- 目錄
第1篇 人力資源管理現(xiàn)狀調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告
人力資源管理現(xiàn)狀調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告
人力行政部
二oo八年十一月五日
人力資源管理現(xiàn)狀調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告
此次人力資源管理現(xiàn)狀調(diào)查歷經(jīng)半個(gè)月的時(shí)間，共發(fā)放調(diào)查問卷81份，回收58份(其中3份不合格)，占公司總?cè)藛T的71.6%,從反饋結(jié)果的來看，可以說涉及到了公司人力資源管理的各個(gè)方面，同時(shí)也涉及到了人力資源管理以外的問題，比如公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃、市場、管理體系等諸多方面，下面就匯總的結(jié)果進(jìn)行逐一分析，而分析的結(jié)果也將為下一步建立符合公司的人力資源管理體系提供可貴的數(shù)據(jù)和資料。由于提供反饋問卷不全可能會(huì)造成部分分析有所偏差，但總體情況應(yīng)該是正確的，現(xiàn)將匯總的情況和分析的結(jié)果公布如下：
一、調(diào)查人員結(jié)構(gòu)分析：
1、職務(wù)人員分析:經(jīng)理或以上人員:比例如下圖.
分析：公司的高層執(zhí)行力不足和對公司動(dòng)態(tài)關(guān)注度較差,有待公司加大關(guān)注力度,并急需加強(qiáng)對高層人員的培訓(xùn)及管理;公司的中層管理人員(主管及經(jīng)理)則在執(zhí)行力方面有較好的表現(xiàn),應(yīng)該是公司持續(xù)維護(hù)的重要力量;對管理者以下的員工此次的良好表現(xiàn)也是公司值得肯定的,可繼續(xù)在此次層面上加大對員工政策及福利方面的傾斜度.
2、年齡結(jié)構(gòu)：比例如下圖
分析：公司人員年齡結(jié)構(gòu)比較適中,企業(yè)總體來說是有活力和激情的.
3、性別：比例如下圖
4、學(xué)歷：比例如下圖
分析：公司在人員學(xué)歷結(jié)構(gòu)上的分布就目前而言是相對合理的（大專及以上占了總?cè)藬?shù)的83.6%），加強(qiáng)對這一學(xué)歷層次人員的培訓(xùn)，不僅在學(xué)歷上要有所提高，而且在業(yè)務(wù)和專業(yè)知識(shí)方面也要促成為公司的主要骨干力量，從而進(jìn)一步的加強(qiáng)公司在人才方面的核心競爭力；但從公司上市的長遠(yuǎn)計(jì)劃來說，本科以上人員的缺乏，則是不利的因素，眼下我們可以就公司的關(guān)鍵崗位招聘一些高學(xué)歷的人才做公司的儲(chǔ)備之用。
5、入職途徑：比例如下圖
分析：公司在招聘途徑方面總體是合理的，但員工的內(nèi)部提升和職業(yè)生涯規(guī)劃上卻明顯不足（自我推薦只占3.6%），下步公司必須要加強(qiáng)對內(nèi)部人員總體水平的提高做大量的培訓(xùn)及規(guī)范、完善公司招聘體系和員工職業(yè)生涯規(guī)劃體系，這樣不僅可以讓員工看到希望，增加他們的歸屬感和忠誠度，也可以增加應(yīng)對人才危機(jī)的處理能力。
6、工齡結(jié)構(gòu)：比例如下圖
分析：一個(gè)公司正常的人員流動(dòng)率在5%-12%是相對合理的，可上面的數(shù)據(jù)顯示公司目前一年以下員工占41.5%,而3年以下的占到了49.1%,兩者加起來90.6%。這說明我們公司人員的流動(dòng)率嚴(yán)重的脫離正常的軌道，造成的直接后果是人才的嚴(yán)重流失，管理及用人成本增高，公司部分戰(zhàn)略和政策得不到好的或繼續(xù)的執(zhí)行，從而在很難體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力。這一點(diǎn)需要公司的各個(gè)管理層進(jìn)行全面的反省,把留住人才和增加企業(yè)的核心競爭力作為不前做最重要的一項(xiàng)工作來拿.
7、薪酬結(jié)構(gòu)：比例如下圖
分析：從公司的總體薪酬水平來看,應(yīng)該處于深圳中等水平的薪資,要想留住人才或增強(qiáng)公司的核心競爭力。薪酬是否具有競爭力也是能否留住人才，能否不斷增加公司的核心競爭力的重要一環(huán)，具體的分析要與崗位和職務(wù)相結(jié)合才能比較準(zhǔn)確.
二、企業(yè)管理者行為調(diào)查
下面列出了15種管理行為表現(xiàn)，其中“a”表示總是或經(jīng)常，“b”表示有時(shí)，“c”表示從不。
序號(hào)?表 現(xiàn) 行 為?評 價(jià)
a?b?c
1?行動(dòng)果斷，個(gè)人決定，不征求下屬意見?3?26?27
2?向下布置工作不說理由??25?34
3?下屬與其在工作上有不同意見時(shí)，表現(xiàn)得不滿意?2?15?4
4?對下屬工作的失誤總是批評、罰款或其它處罰?8?13?3，已全部結(jié)束，感謝你的閱讀。
第2篇 酒店調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告
酒店調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告
中國最早的一批涉外四星級(jí)賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。在對經(jīng)濟(jì)型飯店核心競爭力要素的調(diào)查中，持續(xù)保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)經(jīng)營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。
一、總體水平
（一）市場供應(yīng)：根據(jù)調(diào)查估測，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟(jì)型飯店連鎖品牌50家，已開業(yè)飯店數(shù)超過600家，已開業(yè)房間總數(shù)達(dá)50000間。目前，中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴(kuò)張模式主要以直營為主，直營店比例為70%，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易。
（二）分布情況：中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經(jīng)濟(jì)型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟(jì)和土地價(jià)格上漲最快的華東地區(qū)占領(lǐng)了我國經(jīng)濟(jì)型飯店的半壁江山，達(dá)60%以上。緊隨其后的是華北區(qū)和華南區(qū)。其中，由于華北的經(jīng)濟(jì)型飯店平均體量小于華東區(qū)域，因此，華北區(qū)飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內(nèi)將進(jìn)一步延續(xù)。
二、產(chǎn)品特征
（一）來源與規(guī)模。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店的.良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤活國有資產(chǎn)、提升社會(huì)資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)型飯店的物業(yè)中，89%是通過租賃來取得經(jīng)營權(quán)，既減少了資金成本，又縮短了建設(shè)周期，但同時(shí)，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機(jī)會(huì)。
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當(dāng)然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強(qiáng)的趨同性。在眾多參與調(diào)查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。
