崗位職責(zé)是什么
西餐崗位職責(zé)主要涉及的是在餐廳環(huán)境中，負(fù)責(zé)準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)高質(zhì)量西餐的專業(yè)人員。這些職責(zé)涵蓋了從食材選購(gòu)到菜品呈現(xiàn)的全過程，旨在確保顧客享受到一流的餐飲體驗(yàn)。
崗位職責(zé)要求
1. 烹飪技能：具備扎實(shí)的烹飪技巧，能夠熟練制作各類西餐菜品。
2. 食材知識(shí)：熟悉各種食材的性質(zhì)和用途，能根據(jù)菜單選擇最佳原料。
3. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，保證食品質(zhì)量。
4. 服務(wù)意識(shí)：提供專業(yè)、友好且及時(shí)的服務(wù)，滿足顧客需求。
5. 團(tuán)隊(duì)合作：與服務(wù)員、廚房團(tuán)隊(duì)及管理層有效溝通，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢。
6. 創(chuàng)新能力：持續(xù)研發(fā)新的菜品，提升餐廳的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。
7. 時(shí)間管理：能在繁忙的用餐時(shí)段內(nèi)有效地安排工作。
崗位職責(zé)描述
西餐廚師需要在清晨開始一天的工作，參與食材的驗(yàn)收和儲(chǔ)存，確保食材的新鮮度。他們需要根據(jù)預(yù)訂和預(yù)測(cè)的客流量，提前準(zhǔn)備食材，進(jìn)行切配和腌制。在烹飪過程中，他們需精確掌握火候和時(shí)間，以達(dá)到理想的口感和色香味。此外，西餐廚師還需關(guān)注菜品的擺盤，使其既美觀又符合餐廳的風(fēng)格。
在服務(wù)環(huán)節(jié)，西餐廚師可能需要直接與顧客互動(dòng)，解答關(guān)于菜品的問題，甚至根據(jù)顧客的口味偏好提供定制服務(wù)。在非高峰時(shí)段，他們應(yīng)投入在菜品的研發(fā)和改進(jìn)上，以保持菜單的多樣性和新鮮感。
有哪些內(nèi)容
1. 食材采購(gòu)與存儲(chǔ)：參與食材的選購(gòu)，確保食材質(zhì)量，合理儲(chǔ)存以保持食材新鮮。
2. 菜品制作：根據(jù)菜單，精確執(zhí)行烹飪流程，確保每道菜品的質(zhì)量和口味一致。
3. 服務(wù)協(xié)調(diào)：與服務(wù)員緊密配合，確保菜品及時(shí)準(zhǔn)確地送達(dá)顧客桌前。
4. 衛(wèi)生管理：維護(hù)廚房清潔，遵循食品安全規(guī)定，防止食品污染。
5. 菜單設(shè)計(jì)：參與菜單的更新和創(chuàng)新，定期推出新的特色菜品。
6. 培訓(xùn)指導(dǎo)：對(duì)新入職員工進(jìn)行烹飪技術(shù)和食品安全的培訓(xùn)。
7. 客戶關(guān)系：處理顧客的特殊需求和投訴，提升顧客滿意度。
8. 成本控制：合理使用食材，控制成本，提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。
西餐崗位職責(zé)不僅是對(duì)烹飪技藝的展示，更是對(duì)服務(wù)質(zhì)量的追求，要求從業(yè)人員具備全面的專業(yè)素養(yǎng)，以提供優(yōu)質(zhì)、安全且富有創(chuàng)新的西餐體驗(yàn)。
西餐崗位職責(zé)范文
第1篇 西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)崗位目標(biāo)
編號(hào):f&b-rst-jd-008
部 門:餐飲部 職 務(wù):西餐廳經(jīng)理
直接上級(jí):餐飲部總監(jiān) 直接下級(jí):西餐廳領(lǐng)班
崗位目標(biāo):
1. 保持本部門順暢及有效率的運(yùn)營(yíng)。
2. 根據(jù)酒店管理層的要求,確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本部門的經(jīng)營(yíng)預(yù)算。
崗位職責(zé):
1. 對(duì)餐廳實(shí)行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù),完成每月營(yíng)業(yè)指標(biāo)。
2. 根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),確保員工對(duì)賓客服務(wù)的正確性及一貫性。
3. 調(diào)查和了解市場(chǎng)的情況,掌握酒店和餐廳經(jīng)營(yíng)情況。制定短期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
4. 與廚師長(zhǎng)合作,共同完成每月或每日的特選菜單。適時(shí)擬出食品節(jié)建議,制定食品節(jié)計(jì)劃并組織實(shí)施。
5. 安排下屬班次,合理分工,確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運(yùn)營(yíng)。
6. 熟知食品/酒水知識(shí),能夠向賓客提供合理的建議。
7. 保持并發(fā)展客戶關(guān)系,建立客戶檔案。處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋意見。
8. 對(duì)任何不能單獨(dú)處理的事情,要立刻向直接上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。
9. 參加餐飲部例會(huì),并在開餐前召開餐廳班前會(huì)布置任務(wù),完成上傳下達(dá)的工作。
10. 負(fù)責(zé)參與擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)的制定,實(shí)施及保持。
11. 檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及規(guī)章制度的落實(shí)。
12. 保持自身儀容儀表的高標(biāo)準(zhǔn)。
13. 督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。
14. 抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟練掌握服務(wù)技能,優(yōu)質(zhì)高效的工作。
15. 通過組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊(duì)伍,確保員工在對(duì)工作的福利,安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。
16. 努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),提高自身素質(zhì),積極參加飯店組織的培訓(xùn)。
17. 確保員工的出勤及守時(shí),并按規(guī)定著裝,給賓客以良好的印象。
18. 保持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生水準(zhǔn)。
19. 確保員工每時(shí)每刻對(duì)賓客提供禮貌及樂于助人的服務(wù)。
20. 確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。
21. 遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。
