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崗位職責(zé)是什么
餐飲樓面部長(zhǎng)是餐廳運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的核心成員，負(fù)責(zé)管理與協(xié)調(diào)樓面服務(wù)人員，確保為顧客提供高效、專業(yè)且友好的餐飲體驗(yàn)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能夠與顧客和團(tuán)隊(duì)成員建立良好的關(guān)系。
2. 對(duì)餐飲業(yè)有深入理解，熟悉餐廳服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)。
3. 能夠在繁忙的環(huán)境中保持冷靜，有效處理突發(fā)事件。
4. 具備一定的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能激勵(lì)員工提升服務(wù)質(zhì)量。
5. 熟悉食品安全法規(guī)，確保餐廳運(yùn)營(yíng)合規(guī)。
6. 對(duì)細(xì)節(jié)有敏銳的洞察力，確保餐廳環(huán)境整潔有序。
崗位職責(zé)描述
作為餐飲樓面部長(zhǎng)，日常工作包括但不限于：
1. 監(jiān)督和指導(dǎo)服務(wù)員的工作，確保服務(wù)質(zhì)量始終如一。
2. 安排和調(diào)整員工班次，以應(yīng)對(duì)客流高峰和低谷。
3. 解決顧客投訴，維護(hù)餐廳的良好聲譽(yù)。
4. 參與員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的整體服務(wù)水平。
5. 確保餐廳設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，及時(shí)報(bào)告并解決故障。
6. 維護(hù)餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。
7. 協(xié)調(diào)與其他部門的合作，如廚房、采購(gòu)等，確保運(yùn)營(yíng)順暢。
有哪些內(nèi)容
1. 日常運(yùn)營(yíng)管理：制定并執(zhí)行樓面服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，定期評(píng)估服務(wù)質(zhì)量并提出改進(jìn)建議。
2. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：組織團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，增強(qiáng)員工凝聚力，提高員工滿意度。
3. 客戶關(guān)系管理：維護(hù)老客戶關(guān)系，吸引新客戶，促進(jìn)口碑傳播。
4. 成本控制：監(jiān)控樓面運(yùn)營(yíng)成本，避免浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益。
5. 應(yīng)急處理：制定并執(zhí)行應(yīng)急計(jì)劃，應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，如電源故障、食物短缺等。
6. 數(shù)據(jù)分析：分析銷售數(shù)據(jù)，了解顧客消費(fèi)習(xí)慣，為餐廳策略調(diào)整提供依據(jù)。
7. 服務(wù)創(chuàng)新：關(guān)注行業(yè)趨勢(shì)，引入新的服務(wù)理念或模式，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力。
餐飲樓面部長(zhǎng)的角色至關(guān)重要，他們的工作不僅關(guān)乎餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，更直接影響到顧客滿意度和餐廳的長(zhǎng)期發(fā)展。通過(guò)高效管理和服務(wù)創(chuàng)新，樓面部長(zhǎng)能夠?yàn)椴蛷d創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的餐飲環(huán)境，贏得顧客的信賴與忠誠(chéng)。
餐飲樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì),匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會(huì)議精神。
3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。 (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫(kù)存物資; (3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會(huì),安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點(diǎn)推銷菜式。
6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
7、做好員工考勤工作、評(píng)估工作
8、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。
9、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
崗位要求:
1.餐飲主管 樓面部長(zhǎng) 要求2年以上工作經(jīng)驗(yàn)。形象佳,有良好的管理能力 協(xié)調(diào)能力,(___優(yōu)先)
