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酒店管理制度是一個組織的骨架，它為酒店的運(yùn)營提供了清晰的指導(dǎo)和規(guī)范。這套制度旨在確保酒店的服務(wù)質(zhì)量，提高員工效率，維護(hù)客戶滿意度，并促進(jìn)內(nèi)部溝通與協(xié)作。它不僅幫助管理層設(shè)定工作標(biāo)準(zhǔn)，也為員工提供行為準(zhǔn)則，從而實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)務(wù)的順暢運(yùn)行。
包括哪些方面
酒店管理制度涵蓋了以下幾個關(guān)鍵領(lǐng)域：
1. 員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、績效評估和激勵機(jī)制。
2. 服務(wù)流程：定義從接待、餐飲到客房服務(wù)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)操作程序。
3. 財務(wù)管理：設(shè)定預(yù)算、成本控制和收入管理規(guī)則。
4. 客戶關(guān)系管理：規(guī)定客戶投訴處理、滿意度調(diào)查和忠誠度計劃。
5. 設(shè)施設(shè)備管理：維護(hù)保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)急預(yù)案。
6. 衛(wèi)生與安全：制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和緊急情況應(yīng)對措施。
7. 市場營銷：營銷策略、促銷活動和品牌推廣的規(guī)定。
重要性
酒店管理制度的重要性不言而喻：
1. 維護(hù)品牌形象：一致的服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)性是酒店品牌價值的關(guān)鍵。
2. 提高效率：明確的職責(zé)劃分和工作流程能減少混亂，提高工作效率。
3. 保障安全：嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全規(guī)定保護(hù)客人和員工的生命財產(chǎn)安全。
4. 法規(guī)遵從：遵守行業(yè)法規(guī)，避免法律糾紛。
5. 促進(jìn)員工發(fā)展：通過培訓(xùn)和評估，提升員工的職業(yè)技能和滿意度。
方案
1. 制度制定：由管理層主導(dǎo)，各部門參與，確保制度全面覆蓋酒店運(yùn)營的各個方面。
2. 培訓(xùn)實(shí)施：定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，確保每個員工都了解并理解制度。
3. 監(jiān)督與反饋：設(shè)立監(jiān)督機(jī)制，收集員工和客戶的反饋，及時調(diào)整和完善制度。
4. 激勵機(jī)制：將制度執(zhí)行情況納入績效考核，鼓勵員工遵守規(guī)定。
5. 文化融合：將制度融入酒店文化，使遵守制度成為員工的自覺行為。
通過以上方案，酒店管理制度將不僅停留在紙面，而是真正成為驅(qū)動酒店成功運(yùn)營的核心力量。在不斷變化的市場環(huán)境中，持續(xù)優(yōu)化和更新制度，以適應(yīng)新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，是保持酒店競爭力的關(guān)鍵。
酒店管理制度匯集-2范文
【第1篇】酒店管理制度匯集-2
網(wǎng) 球 館
項(xiàng) 目 名 稱
質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)
地面
地面無雜物、碎屑
墻壁
1.墻壁無灰塵和網(wǎng)狀物2.暖氣罩無灰塵3.踢腳線無灰塵
門
1.無灰塵、污漬2.玻璃光亮、無指紋、灰塵3.門框無灰塵
裁判員座椅
1.無灰塵、污漬2.擺放位置正確
球網(wǎng)柱
無灰塵
球網(wǎng)
無灰塵
茶幾
1.無灰塵、水跡2.煙缸清潔無煙頭3.茶杯無茶垢
沙發(fā)
1.清潔光亮無灰塵2.縫隙無雜物、碎屑
球筐
1.無灰塵2.擺放在指定位置
發(fā)球器
1.無灰塵2.擺放在指定位置
籃球架
無灰塵、污漬
【第2篇】酒店員工紀(jì)律管理制度
酒店員工的紀(jì)律管理制度
一、涉外紀(jì)律規(guī)定
接待外賓的酒店員工必須遵守國家頒布的外事紀(jì)律,酒店人資質(zhì)檢部可參照國家制定的涉外人員守則,結(jié)合本酒店的經(jīng)營接待特點(diǎn),規(guī)定本酒店員工的涉外紀(jì)律。
涉外酒店的員工必須做到:
(1)維護(hù)國家利益,保守國家機(jī)密;
(2)不謀私利,不得收受或向外賓索取禮品或小費(fèi);
(3)未經(jīng)批準(zhǔn),不得與酒店外國賓客私自交往;
(4)不許利用職權(quán)和工作關(guān)系營私牟利;
(5)要尊重外賓的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。
二、員工個人衛(wèi)生守則
清潔衛(wèi)生,是酒店賓客在住宿、用餐或在酒店其他設(shè)施消費(fèi)時對服務(wù)質(zhì)量的基本要求,除了為賓客提供服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備用品、菜肴飲品都必須符合規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)處,為客人提供直接或間接服務(wù)的員工,還必須遵守以下的個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),以保證使賓客滿意:
(1)每天淋浴,勤換內(nèi)衣褲,保持身體清潔;
(2)早晚刷牙,保持口腔清潔衛(wèi)生,不食帶刺激氣味的食品,保持口氣清新;
(3)勤剪指甲,經(jīng)常保持雙手清潔;
(4)飯后廁后,必須洗手;
(5)打噴嚏或咳嗽時應(yīng)用手或手帕遮口;
(6)不可在公眾場合搔癢及梳頭;
(7)不準(zhǔn)隨地吐痰、亂丟雜物;
(8)自覺養(yǎng)成注重公共衛(wèi)生的良好習(xí)慣。
三、員工儀表儀容規(guī)定
身為一個酒店行業(yè)的從業(yè)人員,每天都要面對來自四方的中外賓客及自己的同事,員工必須認(rèn)識到,個人的儀表儀容除表現(xiàn)自己的個人形象外,還代表著自己所在部門進(jìn)而整個酒店的形象,會直接影響酒店的聲譽(yù)及格調(diào),各工在酒店工作期間必須遵守以下儀表儀容規(guī)定:
(1)員工必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔,酒店所發(fā)的工作制服、鞋、襪等物品要自覺愛護(hù),做到制服整潔、工鞋干凈、光亮。
(2)員工到崗工作,必須按指定位置佩帶名牌或員工證。
(3)員工不得梳怪異發(fā)型,應(yīng)勤修剪頭發(fā)。男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過雙耳及后衣領(lǐng)為適度,做到發(fā)型自然大方、干凈整齊;不準(zhǔn)留小胡子,面部必須保持干凈。女員工不得披頭散發(fā),頭發(fā)不宜過長,以不蓋過肩部為適度,做到發(fā)型自然大方,流海部分不可遮眼,不可以使用鮮艷顏色及引人注目的頭飾。
(4)指甲必須經(jīng)常修剪并保持清潔,不可藏有任何污穢。不可留長指甲及涂彩鈀指甲油。
(5)女員工宜保持雅淡清妝,不得濃妝艷抹,并避免使用味濃的化妝用品。
(6)員工飾物僅限于佩帶結(jié)婚戒指。不準(zhǔn)在制服上佩非酒店發(fā)給的其他飾物。
四、考勤制度
酒店執(zhí)行嚴(yán)格的員工考勤制度,是科學(xué)化人事管理的需要,這也有利于提高員工素質(zhì)水平和酒店勞動生產(chǎn)力。另外,酒店本身的經(jīng)營特點(diǎn)也要求員工以嚴(yán)明的紀(jì)律約束保證經(jīng)營管理的有序進(jìn)行。酒店考勤制度的基本要點(diǎn)如下:
(1)員工必須按部門規(guī)定的工作班次與時間準(zhǔn)時上、下班。
(2)未經(jīng)主管批準(zhǔn),員工不得私自調(diào)班或擅離崗位。
(3)員工不得無故遲到、早退或曠工。
(4)員工病、事假均須事先辦妥請假手續(xù),并通知崗位主管。
(5)員工上、下班必須按規(guī)定親自打鐘卡(記時卡/考勤卡),不得代人打卡或委托他人代打卡。
五、員工更前室使用規(guī)定
員工更衣室是酒店員工主要生活場所之一,所有員工每天上入班前均需在內(nèi)盥洗與更衣,酒店要為員工提供舒適的更衣室設(shè)備與條件,但更衣室的良好環(huán)境還需由員工自己創(chuàng)造與維持,全體員工應(yīng)該遵守以下規(guī)定:
(1)自覺保持更衣室清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨地吐痰、大小便或亂丟雜物。
(2)嚴(yán)禁在更衣室內(nèi)進(jìn)食、睡覺、追逐打鬧或大聲喧嘩;不準(zhǔn)利用更衣室進(jìn)行不正當(dāng)活動。(3)不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)洗晾私人衣物。
(4)自覺愛護(hù)更衣室內(nèi)一切公共財產(chǎn)。
(5)自覺遵守員工更衣箱及鑰匙的使用規(guī)定。
六、員工食堂(餐廳)使用規(guī)定
員工餐廳是酒店員工主要生活場所之一,酒店要為員工提供舒適的就餐設(shè)備與條件,全體員工也應(yīng)以文明的行為舉止來保持優(yōu)美的環(huán)境氣氛,這有利于員工的身心健康發(fā)展。為些人資質(zhì)檢部對使用餐廳作如下規(guī)定:
(1)員工必須按餐廳規(guī)定服務(wù)時間入內(nèi)進(jìn)膳。
(2)員工憑本人有效就餐卡(券),按規(guī)定供餐次數(shù)就餐。
(3)自覺愛護(hù)餐廳設(shè)備、餐具及室內(nèi)一切公物。
(4)自覺保持餐廳室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,不準(zhǔn)隨地吐痰、亂丟雜物、果皮或餐巾紙等。(5)按規(guī)定地方用餐,不準(zhǔn)隨意挪動桌椅。
(5)自覺遵守紀(jì)律,排隊(duì)劃卡及領(lǐng)取飯菜。
(6)按餐廳規(guī)定,在指定地點(diǎn)吸煙。
(7)不浪費(fèi)糧食及主副食品。
(8)用餐時不高聲喧嘩或發(fā)出不必要的聲浪。
(9)不準(zhǔn)將供應(yīng)食品帶出餐廳食用。
七、員工制服使用規(guī)定
(1)新入職員工,由酒店人資質(zhì)檢部發(fā)《員工制服申請表》到制服房領(lǐng)取制服。
