崗位職責(zé)是什么
餐飲酒店崗位職責(zé)主要涵蓋了管理和運(yùn)營(yíng)餐飲酒店業(yè)務(wù)的所有關(guān)鍵領(lǐng)域，包括但不限于客戶服務(wù)、食品安全、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、人力資源管理以及設(shè)施維護(hù)。這些職責(zé)旨在確保酒店提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，滿足客戶的需求，并維持高效且盈利的運(yùn)營(yíng)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)力，能夠激發(fā)團(tuán)隊(duì)潛力，推動(dòng)業(yè)績(jī)提升。
2. 精通餐飲酒店行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保合規(guī)運(yùn)營(yíng)。
3. 具備良好的溝通技巧，能有效處理客戶投訴和內(nèi)部協(xié)調(diào)。
4. 能夠制定并執(zhí)行有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，提升品牌知名度。
5. 有扎實(shí)的財(cái)務(wù)分析能力，以優(yōu)化成本控制和利潤(rùn)增長(zhǎng)。
6. 深入了解客戶需求，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品創(chuàng)新。
7. 掌握人力資源管理，包括招聘、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估等流程。
8. 熟悉設(shè)施維護(hù)和安全管理，確保酒店環(huán)境的安全舒適。
崗位職責(zé)描述
作為餐飲酒店的管理者，日常工作中可能包括：
1. 制定和實(shí)施業(yè)務(wù)計(jì)劃，設(shè)定并追蹤關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)（kpis）。
2. 監(jiān)督食品和服務(wù)質(zhì)量，確保高標(biāo)準(zhǔn)的客戶體驗(yàn)。
3. 管理預(yù)算，監(jiān)控成本，確保財(cái)務(wù)健康和盈利能力。
4. 組織市場(chǎng)推廣活動(dòng)，如優(yōu)惠促銷、主題活動(dòng)等，吸引新客戶并保留老客戶。
5. 建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材供應(yīng)的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
6. 提供員工培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)水平。
7. 定期進(jìn)行設(shè)施檢查，及時(shí)解決設(shè)備故障，預(yù)防潛在安全問(wèn)題。
8. 處理客戶投訴，尋求解決方案，維護(hù)酒店的聲譽(yù)。
有哪些內(nèi)容
1. 餐飲管理：包括菜單設(shè)計(jì)、食品采購(gòu)、廚房管理、餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控。
2. 客戶關(guān)系管理：處理預(yù)訂、接待、投訴，建立客戶檔案，提高客戶滿意度。
3. 財(cái)務(wù)管理：預(yù)算編制、成本控制、收入分析、財(cái)務(wù)報(bào)告。
4. 市場(chǎng)營(yíng)銷：品牌推廣、廣告策劃、社交媒體管理、合作伙伴關(guān)系建立。
5. 人力資源：招聘選拔、員工培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估、激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)。
6. 設(shè)施維護(hù)：日常清潔保養(yǎng)、設(shè)備維修、裝修升級(jí)、安全管理。
7. 法規(guī)遵從：食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、消防安全規(guī)定等。
8. 應(yīng)急處理：制定應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，確保業(yè)務(wù)連續(xù)性。
以上職責(zé)需結(jié)合具體崗位和酒店規(guī)模進(jìn)行調(diào)整，但核心目標(biāo)始終是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確?？蛻魸M意，同時(shí)實(shí)現(xiàn)酒店的商業(yè)目標(biāo)。
餐飲酒店崗位職責(zé)范文
第1篇 酒店餐飲主管崗位工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì),匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫(kù)存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì),安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點(diǎn)推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
9、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
10、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
第2篇 國(guó)旅酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)(五)
崗位名稱:餐飲部經(jīng)理
直接上司:執(zhí)行總經(jīng)理
管理對(duì)象:樓面經(jīng)理
具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃,長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo);
2.組織建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度,崗位職責(zé)及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施;
3.定期檢查、控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格、監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制;
4.定期組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,了解顧客需求,與總廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn),推出新菜單并有針對(duì)性地組織各項(xiàng)促銷活動(dòng);
5.負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用,督導(dǎo)及其管理工作;
