西餐廚師崗位職責(zé)12篇

崗位職責(zé)是什么

西餐廚師，是一個(gè)專注于烹飪西方美食的專業(yè)職位，主要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備、制作和呈現(xiàn)各種精致的西式菜肴，以滿足顧客對(duì)美食的期待和享受。

崗位職責(zé)要求

1. 熟練掌握各種西餐烹飪技巧，包括切割、烤制、燉煮等。

2. 擁有深厚的食材知識(shí)，了解不同食材的搭配和最佳烹飪時(shí)間。

3. 能夠根據(jù)菜單和顧客需求創(chuàng)新設(shè)計(jì)菜品，展現(xiàn)獨(dú)特的烹飪風(fēng)格。

4. 保持廚房的清潔和衛(wèi)生，遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)程。

5. 具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能有效地與其他廚師和餐廳員工溝通。

6. 有應(yīng)對(duì)高峰時(shí)段壓力的能力，確保菜品質(zhì)量和出餐速度。

7. 不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和餐飲趨勢，提升自身專業(yè)水平。

崗位職責(zé)描述

作為西餐廚師，你的日常任務(wù)包括但不限于準(zhǔn)備食材、制作菜單上的經(jīng)典菜品以及研發(fā)新菜品。你將在一個(gè)快節(jié)奏的環(huán)境中工作，需要在保證質(zhì)量時(shí)，迅速完成烹飪?nèi)蝿?wù)。你需要與前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)緊密合作，確保菜品的準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，并且時(shí)刻關(guān)注顧客反饋，以優(yōu)化菜品和服務(wù)。

在創(chuàng)新方面，你將有機(jī)會(huì)展示你的烹飪創(chuàng)意，通過獨(dú)特的調(diào)味和擺盤，為顧客帶來視覺和味覺的雙重享受。你還需要保持對(duì)食品安全的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度，確保每一款菜品都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

有哪些內(nèi)容

1. 烹飪工作：負(fù)責(zé)執(zhí)行每日菜單，精確制作每一道菜品，確保味道和外觀的一致性。

2. 食材管理：監(jiān)控食材庫存，適時(shí)采購，防止浪費(fèi)，保證食材新鮮。

3. 衛(wèi)生維護(hù)：定期清潔和消毒廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域的整潔。

4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與副廚和其他廚房工作人員協(xié)調(diào)工作，共同完成烹飪?nèi)蝿?wù)。

5. 培訓(xùn)與發(fā)展：參加烹飪研討會(huì)和培訓(xùn)課程，提升個(gè)人技能，分享新學(xué)到的知識(shí)。

6. 客戶關(guān)系：與顧客交流，收集反饋，不斷改進(jìn)菜品和服務(wù)。

7. 創(chuàng)新研發(fā)：根據(jù)市場趨勢和顧客口味，開發(fā)新的菜品，豐富菜單選擇。

西餐廚師的角色不僅僅是烹飪，更是一個(gè)創(chuàng)造者和藝術(shù)家，將食材轉(zhuǎn)化為藝術(shù)品，為顧客帶來難忘的用餐體驗(yàn)。在這個(gè)職位上，你的專業(yè)技能和熱情將直接影響到餐廳的聲譽(yù)和成功。

西餐廚師崗位職責(zé)范文

第1篇 西餐廚師工作崗位職責(zé)

以下是一則西餐廚師崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全廚師參考。希望大家從中掌握自身的崗位職責(zé)。

一、西廚廚師層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí):后勤管員(制度職責(zé)大全后勤管理)部主管

二、西廚廚師任職要求

有從事西廚工作三年以上、有基本西廚的操作經(jīng)驗(yàn)在星級(jí)酒店有過三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。

三、西廚廚師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)協(xié)助主理做好出品工作。

2、負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。

3、負(fù)責(zé)砧板的廚師每天上班前要檢查冰柜的用料是否夠用配料是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預(yù)計(jì)用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放。

