烘焙研發(fā)經(jīng)理崗位職責

崗位職責是什么

烘焙研發(fā)經(jīng)理是一個關鍵職務，負責引領創(chuàng)新和改進烘焙產(chǎn)品線，以滿足市場需求并保持公司的競爭優(yōu)勢。

崗位職責要求

1. 具備深厚的烘焙知識和實踐經(jīng)驗，熟悉各類烘焙原料和工藝流程。

2. 擁有敏銳的市場洞察力，能夠把握行業(yè)趨勢和消費者口味變化。

3. 具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能指導和激勵研發(fā)團隊實現(xiàn)目標。

4. 能夠制定和執(zhí)行有效的研發(fā)策略，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和創(chuàng)新性。

5. 具備良好的項目管理技巧，能有效協(xié)調(diào)資源，按時完成產(chǎn)品研發(fā)。

崗位職責描述

烘焙研發(fā)經(jīng)理的角色不僅僅是創(chuàng)新者，更是戰(zhàn)略家和協(xié)調(diào)者。他們需要深入理解烘焙藝術和技術，不斷探索新的配方、工藝和風味，以創(chuàng)造獨特且吸引人的產(chǎn)品。他們需要關注市場動態(tài)，調(diào)整研發(fā)方向以適應消費者需求。此外，研發(fā)經(jīng)理還需建立并維護一個高效的研發(fā)團隊，通過培訓、指導和激勵，提升團隊的整體創(chuàng)新能力。

有哪些內(nèi)容

1. 產(chǎn)品開發(fā)：策劃和實施新產(chǎn)品的研發(fā)，從概念到上市全程參與，確保產(chǎn)品符合公司的品牌定位和品質(zhì)標準。

2. 品質(zhì)控制：監(jiān)控產(chǎn)品的口感、外觀和營養(yǎng)價值，確保符合食品安全法規(guī)和內(nèi)部質(zhì)量標準。

3. 成本控制：評估新產(chǎn)品的成本效益，尋找降低成本、提高效率的方法，保持產(chǎn)品價格競爭力。

4. 團隊管理：招募、培養(yǎng)和管理研發(fā)團隊，制定工作計劃，進行績效評估，促進團隊協(xié)作和專業(yè)發(fā)展。

5. 技術創(chuàng)新：跟蹤烘焙行業(yè)的最新技術和發(fā)展，引進并應用到產(chǎn)品創(chuàng)新中，保持公司的技術領先地位。

6. 市場調(diào)研：定期進行市場分析，了解競爭對手動態(tài)，收集消費者反饋，為產(chǎn)品改進和新品研發(fā)提供依據(jù)。

7. 內(nèi)部溝通：與銷售、生產(chǎn)和供應鏈部門緊密合作，確保產(chǎn)品開發(fā)與生產(chǎn)、供應的無縫對接。

8. 品牌建設：通過創(chuàng)新產(chǎn)品，塑造和維護公司品牌形象，提升市場知名度和影響力。

作為烘焙研發(fā)經(jīng)理，既要具備專業(yè)技能，又要具備領導力和商業(yè)敏感度。他們的工作成果直接影響到公司的產(chǎn)品線、市場份額和品牌聲譽，是推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要力量。

烘焙研發(fā)經(jīng)理崗位職責范文

第1篇 烘焙研發(fā)經(jīng)理崗位職責

產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理(烘焙) 武漢市仟吉食品有限公司 武漢市金禾穗餐飲管理有限公司,武漢市仟吉食品有限公司,金禾穗 崗位職責:

1、負責制定監(jiān)督部門工作計劃,參與制定年度公司研發(fā)計劃,根據(jù)公司確認的研發(fā)計劃制定實施檔案和預算;

2、負責公司各類新烘培產(chǎn)品的前期研發(fā)、制作。后期負責對產(chǎn)品上市前的內(nèi)部培訓工作以及后期產(chǎn)品改良工作。

3、精通食品生產(chǎn)的質(zhì)量及工藝要求,負責成品流程的制定、生產(chǎn)成本的監(jiān)控、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、產(chǎn)品風格的調(diào)整。協(xié)助品質(zhì)部門制訂并提供新產(chǎn)品工藝技術、新產(chǎn)品、新材料質(zhì)量標準;制定與管理部門相關配方、工藝等技術文件;

4、熟悉食品法律法規(guī)及食材營養(yǎng)結(jié)構(gòu),具備良好的員工技術培訓及現(xiàn)場指導經(jīng)驗,并協(xié)助監(jiān)督檢查生產(chǎn)部門的產(chǎn)品質(zhì)量。尤其是有對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術問題及時進行總結(jié)并再培訓的能力;

5.具備良好的行業(yè)視野和敏銳的商業(yè)意識,能從國內(nèi)及國外烘焙行業(yè)的角度對國內(nèi)進行準確分析,根據(jù)消費者需求進行前瞻性的產(chǎn)品改良和新品研發(fā)。

6,配合有關部門對原料和包材供應商的評估審核工作,對購進的原輔料進行監(jiān)督,是否合乎產(chǎn)品研發(fā)時質(zhì)量標準。

7,認真完成上級下達的其他任務。

職位要求:

1、5年以上一線烘培食品(糕點,面包,中西式干點)生產(chǎn)加工經(jīng)驗或5年以上的食品研發(fā)經(jīng)驗。

2、熟悉并精通烘焙產(chǎn)品的技術與營養(yǎng)特征、安全要求。

3、專業(yè)水平的加工工藝與設備應用、產(chǎn)品技術應用能力。

4、具有嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L及良好的職業(yè)操守,具有強烈的事業(yè)心、責任心和組織能力,工作主動團隊合作意識強;