6.檢查本部門(mén)人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施;
7.組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù);
8.建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證極大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù);
9.負(fù)責(zé)本部門(mén)安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施食品衛(wèi)生法,開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全;
10.做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通,協(xié)調(diào)和工作配合;
11.完成執(zhí)行總經(jīng)理交給的其他工作。
第3篇 酒店餐飲行業(yè)崗位職責(zé)任職要求
酒店餐飲行業(yè)崗位職責(zé)
工作職責(zé):
1、制定全國(guó)范圍內(nèi)銷售渠道布局規(guī)劃;
2、制定相應(yīng)渠道招商政策;
3、意向合作伙伴談判。
任職資格:
1、本科及以上學(xué)歷;
2、5年以上渠道拓展、招商管理經(jīng)驗(yàn);
3、汽車、消費(fèi)電子、酒店餐飲行業(yè)優(yōu)先。
第4篇 餐飲酒店渠道崗位職責(zé)任職要求
餐飲酒店渠道崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、開(kāi)拓在酒店、俱樂(lè)部、會(huì)所和高級(jí)餐廳中的葡萄酒銷售;
2、對(duì)所有客戶進(jìn)行銷售訪問(wèn)，保持和發(fā)展與客戶的商業(yè)關(guān)系;
3、運(yùn)用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識(shí)達(dá)成每月銷售目標(biāo)并直接對(duì)客戶負(fù)責(zé)。
任職要求:
1、大?；蛞陨衔膽{;
2、有國(guó)際酒店和高級(jí)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的人士?jī)?yōu)先;
3、優(yōu)秀的英文聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力，良好的溝通技巧;
4、喜歡葡萄酒，性格外向，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié);
5、懂得葡萄酒知識(shí)者優(yōu)先錄取。
第5篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
訂餐飲部整體營(yíng)銷計(jì)劃，根據(jù)酒店的主要目標(biāo)市場(chǎng)，有針對(duì)性的開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，滿足客人需求，力爭(zhēng)最佳的經(jīng)濟(jì)效益，全面和超額完成總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。負(fù)責(zé)制訂本部門(mén)各類人員的崗位職責(zé)、操作程序和服務(wù)規(guī)范，并督促各層管理人員培訓(xùn)檢查，督促落實(shí)，為客人提供合格產(chǎn)品和滿意的服務(wù)。負(fù)責(zé)員工的調(diào)整、考勤、評(píng)估、獎(jiǎng)懲、培養(yǎng)、考核、定級(jí)及所屬人員的管理、指導(dǎo)及推薦晉升。親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，確保宴會(huì)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。與廚師長(zhǎng)一起，進(jìn)行固定菜單和變動(dòng)菜單的籌劃與設(shè)計(jì)，積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，不斷推出新的菜肴品種。加強(qiáng)對(duì)各崗位的督查，并加強(qiáng)以餐飲采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存的管理與控制，降低成本，減少浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。督促?gòu)N師長(zhǎng)對(duì)廚房生產(chǎn)進(jìn)行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進(jìn)行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，調(diào)動(dòng)廚房工作人員的積極性。負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格消毒制度，掌握食物屬性，嚴(yán)防食物中毒，確保用餐安全。建立客史檔案，負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲質(zhì)量的意見(jiàn)和投訴，想方設(shè)法滿足賓客各種需求，提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。加強(qiáng)對(duì)餐飲設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)。每天主持召開(kāi)部門(mén)晨會(huì)，了解目前經(jīng)營(yíng)情況，布置當(dāng)日工作。
職位要求：
第6篇 餐飲酒店管事部庫(kù)房保管員崗位職責(zé)
餐飲 酒店管事部庫(kù)房保管員崗位職責(zé)
一、崗位名稱:管事部庫(kù)房保管員
二、崗位級(jí)別:
三、直接上司:管事部領(lǐng)班
四、崗位提要:負(fù)責(zé)餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補(bǔ)充和盤(pán)點(diǎn)工作,隨時(shí)滿足餐廳對(duì)客服務(wù)中對(duì)餐具、用具的需求。
五、具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)餐飲部餐務(wù)庫(kù)房的餐具、[蓮~山課件 ]用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。
2.定期對(duì)各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),并根據(jù)損耗情況及時(shí)加以補(bǔ)充。
3.根據(jù)宴會(huì)、自助餐、冷餐會(huì)等客情通知,及時(shí)配備餐具和用具。
4.每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。
5.定期要求洗碗工清潔拋光銀器。
6.根據(jù)需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品.
