- 目錄
篇一 藥監(jiān)局學(xué)校食品安全檢查工作報(bào)告
為保證20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全，保障師生身體健康和生命安全，按照成教函【20xx】xx號文件要求，我局認(rèn)真履行職責(zé)，圍繞防控學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故，確保師生健康，積極開展了秋季開學(xué)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，加大監(jiān)管力度，加大監(jiān)督頻次，加大督查力度，保障了全市秋季學(xué)校食堂食品安全?，F(xiàn)總結(jié)如下。
一、概況
xx市現(xiàn)有各級各類學(xué)校食堂162個(gè)，其中大學(xué)食堂2個(gè)，中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂2個(gè)，高中食堂7個(gè)，初級中學(xué)食堂13個(gè)，九年制學(xué)校食堂13個(gè)，小學(xué)食堂30個(gè)，幼兒園食堂95個(gè)。
二、具體做法
（一）高度重視 提早安排
1、在暑假期間、開學(xué)前與教育局協(xié)商20xx年秋季學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，安排布置學(xué)校食堂食品安全管理工作。
2、制定《xx市xx食品藥品監(jiān)督管理局20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，成立了以局長楊勝余為組長，分管副局長易勇、稽查大隊(duì)大隊(duì)長王培虎為副組長的秋季開學(xué)前后學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，并對本次專項(xiàng)檢查的時(shí)間、人員、檢查的內(nèi)容等作了詳細(xì)安排。
3、8月22日，xx市食品藥品監(jiān)督管理局、xx市教育局在xx市延秀小學(xué)總部召開了20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全工作會, 各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人162人參加會議會議培訓(xùn)了餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、如何預(yù)防食物中毒，通報(bào)了上學(xué)期學(xué)校食堂監(jiān)管工作現(xiàn)狀，并對秋季學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全工作進(jìn)行了全面的安排部署。會議強(qiáng)調(diào)各學(xué)校負(fù)責(zé)人要牢記“食品安全無小事”、“責(zé)任重于泰山”，牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識，切實(shí)履行食品安全管理責(zé)任，要求各學(xué)校立即行動，作好開學(xué)前的準(zhǔn)備工作，認(rèn)真開展自查，及時(shí)整改可能存在的食品安全隱患，保證學(xué)校食堂食品安全，維護(hù)正常教學(xué)秩序，并對與會的學(xué)校簽訂了《食品安全責(zé)任承諾書》和《義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全責(zé)任書》。要求學(xué)校對照《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全監(jiān)管考核辦法》和《xx市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全考核評分表》開展自查。
（二）集中精力 監(jiān)管到位
9月1日-9月5日，xx食藥監(jiān)局組織執(zhí)法人員115人次，車輛50臺次，集中精力，對轄區(qū)內(nèi)各大中專院校、中小學(xué)校、托兒所食堂、食品小賣部及學(xué)校周邊200米以北的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶開展拉網(wǎng)式檢查。針對學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀，突出“三個(gè)抓住”。
抓住重點(diǎn)內(nèi)容，一是學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況。二是建立與落實(shí)食品安全工作管理制度情況。三是食堂從業(yè)人員健康管理。四是原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況。五是禁止使用高風(fēng)險(xiǎn)食品及隔餐食品。嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險(xiǎn)食品。六是餐飲具清洗、消毒情況。七是食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運(yùn)行、維護(hù)情況。八是餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員信息、管理制度等信息公示情況。九是留樣、清洗消毒等工作記錄情況。十是開展食品安全知識宣傳情況等。
抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié)，一是食品加工過程中交叉污染環(huán)節(jié)，半成品、成品食物要分開，避免發(fā)生交叉污染；二是餐用具的消毒管理。餐用具、設(shè)備必須定期消毒；三是售賣環(huán)節(jié)；四是食品儲備環(huán)節(jié)以及食品交接環(huán)節(jié)。
抓住重點(diǎn)對象，即c級食堂和開學(xué)前檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂。
（三）加強(qiáng)宣傳 強(qiáng)化意識
1、宣傳方式
采取集中培訓(xùn)，現(xiàn)場針對性培訓(xùn)及散發(fā)宣傳資料、張貼宣傳畫的方式開展宣傳。
2、宣傳內(nèi)容
宣傳內(nèi)容有：《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 教育部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管預(yù)防群體性食物中毒的通知》、《預(yù)防夏秋季腸道傳染病要點(diǎn)》、《防范夏秋季餐飲服務(wù)食品安全事故的預(yù)警公告》、《20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全管理指導(dǎo)意見書》。
三、取得成效
一是各學(xué)校樹立了食品安全第一責(zé)任人意識；二是各學(xué)校認(rèn)真開展了自查，針對存在的問題采取了相應(yīng)的措施；三是絕大多數(shù)學(xué)校食堂持有效餐飲服務(wù)許可證，在許可范圍內(nèi)從事餐飲服務(wù)活動；從業(yè)人員均持有效健康證明上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案；配備了專職食品安全管理人員，建立健全了食品安全管理制度，明確了每個(gè)環(huán)節(jié)每個(gè)崗位從業(yè)人員的責(zé)任；均制定了食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案；四是加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)，保證采購、儲存加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控；五是絕大部分學(xué)校食堂流程布局合理，設(shè)施設(shè)備齊全，加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的定期維護(hù)，并保證正常運(yùn)行。達(dá)到食品安全基本條件；六是現(xiàn)場檢查過程中，未發(fā)現(xiàn)有出售皮蛋、四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品和涼拌菜的行為；七是截止目前，我市學(xué)校食堂未發(fā)生一起食源性疾病。
四、存在問題
（一）校園周邊有部分餐飲店無餐飲服務(wù)許可證，部分從業(yè)人員無有效健康證明。
（二）部分學(xué)校食堂采購大米時(shí)索證索票不規(guī)范，只有委托檢驗(yàn)的檢測報(bào)告。
（三）4個(gè)學(xué)校食堂未定期清洗、校驗(yàn)、及時(shí)清理清洗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
（四）2個(gè)學(xué)校食堂個(gè)別從業(yè)人員操作時(shí)佩戴首飾，不穿戴工作衣帽。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的上述問題，xx市食品藥品監(jiān)督管理局對162個(gè)學(xué)校食堂制作了監(jiān)督意見書，要求按照《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》制售食品，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，并對存在問題的6所學(xué)校定期進(jìn)行了復(fù)查。
篇二 食品安全檢查自查報(bào)告
根據(jù)xx號文件要求，對照省食品安全工作考核評價(jià)方案，認(rèn)真自查。xx年我鄉(xiāng)黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視，狠抓落實(shí)，切實(shí)抓好我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)管，保證了我鄉(xiāng)食品安全事故零發(fā)生?，F(xiàn)將我鄉(xiāng)開展食品安全工作自查情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
