崗位職責(zé)是什么
釀酒師，這一職業(yè)根植于悠久的釀造傳統(tǒng)，是將精選原料轉(zhuǎn)化為醇香美酒的藝術(shù)家與科學(xué)家。他們不僅是技藝的傳承者，更是創(chuàng)新的推動者，通過獨特的工藝和精準(zhǔn)的控制，賦予每一滴酒液以生命和個性。
崗位職責(zé)要求
1. 精通釀酒工藝：釀酒師需深入理解各種釀酒技術(shù)，包括發(fā)酵、陳釀、過濾等流程，能根據(jù)不同類型的酒品調(diào)整工藝參數(shù)。
2. 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠焚|(zhì)控制：對原料、水質(zhì)、酵母等關(guān)鍵因素有嚴(yán)格把控，確保酒質(zhì)穩(wěn)定且優(yōu)質(zhì)。
3. 感官評估能力：具備敏銳的嗅覺和味覺，能準(zhǔn)確識別酒的風(fēng)味特征，進(jìn)行品鑒和改進(jìn)。
4. 科學(xué)知識背景：具備化學(xué)、微生物學(xué)等相關(guān)科學(xué)知識，以便在實踐中應(yīng)用理論。
5. 創(chuàng)新精神：不斷探索新的釀酒技術(shù)和配方，適應(yīng)市場變化和消費者口味。
崗位職責(zé)描述
釀酒師的工作日常既包含嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒炇曳治?，也包含在酒窖中的實踐操作。他們需要監(jiān)控發(fā)酵過程，調(diào)整溫度和濕度，確保酵母的最佳活動狀態(tài)。在釀造完成后，釀酒師會進(jìn)行感官評價，判斷酒的色澤、香氣、口感和余味，決定是否需要進(jìn)一步的陳釀或調(diào)配。此外，他們還需與銷售團(tuán)隊緊密合作，了解市場需求，開發(fā)符合消費者喜好的新產(chǎn)品。
有哪些內(nèi)容
1. 原料采購與管理：選擇優(yōu)質(zhì)葡萄、麥芽、酵母等原料，進(jìn)行庫存管理和質(zhì)量檢查。
2. 釀造工藝執(zhí)行：遵循傳統(tǒng)或創(chuàng)新的釀造流程，精確控制每一個步驟。
3. 酒體調(diào)配：依據(jù)風(fēng)味目標(biāo)，將不同批次的酒液混合，創(chuàng)造出獨特的酒品。
4. 品質(zhì)保證：定期進(jìn)行理化和感官測試，確保酒品達(dá)到食品安全和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
5. 設(shè)備維護(hù)：負(fù)責(zé)釀酒設(shè)備的清潔和保養(yǎng)，確保其正常運行。
6. 記錄與報告：詳細(xì)記錄釀造過程，為產(chǎn)品質(zhì)量追蹤和持續(xù)改進(jìn)提供數(shù)據(jù)支持。
7. 技術(shù)研發(fā)：參與新產(chǎn)品的研發(fā)，試驗新的釀造技術(shù)，提升酒廠的技術(shù)競爭力。
8. 培訓(xùn)與指導(dǎo)：對新員工進(jìn)行釀酒技術(shù)培訓(xùn)，傳授專業(yè)知識和經(jīng)驗。
釀酒師的角色遠(yuǎn)不止于此，他們是文化的傳播者，也是美酒的守護(hù)者，用匠心獨運的技藝，釀造出人們口中的佳釀，連接過去與未來，傳遞著醇厚的人間煙火氣。
釀酒崗位職責(zé)范文
第1篇 釀酒師崗位職責(zé)
本科以上相關(guān)專業(yè)學(xué)歷,5年以上實際操作釀造及車間管理經(jīng)驗,具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
第2篇 釀酒師助理崗位職責(zé)任職要求
釀酒師助理崗位職責(zé)
釀酒師助理 駐馬店市漢諾威實業(yè)有限公司 駐馬店市漢諾威實業(yè)有限公司，漢諾威 想要真心學(xué)釀酒技術(shù)的，能吃苦，想要長期從事這個行業(yè)。
釀酒師助理崗位
第3篇 釀酒師崗位職責(zé)范本
1.選用釀酒原料和輔料。
2.選擇和使用釀酒設(shè)備。
3.制備和選擇糖化發(fā)酵劑。
4.設(shè)計和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、蒸溜、貯存、灌裝工藝。