4、負(fù)責(zé)汁水的廚師每日要檢查所需的凍熱淚湯汁是否夠量調(diào)味是否恰到好處,并密封存放冰箱中。

5、嚴(yán)格按順序出菜,時(shí)刻注意衛(wèi)生要求出品質(zhì)量。

6、對(duì)肉類的加工要精細(xì)準(zhǔn)確,熟悉肉類的配存及保存,對(duì)海鮮類要按要求仔細(xì)加工。

7、負(fù)責(zé)廚具的清潔,剩余的食品放回冰柜保存,并把臺(tái)面的清潔衛(wèi)生器具整齊擺放。

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第2篇 西餐廚師刀崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

第3篇 西餐廚師崗位職責(zé)

西餐廚師 犍為怡潤文化旅游開發(fā)有限公司 犍為怡潤文化旅游開發(fā)有限公司,犍為集團(tuán),犍為 四星級(jí)酒店西餐廳工作經(jīng)驗(yàn) 西式早餐簡餐制作、燒烤制作 高中以上學(xué)歷 年齡35—40周歲

第4篇 西餐廚師長崗位職責(zé)工作內(nèi)容

一、崗位名稱:西餐廚師長

二、崗位級(jí)別:

三、直接上司:總廚師長

四、管理對(duì)象:西廚領(lǐng)班、包餅領(lǐng)班

五、崗位提要:協(xié)助總廚全面負(fù)責(zé)西廚房各點(diǎn)的生產(chǎn)管理工作,帶領(lǐng)員工從事菜肴及包餅制作,保證向賓客及時(shí)提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。

六、具體職責(zé):

1 .協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。

2 .根據(jù)總廚要求,制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計(jì)劃。

3 .負(fù)責(zé)咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的計(jì)劃安排工作。

4 .根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn),建議安排合適的工作崗位,負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行考核評(píng)估。

5 .負(fù)責(zé)制訂西餐菜單,對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。

6 .根據(jù)菜單,制定菜點(diǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn);檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)。

7 .負(fù)責(zé)指導(dǎo)咖啡廳廚房及西餐廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作,及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題。

8 .負(fù)責(zé)西餐廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施,不斷研制新的菜點(diǎn)品種,并保持西餐的風(fēng)味特色。

9 .督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度,嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。

10 .負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo),審批設(shè)備檢修報(bào)告單。

11 .主動(dòng)與餐廳經(jīng)理聯(lián)系,聽取賓客及服務(wù)部門對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量的意見,與采購供應(yīng)等部門協(xié)調(diào)關(guān)系,不斷改進(jìn)工作。

12 .參加餐飲部有關(guān)會(huì)議,貫徹會(huì)議精神,就改進(jìn)西餐生產(chǎn)和管理工作及時(shí)向總廚匯報(bào)。

七、任職條件:

1 .有較強(qiáng)的事業(yè)心,熱愛本職工作,工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2 .熟悉西廚房生產(chǎn)流程,掌握較全面的西餐菜肴制作技術(shù)。

3 .有一定的組織管理能力和一定的專業(yè)英語基礎(chǔ)。

4 .高中以上文化程度,具有2 年以上西廚領(lǐng)班工作經(jīng)歷或達(dá)一級(jí)以上西餐烹飪廚師水平。

5 .身體健康,精力充沛。

八、權(quán)力:

1 .有協(xié)助總廚師長從事廚房管理工作的權(quán)力。

2 .有對(duì)下屬員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

第5篇 茜會(huì)所公寓西餐廚師崗位職責(zé)

會(huì)所公寓西餐廚師崗位職責(zé)

1.接受會(huì)所公寓主管的領(lǐng)導(dǎo)和工作分配,嚴(yán)格遵守會(huì)所公寓的工作要求和服務(wù)程序,工作中保持良好的儀容儀表和精神面貌;

2.協(xié)助主管制定咖啡廳供應(yīng)的品種和價(jià)目;

3.認(rèn)真做好各種菜式的出品工作,保證出品符合顧客口味和食品衛(wèi)生;

4.節(jié)約能源,嚴(yán)格食品成本控制;

5.注意個(gè)人衛(wèi)生院,保持廚房的食品安全、消防安全和環(huán)境衛(wèi)生,與食物直接接觸的器具要經(jīng)常消毒,養(yǎng)成良好的作業(yè)習(xí)慣,保持廚房設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn);

