食堂廚師崗位職責(zé)20篇

崗位職責(zé)是什么

食堂廚師是負責(zé)準備和烹飪食物的專業(yè)人員，他們在一個組織或機構(gòu)的食堂環(huán)境中工作，確保為員工、學(xué)生或其他用戶提供營養(yǎng)均衡且口感美味的餐食。

崗位職責(zé)要求

1. 熟練掌握各種烹飪技巧，能夠獨立完成菜品的制作。

2. 具備食品安全知識，嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)定，保證食品質(zhì)量。

3. 根據(jù)菜單計劃進行食材采購，控制成本，避免浪費。

4. 適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，能在高峰時段高效工作。

5. 能夠與團隊協(xié)作，共同完成每日的餐飲服務(wù)任務(wù)。

崗位職責(zé)描述

食堂廚師的日常工作中，他們需要在早晨準備食材，進行切割、清洗、腌制等工作。在午餐和晚餐時段，他們需快速而準確地烹飪大量食物，確保準時供應(yīng)。此外，他們還需關(guān)注食品的口味和呈現(xiàn)，以提升用餐者的食欲。在非高峰時段，他們可能需要參與菜單規(guī)劃，研究新菜品，以滿足多樣化的飲食需求。

有哪些內(nèi)容

1. 食品準備：包括食材的驗收、儲存、切割和預(yù)處理，確保食材的新鮮和安全。

2. 烹飪操作：運用各種烹飪方法，如炒、煮、烤、蒸等，制作出符合標準的菜品。

3. 衛(wèi)生管理：保持工作區(qū)域清潔，執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，防止食物污染。

4. 成本控制：合理估算食材用量，避免浪費，同時確保菜品的品質(zhì)不受影響。

5. 客戶服務(wù)：了解并響應(yīng)用餐者的需求，適時調(diào)整菜品口味，提高滿意度。

6. 團隊協(xié)作：與食堂其他工作人員緊密配合，共同維護食堂的運營效率和秩序。

食堂廚師的角色不僅限于烹飪，他們也是食堂服務(wù)的重要組成部分，他們的專業(yè)技能和熱情服務(wù)直接影響到用餐體驗。通過精心準備每一餐，他們?yōu)榻M織營造了溫馨、健康的餐飲環(huán)境。

食堂廚師崗位職責(zé)范文

第1篇 工廠食堂廚師崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第2篇 工地食堂廚師崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第3篇 員工食堂廚師工作崗位職責(zé)

本文系員工食堂廚師崗位職責(zé),僅供各位參考,希望各位制度職責(zé)大全食堂廚師從中獲取參考信息,能更加深入了解自己的崗位職責(zé)。

1、在廚師長安排下,負責(zé)各種飯菜的加工制作,保證食品質(zhì)量。

2、嚴格遵守作息時間,不擅離職守,不脫崗,不竄崗,保證食堂按時開餐。

3、服務(wù)周到,禮貌待人,對員工一視同仁。

4、遵守安全操作規(guī)程,正確使用操作工具,充分利用原材料,節(jié)約水、電、氣。

5、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,作好食堂衛(wèi)生,保證無過期變質(zhì)食品。

6、廚師上崗必須工服穿戴整齊,廚房內(nèi)不得吸煙,未經(jīng)許可不得以任何動用食堂物品。

7、負責(zé)每餐劃卡統(tǒng)計,無就餐卡人員不得予以就餐。

8、服從廚師長調(diào)動,維護好廚房器具,作好餐前餐后各項工作。

第4篇 學(xué)院校食堂廚師崗位職責(zé)（2）

學(xué)院(校)食堂廚師崗位職責(zé)(二)

