包括哪些
企業(yè)物資管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，它涵蓋了從物資采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用到報(bào)廢的全過(guò)程管理。具體來(lái)說(shuō)，主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 物資需求預(yù)測(cè)：準(zhǔn)確評(píng)估企業(yè)運(yùn)營(yíng)所需的各種物資，確保供需平衡。
2. 供應(yīng)商管理：建立合格供應(yīng)商名錄，進(jìn)行定期評(píng)估，保證物資質(zhì)量。
3. 采購(gòu)管理：制定采購(gòu)策略，執(zhí)行采購(gòu)流程，控制采購(gòu)成本。
4. 庫(kù)存管理：設(shè)定合理的庫(kù)存水平，防止過(guò)度庫(kù)存或短缺，確保物資周轉(zhuǎn)效率。
5. 領(lǐng)用與發(fā)放：規(guī)范物資領(lǐng)用流程，跟蹤物資使用情況，防止浪費(fèi)。
6. 維護(hù)與保養(yǎng)：制定維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，延長(zhǎng)物資使用壽命。
7. 報(bào)廢處理：對(duì)無(wú)法使用的物資進(jìn)行報(bào)廢處理，確保資源有效利用。
體系框架
企業(yè)物資管理制度的體系框架可以概括為以下幾個(gè)層次：
1. 制度總則：闡述制度的目的、適用范圍、基本原則和責(zé)任部門(mén)。
2. 物資分類(lèi)與編碼：對(duì)各類(lèi)物資進(jìn)行科學(xué)分類(lèi)，設(shè)立統(tǒng)一編碼，便于管理和追蹤。
3. 需求管理：明確需求預(yù)測(cè)方法，規(guī)定需求申報(bào)和審批流程。
4. 采購(gòu)管理：規(guī)定采購(gòu)政策、招標(biāo)程序、合同簽訂及執(zhí)行等環(huán)節(jié)。
5. 庫(kù)存管理：設(shè)立庫(kù)存控制策略，包括訂貨點(diǎn)、安全庫(kù)存等關(guān)鍵指標(biāo)。
6. 使用與維護(hù)：規(guī)定物資領(lǐng)用、使用、保養(yǎng)和維修的規(guī)則。
7. 報(bào)廢與處置：明確報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定報(bào)廢審批流程，規(guī)定廢舊物資的處置方式。
8. 監(jiān)控與審計(jì)：設(shè)置監(jiān)控機(jī)制，定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，確保制度執(zhí)行的有效性。
9. 制度修訂：根據(jù)業(yè)務(wù)變化和實(shí)踐反饋，定期評(píng)估并更新制度。
重要性
企業(yè)物資管理制度的重要性不容忽視，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1. 資源優(yōu)化：通過(guò)科學(xué)的物資管理，企業(yè)能有效降低采購(gòu)成本，提高資金周轉(zhuǎn)率，實(shí)現(xiàn)資源的最大化利用。
2. 保障運(yùn)營(yíng)：穩(wěn)定的物資供應(yīng)是企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，良好的物資管理制度可以確保生產(chǎn)活動(dòng)不受影響。
3. 提升效率：規(guī)范化的流程減少了物資管理中的混亂和延誤，提升了整體運(yùn)營(yíng)效率。
4. 控制風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)嚴(yán)格的供應(yīng)商管理和報(bào)廢處理，企業(yè)能規(guī)避因物資質(zhì)量問(wèn)題帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
5. 提高透明度：清晰的制度能增加物資管理的透明度，減少潛在的腐敗和不公現(xiàn)象，增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的信任和合作。
企業(yè)物資管理制度是企業(yè)管理的基石，它不僅直接影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，也是塑造企業(yè)文化、提升管理水平的關(guān)鍵所在。只有建立健全的物資管理制度，企業(yè)才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
