包括哪些
安全綜合管理制度是企業(yè)管理的核心組成部分，旨在確保企業(yè)運營的穩(wěn)定性和員工的安全。其主要包括以下幾個方面：
1. 安全政策與目標(biāo)設(shè)定：明確企業(yè)的安全愿景，制定具體的安全目標(biāo)，并將其納入企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃。
2. 安全風(fēng)險評估：定期進(jìn)行風(fēng)險識別、評估和控制，以防止?jié)撛谖ｋU轉(zhuǎn)化為事故。
3. 安全操作規(guī)程：針對各部門、各崗位制定詳細(xì)的操作規(guī)程，確保作業(yè)過程的安全性。
4. 設(shè)備與設(shè)施管理：對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行定期維護(hù)檢查，確保其安全運行。
5. 應(yīng)急預(yù)案與演練：建立應(yīng)急響應(yīng)機制，定期進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。
6. 培訓(xùn)與教育：對員工進(jìn)行安全知識和技能的培訓(xùn)，提升安全意識。
7. 安全監(jiān)督與檢查：實施日常的安全巡查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正不安全行為。
8. 事故報告與處理：規(guī)范事故報告流程，對事故進(jìn)行調(diào)查分析，采取措施防止類似事故再次發(fā)生。
培訓(xùn)內(nèi)容
安全培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域：
1. 安全法規(guī)知識：讓員工了解國家及行業(yè)的安全法規(guī)，增強法律意識。
2. 安全文化：培養(yǎng)員工的安全價值觀，樹立“安全第一”的思想。
3. 危險源識別與控制：教授員工如何識別和控制工作場所的潛在危險。
4. 應(yīng)急響應(yīng)：模擬各種緊急情況，訓(xùn)練員工如何快速、正確地執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。
5. 個人防護(hù)裝備使用：指導(dǎo)員工正確使用和維護(hù)個人防護(hù)設(shè)備。
6. 安全操作技能：針對具體崗位，傳授安全操作方法和技巧。
7. 火災(zāi)防范與疏散：教授火災(zāi)防范知識，進(jìn)行疏散演練。
應(yīng)急預(yù)案
應(yīng)急預(yù)案需涵蓋以下步驟：
1. 事件識別：確定可能發(fā)生的緊急情況，如火災(zāi)、泄漏、設(shè)備故障等。
2. 應(yīng)急指揮：設(shè)立應(yīng)急指揮部，明確指揮體系和職責(zé)分工。
3. 預(yù)案編制：根據(jù)識別的緊急情況，制定詳細(xì)的行動方案。
4. 演練與修訂：定期組織演練，檢驗預(yù)案的有效性，并根據(jù)實際情況進(jìn)行調(diào)整。
5. 資源配置：確保應(yīng)急救援物資、設(shè)備和人力充足，能夠迅速響應(yīng)。
6. 通訊聯(lián)絡(luò)：建立有效的內(nèi)部和外部通訊系統(tǒng)，保證信息暢通。
7. 后期評估：對每次應(yīng)急演練進(jìn)行總結(jié)，分析不足，持續(xù)改進(jìn)。
重要性
安全綜合管理制度的重要性不言而喻：
1. 保障生命財產(chǎn)安全：通過預(yù)防和控制事故，保護(hù)員工的生命安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。
2. 提升工作效率：良好的安全環(huán)境能減少意外中斷，提高生產(chǎn)效率。
3. 保持企業(yè)聲譽：安全記錄良好的企業(yè)更能贏得客戶信任和社會認(rèn)可。
4. 遵守法規(guī)要求：遵守安全法規(guī)，避免因違規(guī)引發(fā)的罰款和法律責(zé)任。
5. 促進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)：安全文化是企業(yè)文化的重要組成部分，有助于形成積極的工作氛圍。
