- 目錄
幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長的重要基石，旨在為孩子們提供營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。通過科學(xué)合理的管理，我們能夠確保幼兒攝入充足的營養(yǎng)，預(yù)防營養(yǎng)不良和食物中毒等問題，同時(shí)培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣，為他們的全面發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
包括哪些方面
幼兒園膳食管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 食譜制定：定期更新食譜，確保食物種類多樣，符合幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)比例。
2. 食材采購：嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，保證食材新鮮、無污染，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
3. 廚房管理：執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)定，保持廚房清潔，防止交叉污染。
4. 餐飲服務(wù)：分餐制，確保每個(gè)孩子得到適量的食物，避免浪費(fèi)。
5. 健康監(jiān)測：定期記錄和分析幼兒的飲食情況，及時(shí)調(diào)整膳食計(jì)劃。
6. 家長溝通：定期向家長通報(bào)膳食安排，獲取反饋，共同促進(jìn)幼兒健康。
重要性
幼兒園膳食管理制度的重要性不言而喻。它直接關(guān)系到孩子的身體健康，也是幼兒園教育工作的重要組成部分。良好的膳食管理能有效預(yù)防因飲食不當(dāng)導(dǎo)致的疾病，提高幼兒免疫力，為其學(xué)習(xí)和生活提供必要的能量。良好的飲食習(xí)慣將伴隨孩子一生，對他們的長期健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
方案
1. 設(shè)立專門的膳食管理部門，由營養(yǎng)師和專業(yè)廚師負(fù)責(zé)食譜設(shè)計(jì)和烹飪。
2. 實(shí)施食材追溯制度，所有食材需附有檢驗(yàn)報(bào)告，確保來源清晰。
3. 加強(qiáng)廚房人員培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)和操作技能。
4. 設(shè)立營養(yǎng)餐盤，以圖形化的方式引導(dǎo)孩子認(rèn)識(shí)各種食物，培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣。
5. 定期開展家長開放日，邀請家長參觀廚房，了解膳食制作過程，增強(qiáng)信任感。
6. 建立健康檔案，跟蹤記錄每個(gè)孩子的飲食狀況，以便及時(shí)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
通過上述方案的實(shí)施，我們將不斷完善和優(yōu)化幼兒園膳食管理制度，為每一位幼兒創(chuàng)造一個(gè)健康的飲食環(huán)境，讓他們在快樂成長時(shí)，享受到美味與健康的雙重呵護(hù)。
幼兒園膳食管理制度2范文
【第1篇】幼兒園膳食管理制度2
幼兒園膳食管理制度(二)
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理,定期召開伙委會(huì),不斷改進(jìn)工作,提高膳食質(zhì)量。
二、保健醫(yī)生每周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。
三、嚴(yán)格分清幼兒與職工伙食,做到公私分明。
四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸氣煮沸15分鐘以上)。
五、炊管人員應(yīng)虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)。
六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時(shí)分發(fā)飯菜,兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理,進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。
【第2篇】幼兒園膳食管理制度范文
幼兒在飲食方面要多加注意，特別是對于一日三餐都要在幼兒園解決的孩子們來說，合理的飲食搭配尤為重要！下面是由管理者范文網(wǎng)收集整理的幼兒園膳食管理制度范文，歡迎閱讀。
幼兒園膳食管理制度1.成立幼兒伙食管理委員會(huì)，有專人負(fù)責(zé)，每月開會(huì)研究伙食問題，對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進(jìn)意見，要有記錄。
2.伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計(jì)劃的使用，不拖時(shí)間太長?；锸迟M(fèi)賬目每月公布1次。
3.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。
4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。
5.保健人員要每月進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。
6.烹調(diào)方法科學(xué)，符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7.每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。
8.按時(shí)開飯，進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9.飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。
10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
幼兒園膳食管理制度，盡在管理者范文網(wǎng)。
【第3篇】市愛苗幼兒園幼兒膳食管理制度
市幼兒園幼兒膳食管理制度
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理。成立園伙食管理委員會(huì)(簡稱伙委會(huì)),由園長、總務(wù)、保健醫(yī)生、炊事組長及財(cái)務(wù)人員組成。
二、伙委會(huì)定期召開一次會(huì)議,對幼兒家長、教職工等人員提出的意見進(jìn)行分析和評價(jià),并逐步改進(jìn)。
三、保健醫(yī)生每周五擬訂好下一周的幼兒食譜、點(diǎn)心譜。
四、保健醫(yī)生每月要進(jìn)行一次營養(yǎng)綜合分析和評價(jià)。
五、炊事組長每天要掌握好幼兒入園數(shù),按時(shí)開飯,不得提前。
六、每天入園的蔬菜、肉類、蛋類及幼兒點(diǎn)心首先須經(jīng)保健醫(yī)生檢查,并由炊事組長、園長、保健醫(yī)生三人同時(shí)簽字后方可到財(cái)務(wù)室報(bào)銷。
七、財(cái)務(wù)人員要每天做好蔬菜、食品帳目,并做到專款專用。
