崗位職責(zé)是什么
餐飲前廳崗位是餐廳運(yùn)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)，主要負(fù)責(zé)與顧客的直接交互和服務(wù)，確保顧客在用餐過(guò)程中享受到優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的服務(wù)體驗(yàn)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備良好的溝通技巧，能夠準(zhǔn)確理解顧客需求并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2. 熟悉菜單內(nèi)容，能為顧客提供菜品介紹和推薦。
3. 能夠應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，保持冷靜，快速解決問(wèn)題。
4. 有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能與廚房和其他部門緊密配合。
5. 對(duì)餐飲業(yè)有熱情，注重個(gè)人儀表和職業(yè)素養(yǎng)。
崗位職責(zé)描述
餐飲前廳員工是餐廳的“面孔”，他們的工作不僅僅是提供食物，更是塑造品牌形象和提升顧客滿意度的關(guān)鍵。他們需要以專業(yè)、友好的態(tài)度迎接每一位顧客，從預(yù)訂、接待到結(jié)賬，全程參與顧客的用餐流程。在高峰期，他們需要高效地管理餐桌，確?？焖俜_(tái)，減少顧客等待時(shí)間。此外，他們還需處理顧客的特殊要求和投訴，以維護(hù)餐廳的良好聲譽(yù)。
有哪些內(nèi)容
1. 預(yù)訂管理：接收和確認(rèn)顧客預(yù)訂，確保預(yù)訂信息準(zhǔn)確無(wú)誤。
2. 接待服務(wù)：禮貌迎接顧客，引導(dǎo)入座，提供菜單，解答關(guān)于菜品和酒水的問(wèn)題。
3. 訂單處理：準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)單，及時(shí)將訂單傳達(dá)給廚房。
4. 上菜協(xié)調(diào)：監(jiān)控菜品出餐進(jìn)度，確保菜品順序和質(zhì)量，適時(shí)上菜。
5. 客戶關(guān)懷：關(guān)注顧客用餐體驗(yàn)，適時(shí)詢問(wèn)顧客滿意度，解決顧客疑問(wèn)和不滿。
6. 結(jié)賬服務(wù)：提供清晰的賬單，協(xié)助顧客完成支付，處理退款或優(yōu)惠事宜。
7. 環(huán)境維護(hù)：保持前廳整潔，定期檢查設(shè)施設(shè)備，確保正常運(yùn)行。
8. 庫(kù)存管理：協(xié)助盤點(diǎn)酒水、餐具等前廳物資，確保充足供應(yīng)。
9. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與廚房、酒吧等部門保持良好溝通，共同提升服務(wù)質(zhì)量。
10. 培訓(xùn)與發(fā)展：參加餐廳組織的服務(wù)培訓(xùn)，提升個(gè)人專業(yè)技能和服務(wù)水平。
餐飲前廳崗位職責(zé)涵蓋了從顧客進(jìn)門到離店的全過(guò)程，要求員工具備全面的服務(wù)技能，以專業(yè)的態(tài)度和高效的行動(dòng)，確保顧客在餐廳的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能感受到高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。
餐飲前廳崗位職責(zé)范文
第1篇 z餐飲前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
前廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
3.1、崗位要求
直接上級(jí):前廳經(jīng)理
直接下級(jí):服務(wù)員、傳菜員、吧員、泊車員、保潔員、鮮榨員、收銀員
文化程度:中專以上
性 別:男女不限
年 齡:20~40歲
身 高:男,1.70米以上; 女,1.60米以上
儀 表:形象良好
工作資歷:有一年以上同等職務(wù)工作經(jīng)歷,具備《服務(wù)業(yè)從業(yè)人員資格證》及《健康證》。
3.2、工作職責(zé)
1、在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)做好分配區(qū)域的管理工作,保證前廳各項(xiàng)工作任務(wù)有序完成,確保顧客滿意。
2、對(duì)前廳工作提出合理化建議并匯報(bào)前廳經(jīng)理。
3、負(fù)責(zé)擬定前廳所需低值易耗品及其它服務(wù)用品計(jì)劃,并按時(shí)按需領(lǐng)用,確保工作所需,無(wú)浪費(fèi)。(如餐巾紙、筷子、牙簽、垃圾袋等)。
4、對(duì)領(lǐng)貨單仔細(xì)檢查(領(lǐng)貨單一般三聯(lián),一聯(lián)交財(cái)務(wù)、一聯(lián)交庫(kù)房、一聯(lián)領(lǐng)貨保存,在單上寫清貨物名稱、規(guī)格、數(shù)量、日期并簽上姓名以備核對(duì))。
5、組織監(jiān)督前廳人員完成清潔衛(wèi)生、安全設(shè)備、設(shè)施保養(yǎng)工作。
6、負(fù)責(zé)服務(wù)技能的培訓(xùn)達(dá)標(biāo),共同營(yíng)造良好服務(wù)氛圍。
7、有針對(duì)性制訂員工的培訓(xùn)計(jì)劃,并上報(bào)前廳經(jīng)理審核。
