在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中，技術(shù)要求管理制度是確保產(chǎn)品質(zhì)量、提升生產(chǎn)效率、保障員工安全的重要手段。它涵蓋了從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量控制到員工培訓(xùn)等各個(gè)層面，旨在規(guī)范技術(shù)操作，降低風(fēng)險(xiǎn)，提升整體競(jìng)爭(zhēng)力。
包括哪些方面
1. 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定：明確產(chǎn)品或服務(wù)的技術(shù)規(guī)格，包括性能指標(biāo)、材料選用、工藝流程等。
2. 質(zhì)量控制體系：建立質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和程序，確保每個(gè)環(huán)節(jié)符合技術(shù)要求。
3. 設(shè)備管理：規(guī)定設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、更新等規(guī)程，保證設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定。
4. 員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提升員工的專(zhuān)業(yè)技能和安全意識(shí)。
5. 應(yīng)急處理：制定技術(shù)故障或事故的應(yīng)急預(yù)案，減少損失。
6. 技術(shù)研發(fā)管理：規(guī)范研發(fā)流程，促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)升級(jí)。
重要性
1. 保證質(zhì)量：嚴(yán)格的管理制度能確保產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量，提高客戶(hù)滿意度。
2. 提升效率：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化操作，減少浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率。
3. 防范風(fēng)險(xiǎn)：預(yù)防因技術(shù)失誤導(dǎo)致的安全事故，保護(hù)員工生命安全。
4. 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：良好的技術(shù)管理體系有助于企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位。
5. 法規(guī)遵從：遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，避免法律風(fēng)險(xiǎn)。
方案
1. 制定詳細(xì)的技術(shù)手冊(cè)：明確各崗位的技術(shù)操作步驟和要求，提供清晰的操作指南。
2. 實(shí)施定期審核：對(duì)技術(shù)要求執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并改進(jìn)。
3. 建立反饋機(jī)制：鼓勵(lì)員工提出技術(shù)改進(jìn)意見(jiàn)，持續(xù)優(yōu)化管理制度。
4. 強(qiáng)化培訓(xùn)：定期進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和安全教育，確保員工掌握最新知識(shí)和技能。
5. 采用信息技術(shù)：利用信息化手段，如erp系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)要求的實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理。
6. 激勵(lì)機(jī)制：設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度，激勵(lì)員工遵守技術(shù)要求，貢獻(xiàn)創(chuàng)新想法。
技術(shù)要求管理制度是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基石，通過(guò)全面、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾?，可以推?dòng)企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的成功。
技術(shù)要求管理制度范文
第1篇 安全文明現(xiàn)場(chǎng)管理技術(shù)要求
1.安全施工目標(biāo):
本工地安全目標(biāo):各施工單位確保無(wú)重大安全事故,輕傷事故率控制在3‰以?xún)?nèi),最終應(yīng)達(dá)到華陰市建筑施工安全管理標(biāo)準(zhǔn)化工地要求。
2.安全施工管理?xiàng)l例:
2.1.進(jìn)場(chǎng)后10日內(nèi)上報(bào)《施工安全技術(shù)措施》。
2.2.施工單位要對(duì)所有進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)人員上崗前進(jìn)行安全教育,針對(duì)各工種安全技術(shù)操作規(guī)程進(jìn)行培訓(xùn),做好安全技術(shù)交底和書(shū)面記錄。
2.3.施工人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)必須要戴好安全帽,凡發(fā)現(xiàn)在施工現(xiàn)場(chǎng)無(wú)安全帽或佩戴不規(guī)范者,將對(duì)個(gè)人違規(guī)和項(xiàng)目總包單位的監(jiān)管不力同時(shí)加以罰款,該罰金由違規(guī)者所在單位支付。
2.4.對(duì)于“四口五臨邊”做到“有洞必蓋、有邊必有欄”的防護(hù)措施,并配置醒目的警告標(biāo)志。
2.5.特殊技術(shù)安全部分必須編制專(zhuān)項(xiàng)方案并經(jīng)檢查驗(yàn)收合格后方可掛牌使用。腳手架搭拆過(guò)程中,須有專(zhuān)人監(jiān)護(hù),設(shè)置一道安全警戒線,由專(zhuān)業(yè)架子工負(fù)責(zé)搭拆。違者立即停工整改,并提出書(shū)面警告和經(jīng)濟(jì)處罰。
2.6.機(jī)械設(shè)備(塔吊、人貨電梯、井架)施工前,必須編制專(zhuān)項(xiàng)方案經(jīng)審批后方可裝拆,嚴(yán)禁無(wú)資質(zhì)單位和人員進(jìn)行安裝、拆除、加節(jié);設(shè)備應(yīng)報(bào)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)中心檢驗(yàn)合格、掛牌后方可使用。所有機(jī)械操作人員必須經(jīng)過(guò)安全培訓(xùn)考試,持證上崗,定機(jī)、定人;塔吊作業(yè)時(shí)必須配備一名駕駛、兩名指揮(持證上崗),吊裝作業(yè)必須設(shè)置吊裝區(qū)域。大型機(jī)械設(shè)備(如塔式起重機(jī)、施工升降機(jī)等)從安裝驗(yàn)收合格之日起,必須持相關(guān)資料及建設(shè)機(jī)械登記表(統(tǒng)一表式)向設(shè)備安裝檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行登記,領(lǐng)取ic卡和牌。
2.7.拆模前,施工單位必須申報(bào)《拆模報(bào)審表》,經(jīng)監(jiān)理工程師確認(rèn)混凝土強(qiáng)度達(dá)到規(guī)定要求后方可拆。
2.8.對(duì)于外腳手架搭拆及日常維護(hù)必須編制專(zhuān)項(xiàng)的施工方案,并經(jīng)過(guò)監(jiān)理公司審定后嚴(yán)格實(shí)施,并根據(jù)國(guó)家及地市有關(guān)規(guī)定,對(duì)于日常維護(hù)進(jìn)行嚴(yán)格檢查,并做好記錄。
2.9.主分包方須安排專(zhuān)人對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)(包括日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)),確保機(jī)械處于良好工作狀態(tài),設(shè)備保養(yǎng)要有計(jì)劃及保養(yǎng)記錄。
2.10.電箱防雨棚、井架防護(hù)門(mén)、 臨邊洞口及腳手架防護(hù)、卷?yè)P(yáng)機(jī)防護(hù)棚、鋼絲繩過(guò)路保護(hù)、電梯井防護(hù)門(mén)、井架操作室、乙炔、氧氣瓶存放籠、移動(dòng)車(chē)、電焊機(jī)、消防設(shè)置架、塔吊專(zhuān)用吊籃等安全設(shè)施,應(yīng)按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)化、定型化、工具化制作。
2.11.所有安全防護(hù)用品及設(shè)施必須符合安全規(guī)范要求,嚴(yán)禁采購(gòu)和使用偽劣產(chǎn)品。購(gòu)置安全帽、安全帶、配電箱、電纜、鋼管、扣件、安全網(wǎng)、密目網(wǎng)、漏電開(kāi)關(guān)、限位裝置、保險(xiǎn)裝置、活動(dòng)房等安防用品,必須具備如下資料:①出廠合格證;②產(chǎn)品許可證;③允許銷(xiāo)售證書(shū); ④華陰市安防用品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站檢驗(yàn)合格報(bào)告;⑤產(chǎn)品發(fā)票。
2.12.開(kāi)工前,主包方應(yīng)編制臨時(shí)用電專(zhuān)項(xiàng)方案。所有臨時(shí)用電設(shè)施必須符合現(xiàn)行安全技術(shù)規(guī)范,同時(shí)考慮到現(xiàn)場(chǎng)其他分包的用電。要求現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)職電工必須持證上崗,每天巡檢并做好記錄,確保施工用電安全。
2.13.工地防火按市建委、市公安局、市勞動(dòng)局頒發(fā)的有關(guān)規(guī)定施工;分包商不得在現(xiàn)場(chǎng)焚燒雜物、垃圾及其它廢棄物。