7.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房餐具、用具的分類整理工作。
8.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房?jī)?nèi)餐具、用具的統(tǒng)計(jì)造冊(cè)工作。
9.負(fù)責(zé)餐務(wù)庫(kù)房的安全和清潔衛(wèi)生工作。
10.完成上級(jí)交辦的其他工作。
七、任職條件:
1.有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心,工作認(rèn)真仔細(xì)。
2.掌握各種餐具、用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格,懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類和保管方法,了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。
3.了解餐飲服務(wù)的規(guī)格及程序。
4.高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。
5.身體健康,精力充沛。
第7篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)考核追究辦法
酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)與考核追究辦法
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作,對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)餐飲的經(jīng)營(yíng)好壞負(fù)有完全責(zé)任。
3、制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,詳細(xì)了解餐飲部每日經(jīng)營(yíng)狀況,并作好記錄,合理有效的安排部門(mén)工作。
4、擬定餐飲部每年的預(yù)算營(yíng)業(yè)指標(biāo),審核檢查餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表及單據(jù),及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題,進(jìn)行綜合分析,并作出經(jīng)營(yíng)決策。
5、主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議,協(xié)調(diào)部?jī)?nèi)各單位的工作,及時(shí)處理本部門(mén)在管理過(guò)程中出現(xiàn)的各種問(wèn)題(處理不了的要及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理)使部門(mén)工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。
6、審閱批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。
7、與行政總廚、大廚研究如何提高食品質(zhì)量,搞好節(jié)能降耗,創(chuàng)制新的菜色品種,制訂或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì)及協(xié)調(diào)會(huì)議,與各界建立良好的關(guān)系。
9、對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)、檢查、追究,幫助他們不斷的提高業(yè)務(wù)能力。
10、負(fù)責(zé)督促、檢查、追究部屬員工的服務(wù)情況,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及餐飲部環(huán)境衛(wèi)生情況,使餐飲部的服務(wù)檔次不斷提高。
11、負(fù)責(zé)每天員工的考勤、考核情況,并作好記錄,月底匯總上報(bào)人事部門(mén)審批,作為員工考核追究的依據(jù)(經(jīng)理不在,要明確指定一名負(fù)責(zé)人履行其職責(zé))。
12、每月底終了于次月5日內(nèi)寫(xiě)出本單位經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告上報(bào)。
餐飲部經(jīng)理考核追究:
1、負(fù)責(zé)本部門(mén)人員的考勤、考核情況并作好記錄,每月終了于次月五日內(nèi)匯總一式兩份報(bào)總經(jīng)理進(jìn)行審批,作為考核本部門(mén)人員的追究依據(jù),人事部一份存檔,財(cái)務(wù)部一份作為追究依據(jù),每遲報(bào)一天扣10分,每少一次扣20分。
2、每天上班后及時(shí)了解酒店訂餐、訂房情況及本日經(jīng)營(yíng)情況,作好記錄,少一次扣10分;
3、對(duì)酒店發(fā)生的各種問(wèn)題,領(lǐng)班及員工提出的問(wèn)題要求應(yīng)立即解決(本人解決不了的要立即匯報(bào)給總經(jīng)理解決),如因本人原因未及時(shí)解決的,并造成客人投訴或客人流失及影響酒店聲譽(yù)的扣款30分,兩次以上予于免職。
4、按照規(guī)定的時(shí)限,或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)和材料的報(bào)送工作,每遲報(bào)一次扣10分,少報(bào)一次扣20分。
5、經(jīng)常性的對(duì)自己工作范圍的事情進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促改正和追求,自己沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題如被質(zhì)檢部門(mén)查出,應(yīng)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,將當(dāng)事員工所扣分的80%進(jìn)行追究扣分。
6、對(duì)員工在工作中的失誤負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,對(duì)于酒店發(fā)生投訴問(wèn)題,應(yīng)按員工所扣分的80%進(jìn)行追究扣分。
7、嚴(yán)禁在餐位沒(méi)有定滿的情況下,以任何借口而發(fā)生辭客現(xiàn)象,每發(fā)現(xiàn)一次扣50分,兩次以上予于免職。
8、積極負(fù)責(zé)餐飲部對(duì)內(nèi)、對(duì)外的工作安排與服務(wù),做到服務(wù)工作不脫崗、來(lái)客接待不空崗,每發(fā)現(xiàn)一次安排不到位扣20分,遭到客人投訴加扣30分,兩次以上予于免職。
9、每月終了于次月五日內(nèi)寫(xiě)出本月餐飲部管理、經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告,上總經(jīng)理。詳細(xì)說(shuō)明本月經(jīng)營(yíng)、管理中存在的問(wèn)題及改進(jìn)措施,進(jìn)一步完善管理、服務(wù)制度,每遲報(bào)一天扣10分,少報(bào)一次扣20 分。
第8篇 餐飲/酒店管理崗位職責(zé)
餐飲/酒店管理(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