(2)未經(jīng)酒店有關(guān)主管特許,員工不得在酒店范圍以外穿著制服或把制服攜帶出酒店外。 (3)員工必須保持制服整齊、清潔,如有損壞,應(yīng)交回制服房裁縫修補(bǔ)。
(4)如有遺失制服者,應(yīng)立即向保安部報失;經(jīng)保安部調(diào)查后,仍未能尋回而須補(bǔ)領(lǐng)者,先前往人資質(zhì)檢部填寫遺失物品申請報告表,并在財務(wù)部繳付賠償費(fèi)用后,再到制服房補(bǔ)領(lǐng)制服。
(5)員工調(diào)離酒店前必須將制服完好地交還給制服房并辦妥有關(guān)手續(xù)。
八、酒店安全制度
沒有安全,就沒有旅游業(yè)的發(fā)展。安全是最重要的,服務(wù)必須安全。為了維護(hù)賓館利益,保障客人和員工的生命財產(chǎn)安全,酒店的安全工作任何時候都只能加強(qiáng),不能削弱。酒店保安除了由保安部專職負(fù)責(zé)管理外,制定健全的員工安全制度,由酒店人資質(zhì)檢部對此進(jìn)行必要的監(jiān)管,是貫徹群防群治的原則,強(qiáng)化全體員工安全服務(wù)意識,嚴(yán)格執(zhí)行安全責(zé)任制的重要措施。
(一)日常安全
(1)注意防火、防盜,如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味,必須立即查找處理并及時報告有關(guān)部門,切實(shí)消除隱患。(2)下班前要認(rèn)真檢查,消除不安全隱患,確保酒店及客人生命財產(chǎn)安全。員工不準(zhǔn)在禁煙區(qū)內(nèi)抽煙。
(3)如發(fā)現(xiàn)在形跡可疑或有不法行為的人或事,應(yīng)及時報告保安部或有關(guān)部門。
(4)不與客人的小孩親昵,玩笑或耍逗,防范小孩玩水、玩火、玩電,避免意
外事故發(fā)生。(5)不得將親友或無關(guān)人員帶入工作場所,不準(zhǔn)在值班室或值班宿舍留宿客人。
(6)拾獲客人遺留錢、物,一律上交大堂副理或保安部查處;客人遺留的書報、雜志一律上交保安部清理,不得傳閱。
(7)員工上班要主動向門衛(wèi)出示證件,下班自覺接受保安人員檢查包、袋。
(二)火警
每一位員工都應(yīng)熟記火警電話、訊號,熟悉安全通道及出口位置,熟悉滅火器具的使用方法,在救火過程中聽從消防中心的指揮。
如發(fā)生火警,無論程度大小,必須作出如下反應(yīng):
(1)保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措。
(2)呼喚附近的同事援助。
(3)通知電話總機(jī)、消防中心,清楚地說出火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢情況及本人姓名、工號,并報告總經(jīng)理及有關(guān)人員。
(4)利用就近的滅火器材試行將火撲滅。
(5)切勿搭乘電梯,而須走樓梯。
(三)意外與緊急事故
(1)如遇意外事故,應(yīng)視情況分別通知大堂副理或有關(guān)部門酌情處理。
(2)通知電話總機(jī)轉(zhuǎn)告總經(jīng)理或值班經(jīng)理,加設(shè)標(biāo)志,警告其余人員勿近危險區(qū)。(3)在緊急情況下,全體員工必須服從總經(jīng)理的指揮,鼎力合作,發(fā)揚(yáng)見義勇為、奮勇南身的精神,全力保護(hù)國家財產(chǎn)及人民生命安全,保持酒店業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。
九、紀(jì)律處分的實(shí)施規(guī)定
紀(jì)律處分是酒店人資質(zhì)檢部執(zhí)行糾正員工違紀(jì)犯規(guī)行為的一種行政懲罰手段。人資質(zhì)檢部在按照有關(guān)紀(jì)律管理的各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行紀(jì)律處分時,必須堅持懲戒嚴(yán)與教育相結(jié)合的原則;必須做到嚴(yán)肅慎重、實(shí)事求是;紀(jì)律處分必須以事實(shí)為依據(jù),以酒店《員工手冊》公布的政策與程序?yàn)闇?zhǔn)繩,做到事實(shí)清楚、證據(jù)確鑿、定性準(zhǔn)確、處理恰當(dāng)。
(一)違紀(jì)懲處的類型
紀(jì)律處分是針對員工違反紀(jì)律管理的有關(guān)規(guī)章制度,根據(jù)過失的性質(zhì)與程度,給予相應(yīng)的處罰。因此酒店人資質(zhì)檢部必須對員工違紀(jì)過失按其情節(jié)的輕重進(jìn)行分類定級,一般以缺點(diǎn)、小過、大過,或者以輕度過失、嚴(yán)重過失、重大過失若干等級予以分類。
過失定級是依照紀(jì)律管理的規(guī)章制度條款而定。
(二)違紀(jì)懲處的方式
紀(jì)律處分的懲罰措施,也應(yīng)根據(jù)過失情節(jié)輕重作漸進(jìn)懲處。
處罰方式的等級依次分為:
(1)口頭警告、批評或罰款--適用于初次犯輕度過失者。
(2)書面警告--適用于初次犯嚴(yán)重過失或再次犯輕度過失者。
(3)最后警告--適用于初次犯重大過失或再次犯嚴(yán)重過失者。相當(dāng)于一次辭退警告。
(4)無薪停職、留店察看--適用于犯重大過失而且情節(jié)惡劣者。
(5)即時除名或開除--適用于犯重大過失而且情節(jié)惡劣者。
為了加強(qiáng)對違紀(jì)員工的約束作用,酒店人資質(zhì)檢部在執(zhí)行行政處罰的同時,可酌情對違紀(jì)員工處以罰款或扣除當(dāng)月獎金及浮動工資等經(jīng)濟(jì)處罰。
(三)違紀(jì)懲處的審批與實(shí)施
(1)違紀(jì)員工口頭警告處分,由員工所在部門督導(dǎo)以上管理人員簽發(fā)《員工犯規(guī)通知書》(過失單),報部門經(jīng)理審批后交人資質(zhì)檢部備案。
(2)違紀(jì)員工書面警告處分,由員工所在部門督導(dǎo)以上管理人員簽發(fā)過失單,經(jīng)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后送人資質(zhì)檢部備案。
(3)經(jīng)違紀(jì)員工最后警告處分,由員工所在部門簽發(fā)過失單,須經(jīng)部門經(jīng)理與人資質(zhì)檢部經(jīng)理批準(zhǔn)后,處分有效。
(4)對違紀(jì)員工的停職、留店察看、除名或開除處分,必須由部門主管、人資質(zhì)檢部經(jīng)理批準(zhǔn)并上報總經(jīng)理簽署審批,再聽取工會意見后,處分有效。
(5)凡對違紀(jì)員工進(jìn)行罰款扣薪處理,過失單要抄送財務(wù)部。
十、員工投訴處理的規(guī)定
員工投訴是指酒店員工就其對酒店的管理政策、對某項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行、對上司的工作方法或作風(fēng)、對所受到的紀(jì)律懲處等不滿所產(chǎn)生的怨憤進(jìn)行的申訴。對員工投訴的處理,是事關(guān)平息怨憤、安定民心、鼓舞士氣的重要工作,除了酒店各部門主管要認(rèn)真負(fù)責(zé)處理好所屬員工的各種投訴外,酒店人資質(zhì)檢部在日常工作中,接受員工投訴最多、最集中,必須予以足夠的重視。
(一)處理員工投訴的程序與方法
一般情況下,員工對工作有不滿之處,應(yīng)直接向直屬主管投訴,如仍不滿意直屬主管對投訴的答復(fù)或員工不愿意由直屬主管處理自己的投訴,可以親自向酒店人資質(zhì)檢部經(jīng)理投訴。
投訴的方法,可以采取面談形式,也可以選擇書面方式。為了便于人資質(zhì)檢部調(diào)查事實(shí),對員工以書面形式投訴,要求注明員工姓名及所在部門。要始終表示對員工的投訴的誠意。
(二)處理員工投訴的注意事項(xiàng)
(1)要建立一個正式的處理員工投訴的程序,員工和管理人員都要清楚知道處理投訴的步驟。
(2)處理投訴,要盡可能在最低層次內(nèi)解決問題,并力求使投訴人對處理結(jié)果滿意。
(3)受理投訴的管理人員要與投訴員工正面及單獨(dú)通過懇談溝通,討論如何解決問題,不要通過第三者搜集案情,以免使事態(tài)復(fù)雜化。
(4)受理投訴的管理人員不要與投訴員工在商討中定立超乎自己職權(quán)的任何協(xié)議,更不能對投訴人許下任何違背酒店管理政策的承諾。
(5)受理投訴過程中,受理人對每個案情都要作認(rèn)真負(fù)責(zé)的調(diào)查研究,避免偏聽偏信、草率結(jié)論。事后對調(diào)查處理意見要做好詳細(xì)的記錄,以備查考。
妥善地處理員工投訴,要注意防止員工不滿情緒的滋長與事態(tài)的擴(kuò)大。與員工保持良好的關(guān)系、保證員工投訴渠道的暢通及受理人員詳細(xì)傾聽員工投訴、認(rèn)真記錄等者是有利于減少或防止員工產(chǎn)生怨憤的方法。
酒店人資質(zhì)檢部要重視處理好員工的投訴,這是涉及協(xié)調(diào)人事關(guān)系、促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部溝通、提高員工士氣等方面重要的人事管理環(huán)節(jié)。
十一、其他方面的規(guī)定
為了確保酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)能正常有序地進(jìn)行,人資質(zhì)檢部對員工的紀(jì)律管理方面制訂了各類規(guī)章制度,除了前面所說的各項(xiàng)規(guī)定外,針對酒店經(jīng)營管理的一些特殊情況,其他方面的紀(jì)律規(guī)定還有:
(1)員工上下班必須由指定的員工通道出入;
(2)未經(jīng)部門主管批準(zhǔn),員工不得使用或惠顧酒店內(nèi)任何客用設(shè)施;不得擅自接待親友惠顧酒店;
(3)員工不得超出工作范圍到其他部門閑蕩或下班后無故在酒店范圍內(nèi)逗留;
(4)員工在上班時不準(zhǔn)吃零食、睡覺、聽收錄音機(jī)、看報讀書或?yàn)閭€人私事使用酒店電話;(5)員工不準(zhǔn)在酒讓營業(yè)區(qū)域及后勤工作區(qū)內(nèi)高聲喧華或發(fā)出不必要的聲浪;
(6)嚴(yán)禁員工在酒店內(nèi)進(jìn)行賭博或其他非法活動;
(7)未經(jīng)
有關(guān)部門批準(zhǔn),員工不準(zhǔn)私自配制酒店鎖匙;
(8)員工必須自覺愛護(hù)酒店公物;
【第3篇】酒店式公寓物業(yè)各部門物料管理制度
酒店式公寓物業(yè)項(xiàng)目各部門物料管理制度
一、客房用品管理制度
采用消耗品的定額管理法。其操作程序如下:
1.制定各項(xiàng)消耗品的定額數(shù)量及金額。
(1)統(tǒng)計住客房經(jīng)營出租每間每天的各項(xiàng)消耗品實(shí)際耗用量。