企業(yè)物管理制度范文
第1篇 餐飲企業(yè)物資材料管理制度模版
為加強(qiáng)對(duì)商品物資材料的管理,做到賬實(shí)相符,保證會(huì)計(jì)核算質(zhì)量,加強(qiáng)成本控制,特制定本辦法。
公司對(duì)所有經(jīng)營(yíng)的存貨一律實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu),統(tǒng)一配送,統(tǒng)一核算,由實(shí)體統(tǒng)一到公司總庫(kù)領(lǐng)用的制度,價(jià)格核算上實(shí)行隨行就市。原則上長(zhǎng)途采購(gòu)的原材料采購(gòu)成本由公司采購(gòu)部制單員重新核定后撥入實(shí)體,商品價(jià)格原則上由公司采購(gòu)部在原采購(gòu)成本的基礎(chǔ)上加價(jià)5%后撥入各實(shí)體。
物料及庫(kù)存商品的盤(pán)點(diǎn):月末(25日)結(jié)賬前,由各倉(cāng)庫(kù)保管員、廚房核算員對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并寫(xiě)出盤(pán)點(diǎn)報(bào)告,資產(chǎn)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)監(jiān)盤(pán),對(duì)出現(xiàn)的賬實(shí)不一致現(xiàn)象,要查找原因,當(dāng)月處理完畢。
燃料盤(pán)點(diǎn):月末(25日)結(jié)賬前,由各實(shí)體資產(chǎn)會(huì)計(jì)、保管及使用部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)估算盤(pán)點(diǎn)。
水電表計(jì)量:月末(25日)結(jié)賬前,由工程部負(fù)責(zé)抄各水電表數(shù),并將結(jié)果報(bào)財(cái)務(wù)部門(mén)。
原材料管理規(guī)定:
領(lǐng)用:各實(shí)體在領(lǐng)用原材料時(shí),必須做到數(shù)量準(zhǔn)確,價(jià)格能隨貨同行,各實(shí)體原材料保管員、廚房人員驗(yàn)收時(shí)必須核對(duì)數(shù)量,對(duì)出現(xiàn)的誤差及時(shí)更正,并當(dāng)場(chǎng)簽字認(rèn)可,不準(zhǔn)代簽。
庫(kù)存:公司采購(gòu)部倉(cāng)庫(kù)和各實(shí)體的原材料,每月末結(jié)賬前必須進(jìn)行一次清庫(kù)盤(pán)點(diǎn),所有原材料都要過(guò)稱(chēng)計(jì)量。對(duì)冷庫(kù)內(nèi)原材料要清理到庫(kù)外進(jìn)行過(guò)稱(chēng)。公司采購(gòu)部倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)時(shí),由資產(chǎn)會(huì)計(jì)監(jiān)督,保證盤(pán)點(diǎn)表的真實(shí)正確,并與財(cái)務(wù)賬面核對(duì)。如出現(xiàn)積壓的原材料直接記入成本,而不再作為庫(kù)存。
廚房各班組廚師長(zhǎng)每周六晚和每月25日晚營(yíng)業(yè)結(jié)束后要安排人對(duì)本班組現(xiàn)存原材料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),對(duì)所有原材料都要過(guò)稱(chēng)計(jì)量,盤(pán)點(diǎn)時(shí)由資產(chǎn)會(huì)計(jì)監(jiān)盤(pán)。確保盤(pán)點(diǎn)正確。
廚房經(jīng)理和廚師長(zhǎng)要做好原材料的日常監(jiān)督,對(duì)冷庫(kù)、廚房?jī)?nèi)部倉(cāng)庫(kù)的鑰匙要明確責(zé)任人,對(duì)出現(xiàn)的損失、變質(zhì)由責(zé)任人賠償,分管管理人員負(fù)連帶責(zé)任。
高檔原材料從總庫(kù)領(lǐng)用后要特殊管理,如干貨類(lèi)要由保管人建立收發(fā)記錄,發(fā)出要經(jīng)過(guò)膳食經(jīng)理的審批,收發(fā)記錄要報(bào)實(shí)體財(cái)務(wù)存檔管理。