（二）服務(wù)項(xiàng)目。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調(diào)、室內(nèi)衛(wèi)生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟(jì)型飯店都配置的基本設(shè)施。在核心需求得到滿足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設(shè)施的提供比例較高。但在提供的具體設(shè)施設(shè)備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。
（三）市場趨勢。通過調(diào)查經(jīng)營者對各項(xiàng)選址標(biāo)準(zhǔn)重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟(jì)型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟(jì)型酒店，而對旅游型經(jīng)濟(jì)型飯店和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。
（四）人員狀況。在調(diào)查的經(jīng)濟(jì)型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0.5以下，其中，0.3～0.4的區(qū)間比例最大為54%。說明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農(nóng)民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來源，生動(dòng)地說明了中國經(jīng)濟(jì)型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強(qiáng)吸納能力。
由于前述在經(jīng)濟(jì)型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說明中國經(jīng)濟(jì)型飯店對飯店資源的整體整合能力。
（五）客源情況。相對于國際上經(jīng)濟(jì)型飯店市場50%以上的商務(wù)散客來源，中國經(jīng)濟(jì)型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著國內(nèi)自助游和休閑市場的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，92%以上的經(jīng)濟(jì)型飯店市場的客源為國內(nèi)客人，8%為入境客人，現(xiàn)階段這樣的客源結(jié)構(gòu)給了本土經(jīng)濟(jì)型飯店極大的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)調(diào)查結(jié)果還顯示，平均逗留天數(shù)為1.92天。
三、酒店內(nèi)部崗位
前廳部：
接待訂房、散客入住客人，接待團(tuán)隊(duì)，辦理問詢，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內(nèi)。
客房部：
清掃客房、日常報(bào)修，預(yù)訂會(huì)議室、安排場地布置，辦理入退房手續(xù)，預(yù)訂鮮花，清洗布草等。
餐飲部：
分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個(gè)部門，通常是獨(dú)立管理核算，接訂餐宴，會(huì)議室預(yù)訂，場地布置，外賣團(tuán)體訂餐安排等。
娛樂部：
接訂生日、婚禮、喜慶卡拉ok包廂預(yù)訂，散客表演場座安排酒水服務(wù)，點(diǎn)歌花籃預(yù)訂等業(yè)務(wù)。
保安部：
分為內(nèi)保外保兩種，人員上面沒有明顯規(guī)定，通常輪班制，有時(shí)在外面曬太陽，有時(shí)在大廳內(nèi)吹空調(diào)，職責(zé)就是車輛安排，如遇突發(fā)事件緊急處理，監(jiān)控監(jiān)視，員工安全安檢培訓(xùn)等。
銷售部：
銷售酒店內(nèi)可以出租、經(jīng)營的任何產(chǎn)品，主要與旅行社、公司主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行聯(lián)系，有司機(jī)。銷售部還進(jìn)行定期酒店?duì)I銷活動(dòng)的組織與安排。團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂等。
人事部：
負(fù)責(zé)人員招聘解聘、入職員工培訓(xùn)，與勞動(dòng)部門協(xié)調(diào)并定時(shí)跟蹤酒店一切人事規(guī)定是否與勞動(dòng)法密切掛鉤。負(fù)責(zé)人員晉升，人事考勤等。
財(cái)務(wù)部：
負(fù)責(zé)酒店?duì)I收支出，還得管理各個(gè)營業(yè)部門安排的收銀員的日常工作。
后勤部：
分為醫(yī)務(wù)室、洗滌部、員工飯?zhí)?、醫(yī)務(wù)室員工飯?zhí)谩?/p>
行政部：
通常為酒店最高決策層部門，負(fù)責(zé)酒店行政規(guī)定、參與人事調(diào)動(dòng)統(tǒng)籌、銷售營銷方案批閱，行使總經(jīng)理權(quán)力。
工程部：
負(fù)責(zé)酒店設(shè)備設(shè)施維修。
采購部：
獨(dú)立核算的一個(gè)部門，與后勤部掛購，又受財(cái)務(wù)部經(jīng)濟(jì)管理，服務(wù)于各個(gè)營業(yè)部門的物品采購。
第3篇 環(huán)境統(tǒng)計(jì)分析的調(diào)查報(bào)告范文
自治區(qū)環(huán)境保護(hù)廳：
根據(jù)環(huán)境保護(hù)部辦公廳《關(guān)于開展環(huán)境統(tǒng)計(jì)能力建設(shè)項(xiàng)目自查總結(jié)驗(yàn)收工作的通知》（環(huán)辦函[2023]____號(hào)）和自治區(qū)環(huán)保廳《關(guān)于開展全區(qū)環(huán)境統(tǒng)計(jì)能力建設(shè)項(xiàng)目自查總結(jié)驗(yàn)收工作的通知》要求，為提高專項(xiàng)資金使用效益，發(fā)揮環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作對主要污染物總量減排的支撐能力，我局在全縣開展了自查總結(jié)驗(yàn)收工作，并適時(shí)組織了抽查，現(xiàn)將環(huán)境統(tǒng)計(jì)能力建設(shè)自查工作總結(jié)如下：
一、能力建設(shè)項(xiàng)目情況總結(jié)
（一）自2023年以來環(huán)境統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)能力建設(shè)設(shè)備配備情況
國家環(huán)保部、自治區(qū)環(huán)保廳對環(huán)境統(tǒng)計(jì)能力建設(shè)設(shè)備配備工作十分重視，自2023年以來，共配備環(huán)境統(tǒng)計(jì)設(shè)備件，下?lián)苜Y金萬元。詳見附表。
（二）設(shè)備開箱驗(yàn)收、安裝調(diào)試及驗(yàn)收文檔完備性檢查情況；為保證國家環(huán)境信息與統(tǒng)計(jì)能力建設(shè)項(xiàng)目在__縣環(huán)保局的順利實(shí)施，我局邀請__環(huán)境信息中心我局指導(dǎo)項(xiàng)目進(jìn)展工作，指導(dǎo)內(nèi)容包括項(xiàng)目實(shí)施人員配情況、設(shè)備安裝條件、以及網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)等情況。