22. 保持所有運(yùn)營(yíng)設(shè)施/設(shè)備良好的工作狀態(tài)。
23. 控制/管理本部門的用品,如瓷器,金銀器及玻璃器皿等。
24. 簽字核實(shí)本部門的有關(guān)用品的提貨單。
25. 充分了解本部門的預(yù)算/預(yù)測(cè)中的餐飲運(yùn)營(yíng)及人工成本等有關(guān)內(nèi)容,并合理的加以控制。
26. 負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。
27. 審核餐廳的營(yíng)業(yè)收支情況,填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表。
28. 適時(shí)填寫每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表,將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴,匯報(bào)給餐飲總監(jiān)。
29. 按時(shí)完成部門經(jīng)理月報(bào),將餐廳全月工作經(jīng)營(yíng)狀況加以全面總結(jié)后,呈報(bào)餐飲部總監(jiān)。
30. 組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。
31. 善于與賓客及有關(guān)部門溝通,以提高本酒店及本部門的知名度。
32. 協(xié)助餐廳廚師長(zhǎng)處理有關(guān)管理事務(wù)。
33. 了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,定期提供比較結(jié)果。
34. 熟悉應(yīng)季及市場(chǎng)流行菜式,配合廚師長(zhǎng)推出相應(yīng)菜單。
35. 推出有效的食品/飲料的推廣活動(dòng),為本部門創(chuàng)造最大效益。
36. 完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。
第2篇 西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)范例
1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù).以及各項(xiàng)行政管理工作,并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo);
2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù),及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。
3、根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況,制定銷售計(jì)劃,包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等;
4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),檢查管理人員和服務(wù)人員的工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況.發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;
5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度.定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加盈利,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi);
8、不定期地征求客人意見,聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核,不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平.抓好員工隊(duì)伍建設(shè).開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的工作積極性;
11、參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議.與酒店各部門建立良好的關(guān)系,互相協(xié)作,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行;
12.抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng).提高完好率,加強(qiáng)日常管理.以提高工作效率;
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作.組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保安全。
第3篇 店長(zhǎng) 西餐運(yùn)營(yíng)崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
崗位職責(zé)：
1. 確保餐廳的有效管理，并隨時(shí)確保合適的人員配置；
2. 確保每日、每周或周期（每月）數(shù)據(jù)及賬目按照公司的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制作完成；
3. 精確統(tǒng)計(jì)食物廢棄率，損壞率和其他非銷售性食物損耗并精確執(zhí)行月度存貨盤點(diǎn)；
4. 確保所有設(shè)施設(shè)備、存貨、現(xiàn)金的精確和安全；
5. 運(yùn)用客戶反饋及銷售數(shù)據(jù)分析產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并向產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)理推薦改進(jìn)方案；
6. 以身作則，隨時(shí)以自身行動(dòng)體現(xiàn)并傳播公司的價(jià)值；
7. 確保所有員工經(jīng)過有關(guān)工作場(chǎng)所安全各類知識(shí)的充分培訓(xùn)并經(jīng)過所分派工作的崗前培訓(xùn)；
8. 招募、培訓(xùn)、指導(dǎo)和發(fā)展團(tuán)隊(duì)以確保他們能始終傳遞品牌標(biāo)準(zhǔn)和完美的顧客體驗(yàn)；
9. 確保所有食物在質(zhì)量、外觀、新鮮度、口感等方面達(dá)到預(yù)先設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)；
10. 根據(jù)餐廳商圈的特點(diǎn)，制定提升餐廳業(yè)績(jī)的行動(dòng)計(jì)劃。
職位要求:
1. 至少6年餐飲從業(yè)經(jīng)歷以及至少3年餐廳經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)；
2. 精力充沛、對(duì)人熱情；
3. 誠(chéng)實(shí)、正直，積極向上；
4. 具備優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力，能獲得員工的尊敬和尊重；
5. 具備建立和保持優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)的能力；
6. 有西餐經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