海鮮池養(yǎng)殖員對(duì)貴重海鮮要建賬管理,及時(shí)登記收發(fā)記錄,收貨時(shí)要有廚房經(jīng)理或廚師長(zhǎng)簽字,發(fā)出數(shù)量及時(shí)辦理簽字手續(xù),做到日清月結(jié)。對(duì)出現(xiàn)的海鮮死亡及時(shí)冷藏或協(xié)調(diào)處理,每月資產(chǎn)會(huì)計(jì)要進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),核對(duì)盈虧,各店海鮮池每月允許有 500元的合理?yè)p耗,超過(guò)合理?yè)p耗要追究責(zé)任。
各實(shí)體財(cái)務(wù)在核算周、月飲食成本率時(shí)必須根據(jù)真實(shí)的原材料盤(pán)點(diǎn)表,不能隨意變更、弄虛作假,對(duì)違反規(guī)定嚴(yán)肅處理。
各實(shí)體膳食經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、主配和保管人員要學(xué)習(xí)成本控制的相關(guān)知識(shí),做好成本預(yù)算并認(rèn)真執(zhí)行以上規(guī)定,做好監(jiān)督控制。
商品管理規(guī)定:公司商品實(shí)行協(xié)議采購(gòu)制度,對(duì)沒(méi)有采購(gòu)協(xié)議的商品各實(shí)體一律不準(zhǔn)銷(xiāo)售。同時(shí)對(duì)兩個(gè)月內(nèi)滯銷(xiāo)的商品,將不再銷(xiāo)售。由采購(gòu)部每月負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各實(shí)體滯銷(xiāo)商品的種類(lèi)、數(shù)量、金額及供應(yīng)商,并通過(guò)財(cái)務(wù)部上報(bào)公司總經(jīng)理,經(jīng)公司總經(jīng)理批準(zhǔn)退貨后,由采購(gòu)部商品保管員負(fù)責(zé)在 10日內(nèi)聯(lián)系客戶(hù)給予全部清退。
商品盤(pán)點(diǎn):公司總庫(kù)由公司資產(chǎn)會(huì)計(jì)每月監(jiān)盤(pán)一次;各實(shí)體倉(cāng)庫(kù)每月由實(shí)體資產(chǎn)會(huì)計(jì)監(jiān)盤(pán),對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)出現(xiàn)因商品過(guò)期而造成的損失,由該保管員負(fù)責(zé)賠償并做違紀(jì)處理;吧臺(tái)在售商品由財(cái)務(wù)稽核員不定期抽查,各商品員要對(duì)所保管商品的保質(zhì)期及時(shí)檢查,因個(gè)人原因而超過(guò)保質(zhì)期的商品,由該商品員負(fù)責(zé)賠償。
商品促銷(xiāo):各實(shí)體按公司統(tǒng)一規(guī)定的商品銷(xiāo)售政策推銷(xiāo)。各實(shí)體吧臺(tái)商品員及服務(wù)人員不允許擅自為客戶(hù)推銷(xiāo)商品,更不允許接受客戶(hù)贈(zèng)送的禮品,如果發(fā)現(xiàn)上述事件,將對(duì)商品保管員、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人及其他當(dāng)事人嚴(yán)肅處罰。
商品外借:各實(shí)體庫(kù)房、吧臺(tái)一律不準(zhǔn)對(duì)內(nèi)部員工外借商品,購(gòu)買(mǎi)可以,但必須以現(xiàn)金結(jié)算,不準(zhǔn)還商品。對(duì)于因外借商品而出現(xiàn)的后果,由商品保管員或收銀員全部負(fù)責(zé)。吧臺(tái)之間因貨源不足需借用商品,須有收銀員的親自簽名,由商品保管員辦理調(diào)撥手續(xù)。
第2篇 企業(yè)物料倉(cāng)儲(chǔ)管理制度
企業(yè)物料倉(cāng)儲(chǔ)管理制度
企業(yè)為了更好地進(jìn)行物料與倉(cāng)儲(chǔ)管理工作,建立了一系列規(guī)章制度來(lái)規(guī)范管理行為,包括企業(yè)物質(zhì)消耗定額管理制度、用料預(yù)算和存量管理辦法以及物料領(lǐng)用制度等,各項(xiàng)文件的具體內(nèi)容如下:
(一)企業(yè)物資消耗定額管理制度
第一條物資消耗定額是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),是正確確定物資需要量,編制物資供應(yīng)計(jì)劃的重要依據(jù),是產(chǎn)品成本和經(jīng)濟(jì)等兩種核算的基礎(chǔ)。實(shí)行限額供料是有計(jì)劃地合理利用和節(jié)約原材料的有效手段。