一、堅決服從飲服中心的管理和食堂負責(zé)人的工作安排。

二、努力學(xué)習(xí)有關(guān)餐飲業(yè)務(wù)知識,不斷增強崗位操作技能,提高伙食質(zhì)量。

三、嚴格按照標準投料,按照成本核算規(guī)范要求操作。

四、講究刀工,原料要形成統(tǒng)一的丁、條、絲、片、塊,且便于入口。

五、配合食堂負責(zé)人進行菜肴創(chuàng)新,不斷豐富菜肴品種。

六、注意節(jié)約,減少浪費,物盡其用,盡力降低伙食成本。

七、大鍋菜要做到小批量,勤制作,以滿足不同時間就餐者的需要。

八、小炒菜要精心制作,合理運用各種烹調(diào)手法,保證制成的食品色、香、味、形俱佳。

九、按照食品衛(wèi)生標準和中心要求,妥善做好所在崗位剩余食品的處理。

十、熟悉所使用機械設(shè)備和爐灶的性能,熟練掌握操作和維護常識,加強日常維護保養(yǎng),保證設(shè)備的良好運行。

第5篇 員工食堂廚師崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第6篇 食堂廚師長崗位職責(zé)-4

食堂廚師長崗位職責(zé)4

1、做好菜品計劃生產(chǎn)工作,保證全廠職工按時用餐。

2、接受食堂經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo),協(xié)助其管理安排,配合甲方管理員的工作;可根據(jù)崗位實際情況合理調(diào)配員工崗位。

3、負責(zé)粗加工、墩子、白案、紅案的日常業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督。保證生產(chǎn)崗位工作井然有序,高標準高效率的完成任務(wù)。

4、樹立營養(yǎng)配餐的意識,保證菜品質(zhì)量,盡量做到色、香、味、形俱全。

5、每周三上交下周菜譜,認真做好菜品數(shù)量統(tǒng)計,盡量做到計劃準確,成本和浪費降到最低。

6、安排落實各加工間水、電、氣、的合理使用,每日例行崗位工作和收尾工作檢查,

7、銷售期間做好菜品補給工作,在最短時間給予補給。

8、負責(zé)廚房操作規(guī)程的指導(dǎo)和技術(shù)標準的檢查。

9、公正地做好員工的考勤工作,準確地做好考勤記錄。

10、組織晨會,統(tǒng)計前一天崗位檢查情況,對存在的問題予以糾正。

11、提前一天列出采購計劃單,以便訂購相關(guān)食料。

第7篇 學(xué)院（學(xué)校）食堂廚師崗位職責(zé)

學(xué)院(校)食堂廚師崗位職責(zé)

1、在中心主任的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,服從管理員的工作安排,負責(zé)廚房的炒菜與相應(yīng)的計劃、管理工作。

2、樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識,愛崗敬業(yè)、廉潔奉公堅持“三服務(wù),兩育人”的宗旨,了解消費者的口味需求,為就餐者提供健康、可口的飯菜,做到熱情、周到、文明、及時的服務(wù)。

3、嚴格遵守黨紀國法、校規(guī)校紀,總公司的規(guī)章和中心的各項制度,認真執(zhí)行學(xué)校、公司、中心、食堂的各項工作決議,積極完成各級領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。

4、做好每天的菜單計劃,經(jīng)管理員把關(guān)后及時交由采購部采購。進入食堂的蔬菜、調(diào)料、豬肉等要認真驗收,領(lǐng)取物資要在保管處簽訂出庫單;物資領(lǐng)取要根據(jù)實際經(jīng)營情況,核算成本,做好計劃,不能出現(xiàn)浪費。

5、要有高度的安全防范意識,在炒菜之前要打掃好灶臺衛(wèi)生,做好炊餐工具消毒工作,對各種下鍋的食品要進行質(zhì)量檢驗。注意個人和食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。認真落實安全生產(chǎn)措施,按規(guī)定操作,防止事故發(fā)生。

6、炒菜時要認真專注,注意成本,主、配、佐料適當,充分利用物資。炒菜時不能吸煙、串崗、大聲講話,確保菜質(zhì)衛(wèi)生。

7、要設(shè)法增加花色品種,提高菜的口味與質(zhì)量。堅持食譜制,推出特色菜,每一周每一餐安排什么菜要提前向?qū)W生公布。一般來說,大食堂不得少于30個品種,二食堂不得少于15個品種。要一周內(nèi)推出1―3道時令菜和特色菜。要注意不同地域?qū)W生的口味,要區(qū)分辣菜與非辣菜。