第4篇 西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
西餐廳經(jīng)理(西安) 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍(lán)蛙bluefrog,藍(lán)蛙 職責(zé)描述:
1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作,配合公司的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施;
2、implement companys standards;
執(zhí)行公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn);
3、the management of division of foh;
做好門店前場(chǎng)的分工管理工作;
4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;
監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);
7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理;
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
9、responsible for training and education of employees;
負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
任職要求:
1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學(xué)歷,酒店管理或英語相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;
2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work
年齡24歲以上,身體健康,能適應(yīng)倒班工作;
3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場(chǎng)服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn),至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),英語良好,能和外籍顧客流利溝通;
4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.
五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對(duì)待他人友好,微笑,熱情,開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動(dòng).
6. high sense of responsibility, sense of purpose.
高度的責(zé)任感,目標(biāo)感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。
第5篇 西餐廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)工作內(nèi)容
一、崗位名稱:西餐廚師長(zhǎng)
二、崗位級(jí)別:
三、直接上司:總廚師長(zhǎng)
四、管理對(duì)象:西廚領(lǐng)班、包餅領(lǐng)班
五、崗位提要:協(xié)助總廚全面負(fù)責(zé)西廚房各點(diǎn)的生產(chǎn)管理工作,帶領(lǐng)員工從事菜肴及包餅制作,保證向賓客及時(shí)提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。
六、具體職責(zé):
1 .協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。
2 .根據(jù)總廚要求,制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計(jì)劃。
3 .負(fù)責(zé)咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的計(jì)劃安排工作。
4 .根據(jù)廚師的技藝專長(zhǎng)和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位,負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行考核評(píng)估。
5 .負(fù)責(zé)制訂西餐菜單,對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。
6 .根據(jù)菜單,制定菜點(diǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn);檢查庫(kù)存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購(gòu)和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。
7 .負(fù)責(zé)指導(dǎo)咖啡廳廚房及西餐廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題。
8 .負(fù)責(zé)西餐廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施,不斷研制新的菜點(diǎn)品種,并保持西餐的風(fēng)味特色。
9 .督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度,嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。
10 .負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo),審批設(shè)備檢修報(bào)告單。
11 .主動(dòng)與餐廳經(jīng)理聯(lián)系,聽取賓客及服務(wù)部門對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量的意見,與采購(gòu)供應(yīng)等部門協(xié)調(diào)關(guān)系,不斷改進(jìn)工作。
12 .參加餐飲部有關(guān)會(huì)議,貫徹會(huì)議精神,就改進(jìn)西餐生產(chǎn)和管理工作及時(shí)向總廚匯報(bào)。
七、任職條件:
1 .有較強(qiáng)的事業(yè)心,熱愛本職工作,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
2 .熟悉西廚房生產(chǎn)流程,掌握較全面的西餐菜肴制作技術(shù)。
3 .有一定的組織管理能力和一定的專業(yè)英語基礎(chǔ)。
4 .高中以上文化程度,具有2 年以上西廚領(lǐng)班工作經(jīng)歷或達(dá)一級(jí)以上西餐烹飪廚師水平。
5 .身體健康,精力充沛。
八、權(quán)力:
1 .有協(xié)助總廚師長(zhǎng)從事廚房管理工作的權(quán)力。
2 .有對(duì)下屬員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。
第6篇 某西餐領(lǐng)班崗位職責(zé)
