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培訓服務管理制度旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的培訓流程，提升員工的專業(yè)技能和工作效率，同時也確保培訓資源的有效利用。這一制度涵蓋了培訓需求分析、培訓計劃制定、培訓實施、效果評估以及后續(xù)跟進等多個環(huán)節(jié)。
包括哪些方面
1. 培訓需求分析：定期進行員工能力評估，確定培訓需求，確保培訓內(nèi)容與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略相一致。
2. 培訓計劃制定：根據(jù)需求分析結果，設計合理的培訓課程，包括課程內(nèi)容、培訓方式、時間安排等。
3. 培訓實施：選擇合適的培訓師，組織培訓活動，確保培訓質量和參與度。
4. 效果評估：通過考試、項目實踐等方式檢驗培訓成果，以量化和定性指標衡量培訓效果。
5. 后續(xù)跟進：對培訓效果進行持續(xù)跟蹤，對未達預期的員工提供進一步輔導，優(yōu)化培訓流程。
重要性
培訓服務管理制度的重要性在于：
1. 提升員工能力：通過系統(tǒng)化的培訓，員工能快速掌握新知識和技能，提高工作績效。
2. 促進團隊協(xié)作：統(tǒng)一的培訓有助于增強團隊凝聚力，提高溝通效率。
3. 滿足企業(yè)戰(zhàn)略需求：培訓內(nèi)容與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略相匹配，確保人力資源的長期競爭力。
4. 優(yōu)化資源分配：有效管理培訓資源，防止浪費，提高投資回報率。
方案
1. 設立專門的培訓管理部門，負責培訓服務的全程管理，確保制度的執(zhí)行。
2. 制定詳細的培訓需求調查問卷，以數(shù)據(jù)為依據(jù)進行需求分析。
3. 引入內(nèi)外部專業(yè)講師，結合在線學習平臺，豐富培訓形式。
4. 設立培訓效果反饋機制，鼓勵員工提供意見，持續(xù)改進培訓內(nèi)容和方法。
5. 將培訓成果納入員工績效考核，激勵員工積極參與。
6. 定期審查和更新培訓服務管理制度，以適應企業(yè)變化和發(fā)展。
通過以上方案，我們期望構建一個高效、實用的培訓服務體系，推動企業(yè)與員工共同成長，實現(xiàn)雙贏。
培訓服務管理制度范文
第1篇 某管理處管理服務人員培訓制度
管理處管理服務人員培訓制度
一、培訓方針:
全員培訓,全程考核。
二、培訓目標:
通過培訓,提高員工的專業(yè)素質,業(yè)務技能和管理服務水平,塑造一支品質優(yōu)良、專業(yè)過硬的物業(yè)管理隊伍,全面適應和滿足商住樓物業(yè)管理的多元化需求,從面富有成效地管理商住樓。
三、培訓內(nèi)容
(一)新員工入職培訓
1、企業(yè)文化:公司發(fā)展史、管理服務理念、企業(yè)精神、管理目標;
2、員工手冊培訓:員工守則、禮儀行為規(guī)范、職業(yè)道德教育等;
3、物業(yè)管理基礎知識及強化服務意識的專題培訓;
4、軍訓與參觀學習。
(二)崗位專業(yè)技能培訓
1、基本技能培訓:相應崗位的專業(yè)知識、質量執(zhí)行標準、質量考核標準等;
2、新技術(能)培訓:智能化技術、信息網(wǎng)絡技術、新設備儀器的使用與管理技術等;
3、素質提高培訓;
4、管理人員實行四個一常規(guī)培訓,即堅持每月寫一篇體會,讀一本專業(yè)書,聽一回講座,參與一次競賽;
5、操作層自我開發(fā)培訓;利用社會辦學條件,進行有關學歷、職稱的外送培訓。
(三)新政策、新理論培訓
物業(yè)管理理論動態(tài)、有關法規(guī)文件、競爭企業(yè)新動向等。
四、培訓計劃
(一)、培訓的形式
入職培訓
目的:讓員工盡早地掌握工作要領、工作程序與方法,盡快達到上崗條件。
內(nèi)容:了解本公司概況、規(guī)章制度、質量教育、物業(yè)管理基本知識、各專業(yè)必備知識等。
時間:入職前一月。
方法:
講授:有專業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進行專門授課。
旁聽討論:和有經(jīng)驗、專業(yè)水平高的人坐在一起座談一問題,將此討論中涉及到的知識觀念看法自然地輸送到聽眾腦中,員工邊聽邊記錄作為自己今后學習的借鑒。
實習:由有專業(yè)知識和豐富經(jīng)驗的人帶領到物管較好的商住樓實地學習操作。
考核:培訓結束安排一次考核。也可由入職引導者進行評定。
在職培訓
目的:提高員工的工作能力,防止事故,減少失誤。提高物業(yè)管理的規(guī)范化標準化操作。