我鄉(xiāng)成立了以分管領(lǐng)導(dǎo)為組長，派出所、綜治、衛(wèi)生等部門的人員為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)檢查轄區(qū)內(nèi)的各食品加工、零售店、餐飲店，督促他們按月分類保管食品進(jìn)貨單，嚴(yán)把食品加工、流通、消費(fèi)各道關(guān)口。同時(shí)，與各村簽訂食品安全責(zé)任書，落實(shí)村干部監(jiān)督本村畜禽屠宰、農(nóng)產(chǎn)品加工的責(zé)任。并在每個(gè)村設(shè)食品安全信息員1名，確保第一時(shí)間知曉食品安全有關(guān)情況。
二、廣泛宣傳，提高群眾食品安全意識
xx年我鄉(xiāng)以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，通過張貼宣傳標(biāo)語、分發(fā)宣傳資料等方法廣泛宣傳食品安全知識，牢固樹立群眾的食品安全意識，提高人民群眾自我保護(hù)能力。
三、部門配合，扎實(shí)開展食品安全檢查工作
定期、不定期會同派出所、綜治辦、澄江工商分局、衛(wèi)生所、安全生產(chǎn)管理辦公室等相關(guān)職能部門對轄區(qū)內(nèi)的食品加工點(diǎn)、超市、市場、餐飲服務(wù)業(yè)、學(xué)校及其周邊的商店等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。
1、嚴(yán)厲打擊無證無照和非法使用添加劑食品經(jīng)營、加工商店。對全鄉(xiāng)的商店及餐飲服務(wù)業(yè)進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)有無證照經(jīng)營的。各種鹵制品、熟食的加工店里未發(fā)現(xiàn)有非法使用添加劑行為。
2、加強(qiáng)對商店“三無”食品的檢查。我鄉(xiāng)聯(lián)合xx工商分局及鄉(xiāng)派出所的工作人員重點(diǎn)對學(xué)校周邊的商店進(jìn)行了檢查，查獲“三無”食品十余類三百多件，及時(shí)消除食品安全隱患。
3、把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，在檢查中，存在衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，當(dāng)場責(zé)令整改。
4、加強(qiáng)學(xué)校、建筑工地等人員密集場所的食堂食品安全。我鄉(xiāng)組織教育、衛(wèi)生院、派出所等相關(guān)部門，對各中小學(xué)、幼兒園、建筑工地的食堂進(jìn)行安全檢查，要求食堂保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，確保學(xué)生、民眾的身體健康。
食品安全檢查自查報(bào)告篇
篇三 春節(jié)食品安全檢查工作報(bào)告
為進(jìn)一步規(guī)范全區(qū)食品生產(chǎn)、經(jīng)營秩序，確保人民群眾春節(jié)食品消費(fèi)安全，按照市食品安全委員會辦公室《關(guān)于切實(shí)做好元旦春節(jié)期間食品監(jiān)管工作的通知》的有關(guān)要求，并根據(jù)區(qū)政府分管負(fù)責(zé)同志的有關(guān)指示精神，擬在春節(jié)前組織開展一次全區(qū)范圍內(nèi)的食品安全聯(lián)合專項(xiàng)檢查活動。具體有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、參加部門和人員：
此次聯(lián)合專項(xiàng)檢查活動由區(qū)食品安全委員會辦公室牽頭負(fù)責(zé)組織實(shí)施，組成4個(gè)檢查組，分別由區(qū)農(nóng)林局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)工商局和區(qū)衛(wèi)生局分管負(fù)責(zé)同志任組長，每組成員由組長所在單位2名執(zhí)法人員和其他單位1名執(zhí)法人員組成，區(qū)食品藥品監(jiān)管局派員分別參加每一個(gè)小組的檢查。
二、檢查時(shí)間：
2023年1月20日(星期五)。
三、檢查范圍：
1、重點(diǎn)檢查品種。針對節(jié)日食品消費(fèi)的特點(diǎn)，以與人民群眾生活息息相關(guān)的糧食、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、水產(chǎn)品、酒、飲料、保健食品、兒童食品、禽類及其制品等為重點(diǎn)檢查品種。
2、重點(diǎn)檢查區(qū)域和環(huán)節(jié)。⑴重點(diǎn)區(qū)域：集貿(mào)市場和農(nóng)村集鎮(zhèn)等。⑵重點(diǎn)環(huán)節(jié)：集貿(mào)市場、超市、餐飲網(wǎng)點(diǎn)等。
四、檢查方法：
采取“七查七看”的方式：即一查經(jīng)營資格，看證照是否齊全、是否超范圍經(jīng)營;二查進(jìn)貨票證，看票據(jù)來源是否合法、是否建立臺帳;三查經(jīng)銷食品，看是否存在假冒、是否有合格證明、是否按規(guī)定出廠檢驗(yàn)、是否符合國家強(qiáng)制認(rèn)證有關(guān)規(guī)定;四查包裝標(biāo)識，看包裝是否虛假、是否屬“三無”食品;五查商標(biāo)廣告，看是否有侵權(quán)、是否有誤導(dǎo)現(xiàn)象;六查經(jīng)營場所，看生產(chǎn)、經(jīng)營場所是否符合衛(wèi)生生產(chǎn)、經(jīng)營條件、餐具是否消毒、工作人員有無健康證明;七查生產(chǎn)經(jīng)營者，看管理制度是否齊全、是否履行監(jiān)管職責(zé)。