6.每天檢查廚房的成品和半成品,變質(zhì)的堅(jiān)決不能加工出售;

7.嚴(yán)格遵守食品存放制度,生熟分開,先進(jìn)先出;

8.根據(jù)營業(yè)情況,提前向采購部下達(dá)采購任務(wù);

9.工作中發(fā)現(xiàn)問題或異常情況及時(shí)向主管報(bào)告;

10.0努力鉆研業(yè)務(wù),提高業(yè)務(wù)技能,不斷推出新菜式,滿足顧客需求;

11.0完成主管交付的其它工作任務(wù)。

第6篇 西餐廚師長崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)對(duì)各種西餐的烹調(diào)工作,保證食品質(zhì)量;

2、了解公司要求與目標(biāo),研發(fā)新產(chǎn)品,并能定期推出新品;

3、有效監(jiān)督廚房各方面的配置及工作,維護(hù)廚房設(shè)備;

4、確保監(jiān)督所有的食品制作過程(包括原材料)符合法律法規(guī),符合食品安全衛(wèi)生及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).

任職資格

1、高中以上學(xué)歷,能簡單的英語溝通;

2、四星級(jí)以上酒店或高級(jí)西餐廳西餐主廚、3年以上主廚或廚師長工作經(jīng)驗(yàn);

3、具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力,責(zé)任心強(qiáng);

4、誠實(shí)、有創(chuàng)造精神和團(tuán)隊(duì)合作精神,對(duì)西餐料理有熱情和創(chuàng)新意識(shí);

5、有西餐廚師證者優(yōu)先。

第7篇 西餐廚師助理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

第8篇 西餐廚師崗位職責(zé)(20篇)

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

1. 遵照周排班表工作,如有問題應(yīng)及時(shí)告知廚房經(jīng)理

2. 學(xué)會(huì)遇到問題能與總經(jīng)理及廚房經(jīng)理進(jìn)行良好的溝通

3. 將設(shè)備問題及時(shí)匯報(bào)給當(dāng)班經(jīng)理

4. 協(xié)助冷廚經(jīng)理下第二天的訂單

5. 后廚需達(dá)到新元素衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及上海衛(wèi)生局衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

6. 提供一個(gè)安全的后廚工作環(huán)境

7. 收貨/存儲(chǔ)貨物的正確流程

8. 需為廚房老大分擔(dān)所有食品質(zhì)量問題的工作責(zé)任

9. 正確的配方操作,達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn): 份量控制、切工

10. 學(xué)習(xí)正確的備餐流程,確保達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn)

11. 做好個(gè)人衛(wèi)生,遵從食品安全準(zhǔn)則

12. 協(xié)助廚房經(jīng)理負(fù)責(zé)好門店內(nèi)承辦的所有活動(dòng)

13. 學(xué)習(xí)檢查每日食材質(zhì)量

14. 如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題應(yīng)及時(shí)通知后場當(dāng)班經(jīng)理,并解決問題

15. 協(xié)助廚房經(jīng)理盤點(diǎn)月庫存并準(zhǔn)確記錄

16. 執(zhí)行經(jīng)理交付的工作任務(wù),為每天的營運(yùn)做好準(zhǔn)備

17. 協(xié)助廚房經(jīng)理培訓(xùn)員工達(dá)到公司標(biāo)準(zhǔn)

18. 完成崗位工作并使之達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)

19. 學(xué)習(xí)應(yīng)對(duì)緊急質(zhì)量管理問題的現(xiàn)場培訓(xùn)

20. 努力達(dá)成: 正確的烹飪技能、高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保持個(gè)人衛(wèi)生/得體的儀表,對(duì)所有員工的態(tài)度、盡力完成領(lǐng)導(dǎo)賦予的工作職責(zé)、負(fù)責(zé)后廚的清潔工作、懂得如何正確使用門店的食品和食材、需要時(shí)幫助其他員工、與其他員工及經(jīng)理們的自由溝通

21. 貫徹執(zhí)行: 以高品質(zhì)的食品為目標(biāo)、后廚的衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、庫存管理、良好的職業(yè)道德

22.維護(hù)整個(gè)后廚區(qū)域, 確保所有設(shè)備都能保持符合公司/衛(wèi)生局的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;

