崗位職責(zé)是什么
酒店餐廳收銀員是餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)的重要組成部分，負(fù)責(zé)處理餐廳內(nèi)的財(cái)務(wù)交易，確保顧客的支付流程順暢，同時(shí)維護(hù)餐廳的財(cái)務(wù)準(zhǔn)確性和效率。
崗位職責(zé)要求
1. 具備基礎(chǔ)的數(shù)學(xué)技能，能夠迅速準(zhǔn)確地進(jìn)行現(xiàn)金、信用卡和其他支付方式的計(jì)算。
2. 熟練操作收銀系統(tǒng)和相關(guān)軟件，能快速適應(yīng)新的技術(shù)平臺(tái)。
3. 擁有良好的人際交往能力，以提供優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)。
4. 能夠在繁忙的環(huán)境中保持專注，處理多任務(wù)并保持高效。
5. 對(duì)細(xì)節(jié)有敏銳的觀察力，確保每一筆交易的準(zhǔn)確性。
6. 保持專業(yè)態(tài)度，處理任何可能的支付爭(zhēng)議或客戶疑問。
崗位職責(zé)描述
作為酒店餐廳的收銀員，日常工作涉及接待顧客，確認(rèn)賬單，接受和處理各種支付方式。這包括現(xiàn)金、信用卡、借記卡、電子支付等，確保每一筆交易都符合公司政策和法規(guī)。此外，收銀員還需定期核對(duì)收銀機(jī)內(nèi)的現(xiàn)金，與銷售記錄進(jìn)行比對(duì)，確保無誤。
在客戶服務(wù)方面，收銀員需要以友好、專業(yè)的態(tài)度與顧客交流，解答關(guān)于菜單、價(jià)格或支付方式的問題。在遇到問題時(shí)，如支付故障或客戶不滿意的情況，他們需保持冷靜，妥善解決，以維護(hù)餐廳的良好聲譽(yù)。
在后臺(tái)，收銀員還負(fù)責(zé)整理和提交每日的銷售報(bào)告，協(xié)助管理層了解餐廳的運(yùn)營(yíng)狀況。他們需要準(zhǔn)確記錄和報(bào)告任何異常情況，例如未結(jié)算的賬單或系統(tǒng)故障。
有哪些內(nèi)容
1. 處理交易：負(fù)責(zé)餐廳的點(diǎn)餐結(jié)算，包括計(jì)算賬單總額，接受現(xiàn)金、信用卡等各種支付方式。
2. 客戶服務(wù)：提供咨詢，解答客人關(guān)于菜品、價(jià)格的疑問，處理客人的特殊需求。
3. 收銀系統(tǒng)操作：熟練使用收銀軟件，確保準(zhǔn)確輸入訂單，正確處理退款和折扣。
4. 現(xiàn)金管理：管理和核對(duì)現(xiàn)金，確保收銀機(jī)內(nèi)的現(xiàn)金與銷售記錄一致。
5. 報(bào)表制作：每日生成并提交銷售報(bào)告，為管理層提供運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。
6. 問題解決：應(yīng)對(duì)支付問題，如機(jī)器故障或客戶投訴，及時(shí)上報(bào)并協(xié)助解決。
7. 合規(guī)性：遵守公司財(cái)務(wù)政策和法規(guī)，確保所有交易合法合規(guī)。
酒店餐廳收銀員的角色雖然看似單一，但其工作內(nèi)容涵蓋了許多關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)和客戶滿意度起著至關(guān)重要的作用。他們不僅是財(cái)務(wù)的守護(hù)者，也是餐廳形象的代表，因此，他們的專業(yè)素養(yǎng)和工作效率直接影響著整個(gè)餐廳的運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量。
酒店餐廳收銀崗位職責(zé)范文
第1篇 酒店餐廳收銀員咖啡廳收銀員崗位職責(zé)
酒店餐廳收銀員、咖啡廳收銀員崗位職責(zé)
崗位名稱:餐廳收銀員、咖啡廳收銀員
直接上級(jí):餐廳收銀領(lǐng)班
具體職責(zé):
1.對(duì)餐廳收銀領(lǐng)班負(fù)責(zé);
2.注意自身的儀容儀表符合酒店的要求;
3.嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊(cè)》和財(cái)務(wù)制度;
4.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準(zhǔn)確、快捷的為客人服務(wù),給客人最后離店時(shí)留下一個(gè)好印象;
5.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個(gè)菜名、編碼和助記符號(hào);
6.迅速回答客人的問題,并主動(dòng)為客人找出解決問題的答案;
7.工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗,結(jié)算單及營(yíng)業(yè)收入不得拖欠,做到客離帳清;
8.按程序接收吧臺(tái)轉(zhuǎn)來的客人消費(fèi)單,做到交接手續(xù)齊全,并快速準(zhǔn)確地為客人辦理結(jié)帳;
9.將住店客人的消費(fèi)轉(zhuǎn)帳單據(jù),經(jīng)檢查準(zhǔn)確無誤后及時(shí)傳遞到前廳收銀處;
10.嚴(yán)格執(zhí)行簽單規(guī)定,除酒店規(guī)定的簽單客戶外(務(wù)存客戶簽單協(xié)議)一律不得簽單;
11.嚴(yán)格按照當(dāng)班的工作內(nèi)容進(jìn)行工作;
12.在收付款時(shí),做到計(jì)價(jià)準(zhǔn),找數(shù)準(zhǔn),收款快捷,唱收唱付,以防爭(zhēng)執(zhí),承擔(dān)因收錯(cuò)款而造成的一切后果;
13.負(fù)責(zé)整理營(yíng)業(yè)單據(jù)及營(yíng)業(yè)款項(xiàng),保證營(yíng)業(yè)款項(xiàng)的收付正確,做到試算平?,及時(shí)編制營(yíng)業(yè)報(bào)表,交稽核部門審核簽收;
