村食品安全管理制度

目錄清單

1. 村食品安全管理目標與原則

2. 食品安全監(jiān)管體系

3. 食品生產與銷售管理

4. 食品安全教育與培訓

5. 食品安全事故應對機制

6. 村民參與與監(jiān)督

7. 法規(guī)遵守與違規(guī)處理

重點內容

1. 村食品安全管理目標與原則 我們的目標是確保村內食品的安全，保障村民健康，促進和諧社區(qū)建設。我們將遵循預防為主、源頭治理、全程控制的原則，強調食品安全的全民參與，確保食品從農田到餐桌的全過程安全。

2. 食品安全監(jiān)管體系 建立由村委主導，村民代表參與的食品安全監(jiān)管小組，負責日常巡查、檢測與信息報告。與鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全辦公室保持密切聯系，共享信息，共同應對食品安全問題。

3. 食品生產與銷售管理 對村內食品生產者實行登記制度，要求其遵守國家食品安全法規(guī)，定期進行自查，并接受監(jiān)管小組的不定期檢查。銷售點需持有有效許可證，嚴禁售賣過期、變質或來源不明的食品。

4. 食品安全教育與培訓 定期舉辦食品安全知識講座，提高村民的食品安全意識。對食品生產者進行專業(yè)培訓，確保其了解并執(zhí)行食品安全操作規(guī)程。

5. 食品安全事故應對機制 制定應急預案，一旦發(fā)生食品安全事件，立即啟動應急響應，封鎖現場，通知相關部門，并協助調查原因，采取補救措施，防止事態(tài)擴大。

6. 村民參與與監(jiān)督 鼓勵村民參與食品安全監(jiān)督，設立舉報熱線，對有效舉報給予獎勵。定期召開公開會議，聽取村民意見，改進管理制度。

7. 法規(guī)遵守與違規(guī)處理 對違反食品安全規(guī)定的個人或單位，將依據相關法律法規(guī)進行處罰，嚴重者將上報上級部門處理，確保制度的嚴肅性。

措施

1. 設立食品安全信息公示欄，公開監(jiān)管信息，增強透明度。

2. 加強與鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院合作，定期對村內水源、土壤進行檢測，確保生產環(huán)境安全。

3. 每季度組織一次全村范圍的食品安全大檢查，排查隱患。

4. 推動成立村民食品安全志愿者隊伍，參與日常監(jiān)管工作。

5. 定期更新食品安全培訓資料，確保信息的時效性和準確性。

6. 對違規(guī)行為進行記錄，建立信用檔案，以此作為后續(xù)管理的參考。

通過以上措施，我們旨在構建一個科學、有效的村食品安全管理體系，為村民創(chuàng)造一個安全、健康的飲食環(huán)境。

村食品安全管理制度范文

第1篇 村食品安全管理制度(一)

村食品安全管理制度【1】

一、為明確食品安全責任,履行食品安全職責,保障人民群眾飲食健康和生命安全,根據文水縣政府相關文件精神,結合我村實際制定本制度。

二、對本轄區(qū)食品安全負總責,統一領導、協調全村的食品安全監(jiān)督管理工作。

三、貫徹執(zhí)行國家有關食品安全的法律、法規(guī)和政策,并結合本村實際制定相關規(guī)定。

四、開展有關食品安全法律、法規(guī)、政策和食品安全知識的群眾性宣傳教育。

五、落實食品安全工作目標管理責任制,村、村設食品安全信息員,實現全村食品安全信息工作準確、及時。

六、組織開展本村重大食品安全事故的查處和區(qū)域性食品質量問題的整治,建立食品安全長效監(jiān)管機制。

七、組織指揮本村食品安全突發(fā)事件的應急處理和救援工作,維護社會穩(wěn)定。

八、履行好法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他食品安全職責。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全制度【2】

為加強全鎮(zhèn)食品安全的綜合監(jiān)督和組織協調,建立統一、協調、權威、高效的食品安全監(jiān)管工作機制,實現決策的科學化、民主化,特制定長寧鎮(zhèn)食品安全工作制度。

一、會議制度

(一)食品安全領導小組成員會議

1、會議組織:會議原則上每半年召開一次,由組長召集并主持,全體成員參加。

特殊情況,可由組長委托副組長決定臨時召開。

2、會議內容:貫徹落實國家和省、市、縣有關食品安全方面的法律法規(guī)、方針和政策;研究全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作,討論決定有關食品安全監(jiān)管的規(guī)章制度和工作計劃,部署食品放心工作和食品安全專項整治聯合督查工作,協調解決食品安全監(jiān)管工作中的重大問題;各職能單位匯報食品安全監(jiān)管工作情況,提出存在問題及建議;督促檢查會議確定事項的落實情況。

(二)食品安全聯絡員會議

會議原則上每個季度召開一次,由鎮(zhèn)食品安全領導小組副組長召集,各職能部門負責人,各協管員參加。

特殊情況,可由辦公室主任決定臨時召開。

會議內容是研究落實食品安全領導小組交辦的工作任務和日常協調工作,討論決定需上報的有關事項。

會議須做好記錄并形成會議紀要,報食品安全領導小組組長閱知。

二、案件舉報受理與事故查處制度

(一)領導小組設立食品安全案件舉報中心(設在黨政辦),負責受理食品安全案件的投訴舉報工作,舉報中心應與各職能單位所接舉報協調統一后,方可匯總向社會公布。

(二)各職能單位按照首接負責的原則,及時處理投訴舉報的案件。

對涉及多個部門職責的案件和食品安全突發(fā)事故,職能單位接報后要及時報告舉報中心,由舉報中心統一協調處理。

對食品安全突發(fā)事故,舉報中心接報后應立即報告食品安全領導小組組長和副組長。

(三)鎮(zhèn)食品安全領導小組負責制定《長寧鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故報告制度》和《長寧鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故應急預案》。