8、要不斷提高自己烹飪技術(shù),經(jīng)常聽取顧客的意見,合理調(diào)整菜的花色品種,提高伙食質(zhì)量。

9、要妥善保管好已出庫還未用的物資,要及時清理、整理好相關(guān)的工具,不得私自占用公物。對每天的剩菜要分生、熟隔離保管,對不能隔夜的菜要及時處理。

10、要努力提高管理水平,對本范圍的其他人員要進行合理的工作安排。要帶領(lǐng)本范圍內(nèi)的組員做好銷售服務(wù),要主動介紹食品的價格、口味,不許與就餐者發(fā)生爭執(zhí)。副廚要協(xié)助主廚把操作間的衛(wèi)生和食品的安全工作抓好,在主廚不在在崗時要負責(zé)本區(qū)域的管理,主廚在崗時應(yīng)協(xié)助主廚并服從主廚的工作安排。

11、受聘人在任期內(nèi)若不能或不認真履行以上職責(zé),工作出現(xiàn)差錯,或給集體造成損失,影響集體榮譽,聘任人有權(quán)予以轉(zhuǎn)聘或解聘并由受聘人承擔相應(yīng)的責(zé)任。

第8篇 學(xué)校食堂廚師崗位工作職責(zé)

1、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求進行食品加工,保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。

2、嚴禁加工腐敗變質(zhì)變色過期的食品及其原料。

3、加工食品必須做到燒熟熟透,熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放。

4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必須標志明顯,生熟分開使用,定位存放。用前洗凈、消毒,保持清潔。

5、餐飲具必須每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入專用保潔柜。

6、嚴禁在食品加工場所吸煙,或有害于食品衛(wèi)生的其他行為,

7、食品加工前必須清洗,接觸直接熟食前必須洗手消毒。

8、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣。

第9篇 企業(yè)食堂廚師崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第10篇 食堂廚師崗位職責(zé)(20篇)

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

任職資格:

1、2年以上100人左右員工食堂操作經(jīng)驗;

2、身體健康,良好的衛(wèi)生習(xí)慣,無不良嗜好;

3、家住空港華明鎮(zhèn)附近或外地可住廠人員優(yōu)先考慮。

崗位職責(zé):

1、負責(zé)工廠餐廳員工餐的制作;

2、負責(zé)廚房內(nèi)灶臺衛(wèi)生;

3、負責(zé)食品的保鮮儲存。

4、搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。

公司信息:

公司名稱:天津瑞普生物技術(shù)股份有限公司空港經(jīng)濟區(qū)分公司

公司地址:天津市東麗區(qū)空港經(jīng)濟區(qū)環(huán)河南路168號(環(huán)河南路與航空路交口、天保青年公寓后身)

乘車路線:周邊公交站:航空路南、環(huán)河南路、天保青年公寓

可乘坐地鐵二號線至空港經(jīng)濟區(qū)站換乘691路公交車至天保青年公寓站,步行10分鐘即可。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

工作內(nèi)容及時間:

1、做菜基本功好,了解原料知識和調(diào)味品知識和各種烹調(diào)方法;

2、做菜麻利,會大鍋菜,大眾口味的菜;

3、良好的廚師素養(yǎng)和對廚師崗位的熱愛;

4、負責(zé)員工的餐飲 (中晚兩餐);

招聘要求:

1、18到40周歲有責(zé)任心吃苦耐勞的,可立刻上班的待業(yè)人士,有工作經(jīng)驗者優(yōu)先錄用;

2、思想進步、無犯罪記錄、政審合格;

3、初中及初中以上文化程度,為人誠實、對工作認真負責(zé),能適應(yīng)長期出差,責(zé)任心強,能吃苦耐勞;

4、身體健康,無精神病、無傳染性疾病、高血壓者不招收;

5、服從主管安排,能團結(jié)同事,不鬧事,做人厚道實在。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

(一)主要職能:

1、負責(zé)20-30名員工的午餐,洗菜、切菜等烹飪過程一人完成。

2、保證食品質(zhì)量,能夠根據(jù)時令,合理搭配飯菜;

3、負責(zé)廚房內(nèi)的安全與衛(wèi)生清潔工作;

4、精打細算,重視成本核算,降低食品成本,做到質(zhì)優(yōu)價廉。

(二)招聘條件:

1、身體健康,有健康證,工作積極主動;

2、年齡30至55周歲之間;