2、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;

3、使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;

任職資格:

1、22歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛;

2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)學(xué)校西餐菜肴的日常實(shí)操教學(xué)工作;

2、參與學(xué)校教學(xué)大綱的優(yōu)化完善工作,不斷研發(fā)和創(chuàng)新;

3、負(fù)責(zé)學(xué)生實(shí)操的技術(shù)指導(dǎo)和一對(duì)一實(shí)際指導(dǎo);

任職資格:

1、3年以上餐飲或酒店行業(yè)西餐實(shí)操經(jīng)驗(yàn);

2、1年以上西餐主廚(廚師長)工作經(jīng)驗(yàn),技術(shù)精湛;

薪資福利:

1、提供充分的學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會(huì);

2、提供免費(fèi)的住宿或租房補(bǔ)貼;

3、免費(fèi)提供工作餐及外出聚餐;

4、享受國家法定節(jié)假日休假和社保保險(xiǎn);

5、享受學(xué)校組織的戶外旅游或拓展;

6、薪資待遇面議。

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、全面負(fù)責(zé)廚房的管理和正常運(yùn)轉(zhuǎn),完善和提高各項(xiàng)工作;

2、確保員工執(zhí)行好食品安全重要管制點(diǎn), 確保產(chǎn)品品質(zhì)和速度符合標(biāo)準(zhǔn)

3、負(fù)責(zé)內(nèi)場人員面試甄選、培訓(xùn)、排班及人力成本管理

4、檢查內(nèi)場設(shè)備運(yùn)行狀況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決

任職要求:

1、有專業(yè)中西式餐廳內(nèi)場工作經(jīng)驗(yàn)3年以上,其中有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)至少1年

對(duì)廚房人員訓(xùn)練及排班管理有一定經(jīng)驗(yàn)

2、熱愛餐飲,性格開朗,身體健康,精力充沛,無傳染病及傳染病史,有健康證。

3、年齡40歲以下,5年以上西餐廚房從業(yè)經(jīng)驗(yàn),對(duì)西餐菜品了解。

西餐廚師(崗位職責(zé))

[招聘部門:餐飲部]

職位描述

崗位職責(zé):

1.負(fù)責(zé)每日菜品的加工

2.負(fù)責(zé)菜品的更新

3.協(xié)助西餐廚師長控制成本

4.做好廚房物品規(guī)整

崗位要求:

1.技校相關(guān)專業(yè)

2.有過廚師相關(guān)專業(yè)

其它薪資福利

養(yǎng)老保險(xiǎn) 醫(yī)療保險(xiǎn) 失業(yè)保險(xiǎn) 工傷保險(xiǎn) 生育保險(xiǎn) 周末雙休 帶薪年假 工作餐

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1) 熟悉廚房工作流程,擅長各種西餐制作方法和加工技巧;

2) 根據(jù)公司的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及配餐要求按時(shí)按質(zhì)出品各款食品;

3) 定期檢查店內(nèi)食品庫存物品質(zhì)量;

4) 制定西餐菜牌、廚房菜譜及食品價(jià)格;

5) 負(fù)責(zé)檢查廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生與安全。

崗位要求:

1) 至少3年以上西餐廚師經(jīng)驗(yàn);

2) 對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);

3) 責(zé)任心強(qiáng),吃苦耐勞,良好的溝通能力;

4) 良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。

5) 品行端正,無任何不良記錄。

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、根據(jù)要求制定食譜,認(rèn)真做好各類菜式的出品工作,保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

2、熟悉各類西餐制作制作流程,全面掌握西餐菜肴制作技術(shù);

3、協(xié)助廚師長設(shè)計(jì)制定各類西餐菜單,制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善;

4、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo): 5、每天要檢查用料是否是否齊全,有否變味按各種用料的須要來預(yù)計(jì)用料量,保持食品的新鮮度,生熟食品分開存放;

6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準(zhǔn)備 7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作,對(duì)員工服務(wù)熱情周到。

任職要求:

1、初中以上學(xué)歷 ;

2、有2以上的西餐廚師實(shí)操經(jīng)驗(yàn);

3、能熟悉各種西餐餐飲的做法;