(1)帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
(2)正式開(kāi)餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作。
(3)及時(shí)跟蹤,檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正。
(4)及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解及時(shí)催菜。
(5)餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
(6)督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度。
任職要求:
(1)本科以上學(xué)歷,餐飲/酒店管理等相關(guān)專業(yè)。
(2)年齡22-35歲,熱愛(ài)服務(wù)工作,吃苦耐勞,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
(3)能及時(shí)處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客人溝通能力。
(4)具有良好的溝通能力,組織協(xié)調(diào)能力及團(tuán)隊(duì)合隊(duì)能力。
特別說(shuō)明:公司實(shí)力雄厚,將提供在行業(yè)內(nèi)具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬和發(fā)展空間,歡迎有經(jīng)驗(yàn)人士加入公司,共創(chuàng)大業(yè)。
員工福利待遇:
1、公司年底給每位員工發(fā)放年終獎(jiǎng),滿一年以上員工年底可享受雙薪。
2、公司具有廣闊的發(fā)展空間、良好的人才培養(yǎng)體系以及完善的獎(jiǎng)勵(lì)制度,對(duì)個(gè)人能力和表現(xiàn)突出者,均有不定期加薪或提干的機(jī)會(huì)。
3、公司員工可以享受優(yōu)厚的帶薪休假,國(guó)家法定節(jié)日均可享受節(jié)日補(bǔ)貼,春節(jié)期間可享受帶薪假12-13天,工作滿一年后員工可享受六天帶薪年假。
4、年6月份至9月份可享受高溫補(bǔ)貼。
5、國(guó)家規(guī)定,為員工購(gòu)買(mǎi)社保(養(yǎng)老保險(xiǎn)/醫(yī)療保險(xiǎn))。
6、在公司聘用期間的員工過(guò)生日、結(jié)婚、生育,公司將送上溫馨的關(guān)懷,贈(zèng)送賀金。
7、供豐富的團(tuán)體活動(dòng),每年組織員工免費(fèi)外出旅游兩次,年終舉辦盛大慶?；顒?dòng),每位員工都可抽到價(jià)值不低于800元的獎(jiǎng)品或現(xiàn)金獎(jiǎng)。
7、一經(jīng)錄用公司提供吃住。
第9篇 _餐飲酒店總經(jīng)理崗位職責(zé)
1.全權(quán)負(fù)責(zé)處理公司的一切事物,帶領(lǐng)全體員工努力工作,完成公司所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2.制定公司經(jīng)營(yíng)方向和管理目標(biāo),包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定公司一些列價(jià)目,如菜價(jià)、餐飲毛利等。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性,制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計(jì)劃完成情況,并采取對(duì)策,保證公司經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。
3.建立健全公司的組織系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會(huì)議。閱讀大堂副理、消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào),并針對(duì)有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評(píng)和指示。傳達(dá)政府或董事會(huì)的有關(guān)指示、文件、通知,處理好人際關(guān)系,協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系,使公司有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。
4.健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月、每季財(cái)務(wù)報(bào)表;檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況;督促監(jiān)督財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制,財(cái)務(wù)預(yù)算等工作;檢查收支情況,檢查應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款,指導(dǎo)財(cái)務(wù)工作。
5.有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況,檢查服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題,并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門(mén)。
6.加強(qiáng)公司的安全管理工作,加強(qiáng)公司維修保養(yǎng)工作。
7.與各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立公司形象,并代表公司出面接待公司重要貴賓。
8.指導(dǎo)培訓(xùn)公所,培養(yǎng)人才,提高整個(gè)公司的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
9.以身作則,關(guān)心員工,獎(jiǎng)罰分明,使公司有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成好本職工作。
10.選聘、任免公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理,決定公司機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變動(dòng)。負(fù)責(zé)公司管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升工作。
第10篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。
2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。
3、定期深入各部門(mén)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況，控制餐飲部各項(xiàng)收支，制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤(pán)點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施，出色的完成各項(xiàng)工作，進(jìn)行有效的成本控制。