(2)根據(jù)目前客經(jīng)營狀況及控制者的意愿,初步制定在正常情況下客房每間每天各項(xiàng)消耗品用量的計劃數(shù)(客房一次性用品配備情況:vip房24.52元,豪套12.01元,高套11.79元,雙人間16.98元,單間11.79元)。
(3)以此計劃數(shù)乘以一個百分比(一般在80%-90%左右),核算出每間房的定額消耗量。
(4)根據(jù)各項(xiàng)消耗品的單價,以及房間的出租率核算出其金額。
2.編制客房消耗用品定額控制表,根據(jù)各種房型每天的出租率核算客房一次性消耗品的定額,月末結(jié)帳時統(tǒng)計當(dāng)月客房實(shí)際耗用消耗品的金額,進(jìn)行對比。
3.制定定額消耗品的節(jié)省提獎率和超額的罰款率。兩種比率應(yīng)一致,一般控制在10%以內(nèi)。超過定額數(shù)的90%按超過部分的10%罰款,低于定額數(shù)的80%按節(jié)省部分的10%獎勵。
4.客房部以樓層為單位予以實(shí)施。
5.客房從總倉領(lǐng)出消耗品存入部門小倉庫,然后發(fā)放到樓層使用。同時根據(jù)使用量不斷進(jìn)行補(bǔ)充。
6.每次領(lǐng)用時,總倉和小倉庫都認(rèn)真做好記錄。
7.月末,大、小倉庫的倉管員做出客房部及樓層實(shí)際領(lǐng)用各項(xiàng)消耗品的明細(xì)表。
8.根據(jù)倉庫提供的明細(xì)表,對照規(guī)定的消耗定額數(shù),核算并編制當(dāng)月客房部(按樓層分)各項(xiàng)消耗品實(shí)際耗用表。表中既有實(shí)際耗用量及金額,又有通過同定額進(jìn)行對比后核算出的增減數(shù)量及金額。
9.根據(jù)當(dāng)月消耗品使用的增減金額數(shù),與工效掛鉤一起核算。
10.將當(dāng)月各項(xiàng)消耗品定額控制表及寫出的情況說明一并交客房部經(jīng)理、總經(jīng)理審批。
11.審批后,財務(wù)部按當(dāng)月消耗品使用實(shí)績給予客房部發(fā)獎或罰款。
12.稽核整理保存每月核算報表及報告等有關(guān)資料,為今后制定更合理的定額數(shù)據(jù)創(chuàng)造條件。
13.了解掌握各項(xiàng)消耗品的進(jìn)價,一旦價格發(fā)生變動,需及時調(diào)整各項(xiàng)消耗品的定額數(shù)指標(biāo)。
二、客房大堂吧、迷你吧的物品管理制度
大堂吧、迷你吧由專人負(fù)責(zé)管理,每天根據(jù)銷售情況做銷售日報表,報稽核核查每天的銷售收入(包括宴請),月末根據(jù)收發(fā)情況,做進(jìn)銷存的月報,對實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn),做到帳實(shí)相符。
三、工程材料、工具管理制度
1.根據(jù)各類工程材料的收發(fā)料單,部門主管或領(lǐng)班登記分類明細(xì)金額數(shù)量帳。
2.登記維修隊(duì)個人領(lǐng)用工具的輔助帳。當(dāng)領(lǐng)用人員發(fā)生變動時,及時變動人員姓名、或轉(zhuǎn)移注銷其名單、工具名稱。
3.根據(jù)月發(fā)料單進(jìn)行統(tǒng)計、核價、計算,并按材料品種及部門編制月領(lǐng)用明細(xì)表。
4.月末編制工程材料的收發(fā)存月報。
5.財務(wù)稽核每月25日同工程材料管理員核對實(shí)物帳,做到帳帳相符。
6.憑據(jù)各部門報修的維修單,維修隊(duì)進(jìn)行維修,維修隊(duì)填寫維修情況及所需材料的數(shù)量、金額、品名等詳細(xì)資料,由報修部門簽字認(rèn)可,其中維修單財務(wù)聯(lián)應(yīng)上交財務(wù),月末財務(wù)根據(jù)工程維修單上注明的材料使用、消耗情況核查。
7.熟悉了解各種工程材料的使用、消耗情況,對非正常的或報損的材料要協(xié)助查明原因并寫報告上報部門主管,對于報損的工具要以舊換新,填寫報損單申請報損。
簽署人: 物業(yè)管理有限公司
【第4篇】酒店現(xiàn)金管理制度
現(xiàn)金管理制度:__
__ 為了加強(qiáng)酒店現(xiàn)金管理,明確使用范圍,結(jié)合酒店實(shí)際、制定本制度。__
1、 財務(wù)部門要嚴(yán)格按照國家有關(guān)現(xiàn)金和銀行結(jié)算制度,酒店有關(guān)財務(wù)制度辦理現(xiàn)金、銀行收支業(yè)務(wù)。__
2、 酒店業(yè)務(wù)收入現(xiàn)金、銀行支票要及時存入銀行所開設(shè)的賬戶,不得坐支現(xiàn)金。
3、 酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)支出,原則上凡金額在5000元以上的,一律使用銀行支票,有特殊情況經(jīng)總經(jīng)理審核后,方可支付現(xiàn)金。__
4、 庫存現(xiàn)金不得超過三天的日常周轉(zhuǎn)及報銷限額,超過限額的部分要及時存入銀行。
5、 庫存現(xiàn)金要做到日清月結(jié),賬實(shí)相符,不得以“白條”抵充庫存現(xiàn)金,更不得挪用現(xiàn)金。
6、 簽發(fā)銀行轉(zhuǎn)賬支票要建立支票領(lǐng)用登記手續(xù),及時清理注銷。__
7、 不準(zhǔn)擅自租借銀行賬號給任何單位和個人辦理結(jié)算業(yè)務(wù),不得簽發(fā)空頭支票。
8、 現(xiàn)金、銀行日記賬每月與總帳、銀行對賬單核對,并編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。__
9、 本制度由酒店財務(wù)部制定并負(fù)責(zé)解釋。
票據(jù)管理制度:__
為了加強(qiáng)酒店票據(jù)管理,明確管理及使用范圍,預(yù)防票據(jù)遺失、填制錯漏,現(xiàn)結(jié)合酒店實(shí)際特制定本制度。__
1、 酒店各種發(fā)票、收據(jù)由財務(wù)部門會計負(fù)責(zé),按有關(guān)規(guī)定登記領(lǐng)購、填制、保管、回收、繳銷。__
2、 銀行結(jié)算有關(guān)票據(jù)由財務(wù)部出納負(fù)責(zé),按有關(guān)規(guī)定登記、領(lǐng)購、填制、保管、回收,建立支票領(lǐng)用登記本。對填寫錯誤的銀行支票,必須加蓋“作廢”戳記與存根一并保存并按銀行有關(guān)規(guī)定繳銷。__
3、 酒店庫存物資入、出庫單,分別由收貨部、成本部專人負(fù)責(zé),領(lǐng)購、登記、填制、保管。庫管員依據(jù)入、出庫單的“保管聯(lián)”登記庫存物資的明細(xì)賬,并妥善保管存根聯(lián),以便備查。__
4、 各種發(fā)票填制必須按稅務(wù)等有關(guān)部門規(guī)定及發(fā)票內(nèi)容詳細(xì)填列,如填寫錯誤應(yīng)將發(fā)票一式幾聯(lián)同時作廢,以便審查。__
5、 本制度由酒店財務(wù)部門制定,并負(fù)責(zé)解釋。__
財產(chǎn)清查制度:
為了加強(qiáng)酒店財產(chǎn)管理,確保酒店財產(chǎn)安全、完整,結(jié)合酒店實(shí)際,特制定本制度。__
1、 財產(chǎn)物資清查盤點(diǎn):管理用及消耗的物資清查、盤點(diǎn)由運(yùn)營部負(fù)責(zé)。__
2、 屬銷售的物資每月進(jìn)行一次清查、盤點(diǎn),并指定專人每月3日前將截止到上月末的庫存物資(包括各分庫)盤點(diǎn)情況匯總表,報酒店財務(wù)部進(jìn)行賬實(shí)核對。__
3、 屬管理用的財產(chǎn)物資原則上每季進(jìn)行一次清查、盤點(diǎn),至少每年末必須進(jìn)行一次,財務(wù)部協(xié)助人力資源部進(jìn)行。__
4、 財產(chǎn)物資發(fā)生盤盈、盤虧、報廢、毀損、貶值等必須逐項(xiàng)列示清楚;按酒店固定資產(chǎn)及物品采購管理制度的有關(guān)條款規(guī)定報批后,送酒店財務(wù)部進(jìn)行賬務(wù)處理。做到賬實(shí)相符。__
5、 本制度由酒店財務(wù)部制定并負(fù)責(zé)解釋。
會計崗位標(biāo)準(zhǔn):
本標(biāo)準(zhǔn)按照財政部《會計基礎(chǔ)工作規(guī)范》和酒店有關(guān)財務(wù)制度制訂。__
1、 工作內(nèi)容與要求:__
1.1 __ 認(rèn)真貫徹國家有關(guān)財政法規(guī)和酒店的有關(guān)規(guī)定。__
1.2 __ 建立健全酒店財務(wù)管理與核算的各項(xiàng)規(guī)章制度,按期修訂和完善。__
1.3 __ 接受財政、稅務(wù)、內(nèi)部審計等部門的檢查、審計,如實(shí)提供所需資料。__
1.4 設(shè)置和登記總賬、各種明細(xì)分類賬,對酒店的全部經(jīng)營活動,財產(chǎn)物資如實(shí)進(jìn)行全面的記錄、反映和監(jiān)督。__
1.5 __ 按酒店《財務(wù)報銷管理制度》設(shè)置會計科目、處理各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)、編制記賬憑證,并做到內(nèi)容齊全、完整、準(zhǔn)確。__
1.6 __ 對酒店的財產(chǎn)物資進(jìn)行核算,至少每年協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行一次清查盤點(diǎn),做到賬實(shí)相符,發(fā)現(xiàn)盤盈、盤虧、損毀要及時上報主管領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)有權(quán)人批準(zhǔn)后進(jìn)行賬務(wù)處理。__
1.7 __ 對酒店的成本、費(fèi)用進(jìn)行正確核算,負(fù)責(zé)編制成本費(fèi)用計劃,每月進(jìn)行對比分析,每月反映、監(jiān)督、分析酒店下達(dá)的《費(fèi)用計劃執(zhí)行情況》,按時報送有關(guān)部門。__
1.8 __ 對酒店流動資金進(jìn)行核算和管理,反映監(jiān)督經(jīng)營收支的全部情況,按規(guī)定及時納入財務(wù)核算。__
1.9 __ 及時清理債權(quán)、債務(wù),凡在三個月以上未清理的債權(quán)債務(wù),每季列出明細(xì)與經(jīng)辦人核對,寫明未收、付的原因,報總經(jīng)理審批,進(jìn)行有關(guān)處理。__
1.1 0依據(jù)國家稅法規(guī)定,按期足額交納各種稅金,不得因個人工作失誤造成酒店經(jīng)濟(jì)損失。__
1.1 1按報表名稱、內(nèi)容、時間、報送部門、編制要求,及時準(zhǔn)確編制財務(wù)各類報表。__