3、家住群力附近。

(三)優(yōu)先條件:

有相關(guān)企業(yè)單位食堂工作經(jīng)驗或廚師證者優(yōu)先錄用。

(四)薪酬:

薪資面議,周末雙休+法定休假。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、負責(zé)處理公司項目食堂一切的運作。

2、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃。

3、對食堂的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任。

任職資格:

1、初中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,有多年食堂工作經(jīng)驗。

2、具有強烈的責(zé)任心。

3、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、食堂的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、主要負責(zé)公司管理人員的一日三餐,

2、能獨立做浙江本地菜,保證提供食品的質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,

3、遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作工具,維護好廚房灶具、設(shè)備,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣。

任職要求:

1、兩年以上餐飲工作經(jīng)驗,要求熟練掌握烹制大鍋炒菜肴的烹飪;

2、必須持有健康證,有廚師上崗證的優(yōu)先考慮;

3、工作認真嚴謹,勤懇踏實、干凈利落,服從工作安排。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

(1) 負責(zé)食堂食材的采購,保證食材新鮮及品質(zhì),勵行節(jié)約、杜絕浪費,降低伙食成本。

(2) 負責(zé)早、中、晚餐的烹飪調(diào)制,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,確保食物衛(wèi)生, 不加工霉爛,變質(zhì)食物,杜_物中毒現(xiàn)象。保證員工按時就餐并給員工打好飯菜。

(3) 打飯時認真收取應(yīng)收的餐票,嚴防漏收、錯收,同時做好就餐人員 的統(tǒng)計工作。

(4) 計劃用料,精工細作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、 味俱佳。 (5) 負責(zé)搞好食堂衛(wèi)生,個人衛(wèi)生,確保無衛(wèi)生死角要求食物存放整潔, 炊具放置有序。

(6) 愛護食堂炊具,器皿等公用財產(chǎn),對損壞的公用物品及時上報。

(7) 按規(guī)操作 、注意安全,防止工傷、火災(zāi)事故。

任職要求:

(1)具備3年以上食堂廚師工作經(jīng)驗。

(2)身體健康,作風(fēng)正派,協(xié)調(diào)能力強,服從公司安排,保證食品質(zhì)量。

(3) 嚴格遵守作息時間,不擅離職守,不脫崗,不串崗,保證員工按時就餐,

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,按衛(wèi)生要求操作,做好食物、餐具的清潔消毒工作,及時打掃、清理垃圾;

2、負責(zé)孩子及成人餐的制作,做好食品的驗收、制作留樣、出入庫工作;

3、正確使用各種設(shè)備,檢查和保持機械設(shè)備的完好運轉(zhuǎn),確保廚房機械設(shè)備及環(huán)境的安全、整潔有序。

任職要求:

1、熟悉廚房工作,有相應(yīng)上崗證;

2、會做面點、家常炒菜,懂得營養(yǎng)搭配變換各種樣式;

3、工作認真、責(zé)任心強,服從領(lǐng)導(dǎo)對工作的安排。

4、薪資待遇面議

工作地點:石家莊新華區(qū)機場路小學(xué)對面(和平西路521號)新華校區(qū)

可兼職(上半天班)

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

崗位職責(zé):

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù);

2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達的各項工作任務(wù)和工作指示;

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃;

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任;

5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;

6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;

任職資格:

1、年齡28歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛;

2、具有強烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;

3、擁有較高的烹飪技術(shù)

4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。

工作時間:早八晚五,單休

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、主要負責(zé)公司60名員工的一日一餐,

2、能獨立做菜,保證提供食品的質(zhì)量符合衛(wèi)生要求,

3、遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作工具,維護好廚房灶具、設(shè)備,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣。

任職要求:

1、兩年以上餐飲工作經(jīng)驗,要求熟練掌握烹制大鍋炒菜肴的烹飪;

2、必須持有健康證,有廚師上崗證的優(yōu)先考慮;

3、工作認真嚴謹,勤懇踏實、干凈利落,服從工作安排。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1.每天準備職工的大鍋菜(大約30人就餐)。

2.有招待時需準備招待餐。

任職資格:

1.從事廚師行業(yè)三年以上。

2.年齡在50歲以下優(yōu)先。

3.身體健康,吃苦耐勞。

工作時間:做六休一。

一個月實習(xí)期,轉(zhuǎn)正后投五險。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1. 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,保持伙房清潔衛(wèi)生,按衛(wèi)生要求操作,杜絕腸道傳染病的發(fā)生;

2. 堅持按食譜做飯、副食量,把好一人量,做到帶量制作,帶量分餐,

3. 做到準時開飯,并做好保溫和降溫工作;

4. 不做腐爛變質(zhì)食品,防止食物中毒;

5. 按操作規(guī)程使用炊事機械,做到安全操作;

6. 嚴格執(zhí)行公司食堂管理工作流程;

7. 每天只準備一次午餐

任職要求:

1、具有健康證、廚師證;

3、有車行廚師工作經(jīng)驗優(yōu)先;

4、愛崗位、責(zé)任心強、合作意識強。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1. 負責(zé)做好食堂工作,制定每周菜譜

2. 負責(zé)食堂烹調(diào)制作,計劃用料,做到色香味佳

3. 保證員工按時開飯,研究改善伙食

4. 搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂物品質(zhì)量

5. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

任職要求:

1. 負責(zé)為員工準備中餐和晚餐,員工人數(shù)約為30至50人

2. 身體健康,有健康證

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位要求:

年齡25-45周歲,身體健康、精力充沛,無重大疾病、無不良記錄;二年以上廚師工作經(jīng)驗;

擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價

對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。

掌握家常菜制作,注重伙食營養(yǎng),具備大型食堂工作經(jīng)驗優(yōu)先。

崗位職責(zé):

1、供應(yīng)員工午餐及餐廳單間的招待,做好開餐供應(yīng)和餐廳清潔衛(wèi)生工作,

2、做好各類餐具、菜品清洗、食堂衛(wèi)生工作,保證就餐用具、菜品及廚房用具的衛(wèi)生;

3、聽從行政經(jīng)理工作安排,認真做好餐廳服務(wù)工作。

福利待遇:

每月四天帶薪休班,八小時工作制,節(jié)假日福利。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):大鍋飯廚師 負責(zé)員工一日三餐,餐具的清潔,少量食才的采購工作,保證員工生活水平良好。

任職要求:

1、年齡在18-50周歲,初中(含)以上文化程度。 2、身體健康,無高血壓,無疾病,無前科 3、無過大家庭負擔 4、有在公司長期穩(wěn)定發(fā)展的打算。 5、性格好,能團結(jié)同事,能服從領(lǐng)導(dǎo)的安排。 6、做事認真細心負責(zé).

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、負責(zé)廚房管理工作,認真履行崗位職責(zé),遵守各項規(guī)章制度,帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作,室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生,定期組織檢查評比,保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。

3、嚴格按食譜操作,掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全,花樣繁多。

4、掌握每天三餐的成本核算情況,檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié),杜絕原材料浪費。

5、提高安全意識,加強對水、電、煤、氣、燃油的管理,做好安全防范檢查,消除不安全隱患。

6、負責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查,對違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出糾正,每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工,組織好開飯及收尾工作。

7、嚴格執(zhí)行每周的菜品計劃,認真掌握主、副食品種的用量,加強科學(xué)管理,搞好每頓、每日成本核算。

8、加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí),不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。

任職要求:

1、身體健康,無傳染疾病;

2、有食堂工作經(jīng)驗的廚師優(yōu)先考慮;

3、良好的執(zhí)行能力和團隊協(xié)作能力

溫馨提示 福利面談

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

一、在主管領(lǐng)導(dǎo)指揮下,負責(zé)對各種飯菜的加工制作,保證食品質(zhì)量。

二、嚴格遵守作息時間,按時開餐,不擅離職守;

三、服從分配,按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜,做到飯菜可口,保熱保鮮;

四、負責(zé)控制好菜的份量,缺菜時及時補菜。

五、負責(zé)控制成本,節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。

六、負責(zé)每天搞好各區(qū)域清潔工作。

七、負責(zé)每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。

九、遵守安全操作規(guī)范,合理使用操作工具,合理使用原料,節(jié)約水、電。

十、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度,搞好廚房,餐廳衛(wèi)生,保證不讓職工吃有異味食品,防止食物中毒;