同時(shí)，__環(huán)境信息中心和東軟集團(tuán)公司、中國電信集團(tuán)系統(tǒng)集成有限責(zé)任公司共同協(xié)商機(jī)房機(jī)柜的布局、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備機(jī)柜中的擺放等工作。共同對網(wǎng)絡(luò)設(shè)備開箱驗(yàn)收，按照裝箱單和實(shí)物進(jìn)行核對檢查，對已到的設(shè)備和主要器材的規(guī)格型號(hào)及數(shù)量進(jìn)行清點(diǎn)和外觀檢查，并對設(shè)備拍照，填寫《到貨驗(yàn)收單》。截止目前，我局的設(shè)備開箱驗(yàn)收、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備安裝、加電測試、配等已基本完成，其它節(jié)點(diǎn)的工作陸續(xù)進(jìn)行。
（三）設(shè)備使用情況及其在環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作中的效益評述；環(huán)境統(tǒng)計(jì)設(shè)備的配備和使用，加強(qiáng)了環(huán)保系統(tǒng)各級(jí)網(wǎng)絡(luò)傳輸、數(shù)據(jù)交換與共享、業(yè)務(wù)應(yīng)用支撐、環(huán)境統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)等環(huán)境信息能力的建設(shè)，建立與完善了“科學(xué)的減排指標(biāo)體系、準(zhǔn)確的減排監(jiān)測體系、嚴(yán)格的減排考核體系”，體現(xiàn)了環(huán)境統(tǒng)計(jì)信息化的前瞻性、綜合性和兼容性，為“數(shù)字環(huán)?！惫こ痰於ɑA(chǔ)。
同時(shí)，在客觀上實(shí)現(xiàn)了環(huán)境統(tǒng)計(jì)基本原則：統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一管理，以質(zhì)量、效能、安全為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)互連、應(yīng)用支撐、資源共享、業(yè)務(wù)協(xié)同。（四）今后環(huán)境統(tǒng)計(jì)能力建設(shè)工作的設(shè)想和建議，以及存在的問題。、環(huán)境統(tǒng)計(jì)指標(biāo)體系方面
（1）環(huán)境統(tǒng)計(jì)年報(bào)表中的部分指標(biāo)填報(bào)難度較大。如：焦化、冶金等行業(yè)：煤炭消費(fèi)量中所包含的燃料煤消費(fèi)量和原料煤消費(fèi)量難以界定區(qū)分，相應(yīng)的其工業(yè)廢氣排放量、工業(yè)二氧化硫去除量及工業(yè)二氧化硫排放量等三項(xiàng)指標(biāo)的燃燒排放量和工藝過程排放量的分類統(tǒng)計(jì)就比較困難。如果做不到定量區(qū)分，那么分類統(tǒng)計(jì)的意義就不大。實(shí)際上，在目前的減排考核中，主要考核指標(biāo)so2排放量是針對總量而言，并不分別考核燃燒過程或是工藝過程。
煤炭行業(yè)：表現(xiàn)最突出、基層反映最強(qiáng)烈的一個(gè)問題就是工業(yè)廢水的相關(guān)指標(biāo)，由于礦井水的存在，煤炭行業(yè)的水量平衡問題在目前的環(huán)境統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)中得不到解決，相應(yīng)的工業(yè)廢水方面的一系列指標(biāo)的填報(bào)難度很大。
（2）環(huán)境統(tǒng)計(jì)報(bào)表中部分指標(biāo)與其他部門相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的對接難度大。如：工業(yè)煤炭消費(fèi)量、焦炭產(chǎn)量、煤炭產(chǎn)量、發(fā)電量、鋼鐵產(chǎn)量、建材產(chǎn)量等與相關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)難以吻合。究其原因，環(huán)境統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度只是以排污量為篩選因子進(jìn)行重點(diǎn)源篩選，其統(tǒng)計(jì)出來的上述各項(xiàng)指標(biāo)均以重點(diǎn)源形式存在，但與其他統(tǒng)計(jì)部門的統(tǒng)計(jì)范圍是不同的。特別是發(fā)電量的統(tǒng)計(jì)，環(huán)境統(tǒng)計(jì)年報(bào)制度中只能對火力發(fā)電做到較為全面的統(tǒng)計(jì)，對焦?fàn)t煤氣發(fā)電、高爐煤氣發(fā)電均不能完全統(tǒng)計(jì)上來，如果在這樣的情況下，我們一定要用其他部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來核對環(huán)境統(tǒng)計(jì)的污染排量數(shù)據(jù)就顯得十分勉強(qiáng)。、環(huán)境統(tǒng)計(jì)方法方面
客觀地講，現(xiàn)行的環(huán)境統(tǒng)計(jì)調(diào)查方法在真實(shí)反映現(xiàn)狀方面（至少是在基層實(shí)際操作過程中）還是存在一些問題的，如：（1）除個(gè)別大中型骨干企業(yè)之外，大部分企業(yè)的監(jiān)測頻次較少（或者根本不做監(jiān)測），幾乎沒有可信的監(jiān)測數(shù)據(jù)。
（2）目前，全國沒有一套比較切合實(shí)際的權(quán)威性的排污系數(shù)可以參考?，F(xiàn)在通用的仍是1995年全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)污染源調(diào)查系數(shù)，時(shí)間比較久、工藝變化大、覆蓋面小，已不能適應(yīng)現(xiàn)在環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作的需要。
（3）物料衡算法對基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、統(tǒng)計(jì)人員對生產(chǎn)工藝過程的了解和掌握程度、生產(chǎn)工況等方面的要求非常高。特別是統(tǒng)計(jì)人員對各個(gè)行業(yè)工藝過程的掌握，這一點(diǎn)在基層難以達(dá)到。
（4）目前，在線監(jiān)測在基層運(yùn)行還不太成熟，安裝在線監(jiān)測的企業(yè)個(gè)數(shù)相當(dāng)少，國家仍未對在線監(jiān)測數(shù)據(jù)予以認(rèn)可，對在線監(jiān)測數(shù)據(jù)的分析軟件也沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。另一方面，在線監(jiān)測的數(shù)據(jù)分析過程實(shí)際上是由電腦程序來完成的，不能排除人為調(diào)控?cái)?shù)據(jù)的可能性，數(shù)據(jù)的真實(shí)性還有待驗(yàn)證。
（5）在總量核算中，我們認(rèn)為宏觀模型核算只能算大概，不能用宏觀核算數(shù)據(jù)來要求，更改或者推翻微觀臺(tái)帳匯總。比如：①焦化行業(yè)在核算時(shí)按重點(diǎn)cod行業(yè)進(jìn)行核算，但在基層，實(shí)際上有一部分焦化企業(yè)并沒有水排放，更談不上cod排放，目前焦化行業(yè)環(huán)評就要求廢水零排放，因此在cod核算中，宏觀核算數(shù)據(jù)顯然與實(shí)際出入比較大；②在so2核算時(shí)，電力行業(yè)的排放量用發(fā)電量來進(jìn)行宏觀概算時(shí)，忽略了煤氣發(fā)電、其他能源發(fā)電等方面的內(nèi)容，同樣會(huì)出現(xiàn)與實(shí)際情況不符的現(xiàn)象。
（6）對微觀臺(tái)帳的匯總方面，我們始終認(rèn)為不應(yīng)該只將統(tǒng)計(jì)重點(diǎn)源企業(yè)納入削減臺(tái)帳，原因有兩點(diǎn)：①在目前污染減排的大形勢下，基層的工作力度相當(dāng)大，實(shí)際的減排工作不僅僅局限于統(tǒng)計(jì)的重點(diǎn)源企業(yè)。我們一直要求從實(shí)際出發(fā)。如果一味強(qiáng)調(diào)統(tǒng)計(jì)范疇，不僅抹殺工作積極性，也不符合實(shí)事求是、客觀反映現(xiàn)狀的統(tǒng)計(jì)要求。②納入環(huán)境統(tǒng)計(jì)范疇的污染物排放量并不僅僅是重點(diǎn)源企業(yè)，在我們的統(tǒng)計(jì)體系中還有相當(dāng)大一部分污染物排放量是通過虛擬企業(yè)（即非重點(diǎn)源）的形式統(tǒng)計(jì)上來的。如果臺(tái)帳只建立在重點(diǎn)源企業(yè)范圍內(nèi)，那么對非重點(diǎn)這部分企業(yè)的減排工作就無法體現(xiàn)出來。、環(huán)境統(tǒng)計(jì)技術(shù)裝備方面