建立和完善安全綜合管理制度對于企業(yè)的長期發(fā)展至關(guān)重要，需要全體員工共同參與，形成全員關(guān)注安全的良好局面。
安全綜合管理制度范文
第1篇 小型餐飲單位食品安全綜合管理制度
1、公示制度。要持證經(jīng)營,在就餐場所醒目位置懸掛食品安全公示欄,動態(tài)完善公示欄內(nèi)容。禁止無證及超許可范圍、超供餐能力制售食品,并依法承擔(dān)法律責(zé)任,接受社會監(jiān)督。不得擅自變更加工布局及場所用途,新、改、擴建加工場所或變更許可內(nèi)容,須先經(jīng)過監(jiān)管部門審查通過再進(jìn)行。
2、食品安全責(zé)任管理制度。餐飲單位法人或負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人,應(yīng)確保飲食安全。設(shè)置食品安全管理員,對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄,積極預(yù)防和控制食品安全事件,嚴(yán)格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。建立本單位食品安全管理檔案。
3、員工衛(wèi)生管理制度。從業(yè)人員須持有效健康證明方可上崗。參加培訓(xùn),掌握食品安全法規(guī)及崗位知識。工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽,保持個人衛(wèi)生,分餐直接入口的食品前,應(yīng)戴好口罩、使用專用分餐工具。
4、食品采購索證驗收制度。須到許可證照齊全的合法食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品及其原料、食品添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品。要從合法食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品,留存經(jīng)營單位資質(zhì),索取保存購進(jìn)票據(jù),做好食品購進(jìn)驗收記錄。
5、烹調(diào)加工管理制度。熟制食物須燒熟煮透,尤其是肉、奶、豆?jié){、蛋及其制品,大塊食物的中心溫度不低于70℃;冷凍肉類在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍;蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒,有效預(yù)防農(nóng)藥殘留中毒。
6、環(huán)境設(shè)施管理制度。加工場所面積與冷藏等設(shè)施數(shù)量應(yīng)與供應(yīng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng),有相應(yīng)的防霉、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、洗滌設(shè)施。水池、操作臺、工用具、功能區(qū)應(yīng)分類使用、標(biāo)識清楚,設(shè)備應(yīng)正常使用。垃圾桶應(yīng)加蓋,防止溢漏;下水道加蓋、保持暢通;加工場所內(nèi)外衛(wèi)生保持清潔干爽;不得在加工場所內(nèi)飼養(yǎng)活禽畜。廚房不能設(shè)置廁所。
7、預(yù)防食物中毒制度。加工經(jīng)營過程避免生熟交叉、混放;烹調(diào)食物應(yīng)燒熟煮透,外購熟食和隔餐冷藏食品食用前必須徹底加熱;制作涼菜、燒鹵熟肉等直接入口的較高風(fēng)險食品,必須有相應(yīng)許可項目,并應(yīng)嚴(yán)格按要求做到“五?！?專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用);未經(jīng)清洗的生食品不得進(jìn)專間,刀具、砧板、切片機等工用具、空氣每天使用前均應(yīng)消毒并記錄;操作人員加工前應(yīng)洗手消毒;貯存熟食品應(yīng)及時熱藏或及時冷藏,在常溫下(10℃~60℃)保存熟食,從出品到食用時間不得超過2小時。