2.14.由業(yè)主、監(jiān)理、施工單位(主要領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)職安全員)參加的每周一次安全檢查,并出書(shū)面通知,對(duì)提出的問(wèn)題要限時(shí)整改和回復(fù)。
2.15.發(fā)生安全事故,必須按“三不放過(guò)”的原則認(rèn)真查處,并立即采取有效的防范措施,及時(shí)按事故規(guī)程上報(bào),造成社會(huì)影響較大或被媒體曝光的,業(yè)主方保留一切索賠及其它的司法權(quán)利。
3.文明施工目標(biāo):
達(dá)到省級(jí)文明工地要求,是否創(chuàng)建省級(jí)文明工地,由主包自行決定。
4.文明施工管理?xiàng)l例:
4.1.主包單位簽約后,在十天內(nèi)將施工現(xiàn)場(chǎng)總平面布置圖報(bào)項(xiàng)目發(fā)展部,經(jīng)同意后方可實(shí)施,凡未經(jīng)業(yè)主同意而自行搭設(shè)的施工設(shè)施,業(yè)主有權(quán)令其限期拆除,由此產(chǎn)生的一切費(fèi)用概由施工單位負(fù)責(zé)。
4.2.建立健全門(mén)衛(wèi)、外來(lái)人員出入登記、貨物出入登記制度。本工地施工人員在現(xiàn)場(chǎng)必須佩戴證明其身份的胸卡?？捶靠蛻?hù)應(yīng)由銷(xiāo)售人員帶領(lǐng)。所有人員進(jìn)入工地必須按要求佩戴安全帽,規(guī)范使用安全防護(hù)用品,禁止穿拖鞋、赤膊入內(nèi),嚴(yán)禁酒后進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)。門(mén)衛(wèi)應(yīng)對(duì)進(jìn)出車(chē)輛進(jìn)行安全引導(dǎo)、有序泊車(chē)。
4.3.主包單位與其他主包之間,用彩鋼板進(jìn)行封閉,道路、硬地坪、綜合治理、防火、衛(wèi)生、宣傳教育、文字等做到規(guī)范化并全面管理,對(duì)不符合要求的及時(shí)整改。
4.4.現(xiàn)場(chǎng)平面布置應(yīng)嚴(yán)格按照投標(biāo)中所報(bào)實(shí)施,如有變動(dòng),須報(bào)監(jiān)理及甲方,同意后,方可實(shí)施,且必須在進(jìn)場(chǎng)30日內(nèi)完成。
4.5.積極配合華陰建設(shè)及環(huán)保局的檢查工作,季度檢查中,本地塊須達(dá)到前五名。如因施工單位原因,造成本地塊排名未達(dá)標(biāo),則處以相關(guān)單位5000元以上罰款。
4.6.施工現(xiàn)場(chǎng)要有防揚(yáng)塵措施,清理施工垃圾應(yīng)使用封閉的專(zhuān)用垃圾道或采用容器吊運(yùn),嚴(yán)禁隨意凌空拋灑。施工現(xiàn)場(chǎng)垃圾要及時(shí)清運(yùn),清運(yùn)時(shí)適當(dāng)灑水,減少揚(yáng)塵。臨時(shí)道路應(yīng)隨時(shí)灑水減少揚(yáng)塵。黃砂、石子等材料應(yīng)有遮蓋措施,裸露土方必須覆蓋。
4.7.在施工前嚴(yán)格按防汛要求,現(xiàn)場(chǎng)周?chē)O(shè)置水溝,有系統(tǒng)地把地面水排入沉淀池,經(jīng)沉淀后的水方能排入市政管道,防止泥漿、污水、廢水直接流入城市排污設(shè)施內(nèi)。違者罰款500元-1000元,并承擔(dān)由此產(chǎn)生的政府相關(guān)部門(mén)的罰款及責(zé)任。
4.8.施工現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行攪拌作業(yè)的,必須在攪拌機(jī)前臺(tái)處設(shè)置沉淀池,設(shè)置泥漿擋水圍欄。排放的廢水要排入沉淀池內(nèi),經(jīng)二次沉淀后方可排入指定的市政污水管道或回收用于灑水除塵。未經(jīng)處理的泥漿水,嚴(yán)禁直接排入城市排污設(shè)施內(nèi)。
4.9.業(yè)主已經(jīng)在臨時(shí)出入口設(shè)置符合華陰相關(guān)管理部門(mén)要求的自動(dòng)沖洗設(shè)備及排水、沉淀設(shè)施,總包須對(duì)此套設(shè)施負(fù)全部管理責(zé)任,包含使用期間的對(duì)外出車(chē)輛設(shè)專(zhuān)人管理沖洗、維護(hù)、故障維修、防偷防盜等,直至承包范圍工程入伙、移交業(yè)主。若因主包管理疏忽,造成設(shè)備損壞,無(wú)法修復(fù)投入使用,按實(shí)際損失費(fèi)用2倍從工程款中扣除。
4.10.在施工中產(chǎn)生的各類(lèi)垃圾應(yīng)按規(guī)定地點(diǎn)堆放并及時(shí)清運(yùn),施工區(qū)域暢通,平坦、整潔、場(chǎng)地平整無(wú)積水,保證出入口和道路暢通整潔。違者罰款500元-1000元。
4.11.材料堆放要求分類(lèi)、集中堆放、砌體材料歸類(lèi)成垛,堆放整齊,碎磚料隨用隨清。樓地面有專(zhuān)人負(fù)責(zé)清潔,必須做到工完場(chǎng)清。
4.12.積極采取各種有效的防范措施,降低施工中產(chǎn)生的各種噪音,以免周邊居民投訴,如因此產(chǎn)生的各種處罰及索賠,由施工單位負(fù)責(zé)。
4.13.施工區(qū)內(nèi)要設(shè)2處以上男、女廁所,必須使用活動(dòng)公廁,定期清潔,嚴(yán)禁設(shè)置旱廁,違者罰款500元-1000元。
4.14.施工期間,服從市政、交警、環(huán)衛(wèi)、衛(wèi)生防疫站等有關(guān)部門(mén)的指導(dǎo)工作。
4.15.施工區(qū)域隨便大、小便者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),當(dāng)事人罰款100元,當(dāng)事人單位罰500元。
4.16.施工期間各自合約范圍內(nèi)的辦公、生產(chǎn)區(qū)域及施工道路須配備專(zhuān)人每天進(jìn)行保潔。
4.17.施工現(xiàn)場(chǎng)未征得監(jiān)理及業(yè)主同意不允許住人(值班人員人數(shù)、位置必須向監(jiān)理及業(yè)主上報(bào)備案),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)違者處1000元/每人/次罰款,且如果有社會(huì)監(jiān)督管理部門(mén)的處罰一律由總包單位承擔(dān)。
4.18.各級(jí)政府職能部門(mén)、業(yè)主及其上級(jí)公司等對(duì)工地進(jìn)行參觀、檢查工作,各標(biāo)段總包單位要提前義務(wù)做好所在區(qū)域的保潔工作,并接受業(yè)主臨時(shí)安排的服務(wù)于檢查的相關(guān)工作。
工程ci標(biāo)準(zhǔn)
為體現(xiàn)中海企業(yè)形象,規(guī)范施工隊(duì)伍在施工現(xiàn)場(chǎng)和生活區(qū)的行為標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)將a地塊工程ci標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明如下,請(qǐng)施工單位按此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
標(biāo)牌
施工圖牌:
a、主要包括工程簡(jiǎn)介、工程平面圖、組織結(jié)構(gòu)、工作制度、安全制度等。
b、圖牌應(yīng)置于大門(mén)入口處顯要位置。
c、圖牌規(guī)格:圖牌為長(zhǎng)方形,橫式鑲嵌于墻上,無(wú)圍墻部位采用鋼管支撐,長(zhǎng)寬比為3∶2。
d、圖牌材料:平直的板材,顏色為白色。
e、圖牌組合形象:底色為白色,標(biāo)題為紅色,內(nèi)容為藍(lán)色。
2、項(xiàng)目經(jīng)理部名牌:
材質(zhì):平直板材。顏色為金屬色。
標(biāo)準(zhǔn)組合:企業(yè)名稱(chēng)下方劃一橫線,橫線下方書(shū)寫(xiě)項(xiàng)目經(jīng)理部名稱(chēng),字為黑色。
名牌懸掛于現(xiàn)場(chǎng)辦公室入口處顯要位置墻面上。
3、辦公室門(mén)牌:
材質(zhì):有機(jī)玻璃板
尺寸:長(zhǎng)寬:28 ╳ 9厘米,字高小于4.5厘米。
顏色:白板、黑字。
位置:懸掛門(mén)側(cè)上方或正面帖于門(mén)上;若為玻璃門(mén),可使用不干膠制作。
4、導(dǎo)向牌:
材質(zhì):鋼管支撐架,牌面為薄鐵板。
尺寸:55 ╳ 70厘米。
顏色:鋼管為不銹鋼本色,牌面為白色。導(dǎo)向牌內(nèi)容字體為黑色,箭頭為紅色。
5、胸卡:
材質(zhì):卡芯使用210克銅版紙。
規(guī)格:5.5 ╳ 9厘米
黑字。
現(xiàn)場(chǎng)辦公室
1、材料:彩鋼活動(dòng)板房(設(shè)備用房須執(zhí)行專(zhuān)業(yè)規(guī)范要求)。
2、外部形象:
房檐和踢腳線為藍(lán)色。若無(wú)房檐或踢腳線,在墻面刷藍(lán)頭20cm、藍(lán)腳30cm。
墻體為白色,樓梯護(hù)欄為藍(lán)色。
普通材質(zhì)的門(mén)、窗,門(mén)框、門(mén)扇、窗框、窗扇內(nèi)外均為藍(lán)色;鋁合金門(mén)窗可保持本色。
3、內(nèi)部形象:
墻面、頂棚為白色;地面最低材質(zhì)為水泥地;室內(nèi)窗簾為藍(lán)色;辦公桌椅和辦公柜為灰色。
門(mén)衛(wèi)室
為普通材質(zhì),則藍(lán)檐、藍(lán)腳,門(mén)框、門(mén)扇、窗框、窗扇內(nèi)外均須為藍(lán)色;門(mén)上須懸掛門(mén)牌,室內(nèi)有責(zé)任制度圖牌。
現(xiàn)場(chǎng)宿舍
宿舍墻體為彩鋼活動(dòng)板房或磚砌外抹灰刷白,墻面刷藍(lán)頭20cm,藍(lán)腳30cm。
為普通材質(zhì),則門(mén)框、門(mén)扇、窗框、窗扇內(nèi)外均須為藍(lán)色;鋁合金門(mén)窗可保持本色。
房屋墻體有導(dǎo)向牌標(biāo)明“生活區(qū)”字樣。
生活區(qū)公共區(qū)域?yàn)榛炷劣驳孛?合理設(shè)立給排水走向和衛(wèi)生間位置,統(tǒng)一安排衣服晾曬場(chǎng)。
制訂生活區(qū)管理規(guī)定,派專(zhuān)人打掃衛(wèi)生,要求生活區(qū)內(nèi)外整潔、衛(wèi)生。
現(xiàn)場(chǎng)食堂
外部形象同現(xiàn)場(chǎng)宿舍。
內(nèi)部地面最低材質(zhì)為水泥地。廚房墻面鑲貼白瓷磚,高度1.2m;要求排水通暢。
要求干凈、衛(wèi)生。
現(xiàn)場(chǎng)公廁
外部形象同現(xiàn)場(chǎng)宿舍。
內(nèi)部地面最低材質(zhì)為水泥地;墻面鑲貼白瓷磚,高度1.2m;并有沖水設(shè)備。