4、有耐心、責(zé)任心,能吃苦,較強(qiáng)的溝通能力和執(zhí)行能力;

5、愛好餐飲工作,了解并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、按菜品要求提取原材料。

2、按照工藝要求備足各種配料和調(diào)料。

3、準(zhǔn)備烹飪用具。

4、完成每道菜肴或西點(diǎn)制作。

5、做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)。

崗位要求:

1、一年以上工作經(jīng)驗(yàn),踏實(shí)穩(wěn)重,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),有較強(qiáng)的敬業(yè)精神。

2、有獨(dú)立創(chuàng)新能力,身體健康,無不良嗜好,需持健康證上崗。

3、按照標(biāo)準(zhǔn)烹制食物,保證出餐質(zhì)量與速度。

4、協(xié)助廚師長完成工作,熟知西餐配菜過程,可獨(dú)立完成工作。

工作時(shí)間:每天9小時(shí),每周休1天

福利待遇:3500元-5000元

底薪+五險(xiǎn)+績效獎(jiǎng)金+崗位津貼+工作餐

晉升空間:西餐廚師=》副廚師長=》廚師長=》行政主廚

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位要求:

年齡18-40歲,身體健康,品行端正;

熱愛西餐,有法餐、意餐等高端西餐廳經(jīng)驗(yàn);

做事認(rèn)真、有責(zé)任心、能吃苦;

會(huì)簡單英語,具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。

職位描述:

遵守廚房管理制度及制作流程規(guī)范;

根據(jù)要求獨(dú)立完成每到菜品精致制作;

保證出品質(zhì)量及成品控制;

服從廚師長工作安排,并協(xié)助完成日常工作;

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

職位描述:

1.熱愛工作,積極向上,能夠有吃苦耐勞的態(tài)度

2.品貌端正,性格開朗,有責(zé)任心

3.對(duì)西餐菜品精益求精

4.有西餐菜品工作經(jīng)驗(yàn)

5.具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,優(yōu)秀的人際溝通技巧

6.工資面議

福利待遇:

公司提供有競爭力的薪資和完善的福利體系,包括:

基本工資

社會(huì)保險(xiǎn)及住房公積金

位于市中心的免費(fèi)員工宿舍,前三個(gè)月不提供住宿,但有500元住房補(bǔ)貼,三個(gè)月后可以申請(qǐng)住宿

免費(fèi)員工餐

帶薪年假

培訓(xùn)機(jī)會(huì)

定期的團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1.按照目標(biāo)客戶的分類,收集各類別餐廳最新菜譜,針對(duì)菜品在高中低端不同類型餐廳用途推出適用檔次的原料、用料、售價(jià)及利潤率等指標(biāo);

2.熟悉了解商城各品牌、了解新品的特點(diǎn)、適用的餐廳類型,研發(fā)能突出產(chǎn)品特性、滿足餐廳需求的創(chuàng)新菜品;

3.負(fù)責(zé)對(duì)公司新上產(chǎn)品或品牌之前的樣品的試吃以及試吃建議,并提供針對(duì)目標(biāo)客戶的意見;

4.負(fù)責(zé)新員工入職前的產(chǎn)品知識(shí)的培訓(xùn),需要為員工對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深入的了解;

5.負(fù)責(zé)與公司客戶進(jìn)行電話交流指導(dǎo)或上門進(jìn)行指導(dǎo);

6.負(fù)責(zé)參與菜品制作并對(duì)菜品進(jìn)行專業(yè)的講解,并收集目標(biāo)客戶的返饋意思,以對(duì)菜品進(jìn)行改進(jìn)或推出更適合目標(biāo)客戶的新菜品;

7.負(fù)責(zé)工作中涉及的公司辦公設(shè)施、設(shè)備的保管保全和清潔、維護(hù)保養(yǎng),以及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生;

任職條件:

1、年齡28-40歲,大專及以上學(xué)歷,廚師烹飪專業(yè)或受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練和廚房管理培訓(xùn),具有3年以上西餐廚房實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

2、有豐富的技術(shù),食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí),有菜品創(chuàng)新意識(shí)。

3、身體健康,精力充沛,具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,較強(qiáng)的溝通能力和執(zhí)行能力。