培訓內(nèi)容:物業(yè)管理法律法規(guī),職業(yè)道德、行為規(guī)范、工作質量標準、安全操作知識、突發(fā)事件處理、物業(yè)經(jīng)營管理知識、公共關系知識、財務會計知識、物業(yè)管理公文寫作知識等。
方法:
研討式:可以針對一個問題,讓員工開動腦筋廣泛聯(lián)想,互相啟發(fā)。最大限度地將問題涉及的方方面面列出來,后總結其要點。
案例分析式:將一個實際例子交給小組討論,進行分析、探討、總結。
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進行物管護衛(wèi)和實際技能授課。
外出學習式:送一些管理人員外出培訓或到兄弟物業(yè)公司進行參觀學習、取經(jīng)。
考核:培訓結束,安排多種形式考核,如筆試、口試、抽簽答題、實際操作、模擬操作等。
(二)、安保組培訓
內(nèi)容:
質量管理體系文件,保安崗位知識,技能知識,擒拿格斗,隊列操作,服務意識及崗位服務操作流程,物業(yè)管理基礎知識,職業(yè)道德等。
方法:
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進行專門授課。
實際演練式:讓員工反復重復一個任務完成的步驟,直到熟練為止。
角色扮演式:讓員工按照規(guī)定的情景,分別扮演不同角色,進行培訓并談自己的感受。
(三)、工程維修部培訓
內(nèi)容:
質量管理體系文件、物業(yè)管理基礎知識、電工基礎知識、給排水基礎知識,管道工應知知應會,各類設備、設施操作規(guī)程和維護、保養(yǎng)知識、設備、設施突發(fā)故障處理措施,服務意識及崗位服務操作流程,職業(yè)道德,物業(yè)管理基礎知識等。
方法:
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進行專門授課。
小組討論式:以小組為單位,針對一個問題進行討論,行出結論后交給大學參考、歸納。
現(xiàn)場操作式:到現(xiàn)場進行實地操作,進行相互交流學習。
模擬演練式:針對可能突發(fā)事件進行模擬演練,直到熟練掌握。
(四)、保潔組、綠化組培訓
內(nèi)容:
質量管理體系文件,保潔、綠化崗位知識、技能知識,服務意識及崗位服務操作流程,物業(yè)管理基礎知識,職業(yè)道德等。
方法:
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進行專門授課。
現(xiàn)場操作式:到現(xiàn)場進行實地操作,進行相互交流學習。
培訓考核:
筆試法:對培訓實行問卷筆答的方法進行考試。
評比法:指導者對培訓者進行評分。
操作法:實地操作測試。
(五)、會所服務培訓
內(nèi)容:
質量管理體系文件,會議服務崗位知識,服務技能,服務禮儀,崗位服務操作流程,物業(yè)管理基礎知識,職業(yè)道德等。
方法:
講授式:有專業(yè)知識和經(jīng)驗豐富的人進行專門授課。
現(xiàn)場操作式:到現(xiàn)場進行實地操作,相互交流學習。
角色扮演式:讓員工按照規(guī)定的情景,分別扮演不同角色,進行培訓并談自己感受。
第2篇 科技服務公司培訓管理制度
科技服務公司培訓管理制度
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第一章總則
第一條培訓目的
為加強對員工培訓工作的規(guī)范管理,提高公司員工隊伍整體素質和能力,結合員工和公司的實際情況,制定本管理制度。
第二條適用范圍
本辦法適用于公司全體員工。
第二章培訓職責
第三條行政管理部是員工培訓工作的歸口管理部門,其主要的培訓管理職責是:
(一)負責公司員工培訓計劃的編制與組織實施;
(三)負責公司一級、二級以及新員工入職培訓的通用培訓模塊;
(四)監(jiān)督部門級培訓計劃的實施;
(五)培養(yǎng)內(nèi)部培訓師;
(六)建立和完善員工培訓數(shù)據(jù)資料。
第四條公司各部門的主要培訓職責是:
(一)認真執(zhí)行公司有關員工培訓的政策和制度;
(二)制定和實施本部門培訓計劃;
(三)負責本部門新員工的崗前培訓;
(四)記錄本部門員工培訓情況,定期向培訓專員匯報。
第三章培訓內(nèi)容
第五條培訓分類
公司的培訓主要分為一級培訓、二級培訓、三級培訓以及新員工入職培訓四個類別。其
中行政管理部負責一級、二級以及新員工入職培訓工作。各部門負責自己部門的三級培訓工作。
第六條一級培訓
一級培訓,指為員工提供的與履行現(xiàn)崗位職責不存在直接關系,但與員工個人職業(yè)生
涯發(fā)展密切相關的,旨在拓展員工職業(yè)發(fā)展空間的各種教育培訓活動。
第七條二級培訓
二級培訓,指為公司的中高層管理人員與貯備管理人才進行提高專業(yè)技術和管理才能的培訓。