5、負(fù)責(zé)下屬部門(mén)負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估。
6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為酒店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。
7、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見(jiàn)和建議，積極認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
8、做好餐飲部與其他各部門(mén)之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
9、全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算，督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
任職要求:
1、具有大專以上的學(xué)歷，受過(guò)系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn)，有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。
2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)。
3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，忠于企業(yè)，工作認(rèn)真，講究效率，堅(jiān)持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。
4、具有較強(qiáng)的組織管理能力，能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫(xiě)業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。
5、身體健康，精力充沛。
第11篇 酒店餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)
高端進(jìn)口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道) 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營(yíng)體系,主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開(kāi)發(fā)與拓展,同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對(duì)于渠道重要客戶
的開(kāi)發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開(kāi)發(fā)、費(fèi)用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營(yíng)與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價(jià),合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測(cè)算,合作方案的制定,推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告,反饋競(jìng)品的動(dòng)態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫(xiě)作、口語(yǔ)、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過(guò)系統(tǒng)的銷售運(yùn)營(yíng)管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會(huì)資源;
7. 較強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;
10. 熱愛(ài)三文魚(yú)行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。 負(fù)責(zé)全國(guó)市場(chǎng) 崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和管理餐飲酒店渠道銷售團(tuán)隊(duì)的日常工作與運(yùn)營(yíng)體系,主動(dòng)做好所屬團(tuán)隊(duì)內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)
調(diào)與培養(yǎng)、指導(dǎo)工作;
2. 積極推動(dòng)渠道新客戶的開(kāi)發(fā)與拓展,同時(shí)加強(qiáng)渠道原有客戶的客情維護(hù)與業(yè)務(wù)提升工作,對(duì)于渠道重要客戶
的開(kāi)發(fā)、維護(hù)與管理負(fù)有直接責(zé)任;
3. 帶領(lǐng)渠道銷售團(tuán)隊(duì)達(dá)成公司設(shè)定的各項(xiàng)指標(biāo),包括銷售、回款、新客戶開(kāi)發(fā)、費(fèi)用控制;
4. 建立和完善渠道銷售的運(yùn)營(yíng)與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護(hù)計(jì)劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價(jià),合作產(chǎn)品
的推薦,投入產(chǎn)出的測(cè)算,合作方案的制定,推廣與促銷活動(dòng)的執(zhí)行,目標(biāo)達(dá)成率的監(jiān)控與反饋,應(yīng)收款的管
理,客戶投訴與應(yīng)急情況的處理等方面內(nèi)容;
5. 按時(shí)提交銷售管理工作報(bào)告,反饋競(jìng)品的動(dòng)態(tài)信息, 提供工作改進(jìn)的合理化建議;
6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報(bào)和負(fù)責(zé)。
任職資格
1. 學(xué)歷不限;
2. 具有良好的中英文寫(xiě)作、口語(yǔ)、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);
3. 接受過(guò)系統(tǒng)的銷售運(yùn)營(yíng)管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)管理等方面的培訓(xùn);
4. 5 年以上快速消費(fèi)品銷售工作經(jīng)驗(yàn),有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務(wù)和流程,在團(tuán)隊(duì)管理方面有較好的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能;
6. 具有較強(qiáng)的計(jì)劃制定與實(shí)施能力,有較好的客戶資源和社會(huì)資源;