機(jī)械設(shè)備
1、配電箱
色彩為黃色。
左邊門(mén)為公司標(biāo)志和公司名稱(chēng);藍(lán)標(biāo),黑字;右門(mén)為警示標(biāo)志,編號(hào)寫(xiě)于警示標(biāo)志下方。
2、塔吊:
塔吊配重臂:平衡臂張掛兩套,雙面懸掛“中海投資”。
人員著裝形象
安全帽
在安全帽前方正中粘貼企業(yè)標(biāo)志。標(biāo)志尺寸為2×2厘米。
安全帽顏色分為紅色、藍(lán)色、黃色三種。紅色為管理人員使用,黃色為工人使用,藍(lán)色為特殊工種人員使用。
服裝
各公司統(tǒng)一服裝,注意服裝與季節(jié)、氣候相適應(yīng);同時(shí)注意服裝顏色的耐臟要求。在服裝背部可印刷企業(yè)標(biāo)志和企業(yè)名稱(chēng)。
胸卡
見(jiàn)標(biāo)牌要求。
樓面形象
廣告布
高度在10層以上的建筑應(yīng)懸掛長(zhǎng)方形廣告布。
廣告布尺寸不小于80平米。
低于10層以下的樓房可懸掛橫式廣告布。
標(biāo)語(yǔ)
現(xiàn)場(chǎng)可懸掛企業(yè)或安全標(biāo)語(yǔ),但面積不得大于中海廣告布,也不得使用中海標(biāo)志和名稱(chēng)。使用標(biāo)語(yǔ)前須報(bào)項(xiàng)目部審核。
標(biāo)識(shí)
在施工現(xiàn)場(chǎng)入口處懸掛安全警示標(biāo)識(shí)。要求標(biāo)識(shí)齊全、清潔、整齊。
在樓房首層進(jìn)入樓內(nèi)處須搭設(shè)防護(hù)棚,防護(hù)棚采用鋼管搭設(shè),頂鋪模板,兩側(cè)掛安全網(wǎng),鋼管刷成紅白相間標(biāo)記。防護(hù)棚伸出建筑物外平面2米,寬度為1.5米,高度為2米。要求保持防護(hù)棚頂無(wú)雜物,安全網(wǎng)干凈、平直。
當(dāng)樓房外腳手架開(kāi)始搭設(shè)后,在外安全網(wǎng)顯要處須懸掛棟號(hào)牌,在各樓層須懸掛層號(hào)牌;棟號(hào)牌尺寸為60 ╳ 60厘米,白底紅字;層號(hào)牌尺寸為40 ╳ 40厘米,白底紅字。
施工隊(duì)伍ci標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明
基礎(chǔ)規(guī)范要求
工作服:自行統(tǒng)一服裝并在背部標(biāo)記企業(yè)名稱(chēng)。
安全帽:紅色為管理人員,黃色為工人,藍(lán)色為特殊工種工人。
胸卡
施工圖牌
現(xiàn)場(chǎng)辦公室
項(xiàng)目經(jīng)理部名牌
辦公室門(mén)牌
材料場(chǎng)地
材料標(biāo)識(shí)牌
10、外架(包括鋼管、外掛網(wǎng)、步架壓條等)
11、入樓防護(hù)棚
12、安全警示牌
13、棟號(hào)和層號(hào)牌
14、消防器材
15、機(jī)械設(shè)備標(biāo)識(shí)
16、生活區(qū):宿舍、衛(wèi)生間、食堂、公共區(qū)域、衣服晾曬場(chǎng)
17、施工道路和路燈、綠化的管理
說(shuō)明:1、工作服、安全警示牌、消防器材由施工單位按有關(guān)規(guī)定自購(gòu)。
2、其余各項(xiàng)按工地包裝的設(shè)計(jì)要求制作落實(shí)。
行為規(guī)范要求
設(shè)立成品保護(hù)人員(工地督察人員),佩帶督察袖章,負(fù)責(zé)所管區(qū)域的文明施工管理、成品保護(hù)管理、消防管理。具體人數(shù)和設(shè)立要求由項(xiàng)目部另行通知。
工人進(jìn)入施工區(qū)必須戴安全帽、佩帶胸牌。
3、按照我公司對(duì)工地包裝的設(shè)計(jì)進(jìn)行落實(shí)。
第2篇 工程施工現(xiàn)場(chǎng)管理技術(shù)要求制度
工程施工現(xiàn)場(chǎng)管理技術(shù)制度要求
1 定位放線測(cè)量制度要點(diǎn):
定位放線測(cè)量工作必需要有書(shū)面記錄,必須由業(yè)主提供原始標(biāo)高及作標(biāo)點(diǎn),并現(xiàn)場(chǎng)交接。定位放線測(cè)量工作須施工員、質(zhì)檢員、測(cè)量員共同執(zhí)行,由項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人復(fù)核,并將結(jié)果交業(yè)主監(jiān)理確認(rèn)后方可進(jìn)行下道工序,否則不得進(jìn)行施工。定位坐標(biāo)點(diǎn)要長(zhǎng)期保存,直至交工后一年保修期完成,工程完工后重要坐標(biāo)點(diǎn)要移交業(yè)主。并配合業(yè)主進(jìn)行定位驗(yàn)收。
2 隱蔽驗(yàn)收制度要點(diǎn):
隱蔽驗(yàn)收工程應(yīng)由施工班組及施工員先自行檢查,認(rèn)為合格后,方可通知質(zhì)檢員核檢。再請(qǐng)業(yè)主代表、監(jiān)理代表共同進(jìn)行檢查隱蔽。重要部位項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)參加,隱蔽工程應(yīng)真實(shí)、可靠,數(shù)據(jù)清楚的反映隱蔽工程實(shí)際,隱蔽工程內(nèi)容由施工員認(rèn)真填寫(xiě)。項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人或?qū)Ｂ氋|(zhì)檢員審簽,后交建設(shè)單位及質(zhì)監(jiān)人員簽認(rèn),方可進(jìn)行隱蔽作業(yè),隱蔽工程簽認(rèn)應(yīng)及時(shí)辦理。
3 技術(shù)復(fù)核制度要點(diǎn):
重要部位技術(shù)復(fù)核應(yīng)由項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人主持。在技術(shù)復(fù)核工作時(shí),應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)交接班記錄。技術(shù)復(fù)核工作應(yīng)由施工員組織,質(zhì)檢員、班組長(zhǎng)參加,結(jié)合分項(xiàng)工程質(zhì)量評(píng)定工作進(jìn)行。交接班負(fù)責(zé)人即班組長(zhǎng)應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)該項(xiàng)工作質(zhì)量及實(shí)際工程施工質(zhì)量。資料員要收集歸檔。
4 成品半成品登記制度要點(diǎn):
施工所需的材料成品半成品應(yīng)按計(jì)劃進(jìn)行,進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)均應(yīng)由現(xiàn)場(chǎng)材料員登記驗(yàn)收,必須附有出廠合格證、注明規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)場(chǎng)日期等要符合規(guī)范及設(shè)計(jì)要求。質(zhì)檢員應(yīng)組織物檢工作。取樣員按材料品種分批將成品、半成品、復(fù)檢和材料試驗(yàn)報(bào)告單整理歸類(lèi),與施工員配合編制工程檔案。項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人應(yīng)檢查審核。
5 原材料混凝土砂漿試件取樣:
原材料試件、混凝土試件、砂漿試件應(yīng)由按管理制度統(tǒng)一安排專(zhuān)人配合取樣員取樣,取樣員應(yīng)負(fù)責(zé)編號(hào)、歸檔資料交資料員保管,混凝土砂漿試塊要按照規(guī)范要求制做,確實(shí)保證試件所反映數(shù)據(jù)真實(shí)可靠并具有現(xiàn)場(chǎng)代表性。
6 質(zhì)量檢查制度執(zhí)行:
按公司質(zhì)量檢查制度總工室和工程部組織有關(guān)科室每月一次,項(xiàng)目經(jīng)理率項(xiàng)目部有關(guān)人員每周一次,進(jìn)行職責(zé)范圍內(nèi)質(zhì)量工作、技術(shù)工作檢查。促進(jìn)強(qiáng)化工程技術(shù)質(zhì)量管理工作,對(duì)于存在的問(wèn)題要限期整改并認(rèn)真復(fù)查,對(duì)于在質(zhì)量工作中做出成績(jī)的給予表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。全司將檢查情況發(fā)內(nèi)部通報(bào),以加強(qiáng)互相交流達(dá)到共同提高目的。
7 樣板引路制度執(zhí)行:
每個(gè)工序分項(xiàng)工程或工種正式施工前,特別是量大面廣的工序和分項(xiàng)工程,都要在大面積開(kāi)始操作前做出示范樣板,統(tǒng)一操作要求,明確質(zhì)量目標(biāo)。施工操作要注意工序的優(yōu)化,工藝的改進(jìn)及工序的標(biāo)準(zhǔn)化操作,積累必要的管理和操作經(jīng)驗(yàn),提高工藝的操作水平,確保操作質(zhì)量。
8 執(zhí)行施工掛牌制度:
施工現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行操作掛牌制,主要工作如鋼筋、混凝土、模板、砌磚、抹灰等,施工過(guò)程中要在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行掛牌制,注明管理者、操作者、施工日期,并做出相應(yīng)的圖文記錄,因現(xiàn)場(chǎng)不按規(guī)范、規(guī)程施工而造成質(zhì)量事故的要追究有關(guān)人員責(zé)任。
9 貫徹技術(shù)交底制度:
每個(gè)工種、每道工序施工前要組織進(jìn)行各級(jí)技術(shù)交底,包括項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人對(duì)施工員的技術(shù)交底,施工員對(duì)班組長(zhǎng)的技術(shù)交底,班組長(zhǎng)對(duì)作業(yè)班組操作人的技術(shù)交底,各級(jí)交底以口頭進(jìn)行,并有文字記錄。因技術(shù)措施不當(dāng)或交底不清而造成質(zhì)量事故的要追究有關(guān)部門(mén)和人員的責(zé)任。針對(duì)特殊工序要編制有針對(duì)性的作業(yè)指導(dǎo)書(shū),并由技術(shù)負(fù)責(zé)珍審定執(zhí)行。
第3篇 混凝土施工技術(shù)要求管理措施
第一章、仰拱、鋪底施工
第一條:仰拱、鋪底開(kāi)挖:
a、要求開(kāi)挖至設(shè)計(jì)標(biāo)高,底面平順。
b、清除渣,排凈積水,并做好排水設(shè)施。
