夠。還得考慮員工的情緒，畢竟干餐飲這行挺累的，特別是高峰期，忙起來連喝水的時(shí)間都沒有。所以，適當(dāng)?shù)募?lì)措施很有必要，像是獎(jiǎng)金，或者是額外的休息日什么的，能讓員工更有動(dòng)力。
制定制度的時(shí)候，也不能只顧著規(guī)定員工該怎么做，還得聽聽他們的意見。有時(shí)候，一線員工的想法其實(shí)挺有用的，他們天天跟顧客打交道，知道哪些地方需要改進(jìn)。不過，也不是說完全聽他們的，畢竟老板有自己的考量，得綜合一下各種因素。
說到具體的操作流程，就得提到排班表了。排班表不能隨便弄，得結(jié)合客流量來安排，高峰時(shí)段必須有足夠的人員在崗，不然會(huì)影響服務(wù)效率。至于培訓(xùn)，這也是必不可少的一環(huán)。新員工入職的時(shí)候，得教他們一些基本的東西，像怎么點(diǎn)餐，怎么處理突發(fā)狀況之類的，老員工也得不定期培訓(xùn)，畢竟市場(chǎng)變化快，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也在提高。
還有一點(diǎn)需要注意，就是獎(jiǎng)懲機(jī)制。獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)然是為了鼓勵(lì)大家好好干活，但懲罰也要合理，不能太嚴(yán)苛。比如，遲到幾分鐘就扣工資，這樣的做法可能不太合適，畢竟偶爾趕不上地鐵什么的是常有的事。再說了，如果懲罰太重，員工的積極性也會(huì)受影響。
最后再說個(gè)小細(xì)節(jié)，制度里最好能附上聯(lián)系方式。萬一員工有問題想反映，或者有什么緊急情況，能第一時(shí)間找到負(fù)責(zé)人。這事看著不起眼，但真到用的時(shí)候，就能看出重要性來了。