各職能單位按照各自的工作職責,制定相應的報告制度和應急預案。

三、信息收集、發(fā)布及報告制度

(一)領導小組辦公室負責收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息;統一向社會發(fā)布重大食品安全信息;負責食品安全信息網絡互聯互通建設的協調。

(二)各職能單位應指定一名干部擔任信息聯絡員,負責本系統食品安全信息的收集、整理和報送工作。

各部門信息聯絡員的確定和變動,須及時報領導小組辦公室。

(三)信息報送的內容包括本部門的食品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、年度和階段性工作計劃(總結)、專項整治方案及實施情況、食品安全突發(fā)事故查處情況和質量抽檢結果等。

上述有關內容按規(guī)定及時報送,并于每季度末月20日前報送一次綜合性的食品安全工作動態(tài)信息。

(四)統一發(fā)布的重大食品安全信息包括重大食品安全事故的發(fā)生情況和調查(結論)、重大節(jié)目和活動期間的食品安全狀況、食品安全質量抽檢結果、全鎮(zhèn)范圍內食品安全警示信息等。

四、宣傳培訓制度

(一)領導小組辦公室統一協調,定期不定期開展食品安全宣傳活動,各職能單位按照各自職能分工,相互配合,通過各種形式,動員社會參與,進行科普教育,營造良好的輿論氛圍。

(二)領導小組辦公室統一協調,結合各職能單位、各村聯絡員的工作實際需要,開展食品安全監(jiān)管工作培訓,不斷提高業(yè)務素質和工作水平。

農家樂食品安全管理制度【3】

一、制定本單位食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

三、組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓,培訓合格者才允許從事食品流通經營。

四、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

五、執(zhí)行食品安全標準。

六、協助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

進貨索證索票制度

(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件。

(二)對購入的食品,索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。

上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

(三)購入食品時,索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票;或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實地

址和聯系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

(四)索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發(fā)票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,相關檔案應當妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

食品進貨查驗記錄制度

(一)每次購入食品,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

(二)采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。

食品進貨臺賬應當妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

(三)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況,對即將到保質期的食品,應當在進貨臺賬中作出醒目標注,并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;

對超過保質期或者腐朽、變質、質量不合格等食品,應當立即停止銷售,撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理,食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

庫房管理制度

(一)食品與非食品應分庫存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。

(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并運轉正常。

(三)食品應分類,分架,隔墻隔地存放。

各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

(四)貯存散裝食品的,應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

(五) 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質、霉變、生蟲,

及時清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品倉庫應經常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔。

(七)工作人員應穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。

食品銷售衛(wèi)生制度

(一)食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽,洗手消毒后上崗,銷售過程中禁止撓頭、咳嗽,打噴嚏用紙巾捂口。

(二)銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放,使用無毒、清潔的售貨工具。

(三)食品銷售應有專柜,要有防塵、防蠅、防污染設施。

(四)銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限(或保質期)等。

食品展示衛(wèi)生制度

(一)展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。

(二)展示食品必須生、熟分離,避免食品交叉感染。

(三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器,保持食品新鮮衛(wèi)生,不得超出保質期。

(四)展示柜的玻璃、銷售用具、架子、燈罩、價格牌不得直接接觸食品,展示的食品不得直接散放在貨架上。

(五)展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗,穿戴整潔的工作衣帽。

人員健康檢查制度

(一)食品經營人員必須每年進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作,不得超期使用健康證明。

(二)食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案。

(三)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

安全知識培訓制度

(一)認真制定培訓計劃,定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓。

(二)新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

(三)建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

用具清洗消毒制度

(一)食品用具、容器、包裝材料應當安全、無害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。

(二)食品用具要定期清洗、消毒。

(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

(四)食品冷藏、冷凍工具應定期保潔、洗刷、消毒,專人負責、專人管理。

(五)食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查,對不符合食品安全標準要求的用具及時更換。

衛(wèi)生檢查制度

(一)制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

(二)衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違反制度的情況,發(fā)現問題,及時指導改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

每周1-2次全面現場檢查,對發(fā)現的問題及時反饋,并提出限期改進意見,做好檢查記錄。

農村食品安全監(jiān)管【4】

一是受消費水平及消費觀念的影響,農村市場假冒偽劣商品現象較為普遍,多數農民屬于低水平消費群體,購買能力有限,所以他們購物時多圖便宜,而且識假辨假能力差,因而為成本低、價格低的假冒偽劣商品提供了市常

二是經營主體的素質相對較低,他們大多數是農民,文化程度較低,缺乏必要的法律常識和守法經營觀念。

個別經營者往往只求經濟利益,不管商品質量,更不會去考慮人們食用不合格食品所造成的惡果。

所以,即使是食品已經超過保質期,或是明明知道是劣質食品,為了不讓自己虧本,甚至是有利可圖,經營者也會想盡一切辦法將商品銷售出去。

三是在農村,小賣部、食品商店等零散食品經銷商大量存在,他們經營規(guī)模小,廣泛分布在農村的各個角落。

這些狀況滿足了農村的消費需求,但不利于監(jiān)管。

四是農民消費者自我權益保護意識較差。

遇到自身權益受到侵害時,他們不能正確運用法律維權,多是自認倒霉。

還有的是礙于同鄉(xiāng)的情面,不主張自己的權益,因而使違法經營長期得以生存。

五是維權成本較高。

為幾元錢的食品,費錢投訴很不合算。