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

歡迎加入由享譽(yù)全球的“植物美食”創(chuàng)始人米其林廚師rodrigo de la calle廚師團(tuán)隊(duì)與北京首家西班牙餐廳的創(chuàng)辦人 carlos共同打造,擁有超過90人的高素質(zhì)餐飲團(tuán)隊(duì)

1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量;

2.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù);

3、準(zhǔn)備及制作配菜、熱的前菜及湯品;

4、完成廚師長交代的其它工作;

任職資格:

崗位要求

1.中專以上文化程度,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè);

2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求;

3.3年以上崗位工作經(jīng)驗(yàn);

4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí);

5.工作有責(zé)任心,做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、遵守公司制度

2、根據(jù)員工食堂要求,對(duì)西式餐飲進(jìn)行切配、烹調(diào)、炒菜等作業(yè)。

3、保持廚房間、案臺(tái)等環(huán)境的清潔,刀具和工具安全地使用和擺放。

4、能夠及時(shí)接受反饋信息,對(duì)菜肴進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新

5、其他領(lǐng)導(dǎo)安排的工作

任職要求:

1、身體健康、無慢性、不良疾病

2、無犯罪記錄

3、具有中/西式廚師證優(yōu)先

4、具有團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠獨(dú)立開展業(yè)務(wù)。

其他:本勞動(dòng)合同與第三方簽訂,表現(xiàn)良好者可轉(zhuǎn)為正式員工合同

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):1、熟悉各類西餐制作流程;

2、負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo);

3、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作,服務(wù)熱情周到。

任職要求:

1.1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

2.熱愛西餐廚師行業(yè),誠實(shí)穩(wěn)重、責(zé)任心強(qiáng),能吃苦耐勞。

3.身體健康,精力充沛;無不良嗜好,有健康證。

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

職位描述:

1、特色西餐美食的開發(fā)、制作與主廚配合,致力于推進(jìn)特色西餐美食的營銷;

2、保證所提供的食品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,保證區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境符合要求;

3、嚴(yán)格執(zhí)行西餐主廚的工作要求,完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。

職位要求:

1、中專以上學(xué)歷,一年及以上西餐制作工作經(jīng)驗(yàn);

2、身體健康,能吃苦耐勞,熟悉休閑西餐廳餐飲服務(wù)技巧;

3、良好的餐飲方面英語交流能力;

4、熱愛餐飲行業(yè),有高度責(zé)任心。

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

1、保證食品生產(chǎn)的效率、質(zhì)量,并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督制作菜單規(guī)定的各種菜式。 2、 開發(fā)新菜品,及時(shí)了解不同季節(jié)的市場供應(yīng)情況,確定菜肴價(jià)格,制訂菜譜標(biāo)準(zhǔn)。 3、進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制,保證份量及出品速度符合標(biāo)準(zhǔn),協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)。 4、 負(fù)責(zé)廚房食品及物品原料的質(zhì)量成本控制及費(fèi)用,保證廚房利潤比例,杜絕廚房中成本泄漏。 5、負(fù)責(zé)廚房行政與管理事務(wù)。 6、 負(fù)責(zé)廚房安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 任職條件 1、相貌端正,身體健康。 2、有相關(guān)專業(yè)的廚師特級(jí)證。 3、西廚工作3年以上工作經(jīng)驗(yàn),有很強(qiáng)的組織及管理能力,有嫻熟的技能和與人溝通能力。

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職能:

1、負(fù)責(zé)尚咖啡品牌的西餐產(chǎn)品(意大利披薩、西式簡餐等)出品、把控;

2、制作并研發(fā)適合尚咖啡運(yùn)營的菜品、產(chǎn)品定位及創(chuàng)新,適合實(shí)際需求及運(yùn)營結(jié)合;

3、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)管理及人員團(tuán)隊(duì)管理;

4、負(fù)責(zé)尚咖啡團(tuán)隊(duì)的工作協(xié)作及經(jīng)營管理,參與產(chǎn)品決策制定及建議;

5、接受外派及出差(福建晉江、廣西欽州)

崗位要求:

1、5年以上西餐、西廚房運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn),有西餐制作專長(擅長意大利餐食優(yōu)先)