十一、進入廚房將工作服穿戴整齊,廚房內(nèi)不準吸煙,不準另搞標準開小灶;

十二、自覺遵守公司各項規(guī)章制度,努力鉆研業(yè)務(wù),提高業(yè)務(wù)操作技能;

十三、服從主管調(diào)動,維護好廚房灶具、設(shè)備,協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準備。

十四、完成上級交給的其它任務(wù)。

任職要求:

一、有5年以上烹飪經(jīng)驗,

二、熟知廚房各種食品的特點和工藝流程,有較全面的食品知識。

三、 了解廚房中各種設(shè)備的性能和使用方法。

四、 熟悉廚房環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識。

五、 熟悉食品衛(wèi)生和食品營養(yǎng)知識。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

負責(zé)公司員工食堂的午餐、晚餐供應(yīng),會燒大鍋飯;

任職要求:1、身體健康,性別不限,年齡18-55周歲,有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先。

2、為人誠實、對工作認真負責(zé)、能吃苦耐勞,責(zé)任感強。

4、無不良嗜好,無犯罪記錄。

5、上班時間:早8點到晚6點

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1、糧油、蔬菜、肉類等的檢斤、質(zhì)量控制;

2、保證每日每頓菜飯的質(zhì)量和衛(wèi)生安全;

3、食堂就餐設(shè)備、餐具、食堂環(huán)境衛(wèi)生以及日常維護和管理;

4、每日根據(jù)就餐人員名單下料,按時、保質(zhì)、保量提供飯菜;

任職要求:

1、年齡50歲以內(nèi);

2、做過100人以上的烹飪、食堂服務(wù)工作;

3、有廚師證及健康證。

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

1、身體健康,無傳染病及傳染病史;

2、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng);

3、熟練掌握烹飪知識和烹飪技術(shù),熟練掌握烹飪工具的使用和維護;

4、著裝整潔,注意個人衛(wèi)生,有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗;

5、主要負責(zé)每日兩餐(午餐、晚餐)的食材采購及烹飪、廚房的衛(wèi)生打掃。

6、周邊地區(qū)人士及女性優(yōu)先。

工作地點為我司廠區(qū):潮汕路金園工業(yè)區(qū)金興二路宏生螺釘

食堂廚師(崗位職責(zé))

職位描述

崗位職責(zé):

1.遵守安全操作規(guī)程,合理使用操作工具,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣。

2.負責(zé)對各種飯菜的加工制作,保證食品質(zhì)量。

3.嚴格遵守作息時間,按時開餐,保證食品保熱保鮮。

4.嚴格遵守«食品衛(wèi)生法»及各項制度,搞好廚房、餐廳衛(wèi)生,保證不讓職工吃有異味食品,防止食物中毒。

任職要求:

身體健康,從業(yè)過工廠食堂工作者優(yōu)先。

第11篇 園林綠化部食堂廚師崗位職責(zé)

園林綠化部食堂廚師的崗位職責(zé)

【管理層級關(guān)系】

直接上級:園林行政主管

【技能要求】

1.基本素質(zhì):熟練掌握烹飪技術(shù)。

2.自然條件:身體健康。

3.文化程度: 初中以上文化程度。

4.工作經(jīng)驗:有烹飪工作經(jīng)驗。

【崗位職責(zé)】

1.嚴格遵守公司及部門制定的各項規(guī)章制度。

2.負責(zé)園林工人食堂工作,確保衛(wèi)生,不賣腐爛變質(zhì)的飯菜,杜_物中毒現(xiàn)象發(fā)生,保證飯菜質(zhì)量。

3.負責(zé)食品采購工作。各種采購手續(xù)齊全, 在確保質(zhì)量的前提下,盡量降低成本, 保證支出與實物相符,作好收支記錄。

4.不斷提高烹飪技術(shù), 改進工作態(tài)度; 講究職業(yè)道德,不搞特殊化, 平等待人, 熱情服務(wù)。

5.愛護食堂設(shè)備,保持食堂清潔衛(wèi)生,器皿干凈整潔。

6.工作積極主動, 發(fā)現(xiàn)問題, 及時匯報, 盡快解決。

7.服從工作安排,完成領(lǐng)導(dǎo)交派的其他工作。

第12篇 食堂廚師崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第13篇 職工食堂廚師崗位職責(zé)范本