五、具體要求：
1、區(qū)農(nóng)林局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局參加人員必須統(tǒng)一著執(zhí)法服裝。
2、對檢查中發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重違法違規(guī)行為，據(jù)職責(zé)分工，由其主管部門具體依法予以處理，其他部門配合。
3、對檢查中發(fā)現(xiàn)的一般違法違規(guī)行為，短期內(nèi)通過整改能進(jìn)行規(guī)范的，要下達(dá)整改通知書，限期予以規(guī)范，定期進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查后仍然達(dá)不到規(guī)范要求的，該立案的要立案查處，該吊銷證照的要依法吊銷證照，該曝光的要公開曝光，堅(jiān)決依法予以嚴(yán)肅處理。
4、檢查結(jié)束后，各檢查組應(yīng)及時(shí)對檢查情況進(jìn)行總結(jié)，并將有關(guān)檢查情況于1月24日前報(bào)區(qū)食品安全委員辦公室。
篇四 食品安全衛(wèi)生檢查自查報(bào)告
食品安全衛(wèi)生檢查自查報(bào)告一
市關(guān)于食品安全衛(wèi)生檢查工作電視電話會議之后，蔣集鎮(zhèn)黨委、政府高度重視，把此項(xiàng)工作作為近段工作的重中之重，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化措施，全面開展食品安全衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動。目前，活動已取得預(yù)期效果，正不斷引向深入?，F(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：
一、主要做法
(一)提高認(rèn)識，統(tǒng)一思想。
作為全縣東北部七鄉(xiāng)鎮(zhèn)商貿(mào)中心集鎮(zhèn)，鎮(zhèn)黨委、政府充分認(rèn)識到開展食品安全衛(wèi)生專項(xiàng)整治活動的重要性和必要性。為了確保專項(xiàng)檢查工作扎實(shí)開展，鎮(zhèn)黨委、政府召開專題會議進(jìn)行研究部署，本著“細(xì)而又細(xì)、實(shí)而又實(shí)、嚴(yán)而又嚴(yán)”的原則，高度重視，精心組織，全力開展此項(xiàng)工作，切實(shí)推進(jìn)“三個(gè)形成”：一是形成共識。食品安全檢查活動關(guān)系到全鎮(zhèn)人民的身心健康和生命安全，維系著千家萬戶的生活幸福，不僅關(guān)系到全鎮(zhèn)社會的安定和人心的凝聚，還關(guān)系到黨和政府的形象和威信，因此大意不得，馬虎不得，必須切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感。二是形成合力。食品安全涉及生產(chǎn)、生活方方面面，貫穿經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展始終，必須形成和強(qiáng)化“政府重視質(zhì)量，部門監(jiān)管質(zhì)量，企業(yè)提升質(zhì)量，社會關(guān)注質(zhì)量”的工作合力。三是形成聲勢。通過標(biāo)語、板報(bào)、廣播等宣傳形式，廣泛宣傳食品安全檢查的有關(guān)內(nèi)容，營造專項(xiàng)整治聲勢，形成“人人關(guān)心、人人支持、人人參與”食品安全良好輿論氛圍。
(二) 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。為了確保食品安全衛(wèi)生檢
查活動取得實(shí)效，鎮(zhèn)黨委、政府成立了由黨委書記曹志海任組長，黨委秘書、副鎮(zhèn)長陶偉、副鎮(zhèn)長呂剛二同志任副組長，相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人為成員的食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。派出所、工商所、企業(yè)辦、衛(wèi)生院、食品、獸醫(yī)站為成員單位，建立政府主導(dǎo)，部門參與配合的工作機(jī)制，切實(shí)把部門職責(zé)與與專項(xiàng)整治工作有機(jī)結(jié)合，形成食品安全檢查的工作合力。成立了安全檢查督查組和專項(xiàng)整治隊(duì)伍，摸清底子，全面登記，形成經(jīng)常抓，抓經(jīng)常的工作局面。領(lǐng)導(dǎo)小組主要領(lǐng)導(dǎo)定期聽取工作開展情況匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)研究，及時(shí)解決，真正做到認(rèn)識到位、組織到位、措施到位，為食品安全檢查工作順利開展提供了組織保證。