在技術(shù)裝備方面，環(huán)境統(tǒng)計(jì)的要求不算太高，也容易得到滿足。但是，目前的“__”環(huán)境統(tǒng)計(jì)軟件仍有一些方面有待進(jìn)一步完善，如：如何修改注入代碼，合理性校驗(yàn)時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些無法修正的“錯(cuò)誤”，匯總時(shí)的數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常，在數(shù)據(jù)庫更新之后原來的數(shù)據(jù)不能正常導(dǎo)入等等。在硬件方面，尤其是縣級(jí)環(huán)保機(jī)構(gòu)，環(huán)境統(tǒng)計(jì)技術(shù)裝備不適應(yīng)工作需要，在數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸所需的計(jì)算機(jī)、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)設(shè)備和現(xiàn)場數(shù)據(jù)核查中所需的交通工具尚未完全到位。、環(huán)境統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍建設(shè)方面
目前，基層環(huán)境統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍建設(shè)是薄弱環(huán)節(jié)。市縣兩級(jí)環(huán)境統(tǒng)計(jì)沒有專門的機(jī)構(gòu)設(shè)，統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍不穩(wěn)定，沒有專職的統(tǒng)計(jì)人員，有的環(huán)境統(tǒng)計(jì)人員還不在財(cái)政預(yù)算內(nèi)的行政事業(yè)編制。尤其是縣級(jí)環(huán)境統(tǒng)計(jì)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)還普遍不高，難以滿足統(tǒng)計(jì)工作的要求。因此，建議環(huán)境統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍的建設(shè)應(yīng)該是自上而下的，須有強(qiáng)制性的定員、定編、定崗及落實(shí)保障性措施，特別是統(tǒng)計(jì)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高上，建議區(qū)廳采取院校培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)相結(jié)合的方式，擴(kuò)大基層培訓(xùn)面，提高基層的環(huán)境統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍人員素質(zhì)，促進(jìn)統(tǒng)計(jì)質(zhì)量的提高。、環(huán)境統(tǒng)計(jì)體制方面
根據(jù)歷年的統(tǒng)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)，對市、縣級(jí)環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作而言，數(shù)據(jù)采集和現(xiàn)場審核是亟待解決的兩大難題。
市、縣兩級(jí)要強(qiáng)化數(shù)據(jù)采集和現(xiàn)場審核功能，與國家和省強(qiáng)化數(shù)據(jù)分析利用功能相協(xié)調(diào)，從上至下體制必須理順。國控重點(diǎn)監(jiān)控企業(yè)排放數(shù)據(jù)，國家明確要求建立并完善排放數(shù)據(jù)網(wǎng)上直報(bào)系統(tǒng)，基層缺省專門保障經(jīng)費(fèi)，致使建設(shè)工作滯后。尤其縣級(jí)環(huán)境監(jiān)測單位人員多為自收自支，人員工資保障困難，難以承擔(dān)監(jiān)督性監(jiān)測任務(wù)。因此，應(yīng)建立上下相協(xié)調(diào)的機(jī)制體制、保障經(jīng)費(fèi)，以保證市、縣進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和現(xiàn)場審核功能任務(wù)的完成。、統(tǒng)計(jì)技術(shù)問題方面
企業(yè)基表的填報(bào)質(zhì)量不大理想。有一部分企業(yè)的報(bào)表，漏報(bào)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)較多，對污染排量也沒有相對準(zhǔn)確的核算，需要縣級(jí)環(huán)境統(tǒng)計(jì)人員（甚至由市級(jí)環(huán)境統(tǒng)計(jì)人員）進(jìn)行補(bǔ)充。、“三表合一”方面
“三表合一”工作應(yīng)滿足以下三方面的要求：一是各部門都能共享數(shù)據(jù)；二是能滿足環(huán)境管理和宏觀決策的數(shù)據(jù)信息需求；三是能滿足國家報(bào)送數(shù)據(jù)的要求?！叭砗弦弧毙枰⒔y(tǒng)一的數(shù)據(jù)采集辦法，統(tǒng)一的數(shù)據(jù)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系，目前，環(huán)保系統(tǒng)內(nèi)部存在著三套甚至更多的企業(yè)排污數(shù)據(jù)。有監(jiān)察部門的排污申報(bào)、排污收費(fèi)數(shù)據(jù)，污控部門的污染增減臺(tái)帳，監(jiān)測部門也掌握著一些企業(yè)數(shù)據(jù)。這樣繁多的數(shù)據(jù)其內(nèi)容大致相同，但是由于管理的部門不同，服務(wù)的對象不同，所以要重復(fù)人力物力去完成這些工作，而且由于采集的方式和各自需求的不同，導(dǎo)致這幾個(gè)數(shù)據(jù)匯總后也各不相同，部門之間存在“打嘴仗”，各執(zhí)一詞的情況。通過調(diào)研，我們認(rèn)為：“三表合一”能否實(shí)現(xiàn)并不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是要花最少的力氣辦最完善的事，實(shí)現(xiàn)“三表合一”的目的是為了提高效率，保證質(zhì)量?，F(xiàn)行的排污申報(bào)、排污收費(fèi)報(bào)表基本能做到合一，雖然在污染物核算方式上的不同導(dǎo)致了暫時(shí)無法和環(huán)境統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)相符合，但在企業(yè)總數(shù)上也應(yīng)該保持一致，在一些共有的企業(yè)基本情況、污染設(shè)施等數(shù)據(jù)上應(yīng)該相應(yīng)簡化，避免重復(fù)勞動(dòng)。另外實(shí)行污染減排項(xiàng)目臺(tái)帳后，應(yīng)將環(huán)境統(tǒng)計(jì)納入進(jìn)去，實(shí)現(xiàn)這兩表的合一。、對建立一流統(tǒng)計(jì)體系的意見和建議
環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作實(shí)際上是一項(xiàng)原始環(huán)境數(shù)據(jù)的采集工作，其綜合性、復(fù)雜性和技術(shù)性都比較強(qiáng)，要建立一流統(tǒng)計(jì)體系，我們認(rèn)為有三點(diǎn)是比較重要的：
（1）摸清底數(shù)