應(yīng)謹(jǐn)慎提供并嚴(yán)格按要求加工四季豆、豆?jié){、深海魚類、貝類等食品;禁止餐飲業(yè)使用貯存亞硝酸鹽;不得使用發(fā)芽馬鈴薯、河豚魚等含有毒有害物質(zhì)的動植物,有效預(yù)防四季豆、瘦肉精、雪卡毒素、豆?jié){等中毒。如有疑似食品安全事故發(fā)生時,應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)救治,上報食品藥品監(jiān)管部門和衛(wèi)生部門(區(qū)食品藥品監(jiān)管部門電話:,區(qū)衛(wèi)生局電話:),停止生產(chǎn)銷售可疑食品,保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場,積極配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。
8、餐具清洗消毒制度。餐具必須經(jīng)有效的清洗消毒后方可使用。盛裝生食和熟食的容器必須分開;消毒后的餐具應(yīng)放置于專用保潔柜保存,避免受污染。使用集中消毒企業(yè)餐飲具的,應(yīng)向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照、消毒合格證明,不得使用無執(zhí)照、無標(biāo)簽的集中消毒餐飲具,不得使用國家明令淘汰使用的一次性發(fā)泡餐盒等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲具。
9、食品添加劑管理制度。嚴(yán)禁違法添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品添加劑包裝標(biāo)簽上應(yīng)注明中文“食品添加劑”字樣。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可添加到面粉、糕點、肉類加工。要求食品添加劑使用人應(yīng)熟悉使用知識、設(shè)有專人管理、專柜存放、有稱量工具和使用記錄。
10、食品貯存管理制度。食品存放應(yīng)隔墻離地、分類分架,保持通風(fēng)干爽、清潔,定期檢查清理,防止食品過期腐敗變質(zhì)等問題。食品倉庫應(yīng)專用,不得存放有毒、有害物品(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人用品混放,并應(yīng)具備防鼠防霉防塵防蟲設(shè)施。
第2篇 食品安全綜合檢查及責(zé)任管理制度
1、餐飲服務(wù)單位要采取有效管理措施,切實保證食品安全,接受社會監(jiān)督,承擔(dān)社會責(zé)任。要持證經(jīng)營,在就餐場所醒目位置懸掛食品安全公示欄,動態(tài)完善公示欄內(nèi)容,及時處理消費者意見。
2、健全食品安全管理制度,完善食品安全管理機構(gòu),配備專兼職食品安全管理員,積極預(yù)防和控制食品安全事件。
3、食品安全管理員要貫徹執(zhí)行從業(yè)人員知識培訓(xùn)、健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、添加劑管理、食品留樣、責(zé)任落實和員工獎懲、餐廚垃圾及廢棄油脂回收等管理制度,并做好相關(guān)記錄。
4、食品安全員要制訂食品安全檢查計劃,檢查各崗位是否有違反制度的情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時督促整改。
5、各部門負(fù)責(zé)人要每天開展崗位檢查,指導(dǎo)、督促員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
6、食品安全員每周進(jìn)行1次全面現(xiàn)場檢查,分管負(fù)責(zé)人每2周進(jìn)行1次全面現(xiàn)場檢查,主要負(fù)責(zé)人每月進(jìn)行1次全面現(xiàn)場檢查,要做好檢查記錄,對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見和整改時限,并督促整改到位。上級要對下級開展的檢查情況進(jìn)行督查。