c、洞底兩隅與側(cè)墻聯(lián)接處應(yīng)開(kāi)挖平順,避免引免起應(yīng)力集中。
d、大的膨脹性圍巖時(shí),經(jīng)工程部交底,在底面及兩隅預(yù)先打入錨桿或采用加固措施。
e、每次砼施工前必須經(jīng)質(zhì)檢工程師和監(jiān)理工程師檢查合格后方可進(jìn)行砼施工,未經(jīng)檢查施工的每次處經(jīng)100元/次的罰款。
第二條:仰供(鋪底)鋼筋安設(shè):
安設(shè)前要將仰拱基礎(chǔ)的虛碴和積水清理干凈,報(bào)質(zhì)檢工程師檢查后,才能進(jìn)行鋼筋安設(shè)。左右側(cè)鋼筋連接采取焊拉接方式,焊接長(zhǎng)度和焊縫安度符合規(guī)范要求(單面焊接長(zhǎng)度為10d),并按交底要求注意長(zhǎng)短搭配使用,使接頭不在同一平面內(nèi)。
達(dá)不到要求時(shí)立即反工,并處以20元/榀的罰款。
第三條:仰拱及回填砼施工:
a、按交底要求立模,保證尺寸準(zhǔn)確,支撐牢固,并且必須經(jīng)檢查合格后方可進(jìn)行下一步施工。
b、砼配合比、坍落度符合要求,砼施工時(shí)要及時(shí)搗固做到內(nèi)實(shí)外光,拆模后若發(fā)現(xiàn)蜂窩麻面或搗固不密實(shí)現(xiàn)象,給予20元/處的罰款。
c、施工前及施工過(guò)程中必須將水抽排干凈,并有泥漿進(jìn)入砼施工段的防護(hù)措施,以確保砼施工質(zhì)量,否則給予工班30元/次的罰款。
d、仰回填表面必須保證平整,標(biāo)高、坡度準(zhǔn)確。砼未凝固前滴水處以防水板或其它物遮蓋。
e、仰拱回填施工后必須以防護(hù)欄防護(hù),8小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁人行走,24小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁行車(chē)。
以上a、b、c、d、e條每違反一次罰款50元。
第二章、拱墻襯砌
第一條:巖面處理
ⅴ、ⅳ級(jí)圍巖段必須將外露的錨桿頭割除,將凹凸不平處用砂漿找平,防止劃破防水板。ⅲ、ⅱ圍巖必須將欠挖處理掉直到合格,將尖石處理,凹凸不平處用砂漿找平, 防止劃破防水板。發(fā)現(xiàn)不處理或處理不合格時(shí),每根每根錨桿頭罰款10元,尖石每處罰款20元。
第二條:防、排水系統(tǒng)
a、縱、環(huán)向排水盲管、npg止水條必須按交底布置安裝,排水盲管安裝要緊貼巖面并固定好,盲管需連接時(shí)按要求進(jìn)行聯(lián)接好,安裝不符合要求時(shí)立即反工,并處以20元/次的罰款。
b、掛防水板,防水板的釘子間距、搭接長(zhǎng)度和焊縫寬度都必須按交底進(jìn)行。不符合要求時(shí)立即反工,并處以10元/每次罰款。
c、防水板焊好后及時(shí)通知質(zhì)檢工程師進(jìn)行焊縫和漏氣檢查,不合格的立即補(bǔ)焊并對(duì)責(zé)任人處以20元/次的罰款。
d、止水條安裝在每一組二襯之間,安裝時(shí)要對(duì)已襯好二襯堵頭板處進(jìn)行修整平順后,將止水條用水泥釘釘牢于巖面上。對(duì)不合格者要求重新安裝,并對(duì)混凝土施工承包人處以20元/次的罰款。
第三條:邊墻基礎(chǔ)及水溝
a、立模必須保證尺寸,中線準(zhǔn)確,支撐牢固;并按交底要求做好預(yù)留孔洞和管線。
b、砼施工時(shí)必須搗固密實(shí),并保證上表面標(biāo)高準(zhǔn)確。
c、砼施工完畢后必須保證邊緣平直,并在中間設(shè)接茬溝槽。
d、拆模時(shí)間不得少于8小時(shí),拆模后模板必須修理打油。
以上a、b、c、d條每違反一次罰款30元。
e、每跑模一次;罰款50元/單邊米,每出現(xiàn)蜂窩麻面一次罰款50元(每單邊米最多一處)。
第四條:拱墻襯砌
a、臺(tái)車(chē)必須按測(cè)量組所定的中線和標(biāo)高準(zhǔn)確定位,螺桿緊固符合要求,當(dāng)頭板必須牢固,防止跑模,不符合要求時(shí)立即返工,并處以30元/次的罰款。
b、混凝土灌注前應(yīng)對(duì)模板進(jìn)行修整打油,清除模板內(nèi)的雜物,模板有縫隙和孔洞時(shí)應(yīng)予以堵塞,不得漏漿否則給予30元/次的罰款。
c、混凝土必須分層對(duì)稱(chēng)灌注,灌注時(shí)應(yīng)分層及時(shí)搗固,做到脫模后外表光滑。無(wú)蜂窩麻面。如有蜂窩麻面時(shí)處以50元/處的罰款,修補(bǔ)的費(fèi)用由襯砌工班自己承擔(dān)。
d、混凝土澆筑時(shí)的自由傾落高度不得大于2m,當(dāng)大于2m時(shí),應(yīng)采用滑槽、串筒、漏斗等器具或通過(guò)模板上預(yù)留孔口澆筑,違者除要求其返工外按100元/次罰款。
e、脫模時(shí)間不得少于12小時(shí),脫模后必須將臺(tái)車(chē)清理至檢查合格,否則給予30元/次的罰款。
f、行走臺(tái)車(chē)時(shí)要保護(hù)好沿途線及其它物品,否則造成的損失由工班承擔(dān),并視情節(jié);輕重給予責(zé)任人一定的處罰。
第五條:隧道防滲漏措施:
1、隧道防水材料,使用前檢查其質(zhì)量,不能有斷裂、變形、孔洞等缺陷。鋪設(shè)防水層前,對(duì)巖面凹凸部位找平,切除外露鋼筋頭。
2、嚴(yán)格按設(shè)計(jì)間距設(shè)置襯背軟式透水管,在富含水區(qū)段適當(dāng)加密。
3、安裝npj止水條及透水盲管,由專(zhuān)人負(fù)責(zé),定崗定責(zé),確保安裝質(zhì)量。
4、砼外加劑,嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)要求進(jìn)行加入,襯砌連續(xù)灌注,如必須間斷時(shí),允許間斷時(shí)間由試驗(yàn)確定,砼振搗均勻密實(shí),確保無(wú)空洞、露筋、露骨、蜂窩麻面、氣泡、裂縫等缺陷存在。
5、脫模后對(duì)砼進(jìn)行噴水養(yǎng)護(hù)。
6、違反上述5條中任何一條均按責(zé)令作業(yè)隊(duì)無(wú)條件返工費(fèi)用自理以外據(jù)情節(jié)情況處以10~50元/次的罰款。
第六條:混凝土搗固要求
1、插入式振搗器的移動(dòng)間距不宜大于振搗器作用半徑的1.5倍,且插入下層混凝土內(nèi)的深度宜為5~10cm。
2、采用插入式振搗器振搗混凝土施工有效范圍為振搗器作用部分長(zhǎng)度的1.25倍厚的混凝土。
3、機(jī)械振搗時(shí)不得碰撞模板、鋼筋和預(yù)埋部件。
4、每一振搗點(diǎn)的振搗延續(xù)時(shí)間宜為20~30s,以混凝土不再沉落,不出現(xiàn)氣泡,表面呈現(xiàn)浮漿為度。
5、違反上述5條中任何一條均按責(zé)令作業(yè)隊(duì)無(wú)條件返工以外視情節(jié)情況處以10~50元/次的罰款。
第七條:混凝土修補(bǔ)質(zhì)量要求
1、
第4篇 醫(yī)院網(wǎng)絡(luò)管理員管理技術(shù)要求
醫(yī)院網(wǎng)絡(luò)管理員日常管理技術(shù)要求
一、網(wǎng)絡(luò)管理員應(yīng)熟悉被管理網(wǎng)絡(luò)的類(lèi)型、功能、拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)、所處的地理環(huán)境、通信設(shè)備的性能和能力軟件系統(tǒng)的種類(lèi)和版本,數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、數(shù)據(jù)流量和數(shù)據(jù)處理流程等。在網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)工程建設(shè)后,網(wǎng)絡(luò)管理員應(yīng)負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)展、服務(wù)、維護(hù)、優(yōu)化及幫助檢修等日常管理工作。
二、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器的管理。配置和管理服務(wù)器屬性,安裝和設(shè)置tcp/ip協(xié)議和遠(yuǎn)程訪問(wèn)服務(wù)協(xié)議,安裝和管理dns服務(wù)器,安裝和配置網(wǎng)際命名服務(wù)器wins。安裝許可證服務(wù)器,為終端服務(wù)客戶(hù)頒發(fā)許可證,管理本地和遠(yuǎn)程式終端。對(duì)服務(wù)器上的信息不斷地進(jìn)行充實(shí)與更新,更新頁(yè)面信息、向數(shù)據(jù)庫(kù)服務(wù)器注入新的數(shù)據(jù)、管理郵件服務(wù)器的用戶(hù)信箱等。
三、網(wǎng)絡(luò)用戶(hù)的管理。網(wǎng)絡(luò)管理員在保證網(wǎng)絡(luò)安全可靠運(yùn)行的前提條件下,根據(jù)單位人員的工作職權(quán)和人員變動(dòng)情況,為每個(gè)用戶(hù)設(shè)置賬戶(hù)、密碼和分配不同的網(wǎng)絡(luò)訪問(wèn)權(quán)限,設(shè)置對(duì)服務(wù)器的訪問(wèn)權(quán)限等。
四、根據(jù)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各部門(mén)工作人員,所承擔(dān)工作相應(yīng)的性質(zhì)及執(zhí)行與工作任務(wù)相應(yīng)地設(shè)置對(duì)服務(wù)器的訪問(wèn)權(quán)限。單位的所有員工受權(quán)對(duì)某些數(shù)據(jù)庫(kù)資源進(jìn)行瀏覽、查詢(xún)和下載,使用打印機(jī)進(jìn)行文件打印的基本權(quán)限。及時(shí)注銷(xiāo)過(guò)期用戶(hù)和已調(diào)離單位的用戶(hù),關(guān)閉不用的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等。
五、網(wǎng)絡(luò)文件和目錄的管理
六、首先要依據(jù)網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)選擇相應(yīng)的文件系統(tǒng)。window2000平臺(tái)(文件分配表)和ntfs文件系統(tǒng)提供的高性能、高可靠性和高安全性的網(wǎng)絡(luò)文件系統(tǒng)。
七、設(shè)置目錄和文件的共享權(quán)限和安全性權(quán)限,導(dǎo)出需共享的目錄,建立邏輯驅(qū)動(dòng)器與共享目錄的連接。