8、處理餐廳突發(fā)事件及顧客投訴,并上報(bào)前廳經(jīng)理及值班經(jīng)理。
9、了解當(dāng)日訂餐情況,詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù),加強(qiáng)餐前檢查,餐中主動(dòng)與廚協(xié)調(diào),保證按時(shí)上菜,對(duì)脫銷的菜品要立即告之服務(wù)員,餐后做好收尾檢查工作。
10、合理安排員工的值班與休假,上報(bào)前廳經(jīng)理核準(zhǔn)。
11、多與客人交流、溝通、收集客人提出的意見(jiàn),迅速處理并匯報(bào)上級(jí)。
12、留意帳單,保證客人按單付帳,嚴(yán)防跑單、錯(cuò)單、漏單吃單的現(xiàn)象出現(xiàn)。
13、了解員工思想動(dòng)態(tài),作好思想工作,關(guān)心、幫助、教育員工以提高凝聚力,確保餐廳員工團(tuán)結(jié)。
14、負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的合理發(fā)放與收撿工作,下班前仔細(xì)清點(diǎn)點(diǎn)菜單,必須核對(duì)清楚。
15、負(fù)責(zé)外洗臺(tái)布的清點(diǎn)工作。
3.3、工作程序
簽到上崗——參加晨會(huì)——早餐——領(lǐng)取當(dāng)天所須用品——組織服務(wù)員餐前準(zhǔn)備工作——檢查餐前準(zhǔn)備——參加班前會(huì)——餐中巡臺(tái)、督導(dǎo)各崗位工作狀態(tài)——檢查餐后收尾工作——收集反饋信息——午餐—下班——重復(fù)早上工作
3.4、應(yīng)知應(yīng)會(huì)
1、接受過(guò)餐飲服務(wù)的專門培訓(xùn),通曉餐飲服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)。
2、熟記菜單、酒水單的內(nèi)容、名稱、價(jià)格、產(chǎn)地等,并了解菜品的制作程序、服務(wù)程序和各種特殊服務(wù)。
3、了解餐飲行業(yè)相關(guān)的法律法規(guī),監(jiān)督服務(wù)員按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。
4、具有較強(qiáng)的組織能力和管理能力。
5、反映靈敏、機(jī)智靈活、善于處理客人實(shí)際問(wèn)題。
6、具有一定語(yǔ)言溝通能力,與客人保持良好溝通。
3.5、注意事項(xiàng)
1、餐前:
a:檢查服務(wù)員的儀容儀表,并做糾正。
b:了解當(dāng)天菜品供應(yīng)情況,并通知各崗位服務(wù)員。
c:做好餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、水電氣及消防安全檢查工作。
2、餐中:
a:根據(jù)客流協(xié)調(diào)服務(wù)員工作。
b:了解顧客的消費(fèi)情況,酌情收集客人資料。
c:做好帶頭工作,組織并檢查服務(wù)員餐中服務(wù)。
d:注意特殊、重點(diǎn)顧客的服務(wù)。
3、餐后:
a:檢查服務(wù)員餐后收臺(tái)、清潔情況并提醒服務(wù)員清點(diǎn)用具用品。
b:檢查水、電、氣、門、窗、柜的安全情況。
c:根據(jù)當(dāng)天用餐情況,填寫<領(lǐng)班工作匯報(bào)表>并交前廳經(jīng)理。
第2篇 餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
啤酒花園前廳接待管理、前廳服務(wù)培訓(xùn)等
任職要求:
具有一定的餐飲前廳管理經(jīng)驗(yàn)，形象良好，掌握一定的電腦操作工具能力
餐飲前廳經(jīng)理崗位
第3篇 餐飲前廳主管崗位職責(zé)任職要求
餐飲前廳主管崗位職責(zé)
盒馬鮮生馬家堡店-餐飲前廳主管 上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司 上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，盒馬 崗位主要職責(zé):
1、負(fù)責(zé)檔口的日常管理工作，包括但不限于食品安全、商品陳列、物料、人員管理等;
2、定期分析改進(jìn)所轄檔口的業(yè)績(jī)、毛利、損耗、庫(kù)存等指標(biāo)
3、領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)檔口內(nèi)的招聘和培訓(xùn)，營(yíng)造良好的工作氛圍，激發(fā)員工積極性
4、對(duì)內(nèi)溝通確保線上、線下商品產(chǎn)能、品質(zhì)等問(wèn)題，確保良好的顧客體驗(yàn)
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷，3年以上餐飲服務(wù)/酒店管理經(jīng)驗(yàn)
2、擅于提升顧客體驗(yàn)， 有一定的餐飲前廳管理經(jīng)驗(yàn)
3、具備良好管理素質(zhì)，能有效率地安排員工的工作
4、具備較強(qiáng)的溝通能力，組織協(xié)調(diào)能力，能共同為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而努力
5、具備強(qiáng)烈的責(zé)任心， 自我驅(qū)動(dòng)， 能適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的快速學(xué)習(xí)能力