第3篇 安全綜合管理制度
一、總則
第一條 為了加強公司的安全防范工作,保護(hù)公司財產(chǎn)和員工人身安全,保障各項工作順利進(jìn)行,特制定本制度。
第二條 公司的安全工作以“生產(chǎn)必須安全,安全為了生產(chǎn)”為方針,全方位實施安全管理。
二、影響安全因素的管控
第三條 生產(chǎn)過程的客觀原因
生產(chǎn)設(shè)備、儀器的防護(hù)、保險及信號等裝置缺乏或運轉(zhuǎn)不正常。
儀器設(shè)備、工具及附件或材料等有缺陷,車間無總電源、總氣閥。
3、生產(chǎn)工藝本身沒有充分的安全保障,工藝規(guī)程有缺陷。
4、生產(chǎn)組織和勞動組織不合理。
5、個人勞動保護(hù)用品缺乏或不符合要求。
6、事故隱患未暴露或還未被發(fā)現(xiàn)等。
第四條 工作環(huán)境的不安全因素
1、工作地通道不暢,材料、半成品、成品混雜,工作場所過分擁擠或布置不當(dāng),地面不平,有障礙物存在或地面過滑。
2、廠房、車間平面或立體布置不合理,緊急出口不足。
3、工作地光線不足或光線太強,造成由視覺失誤引起動作失誤。
4、工作地有超標(biāo)準(zhǔn)噪聲,引起情緒煩躁,無法安心工作;溫度、濕度不符合標(biāo)準(zhǔn)。
5、有毒有害物品在車間(檢驗室)存放超定額或保管不當(dāng),無急救或保險措施。
6、廠房壞損失修,廠區(qū)污染嚴(yán)重等。
第五條 個人的責(zé)任
1、未很好地學(xué)習(xí)操作方法和規(guī)程,未按規(guī)程操作或工作技術(shù)不熟練。
2、勞動保護(hù)用品未使用或使用不適當(dāng)。
3、生產(chǎn)時注意力不集中或工作情緒不穩(wěn)定。
4、工作責(zé)任心不強,自由散漫,工作時閑談或不認(rèn)真。
5、不遵守勞動紀(jì)律,工作時打鬧、嬉戲。
6、沒有注意勞逸結(jié)合,過度疲勞,長期加班,精力不集中。
7、工作中互相配合不好。
8、不執(zhí)行崗位責(zé)任制,串崗、漏崗。
三、安全教育
第六條 安全生產(chǎn)教育的內(nèi)容
1、思想教育。主要是正面宣傳安全生產(chǎn)的重要性,選取典型事故進(jìn)行分析,從事故的政治影響、經(jīng)濟(jì)損失、個人受害后果幾個方面進(jìn)行教育。
2、法規(guī)教育。主要是學(xué)習(xí)有關(guān)法律文件、條例及公司的具體規(guī)定、制度和紀(jì)律條文。
3、安全技術(shù)教育。包括生產(chǎn)技術(shù)、一般安全技術(shù)的教育和專業(yè)安全技術(shù)的訓(xùn)練。其內(nèi)容主要是本崗位安全技術(shù)知識、工業(yè)衛(wèi)生知識和消防知識;本班組動力特點、危險地點和設(shè)備安全防護(hù)注意事項;電氣安全技術(shù)和觸電預(yù)防;急救知識;高溫、粉塵、有毒、有害作業(yè)的防護(hù);職業(yè)病原因和預(yù)防知識;運輸安全知識;保健儀器、防護(hù)用品的發(fā)放、管理和正確使用知識等。
4、專業(yè)安全技術(shù)訓(xùn)練,是指對鍋爐等受壓容器及電、氣焊接、易燃易爆、化工有毒有害、微波及射線輻射等特殊工種進(jìn)行的專門安全知識的技能訓(xùn)練。
第七條 安全生產(chǎn)教育的主要形式和方法
1、三級教育。對新工人、來廠實習(xí)人員和調(diào)動崗位的工人,實行公司、車間、班組三級教育。其中,班組安全教育包括介紹本班安全生產(chǎn)情況,生產(chǎn)工作性質(zhì)和職責(zé)范圍,各種防護(hù)及保險裝置作用,容易發(fā)生事故的設(shè)備和操作注意事項。
2、特殊工種教育。針對工種工作的特殊性及容易涉及的安全問題,進(jìn)行有針對性、預(yù)防性的教育。
3、經(jīng)常性的宣傳教育。可以結(jié)合本班組具體情況,采取各種形式,如安全活動日、班前班后會、安全交底會、事故現(xiàn)場會、班組園地或墻報等方式進(jìn)行宣傳。
四、安全技術(shù)知識普及
第八條 防爆的知識
1、防止爆炸性混合物。加強管理,消滅跑、冒、滴、漏,避免可燃物漏入空氣而達(dá)到爆炸限度。