八、檢查文件系統(tǒng)的安全,定期地搜索系統(tǒng)信息并與主檢查表進(jìn)行比較,查找所有未授權(quán)用戶(hù)隨意修改的文件,并且應(yīng)該確保在被修改之后能夠恢復(fù)文件系統(tǒng)。
九、防止數(shù)據(jù)丟失和數(shù)據(jù)修復(fù),網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)備份和建立數(shù)據(jù)鏡像站點(diǎn)(將數(shù)據(jù)完全地復(fù)制到另一臺(tái)計(jì)算機(jī)上),數(shù)據(jù)文件重定向恢復(fù)和對(duì)敏感數(shù)據(jù)的加密管理等。
十、網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)的配置和管理。創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)服務(wù)器,設(shè)置網(wǎng)絡(luò)打印機(jī)的策略、共享屬性和安全規(guī)則。
十一、ip地址的管理。ip地址管理是計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)能夠保持高效運(yùn)行的關(guān)鍵。如果ip地管理不當(dāng),網(wǎng)絡(luò)很容易出現(xiàn)ip地址沖突,就會(huì)導(dǎo)致合法的ip地址用戶(hù)不能正常享用網(wǎng)絡(luò)資源,影響網(wǎng)絡(luò)正常業(yè)務(wù)的開(kāi)展。
十二、網(wǎng)絡(luò)布線的日常維護(hù)。根據(jù)員工的調(diào)動(dòng)與工作需要在網(wǎng)絡(luò)上增加新的服務(wù)器、工作站和聯(lián)網(wǎng)設(shè)備,替換被損壞的線纜或排除網(wǎng)絡(luò)線纜接頭幫障等,都需要對(duì)網(wǎng)絡(luò)布線系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)。
十三、關(guān)鍵設(shè)備的管理。計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)有的關(guān)鍵設(shè)備一般包括網(wǎng)絡(luò)的主干交換機(jī)、中心路由器以及關(guān)鍵服務(wù)器。對(duì)這些網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的管理、監(jiān)視其工作狀態(tài)外,更要做好它們維修配件的備份工作。建立備份服務(wù)器能夠保持與主服務(wù)器之間的操作和運(yùn)行同步。保證了關(guān)鍵數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)一致性和可靠性,以備將來(lái)主服務(wù)器出現(xiàn)故障時(shí)備份服務(wù)器及時(shí)替代主服務(wù)器的工作。
第5篇 食品安全管理體系認(rèn)證專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)要求
1 范圍
本文件規(guī)定了含肉和(或)水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施以haccp為基礎(chǔ)的食品安全管理體系的技術(shù)要求,包括范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、前提方案、關(guān)鍵過(guò)程控制、基地要求、產(chǎn)品檢測(cè)和記錄保持。
本文件是gb/t 22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類(lèi)組織的要求》在含肉和(或)水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)要求,是根據(jù)含肉和(或)水產(chǎn)品的速凍方便食品行業(yè)的特點(diǎn)對(duì)gb/t22000要求的具體化。
本文件適用于含肉和(或)水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)建立、實(shí)施與自我評(píng)價(jià)其食品安全管理體系,也可用于采購(gòu)方對(duì)此類(lèi)食品提供者的評(píng)價(jià)和實(shí)施第三方認(rèn)證。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本文件的引用而成為本文件的條款。凡是標(biāo)注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版本均不適用于本文件,然而,鼓勵(lì)根據(jù)本文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未標(biāo)注日期的引用文件,使用其最新版本。
gb 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
gb/t 22000 食品安全管理體系 食品鏈中各類(lèi)組織的要求
fsms-02 食品安全管理體系 水產(chǎn)品加工企業(yè)要求
fsms-03 食品安全管理體系 肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求
fsms-05 食品安全管理體系 速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求
3 術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。本文件中未注釋的術(shù)語(yǔ)和定義同gb/t 22000中的相關(guān)術(shù)語(yǔ)。
3.1 速凍方便食品quick frozen convenient food
以糧谷、果蔬、肉、水產(chǎn)品等為原料,經(jīng)調(diào)制、加熱(或未經(jīng)加熱)后速凍、冷(凍)藏等加工工藝生產(chǎn)的、經(jīng)簡(jiǎn)單處理即可食用的食品。
3.2 速凍 quick freeze
將預(yù)處理的食品放在-30℃~-40℃的裝置中,一般在30 min內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直徑小于100 μm。速凍后食品的中心溫度要達(dá)到-18℃以下。
4 前提方案
從事速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè),除根據(jù)gb/t 22000建立食品安全管理體系,同時(shí)還應(yīng)包括下列基本內(nèi)容。
4.1 人力資源
4.1.1食品安全小組
食品安全小組應(yīng)由多專(zhuān)業(yè)的人員組成,包括從事衛(wèi)生質(zhì)量控制、生產(chǎn)加工、工藝制定、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、設(shè)備維護(hù)、原輔料采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)管理等工作的人員。
4.1.2人員能力、意識(shí)與培訓(xùn)
影響食品安全活動(dòng)的人員必須具備相應(yīng)的能力和技能。
4.1.2.1 食品安全小組應(yīng)理解haccp原理和食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)。
4.1.2.2應(yīng)具有滿足需要的熟悉速凍方便食品生產(chǎn)基本知識(shí)及加工工藝的人員。
4.1.2.3從事速凍方便食品工藝制定、衛(wèi)生質(zhì)量控制、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)工作的人員應(yīng)具備相關(guān)知識(shí)。
4.1.2.4 生產(chǎn)人員熟悉人員衛(wèi)生要求,遵守前提方案的相關(guān)規(guī)范要求。
4.1.3 人員健康和衛(wèi)生要求
4.1.3.1 從事食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)和管理的人員應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)國(guó)食品衛(wèi)生法》關(guān)于從事食品加工人員的衛(wèi)生要求和健康檢查的規(guī)定。每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查,體檢合格后方可上崗。
4.1.3.2直接從事食品生產(chǎn)、檢驗(yàn)和管理的人員,凡患有影響食品衛(wèi)生疾病者,應(yīng)調(diào)離本崗位。
4.1.3.3生產(chǎn)、檢驗(yàn)和管理人員應(yīng)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生,不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車(chē)間;工作時(shí)不得戴首飾、手表,不得化妝;進(jìn)入車(chē)間時(shí)應(yīng)洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋,離開(kāi)車(chē)間時(shí)換下工作服、帽、鞋;工作帽、服應(yīng)集中管理,統(tǒng)一清洗、消毒,統(tǒng)一發(fā)放。不同衛(wèi)生要求的區(qū)域或崗位的人員應(yīng)穿戴不同顏色或標(biāo)志的工作服、帽,以便區(qū)別。不同區(qū)域人員不應(yīng)串崗。制餡、成型、加熱、預(yù)冷、內(nèi)包裝人員應(yīng)帶口罩和帶有發(fā)罩的帽子。
4.2 基礎(chǔ)設(shè)施及維護(hù)
4.2.1 廠區(qū)環(huán)境
4.2.1.1企業(yè)不得建在有污染源、有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域;廠區(qū)周?chē)鷳?yīng)保持清潔衛(wèi)生,交通便利,水源充足;廠區(qū)內(nèi)不得生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。
4.2.1.2 廠區(qū)路面平整、無(wú)積水,主要通道應(yīng)鋪設(shè)水泥等硬質(zhì)路面,空地應(yīng)綠化。
4.2.1.3 廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)有沖水、洗手、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設(shè)施,墻壁及地面易清洗消毒,并保持清潔。