八、當(dāng)天幼兒午餐后的剩飯菜、不得留作下餐繼續(xù)使用,當(dāng)天幼點(diǎn)心當(dāng)天按幼兒數(shù)采購。
【第4篇】百豪幼兒園幼兒膳食管理制度
百豪幼兒園幼兒膳食管理制度
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理。成立園伙食管理委員會(huì)(簡稱伙委會(huì))，由園長、總務(wù)、保健醫(yī)生、炊事組長及財(cái)務(wù)人員組成。
二、伙委會(huì)定期召開一次會(huì)議，對幼兒家長、教職工等人員提出的意見進(jìn)行分析和評價(jià)，并逐步改進(jìn)。
三、保健醫(yī)生每周五擬訂好下一周的幼兒食譜、點(diǎn)心譜。
四、保健醫(yī)生每月要進(jìn)行一次營養(yǎng)綜合分析和評價(jià)。
五、炊事組長每天要掌握好幼兒入園數(shù)，按時(shí)開飯，不得提前。
六、每天入園的蔬菜、肉類、蛋類及幼兒點(diǎn)心首先須經(jīng)保健醫(yī)生檢查，并由炊事組長、園長、保健醫(yī)生三人同時(shí)簽字后方可到財(cái)務(wù)室報(bào)銷。
七、財(cái)務(wù)人員要每天做好蔬菜、食品帳目，并做到?？顚Ｓ?。
八、當(dāng)天幼兒午餐后的剩飯菜、不得留作下餐繼續(xù)使用，當(dāng)天幼點(diǎn)心當(dāng)天按幼兒數(shù)采購。
【第5篇】幼兒園膳食管理制度-2
幼兒園膳食管理制度2
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理,定期召開會(huì)議,不斷改進(jìn)工作,提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴(yán)格分開,做到公私分明。
四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,每次用后嚴(yán)格消毒。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)。
六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時(shí)配備好飯菜,盡量具備色香味具全,兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理,進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題,保證幼兒吃好。
【第6篇】天使幼兒園膳食管理制度
天使幼兒園膳食管理制度
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開會(huì)議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴(yán)格分開，做到公私分明。
四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴(yán)格消毒。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。
六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護(hù)理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好。
【第7篇】幼兒園膳食管理制度
幼兒正在處于生長發(fā)育階段，營養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長，所以要講究營養(yǎng)均衡。下面是由管理者范文網(wǎng)收集整理的幼兒園膳食管理制度范文，歡迎閱讀。
幼兒園膳食管理制度1、幼兒伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙委會(huì)(園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長)，定期開會(huì)，合理使用。
2、幼兒伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽取班級對伙食的意見。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費(fèi)。
5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營養(yǎng)，定期進(jìn)行膳食營養(yǎng)分析及評價(jià)。
6、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。
7、每學(xué)年向家長發(fā)放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的滿意度，針對存在問題提出改進(jìn)措施。
幼兒園膳食管理制度，盡在管理者范文網(wǎng)。
【第8篇】西濱幼兒園膳食管理制度
幼兒園膳食管理制度
一、成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長，嚴(yán)格膳食核算、審查制度。
二、伙食費(fèi)?？顚Ｓ茫搪毠せ锸澈陀變夯锸硣?yán)格分開。
三、開展膳食評價(jià)和反饋工作，每月向家長公布伙食帳目、幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)攝取量。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。
五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。
七、嚴(yán)格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
九、嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生，餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
【第9篇】幼兒園幼兒園膳食管理制度
臺(tái)東幼兒園幼兒園膳食管理制度
1．幼兒伙食實(shí)行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé)，編制膳食計(jì)劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會(huì)，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
2．炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。
3．伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。
4．食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，分工明確，友好合作。
5．嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。
6．購買食物要精打細(xì)算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。
7.嚴(yán)格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
8．嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度，未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