第二條物資消耗定額應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,根據(jù)本廠生產(chǎn)的具體條件,結(jié)合產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝要求,以理論計(jì)算和技術(shù)測(cè)定為主,以經(jīng)驗(yàn)估計(jì)和統(tǒng)計(jì)分析為輔來(lái)制訂最經(jīng)濟(jì)、合理的消耗定額。
第三條物資消耗定額分工藝和非工藝消耗定額兩部分:
工藝消耗定額:主要原材料消耗定額――指構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料消耗,如六角鋼、氧化鋁等。工藝性輔助材料消耗――工藝需要耗用而又未構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料,如石蠟、蘇州土等。
非工藝性定額:指廢品、材料代用,設(shè)備調(diào)整等三種損耗,但不包括途耗磅差、庫(kù)耗等(此部分作倉(cāng)庫(kù)盤(pán)盈虧處理)。
(二)用料預(yù)算方法:
第一條由生產(chǎn)管理單位依生產(chǎn)及保養(yǎng)計(jì)劃定期編制“材料預(yù)算及存量基準(zhǔn)明細(xì)表”,擬定用料預(yù)算;
第二條由生產(chǎn)管理單位依生產(chǎn)保養(yǎng)計(jì)劃的材料耗用基準(zhǔn),按科別(產(chǎn)品表)定期編制“材料預(yù)算及存量基準(zhǔn)明細(xì)表”擬定用料預(yù)算,其雜務(wù)用品直接依過(guò)去實(shí)際領(lǐng)用數(shù)量,并考慮庫(kù)存情況,擬定次月用料預(yù)算;
第三條訂貨生產(chǎn)的用料,由生產(chǎn)管理單位依生產(chǎn)用料基準(zhǔn),逐批擬定產(chǎn)品用料預(yù)算,其它材料直接由使用單位定期擬定用料預(yù)算。
(三)存量管理辦法
第一條物料管理單位依材料預(yù)算用量,交貨所需時(shí)間、需要資金、倉(cāng)儲(chǔ)容量,變質(zhì)速率及危險(xiǎn)性等各種因素,選用適當(dāng)管理方法以“材料預(yù)算及存量基準(zhǔn)明細(xì)表”列示各項(xiàng)材料的管理點(diǎn),連同設(shè)定材料呈主管核準(zhǔn)后,作為存量管理的基準(zhǔn),并擬“常備材料控制表”進(jìn)出口行存量管理作業(yè),但材料存量基準(zhǔn)設(shè)定因素變動(dòng)足以影響管理點(diǎn)時(shí),物料理管理單位應(yīng)及時(shí)修正存量管理基準(zhǔn);
第二條由物料管理單位依據(jù)預(yù)算用量及庫(kù)存情況實(shí)施管理(管理辦法由各公司自定)
(四)物料領(lǐng)用制度
第一條凡屬本公司自辦或代辦的材料使用,一律使用材料管理表,分開(kāi)進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)等兩種材料一式五份單式填寫(xiě)。填表時(shí)內(nèi)應(yīng)清楚地填上工程名稱(chēng),成本中心,工程編號(hào),施工單位,經(jīng)成本中心授權(quán)人簽名批準(zhǔn),并蓋有工程部工程材料專(zhuān)用章,交由物質(zhì)部計(jì)劃組辦理計(jì)劃審核,蓋上計(jì)劃審核章,倉(cāng)庫(kù)才辦理領(lǐng)料手續(xù);
第二條各部、分公司部門(mén)領(lǐng)用正常的維護(hù)材料時(shí),只須填寫(xiě)貨倉(cāng)取貨申請(qǐng)單一式三份,清楚地填上部門(mén)或科室名稱(chēng),成本中心編號(hào),經(jīng)成本中心授權(quán)人簽名準(zhǔn)后,由物質(zhì)部計(jì)劃組辦理計(jì)劃審核,蓋上計(jì)劃審核章,倉(cāng)庫(kù)才辦理領(lǐng)料手續(xù);
第三條在填寫(xiě)工程材料管理表或貨倉(cāng)取貨申請(qǐng)單時(shí),將進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)等材料分開(kāi),單式填寫(xiě),領(lǐng)取數(shù)量一欄必須用規(guī)定字體填上領(lǐng)取的數(shù)量。如果需將原數(shù)量修改,應(yīng)由授權(quán)人確定簽名,否則物資部有權(quán)不經(jīng)給辦理審核發(fā)料;