西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
一、層級(jí)關(guān)系
1、直接上級(jí):西餐主管
2、直接下級(jí):西餐服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷,具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。
2、熱愛本職工作,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。
3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識(shí),熟練西餐服務(wù)技能。
4、身體健康,儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助餐廳主管實(shí)施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和客情,負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù),并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
3、主動(dòng)征求客人意見,正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、檢查和督促的消耗,協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。
8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表,掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。
9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況,檢查開餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。
10、定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況,及時(shí)補(bǔ)充所缺物品,以保正使用。
11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作,完成上級(jí)布置的其它工作。
第7篇 y西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況;
2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn);
4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;
5、熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力;
6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
7、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),樹立酒店良好的形象;
8、做好員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān);
9、主持每周班務(wù)會(huì),聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理;
10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第8篇 西餐師崗位職責(zé)任職要求
西餐師崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù);
3、協(xié)助廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善;
4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo):
5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計(jì)用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放;
6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備
任職要求:
1、初中以上學(xué)歷 ;
2、有2年以上的西餐廚師實(shí)操經(jīng)驗(yàn);
3、能熟悉各種西餐餐飲的做法;
4、有耐心、責(zé)任心，能吃苦，較強(qiáng)的溝通能力和執(zhí)行能力;
5、愛好餐飲工作，了解并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
西餐師崗位
第9篇 西餐廳服務(wù)員英語崗位職責(zé)
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
第10篇 西餐廚師刀崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第11篇 西餐廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)對(duì)各種西餐的烹調(diào)工作,保證食品質(zhì)量;
2、了解公司要求與目標(biāo),研發(fā)新產(chǎn)品,并能定期推出新品;
3、有效監(jiān)督廚房各方面的配置及工作,維護(hù)廚房設(shè)備;
4、確保監(jiān)督所有的食品制作過程(包括原材料)符合法律法規(guī),符合食品安全衛(wèi)生及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).
任職資格
1、高中以上學(xué)歷,能簡(jiǎn)單的英語溝通;
2、四星級(jí)以上酒店或高級(jí)西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn);
3、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力,責(zé)任心強(qiáng);
4、誠(chéng)實(shí)、有創(chuàng)造精神和團(tuán)隊(duì)合作精神,對(duì)西餐料理有熱情和創(chuàng)新意識(shí);
5、有西餐廚師證者優(yōu)先。
第12篇 西餐主廚崗位職責(zé)
西餐行政主廚 天津可利客商貿(mào)有限公司 天津可利客商貿(mào)有限公司,可利客 崗位職責(zé):
1、熟悉、了解西餐的制作標(biāo)準(zhǔn),能夠獨(dú)立完成菜品出品;
2、傳達(dá)廚師長(zhǎng)的相關(guān)通知、注意事項(xiàng)等;
3、為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生等;
4、負(fù)責(zé)灶臺(tái)的衛(wèi)生清理、正常使用。
5、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
任職資格:
1、經(jīng)驗(yàn)不限,熱愛餐飲行業(yè)。
2、有西餐廳廚師工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
3、 年齡18—45歲,性別不限,身體健康;
4、具有責(zé)任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作;
5、誠(chéng)實(shí)守信,勤奮努力,有團(tuán)隊(duì)合作精神。