2、優(yōu)秀的市場敏銳度及廚房經(jīng)營管理把控能力;

3、良好的溝通、協(xié)調(diào)能力;

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

職位亮點(diǎn)

優(yōu)厚的工資待遇,良好的工作氛圍,全面地培訓(xùn)

崗位職責(zé):

1.負(fù)責(zé)店內(nèi)各種簡餐的制作;

2.負(fù)責(zé)店內(nèi)新簡餐的開發(fā)、制作及對(duì)店內(nèi)其他員工進(jìn)行培訓(xùn);

3.負(fù)責(zé)店內(nèi)簡餐制作材料的預(yù)定、存儲(chǔ)等的管理工作;

4.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生的日常維護(hù)。

任職資格:

1.3年以上西餐簡餐制作經(jīng)驗(yàn);

2.基本的英語會(huì)話能力, 英語流利者優(yōu)先;

2.性格開朗,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),具團(tuán)隊(duì)合作精神。

工作時(shí)間:

每周六天工作制

薪酬回報(bào)

每年7天帶薪年假,商業(yè)意外及醫(yī)療保險(xiǎn),工作餐

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

一任職條件:

1、 專業(yè):西式烹飪、

2、.具有創(chuàng)新能力,具有2年以上星級(jí)酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)

二:相關(guān)待遇:

月薪、過節(jié)費(fèi)、季度獎(jiǎng)、年終獎(jiǎng)、帶薪年休假、五險(xiǎn)二金等相關(guān)待遇,具體面議

面議

西餐廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):1.協(xié)助廚師長餐食制作,傳達(dá)廚師長的相關(guān)通知,注意事項(xiàng)

2.為初始配好所需的食材,保證食材的新鮮,衛(wèi)生等

3.負(fù)責(zé)灶臺(tái)的衛(wèi)生清理,正常使用

任職要求:1.有西餐廚師經(jīng)驗(yàn)2年以上

2.身體健康,具有責(zé)任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作

3.勤奮努力,對(duì)餐飲工作有較高的工作熱情。

第9篇 西餐廚師長崗位工作職責(zé)

崗位名稱:西餐廚房廚師長 直接上級(jí):行政主廚 本職工作:主持對(duì)西餐廚房的日常管理工作

直接責(zé)任:

1. 每日參加廚房部的早例會(huì),記錄內(nèi)容,遞交本部門的工作報(bào)告,匯報(bào)有關(guān)食品情況及客人的投訴和要求。

2. 在客人面前保持友好、親切、整潔的職業(yè)形象。

3. 協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價(jià)格。

4. 布置工作任務(wù),安排工作細(xì)節(jié),并對(duì)員工工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。

5. 安排廚房員工工作時(shí)間表,確保合理使用人力,必要時(shí)安排員工加班。

6. 監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生和勞動(dòng)紀(jì)律。

7. 協(xié)助行政總廚檢驗(yàn)食品質(zhì)量、制訂原料采購計(jì)劃,確保所有原料在使用過程中沒有浪費(fèi)或損壞等情況。

8. 全面負(fù)責(zé)所管轄范圍內(nèi)工具、設(shè)備、設(shè)施的正常使用、清潔和維護(hù)保養(yǎng),以及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

9. 定期對(duì)下屬進(jìn)行績效評(píng)估,向上級(jí)提出獎(jiǎng)懲建議,并實(shí)施對(duì)廚師的技術(shù)培訓(xùn)。

10. 確保廚房食品出品質(zhì)量。經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。

11. 各崗的業(yè)務(wù)操作檢查和理論學(xué)習(xí)。

12. 正確傳達(dá)行政總廚的指示。

13. 按工作程序做好與西餐廳、采購部、總倉部、管事部的橫向聯(lián)系,并及時(shí)對(duì)部門間爭議提出界定要求。

14. 制訂西餐廚房年度工作目標(biāo)和工作計(jì)劃,按月做出預(yù)算及月度工作計(jì)劃,報(bào)批通過后執(zhí)行。

15. 負(fù)責(zé)制定西餐廚房的工作程序和規(guī)章制度,報(bào)批通過后施行。

16. 制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。

17. 受理直接下級(jí)上報(bào)的合理化建議,按照程序處理。

18. 向直接下級(jí)授權(quán)。

19. 負(fù)責(zé)西餐廚房主管工作程序的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查。

20. 制定西餐廚房崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。

21. 巡視、監(jiān)督、檢查所屬下級(jí)的各項(xiàng)工作。

22. 了解西餐廚房工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

23. 定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。

24. 根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級(jí)的工作崗位,報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行,轉(zhuǎn)人力資源部備案。