5.監(jiān)控各工藝參數(shù)。
6.開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品。
第4篇 釀酒工崗位職責(zé)任職要求
釀酒工崗位職責(zé)
崗位職責(zé)
1、獨立完成渠道開發(fā)及終端網(wǎng)絡(luò)自建;
2、嚴(yán)格按照公司規(guī)定完成客戶拜訪及跟蹤;
3、掌握、了解市場信息，開發(fā)新的客源;
4、完成業(yè)務(wù)指標(biāo)。
任職資格
1、中專以上學(xué)歷，1年以上業(yè)務(wù)經(jīng)驗;
2、較好的人際關(guān)系，有較強的創(chuàng)新意識和開拓進(jìn)取精神;
3、工作細(xì)心、認(rèn)真負(fù)責(zé)、具備良好的溝通能力及團(tuán)隊合作精神。
釀酒工崗位
第5篇 釀酒技術(shù)員崗位職責(zé)
釀酒技術(shù)員 領(lǐng)先生物 領(lǐng)先生物農(nóng)業(yè)股份有限公司,領(lǐng)先生物 崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)植物提取系列保健酒開發(fā);
2、參與保健酒小試、中試和規(guī)模化生產(chǎn);
3、生產(chǎn)工藝調(diào)整、優(yōu)化和管理;
4、生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。
任職要求:
1、本科及以上學(xué)歷;
2、釀酒工程專業(yè);
3、1年以上釀酒工作經(jīng)驗。
第6篇 釀酒師助理崗位職責(zé)
本科以上相關(guān)專業(yè)學(xué)歷,3年以上釀造及車間工作經(jīng)驗,能獨立操作釀造相關(guān)設(shè)備及熟悉釀造流程。
第7篇 釀酒工崗位職責(zé)
釀酒工 酒鬼酒供銷有限責(zé)任公司 酒鬼酒供銷有限責(zé)任公司,酒鬼酒供銷
任職要求:大專及以上文化,退伍軍人文化可放寬至高中,年齡30歲以下,吃苦耐勞,身體健康,符合食品行業(yè)從業(yè)資格要求。
第8篇 釀酒師崗位職責(zé)任職要求
釀酒師崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，全面負(fù)責(zé)制定公司白酒工藝技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，制定和實施重大技術(shù)決策和技術(shù)方案，落實白酒工藝研發(fā)及工藝管理工作;
2、負(fù)責(zé)編制白酒生產(chǎn)工藝文件，制定原料消耗定額，根據(jù)白酒生產(chǎn)、勾兌及包裝的工藝需要，設(shè)計業(yè)務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)流程;
3、負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場管理，及時掌握質(zhì)量狀況，指導(dǎo)并解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題;
4、負(fù)責(zé)主持新產(chǎn)品研發(fā)工作，參與新產(chǎn)品鑒定及試驗研究工作，豐富產(chǎn)品條線;
5、負(fù)責(zé)部門團(tuán)隊建設(shè)，招募、引進(jìn)和培養(yǎng)優(yōu)秀生產(chǎn)管理人才梯隊;
6、根據(jù)公司要求參與其他重大工作事項的開展。
任職要求:
1、全日制本科及以上學(xué)歷，持有釀酒師職業(yè)資格證書者優(yōu)先;
2、精通白酒生產(chǎn)工藝，掌握白酒制曲、釀造等流程和勾調(diào)技術(shù)，具備10年以上國內(nèi)知名白酒企業(yè)釀造實操經(jīng)驗;
3、精通白酒生產(chǎn)流程及管理，具有設(shè)備調(diào)試、管理維護(hù)能力能夠?qū)ιa(chǎn)現(xiàn)場檢查、控制、并做成品檢驗;
4、具有良好的創(chuàng)新能力和溝通能力，有較強的團(tuán)隊合作精神;
釀酒師崗位