1.1 2對會計資料及有關(guān)經(jīng)濟(jì)資料,按月進(jìn)行整理,裝訂:做到齊全、完整、美觀、易查。__
1.1 3完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作任務(wù)。__
【第5篇】灣麗酒店證照管理制度
麗灣酒店證照管理制度
第一條 為加強(qiáng)酒店證照的管理,制定本制度。
第二條 酒店證照是指經(jīng)政府職能部門核發(fā)給公司的證明企業(yè)合法經(jīng)營的有效證件。
第三條 酒店證照包括:法人營業(yè)執(zhí)照、行業(yè)經(jīng)營許可證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、房產(chǎn)證、土地證、及其它證件。
第四條 酒店應(yīng)依據(jù)政府職能部門的規(guī)定,及時辦理有關(guān)證照,積極參與職能部門或行業(yè)舉行的有利于酒店經(jīng)營、可以提高公司聲譽(yù)、信譽(yù)的評比活動。
第五條 酒店辦公室是證照管理的職能部門。負(fù)責(zé)各種證照的申報、登記、變更、年檢、注銷;證照的保管、登記、備案;經(jīng)營場所懸掛有關(guān)證照的檢查。在辦理證照過程中有關(guān)科室根據(jù)職責(zé)承辦部分事項(xiàng)和全部事項(xiàng)。
第六條 證照的管理
一、酒店證照的管理范圍:酒店的法人營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證、行業(yè)經(jīng)營許可證。
二、酒店證照的管理內(nèi)容:證照的保管、登記、備案、歸檔和根據(jù)酒店經(jīng)營變化需加強(qiáng)管理的其它內(nèi)容。
第七條 證照管理的具體要求
一、證照必須按經(jīng)營內(nèi)容合法登記,按時年檢。證照在申報、注冊、年檢辦理完畢后,其相關(guān)文件和材料一律交由辦公室妥善保管,按發(fā)證機(jī)關(guān)的要求在經(jīng)營地點(diǎn)的顯著部位正照上墻,副本、副證入柜。
二、如需使用證照必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意批準(zhǔn),說明使用范圍和使用時間,辦理外出攜帶手續(xù)后,方可攜帶外出。
三、酒店證照未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),任何人不得隨意翻動、復(fù)印、外借。
四、酒店證照不得丟失、損壞。如出現(xiàn)損壞或丟失,除立即向主管領(lǐng)導(dǎo)報告外,要立即與發(fā)證機(jī)關(guān)聯(lián)系,及時辦理證照的掛失和補(bǔ)辦手續(xù)。
五、不許擅自使用公司的證照進(jìn)行各種擔(dān)保。
六、酒店證照交辦公室保管,管理人員要及時登記證照管理臺帳。證照的登記內(nèi)容包括:企業(yè)名稱、住所、注冊資金、企業(yè)類型、主要經(jīng)營范圍、稅務(wù)
登記證號、注冊號、企業(yè)代碼證號、使用期限等。
【第6篇】d酒店設(shè)備運(yùn)行管理制度
酒店設(shè)備運(yùn)行管理制度
1、設(shè)備維修程序
1.1 設(shè)備需要維修,使用部門如實(shí)填寫報修單,部門負(fù)責(zé)人簽字后送工程部;
1.2 急需維修時,使用部門也可直接電話通知工程部;
1.3 工程部接報修單或電話后應(yīng)在5分鐘內(nèi)及時派工,維修人員到達(dá)現(xiàn)場后,憑報修單進(jìn)行維修,特殊情況可先維修,然后補(bǔ)報修單;
1.4 修復(fù)后使用部門應(yīng)在報修單上簽字認(rèn)可;
1.5 無法修復(fù)時,維修工應(yīng)將無法修復(fù)的原因?qū)懺趫笮迒紊?簽字并送工程部負(fù)責(zé)人手中;
1.6 工程部負(fù)責(zé)人根據(jù)情況,屬配件問題的可按程序填報申報表,屬技術(shù)原因無法修復(fù)的,在2-4小時內(nèi)報主管總經(jīng)理;
1.7 關(guān)于維修時,現(xiàn)場維修時應(yīng)注意禮儀,按《維修服務(wù)規(guī)范》執(zhí)行。
2、公共部位巡查檢修
對于幾個部門共同使用且較難界定由誰負(fù)責(zé)的公共部位設(shè)施設(shè)備,工程部派人進(jìn)行巡查檢修。每周一次,做好記錄,一般故障由巡查員現(xiàn)場修復(fù),重大故障由巡查人員匯報當(dāng)班負(fù)責(zé)人后安排檢修。
3、客房巡查檢修
可將客房易損項(xiàng)目制成表格,由工程部派人每周一次協(xié)助客房部巡查檢修,對較大故障或需要更換配件的日常維修項(xiàng)目仍由客房部填寫報修單。
4、大型配套設(shè)備的計劃檢修
設(shè)備的計劃檢修是保證設(shè)備正常運(yùn)行的主要手段,但在安排設(shè)備的檢修時應(yīng)注意到酒店的設(shè)備運(yùn)行特點(diǎn),盡量減少對客人的影響和帶來的不便。根據(jù)檢修的要求可分以下二級保養(yǎng):
4.1 一級保養(yǎng)
4.1.1 設(shè)備一級保養(yǎng)的目的;
1.1 使用操作者逐步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能;
1.2 減少設(shè)備的磨損延長使用壽命;
1.3 消除設(shè)備的事故隱患,排除一般故障,使設(shè)備處于正常技術(shù)狀況;
1.4 使設(shè)備達(dá)到整潔、清潔、潤滑、安全的要求。
4.1.2 一級保養(yǎng)的內(nèi)容;
2.1 保養(yǎng)前要做好日常的保養(yǎng)內(nèi)容,進(jìn)行部分零件的拆卸清洗;
2.2 對設(shè)備的部分配合間隙進(jìn)行調(diào)整;
2.3 除去設(shè)備表面的油污,污垢;
2.4 檢查調(diào)節(jié)器整潤滑油路,保持暢通不漏;
2.5 清掃電器箱、電動機(jī)、電器裝置、安全護(hù)罩等,使其整潔固定;
2.6 清洗附件冷卻裝置。
4.2 二級保養(yǎng)
4.2.1 設(shè)備二級保養(yǎng)的目的;
1.1 使操作者進(jìn)一步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能;
1.2 延長設(shè)備大修期和使用年限;
1.3 使設(shè)備達(dá)到完好標(biāo)準(zhǔn),提高及保持設(shè)備完好率;
4.2.2 二級保養(yǎng)的主要內(nèi)容;
2.1 根據(jù)設(shè)備使用情況進(jìn)行部分解體檢查或清洗;
2.2 對各傳動箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油;
2.3 修復(fù)或更換易損件;
2.4 檢查電器箱,修整線路,清潔電動機(jī);
2.5 檢修、調(diào)整精度、校正水平。
5、機(jī)房管理
5.1 空調(diào)機(jī)房、配電房的操作人員須持勞動部門頒發(fā)的操作證;
5.2 加強(qiáng)各機(jī)房的管理,建立嚴(yán)格的崗位責(zé)任制和設(shè)備操作規(guī)程;
5.3 操作人員對設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行詳細(xì)記錄并執(zhí)行嚴(yán)格的交接班制度。
【第7篇】酒店采購部用車管理制度
酒店采購部用車管理制度
(三)
三、車輛維修保養(yǎng)檢查制度1.司機(jī)在完成日常出車任務(wù)回隊(duì)后,需對所管的車輛做到勤檢查、勤擦洗、勤保養(yǎng)外,在車輛月檢前,需進(jìn)行認(rèn)真系統(tǒng)的檢查保養(yǎng)。
2. 檢查的項(xiàng)目有月行駛里程、全車衛(wèi)生、機(jī)油、水、剎車油、變速油及輪胎氣壓等,如果不合格則予限期完成并停駛,在停駛期限內(nèi)將對司機(jī)的福利待遇做相對扣發(fā)。
3. 對于汽車正常的維修或保養(yǎng)如換機(jī)油等需由司機(jī)本人完成。
4. 對于確需送修理廠進(jìn)行修理的汽車需同主管提出申請,經(jīng)總辦同意、總經(jīng)理審批方可修理。
5.對于修理回來的車輛,本車司機(jī)需對車輛認(rèn)真檢查,是否合乎標(biāo)準(zhǔn),修理廠所收費(fèi)用是否合理,主管部門領(lǐng)導(dǎo)具有審查的權(quán)力。
6. 對車輛的月檢更換某種部件、年檢進(jìn)廠修理車需詳細(xì)的記入本車技術(shù)檔案。
7. 對于按汽車尾號要進(jìn)行年檢的車輛,需領(lǐng)取車輛年檢表。
對車輛進(jìn)行年檢合格后,要迅速去交管部門領(lǐng)取年檢合格證貼于汽車前風(fēng)檔的右前方。
四、高速公路、機(jī)場通行費(fèi)和審核車輛暫存費(fèi)的報銷制度司機(jī)出車需經(jīng)過上述路段或暫存時,所必須交納的費(fèi)用回隊(duì)后需將票據(jù)如數(shù)交給主管審核并說明緣由,對于駕駛路線與票據(jù)不相符的,由總辦進(jìn)行審核,不合理的費(fèi)用將不予報銷并追究當(dāng)事人責(zé)任(每月報銷一次)。
五、安全行車獎勵制度對司機(jī)當(dāng)月做到安全行車的,給予適當(dāng)安全獎,如出事故則扣發(fā)或不發(fā)。
年終被酒店評為先進(jìn)駕駛員的,將按有關(guān)規(guī)定給予獎勵。
六、車輛隨車工具管理規(guī)定及用車管理制度1.所配發(fā)的隨車物品均由司機(jī)本人保管,如丟失,照價賠償,需要更換的以舊換新。
2. 不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),司機(jī)出車無論多晚一律將車開回酒店。
3. 任何人將車開出酒店,都要向主管打招呼并領(lǐng)取調(diào)度單。
4. 車輛如有碰壞需立即報告領(lǐng)導(dǎo),如隱瞞不報加重處罰。
七、司機(jī)著裝司機(jī)的著裝好壞一定程度上影響酒店形象,因此必須做到:1.上崗前按酒店規(guī)定穿工服、穿皮鞋、著深色襪子。
2. 上崗發(fā)型必須符合酒店儀表儀容要求。
3. 個人衛(wèi)生符合酒店要求。
八、司機(jī)管理處罰規(guī)定1.服務(wù)質(zhì)量違紀(jì)處罰:
①不按規(guī)定著裝經(jīng)提醒不改正者處以罰款。
②未提前5分鐘到達(dá)出車地點(diǎn)或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。
③凡因服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量不好,受到賓客或用車人投訴者處以罰款。