14.按規(guī)定做好外幣兌換工作,嚴(yán)禁擅自套換外幣,并監(jiān)督服務(wù)員。遵守外匯管理制度;
15.拒絕辦理不按制度規(guī)定的簽章或不符合酒店優(yōu)惠權(quán)限規(guī)定的業(yè)務(wù),抵制并揭發(fā)酒店內(nèi)部舞弊;
16.積極與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見,并上報(bào)上級(jí);
17.接受銀行信用卡或支票業(yè)務(wù)時(shí),必須做到嚴(yán)格按規(guī)定辦理,不得向任何人泄漏有關(guān)營(yíng)業(yè)收入情況,資料及數(shù)據(jù);
18.備用周轉(zhuǎn)金必須天天核對(duì),不得以白條抵庫,一切營(yíng)業(yè)收入不準(zhǔn)坐支,不經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn),不得在營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金中借出給任何部門或任何個(gè)人;
19.按時(shí)完成上級(jí)交給的其他事項(xiàng)。
第2篇 星級(jí)酒店餐廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)
三星級(jí)酒店餐廳收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位名稱:餐廳收銀領(lǐng)班
直接上級(jí):核單員、餐廳樓面經(jīng)理
管理對(duì)象:餐廳收銀員
具體職責(zé):
1.對(duì)直屬上級(jí)負(fù)責(zé);
2.以身作則,帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度;
3.負(fù)責(zé)不折不扣的貫徹酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和上級(jí)決議通知精神,做到上傳下達(dá);
4.負(fù)責(zé)每天檢查所屬員工的儀容儀表等是否達(dá)到酒店的規(guī)定要求;
5.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準(zhǔn)確、快捷的為客人服務(wù),給客人在最后離店時(shí)留下一個(gè)好印象;
6.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個(gè)菜名、編碼和助記符號(hào);
7.負(fù)責(zé)餐廳收銀處的排班和考勤,對(duì)工作紀(jì)律、工作質(zhì)量負(fù)主要責(zé)任;
8.負(fù)責(zé)將住店客人的消費(fèi)傳帳單,經(jīng)檢查準(zhǔn)確無誤后,及時(shí)傳遞到前廳收銀處;
9.督導(dǎo)檢查收銀員對(duì)外匯管理制度、貨幣獎(jiǎng)金管理制度及帳單發(fā)票管理規(guī)定的執(zhí)行情況;
10.負(fù)責(zé)隨時(shí)抽查收銀處備用金,檢查收銀點(diǎn)的繳款情況;
11.負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)票的使用,保管和監(jiān)控;
12.負(fù)責(zé)及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲收銀點(diǎn)存在的管理漏洞并提出解決方案;
13.負(fù)責(zé)餐飲收銀處備用物料的領(lǐng)用;
14.負(fù)責(zé)餐飲應(yīng)收帳款的控制和追收;
15.負(fù)責(zé)與相關(guān)部門、崗位之間的工作協(xié)調(diào)與溝通;
16.檢查交班本反映事項(xiàng)的落實(shí)情況;
17.負(fù)責(zé)定期或不定期對(duì)收銀員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技能考核,提高收銀員的業(yè)務(wù)水平,品德修養(yǎng);
18.負(fù)責(zé)餐飲收銀各種單據(jù)、文件、合同的整理及保存歸檔;
19.督導(dǎo)所屬員工妥善保管、愛護(hù)和正確使用各種機(jī)械設(shè)備。如電腦、打印機(jī)、pos機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等,保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)行;
20.負(fù)責(zé)檢查所管轄收銀點(diǎn)的消防、安全、衛(wèi)生等管理工作;
第3篇 酒店餐廳收銀主任崗位職責(zé)
酒店餐廳收銀主任崗位職責(zé)
1、每天了解各收款點(diǎn)情況,閱讀稽核情況報(bào)告,核查餐廳收銀點(diǎn)報(bào)表;
2、檢查收款員是否準(zhǔn)時(shí)到崗,有否做好收款準(zhǔn)備工作。認(rèn)真處理工作中出現(xiàn)問題,及時(shí)匯報(bào);
3、建立收款員個(gè)人檔案,將收款員平時(shí)表現(xiàn)記錄下來,定期評(píng)估優(yōu)劣獎(jiǎng)懲;
4、不定期突擊檢查收款員備用金,并將抽查結(jié)果記錄下來。作為評(píng)估收款員參考資料;
5、抓紀(jì)律、抓考勤。注意收款員儀容儀表,檢查收款員有無上班時(shí)間看書、看報(bào)、或竄崗等。加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的要求;
6、合理排班,靈活調(diào)動(dòng),在缺人情況下不影響收款工作;
7、針對(duì)平時(shí)出現(xiàn)問題,每周進(jìn)行1―2次服務(wù)技能培訓(xùn),對(duì)餐收工作程序、收款操作進(jìn)行必要的復(fù)習(xí)、講解,加深印象,定期檢查、考核;
8、密切與各餐廳聯(lián)系,針對(duì)存在問題進(jìn)行整改,提高服務(wù)效率。