第13篇 西餐廳前廳主管崗位職責(zé)
西餐廳前廳主管的崗位職責(zé)
◎ 職位名稱:前廳主管
◎ 直接上級(jí):分店經(jīng)理
◎ 直接下屬:前廳領(lǐng)班
◎ 本職工作:監(jiān)督和指導(dǎo)領(lǐng)班及服務(wù)員完成日常經(jīng)營(yíng)工作,確保前廳工作順利開展;屬中層管理人員。
◎ 工作職責(zé):
一、 協(xié)助與配合
1、 協(xié)助分店經(jīng)理處理前廳日常管理事務(wù)及公司總部安排的工作。
2、 配合后廚主管的工作,協(xié)調(diào)好前廳與后廚之間的關(guān)系。
3、 與財(cái)務(wù)人員(會(huì)計(jì)、出納、采購(gòu)、倉(cāng)管)保持密切聯(lián)系,隨時(shí)了解前廳物耗與吧臺(tái)成本,以便于及時(shí)控制前廳的各項(xiàng)成本與費(fèi)用。
二、 檢查與監(jiān)督
1、 檢查各班服務(wù)、衛(wèi)生、品質(zhì)(吧臺(tái))的執(zhí)行情況,并及時(shí)做出處理。
2、 監(jiān)督領(lǐng)班對(duì)衛(wèi)生檢查、燈光控制、時(shí)段音樂、餐廳廣播、室內(nèi)溫控、餐具報(bào)表、吧臺(tái)營(yíng)業(yè)報(bào)表等工作的實(shí)施情況。
3、 檢查各設(shè)備設(shè)施的清潔與保養(yǎng)情況,及時(shí)維修或更換,確保設(shè)備正常運(yùn)行。
4、 監(jiān)督服務(wù)員時(shí)刻以熱情主動(dòng)的態(tài)度,為每一位賓客服務(wù)并要求規(guī)范化,超前化,達(dá)到個(gè)性化服務(wù)。
5、 定時(shí)檢查餐廳水、電(空調(diào)、音響、照明),煤氣的開關(guān),做好安全和節(jié)能工作。
6、 檢查領(lǐng)班交接工作,查閱領(lǐng)班交接本,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出并幫助改進(jìn)。
7、 監(jiān)督并做好公司企業(yè)機(jī)密的保密工作。
8、 做好現(xiàn)場(chǎng)控制,及時(shí)調(diào)配人力資源。
9、 檢查員工考勤,作好每日員工工作評(píng)估記錄。
三、 制定與實(shí)施
1、 合理制定各項(xiàng)激勵(lì)機(jī)制(包括推銷、服務(wù)、衛(wèi)生)等,并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)調(diào)整,確保激勵(lì)制度有利進(jìn)行。
2、 組織學(xué)習(xí)小組,學(xué)習(xí)企業(yè)文化,發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神,提高全員素質(zhì),樹立員工的主人翁精神。
3、 制定各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)格要求工作紀(jì)律,形成紀(jì)律嚴(yán)明的團(tuán)隊(duì)。
4、 對(duì)員工進(jìn)行季度考評(píng);做好檔案管理。
5、 收集員工反饋意見,制定每日、每周、每月的工作計(jì)劃,并監(jiān)督實(shí)施。
6、 合理利用減員增效,確保服務(wù)質(zhì)量,并積極培養(yǎng)儲(chǔ)備人才,為新店人才輸送做出積極的貢獻(xiàn)。
7、 負(fù)責(zé)招聘新員工,并安排做好培訓(xùn)工作,對(duì)培訓(xùn)效果及時(shí)追蹤。
8、 適當(dāng)?shù)恼{(diào)配員工工作崗位,根據(jù)實(shí)際情況合理安排班次及公休。
9、 靈活的作好有關(guān)部門人員來訪的接待工作(包括工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、城管等政府部門)
10、 與廚房、吧臺(tái)、倉(cāng)庫(kù)密切聯(lián)系,保證各種食物與飲料供應(yīng)工作的正常進(jìn)行。
11、 合理處理餐廳發(fā)生的顧客投訴,并做好預(yù)防措施,盡量避免讓經(jīng)理出面解決。
12、 制定談心制,保持與員工的密切溝通,了解、關(guān)心員工,做一個(gè)員工心目中稱職的領(lǐng)導(dǎo)。
四、 積極參加(組織)各項(xiàng)會(huì)議及集體活動(dòng)
1、 每周一參加參議會(huì),每周二主持前廳員工會(huì)議,匯報(bào)上周工作安排的完成事項(xiàng)及
所存在的問題,并將參議會(huì)的必要內(nèi)容進(jìn)行傳達(dá),制定本周的工作計(jì)劃與目標(biāo)。
2、 每周舉行一次領(lǐng)班會(huì)議,有計(jì)劃的對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行相關(guān)的技能培訓(xùn)。
3、 每月舉行一次前廳座談會(huì),每個(gè)月給員工有計(jì)劃的義務(wù)培訓(xùn)6~8小時(shí),并且月底對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行考核評(píng)估,以此做為每月員工的獎(jiǎng)金及崗位工資分配的依據(jù)之一。
4、 組織對(duì)上個(gè)月員工工作績(jī)效的考核會(huì)議,與管理級(jí)共同評(píng)定員工獎(jiǎng)金及崗位工資,并協(xié)助領(lǐng)班對(duì)業(yè)績(jī)落后的員工追蹤與幫助,直到員工達(dá)到規(guī)定要求為止。
5、 支持自制機(jī)構(gòu)的工作,組織員工踴躍參加,積極配合,協(xié)助機(jī)構(gòu)部門工作順利開展。
6、 不定時(shí)組織前廳團(tuán)隊(duì)活動(dòng),如:戶外活動(dòng)、聚餐、茶敘會(huì)、服務(wù)研討會(huì)、批評(píng)與自我批評(píng)、前后廚聯(lián)宜競(jìng)賽等,促進(jìn)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
五、 個(gè)人進(jìn)步要求
1、 每月自我評(píng)檢,根據(jù)工作需要制定學(xué)習(xí)計(jì)劃和目標(biāo),以便高效的完成工作。
2、 努力學(xué)習(xí),追求上進(jìn),提高自身文化修養(yǎng)。
3、 培養(yǎng)自身強(qiáng)烈的責(zé)任心,時(shí)刻注意自己的言行舉止,做好模范帶頭作用。
第14篇 西餐師崗位職責(zé)
任職資格:16-45周歲,從事西餐制作、炒菜、面點(diǎn)3年以上,愿意在餐飲行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。
第15篇 西餐廳副經(jīng)理（朝陽大悅城店）崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職位描述：
1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作，配合公司的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施；
2、implement companys standards;
執(zhí)行公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；
3、the management of division of foh;
做好門店前場(chǎng)的分工管理工作；