1.在炊事班班長領(lǐng)導(dǎo)下,負責(zé)住院病員及職工的飲食制作。指導(dǎo)炊事員的工作,不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。

2.協(xié)助班長制定食譜并嚴格執(zhí)行,確保品種齊全,職工滿意。

3.精打細算,重視成本核算,降低食品成本,做到價廉質(zhì)優(yōu)。

4.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度,加強個人衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生,接觸熟食物和分發(fā)飯菜時要先洗手,避免交叉感染,預(yù)防食物中毒發(fā)生。

5.節(jié)約用糧、煤、水、電,愛護公物,管好物資。同時,做好防火、防盜、防毒、防腐工作。

6.聽取職工意見,不斷改進工作。及時完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。

第14篇 單位食堂廚師崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第15篇 食堂廚師崗位職責(zé)及職位要求

廚師是指以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。

食堂廚師職位要求

1.一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；

2.身體健康，無傳染病及傳染病史；

3.具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；

4.熱愛本職工作，全心全意為客人服務(wù)；

5.熟練掌握烹飪知識和烹飪技術(shù)，了解烹飪文化和相關(guān)民俗知識；

6.熟練掌握烹飪工具的使用和維護；

7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；

8.具有吃苦耐勞的工作精神；

9.著裝整潔，注意個人衛(wèi)生；

10.有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗。

食堂廚師崗位職責(zé)

1.負責(zé)就餐人員的飯菜質(zhì)量及數(shù)量；

2.保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生；

3.負責(zé)對食堂用炊具的日常保養(yǎng)；

4.負責(zé)完成公司安排客飯的任務(wù)，有時需要負責(zé)送飯到現(xiàn)場；

5.負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項；

6.對采購回的蔬菜及食品進行質(zhì)量監(jiān)督；

7.創(chuàng)造更多的新菜式，滿足食客的新穎要求。

第16篇 學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)范本

學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)

1、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求進行食品加工,保證食品加工過程的衛(wèi)生安全。

2、嚴禁加工腐敗變質(zhì)變色過期的食品及其原料。

3、加工食品必須做到燒熟熟透,熟制品應(yīng)與食品原料或半成品分開存放,半成品與食品原料分開存放。

4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必須標志明顯,生熟分開使用,定位存放。用前洗凈、消毒,保持清潔。

5、餐飲具必須每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入專用保潔柜。

6、嚴禁在食品加工場所吸煙,或有害于食品衛(wèi)生的其他行為,

7、食品加工前必須清洗,接觸直接熟食前必須洗手消毒。

8、搞好灶間、配菜間衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣。

第17篇 學(xué)校食堂廚師崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第18篇 食堂廚師崗位職責(zé)范文（五）

食堂廚師崗位職責(zé)如下:

一、負責(zé)食堂烹調(diào)制作,增加花色品種。

二、計劃用料,精工細作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

三、協(xié)助組長做好食堂工作,參與每周菜譜的制定。

四、虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。

五、保證員工能按時開飯。

六、采購用料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì),并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。

七、搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。

八、協(xié)助組長一起做好安全防范工作,定期消毒。

九、完成組長臨時交辦的其他任務(wù)。

第19篇 食堂廚師長崗位職責(zé)

1、負責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責(zé)任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

第20篇 食堂廚師-崗位職責(zé)

公司有員工食堂,學(xué)校有學(xué)生食堂,教職工食堂等。完成這些美食的離不開廚師崗位,每一個單位的廚師分別負責(zé)哪些崗位職責(zé)呢以下整理的食堂廚師崗位職責(zé)的資料,僅供參考。

1.遵守工作紀律,團結(jié)同事,服從工作分配安排。

2.粗加工時不能浪費原材料,精加工時要掌握必要的操作方法。

3.烹調(diào)制作時要合理使用配料、調(diào)味品,避免浪費。

4.提前做好伙食供應(yīng)準備,保證職工伙食供給。

5.注意個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,預(yù)防重大事故發(fā)生。

6.遵守、執(zhí)行食堂管理規(guī)定,維護用餐秩序。