2、防止產(chǎn)生火花。防爆區(qū)的電機、照明應(yīng)采用防爆型。避免因接觸不良、絕緣不良、超負(fù)荷或過熱而產(chǎn)生火花或著火。正確鋪設(shè)避雷裝置,檢修照明時采用安全燈,避免機械性撞擊。
3、防止產(chǎn)生靜電。工作人員要穿棉布工作服,不得穿易產(chǎn)生靜電的化纖工作服和塑料底鞋。
4、嚴(yán)格遵守防火制度。嚴(yán)禁在生產(chǎn)區(qū)吸煙,嚴(yán)禁明火取暖和焚燒可燃物,嚴(yán)禁在防爆區(qū)內(nèi)裝置電熱設(shè)備。
5、配置安全裝置。裝置報警器,在壓力容器上安裝安全閥,有些設(shè)備和管道上可安裝防爆板,安全裝置要按規(guī)定維護(hù)核對,確保其處于良好狀態(tài)。
第九條 防火的知識
1、加強各種可燃物質(zhì)的管理,大宗燃料應(yīng)按品種碼放,不得混入硫化物和其他雜質(zhì);對酒精、丙酮、油類、甲醇、油漆等易燃物質(zhì)要妥善保存,不得靠近火源。
2、采取防火技術(shù)措施,設(shè)計建筑物和選用設(shè)備應(yīng)采用阻燃或不燃材料;油庫和油缸周圍應(yīng)設(shè)置防火墻等。
3、配備消防設(shè)施,廠區(qū)要按規(guī)定配備消火栓、消防水源、消防車等。生產(chǎn)車間應(yīng)配備消防用具,如干粉、二氧化碳滅火器或氯溴甲烷滅火器、泡沫滅火等器材要經(jīng)常檢查、定期更換,使之處于良好狀態(tài)。
4、開展消防活動,既要組織專業(yè)消防隊也要建立群眾性防火滅火義務(wù)消防隊伍,并通過學(xué)習(xí)和實地演習(xí),提高滅火技能。
第十條 預(yù)防觸電的知識
1、各類電氣設(shè)備,包括電焊機、照明、家用電器等的選用和安裝要符合安全技術(shù)規(guī)定,保證設(shè)備的保護(hù)性接地或保護(hù)性接零良好。
2、電氣設(shè)備要定期檢修,并做好檢修記錄,及時更換老化或裸露的電線;及時拆除臨時和廢棄線路等;待接線頭要包扎絕緣。
3、健全電器設(shè)備安全操作規(guī)章和責(zé)任制度,嚴(yán)禁違章作業(yè),嚴(yán)禁非專業(yè)人員擅自操作或修理電氣設(shè)備。
4、對電氣設(shè)備的維修作業(yè),要拉斷電源和穿戴絕緣衣物。
5、組織員工訓(xùn)練,掌握對觸電者的急救措施和技術(shù)。
交通安全知識
第十一條 重點化學(xué)物質(zhì)的保管和使用知識。對硫酸、鹽酸、高錳酸鉀等重點化學(xué)物質(zhì)建立保管和使用臺賬,專柜保存,雙人雙鎖,監(jiān)管人員要定期檢查管理。
第十二條 員工上下班交通安全知識。駕駛的機動車(非機動車)車況良好,遵守交通規(guī)則,低速安全行駛,路口轉(zhuǎn)向或穿過要眼觀四方,不搶時間、不占道。
五、安全檢查
第十三條 安全檢查的內(nèi)容
查有無進(jìn)行安全教育。
查安全操作規(guī)程是否公開張掛或放置。
查在布置生產(chǎn)任務(wù)時有無布置安全工作。
查安全防護(hù)、保險、報警、急救裝置或器材是否完備。
查個人勞動防護(hù)用品是否齊全及正確使用。
查工作銜接配合是否合理。
查事故隱患是否存在。
查安全計劃措施是否落實和實施。
第十四條 安全檢查的形式,有經(jīng)常性檢查(如班組日查、、車間周查、公司月查和隨時抽查等)、專業(yè)性檢查(如防火防爆、電器保安等)和節(jié)假日前的例行檢查和安全月、安全日的群眾性大檢查。
第十五條 自我安全檢查要點
檢查工作區(qū)域的安全性。注意周圍環(huán)境衛(wèi)生,工序通道暢通,梯架臺穩(wěn)固,地面和工作臺面平整。
檢查使用材料的安全性。注意堆放或儲藏方式,裝卸地方面積大小,材料有無斷裂、毛刺、毒性、污染或特殊要求,運輸、起吊、搬運的,信號裝置是否清晰。
檢查工具的安全性。注意是否齊全、清潔、有無損壞,有何特殊使用規(guī)定、操作方法等。
檢查設(shè)備的安全性。注意防護(hù)、保險、報警裝置情況,控制機構(gòu)、使用規(guī)程等要求的設(shè)備的完好情況。
檢查其他防護(hù)的安全性。注意通風(fēng)、防暑降溫、保暖情況、防護(hù)用品是否齊全和正確使用,有無消防和急救物品等措施。