(三) 突出重點(diǎn)，綜合整治。緊緊圍繞食品安全衛(wèi)生工
作是一項(xiàng)民心工程這一宗旨，認(rèn)真履行職責(zé)，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、高起點(diǎn)的原則，嚴(yán)格按照省市電視電話會議精神xx縣督導(dǎo)方案要求，突出重點(diǎn)，狠抓整治。10月18日、19日兩天，由科級領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，以農(nóng)村和集鎮(zhèn)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以小作坊和無證照黑窩點(diǎn)為重點(diǎn)對象，對全鎮(zhèn)境內(nèi)的食品生產(chǎn)、加工、銷售、企業(yè)商戶進(jìn)行一次“拉網(wǎng)式”檢查，先后檢查了24個(gè)村街，89個(gè)商戶，2家企業(yè)。
餐飲業(yè)，主要檢查了“三證”辦理情況、內(nèi)部設(shè)施情況，有無防蠅設(shè)施和冷藏設(shè)施，以及環(huán)境條件等;糕點(diǎn)店，主要檢查原料采購、包裝、操作間是否符合衛(wèi)生條件等;農(nóng)貿(mào)市場，主要檢查豬肉、畜禽產(chǎn)品及內(nèi)部管理情況，公平稱設(shè)置情況以及歸行劃市情況等;超市主要查“三證”情況、不合格、過期產(chǎn)品是否上架，從業(yè)人員有無健康證等情況;小企業(yè)、小作坊主要檢查設(shè)備是否安全，是否存在安全隱患，各種證照是否齊全，以及衛(wèi)生環(huán)境條件等。對糧、肉、蔬菜、奶制品、水產(chǎn)品、月餅、兒童食品、保健品等十大類重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)地檢查。共檢查學(xué)校食堂2所，幼兒園食堂1個(gè)，農(nóng)貿(mào)市場1個(gè)，超市5家，小集頭5個(gè)，蛋糕加工銷售店5家，飯店食館7家，包子店2家。檢查中，工作人員一方面檢查企業(yè)、商戶生產(chǎn)經(jīng)營食品方面存在的問題，一方面向生產(chǎn)經(jīng)營人員講解食品衛(wèi)生安全知識，同時(shí)對部分購買群眾進(jìn)行宣傳教育，不斷提高他們的食品安全衛(wèi)生意識。對發(fā)現(xiàn)的問題，能當(dāng)場整改的，當(dāng)場整改，不能當(dāng)場整改，責(zé)令限期整改。對2家飯店，1家面食店，2家豆腐店、2家百貨店，1家粉皮加工店，1家超市，1家鏌店和鎮(zhèn)生豬屠宰場下發(fā)了限期整改通知。目前已全部整改到位。
二、 存在問題
通過食品安全衛(wèi)生檢查，凈化了全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場，公眾的食品安全衛(wèi)生意識得到加強(qiáng)，專項(xiàng)整治活動取得了階段性成效。但檢查中也發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)，有的問題還比較突出，急待解決。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是部分群眾食品安全衛(wèi)生意識不強(qiáng)，很多群眾誤認(rèn)為商店出售的食品是經(jīng)過國家檢查過的，不會有問題，可以放心食用;有的認(rèn)為“不干不凈吃了沒病”，不用過于講究衛(wèi)生;有的貪圖便宜，主動購買一些質(zhì)量不高的產(chǎn)品。
二是一些食品生產(chǎn)加工作坊，生產(chǎn)場所周邊環(huán)境差，門口就是糞堆、垃圾場，對生產(chǎn)過程造成污染。有的生產(chǎn)條件差，生產(chǎn)場所臟亂，生產(chǎn)豆子品的案板均霉變、灰塵、污垢很多;在露天涼曬的豆子品灰塵蒼蠅布滿;有的購進(jìn)的原料多為不合格產(chǎn)品，存放在陰暗潮濕的庫房，極易霉變;屠宰場環(huán)境臟亂，滿地污水，蒼蠅亂飛;熟食、鹵菜等銷售無防塵防蠅設(shè)施等等。
三是一部分經(jīng)營者受利益驅(qū)動，出售一些過期、不合格的產(chǎn)品，甚至假冒偽劣產(chǎn)品;部分經(jīng)營者對食品安全衛(wèi)生認(rèn)識不高，認(rèn)為所賣的東西不是自己生產(chǎn)的，出了事與已無關(guān)。
四是食品衛(wèi)生安全管理力度不強(qiáng)。過去只是有關(guān)職能部門進(jìn)行檢查整改，沒有齊抓共管形成強(qiáng)大合力。
三、下步工作打算
一是加大宣傳力度，通過召開會議、印發(fā)食品安全衛(wèi)生小冊子，對廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者進(jìn)行宣傳教育，通過宣傳，提高廣大生產(chǎn)者和費(fèi)者的食品安全衛(wèi)生意識，自覺養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生安全習(xí)慣，自覺抵制不良衛(wèi)生食品，增強(qiáng)自律和他律意識，增強(qiáng)食品安全衛(wèi)生意識。
二是加大整改力度。對不合格的食品要全部下架、封存、
