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崗位職責(zé)是什么
咖啡廳領(lǐng)班是咖啡廳運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的核心成員，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)日常運(yùn)營工作，確保為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，同時(shí)維護(hù)店面整潔和高效運(yùn)作。
崗位職責(zé)要求
1. 具備良好的溝通技巧，能有效地與團(tuán)隊(duì)成員和顧客交流。
2. 熟悉咖啡制作流程及各類咖啡產(chǎn)品知識(shí)，以提供專業(yè)建議。
3. 具有基本的財(cái)務(wù)管理能力，如管理庫存、控制成本。
4. 能夠應(yīng)對繁忙時(shí)段的壓力，保持冷靜和專業(yè)。
5. 擁有領(lǐng)導(dǎo)和培訓(xùn)新員工的能力，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)成長。
6. 了解食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保店面符合相關(guān)法規(guī)要求。
崗位職責(zé)描述
咖啡廳領(lǐng)班的角色是多方面的，他們既是服務(wù)的提供者，也是團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者。他們的日常任務(wù)包括：
1. 開店與閉店程序：確保店鋪的日常運(yùn)營流程順利進(jìn)行，包括開門前的準(zhǔn)備工作和打烊后的清潔整理。
2. 客戶服務(wù)：處理顧客投訴，解決突發(fā)問題，確保顧客滿意度。
3. 團(tuán)隊(duì)管理：指導(dǎo)和監(jiān)督員工的工作，分配工作任務(wù)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣。
4. 庫存管理：監(jiān)控原料庫存，適時(shí)訂購，避免浪費(fèi)和短缺。
5. 質(zhì)量控制：確保每一杯咖啡的品質(zhì)，維持統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
6. 衛(wèi)生與安全：定期檢查設(shè)備安全，保持工作區(qū)域的清潔，遵守食品安全規(guī)定。
有哪些內(nèi)容
1. 顧客關(guān)系管理：建立并維護(hù)良好的顧客關(guān)系，處理投訴，提升客戶忠誠度。
2. 員工培訓(xùn)與發(fā)展：制定并執(zhí)行員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)技能和服務(wù)水平。
3. 績效評估：定期評估員工表現(xiàn)，提供反饋，推動(dòng)個(gè)人成長。
4. 營銷活動(dòng)參與：協(xié)助策劃和執(zhí)行店內(nèi)營銷活動(dòng)，提高銷售額。
5. 緊急情況處理：在突發(fā)狀況下，如設(shè)備故障或緊急事件，能迅速作出決策。
6. 財(cái)務(wù)報(bào)告：準(zhǔn)備日常運(yùn)營報(bào)告，包括銷售額、成本分析等，為管理層決策提供依據(jù)。
作為咖啡廳領(lǐng)班，需具備全面的業(yè)務(wù)知識(shí)，靈活應(yīng)對各種情況，同時(shí)始終保持對咖啡的熱情，將這種熱情傳遞給團(tuán)隊(duì)和每一位顧客，共同打造一個(gè)溫馨、專業(yè)的咖啡環(huán)境。
咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)范文
第1篇 咖啡廳領(lǐng)班崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令,并向其報(bào)告工作。
2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時(shí)向咖啡主管匯報(bào)。
6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺(tái)狀況。
10、關(guān)心全體員工生活,抓好班組文明建設(shè)。
職責(zé)二:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報(bào)告工作。
2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時(shí)向西餐主管匯報(bào)。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
職責(zé)三:咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.認(rèn)真貫徹落實(shí)上級分配的各項(xiàng)工作任務(wù),做好上傳下達(dá)的“橋梁”,如有疑問,應(yīng)及時(shí)提出合理化建議和商量辦法解決,不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理,模范地遵守規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程,工作時(shí)間堅(jiān)持在第一線,確保在當(dāng)值期間餐廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
3.熟悉業(yè)務(wù),帶頭推銷食(飲)品,有好學(xué)精神,起碼懂一種外語,保持與客人溝通,答對自如,及時(shí)了解就餐客人對我們工作的意見,妥善處理好客人的投訴并向上級匯報(bào)反映。
4.合理指揮和安排人力,管理好本班人員,有權(quán)有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工,但相互要做好交班記錄,堅(jiān)持相互間的溝通和理解,有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。
5.堅(jiān)持現(xiàn)場督導(dǎo),嚴(yán)格要求屬下員工:主動(dòng)、熱情、禮貌待客,保證服務(wù)和出品質(zhì)量。
6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作,要按每天的衛(wèi)生計(jì)劃去落實(shí),保持餐廳的清潔。
7.加強(qiáng)安全防范意識(shí)和消防意識(shí),發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)匯報(bào),要堅(jiān)持請示匯報(bào)制度,不能做超出領(lǐng)班權(quán)限的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容,傳達(dá)有關(guān)的通知、規(guī)定和要求,提問當(dāng)天的是日例湯、老火湯、特別推銷項(xiàng)目、缺貨品種和結(jié)合實(shí)際情況對本班員 工進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)等。下班前對屬下員工當(dāng)天的工作、紀(jì)律、思想作風(fēng)等方面進(jìn)行考核登記和將餐廳的運(yùn)作、工程報(bào)修等寫簿留底,向餐廳經(jīng)理反映匯報(bào)。
9.認(rèn)真檢查餐廳內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的運(yùn)作和使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修并向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修養(yǎng)和個(gè)人素質(zhì),調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,起表率作用,具備處理問題和解決問題的能力。
第2篇 咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
咖啡廳領(lǐng)班
[管理層級關(guān)系]
直接上級:西餐廳主管
直接下級:服務(wù)員
[崗位職責(zé)]
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報(bào)告工作。
2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報(bào)帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時(shí)向西餐主管匯報(bào)。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。
9、每日檢查西餐廳的衛(wèi)生及擺臺(tái)狀況。
10、關(guān)心全體員工生活,抓好班組文明建設(shè)。
第3篇 酒店酒吧咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
酒店酒吧、咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位名稱:咖啡廳領(lǐng)班
直接上司:宴會(huì)廳主管
管理對象:吧員、服務(wù)員、收銀員
具體職責(zé):
1.負(fù)責(zé)制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并組織實(shí)施;
2.根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
3.檢查和督導(dǎo)酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及各項(xiàng)制度的執(zhí)行落實(shí);
4.負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行考勤考核的評估;
5.參加迎送重要賓客、主動(dòng)征求客人的意見,及時(shí)匯報(bào)和妥善處理客人的意見;
6.負(fù)責(zé)檢查和督促房內(nèi)用膳的預(yù)訂工作,并妥善安排房內(nèi)用膳送餐服務(wù)工作,確保提供及時(shí)、周到禮貌的房膳服務(wù);
7.協(xié)調(diào)與其它部門的工作關(guān)系;
8.參與制定員工培訓(xùn)計(jì)劃,對屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);
9.負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計(jì)劃,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;
10.協(xié)助成本會(huì)計(jì),搞好酒水成本控制;
11.建立物資管理制度,負(fù)責(zé)對酒吧、餐廳設(shè)備,物資用具等實(shí)行嚴(yán)格管理;
12.審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入,與收款員做好結(jié)帳,控制工作,杜絕舞弊行為;
13.督促屬下員工做好安全工作;
14.完成上級布置的其他工作。