2. 安全行車違紀(jì)處罰:
①凡發(fā)生交通違章行為(以交通管理部門違章通知為準(zhǔn)),扣除當(dāng)月安全獎。
②如發(fā)生酒店開車或?qū)④嚱环撬緳C(jī)駕駛,將給以罰款。
因酒后開車,非司機(jī)開車、開車辦私事而發(fā)生的交通違章和事故,一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失完全自負(fù)。
【第8篇】商務(wù)酒店管理制度-3
枕套 無污漬,無頭發(fā),無破損
被罩 無斑點(diǎn), 漬毛發(fā)等.
窗臺及窗戶 1.窗臺無灰塵及小蟲等2.玻璃清潔光亮3.窗相內(nèi)外干凈無灰塵
酒水柜 1.無灰塵2.無污漬3.玻璃無指紋4.酒水表面無灰塵
走廊 1. 墻壁墻裙及踢腳線無灰塵,污漬 2.窗臺無灰塵及小蟲3.玻璃光亮無灰塵
公共衛(wèi)生間 1.便池?zé)o尿漬、地面清潔2.墻壁無灰塵和網(wǎng)狀物3.紙簍內(nèi)紙不得超過1/24.洗手盆無污漬、水跡5.玻璃光亮無指紋6.洗手盆臺面無積水、污漬7.洗手液盒清潔光亮、內(nèi)裝物沒變質(zhì)8.擦手紙盒無灰塵、紙無缺少
貴賓廳(會議室)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng) 目 名 稱 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
地毯 1.表面無雜物 2.表面無口香糖
茶幾 1.表面無灰塵2.玻璃無指紋、污漬
茶杯 1.表面無茶漬、污漬2.茶杯表面無指紋、水漬
煙缸 煙缸無煙頭、污漬
投影儀 機(jī)身表面無灰塵
投影布 投影布軸表面無灰塵
備品柜 1.表面無灰塵 2.抽屜內(nèi)無灰塵、物品擺放整齊
飲水機(jī) 1.表面無灰塵、水漬 2.接水盒無積水3.機(jī)芯內(nèi)無水垢 4.消毒室內(nèi)無灰塵、污漬、
沙發(fā) 1.表面無灰塵、污漬2.沙發(fā)縫內(nèi)無雜物、碎屑
門 表面無灰塵、污漬
墻壁、踢腳線 1.無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物
壁畫 壁畫無灰塵、
玻璃 1.表面無灰塵、無指紋2.無水漬
百葉窗 1.懸掛整齊有序2.表面無灰塵
空調(diào) 1.表面無灰塵2.過濾網(wǎng)無灰塵3.葉片無灰塵4.遙控器無灰塵、污漬、油漬
中央空調(diào) 空調(diào)口無灰塵
排風(fēng) 排風(fēng)口葉片無灰塵
電話機(jī) 1.表面無灰塵、污漬、油漬2.聽筒、話線無污漬、油漬
【第9篇】酒店員工餐廳管理制度17
酒店員工餐廳管理制度(十七)
第一章 總則
第一條 為了完善公司員工餐廳管理,給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境,提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合員工餐廳實(shí)際用餐情況,特制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于公司每位員工。
第二章 餐廳崗位設(shè)立及崗位職責(zé)
第三條 員工餐廳設(shè)立餐廳領(lǐng)班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。
第四條 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、吃苦耐勞,端正服務(wù)態(tài)度,聽從后勤部經(jīng)理的安排。
2、搞好個人衛(wèi)生,衣著整潔,勤理發(fā)、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲,不得染指甲,不得留長指甲。工作前及便后必須洗手消毒。
3、每天參加原料的驗(yàn)收,嚴(yán)格把關(guān),發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題要堅決退回并上報后勤部經(jīng)理,不得營私舞弊,謀取個人利益。
4、配合后勤部經(jīng)理調(diào)劑員工餐伙食,虛心聽取員工的意見或建議,不斷改善伙食質(zhì)量。
5、根據(jù)季節(jié)行情實(shí)際,控制成本,妥善制定員工餐食譜。
6、監(jiān)督指導(dǎo)廚師認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作,保證菜肴和面食的質(zhì)量,適合員工需要。
7、監(jiān)督指導(dǎo)廚師搞好食品衛(wèi)生,生熟分開,用具要定期消毒。
第五條 廚師崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)廚房烹調(diào)制作,增加花色品種。
2.計劃用料,精工細(xì)作,提高烹調(diào)技術(shù),改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
3.做好廚房工作,參與每周菜譜的制定。
4.虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
5.保證員工能按時開飯。
6.原材料的驗(yàn)收、核對數(shù)量及品質(zhì),并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。
7.搞好飲食衛(wèi)生,定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量,防止食物中毒。
8.協(xié)助組長一起做好安全防范工作,定期消毒。
9.完成后勤部經(jīng)理臨時交辦的其他任務(wù)。
第六條 粗加工員崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)蔬菜類原材料的挑選、清洗。
2.負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。
3.負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。
4.協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。
5.按照后勤部經(jīng)理的安排,完成臨時性工作。
第七條 錄入員崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)員工餐卡的錄入;
2.負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生的保潔;
3.負(fù)責(zé)公用餐具的清洗及消毒;
4.負(fù)責(zé)餐廳座椅的擺放。
第三章 廚房的管理
第八條 食品驗(yàn)收
1.每天由廚房負(fù)責(zé)人專門驗(yàn)收,確保不短斤少兩,蔬菜感觀好、新鮮。
2.葷菜不變質(zhì)。
3.調(diào)料符合規(guī)格要求,在保質(zhì)期內(nèi)。
第九條 食品置放
蔬菜、葷菜全部上架,不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱,未加工食品和已加工食品分開擺放,并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),有明顯標(biāo)識登記,生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”:
a、生熟隔離;
b、食品與雜物、藥物隔離;
c、成品與半成品隔離。
1.肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏,食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。
2.大米、干貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。
3.油鹽醬醋等調(diào)味品,加蓋加罩。
4.食品儲存按入庫先后、生產(chǎn)日期和類別,按“先進(jìn)先出”原則擺列整齊。
第十條 食品加工
按類進(jìn)行加工、切配,蔬菜先挑出黃、爛葉子,葷菜按要求加工。
第十一條 食品清洗
葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘,再清洗然后過凈,葷菜在固定的池里清洗,按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
第十二條 食品烹飪
食品烹調(diào)過程嚴(yán)格防止污染,半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。
a、烹飪需注意煮透煮熟;
b、盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間,烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
c、如有確實(shí)需要儲存冰箱的食物,必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d、上漿腌味的食物如果要隔天使用,不可以加入料酒、蛋,防食物變質(zhì)。
e、同類食品烹飪多樣化。
第十三條 剩余食品的處理
剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi),不得隨意倒掉。
第十四條 開餐服務(wù)
1.二次更衣,洗手消毒,穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2.放置好熟食,并加蓋。
3.開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度,主動詢問員工選擇菜樣,熱情微笑服務(wù)。
4.開餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。
5.開餐時間內(nèi),保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
第十五條 餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生
1.先把餐具、炊具分類、實(shí)行“四過關(guān)”:一刷、二洗、三消毒、四保潔,定點(diǎn)整齊擺放。
2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔,保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒,每餐清掃,每周2次大清掃。
3.廚房衛(wèi)生