眾所周知，環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作歷年來一直保持連續(xù)性，但最開始的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)則是源于第一次全國工業(yè)污染源普查，數(shù)據(jù)量很小。后來經(jīng)過鄉(xiāng)調(diào)，并受經(jīng)濟(jì)增長因素影響，多次修改，但一直不能完全擺脫束縛。如果我們要建立一流的統(tǒng)計(jì)體系，掌握真實(shí)可信的環(huán)境基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，那么摸清底數(shù)是首要任務(wù)。
盡快開展所有工業(yè)企業(yè)污染源的普查工作。各地區(qū)可借此機(jī)會(huì)摸清轄區(qū)內(nèi)的污染源名錄，獲取轄區(qū)內(nèi)工業(yè)企業(yè)行業(yè)分布，污染分布的第一手資料，并由此初步建立起各自轄區(qū)的環(huán)境基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，修正現(xiàn)行的環(huán)境統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫，使之真正服務(wù)于環(huán)境管理工作。
（2）排除干擾包含兩方面內(nèi)容：
①正確對待環(huán)境統(tǒng)計(jì)作為各類工作目標(biāo)考核依據(jù)的工作實(shí)際，充分發(fā)揮各項(xiàng)考核工作對統(tǒng)計(jì)工作的推動(dòng)作用，減少各類工作考核指標(biāo)對環(huán)境統(tǒng)計(jì)的不正當(dāng)限制和干擾，進(jìn)一步保證環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作的真實(shí)可靠性。
②消除其他部門統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)與我們環(huán)境統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的差距，排除其他部門環(huán)境統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對我們環(huán)境統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的核算與削減產(chǎn)生的不利影響。
（3）共享數(shù)據(jù)
環(huán)境統(tǒng)計(jì)年報(bào)數(shù)據(jù)可以是建立永寧縣環(huán)境基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫的最有效最直接的數(shù)據(jù)來源，也能夠擔(dān)當(dāng)起進(jìn)一步開展環(huán)境管理數(shù)據(jù)倉庫建設(shè)的基礎(chǔ)，在一流的統(tǒng)計(jì)體系建設(shè)中，應(yīng)該充分體現(xiàn)環(huán)境統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的上述特點(diǎn)。
因此，“三表合一”是必然的趨勢。以環(huán)境統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，建立環(huán)境管理工作統(tǒng)一的信息平臺(tái)和統(tǒng)一的發(fā)布體系，最大限度地實(shí)現(xiàn)環(huán)境數(shù)據(jù)共享，是環(huán)境統(tǒng)計(jì)最終目的。
二、環(huán)境統(tǒng)計(jì)人員培訓(xùn)情況總結(jié)
（一）自2023年以來各市（州）對環(huán)境統(tǒng)計(jì)人員的培訓(xùn)情況；
根據(jù)“__”環(huán)境統(tǒng)計(jì)要求，在統(tǒng)計(jì)中科學(xué)、客觀、真實(shí)地反映工業(yè)企業(yè)排污情況。我局按文件規(guī)定重新篩選了占2023年以來排污總量85%以上的工業(yè)企業(yè)、排放含重金屬等有害物質(zhì)的廢水排放單位及產(chǎn)生危險(xiǎn)廢物的單位，確定了15家列統(tǒng)企業(yè)。我局根據(jù)工作安排，先后組織專業(yè)人員對有關(guān)企業(yè)及監(jiān)察人員進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)培訓(xùn)，詳細(xì)講解了“__”環(huán)境統(tǒng)計(jì)的填報(bào)方法、統(tǒng)計(jì)口徑，技術(shù)要求及有關(guān)參數(shù)；在填報(bào)過程中，我局環(huán)境統(tǒng)計(jì)專職人員深入企業(yè)，主動(dòng)服務(wù)，幫助企業(yè)填好每份報(bào)表，核實(shí)每個(gè)數(shù)據(jù)。
（二）培訓(xùn)所達(dá)到的效果和取得的成效評述；為貫徹落實(shí)自治區(qū)環(huán)保廳2023年自治區(qū)環(huán)保廳《關(guān)于開展全區(qū)環(huán)境統(tǒng)計(jì)能力建設(shè)項(xiàng)目自查總結(jié)驗(yàn)收工作的通知》精神，確保圓滿完成我縣今年環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作，我局局組織自治區(qū)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等有關(guān)專家，到各企業(yè)開展了為期8天的與企業(yè)面對面的環(huán)境統(tǒng)計(jì)培訓(xùn)班，各級(jí)環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作人員90多人，環(huán)境統(tǒng)計(jì)企業(yè)20多家參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)班上，市環(huán)保局及自治區(qū)環(huán)境保護(hù)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)專家為大家詳細(xì)講解了“__”環(huán)境統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度的總體說明以及環(huán)境統(tǒng)計(jì)報(bào)表填報(bào)的要求、技術(shù)方法和注意事項(xiàng)，并現(xiàn)場解答了企業(yè)環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作人員的疑問。培訓(xùn)班取得了良好的效果，為切實(shí)做好我縣2023年環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，受到了各區(qū)、市環(huán)保局和環(huán)境統(tǒng)計(jì)企業(yè)的一致好評
（三）培訓(xùn)過程中在環(huán)境統(tǒng)計(jì)能力建設(shè)、組織管理及提高效率等方面的情況及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)；