第四條堅(jiān)持、維護(hù)等兩種材料專(zhuān)用的原則,不允許將工期程、維護(hù)等材料用在其它工程上,各分公司承接的代辦工程,經(jīng)工程部審核后,物資部才給予辦理審核領(lǐng)料手續(xù),代辦工程需自購(gòu)材料,要有工程部開(kāi)具工程材料預(yù)算表,經(jīng)物資部領(lǐng)導(dǎo)審批后才給予購(gòu)買(mǎi);
第五條各部、分公司需要的勞工保護(hù)用品,開(kāi)單經(jīng)本部門(mén)成本中心授權(quán)簽名后,再由人事部主管勞動(dòng)保護(hù)用品的有關(guān)人員審批簽名,才給予辦理審核領(lǐng)料手續(xù);
第六條各單位嚴(yán)格按本單位擬定的年度材料計(jì)劃進(jìn)行領(lǐng)料。對(duì)無(wú)計(jì)劃和超計(jì)劃領(lǐng)料,物資部有權(quán)不給予審核發(fā)料,同時(shí)不允許維護(hù)材料多領(lǐng)多占,影響工程材料的正常使用。
第3篇 企業(yè)物資消耗定額管理制度
□ 總 則
(一)物資消耗定額是國(guó)民經(jīng)濟(jì)計(jì)劃中的一個(gè)重要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，是正確確定物資需要量，編制物資供應(yīng)計(jì)劃的重要依據(jù)。是產(chǎn)品成本核算和經(jīng)濟(jì)核算的基礎(chǔ)。實(shí)行限額供料是有計(jì)劃地合理利用和節(jié)約原材料的有效手段。
(二)物資消耗定額應(yīng)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)本廠生產(chǎn)的具體條件，結(jié)合產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和工藝要求，以理論計(jì)算和技術(shù)測(cè)定為主，以經(jīng)驗(yàn)估計(jì)和統(tǒng)計(jì)分析為輔來(lái)制定最經(jīng)濟(jì)最合理的消耗定額。
□ 物資消耗定額的內(nèi)容
(三)物資消耗定額分工藝消耗定額和非工藝消耗定額兩部分：
工藝消耗定額：
1.主要原材料消耗定額――指構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料消耗，如六角鋼、氧化鋁等。
2.工藝性輔助材料消耗――工藝需要耗用而又未構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體的材料，如石蠟，蘇州土等。
非工藝消耗定額：
指廢品消耗、材料代用損耗，設(shè)備調(diào)整中的損耗等。但不包括途耗、磅差、庫(kù)耗等(此部分作倉(cāng)庫(kù)盤(pán)盈盤(pán)虧處理)。
□ 物資消耗定額的制定和修改
(四)材料工藝消耗定額由工藝科負(fù)責(zé)制訂，經(jīng)供應(yīng)科、車(chē)間會(huì)簽，總工程師批準(zhǔn)，由有關(guān)部門(mén)貫徹執(zhí)行。非工藝消耗定額根據(jù)質(zhì)量指標(biāo)，由供應(yīng)科參照實(shí)際情況制定供應(yīng)定額。
(五)工藝消耗定額必須在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下本著節(jié)約的原則制訂。
(六)物資消耗定額一般一年改修一次。由供應(yīng)科提供實(shí)際消耗資料，工藝部門(mén)修訂工藝消耗定額。由于管理不善而超耗者，不得提高定額。
(七)凡屬下列情況之一者，應(yīng)及時(shí)修改定額。
1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的變更；
2.加工工藝方式的變更，影響到消耗定額；
3.定額計(jì)算或編寫(xiě)中的錯(cuò)誤和遺漏。
□ 限額供料
(八)限額供料是執(zhí)行消耗定額，驗(yàn)證定額和測(cè)定非工藝消耗量的重要手段，是分析定額差異和提出改進(jìn)措施的依據(jù)。
(九)限額供料范圍：
1.產(chǎn)品用料，包括本廠自制件和外協(xié)加工件；
2.大宗的輔料和能源。
(十)限額供料的依據(jù)：
1.工藝科提供的產(chǎn)品單件材料工藝消耗定額；
2.生產(chǎn)調(diào)度科和車(chē)間提供的月度生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃；
3.車(chē)間提供的在制品、生產(chǎn)余料盤(pán)存表和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)月報(bào)表。