1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。
2)設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。
3)桌面、門窗、貨架清潔無塵,地面干凈無積水,無“四害”。
4)熟食盛器消毒后,方能使用。
5)各種器具和抹布必須生、熟專用,并有明顯標(biāo)志。
6)各種器具和抹布用后及時洗凈,定位安放保潔。
7)廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋,泔腳及時清理。
4.保證食堂周邊地方清潔,工具定點(diǎn)擺放,不亂堆雜物。
第十六條 冰箱、冰柜
冰箱應(yīng)保持里外干凈,食品整齊擺放,生熟和熟食分開,熟食用保鮮膜包好。
第十七條 安全教育與管理
1.上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證,上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對員工食品衛(wèi)生、安全教育,注意正確操作工具(切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用),正確使用消防器材。
2.采取制度化管理。
第十八條 離崗善后工作
要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗,并做好記
錄。
第五章 用餐時間
第十九條 用餐時間為:
1.早餐:06:30――07:30
2.午餐:11:30――12:30
3.晚餐:17:30――18:30
4.夜餐:00:00――01:00
第二十條 用餐人員必須在規(guī)定的時間內(nèi)用餐,不得提前或推遲,過時不候。
第六章 用餐方式及流程
第二十一條 員工餐廳用餐實(shí)行個人刷卡(ip卡)制度,一人一卡,餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補(bǔ)辦,工本費(fèi)50元。
第二十二條 用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。
第二十三條 餐具由公司配備和個人提供。
第二十四條 用餐采用半自助形式(主食自行,副食由工作人員)。
第二十五條 在公司餐廳需要用餐的員工,實(shí)行全餐卡用餐制,標(biāo)準(zhǔn)為**元/月。不在餐廳用餐的不給予補(bǔ)發(fā)伙食費(fèi)。
第二十六條 用餐前要進(jìn)行刷卡,無卡者不得用餐。
第二十七條 每月最后一天餐卡集中充值。
第二十八條 辭退/離職時,餐卡上交人力資源部。
第七章 用餐規(guī)定
第二十九條 用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理,文明用餐。自覺遵守用餐秩序,按先后順序排隊(duì)領(lǐng)取食物,不得擁擠、插號。
第三十條 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。
第三十一條 愛護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施,損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。
第三十二條 用餐期間,不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢,嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中,應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里,做到人走桌、地兩凈,餐具應(yīng)放在指定處。并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。
第三十三條 用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。
第三十四條 用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣,不得浪費(fèi)食品。
第三十五條 用餐完畢迅速離開餐廳,以便餐位的循環(huán)使用。
第三十六條 員工對餐廳工作人員如有意見或建議,不得與其發(fā)生沖突,直接向部門經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報。
第三十七條 以上規(guī)定如有違反者,餐廳有權(quán)報后勤部或人力資源部給予罰款處理,從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者,屢教不改者,給予行政處分或除名(取消用餐資格)。
第八章 附則
第三十八條 違反本規(guī)定者,一律處罰,依據(jù)情節(jié)進(jìn)行罰款,罰款金額不得低于20元,不得高于1000元,最高處罰為開除。
第三十九條 本規(guī)定解釋權(quán)歸公司。
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【第10篇】酒店公關(guān)部管理制度
一:概述
公共關(guān)系在企業(yè)經(jīng)營活動中發(fā)揮著重要的作用,已經(jīng)越來越引起人們的重視。公共關(guān)系工作的目標(biāo)就是提高公司的知名度,在公眾中樹立酒店良好的市場形象,在與政府部門、社區(qū)團(tuán)體、企事業(yè)單位、重要人物、新聞媒體、上級機(jī)關(guān)、同業(yè)機(jī)構(gòu)以及本企業(yè)員工的溝通上架起一座相互信任的橋梁,從而促進(jìn)企業(yè)在其日常經(jīng)營活動中得到內(nèi)、外部環(huán)境的支持、參與和諒解,最終使企業(yè)獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
二:上班時間:早上8:00-11:20下午1:30-5:00
上班必須打卡,一切考勤以指紋識別器中記錄為準(zhǔn)。上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者,按遲到論處;超過30分鐘以上者按礦工半天論處。提前30分鐘以內(nèi)下班者,按早退論處;超過30分鐘者,按曠工半天論處。按時出勤獎勵300元。遲到或早退者每次扣100元。20:00后未簽到者視為曠工,業(yè)務(wù)經(jīng)理若有事,必須向副總經(jīng)理請假,業(yè)務(wù)員若有事應(yīng)向總經(jīng)理請假。
三:上班期間必須穿戴規(guī)定工作服,上崗前必須整齊著裝佩帶好工號牌。如若遺失,詳細(xì)說明具體情況和賣牌登記表的情況相符可退還20元,并補(bǔ)交5元圓牌工本費(fèi)。
四:嚴(yán)禁隨地亂丟雜物,煙頭,嚴(yán)禁在走廊上吸煙、打鬧、嬉戲,嚴(yán)禁在工作時打牌、下棋、聊天,看空間,或擅自離開工作崗位。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣10元。五:任何人不得干預(yù)業(yè)務(wù)部的日常業(yè)務(wù),不得調(diào)動任何業(yè)務(wù)人員(包括總經(jīng)理)
六:公司施行工資制,基本工資為1000元,崗位工資按照不同職位制定,經(jīng)理:500元,副經(jīng)理:400元,員工200元。
七:工作中嚴(yán)格服從管理人員的管理工作,嚴(yán)禁與客人或同事發(fā)生爭吵這一現(xiàn)象
八:周一至周五為工作日,周六、周日為休息日。嚴(yán)格請、銷假制度。
九:認(rèn)真完成任務(wù),做到速度與質(zhì)量相結(jié)合,工作期間個人要在狀態(tài)。
十:員工的考勤情況,由部門經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督、檢查,部門經(jīng)理對本部的人的考勤要秉公辦事、認(rèn)真負(fù)責(zé)。如有弄虛作假、包庇袒護(hù)遲到、早退、礦工員工的,一經(jīng)查實(shí),按處罰員工的雙倍予以處罰。
【第11篇】某酒店房務(wù)部安全管理制度與規(guī)定
一、 客房應(yīng)設(shè)置“請勿臥床吸煙”標(biāo)志,放置《賓客安全須知》,張掛《消防疏散圖》;
二、 客房服務(wù)人員每天查房時隨時注意發(fā)現(xiàn)火險隱患,以防著火;
三、 要正確使用房間內(nèi)的電器設(shè)備,發(fā)現(xiàn)短路、超負(fù)荷用電等不安全因素,要及時采取措施,避免發(fā)生火險事故;
四、 要勸阻賓客不要將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學(xué)物品帶入樓層和房間,如有情況要及時報告保安部;
五、 嚴(yán)禁住宿客人使用自備的電熱器具;
六、 賓客使用自備的電器設(shè)備應(yīng)得到酒店許可,并由酒店指定電工安裝;
七、 要及時清理本樓層內(nèi)的報紙、廢紙及紙箱等易燃物品,減少火災(zāi)隱患發(fā)生;
八、 各層通道、樓梯內(nèi)不準(zhǔn)堆放各種物品,以保持暢通無阻;
九、 樓層服務(wù)員要堅守崗位,勤轉(zhuǎn)、勤看、勤聞、勤檢查。對飲酒過量的客人更要注意,防止其因吸煙、用火、用電不慎而引起火災(zāi);
十、 電子磁卡鎖鑰匙的配置與管理應(yīng)有嚴(yán)格的制度和措施,萬能鑰匙應(yīng)專人保管,認(rèn)真履行使用登記手續(xù);
十一、 建立完善有效的會客制度;
十二、 客人退房離店,應(yīng)及時收回房間鑰匙;發(fā)現(xiàn)鑰匙丟失應(yīng)迅速查明原因并通知保安部,及時采取防范措施;
十三、 客房樓層應(yīng)設(shè)置安全出口標(biāo)志,備有應(yīng)急照明燈,安全疏散通道不得準(zhǔn)放雜物。
【第12篇】j酒店安全疏散設(shè)施管理制度
安全疏散設(shè)施是酒店重要的消防安全設(shè)備,加強(qiáng)對安全疏散設(shè)施的管理,確保安全疏散設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn),是維護(hù)我們酒店消防安全的重要手段之一,各部門要嚴(yán)格按照《消防法》的要求,認(rèn)真執(zhí)行以下規(guī)定:
1、 要時刻保障疏散通道、安全出口暢通,并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施,保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)。
2、各員工嚴(yán)禁下列行為,違者予以通報批評或罰款等處罰:
(一) 占用疏散通道;