7. 較強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓和客戶維護(hù)能力;
8. 較好的計(jì)劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;
9. 較強(qiáng)的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強(qiáng)的責(zé)任心;
10. 熱愛(ài)三文魚(yú)行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。
第12篇 國(guó)旅酒店餐飲營(yíng)業(yè)部主管崗位職責(zé)
酒店餐飲營(yíng)業(yè)部主管崗位職責(zé)
崗位名稱:營(yíng)業(yè)部主管
直接上司:樓面經(jīng)理
管理對(duì)象:營(yíng)銷員、迎賓員、點(diǎn)菜員、預(yù)訂員
具體職責(zé):
1.做好餐飲市場(chǎng)調(diào)查分析,掌握市場(chǎng)信息和餐飲動(dòng)態(tài),及時(shí)向上司提出餐飲銷售的建議;
2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點(diǎn);
3.分析客源構(gòu)成,了解客人心理,主動(dòng)宣傳,適時(shí)推銷;
4.與賓客建立良好的關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強(qiáng)銷售;
5.負(fù)責(zé)督促下屬對(duì)宴會(huì)預(yù)訂的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和程序的執(zhí)行,及時(shí)妥善安排各項(xiàng)宴會(huì)預(yù)訂活動(dòng);
6.協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)大型活動(dòng)計(jì)劃的制定工作;
7.每天檢查各項(xiàng)預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作,確保信息溝通準(zhǔn)確順暢;
8.負(fù)責(zé)宴會(huì)預(yù)訂檔案的建立,尤其是做好大型宴會(huì),會(huì)議和重點(diǎn)賓客檔案的管理工作;
9.協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計(jì)劃,定期進(jìn)行員工的培訓(xùn),提高員工工作效率;
10.負(fù)責(zé)本崗位員工的考勤考核,督促屬下員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度;
11.熟悉菜肴知識(shí),掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;
12.完成上級(jí)交辦的其他工作。
第13篇 酒店餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)
酒店餐飲總經(jīng)理 徽熳控股集團(tuán)有限公司 徽熳控股集團(tuán)有限公司,徽熳 1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理酒店的日常運(yùn)營(yíng)工作,完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo);
2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;
3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門(mén)崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊(cè)編制,使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化;
4、協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系,與酒店管理公司設(shè)計(jì)、工程、采購(gòu)、營(yíng)銷的協(xié)商溝通,建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制及管理制度;
5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;
6、審核各團(tuán)隊(duì)人員培訓(xùn)方案,維護(hù)團(tuán)隊(duì)建設(shè),激勵(lì)員工潛力、保證團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)成長(zhǎng);
7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動(dòng)。決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作;
8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量,確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷;
9、審批酒店各項(xiàng)規(guī)章制度修正、員工激勵(lì)、激發(fā)員工積極性;
10、完成酒店年度業(yè)績(jī)計(jì)劃及預(yù)算,審批各類款項(xiàng)的支付與收入;
11、負(fù)責(zé)酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問(wèn)題。
任職要求:
1、酒店管理相關(guān)專業(yè)
2、五年以上同崗位星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn),有新酒店開(kāi)業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;
3、具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力;
4、具備豐富的星級(jí)酒店籌建、開(kāi)業(yè)及運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),并在品牌及客戶維護(hù)方面擁有成熟的商業(yè)經(jīng)驗(yàn);
5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢(shì),熟悉推廣渠道和方法;
6、高度認(rèn)同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺(jué);
第14篇 酒店餐飲渠道崗位職責(zé)任職要求
酒店餐飲渠道崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、開(kāi)拓在酒店、俱樂(lè)部、會(huì)所和高級(jí)餐廳中的葡萄酒銷售;
2、對(duì)所有客戶進(jìn)行銷售訪問(wèn)，保持和發(fā)展與客戶的商業(yè)關(guān)系;
3、運(yùn)用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識(shí)達(dá)成每月銷售目標(biāo)并直接對(duì)客戶負(fù)責(zé)。
任職要求:
1、大?；蛞陨衔膽{;