第八條三級培訓
三級培訓,指為各部門為部門內(nèi)部的員工進行知識和技能更新的培訓。
第九條新員工的入職培訓
新員工的入職培訓分為通用培訓和崗前培訓兩部分,行政管理部負責開展通用培訓,各部門負責人負責開展崗前培訓。
其中由行政管理部負責的通用培訓于每月月中、月末定期開展,可根據(jù)新員工人數(shù)進行調整。新員工在上崗一個月后要有書面考試,考試成績納入試用期轉正的考核評定中。
第十條培訓形式
培訓將采用內(nèi)部培訓、視頻講座、外聘講師等形式進行。內(nèi)部培訓由公司自身組織內(nèi)部專業(yè)技術管理人員舉辦培訓活動。外聘講師則根據(jù)培訓要求由公司行政管理部與外部培訓機構協(xié)商確定。
第四章培訓計劃
第十一條培訓計劃編制
(一)年度培訓計劃。每年12月初,行政管理部下發(fā)編制員工年度培訓計劃的通知,對編制年度培訓計劃提出具體要求;各部門根據(jù)通知要求,制定本部門下一年度的培訓計劃,應于每年12月15日前提交至行政管理部;行政管理部對各部門提報的年度培訓計劃進行平衡、匯總后,根據(jù)公司發(fā)展要求,制定公司年度員工培訓計劃,上報至總經(jīng)辦審批。
(二)月度培訓計劃。各部門在年度培訓計劃基礎上將其按月分解(每月不少于1次),于每月度 15 日前提出下一月度培訓實施計劃,由行政管理部負責匯總并負責監(jiān)督實施,并與每月 25 日前將下月度培訓計劃匯總備案。
(三)培訓計劃的內(nèi)容包括:培訓項目名稱、培訓目的、培訓對象、培訓內(nèi)容、培訓天數(shù)、培訓人數(shù)、主辦單位或部門、培訓方式、培訓費用、培訓機構(培訓師)等。
(四)行政管理部組織和實施一級、二級以及新員工入職培訓的通用培訓模塊,監(jiān)督各部門三級培訓計劃的實施。
第十二條培訓計劃調整
各部門需要調整培訓計劃或新增培訓項目,應填寫《培訓變動申請表》,經(jīng)總經(jīng)辦審批后,報行政管理部備案。
第五章培訓實施
第十三條員工培訓計劃下發(fā)后,根據(jù)管理權限,按照“誰主管誰負責”的原則分別組織實施。組織部門及單位應嚴格執(zhí)行培訓計劃,合理設計培訓課程、內(nèi)容,確定培訓方式,做好培訓管理。
第十四條一級、二級培訓
根據(jù)公司對人才培養(yǎng)的需要,由行政管理部負責設計和組織實施。
(一)行政管理部擬定培訓方案,填寫《培訓項目審批表》報總經(jīng)辦審批;
(二)行政管理部下發(fā)培訓通知,組織和管理培訓活動;
(三)行政管理部負責培訓資料歸檔、費用結算、培訓評估等工作;
(四)專業(yè)性培訓,相關部門應在方案擬定、課程和師資審核等方面給予專業(yè)性支持。
第十五條三級培訓
根據(jù)部門對人才培養(yǎng)的需要,由各部門組織內(nèi)部員工進行知識和技能更新的培訓。
(一)由各部門擬定培訓實施方案,填寫《培訓項目審批表》經(jīng)總經(jīng)辦審批,報行政管理部備案后,方可組織實施;
(二)行政管理部配合培訓主辦部門做好培訓期間的相關工作,如培訓資料歸檔、費用結算以及培訓評估等。
第十六條新員工入職培訓
新員工入職培訓組織實施由行政管理部主導,各接納部門配合共同完成。新員工入職1個月內(nèi)必須完成對新員工的通用培訓與崗位培訓,并進行相應的考核,培訓考核成績將作為新員工轉正考核的一部分。
第六章培訓考核評估與檔案管理
第十七條培訓考核評估
(一)各部門或行政管理部應在每次培訓項目結束后對參加培訓員工進行考核,考核結果存入培訓檔案。
(二)各部門或行政管理部應在每次培訓項目結束后進行培訓評估,評估內(nèi)容包括培訓效果、培訓方法有效性、參與培訓部門滿意度、培訓成本、下次改進建議等。
(三)各部門按照行政管理部的要求按時提供培訓考核以及評估的資料。
(四)行政管理部應于每年12月底對整個年度的培訓計劃實施情況進行總結,編制年度培訓總結報告,對培訓的效果進行評價和驗證,對存在的問題提出改進措施。
第十八條培訓檔案管理
每次培訓活動由相關負責人安排人員拍攝1分鐘左右的視頻作為培訓檔案材料,培訓活動結束后24小時內(nèi),將培訓活動視頻、培訓教材和培訓簽到表等培訓材料交給培訓專員。公司開展的各類培訓活動結束后,行政管理部應建立相應培訓檔案備查。
培訓檔案包括:《培訓項目審批表》、培訓人員簽到表、培訓教材、培訓考核、培訓反饋等相關內(nèi)容。
第七章培訓費用管理
第十九條員工教育培訓經(jīng)費由財務部歸口管理:
(一)財務部負責統(tǒng)籌管理培訓經(jīng)費。
(二)行政管理部和各部門培訓經(jīng)費需經(jīng)總經(jīng)辦審批后,由財務部審核支出。
第二十條費用支出原則
各部門要本著節(jié)儉高效的原則,所有培訓項目都要遵循先審批后執(zhí)行的程序。