(二) 在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;
(三) 在營業(yè)期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標(biāo)志遮擋、覆蓋;
(四)其他影響安全疏散的行為。
3、 酒店下列場所或部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈和符合標(biāo)準(zhǔn)的疏散指示標(biāo)志:
(1)疏散走道、疏散門;
(2)樓梯、電梯及其前室;
(3)配電室、消防控制室。
4、 消防疏散設(shè)施、設(shè)備應(yīng)當(dāng)指定專人管理。自動報警和自動滅火系統(tǒng),防、排煙系統(tǒng),疏散指示和應(yīng)急照明裝置,消火栓系統(tǒng)、滅火器等消防設(shè)施、器材,必須委托專業(yè)維修公司定期測試和維修保養(yǎng)。
5、 消防給水管道、消防水箱和消火栓等設(shè)施,不得改作他用。消防給水系統(tǒng)需停水維修時,應(yīng)當(dāng)報酒店消防隊(duì)科備案。
6、 員工宿舍樓應(yīng)配備救生繩、樓梯等逃生自救工具,并由專人管理。
7、酒店行政部門要加強(qiáng)對安全疏散設(shè)施的監(jiān)督、檢查,及時發(fā)現(xiàn)有關(guān)問題,確保設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
【第13篇】酒店洗衣房管理制度
1、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當(dāng)主動問好,熱情待人。工作期間,注意自己的行為規(guī)范,站有站姿,坐有坐姿,不準(zhǔn)嬉戲打鬧。
2、不得使用酒店物品,私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放。
3、私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗,如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者,違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長一律各處以五十元罰款。
4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過制服房,由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服,嚴(yán)禁為其他部門員工清洗私人衣物。
5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令,服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,嚴(yán)禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位,不從事與工作無關(guān)的閑雜活動,不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位,應(yīng)請示當(dāng)班主管,經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌,未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門。
7、操作各種機(jī)器過程中,在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作,不準(zhǔn)野蠻操作,對于在工作中故意野蠻使用機(jī)器者,一律從嚴(yán)從重處罰。機(jī)器如發(fā)出異常聲音,應(yīng)當(dāng)立即停止機(jī)器,報告主管。
8、使用原料,要嚴(yán)格按照原料投放比例投放,杜絕浪費(fèi)。嚴(yán)禁未經(jīng)請示私自改動原料投放比例,嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),一律按偷竊處理。
9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映,不得擅做主張,否則,由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。
10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、互相幫助的原則,嚴(yán)禁在工作當(dāng)中勾心斗角、拉幫結(jié)派,做有損部門團(tuán)結(jié)的事情,如有此類事情,一經(jīng)查實(shí),一律嚴(yán)肅處理,直至除名。
11、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)保持高度警惕,對于發(fā)現(xiàn)的可疑的人、事及安全隱患要及時上報。
12、注意保持洗衣房公共區(qū)域及各種機(jī)器設(shè)備的衛(wèi)生,每個班次必須將衛(wèi)生打掃完畢后方可下班。對部門的資產(chǎn)要愛惜、愛護(hù),不得擅自將部門物品隨便借于他人。
13、下班時間不得在洗衣房或酒店無故逗留,未經(jīng)同意,不得帶非酒店人員進(jìn)入到酒店員工工作區(qū)域。不準(zhǔn)私自帶非酒店人員到酒店員工浴室洗澡或到員工餐廳就餐。
14、上下班需經(jīng)酒店指定的員工通道進(jìn)出酒店。除因工作需要,不得從酒店各大堂進(jìn)出,不得無故進(jìn)入到營業(yè)區(qū)域。
15、上班應(yīng)當(dāng)按照部門排班表上班,按時上下班,遲到與早退將按照員工守則辦理,工作期間就餐時間每次不超過半個小時,按照主管組長安排輪流就餐。
16、遵守酒店及部門的其它有關(guān)規(guī)定。
【第14篇】酒店前廳部各類管理制度怎么寫
前廳部考勤紀(jì)律及衛(wèi)生管理制度1. 員工必須在上班前十五分鐘到達(dá),以便更換工服,做好班前準(zhǔn)備。
2. 在工作時間內(nèi),未經(jīng)部門主管批準(zhǔn),不得早退,不得空崗。
3. 員工必須按照規(guī)定的排班表當(dāng)班工作,如需調(diào)換班次,應(yīng)先征得部門主管的同意,否則將視為曠工。
4. 當(dāng)班期間不允許打私人電話、吃東西、聊天及大聲喧嘩,應(yīng)保持安靜。
5. 員工生急病或臨時請事假,必須在第一時間內(nèi)通知主管,得到主管允許后方可休假,上班后及時將合同醫(yī)院的假條交到部門,并辦理補(bǔ)假手續(xù)。
6. 員工不準(zhǔn)使用各類客用設(shè)施和客用品。
7. 前廳部內(nèi)禁止吸煙和使用明火。
8. 要愛護(hù)各種辦公設(shè)備,并經(jīng)常用酒精擦拭。
9. 每日打掃并保持所轄區(qū)域的衛(wèi)生。
10. 保證各種文件及報表資料碼放整齊。
11. 保持地面墻面的整潔干凈。
12. 保證各類物品的碼放整齊。
前廳部安全及消防管理制度1. 認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,全面落實(shí)“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的防火工作原則,認(rèn)真執(zhí)行各崗位消防安全責(zé)任制,不斷提高消防安全意識。
2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防設(shè)施和消防設(shè)備、酒店火災(zāi)報警、撲救及疏散程序。
3. 積極參加各種消防安全工作。
4. 熟練掌握各種配備消防器材的使用方法,并能夠撲救初起的小火和控制火勢蔓延。
5. 掌握發(fā)生火災(zāi)時自救措施和疏散客人的方法。
6. 堅持24小時值班制度,發(fā)現(xiàn)有異常聲音或可疑物,立即報告保安部。
7. 嚴(yán)禁擅自挪消防器材,每班必須檢查交接。
前廳部儀容儀表管理制度1. 男員工應(yīng)每天修面,頭發(fā)經(jīng)常修剪,長發(fā)應(yīng)不蓋過耳朵及衣領(lǐng),不準(zhǔn)留怪發(fā)型,小胡子。
2. 女員工應(yīng)保持淡妝,不宜濃妝艷抹,不準(zhǔn)涂指甲油。
3. 上班前應(yīng)檢查工作服是否清潔燙平,皮鞋是否擦亮。
4. 頭發(fā)干凈并梳理整潔,洗手、清理指甲、確保無異味。
5. 員工當(dāng)班期間不許佩戴飾物。
6. 員工工作期間佩戴自己的名牌,不得私下交換。
如名牌損壞應(yīng)及時到人力資源部辦理補(bǔ)辦手續(xù)。
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【第15篇】某商務(wù)酒店財務(wù)管理制度
汝州市**商務(wù)酒店有限公司財務(wù)管理制度匯編一、現(xiàn)金管理制度二、銀行存款及其他貨幣資金管理制度三、票據(jù)管理制度四、備用金管理制度五、固定資產(chǎn)管理制度六、倉庫管理制度七、低值易耗品管理制度八、成本管理制度九、計量管理制度十、差旅費(fèi)開支辦法十一、經(jīng)濟(jì)責(zé)任追究制度一、現(xiàn)金管理制度為加強(qiáng)現(xiàn)金管理,規(guī)范現(xiàn)金結(jié)算行為,杜絕各種不合理占用避免損失。根據(jù)《現(xiàn)金管理暫行條例》及《現(xiàn)金管理暫行條例實(shí)施細(xì)則》,結(jié)合本酒店實(shí)際情況,特制定本制度。一、現(xiàn)金的收取范圍
1.個人購買酒店的物品或接受勞務(wù);
2.個人還款、賠償款、罰款及備用金退回款;
3.無法辦理轉(zhuǎn)賬的銷售收入;
4.不足轉(zhuǎn)賬起點(diǎn)的小額收入;
5.其他必須收取現(xiàn)金的事宜。二、現(xiàn)金的使用范圍
1.職工工資、獎金、津貼;
2.各種勞保、福利費(fèi)以及對職工個人的其他支出;
3.支付企業(yè)外部個人的勞動報酬;
4.向個人收購農(nóng)副產(chǎn)品的價款;
5.出差人員必須隨身攜帶的差旅費(fèi);
6.票據(jù)結(jié)算起點(diǎn)(2000元)以下的零星支出;
7.向股東支付紅利;
8.按規(guī)定允許使用現(xiàn)金的其他支出。三、庫存現(xiàn)金的限額
1.財務(wù)部門要結(jié)合現(xiàn)金結(jié)算量和與開戶行的距離合理核定庫存現(xiàn)金限額。
2.庫存限額以不超過兩天的開支額為限,具體數(shù)額由財務(wù)部向主辦銀行提出申請主辦銀行核定。
3.核定后的庫存現(xiàn)金限額,出納員必須嚴(yán)格遵守,若發(fā)生意外損失,超限額部分的現(xiàn)金損失由出納員承擔(dān)賠償責(zé)任。