9．嚴(yán)格開飯時(shí)間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳，不得將食物帶走。
10．保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
11．炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。
12．嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
13．不吃變質(zhì)不新鮮的食物，，做好食物48小時(shí)留樣工作。
【第10篇】幼兒園膳食管理制度3
幼兒園膳食管理制度(三)
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理,成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé),編制膳食計(jì)劃,安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會(huì),不斷改進(jìn)工作,提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及辦公室人員每兩周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)素?cái)z取量。
三、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴(yán)守紀(jì)律,堅(jiān)守崗位,分工明確,友好合作。
五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細(xì)算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
七、嚴(yán)格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度,未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
九、嚴(yán)格開飯時(shí)間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳,不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議,虛心聽取群眾意見,提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)。
十二、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心,兩餐間隔不少于三個(gè)。
【第11篇】y幼兒園膳食管理制度
幼兒園膳食管理制度
一、成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專人負(fù)責(zé),編制膳食計(jì)劃,安排好每周食譜并及早公布于家長,嚴(yán)格膳食核算、審查制度。
二、伙食費(fèi)專款專用,教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。
三、開展膳食評價(jià)和反饋工作,每月向家長公布伙食帳目、幼兒進(jìn)食量和營養(yǎng)攝取量。
四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴(yán)守紀(jì)律,堅(jiān)守崗位,分工明確,友好合作。
五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。
六、購買食物要精打細(xì)算,不許拿回扣,不許為私人代購食物,帳目日清周結(jié)。
七、嚴(yán)格食品保管制度,庫房由專人保管,建立出入庫帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。
八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度,未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。
九、嚴(yán)格開飯時(shí)間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳,不得將食物帶走。
十、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
【第12篇】鎮(zhèn)z幼兒園膳食管理制度
鎮(zhèn)中心幼兒園膳食管理制度
食譜的制定要適合托班幼兒的年齡特點(diǎn),做到營養(yǎng)豐富品種多樣。在制作方法上做到細(xì)、碎、爛、精,達(dá)到幼兒一日需求營養(yǎng)量。午餐應(yīng)略多于早晚餐。蔬菜種類要多,其中橙、綠色蔬菜必須占一半以上,菜肴每天三餐應(yīng)有所不同。食物可采用多樣化的烹調(diào)方法。
一、伙食管理
1.兒童的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé),園長、炊管人員、保教人員及幼和家長代表定期開會(huì)研究伙食問題。
2.伙食費(fèi)要專用。精打細(xì)算,計(jì)劃開支,合理使用。食品選購注意物美價(jià)廉,保證幼兒吃飽吃好。每天供給幼兒的菜食要留樣備查。
3.根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,根據(jù)季節(jié)及市場行情,制定幼兒一周代量食譜,每周更換,無特殊情況不作調(diào)整。
4.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供應(yīng)主副食,不吃隔日剩飯菜。
5.按時(shí)開飯,兒童進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于三十分鐘,保證幼兒吃好吃飽每頓餐。炊管人員應(yīng)隨時(shí)聽取托班意見,改進(jìn)伙食。
6.食品由專人按實(shí)際需要采購,采購的食品要求新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專人驗(yàn)收,并建立驗(yàn)收制度。幼兒園不為幼兒提供涼拌菜。
7.食品驗(yàn)收后入庫,庫存不宜過多。各類食品按需要量領(lǐng)取,每月月底盤庫存。庫房由專人保管,建立出入庫帳目,庫房保持整潔,各種容器需加蓋,庫房中要有防鼠設(shè)施。
二、飲食衛(wèi)生
1、食品加工人員必備的衛(wèi)生條件:從業(yè)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗、有健康證,并隨時(shí)保持個(gè)人衣帽、儀表整潔。
2、操作間必備的衛(wèi)生條件:設(shè)施布局合理,生熟分開,標(biāo)志明顯,餐具存放整齊,密閉保存。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分開。保持廚房清潔,經(jīng)常清掃。
3、餐具消毒:消毒設(shè)施必須監(jiān)測合格、符合要求,并正常運(yùn)轉(zhuǎn),有專人負(fù)責(zé)餐飲具消毒并熟練掌握操作規(guī)程。
4.炊事員上灶前、接觸熟食前必須用肥皂流動(dòng)水洗手,并穿戴炊事員衛(wèi)生服裝,不留指甲,不戴戒指。人廁前要脫掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食應(yīng)用食品夾子,不得用手抓。