第二十一條出現(xiàn)以下情況,培訓費用不予報銷:
(一)未經(jīng)審批舉辦的培訓項目費用;
(二)其他不符合公司財務管理相關規(guī)定的費用。
第八章內(nèi)部培訓講師管理
第二十二條內(nèi)部培訓講師申請
(一)行政管理部每半年舉辦一次內(nèi)部培訓師選拔(1月和7月)。有意向員工可申請報名。申請人員須填寫《內(nèi)部講師申請表》,報行政管理部。需寫明:個人簡歷、課程名稱、課程目標、課程大綱、授課對象、課時數(shù)(不少于1個小時)、參訓經(jīng)歷、授課經(jīng)歷等。
(二)經(jīng)行政管理部初步審定后,通知申請人準備試講,試講時間應不少于15分鐘。經(jīng)考核合格后,由行政管理部定為內(nèi)部培訓師,并頒發(fā)內(nèi)部培訓師證書,受聘時間為半年,課程納入公司培訓課程體系。
(三)企業(yè)內(nèi)部講師除負責本職工作外兼職負責培訓工作。日常工作的管理和考核仍在原部門,培訓工作的管理和考核歸公司人力資源部負責。其職責包括:收集培訓需求、開發(fā)培訓課程、授課、考核試題的準備、培訓效果評估。
第二十三條內(nèi)部講師待遇
各部門應鼓勵和支持部門員工參加內(nèi)部培訓講師選拔,公司給予內(nèi)部培訓師以下待遇:
(一)優(yōu)先獲得各種培訓與學習的機會;
(二)提供開發(fā)課程所需的相關費用,報銷額度不超過200元;
(三)公司應支付內(nèi)部講師授課費50元/小時(經(jīng)總經(jīng)辦審批的正式培訓);
(四)公司每年年終評選1-2名優(yōu)秀內(nèi)部培訓師,并給予一定獎勵。
第二十四條以下情況不屬于發(fā)放授課費的范疇:
(一)各類公司、部門會議、活動;
(二)管理層、部門經(jīng)理等對本公司/部門人員開展的經(jīng)驗及知識分享、交流、指導;
(三)試講、
經(jīng)驗交流、其它非正式授課;
(四)由各部門為提高員工技能,組織開展的現(xiàn)場指導等多種方式的在崗培訓;
(五)工作職責要求的授課;
(六)授課時數(shù)不足 1 小時的課程;
第二十五條行政管理部負責對內(nèi)部培訓師授課情況進行評估,以授課課時、學員的滿意度、教案和教材的開發(fā)質量、自身基本素質等方面進行綜合考核?？己私Y果作為發(fā)放授課費的標準,以及是否繼續(xù)聘任的相關依據(jù)。
第九章附則
第二十六條本制度由行政管理部負責解釋和修訂。
第二十七條本制度未盡事宜,按國家相關法律法規(guī)和公司相關規(guī)定執(zhí)行。
第二十八條本制度自頒布之日起施行。
附件:
1、《培訓項目審批表》
2、《培訓變動申請表》
第3篇 物業(yè)安全服務管理人員培訓制度
物業(yè)安全服務管理人員的培訓制度
根據(jù)物業(yè)管理思想,為打造物業(yè)管理精品,對員工上崗進行工作培訓。
培訓對象
新員工、部門經(jīng)理以下在職員工。
新員工上崗培訓
1.新員工上崗培訓期為30天。
2.培訓內(nèi)容包括:物業(yè)管理知識,物業(yè)管理流程,物業(yè)管理服務理念,專業(yè)服務技能與技巧,應急工作處理程序,軍事化訓練等。
在職員工培訓
1.通過在實際工作中所發(fā)現(xiàn)的問題,不定期地安排當事人(指在職職工)參加專題培訓。
2.每位在職員工每月定期參加公司組織的工作培訓:組織員工座談會,交流事件處理技巧及與業(yè)主溝通的經(jīng)驗。
在職循環(huán)培訓的考核辦法
在實際工作當中,以業(yè)主的投訴率和員工違章的行為作為評價員工工作的基礎,并通過理論與實踐相結合的考核方式,淘汰不合格的員工,吸收優(yōu)秀的新員工,從而達到優(yōu)化管理的目的。
第4篇 餐廳服務員培訓及管理制度
餐廳服務員培訓以及管理制度
餐廳主管崗位;
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業(yè)務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓,不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧,掌握員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現(xiàn)場督導,營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告總廚師長,以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好
第5篇 餐廳服務員管理制度及培訓
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌.