4.需要增加或減少庫存現(xiàn)金限額的,應(yīng)申明理由,請主辦銀行重新核定。
四、現(xiàn)金收付的規(guī)定
1.現(xiàn)金收付必須堅持收有憑、付有據(jù)、堵塞由于現(xiàn)金收支不清、手續(xù)不全而出現(xiàn)的一切漏洞。
2.財務(wù)部門的出納職能具有壟斷性。除財務(wù)部門或受財務(wù)部門委托外,任何單位或個人都不得代表公司接受現(xiàn)金或與其他單位辦理結(jié)算業(yè)務(wù)。
3.出納員在收取現(xiàn)金時,應(yīng)仔細(xì)審核收款單據(jù)的各項(xiàng)內(nèi)容,收款時堅持唱收唱付,當(dāng)面點(diǎn)清;應(yīng)認(rèn)真鑒別鈔票的真?zhèn)?防止假幣和錯收。若發(fā)生誤收假幣或短款,由出納員承擔(dān)一切損失。
4.現(xiàn)金收訖無誤后,要在收款憑證上加蓋現(xiàn)金收訖章和出納員個人章,并及時編制會計憑證。
5.對于需支付現(xiàn)金的業(yè)務(wù),會計人員必須審查現(xiàn)金支付的合法性與合理性,對于不符合規(guī)定或超出現(xiàn)金使用范圍的支付業(yè)務(wù),會計人員不得辦理。
6.辦理現(xiàn)金付款時,出納人員必須根據(jù)審核無誤、審批手續(xù)齊全的憑證支付現(xiàn)金,并要求經(jīng)辦人員在付款憑證上簽上自己的名字。
7.支付現(xiàn)金后,出納員要在付款憑證上加蓋現(xiàn)金付訖章和出納員個人章,并及時登記現(xiàn)金日記賬。
8.不準(zhǔn)以白條抵充庫存現(xiàn)金?，F(xiàn)金收支要做到日清月結(jié),不得跨期、跨月處理賬務(wù)。
9.每天收入的現(xiàn)金,應(yīng)及時足額送存銀行,不得坐支。
10.任何部門和個人,都不得以任何理由公款私借,個人因公借款,按《備用金管理制度》規(guī)定辦理。
11.出納人員因特殊原因不能及時履行職責(zé)時,必須由財務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)指定專人代辦有關(guān)業(yè)務(wù),不得私自委托。
12.非現(xiàn)金出納代收現(xiàn)金時,要及時登記“現(xiàn)金收付款項(xiàng)交接簿”辦理交接手續(xù),“現(xiàn)金收付款項(xiàng)交接簿”要同現(xiàn)金日記賬一起保管歸檔。
13.嚴(yán)禁會計人員將公款攜至自己家中存放保管。
14.因采購地點(diǎn)不確定、交通不便、銀行結(jié)算不便,且生產(chǎn)經(jīng)營急需或特殊情況必須使用大額現(xiàn)金的,由使用部門向財務(wù)部提出申請,經(jīng)總經(jīng)理及財務(wù)負(fù)責(zé)人同意后,準(zhǔn)予支付現(xiàn)金。
15.財務(wù)經(jīng)理應(yīng)定期監(jiān)盤庫存現(xiàn)金,確保賬賬相符,賬實(shí)相符。發(fā)現(xiàn)長短款,及時查明原因,按規(guī)定程序報批處理。由于出納員自身責(zé)任造成的現(xiàn)金短缺,出納員負(fù)全額賠償責(zé)任,造成重大損失的,應(yīng)依法追究責(zé)任人的法律責(zé)任。
五、現(xiàn)金的保管
1.現(xiàn)金保管的責(zé)任人為出納員。出納員應(yīng)由誠實(shí)可靠、工作責(zé)任心強(qiáng)、業(yè)務(wù)熟練的會計人員擔(dān)任,連續(xù)擔(dān)任出納崗位一般不得超過五年。
2.現(xiàn)金的保管要有相應(yīng)的保管措施,保險柜應(yīng)存放于堅固實(shí)用、防潮、防水、通風(fēng)較好的房間,房間應(yīng)有鐵欄桿、防盜門。
3.保險柜鑰匙由出納人員保管,不得交由其他人代管。
4.出納員工作變動時,應(yīng)更換保險柜密碼。保險柜鑰匙、密碼丟失或發(fā)生故障,應(yīng)立即報請領(lǐng)導(dǎo)處理,不得隨意找人修理或修配鑰匙。
5.庫存現(xiàn)金應(yīng)整齊存放,保持清潔,如因潮濕霉?fàn)€、蟲蛀等問題發(fā)生損失的,由出納人員負(fù)責(zé)。
6.現(xiàn)金以外的物品,如有價證券、增值稅專用發(fā)票等,如需存放在保險柜內(nèi),應(yīng)辦理保管交接手續(xù)。
7.出納員到銀行存取現(xiàn)金,須有保安員護(hù)送,并安排專車接送。六、收銀員現(xiàn)金管理1.各營業(yè)點(diǎn)收銀員在營業(yè)日終了時,除留下經(jīng)核定的備用金以外,其余營業(yè)收入現(xiàn)金必須繳財務(wù)部出納。2.收銀員嚴(yán)禁坐支現(xiàn)金,不得將收入款私自帶出酒店,不得放在無安全防范措施的地方。3.收銀員必須在規(guī)定時間上繳營業(yè)款,不得無故拖延。七、現(xiàn)金盤點(diǎn)1.現(xiàn)金盤點(diǎn):包括現(xiàn)金、銀行存款、支票等。2.盤點(diǎn)方式:采用定期(每月1日和年終盤點(diǎn))和不定期抽查。3.盤點(diǎn)人員:出納(盤點(diǎn)人)、會計(會點(diǎn)人)。4.現(xiàn)金盤點(diǎn)的時間,應(yīng)于盤點(diǎn)當(dāng)日上午發(fā)生收支前,或當(dāng)日下午結(jié)賬后進(jìn)。5.盤點(diǎn)前應(yīng)將現(xiàn)金柜封鎖,并于核對賬冊后開啟,由會點(diǎn)人和盤點(diǎn)人共同盤點(diǎn)。6.會點(diǎn)人依實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)詳實(shí)填寫“現(xiàn)金盤點(diǎn)表”一式三聯(lián),經(jīng)雙方簽字認(rèn)可后,第一聯(lián)出納留存,第二聯(lián)會計留存,第三聯(lián)交辦公室留存。
八、賬實(shí)不符的處理1.賬載數(shù)額如有漏賬、記錯、算錯、未結(jié)賬或賬面記載不清者,記帳人員應(yīng)進(jìn)行更正。2.賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無憑證可查、難以查核或有虛構(gòu)數(shù)字者一律報總經(jīng)理、董事長處理。二、銀行存款及其他貨幣資金管理制度一、銀行存款銀行存款是指企業(yè)存放在銀行和其他金融機(jī)構(gòu)的貨幣資金。按照國家現(xiàn)金管理和結(jié)算制度的規(guī)定,每個企業(yè)都要在銀行開立賬戶,稱為結(jié)算戶存款,用來辦理存款、取款和轉(zhuǎn)賬結(jié)算。1.銀行存款管理的要求銀行存款管理應(yīng)遵守銀行結(jié)算辦法有關(guān)規(guī)定,必須做到:(1)不論何種款源的資金,都必須及時入賬,不得在賬外管理,不許在賬外存款。(2)不得簽發(fā)空頭支票和遠(yuǎn)期支票。(3)禁止出租出借賬戶和支票,或賬戶轉(zhuǎn)讓給其它單位和個人使用。(4)不得簽發(fā)空白現(xiàn)金支票和沒有收款單位、簽發(fā)日期和用途的轉(zhuǎn)賬支票。(5)銀行存款轉(zhuǎn)賬結(jié)算具有與現(xiàn)金相同的支付能力,企業(yè)不得拒收支票、銀行匯票和銀行本票,但要重視支票、匯票、本票真實(shí)性的審查,必要時應(yīng)電話查詢(發(fā)出方銀行)。2.銀行存款日記賬與銀行對賬單的核對(1)出納每日對銀行存款日記帳和銀行收付款憑證、銀行存款總帳進(jìn)行核對,月末對銀行存款日記帳和銀行對帳單進(jìn)行核對;(2)銀行存款日記賬定期與銀行對賬單進(jìn)行核對,每月至少核對一次,如發(fā)現(xiàn)企業(yè)賬面余額與銀行對賬單不符合則應(yīng)編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”進(jìn)行調(diào)整。(3)為減少與銀行的未達(dá)賬項(xiàng),出納人員應(yīng)及時與銀行聯(lián)系,取得銀行對賬單,及時對賬、及時處理,以確保資金信息準(zhǔn)確。財務(wù)人員應(yīng)定期檢查對賬單與日記賬借貸發(fā)生額的核對工作,發(fā)現(xiàn)不符應(yīng)及時查證。二、其它貨幣資金管理其它貨幣資金管理指外埠存款、銀行匯票存款、銀行本票存款、信用卡存款。1.對其它貨幣資金管理的要求:(1)其它貨幣資金是指與庫存現(xiàn)金的銀行存款存放地點(diǎn)及用途不同,但仍屬于貨幣資金款項(xiàng)。主要包括企業(yè)的外埠存款、銀行匯票存款、銀行本票存款、信用證存款和在途貨幣資金等。(2)其它貨幣資金的管理應(yīng)視同現(xiàn)金和銀行存款一樣,嚴(yán)格按照國家有關(guān)現(xiàn)金與銀行結(jié)算制度規(guī)定執(zhí)行。財務(wù)部門應(yīng)由出納人員或另設(shè)專人負(fù)責(zé)其它貨幣資金的結(jié)算和管理,加強(qiáng)保管和監(jiān)督,并應(yīng)定期對其它占用情況及時進(jìn)行清理核對,防止資金流失和不合理占用。2.對其它貨幣資金、外埠存款臺賬的管理企業(yè)財會部門應(yīng)按外埠存款的開戶銀行、銀行匯票或銀行本票的收款單位、信用卡的持卡人及在途資金的匯出單位等進(jìn)行明細(xì)核算,單獨(dú)反映各項(xiàng)“外埠存款”的支付情況。應(yīng)定期(每月)及時進(jìn)行結(jié)算和清查,事后及時將余額收回。往來賬戶結(jié)算管理三、結(jié)賬及對賬月度終了銀行存款結(jié)賬,出納及時取得銀行對賬單,核對所有開戶行存款余額并編制存款余額調(diào)節(jié)表。
【第16篇】酒店客房服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)管理制度
1、不戴工牌、工牌佩戴位置不正確或佩戴歪斜者；
2、服裝穿戴不整齊或不干凈者；
3、不按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)語言向客人服務(wù)者；
4、碰到客人或同事不問好者（要問早上好或上午好或下午好或晚上好）
5、不讓客人先上、下電梯者；
6、不按標(biāo)準(zhǔn)手勢敲門和不按標(biāo)準(zhǔn)語言與客人自報身份者；
7、與客人搶路和與客人搶電梯、樓梯者；
8、不回答客人問候和詢問者；
9、對客人詢問酒店房價、房型、會員制度、服務(wù)范圍等酒店相關(guān)內(nèi)容說不知道、不清楚或說錯者；
10、不知道、不熟悉消防通道或說停電后客人通行線路者
以上行為前兩次口頭警告處分，從第三次起每發(fā)現(xiàn)一次給予記過處分一次，記過處分在季度績效工資分配時，每一次記過處分扣除每人平均績效工資的5%，三個月累計次數(shù)達(dá)到10次以上者，視情節(jié)給予換崗、辭退處分。