4.2.1.4 廠區(qū)排水系統(tǒng)暢通,廠區(qū)地面不得有積水和廢棄物堆積,生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。
4.2.1.5 廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲(chǔ)存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施。
4.2.1.6 廠區(qū)內(nèi)不得有裸露的垃圾堆,不得有產(chǎn)生有害(毒)氣體或其他有礙衛(wèi)生的場(chǎng)地和設(shè)施。
4.2.1.7 廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的動(dòng)物。
4.2.1.8 工廠須有蟲(chóng)害控制計(jì)劃、滅鼠圖,定期滅鼠除蟲(chóng)。
4.2.1.9 廠區(qū)應(yīng)布局合理,生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應(yīng)分開(kāi),生活區(qū)對(duì)生產(chǎn)區(qū)不得造成影響。鍋爐房、貯煤場(chǎng)所、污水及污物處理設(shè)施應(yīng)與加工車(chē)間相隔一定的距離,并位于主風(fēng)向的下風(fēng)處。鍋爐房應(yīng)設(shè)有消煙除塵設(shè)施。
4.2.1.10 各類(lèi)原料進(jìn)廠、人員進(jìn)出、成品出廠相互之間應(yīng)避免發(fā)生交叉污染。
4.2.1.11 必要時(shí)廠區(qū)應(yīng)設(shè)有原料運(yùn)輸車(chē)輛和工具的清洗消毒設(shè)施。
4.2.1.12 工廠的廢棄物應(yīng)及時(shí)清除或處理,避免對(duì)廠區(qū)生產(chǎn)環(huán)境造成污染。
4.2.2 車(chē)間和設(shè)施設(shè)備
4.2.2.1 車(chē)間面積應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng),生產(chǎn)車(chē)間結(jié)構(gòu)和設(shè)備布局合理,并保持清潔和完好。車(chē)間出口、與外界相連的車(chē)間排水出口和通風(fēng)口應(yīng)安裝防鼠、防蠅、防蟲(chóng)等設(shè)施。
4.2.2.2 生、熟加工區(qū)應(yīng)嚴(yán)格隔離,防止交叉污染。
4.2.2.3 不同清潔區(qū)域應(yīng)分設(shè)工器具清洗消毒間,清洗消毒間應(yīng)備有冷、熱水及清洗消毒設(shè)施和適當(dāng)?shù)呐艢馔L(fēng)裝置。
4.2.2.4 車(chē)間地面應(yīng)采用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的無(wú)毒建筑材料,并保持一定坡度,無(wú)積水,易于清洗消毒。
4.2.2.5 車(chē)間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板應(yīng)使用無(wú)毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應(yīng)采取弧形連接,易于清潔。
4.2.2.6 車(chē)間門(mén)窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固材料制作,結(jié)構(gòu)嚴(yán)密;非封閉的窗戶(hù)應(yīng)裝設(shè)紗窗;車(chē)間窗戶(hù)不應(yīng)有內(nèi)窗臺(tái),若有內(nèi)窗臺(tái)的,內(nèi)窗臺(tái)臺(tái)面應(yīng)下斜約45。
4.2.2.7 車(chē)間入口處設(shè)有洗手和鞋靴消毒設(shè)施,洗手消毒設(shè)施應(yīng)與加工人員數(shù)目相適應(yīng),備有洗手用品及消毒液和符合衛(wèi)生要求的干手用品。水龍頭為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)并應(yīng)備有溫水。必要時(shí)應(yīng)在車(chē)間內(nèi)適當(dāng)位置設(shè)有適當(dāng)數(shù)量的洗手消毒設(shè)施。
4.2.2.8 設(shè)有與車(chē)間相連接的衛(wèi)生設(shè)施,衛(wèi)生設(shè)施包括:更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間等,其設(shè)施和布局不得對(duì)車(chē)間造成潛在的污染。
4.2.2.9 衛(wèi)生間的門(mén)應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉,門(mén)、窗不得直接開(kāi)向車(chē)間,且關(guān)閉嚴(yán)密。衛(wèi)生間的墻壁和地面應(yīng)采用易清洗消毒、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固材料。衛(wèi)生間的面積和設(shè)施應(yīng)與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應(yīng),設(shè)有洗手和干手設(shè)施,每個(gè)便池設(shè)施應(yīng)設(shè)沖水裝置,便于清洗消毒。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)通風(fēng)良好、清潔衛(wèi)生。
4.2.2.10 不同清潔程度要求的區(qū)域應(yīng)設(shè)有單獨(dú)的更衣室,個(gè)人衣物(鞋、包等物品)與工作服應(yīng)分別存放,不造成交叉污染。更衣室的面積和設(shè)施應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng),并保持通風(fēng)良好。更衣室內(nèi)宜配備更衣鏡、不靠墻的更衣架和鞋架。更衣室內(nèi)有更衣柜的,應(yīng)采用不易發(fā)霉、不生銹、內(nèi)外表面易清潔的材料制作,保持清潔干燥。更衣柜應(yīng)有編號(hào),便于清洗消毒。更衣室應(yīng)配備空氣消毒設(shè)施。
4.2.2.11 生產(chǎn)工藝有要求時(shí),在車(chē)間內(nèi)適當(dāng)位置設(shè)有緩沖間(或區(qū)域)。
4.2.2.12 應(yīng)分設(shè)內(nèi)外包裝間,內(nèi)包裝間應(yīng)備有消毒設(shè)施。
4.2.2.13有溫度要求的工序和場(chǎng)所應(yīng)安裝溫度顯示和記錄裝置,車(chē)間溫度按照產(chǎn)品工藝要求控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。
4.2.2.14設(shè)備
(1)車(chē)間內(nèi)接觸加工品的設(shè)備、工器具應(yīng)使用化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、無(wú)毒、無(wú)味、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、表面光滑而且防吸附、堅(jiān)固的材料制作,不得使用竹木工器具及棉麻制品。
(2)所有含肉和水產(chǎn)品的速凍方便食品加工用機(jī)器設(shè)備的設(shè)計(jì)和構(gòu)造應(yīng)能防止危害食品衛(wèi)生,易于清洗消毒(盡可能易于拆卸),并容易檢查保養(yǎng),且不會(huì)造成傷害。應(yīng)有使用時(shí)可防止?jié)櫥?、金屬碎屑、污水或其它可能引起污染的物質(zhì)混入食品的構(gòu)造。
(3)須經(jīng)常沖洗的機(jī)械動(dòng)力設(shè)備,應(yīng)使用防水型,電線接點(diǎn)應(yīng)用防水型。
(4)食品接觸面應(yīng)平滑、無(wú)凹陷或裂縫,以減少食品碎屑、污垢及有機(jī)物之聚積,使微生物的生長(zhǎng)降低到最低程度。食品接觸面原則上不可使用木質(zhì)材料,除非其可證明不會(huì)成為污染源者方可使用。
(5)加工設(shè)備的安裝位置應(yīng)按工藝流程合理排布,防止加工過(guò)程中發(fā)生交叉污染,便于維護(hù)和清洗消毒。
(6)加熱設(shè)施應(yīng)有符合熱加工工藝要求,配置符合要求的溫度計(jì)、壓力表。密閉加熱設(shè)施還應(yīng)有熱分布圖,確保密閉加熱設(shè)施熱分布均勻,并配備自動(dòng)溫度記錄裝置。計(jì)量?jī)x器應(yīng)按規(guī)定定期實(shí)施計(jì)量檢定和校準(zhǔn)。
4.2.2.15輔助設(shè)施
(1)供、排水設(shè)施應(yīng)符合食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的要求。
(2)通風(fēng):宜采用正壓通風(fēng)方式。進(jìn)氣口應(yīng)遠(yuǎn)離污染源和排氣口。進(jìn)風(fēng)口應(yīng)有過(guò)濾裝置,過(guò)濾裝置應(yīng)定期消毒。氣流宜由高清潔區(qū)排向低清潔區(qū)。蒸、煮、油炸、煙熏、烘烤設(shè)施的上方應(yīng)設(shè)有與之相適應(yīng)的排油煙和通風(fēng)裝置。排氣口應(yīng)設(shè)有防蠅、蟲(chóng)和防塵裝置。
(3)照明設(shè)施:車(chē)間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施應(yīng)裝有防護(hù)罩,工作場(chǎng)所以及檢驗(yàn)臺(tái)的照度符合生產(chǎn)、檢驗(yàn)的要求,光線以不改變被加工物的本色為宜。檢驗(yàn)崗位的照明強(qiáng)度應(yīng)不低于540 l_;生產(chǎn)車(chē)間的照明強(qiáng)度應(yīng)不低于220 l_;其他區(qū)域照明強(qiáng)度不低于110 l_。
(4)高清潔區(qū)應(yīng)配備空氣消毒設(shè)施。
4.2.2.16車(chē)間供水、供汽、供電應(yīng)當(dāng)滿足生產(chǎn)需要。
4.2.3 維護(hù)保養(yǎng)
4.2.3.1 廠房、設(shè)施、設(shè)備和工器具應(yīng)保持良好的工作狀態(tài)。
4.2.3.2應(yīng)定期對(duì)儀器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)。