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準備。
9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責:
1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責:
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式,根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式,妥善保管好訂單,以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務員,溝通前后臺的信息。
第6篇 餐廳服務員培訓管理制度
在整個餐廳中,服務員崗位是餐廳服務的窗口,對于服務員的培訓要有哪些規(guī)范的制度,及整個餐廳有哪些管理制度呢以下整理了詳細的餐廳服務員培訓及管理制度的范本,可供參考。
餐廳主管崗位職責
1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷增高管理,業(yè)務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。
4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓,不斷增高員工的業(yè)務素質和服務技巧,控制員工的思想動態(tài)。
5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現(xiàn)場督導,營業(yè)時間堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告總廚師長,以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結。
領班崗位職責:1、接受餐廳主管的指派工作,全權負責本班組工作。2、以身作則,責任心強,敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。
4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等地方進行考核登記,并及時向主管反映。
6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷增高員工的專業(yè)知識和服務技巧。8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作
9、隨時注意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。c
12、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。
迎送員崗位職責:1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔,不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題,收集相關意見,并及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準備。9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責:
1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作辦法等。8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責:
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點、名稱和服務形式,根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。4、了解結賬形式,妥善保管好訂單,以便復核。
5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質量關,如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺服務員,溝通前后臺的信息。中餐廳服務規(guī)范和服務程序
散餐操作程序
(一)、散餐服務要求1、了解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。
2、備料:(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等
(二)、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會,聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設:
餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無缺口,臺布、口布無破損,無污漬。
4、臺椅的擺設:
椅子干凈無塵,椅面無污漬,臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺:
餐柜、托盤,擺設要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。,
(三)、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時,迎送員以鞠躬禮(30℃左右)
熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請問您幾位”
把客人帶到坐位后,拉椅請坐,雙手把菜譜遞給客人,說道:“先生/小姐,這是我們的菜單
語氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺。2、餐廳服務員
(1)站立迎賓
在開餐前的5分鐘,在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,站立姿勢要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿。
(2)拉椅讓座_