25. 填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單,根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

26. 審批直接下級(jí)上報(bào)的過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單,報(bào)人力資源部核準(zhǔn)執(zhí)行。

27. 及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭議做出裁決。

28. 定期向行政總廚述職。

29. 負(fù)責(zé)本部門主管級(jí)人員任用的提名。

30. 關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任:

1. 對(duì)西餐廚房工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。

2. 對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。

3. 對(duì)西餐廚房給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。

4. 對(duì)西餐廚房預(yù)算開支的合理支配負(fù)責(zé)。

5. 對(duì)西餐廚房工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

6. 對(duì)西餐廚房負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。

7. 對(duì)西餐廚房所掌管企業(yè)秘密的安全負(fù)責(zé)。

管轄范圍:

1. 西餐廚房所屬員工。

2. 西餐廚房所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備。

第10篇 酒店西餐廚師長崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

第11篇 西餐廚師長崗位職責(zé)與工作內(nèi)容

一、崗位名稱：西餐廚師長

二、崗位級(jí)別：

三、直接上司：總廚師長

四、管理對(duì)象：西廚領(lǐng)班、包餅領(lǐng)班

五、崗位提要：協(xié)助總廚全面負(fù)責(zé)西廚房各點(diǎn)的生產(chǎn)管理工作，帶領(lǐng)員工從事菜肴及包餅制作，保證向賓客及時(shí)提供達(dá)到規(guī)定質(zhì)量之產(chǎn)品。

六、具體職責(zé)：

1 ．協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作。

2 ．根據(jù)總廚要求，制訂年度培訓(xùn)、促銷等工作計(jì)劃。

3 ．負(fù)責(zé)咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的計(jì)劃安排工作。

4 ．根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)，建議安排合適的工作崗位，負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行考核評(píng)估。

5 ．負(fù)責(zé)制訂西餐菜單，對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān)，重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。

6 ．根據(jù)菜單，制定菜點(diǎn)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。

7 ．負(fù)責(zé)指導(dǎo)咖啡廳廚房及西餐廚房領(lǐng)班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時(shí)解決工作中出現(xiàn)的問題。

8 ．負(fù)責(zé)西餐廚房員工培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施，不斷研制新的菜點(diǎn)品種，并保持西餐的風(fēng)味特色。

9 ．督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生。

10 ．負(fù)責(zé)對(duì)西廚房各點(diǎn)所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)，審批設(shè)備檢修報(bào)告單。

11 ．主動(dòng)與餐廳經(jīng)理聯(lián)系，聽取賓客及服務(wù)部門對(duì)菜點(diǎn)質(zhì)量的意見，與采購供應(yīng)等部門協(xié)調(diào)關(guān)系，不斷改進(jìn)工作。

12 ．參加餐飲部有關(guān)會(huì)議，貫徹會(huì)議精神，就改進(jìn)西餐生產(chǎn)和管理工作及時(shí)向總廚匯報(bào)。

七、任職條件：

1 ．有較強(qiáng)的事業(yè)心，熱愛本職工作，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2 ．熟悉西廚房生產(chǎn)流程，掌握較全面的西餐菜肴制作技術(shù)。

3 ．有一定的組織管理能力和一定的專業(yè)英語基礎(chǔ)。

4 ．高中以上文化程度，具有2 年以上西廚領(lǐng)班工作經(jīng)歷或達(dá)一級(jí)以上西餐烹飪廚師水平。

5 ．身體健康，精力充沛。

八、權(quán)力：

1 ．有協(xié)助總廚師長從事廚房管理工作的權(quán)力。

2 ．有對(duì)下屬員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

第12篇 西餐廚師學(xué)徒崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。