六、安全生產(chǎn)隱患整改
第十六條 通過安全檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時整改。
1、若發(fā)現(xiàn)員工安全意識淡薄,則應(yīng)加強培訓(xùn),通過正反案例及安全制度宣傳學(xué)習(xí),提高員工安全意識。
2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)各部門或部份崗位制度執(zhí)行不力,責(zé)任不落實,防范措施不到位,應(yīng)批評教育(警戒談話),強化責(zé)任。
3、當(dāng)發(fā)現(xiàn)機電(車輛)安全隱患時,機電設(shè)備應(yīng)立即停止運行,并采取隔離或保護(hù)措施,禁止違章操作和冒險蠻干,待整改完畢確認(rèn)安全后,再進(jìn)行機電設(shè)備啟動運行。
4、當(dāng)發(fā)生治安安全隱患時,應(yīng)及時制止,以教育為主,多方調(diào)解,避免事故擴大和矛盾激化。
第十七條 所有的安全隱患整改都應(yīng)建立檔案,作為下一階段加強和改進(jìn)安全工作的參考依據(jù)。
七、事故處理
第十八條 事故處理是指包括事故發(fā)生后的緊急處理、報告有關(guān)部門,進(jìn)行調(diào)查分析和統(tǒng)計,采取措施及處分有關(guān)單位和人員等一系列工作的總稱。
第十九條 員工傷亡事故分為因工傷亡和非因工傷亡兩類,其中屬于因工傷亡的事故包括:
員工在工作和生產(chǎn)過程中的傷亡。
員工為了工作和生產(chǎn)而發(fā)生的傷亡。
由于設(shè)備和勞動條件不良引起的傷亡。
在廠區(qū)內(nèi)因運輸工具造成的傷亡。
在生產(chǎn)區(qū)域外因完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù),或在其工作地點、工作時間發(fā)生的傷亡等。
第二十條 事故發(fā)生后的緊急處理
首先切斷有關(guān)動力來源,如氣源、電源、火源、水源等。
救出受傷、死亡人員,對重傷員進(jìn)行急救包扎。120醫(yī)院急救。
大致估計事故的原因及影響范圍。
及時報告和尋求援助的同時搶移易燃易爆、劇毒等物品,防止事故擴大,減少損失。
采取滅火、堵水、導(dǎo)流、防爆、降溫等措施,使事故盡快終止。
事故被終止后,要保護(hù)好現(xiàn)場。
第二十一條 事故的調(diào)查、分析和處理
對于傷亡事故進(jìn)行調(diào)查分析和處理的基本目的是找出原因,查明責(zé)任,采取措施,消除隱患,吸取教訓(xùn),改進(jìn)工作。
第4篇 食品安全綜合檢查管理制度
1、依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事加工經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲服務(wù)許可證。
2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實責(zé)任到人和員工獎罰制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實監(jiān)督部門的監(jiān)管意見和整改要求。
3、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并做好相關(guān)記錄。
4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄。
6、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。
7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1—2次對各餐飲加工各部門進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。
8、在就餐場所設(shè)置食品安全公示欄，主動公示本經(jīng)營誠信建設(shè)，食品添加劑使用等信息，及時處理消費者意見。