服務員應協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時留意先女賓,后男賓。
(3)如果客人需要寬衣時,幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務
從客人右邊遞巾,并說“先生/小姐,請用巾”。然后詢問客人:“請問喜歡喝哪些茶我們有花茶、烏龍……”。
2、增減餐具
3、斟茶:
將茶杯連碟放于托盤上,斟茶至八分滿,從客人右側遞上。
4、落餐巾、脫筷套:
將餐巾解開,輕輕地放在客人雙腿上,如果客人暫時離開,將餐巾疊成三角形,平放在餐位的右位。
5、為客人上調味品:將調味品碟拿至托盤上,斟倒。
6、收小毛巾:用巾夾逐條夾進托盤中拿走(可與第5條一起做)。7、點菜:
介紹菜式
在客人看過菜單片刻后,即上前微笑地詢問:“先生/小姐,請問現(xiàn)在能夠點菜嗎”
“先生/小姐,請問您們需要點哪些菜呢”“我們有×××菜是挺不錯的,今天有特別的品種×××您試一試好嗎”如果客人點的菜沒供應時,應抱歉說:“對不起”建議點別的相似的菜肴。
推銷欽品:
同菜式推銷。
點完菜與酒水時,留意復述給客人聽,并詢問有無錯漏等。
8、收回菜單、酒水單:
由領班、迎送員集中放在迎送臺以作備用。
9、下訂單:
下訂單時,第一聯(lián)交收銀員;第二聯(lián)由收銀員蓋章后,交酒吧或由跑菜員交廚房,作為取酒水及菜的憑證;第三聯(lián)由跑菜員劃單用,此聯(lián)能夠留存。10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號,準確的呈送給每一位客人。11、第一道菜不能讓客人久等,最多不超過10—15分鐘,如時間稍長,要及時向客人說“對不起”表示歉意。如客人有急事,一定要與廚房聯(lián)絡,盡快出菜。12、上菜時,應禮貌地向客人表示:“對不起,讓您久等啦?！?3、上菜順序:冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果。各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺時留意報菜名。14、上最后一道菜時,要主動告訴客人,“先生/小姐,您的菜已上齊”,并詢問客人是否要增加些哪些。15、菜上齊后,遞甜品水果的介紹牌給客人,向客人介紹各類甜品、水果。
16、巡臺:⑴煙缸內(nèi)有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。⑶及時撤換骨碟。
⑷及時添加酒水、飲料等服務員應有求必應,有問必答,態(tài)度和藹,語言親切,服務周到,應在客人開口前滿足客人的要求。隨時留意客人動態(tài),及時處理突發(fā)事件。
17、收撤菜碟餐具:
菜碟:先征得客人同意,才干收撤(除空碟外)當客人同意后,應在客人
的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作臺進行)先收銀器、玻璃器皿,后收餐具。
18、上熱茶:
提供茶水服務(用蓋碗茶)。19、上甜品、水果上甜品
上水果:上水果前應視水果品種,派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右,
叉在左)20、遞上小毛巾`
21、結賬:結帳時用結帳夾,在客人右邊、禮貌的說:“謝謝,先生/小姐總共元”留意收款和找零時應唱收唱付,錢款當面點清。
22、拉椅送客:
向客人道謝,送客人至餐廳門口,并歡迎再次光臨,提醒客人不要在餐廳
遺漏物品。
(五)餐后檢查收尾工作1、客人走后,應及時檢查是否有燃燒的煙頭,是否有遺留物品。2、收撤餐具:
(1)首先整理好餐椅,以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調。(2)先收餐巾、小毛巾,再收銀器、玻璃器皿,餐具。
3、清理現(xiàn)場重新布置環(huán)境,恢復餐廳原樣
4、備餐具:
服務進程中,盡可能可以稱呼客人的姓。
備餐間工作規(guī)范:
1、餐前準備:(1)按要求著裝,按時到崗,并接受領班的工作指派。(2)領取餐具、用具、各種調料和調味品,準備好潔凈的餐車和干凈的抹布。
(3)把米飯盛入干凈的保溫飯桶內(nèi)。
(4)準備好開餐用的銀餐具。
(5)準備好干凈的垃圾桶。
(6)保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。
(7)準時參加餐前會,啦解工作內(nèi)容。
2、餐中服務(1)一切就緒后,站在自己的崗位上,等候訂單。
(2)接單后,按照前臺時間的要求,迅速將訂單送至廚房相關點(冷菜間、熱菜廚房、面點房、水果房等)按照先后順序進行傳菜服務。
(3)跑菜要迅速,防止菜冷。對幾個不符合質量和規(guī)格要求的菜點,應向廚師長反映(如菜涼啦、裝盤不好、顏色不好等)
(4)每跑一道菜,要在訂單上注銷這道菜,對走完的訂單要復核一遍,避免出差錯。
(5)將每道菜迅速,準確無誤地送到餐桌前
(6)協(xié)助服務員撤換餐具,整理酒瓶,添加茶水,并保持跑菜臺整齊清潔
3、收尾工作(1)將用過的餐具刮清殘菜,分類疊放整齊,將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內(nèi),將各類銀餐具分類排放好,急需的運往洗滌間洗滌消毒,將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中,送洗滌間清洗后立即取回擦凈并放在規(guī)定的方面妥善保存。(2)將各類臺布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物,并整齊扎放好、點數(shù)后,填寫清洗單送布草房清洗,并按領取數(shù)將干凈的棉織品領回交給領班。
(3)打掃后臺衛(wèi)生、地面、開水爐、水池、工作臺、工作柜,米飯保溫桶要保持光亮。
(4)清理小庫房,各樣物品擺放整齊。
(5)垃圾桶清倒后,清洗干凈放回原處。
(6)協(xié)助餐廳服務員,做好餐前準備工作,如架餐桌等。
(7)領配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。
(8)洗茶壺
餐廳收銀操作規(guī)程
操作規(guī)程