4.2.3.3應(yīng)制定設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)計(jì)劃,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。對(duì)于設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)應(yīng)做好詳細(xì)的記錄。
4.3 操作性前提方案
企業(yè)應(yīng)制定書(shū)面的ssop程序,明確執(zhí)行人的職責(zé),確定執(zhí)行頻率,實(shí)施有效的監(jiān)控和相應(yīng)的糾正預(yù)防措施。
制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序(ssop),內(nèi)容不少于以下幾個(gè)方面:
4.3.1 接觸食品(包括原料、半成品、成品)或與食品有接觸的物品的水和冰應(yīng)當(dāng)符合安全、衛(wèi)生要求。
4.3.2接觸食品的器具、手套和內(nèi)外包裝材料等必須清潔、安全和衛(wèi)生。
4.3.3 確保食品免受交叉污染。
4.3.4 保證操作人員手的清洗消毒,保持洗手間設(shè)施的清潔。
4.3.5 防止?jié)櫥瑒⑷剂?、清洗消毒用品、冷凝水及其它化學(xué)、物理和生物等污染物對(duì)食品造成安全危害。
4.3.6 正確標(biāo)注、存放和使用各類(lèi)有毒化學(xué)物質(zhì)。
4.3.7 保證與食品接觸的員工的身體健康和衛(wèi)生。
4.3.8 清除和預(yù)防鼠害、蟲(chóng)害。
4.3.9 包裝、儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生控制,必要時(shí)應(yīng)考慮溫度。
4.4 產(chǎn)品追溯與撤回
4.4.1 企業(yè)應(yīng)建立和實(shí)施追溯程序,以確保從原料到成品標(biāo)識(shí)清楚,具有可追溯性。主要包括原料、輔料和包材的驗(yàn)收、清洗劑、清毒劑、半成品、成品等入(出)庫(kù)規(guī)定;標(biāo)識(shí)的管理;產(chǎn)品批次管理;成品檢測(cè)報(bào)告;運(yùn)輸過(guò)程的記錄保持等,實(shí)現(xiàn)從原輔料驗(yàn)收到產(chǎn)品出廠全過(guò)程的標(biāo)識(shí)及產(chǎn)品出廠后的追溯。
4.4.2 企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品撤回程序,包括通過(guò)電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)等方式與客戶(hù)的溝通,收集顧客反饋單,收集客戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的要求,包括數(shù)量、包裝及規(guī)格、質(zhì)量指標(biāo)(包括特殊指標(biāo)的檢測(cè)方法等)、交付等。接到客戶(hù)投訴時(shí),相關(guān)部門(mén)應(yīng)收集證明性資料和圖片,按照追溯程序確認(rèn)責(zé)任并制定處理方式,對(duì)于進(jìn)入流通領(lǐng)域的應(yīng)采用合適的方式及時(shí)、快速、完全的撤回。
5 關(guān)鍵過(guò)程控制
5.1 原輔材料
5.1.1 原輔料的接收和檢驗(yàn)
5.1.1.1 水產(chǎn)品原料應(yīng)符合fsms-02原料部分的要求。
5.1.1.2 肉類(lèi)原料應(yīng)符合fsms-03原料部分的要求。
5.1.1.3 蔬菜、水果原料應(yīng)符合fsms-05:原料部分的要求。
5.1.1.4 其他原輔料和進(jìn)口原、輔料應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)口國(guó)家的有關(guān)安全衛(wèi)生要求。
5.1.1.5 應(yīng)建立原輔料合格供方名錄及可追溯系統(tǒng),并制定原輔料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、抽樣方案及檢驗(yàn)方法等,并有效實(shí)施。
5.1.1.6 每批原輔料經(jīng)驗(yàn)收合格后,方可使用。
5.1.2 原輔料的運(yùn)輸和儲(chǔ)藏
5.1.2.1 肉或水產(chǎn)品進(jìn)廠、人員進(jìn)出、成品出廠相互之間應(yīng)避免發(fā)生交叉污染,必要時(shí)廠區(qū)應(yīng)設(shè)有原料運(yùn)輸車(chē)輛和工具的清洗、消毒設(shè)施。
5.1.2.2 經(jīng)驗(yàn)收合格之冷藏(凍)原料肉,水產(chǎn)品應(yīng)依規(guī)格、種類(lèi)分別存放于冷藏(凍)庫(kù),凍藏應(yīng)保持在-18℃以下;冷藏應(yīng)保持在0~7℃。庫(kù)溫應(yīng)有自動(dòng)溫度記錄。
5.1.2.3 原料的保管應(yīng)能使其免遭污染、腐敗。
5.1.2.4 原料使用應(yīng)依先進(jìn)先出之原則,冷凍原料解凍時(shí)應(yīng)在能防止原料品質(zhì)下降的條件下進(jìn)行,如采用流水解凍,其水質(zhì)應(yīng)符合飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
5.2 內(nèi)包裝材料的控制
5.2.1 應(yīng)建立與食品直接接觸內(nèi)包裝材料合格供方名錄及可追溯程序,制定驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),并有效實(shí)施。
5.2.2 內(nèi)包裝材料接收時(shí)應(yīng)由供方提供安全衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告。
5.2.3 當(dāng)供方或材質(zhì)發(fā)生變化時(shí),應(yīng)重新評(píng)價(jià),并由供方提供檢驗(yàn)報(bào)告。
5.3 食品添加劑的控制
5.3.1食品添加劑使用應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)口國(guó)家的有關(guān)安全衛(wèi)生要求。
5.3.2食品添加劑的使用應(yīng)符合本文件的5.1.1.6的要求。
5.3.3食品添加劑應(yīng)設(shè)專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所貯放,由專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理,注意領(lǐng)料正確及有效期限等,并記錄使用的種類(lèi)、許可證號(hào)、進(jìn)貨量及使用量等。
5.4 加工過(guò)程控制
5.4.1 對(duì)于加工過(guò)程中的重要安全、衛(wèi)生控制點(diǎn),應(yīng)制定檢查/檢驗(yàn)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、抽樣規(guī)則及方法等,確保執(zhí)行并做好記錄。
5.4.2 加工中發(fā)生異?，F(xiàn)象時(shí),應(yīng)迅速追查原因并加以糾正。
5.4.3 每次開(kāi)始操作及休息后的第一件制品應(yīng)加以檢驗(yàn)。
5.4.4 食品添加劑的稱(chēng)量與投料應(yīng)建立復(fù)核制度,有專(zhuān)人負(fù)責(zé),使用添加前操作人員應(yīng)再逐項(xiàng)核對(duì)并依序添加,確實(shí)執(zhí)行并做好記錄。
5.4.5 加熱
應(yīng)制定文件化的程序?qū)訜徇^(guò)程實(shí)施有效控制。應(yīng)制定加熱工藝規(guī)程,嚴(yán)格控制加熱溫度,明確監(jiān)控項(xiàng)目、關(guān)鍵限值、監(jiān)控頻率、監(jiān)控人員以及糾正和預(yù)防措施等,并形成記錄。應(yīng)控制冷卻時(shí)間,冷卻水應(yīng)符合飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)定期清洗該設(shè)施,防止耐熱性細(xì)菌的生長(zhǎng)與污染。
5.4.6 速凍
5.4.6.1 冷卻后的食品應(yīng)立即速凍。
5.4.6.2 食品在凍結(jié)時(shí)應(yīng)以最快的速度通過(guò)食品的最大冰晶區(qū)(大部分食品是-1℃~-5℃)。
5.4.6.3 食品凍結(jié)終了溫度應(yīng)達(dá)到或低于-18℃。
5.4.6.4 速凍加工后的食品在運(yùn)送到冷藏庫(kù)時(shí),應(yīng)采取有效的措施,使溫升保持在最低限度。
5.4.6.5 包裝速凍食品應(yīng)在溫度能受控制的環(huán)境中進(jìn)行。
5.5 貯存
5.5.1 冷藏庫(kù)的室內(nèi)溫度應(yīng)保持在-18℃或更低(視不同的產(chǎn)品而異)。溫度波動(dòng)要求控制在2℃以?xún)?nèi)。
5.5.2 冷藏庫(kù)的庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)定時(shí)核查、記錄。應(yīng)采用自動(dòng)溫度記錄儀。
5.5.3 冷藏庫(kù)的室內(nèi)空氣流動(dòng)速度以使庫(kù)內(nèi)得到均勻的溫度為宜。
5.5.4 冷藏庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品的堆碼不應(yīng)阻礙空氣循環(huán)。產(chǎn)品與冷藏庫(kù)墻、頂棚和地面的間隔不小于10cm。
5.5.5 冷藏庫(kù)內(nèi)貯存的產(chǎn)品出庫(kù)應(yīng)實(shí)行先進(jìn)先出的原則。
5.6 運(yùn)輸與分配
5.6.1 運(yùn)輸產(chǎn)品的廂體溫度應(yīng)保持-18℃或更低。廂體溫度在裝載前應(yīng)預(yù)冷到10℃或更低。并裝有能在運(yùn)輸中記錄產(chǎn)品溫度的儀表。
5.6.2 產(chǎn)品從冷藏庫(kù)運(yùn)出后,運(yùn)輸途中允許溫升到-15℃,但交貨后應(yīng)盡快降至-18℃。
5.6.3 產(chǎn)品裝卸或進(jìn)出冷藏庫(kù)要迅速。
5.6.4 采用冷藏車(chē)運(yùn)輸時(shí),應(yīng)設(shè)有車(chē)廂外面能直接觀察的溫度記錄儀,經(jīng)常檢查廂內(nèi)的溫度。
5.6.5 產(chǎn)品運(yùn)送到銷(xiāo)售點(diǎn)時(shí),最高溫度不得高于-12℃。銷(xiāo)售點(diǎn)無(wú)降溫設(shè)備時(shí),應(yīng)盡快出售。
5.7 零售
有零售環(huán)節(jié)的企業(yè),應(yīng)滿足以下條件:
5.7.1 產(chǎn)品應(yīng)在低溫陳列柜中出售。
5.7.2 低溫陳列柜上貨后要保持-15℃,柜內(nèi)應(yīng)配有溫度計(jì)。
5.7.3 低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度允許短時(shí)間升高,但不得高于-12℃。
5.7.4低溫陳列柜的敞開(kāi)放貨區(qū)不應(yīng)受日光直射,不受強(qiáng)烈的人工光線照射和不正對(duì)加熱器。低溫陳列柜的敞開(kāi)部分在非營(yíng)業(yè)時(shí)間要上蓋,在非營(yíng)業(yè)時(shí)間除霜。
5.7.5 低溫陳列柜內(nèi)堆放產(chǎn)品不得超出裝載線。
5.7.6 包裝的與不包裝的產(chǎn)品應(yīng)分開(kāi)存放和陳列。
5.7.7 未經(jīng)速凍的食品不能與速凍食品放在同一個(gè)低溫陳列柜內(nèi)。
5.7.8 低溫陳列柜內(nèi)的產(chǎn)品要按先進(jìn)先出的原則銷(xiāo)售。
5.7.9 產(chǎn)品應(yīng)貯存在-18℃以下的冷藏庫(kù)內(nèi),溫度波動(dòng)要求控制在2℃以?xún)?nèi),不得與有毒、有害、有異味的物品或其他雜物混存。
5.7.10 速凍食品應(yīng)該在冷凍條件下銷(xiāo)售,低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于-12℃。
6 產(chǎn)品檢測(cè)
6.1 企業(yè)應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),并具備相應(yīng)資格的檢驗(yàn)人員。
6.2 企業(yè)內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備檢驗(yàn)工作所需要的標(biāo)準(zhǔn)資料、檢驗(yàn)設(shè)施和儀器設(shè)備;檢驗(yàn)儀器應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行計(jì)量檢定,并應(yīng)自行開(kāi)展水質(zhì)和微生物等項(xiàng)目的檢測(cè)。
6.3 企業(yè)委托社會(huì)實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)檢測(cè)工作的,該實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有相應(yīng)的資格。
6.4 抽樣應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法執(zhí)行,確保抽樣工作的公正性和樣品的代表性、真實(shí)性,抽樣方案應(yīng)科學(xué);抽樣人員應(yīng)經(jīng)專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn),具備相應(yīng)資質(zhì)。
6.5特殊要求的衛(wèi)生項(xiàng)目(如農(nóng)殘、獸殘等)的檢驗(yàn),按現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行;出口產(chǎn)品按輸入國(guó)法律法規(guī)及合同、信用證規(guī)定的方法執(zhí)行。
7 記錄保持
對(duì)反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄,應(yīng)制定其標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲(chǔ)、保管和處理的程序,并貫徹執(zhí)行;所有質(zhì)量記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范,冷凍產(chǎn)品的記錄應(yīng)保存2年,冷藏產(chǎn)品的記錄應(yīng)至少保存1年。
第6篇 校區(qū)物業(yè)設(shè)施設(shè)備維修維護(hù)使用運(yùn)行管理技術(shù)要求
校區(qū)物業(yè)設(shè)施設(shè)備的維修、維護(hù)、使用、運(yùn)行管理技術(shù)要求
1.1房屋建筑物本體、共用部位及共用設(shè)施設(shè)備:
(1)按規(guī)定建立校區(qū)區(qū)內(nèi)房屋本體及配套設(shè)施等的物業(yè)管理資料檔案,并妥善使用與保管。
(2)建立房屋本體及配套設(shè)施維修養(yǎng)護(hù)檢查制度,檢查記錄完整。
(3)校區(qū)樓內(nèi)外無(wú)違章亂張貼、亂搭建、亂拉管線等現(xiàn)象。
(4)無(wú)擅自改變房屋用途行為。
(5)外墻面、建筑小品外觀完好、整潔,是建材貼面的,無(wú)脫落;是玻璃幕墻的,清潔明亮、無(wú)破損;是涂料的,無(wú)脫落污漬;室外招牌、霓虹燈整潔統(tǒng)一無(wú)安全隱患,外墻裝飾無(wú)破損。
(6)確保房屋、門(mén)窗等共用設(shè)施的完好和正常使用;及時(shí)完成各項(xiàng)零星維修任務(wù),零修合格率100%;
(7)確保室外場(chǎng)地、道路等公用設(shè)施的完好和正常使用;及時(shí)完成各項(xiàng)零星維修任務(wù),零修合格率100%。
(8)保證公共照明、水電設(shè)施、校園廣播系統(tǒng)等公共設(shè)施正常運(yùn)行。公共設(shè)施、水電每天檢查一遍,發(fā)現(xiàn)故障或損壞應(yīng)在20分鐘內(nèi)到場(chǎng),12小時(shí)內(nèi)維修完畢。
1.2機(jī)電設(shè)施設(shè)備
(1)綜合要求:
①制定設(shè)備安全運(yùn)行、崗位責(zé)任制、定期巡回檢查、維護(hù)保養(yǎng)、運(yùn)行記錄管理及維修檔案等管理制度,并嚴(yán)格執(zhí)行;
②配備所需專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員,由專(zhuān)業(yè)人員管理(開(kāi)啟、關(guān)閉、保潔、維修),嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程;
③設(shè)備及機(jī)房環(huán)境整潔、無(wú)雜物、灰塵,無(wú)鼠蟲(chóng)害發(fā)生,機(jī)房環(huán)境符合設(shè)備要求。
④保持設(shè)備良好,運(yùn)行正常,合同期限內(nèi)無(wú)重大管理責(zé)任事故,無(wú)設(shè)備運(yùn)行事故隱患。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備異?；蚬收?應(yīng)停止使用以防止故障擴(kuò)大并立即派人檢修至完好為止。
(2)供電系統(tǒng):
①保證正常供電,限電、停電有明確的審批權(quán)限并提前48小時(shí)通知招標(biāo)方和物業(yè)使用人;
②制定臨時(shí)用電管理措施與停電應(yīng)急處理措施并嚴(yán)格執(zhí)行;
③公共照明系統(tǒng)應(yīng)根據(jù)使用日的季節(jié)與氣候情況掌握提前開(kāi)啟時(shí)間,用畢應(yīng)立即關(guān)閉,避免浪費(fèi)。
(3)弱電系統(tǒng):
①按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間排除故障,保證各弱電系統(tǒng)正常工作;
②監(jiān)控系統(tǒng)等智能化設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行正常,有記錄并按規(guī)定期限保存。
(4)電梯系統(tǒng):
①電梯準(zhǔn)用證、年審合格證、維修保養(yǎng)合同完備;
②電梯按規(guī)定時(shí)間運(yùn)行,安全設(shè)施齊全,無(wú)安全事故;通風(fēng)、照明及附屬設(shè)施完好;
③轎廂、進(jìn)道、機(jī)房保持清潔;
④電梯由專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍維修保養(yǎng),維修、保養(yǎng)人員持證上崗;
⑤電梯運(yùn)行出現(xiàn)故障后,維修人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)維修;
⑥應(yīng)有排除電梯運(yùn)行險(xiǎn)情的應(yīng)急處理措施。
(5)給排水系統(tǒng):
①建立用水、供水管理制度,積極協(xié)助招標(biāo)方安排合理的用水和節(jié)水計(jì)劃;
②設(shè)備、閥門(mén)、管道工作正常,無(wú)跑冒滴漏現(xiàn)象;
③按規(guī)定對(duì)二次供水蓄水池設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒;二次供水衛(wèi)生許可證、水質(zhì)化驗(yàn)單、操作人員健康合格證齊全;水池、水箱清潔衛(wèi)生,無(wú)二次污染;
④高壓水泵、水池、水箱有嚴(yán)格的管理措施,水池、水箱周?chē)鸁o(wú)污染隱患;
⑤限水、停水按規(guī)定時(shí)間通知招標(biāo)方和物業(yè)使用人;
⑥排水系統(tǒng)通暢,汛期道路無(wú)積水,地下室、車(chē)庫(kù)、設(shè)備房無(wú)積水和浸泡發(fā)生;
⑦遇有事故,維修人員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行搶修,無(wú)大面積跑水、泛水和長(zhǎng)時(shí)間停水現(xiàn)象;
⑧應(yīng)有險(xiǎn)情的應(yīng)急處理措施。
(6)供熱系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)及末端設(shè)備:
①保證末端設(shè)備運(yùn)行正常;
②定期進(jìn)行清潔及保養(yǎng);
③制訂發(fā)生故障應(yīng)急處理方案。
1.3小型維修(單項(xiàng)200元以下,包工包料)
(1)宿舍水、電、衛(wèi)浴設(shè)備、門(mén)鎖維修不過(guò)夜;
(2)遇電路故障沒(méi)電,水管爆裂、水龍頭漏水、門(mén)鎖開(kāi)不了、門(mén)窗毀壞,要隨叫隨修;
(3)排水管、排污管要保持暢通,如有堵塞應(yīng)立即疏通,廁所堵塞應(yīng)當(dāng)天疏通(需換廁盆的除外)。
(4)維護(hù)維修閉路防盜裝置和電鈴設(shè)施。
(5)公共照明、水電設(shè)施每天檢查一遍。
(6)樓宇內(nèi)門(mén)窗、衛(wèi)浴設(shè)施、照明設(shè)施的檢查每學(xué)期3次。