環(huán)境統(tǒng)計(jì)作為環(huán)境保護(hù)參與國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展綜合決策的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，對反映永寧縣創(chuàng)模和減排成果、準(zhǔn)確把握全縣“__”末和“__”初污染物總量控制目標(biāo)及日常環(huán)境管理提供及時(shí)有效的服務(wù)均具有十分重要的意義。環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作是總量減排的基礎(chǔ)，是減排計(jì)劃制定的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，同時(shí)也是完成減排工作核查所必需的佐證數(shù)據(jù)，各部門要將環(huán)境統(tǒng)計(jì)與污染減排工作有機(jī)的結(jié)合起來，認(rèn)真做好監(jiān)測監(jiān)察工作，建立相關(guān)的數(shù)據(jù)庫，確保環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作更好的為污染減排服務(wù)。通過培訓(xùn)我們總結(jié)了四點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：一是要重視目前基層環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作中存在的突出問題，主要表現(xiàn)在個(gè)別干部對環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作的重要性認(rèn)識(shí)尚存在不足，沒有把環(huán)境統(tǒng)計(jì)放在應(yīng)有的位。二是要充分認(rèn)識(shí)環(huán)境統(tǒng)計(jì)在環(huán)境管理中的地位和作用。環(huán)境統(tǒng)計(jì)是環(huán)境保護(hù)工作的重要組成部分，是加強(qiáng)環(huán)境管理的基本手段，是編制環(huán)境規(guī)劃和進(jìn)行環(huán)境質(zhì)量評價(jià)的可靠基礎(chǔ)，地方環(huán)保部門須將統(tǒng)計(jì)工作擺上位，抓在手上。三是要切實(shí)加強(qiáng)對環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作的領(lǐng)導(dǎo)。環(huán)境統(tǒng)計(jì)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)的重要組成部分，是一個(gè)由調(diào)查、整理、分析和預(yù)測等環(huán)節(jié)組成的全過程，環(huán)保部門要切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，定期有計(jì)劃地組織環(huán)境統(tǒng)計(jì)人員深入企業(yè)開展調(diào)查研究，采取不同形式促使統(tǒng)計(jì)人員接受專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高其政治業(yè)務(wù)素質(zhì)。四是要進(jìn)一步提高環(huán)境統(tǒng)計(jì)分析的質(zhì)量。環(huán)境統(tǒng)計(jì)分析是整個(gè)環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，只有把統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)所反映的環(huán)境現(xiàn)象的感性認(rèn)識(shí)上升為理性認(rèn)識(shí)，才能揭示環(huán)境變化與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在聯(lián)系，反映環(huán)境發(fā)展變化的規(guī)律，不斷地發(fā)現(xiàn)新情況和新問題，由此采取對策指導(dǎo)實(shí)際工作。
（四）今后本領(lǐng)域工作的設(shè)想和建議，以及存在的問題。1、人員流動(dòng)性大，環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作延續(xù)性差
雖然全縣環(huán)保系統(tǒng)上上下下都認(rèn)識(shí)到環(huán)境統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的重要性，都非常重視環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作，但由于環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作相對單調(diào)枯燥，工作技術(shù)操作性較強(qiáng)，工作的時(shí)間跨度較大，導(dǎo)致環(huán)境統(tǒng)計(jì)人員流動(dòng)性大，有些企業(yè)幾乎每隔1、2年就會(huì)更換環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作人員。有些企業(yè)負(fù)責(zé)環(huán)境統(tǒng)計(jì)的人員是身兼數(shù)職，環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作被放在較為次要的位上，工作也是一陣子突擊，數(shù)據(jù)質(zhì)量和工作水平得不到有效保障。環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作技術(shù)性較強(qiáng)，要求較高，新的人員在培訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)、政策把握等諸多方面都存在不足，統(tǒng)計(jì)工作水平難以提高，甚至起伏較大。
建議國家環(huán)保部、自治區(qū)環(huán)保廳早日出臺(tái)有關(guān)環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作政策、條例，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度，進(jìn)一步強(qiáng)化對環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)環(huán)境統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍建設(shè)，完善環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作體制，保持環(huán)境統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍穩(wěn)定，不斷提高環(huán)境統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的質(zhì)量和工作水平。、培訓(xùn)工作需要進(jìn)一步加強(qiáng)
針對環(huán)境統(tǒng)計(jì)隊(duì)伍人員流動(dòng)性較大，新手較多的特點(diǎn)，結(jié)合國家環(huán)保部“__”環(huán)境保護(hù)工作新的政策、要求，在全省市、縣、區(qū)分批開展集中式環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作培訓(xùn)班，加強(qiáng)環(huán)境統(tǒng)計(jì)工作人員的政策理解力，提高環(huán)境數(shù)據(jù)的審核、把握能力，熟練環(huán)境統(tǒng)計(jì)軟件使用。
在企業(yè)層面上，結(jié)合環(huán)境監(jiān)察工作，適時(shí)開展工業(yè)企業(yè)相關(guān)工作人員環(huán)境統(tǒng)計(jì)方面的技術(shù)培訓(xùn)，確?；頂?shù)據(jù)的質(zhì)量。
二零__年_月__日
第4篇 餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)分析的調(diào)查報(bào)告
餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)分析的調(diào)查報(bào)告范文
一、報(bào)告背景
餐飲行業(yè)正在進(jìn)入以大眾化為主體、多業(yè)態(tài)、精細(xì)化、品質(zhì)化、特色化的新時(shí)期。在我們國家從中等收入向更高收入水平的邁進(jìn)過程中，老年消費(fèi)、90&00后消費(fèi)、女性消費(fèi)、親子消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)、健康養(yǎng)生消費(fèi)等追求功能化、特色化、精品化、科技化、消費(fèi)安全、食品安全、心理安全等餐飲消費(fèi)升級(jí)的消費(fèi)市場在崛起，對餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)細(xì)分和產(chǎn)品升級(jí)提出新要求，未來我們要面向多樣化、多層次、個(gè)性化、定制化的新型消費(fèi)來形成新的服務(wù)供給體系。