(1)當客人進入餐廳,由迎賓引領客人入座,并填制食品登記卡,卡上應填清日期、人數(shù)、桌號、第一聯(lián)迎賓自留,第二聯(lián)交服務員,服務員在經(jīng)手人處填上自己的姓名,第三聯(lián)交收銀員,經(jīng)手人處填收銀員姓名;(2)客人點用消費,點菜單一式三份,第一聯(lián)收銀,第二聯(lián)傳菜,第三聯(lián)交廚房;酒水單一式三份,第一聯(lián)交收銀,第二聯(lián)交吧臺,第三聯(lián)服務員留存;
(3)收銀員根據(jù)點菜單和酒水單及時錄入電腦,若點菜單或酒水單有更改,應由領班以上管理人員簽字;
(4)客人結賬,收銀員應打印結算單交給客人審核,無誤后收款;
(5)如需總臺代收賬單,先請客人稍等,然后立即打電話到總臺確認客人預付定金足夠掛帳。如果需預付定金足夠,則請客人簽字,將賬單及時轉交總臺代收。如果預付定金不足,則委婉地向客人解釋不能掛帳請客人付現(xiàn)金。總臺代收的賬款應先錄入,并作轉前臺操作,打印結算單,送總臺簽收;
(6)需簽單記賬的賬單,必須審查是否是允許簽單記賬的單位和簽單人。特殊情況需取得部門經(jīng)理簽字;
(7)交班前,打印班表。
一、宴會預定服務程序
1、對幾個老顧客,為了保持建立起來的聯(lián)系,在預訂時能夠適當給予幾個優(yōu)惠,向新客人提供具體地相關酒店的情況介紹和材料,以增高客人的愛好,建立聯(lián)系。
2、建立賓客關系檔案(客史檔案)。3、做好銷售訪問工作及宴會預訂工作。
4、詢問客人對服務、菜品地方的意見
5、檢查臺型、菜品是否符合定單的特殊要求。
6、負責回答客人對用餐餐廳的詢問。
7、啦解客人對菜肴的意見及客人品味,與客人交朋友,跟蹤服務。
二、崗位職責
1、宴會預定人員要較全面地控制本酒店的各種材料,包含菜單、宴會方式、承接條件、價格等。$wl
2、盡可能啦解和滿足客人提出的詢問及要求,不失時機地接受客人預定。
3、接受預定要做到:禮貌用語不離口;填寫訂單程序化;特殊要求分到人;每崗落實條理化。
4、服飾整潔,語言謙恭、物品訂位、記錄清楚、下單及時。
5、實事求是、不營私舞弊、弄虛作假
6、堅守崗位,積極銷售、增加客源。
一、宴會預訂工作程序:
1、按照飯店規(guī)定著裝,準時到崗。
2、查看交接班記錄,處理未盡事宜。
3、查看宴會、團隊用餐更改通知單,并準確迅速發(fā)至各營業(yè)點。4、核對宴會記錄,送宴會通知單至各個餐廳、廚房、酒吧、總經(jīng)理室、大堂處、前臺問訊處、客房及總吧臺。
5、熱情接待預約客人,辦理預訂手續(xù),填寫宴會通知單發(fā)至相關部門。6、安排好今日、次日的宴會場地、菜單、并抄寫今日宴會菜單,及時發(fā)至各相關部門。
7、根據(jù)次日團隊用餐通知,填寫次日團隊用餐表,發(fā)至相關部門。
1、輪流去職工食堂用餐。
2、繼續(xù)受理宴會預訂,處理臨時更改通知單。
3、做好交接班日記,并與晚班員工交接。
4、參加班前例會。
晚班:
1、按規(guī)定著裝,準時到崗。2、查看交班記錄,處理未盡事宜。3、查核晚餐宴會和團隊用餐更改情況,及明通知相關部門。4、受理宴會業(yè)務洽談事宜,及時整理、制表、填寫通知單,發(fā)至相關部門。
5、查看宴會場地的安排情況,抄寫菜單,報送相關部門。
6、核查次日團隊用餐更改情況,如有更改,及時通知相關部門。
1、輪流去餐廳用晚餐。
2、分別整理好次日離店和即將到店的團隊通知單。
3、核對次日離店表,留意有無提前用早餐和帶飯盒的要求。
4、填寫次日宴會報表,宴會通知單,報表和相關通知。
5、填寫交班日記。
一、宴會部服務程序:
(一)宴會布局:
1、根據(jù)餐廳方式和大小安排,桌與桌之間距離適當,以方便穿行上菜,斟酒水為宜,合理布局。
2、主桌應放在面向餐廳主門,可以縱觀全廳的位置。
3、主桌的大小,應根據(jù)就餐人數(shù)來確信。4、重點突出主臺。(二)擺位規(guī)格:_
1、臺的正中放上轉盤,花盆擺在轉盤正中。
2、首要的宴會應在臺當中擺設花草或紅絨布、抽紗;臺中適當位置放上蠟臺(以正副主人面向為準兩側中心位置)等其他飾物,臺邊圍上臺裙
3、裝飾碟離桌邊2cm。4、筷子尾部與骨碟平行,筷子架與味碟平行。5、小碗與味碟之間直對裝飾碟中線,湯匙向左方,與味碟中線成直線。
6、餐花放在骨碟上。
7、甜酒杯對裝飾碟中線,飲料杯放在甜酒杯左邊,烈酒杯放在甜酒杯右邊,三杯成直線,杯底距離為1.5cm,如客人要求飲其他洋酒,即換適當?shù)木票?/p>
8、每桌放四個煙灰盅,成十字形,其中兩個分別放在正副主人位右邊。
9、每桌放四個牙簽盅,成十字形,分別間隔于四個煙灰盅。
10、各位位置擺放距離相等。11、菜單統(tǒng)一放在正副主位前。
(三)儀表儀容
1、頭發(fā)整齊、不零亂,如服務員頭發(fā)不披肩,戴統(tǒng)一頭飾,男服務頭發(fā)不得過耳,后發(fā)基線不過衣領。
2、按飯店要求進行著裝,清潔筆挺、皮鞋擦亮,襪子無破損。
3、女服務員上崗一律淡妝,上崗時間不能配戴飾物,不噴灑過濃的香水。(四)準備工作
1、根據(jù)宴會預訂單,啦解清楚接待對象、宴會名稱、國籍、身份、生活習慣、人數(shù)、宴會時間及有何特殊要求。2、按宴會擺臺要求擺設餐位。
3、將領來的餐具逐項檢查,確保清潔,光亮、無缺口。
4、準備足夠數(shù)量的小毛巾,并疊好放毛巾柜中備用。
5、根據(jù)不同的要求和人數(shù),準備足夠數(shù)量的飲料、調料、水果、干果、火柴、香煙,贈送客人的小禮品應整齊擺放在規(guī)定位置上,各種飲料要冷藏,白葡萄酒用冰筒盛裝,白蘭地、威士忌應備足冰桶和冰塊,加飯酒要準備暖壺和加飯酒酒杯。
6、準時參加班前會議。7、宴會前10—15分鐘重新檢查自己的臺面,整理好自己的儀表儀容,不符合要求的,盡快糾正(要求制服整齊挺括,儀表端莊大方,精神飽滿),首要宴會要戴白手套。
8、宴會即將開始前,上冷盆、上調料,上冷菜時留意按顏色深淺犖素搭配好,均勻的擺放在轉臺上。
9、大型宴會提前十分鐘斟上甜酒。
10、站在指定位置上,恭候客人的光臨。
(五)迎接客人,
1、站立廳房門口恭迎客人,多臺宴會應按指定位置站臺,不得交頭接耳及倚靠而立。2、客人進入餐廳時,微笑迎客,根據(jù)客人不同的身份和年齡,使用敬語,主動問候,同時拉椅請客人入座,上小毛巾。kz,4c!phj{
3、如客人早到或事先已約好會客,可請客人在休息座休息,為客人及時送上迎客茶。
4、如客人宴請人數(shù)有增減時,增撤餐具和食品應使用托盤進行,同時,通知廚房,增減食品數(shù)量。
(六)席間服務
1、賓客入席后,馬上幫客人落中,撤筷套。.