6、具有較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力，具備提前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題的能力
7、知名餐飲服務(wù)/星級(jí)酒店經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
餐飲前廳主管崗位
第4篇 餐飲前廳管理崗位職責(zé)
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
第5篇 餐飲前廳經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲前廳經(jīng)理 北京鮮魚口飯莊有限責(zé)任公司 北京鮮魚口飯莊有限責(zé)任公司,鮮魚口飯莊 職責(zé)描述:
1、協(xié)助店長(zhǎng)做好餐廳日常營(yíng)運(yùn);
2、 通過(guò)計(jì)劃的制定和執(zhí)行,達(dá)成餐廳在顧客滿意,營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng),利潤(rùn)管理,人員發(fā)展四個(gè)方面的目標(biāo);
3、餐廳財(cái)務(wù)制度執(zhí)行,固定資產(chǎn)管理以及餐廳人事管理;
4、在餐廳層面負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù),進(jìn)行單店企劃活動(dòng)的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;
任職要求:
1、擁有大專以上學(xué)歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐廳營(yíng)運(yùn)管理工作,熟練掌握訓(xùn)練、排班等行政系統(tǒng)工具;
3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協(xié)調(diào)能力;
第6篇 餐飲前廳主管崗位職責(zé)
前廳主管(餐飲) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、認(rèn)真執(zhí)行前廳經(jīng)理的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和匯報(bào)
2、負(fù)責(zé)組織員工,按時(shí)傳達(dá)店經(jīng)理在管理會(huì)上的有關(guān)經(jīng)營(yíng)和管理上的各項(xiàng)會(huì)議精神,以及對(duì)本部門的工作指示,布置、落實(shí)、具體實(shí)施辦法,總結(jié)上餐工作,講述重點(diǎn)案例,分配及傳達(dá)當(dāng)餐工作任務(wù);
3、發(fā)揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按照操作程序操作;
4、負(fù)責(zé)制定本班組的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作程序、標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施;
5、負(fù)責(zé)做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協(xié)調(diào)、合作;
6、針對(duì)工作中的薄弱點(diǎn)制定班組的員工培訓(xùn)計(jì)劃,重視屬下的培訓(xùn)工作,積極組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧、技能,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)推銷意識(shí)的訓(xùn)練,不斷提高自身與下屬的服務(wù)水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態(tài)度和技能達(dá)到該崗位的要求,負(fù)責(zé)管轄區(qū)內(nèi)新員工的培訓(xùn)及考核;
7、協(xié)助前廳經(jīng)理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準(zhǔn)員工的考勤等工作;
8、積極完成前廳經(jīng)理交辦的他工作。
崗位要求:
1、男女不限,28-35歲,大專以上學(xué)歷;
2、熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識(shí),了解前廳的操作程序和崗位職責(zé);
3、有3年以上前廳管理經(jīng)驗(yàn),有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力;
4、工作認(rèn)真努力,對(duì)企業(yè)有高度的認(rèn)同感;
5、能及時(shí)有效執(zhí)行各項(xiàng)工作任務(wù),并能規(guī)劃本部門工作的開展,擬制詳細(xì)、量化的工作計(jì)劃;
6、擁有組織能力,協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫作能力、管理能力
第7篇 餐飲前廳管理崗位職責(zé)任職要求
餐飲前廳管理崗位職責(zé)
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理 做到顧客愉悅
餐飲前廳管理崗位