在這種環(huán)境下，中國飯店協(xié)會(huì)自去年起，開始聯(lián)合零點(diǎn)餐飲行業(yè)研究中心加強(qiáng)對餐飲消費(fèi)市場的研究，通過對消費(fèi)者在線點(diǎn)評大數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上得出的消費(fèi)者需求特點(diǎn)，以及不同年份消費(fèi)者需求的變化對細(xì)分市場消費(fèi)需求走向進(jìn)行預(yù)測，希望此報(bào)告不僅僅可以對當(dāng)前餐飲業(yè)的經(jīng)營、管理、質(zhì)量、出品、營銷提供指導(dǎo)，更主要的幫助餐飲業(yè)投資者和經(jīng)營者適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)新趨勢，重新梳理他們對消費(fèi)市場的理解和思考，從而引導(dǎo)企業(yè)自身的產(chǎn)品升級(jí)以及整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
二、報(bào)告發(fā)布
中國飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)有數(shù)集團(tuán)聯(lián)合在9月2日濟(jì)南舉行的第十七屆中國美食節(jié)上發(fā)布。這已經(jīng)是連續(xù)第二年發(fā)布此報(bào)告。
三、報(bào)告數(shù)據(jù)
本報(bào)告基于大數(shù)據(jù)，以中式正餐、中式快餐和西式簡餐三個(gè)品類為主要維度，對消費(fèi)者需求進(jìn)行梳理和洞察。選取北京、上海、廣州、沈陽、南京、杭州、武漢和成都，共8個(gè)城市中式正餐、中式快餐、西式簡餐三個(gè)品牌的70個(gè)品牌的在線點(diǎn)評內(nèi)容，包括西貝、九毛九、外婆家、金鼎軒、掌柜家的店、稻香、南京大排檔、綠茶、黃記煌等28個(gè)中式正餐品牌;永和大王、田老師紅燒肉、楊明宇黃燜雞、吉野家、真功夫、小楊生煎、味千拉面、72街、喜家德、回味鴨血粉絲湯、雞鳴湯包、老娘舅、鄉(xiāng)村基、席罐罐罐飯等32個(gè)中式簡餐品牌;麥當(dāng)勞、漢堡王、必勝客、吉野家、華萊士、豪客來等10個(gè)西式簡餐品牌。此次報(bào)告分析內(nèi)容涉及2015年07月01日-2016年06月30日的評論內(nèi)容，共近50萬條評論量。利用從社媒平臺(tái)(如大眾點(diǎn)評、美團(tuán)等)公開呈現(xiàn)的消費(fèi)者原始評論，基于公開消費(fèi)者評論信息，運(yùn)用模型算法進(jìn)行分析處理。對于社媒平臺(tái)根據(jù)內(nèi)部算法所得出的結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)(如口味、服務(wù)、環(huán)境)的評分不涉及。
四、研究結(jié)論
2016年，中國餐飲行業(yè)發(fā)展勢頭良好，而且相比去年，消費(fèi)者對餐飲行業(yè)的滿意度穩(wěn)步上升。大眾對餐飲的消費(fèi)需求仍然高漲，存在著較大的市場潛力。但同時(shí)，潛力較大的餐飲行業(yè)也吸引著更多企業(yè)涌入，競爭壓力也逐步提升，關(guān)店數(shù)量達(dá)到新高。餐飲企業(yè)如何抓住市場機(jī)會(huì)，在競爭激烈市場中避免被淘汰，需要洞察和分析消費(fèi)者的真正需求，把握新的消費(fèi)趨勢。
數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)餐飲行業(yè)研究中心，《中國餐飲消費(fèi)需求市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，2016與上年相比，2016年消費(fèi)者依然最為關(guān)注“口味”維度，略有上升。值得一提的是，對于“地理位置”和“等位”這兩個(gè)代表便捷性的指標(biāo)，關(guān)注度下降明顯。與去年相比，“性價(jià)比”成了唯一一個(gè)關(guān)注度上升的維度，上升至第二位。
一方面，說明了對餐飲行業(yè)來說，口味依舊是消費(fèi)者最為關(guān)注的核心維度。同時(shí)，近年來一些小而美的品牌的崛起和發(fā)展，使得消費(fèi)者對更好的就餐體驗(yàn)有直接的感知。在這些品牌的推動(dòng)下，消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)的就餐體驗(yàn)、新穎的口味體驗(yàn)有了新的認(rèn)知。這些體驗(yàn)成為了他們衡量就餐價(jià)值感的重要參考，新一代消費(fèi)者正在從“價(jià)格敏感型”向“價(jià)值敏感型“過渡和轉(zhuǎn)換，因此，更多消費(fèi)者對餐廳能否提供“價(jià)值感知”上十分關(guān)注;另一方面，也反映了隨著地圖、等位、點(diǎn)餐和支付的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工具的完善和發(fā)展(如百度地圖、美味不用等、微信點(diǎn)餐和支付等)，一定程度降低了消費(fèi)者對于便捷性的敏感度。
數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)餐飲行業(yè)研究中心，《中國餐飲消費(fèi)需求市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，2016
注：某維度的差評率=某維度差評評論人數(shù)/總評論人數(shù)_100%;差評率表示在某維度中，提出差評的人數(shù)比例是多少，反映出這個(gè)維度的總體表現(xiàn)情況。
總體上看，除了性價(jià)比維度外，2016年的其他維度的差評率都較去年有所減少，消費(fèi)者對餐飲消費(fèi)的滿意程度總體上有所提升。
性價(jià)比維度的差評率有所提升，而優(yōu)惠團(tuán)購維度的差評率的卻下降，側(cè)面反映出目前餐飲行業(yè)雖在優(yōu)惠上給消費(fèi)者帶來更大的讓利，卻不能給消費(fèi)者帶來較大的價(jià)值感。如何提升價(jià)值感，從而提高消費(fèi)者滿意度，留住消費(fèi)者，而非僅通過降價(jià)促銷去吸引客流，值得所有餐飲從業(yè)者思考。
特別值得關(guān)注的是，與2016年相比，各個(gè)維度的差評率都有所降低，其中降幅最大的是地理位置和等位維度。自2015年下半年開始，先有美團(tuán)和大眾點(diǎn)評的合并，成立“新美大”強(qiáng)勢平臺(tái)，后有“美味不用等”獲得5億元投資，餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)第三方服務(wù)平臺(tái)隨著強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手和大量資本流入，提高了平臺(tái)的服務(wù)水平，很大程度上優(yōu)化了消費(fèi)者的就餐便捷性的感知。
本報(bào)告通過對消費(fèi)者評論的分析，得出以下三點(diǎn)發(fā)展趨勢：
一、產(chǎn)品口味在未來仍是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，是餐飲企業(yè)競爭力的核心。產(chǎn)品口味仍然是消費(fèi)者最為關(guān)注的核心維度，而且，這種關(guān)注熱度正持續(xù)升溫。近年來，一些餐飲企業(yè)過分強(qiáng)調(diào)營銷噱頭，而不關(guān)注產(chǎn)品口味的研究和更新。不注重產(chǎn)品力的提升，餐飲企業(yè)注定不能長遠(yuǎn)吸引和留住消費(fèi)者。餐飲行業(yè)自去年年底興起了一股反思思潮，重申匠心精神，主張回歸產(chǎn)品本身。可見，在未來的一段時(shí)間里，餐飲行業(yè)將逐步回歸理性，針對消費(fèi)者最基本的產(chǎn)品口味需求進(jìn)行研究和突破，方能從根本上提升餐飲企業(yè)市場競爭力。
二、消費(fèi)者正從“價(jià)格敏感型”向“價(jià)值敏感型”轉(zhuǎn)換。近年來，一些小而美品牌的崛起和發(fā)展，提高了消費(fèi)者對更優(yōu)質(zhì)就餐體驗(yàn)認(rèn)知和感知。隨著消費(fèi)者對價(jià)值感知的關(guān)注度顯著提高，說明他們正逐漸向“價(jià)值敏感型”轉(zhuǎn)換。對于這些消費(fèi)者來說，他們關(guān)注的往往是全方位的價(jià)值感體驗(yàn)，而不單單關(guān)注消費(fèi)金額。因此，如何在產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境等全方位打造高價(jià)值感的就餐體驗(yàn)，值得當(dāng)下餐飲企業(yè)深思的問題。