4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;
監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；
7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理；
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
9、responsible for training and education of employees;
負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
職位要求：
1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學(xué)歷，酒店管理或英語相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮；
2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work
年齡24歲以上，身體健康，能適應(yīng)倒班工作；
3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service， at least 2 years e_perience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場(chǎng)服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，英語良好，能和外籍顧客流利溝通；
4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.
五官端正，正直守信，吃苦耐勞，對(duì)待他人友好，微笑，熱情，開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動(dòng).
6. high sense of responsibility， sense of purpose.
高度的責(zé)任感，目標(biāo)感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。
：
第16篇 西餐廳樓面主管崗位職責(zé)（5）
西餐廳樓面主管崗位職責(zé)(4)
-做好西餐經(jīng)理的助手,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。
-發(fā)揮模范作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。
-認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日vip客人的接待情況。
-抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。
-召開班前班后會(huì)議,落實(shí)每天工作計(jì)劃,保持好餐廳整潔。
-開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。
-檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
-負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。
第17篇 西餐熱菜廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第18篇 西餐廳崗位職責(zé)
西餐廳經(jīng)理(西安) 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍(lán)蛙bluefrog,藍(lán)蛙 職責(zé)描述:
1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作,配合公司的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施;
2、implement companys standards;
執(zhí)行公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn);
3、the management of division of foh;
做好門店前場(chǎng)的分工管理工作;
4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;
監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);
7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理;
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
9、responsible for training and education of employees;
負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
任職要求:
1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學(xué)歷,酒店管理或英語相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;
2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work
年齡24歲以上,身體健康,能適應(yīng)倒班工作;
3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場(chǎng)服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn),至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),英語良好,能和外籍顧客流利溝通;
4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.
五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對(duì)待他人友好,微笑,熱情,開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動(dòng).
6. high sense of responsibility, sense of purpose.
高度的責(zé)任感,目標(biāo)感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。
第19篇 西餐領(lǐng)位崗位職責(zé)任職要求
西餐領(lǐng)位崗位職責(zé)
28歲以下，形象好，身材適中，167cm，溝通能力強(qiáng)，口語伶俐(日語或英文會(huì)話流利者優(yōu)先以較高等級(jí)薪資任用)
西餐領(lǐng)位崗位
第20篇 西餐助理崗位職責(zé)
1、具有餐飲或酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);
2、能熟悉使用各種推文軟件,如微博微信等;
3、性格開朗,善于與本國(guó)或外國(guó)人溝通,及各五星級(jí)酒店或大品牌公司保持聯(lián)絡(luò)拜訪;
4、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí);
5、會(huì)英語者優(yōu)先考慮。
晉升空間:
銷售助理→客戶主任→銷售經(jīng)理