2、酒水服務:(1)為客人斟酒前要先征求客人意見,通常斟入杯子的八分滿為宜,斟白酒和色酒時,應先斟色酒,后斟白酒,客人表示不需要某種酒時,應把空杯撤走,斟白蘭地或威士忌時,只斟杯子的一至二分,客人需要冰塊時,應連同冰夾及時提供。
(2)斟酒水從主賓開始按順時針方向,并遵循先主賓后主人,先女賓后男賓的原則逐位斟。-
(3)如果賓主致詞時,全體服務員應立即停止服務,保持場內(nèi)安靜,同時留意客人杯中是否有酒,當客人起立敬酒時,應迅速拿來起酒瓶準備為客人添酒,如大型宴會主賓致詞時,應用托盤備好一至二杯甜酒,在致詞完畢需要敬酒時送上。
(4)當客人起立干杯或敬酒時,應幫助客人拉椅,客人就座時,再把椅子向前推,要留意客人的安全。
3、上菜服務:
(1)按順序上菜,先冷菜、后熱菜,湯、飯點、甜食、水果、熱菜要熱,冷菜要冷,不同烹制辦法的菜,要用不同的餐具,大型宴會或首要宴會,要有專人指揮,以免造成早上、遲上、漏上,影響整個宴會效果。
(2)上菜時要先搬走舊菜,在征得客人同意后方可撤走,撤換骨碟時也要征詢意見,如客人表示還應該用,上的新菜可先放在客人右邊,等客人的舊菜用完時,撤走空碟,再把新菜移至客人面前。
(3)每上一道新菜時,要口齒清楚地報出菜名,如席上分菜,在上菜前搬去鮮花,在沒菜或上完后再送上鮮花。(4)分菜時要膽大心細,動作快,做到份量、件數(shù)均勻,干凈利落,凡是雞鴨魚類等有造型及花色菜,上菜時以主人面向為主,頭前尾后,背外腹里擺在規(guī)定位置上。
(5)所上菜肴,遇有佐料的,應先上佐料后上菜。(6)上菜時要先主賓,然后按順時針方向進行,如有女賓,應先女賓后男賓按順序上菜。(7)上完點心后,撤走調味碟、勺子、筷子、筷架、毛巾碟。
(8)上完甜食后,送上茶水,并把牙簽盅移至轉臺上,并示意客人。(9)根據(jù)不同的水果,為客人提供刀、叉或勺子,上第二道小毛巾,上水果盤。
(10)用完水果后,擦凈轉臺,重新擺上鮮花,以示宴會結束,同時為客人不斷添加茶水。
(11)整個宴會期間,根據(jù)客人要求,上菜不可太快,通常宴會時間從開始到結束約
4、如客人的筷子、口布等掉在地上,應立即給客人換上干凈的,把臟的拿走。
5、宴會進程中,若客人碰翻啦茶杯,飲料杯等,弄臟啦臺面或客人的衣服,要迅速用口布或小毛巾幫助客人擦試,掉在臺面上的菜點可用牙簽或筷子夾到碟子里拿走,用干凈的口布鋪在餐桌弄臟的部分。
6、煙灰缸里的煙頭不得超過三個,發(fā)現(xiàn)一個時就要用干凈的煙缸蓋住臟的煙缸撤走,然后將近干凈的放上。
7、如客人訂白灼蝦、蟹等直接用手進食的菜肴,應及時為客人準備洗手盅。
8、有急事或電話需要找客人,應找主辦宴會單位的人聯(lián)系。
(七)結賬及送客>
1、清點酒水、香煙、水果、核對宴會人數(shù),標準,加上陪同和駕駛員的工作餐費,累計總數(shù)為客人結賬。
2、付賬時,若是現(xiàn)金能夠現(xiàn)收交收款員;若是住店客人簽單,要核對住房卡,請客人答名后交收款員。如果是單位宴請,簽單時,核對簽單人的單位工作證,然后將賬單交收款員,找回零錢,應連同賬單票據(jù),用收銀夾一同呈送給客人,并向客人表示感謝,然后收回收銀夾,退回一步再轉身。
3、當客人提出宴會結束時,要提醒客人帶好攜帶來的物品,并將保管的物品交給客人,拉椅送客,遵循迎客走在前,送客走在后的原則,熱情的歡送客人。
(八)收臺、清掃進程`
1、檢查桌子及地面有無客人遺留的物品,拾到后及時還給客人,無法追送時,應交餐廳領班及主管處理。
2、檢查地毯、臺布、椅面上有無燃著的煙頭。
3、將口布、毛巾、杯具、餐具、銀餐具等順序分類收拾,壘放整齊送到餐務組洗滌,防止因摩擦和擺放不當而打碎,銀餐具要進行清點,做到無缺少。
4、將剩余酒水如數(shù)退還給吧臺,辦好領退手續(xù)。5、清理現(xiàn)場,布好餐臺,鋪上臺布,擦凈轉臺、地毯吸塵。
6、整理各類用具,按規(guī)定位置擺放整齊。
7、整理工作臺,關閉各種電器設備,接受領班檢查,關燈、鎖門,將鑰匙交保安部。`
8、填寫營業(yè)記錄
收銀業(yè)務操作
一、通用操作規(guī)程
1、接班制度
1)核對上一班移交的未結賬單據(jù),賬單與電腦核對相符,注意防止漏輸賬單;
2)查閱交班記錄;
3)點收備用現(xiàn)金;
4)在交班本上簽字。
2、接單的操作
收到接待員、服務員傳遞的賓客消費單(住宿單、點菜單、酒水單、食品卡、迎賓單等),應及時輸入電腦或查看電腦核實。
3、結賬的操作
1)核實賓客消費賬單與電腦數(shù)據(jù);
2)打印結算賬單,并請賓客簽字;
3)收取現(xiàn)金,補找零鈔,要當客人面點清,要唱收唱支;
4)賓客需發(fā)票時按規(guī)定開具,并將記賬聯(lián)附在賓客賬單中;
5)若是簽單消費,必須有簽單權限者的簽名,其原始消費單和結算單均應在取得簽名后,方可輸入ar帳,并于本班將消費單和結算單轉財務掛帳;
6)支票、信用卡結算按相應規(guī)定辦理。
4、交班準備
1)下班前,核實當班原始單據(jù)和電腦資料;
2)打印班表;
3)清點本班次應交現(xiàn)金、信用卡、支票,據(jù)實填制交款單;
4)在交班本上填列應交下班現(xiàn)金
5、交款的操作
1)移交記事本,交代重要事項;
2)清點移交備用現(xiàn)金;
3)移交未結賬賬單。