三、互聯(lián)網(wǎng)工具的發(fā)展__滿足消費(fèi)者便捷性的需求。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和工具的不斷升級(jí)，線上點(diǎn)餐、等位和支付，以及線下快捷配送給消費(fèi)者的就餐帶來了更多的便捷性。對消費(fèi)者來說，足不出戶即可享受到送貨上門的服務(wù)，滿足了新生代消費(fèi)者“懶人”的心理需求。同時(shí)，眾多互聯(lián)網(wǎng)第三方服務(wù)平臺(tái)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合以及大量投資的流入，很大程度上提高了這些平臺(tái)的服務(wù)水平，優(yōu)化了消費(fèi)者對就餐便捷性的'體驗(yàn)。
總體而言，隨著消費(fèi)者需求的變化，餐飲企業(yè)應(yīng)更加注重的就餐體驗(yàn)感知的營造。在新的時(shí)代背景下，能夠利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、智能技術(shù)等新興技術(shù)，圍繞消費(fèi)者新的需求，從產(chǎn)品口味、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境氛圍及便利設(shè)施等方面打造更具體驗(yàn)感的餐廳將越來越受市場歡迎。
五、各業(yè)態(tài)細(xì)分趨勢
1、中式正餐趨勢對比
數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)餐飲行業(yè)研究中心，《中國餐飲消費(fèi)需求市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，2016
2016年“口味”仍舊是中式正餐消費(fèi)者最關(guān)注的因素，且有更加集中的趨勢。而且，中式正餐消費(fèi)者對“性價(jià)比”維度的關(guān)注度有所上升，超越環(huán)境維度，躍居第三。相比之下，服務(wù)、環(huán)境、等位等維度的關(guān)注度下降。因此，對于中式正餐來說，能否在產(chǎn)品口味、服務(wù)體驗(yàn)上給消費(fèi)者帶來更高的價(jià)值感知，越來越受重視了。
數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)餐飲行業(yè)研究中心，《中國餐飲消費(fèi)需求市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，2016
注：某維度的差評率=某維度差評評論人數(shù)/總評論人數(shù)_100%;差評率表示在某維度中，提出差評的人數(shù)比例是多少，反映出這個(gè)維度的總體表現(xiàn)情況。
總體上，2016年中式正餐的整體表現(xiàn)是優(yōu)于2015年的。在2016年，中式正餐消費(fèi)者最不滿意的不再是“等位”和“口味”，而是“口味”和“性價(jià)比”。“等位”維度是中式正餐進(jìn)步最大的一個(gè)維度，差評率下降較大。相反，“性價(jià)比”維度成為了唯一一個(gè)表現(xiàn)比2015年更差的維度。
綜上，我們發(fā)現(xiàn)，“口味”既是中式正餐消費(fèi)者的關(guān)注重點(diǎn)，也是差評率越來越集中的維度。這說明，在中式正餐行業(yè)中，產(chǎn)品口味仍未很好地滿足消費(fèi)者的需求?！靶詢r(jià)比”越來越受重視，但差評也越來越多。因此，在未來，能夠把握好出品質(zhì)量，從各個(gè)維度上提升消費(fèi)者價(jià)值感知的中式餐館會(huì)更有市場。
2、中式快餐趨勢對比
數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)餐飲行業(yè)研究中心，《中國餐飲消費(fèi)需求市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，2016
與中式正餐一樣，“口味”仍是中式快餐的消費(fèi)者最為關(guān)注的因素，遠(yuǎn)高于其他幾個(gè)維度，但相比去年有下降的趨勢。此外，消費(fèi)者對“性價(jià)比”維度的關(guān)注度不斷提升，甚至超越了“服務(wù)”和“環(huán)境”維度，居于“口味”維度之后，成為第二大受關(guān)注的維度。而且，優(yōu)惠團(tuán)購的維度也相比去年略有上升可見，在中式快餐中，消費(fèi)者就餐頻繁，對價(jià)格變化和價(jià)值感對比的更為敏感。
值得注意的是，“地理位置”、“等位”等維度的關(guān)注度迅速減少：這并不意味著速度和便捷不再是中式快餐的主要關(guān)注因素，而是一些新興的模式(如訂餐平臺(tái)、智能點(diǎn)餐、智能支付和自取餐品等模式)使消費(fèi)者在這方面的敏感度降低了。
數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)餐飲行業(yè)研究中心，《中國餐飲消費(fèi)需求市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，2016
注：某維度的差評率=某維度差評評論人數(shù)/總評論人數(shù)_100%;差評率表示在某維度中，提出差評的人數(shù)比例是多少，反映出這個(gè)維度的總體表現(xiàn)情況。
與去年相比，中式快餐除了“性價(jià)比”和“上菜速度”外，其他維度差評率都有所降低，這反映了在這一年中，中式快餐廳總體上有所進(jìn)步，但在價(jià)值感傳達(dá)和服務(wù)效率提升上還未有改進(jìn)。
值得一提的是，“性價(jià)比”維度相比去年表現(xiàn)更差：對于客單價(jià)較低、而消費(fèi)頻次較高的中式快餐，“價(jià)格驅(qū)動(dòng)型”消費(fèi)者正在減少，特別今年三一五對餓了么平臺(tái)的曝光，更提升了消費(fèi)者對快餐的品質(zhì)的關(guān)注。目前中式快餐中小品牌居多，行業(yè)整體分散性比較強(qiáng)，產(chǎn)品的質(zhì)量并不能得到很好地把控，使得消費(fèi)者價(jià)值感知不夠強(qiáng)烈。
3、西式簡餐趨勢對比
數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)餐飲行業(yè)研究中心，《中國餐飲消費(fèi)需求市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，2016
“口味”仍是西式簡餐消費(fèi)者最為關(guān)注的因素?！靶詢r(jià)比”維度的關(guān)注度上升至第二位，相反，“優(yōu)惠/團(tuán)購”、“服務(wù)”和“環(huán)境”維度關(guān)注度有所下降。
相比去年，西式簡餐的“口味”和“性價(jià)比”更集中受消費(fèi)者關(guān)注，對于西式簡餐來說，如何優(yōu)化口味，來提升消費(fèi)者的性價(jià)比感知值得思考。
數(shù)據(jù)來源：中國飯店協(xié)會(huì)、零點(diǎn)餐飲行業(yè)研究中心，《中國餐飲消費(fèi)需求市場大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，2016
注：某維度的差評率=某維度差評評論人數(shù)/總評論人數(shù)_100%;差評率表示在某維度中，提出差評的人數(shù)比例是多少，反映出這個(gè)維度的總體表現(xiàn)情況。
各維度相比，“口味”維度差評率最高，成為消費(fèi)者最為不滿意的因素。同時(shí)，“性價(jià)比”的差評率也有提升，位列第二。值得注意的是，服務(wù)、環(huán)境和等位的差評率下降明顯，西式簡餐在這幾個(gè)環(huán)節(jié)上有了較大改進(jìn)，反映了西式簡餐廳對經(jīng)營管理較為系統(tǒng)化，管理要求更嚴(yán)格和標(biāo)準(zhǔn)化，保證了服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境舒適度。特別是在大多數(shù)餐廳引入自助點(diǎn)餐機(jī)后，排隊(duì)的情況有所減少，點(diǎn)餐效率有較大的提高。