2、有國(guó)際酒店和高級(jí)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的人士?jī)?yōu)先;
3、優(yōu)秀的英文聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力，良好的溝通技巧;
4、喜歡葡萄酒，性格外向，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié);
5、懂得葡萄酒知識(shí)者優(yōu)先錄取。
第15篇 k酒店餐飲部秘書(shū)崗位職責(zé)規(guī)范
編號(hào):f&b-rst-jd-002
部 門(mén):餐飲部 職 務(wù):餐飲部秘書(shū)
直接上級(jí):餐飲部總監(jiān) 直接下級(jí):
崗位目標(biāo):
1. 為餐飲部總監(jiān)的決策活動(dòng)、管理工作服務(wù)。
2. 協(xié)助做好政務(wù)、事務(wù)、技術(shù)諸方面工作。
3. 協(xié)助上司對(duì)餐飲部進(jìn)行科學(xué)、有效的管理,使本部門(mén)有效及良性的運(yùn)營(yíng)。
崗位職責(zé):
1. 嚴(yán)格遵守酒店和本部門(mén)制度,一切以本酒店和本部門(mén)的利益為出發(fā)點(diǎn),遵守職工手冊(cè)。
2. 掌握本部門(mén)的相關(guān)專業(yè)知識(shí),了解本部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)、出品、工作目標(biāo)、成果和市場(chǎng)戰(zhàn)略等,輔助上級(jí)實(shí)施工作計(jì)劃。
3. 熟悉本部門(mén)內(nèi)部各種往來(lái)信函、文件、會(huì)議記錄、人事記錄、計(jì)劃、業(yè)務(wù)資料等,并進(jìn)行分類歸檔,做好日常的保存和管理工作。
4. 對(duì)本部門(mén)文書(shū)、資料、菜單等進(jìn)行處理和打印,文字錯(cuò)誤不應(yīng)超過(guò)1%。
5. 接收和傳遞文電,把承接的各方面往來(lái)文、來(lái)電、來(lái)函,及時(shí)傳遞給上級(jí)或相關(guān)部門(mén)人員。
6. 協(xié)助接待來(lái)訪和工作聯(lián)系,對(duì)前來(lái)部門(mén)聯(lián)系工作或詢問(wèn)、接洽事務(wù)的客戶進(jìn)行接待,為部門(mén)樹(shù)立良好的形象。
7. 按酒店標(biāo)準(zhǔn)承接電話聯(lián)系,協(xié)助處理緊急事件,對(duì)承接的內(nèi)外電話,或直接辦理,或立即轉(zhuǎn)達(dá)給上司或者當(dāng)事人辦理。
8. 根據(jù)上級(jí)意圖,做好本部門(mén)會(huì)議的組織、安排,并根據(jù)需要做好會(huì)議記錄。
9. 做好對(duì)上級(jí)決定、指示的傳達(dá),匯總情況,協(xié)助管理辦公事務(wù)及本部門(mén)內(nèi)工作的協(xié)調(diào)。
10. 對(duì)于部門(mén)內(nèi)部分支的信息、意見(jiàn)進(jìn)行收集、上報(bào),起到承上啟下,溝通左右,溝通信息的樞紐作用。
11. 有強(qiáng)烈的進(jìn)取精神,強(qiáng)烈的工作和學(xué)習(xí)欲望。
12. 有高度的責(zé)任心,考慮周密,辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
13. 有自我克制能力,處事泰然自若,能隨機(jī)應(yīng)變。
14. 有較強(qiáng)的適應(yīng)新環(huán)境、新條件及繁重工作的能力。
15. 有公關(guān)意識(shí)和能力,措辭達(dá)意,儀態(tài)得體。
16. 按酒店要求著裝。
17. 有高度的保密能力,對(duì)上級(jí)和酒店絕對(duì)忠誠(chéng)。
18. 有強(qiáng)烈的時(shí)間觀念,嚴(yán)格遵守辦公時(shí)間。
19. 操作處理各種文書(shū)的機(jī)器設(shè)備,并對(duì)所有辦公用品進(jìn)行有效的利用、保管和維護(hù)。
20. 有合作助人、謙虛寬容精神,能和上級(jí)、同事及他人融洽相處,與本部門(mén)同事齊心協(xié)力,為本部門(mén)樹(shù)立良好的外部形象,創(chuàng)造出最好的效益。
21. 組織協(xié)調(diào)餐飲部?jī)?nèi)部關(guān)系及餐飲部與其他相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系。
22. 完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。
第16篇 餐飲酒店崗位職責(zé)任職要求
餐飲酒店崗位職責(zé)
大客戶經(jīng)理 主要職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售工作，能獨(dú)立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務(wù)談判，推進(jìn)成單，完成銷售指標(biāo);
2、 熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)商機(jī)挖掘、進(jìn)行商機(jī)的建立和維護(hù)、客戶拜訪、積累和開(kāi)發(fā)新客戶、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶信息;
3、 拓展全國(guó)范圍內(nèi)各行業(yè)知名企業(yè)客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運(yùn)營(yíng)商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶
任職資格:
1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有b端客戶資源(金融、電商、物流、出行、運(yùn)營(yíng)商、政府等行業(yè)均可)。 主要職責(zé)
1、 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售工作，能獨(dú)立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務(wù)談判，推進(jìn)成單，完成銷售指標(biāo);
2、 熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)商機(jī)挖掘、進(jìn)行商機(jī)的建立和維護(hù)、客戶拜訪、積累和開(kāi)發(fā)新客戶、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶信息;
3、 拓展全國(guó)范圍內(nèi)各行業(yè)知名企業(yè)客戶，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運(yùn)營(yíng)商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶
任職資格:
1、具有3年以上b端純軟件銷售的工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有b端客戶資源(金融、電商、物流、出行、運(yùn)營(yíng)商、政府等行業(yè)均可)。
餐飲酒店崗位