銷毀。對限期整改不到位，堅(jiān)決予以關(guān)停，并給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰，確保整改到位。
三是加大督查力度。把食品安全衛(wèi)生檢查工作作為一項(xiàng)
長期性、經(jīng)營性工作抓下去，建立專業(yè)隊(duì)伍，積極探索建立食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，建立和完善食品安全信息通報(bào)、發(fā)布、分析評估制度、部門聯(lián)席會議制度和應(yīng)急預(yù)警制度，及時(shí)掌握食品安全動態(tài)，提高對突發(fā)性、重大食品安全事件的處置能力，不斷建立“群眾參與、部門配合、多方協(xié)調(diào)、上下聯(lián)動”的食品安全衛(wèi)生監(jiān)管機(jī)制，確保全鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生工作健康有序發(fā)展，切實(shí)保障全鎮(zhèn)人民群眾健康。
食品安全衛(wèi)生檢查自查報(bào)告二
市衛(wèi)計(jì)委：
2023年，xx區(qū)衛(wèi)計(jì)局認(rèn)真履行《衛(wèi)生計(jì)生綜合監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)食品安全工作規(guī)范》、《衛(wèi)生計(jì)生疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)食品安全工作規(guī)范》以及《xx市xx區(qū)衛(wèi)生和計(jì)劃生育局機(jī)構(gòu)設(shè)置主要職責(zé)和人員編制規(guī)定》中的職責(zé)，根據(jù)自治區(qū)、xx市的相關(guān)要求，現(xiàn)就我局2023年開展食品安全相關(guān)工作情況匯報(bào)如下：
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定方案，完善監(jiān)測責(zé)任體系
根據(jù)自治區(qū)計(jì)生委、經(jīng)濟(jì)和信息化委員會、商務(wù)廳、質(zhì)監(jiān)局、藥監(jiān)局、糧食局《關(guān)于印發(fā)2023年寧夏食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案的通知》(寧衛(wèi)計(jì)監(jiān)督[2023]38號)的要求，及時(shí)制定了《2023年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施方案》，調(diào)整了領(lǐng)導(dǎo)小組成員，明確了各單位工作目標(biāo)任務(wù)，明確了食源性疾病監(jiān)測報(bào)告人以及網(wǎng)報(bào)的具體科室和責(zé)任人，確保監(jiān)測工作各項(xiàng)任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到崗、到位、到人，建立了食源性疾病監(jiān)測體系，為開展食源性疾病(包括食物中毒)、分析食源性疾病(包括食物中毒)事件和疑似異常病例/異常健康事件分布及其影響因素的監(jiān)測工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
(二)積極行動，切實(shí)做好食源性疾病、疑似異常病例/異常健康事件監(jiān)測工作
1、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)
xx區(qū)疾控中心、監(jiān)督所、監(jiān)測醫(yī)院的工作人員分別參加了國家、自治區(qū)、xx市舉辦的食源性疾病監(jiān)測培訓(xùn)班，xx區(qū)于2023年6月6日舉辦了xx區(qū)食源性疾病監(jiān)測工作培訓(xùn)班，對轄區(qū)哨點(diǎn)、監(jiān)測醫(yī)院相關(guān)工作人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，為提高工作人員對食源性疾病監(jiān)測能力奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、加強(qiáng)督導(dǎo)，保障食源性疾病監(jiān)測工作順利進(jìn)行
xx區(qū)衛(wèi)計(jì)局組織疾控中心、監(jiān)督所對哨點(diǎn)、監(jiān)測醫(yī)院進(jìn)行了食源性疾病監(jiān)測工作的督導(dǎo)，并提出了具體要求：一是認(rèn)真落實(shí)法律、法規(guī)、規(guī)章制度，切實(shí)做好食源性疾病(包括食物中毒)、疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測工作。二是明確工作任務(wù)，把好監(jiān)測工作關(guān)口;落實(shí)工作責(zé)任，建立責(zé)任追究制度。三是完善體系，加強(qiáng)能力建設(shè)，不斷提高監(jiān)測水平。
(三)任務(wù)完成情況
2023年xx區(qū)食源性疾病主動監(jiān)測的采樣、檢測以及網(wǎng)絡(luò)填報(bào)工作繼續(xù)由xx市第二人民醫(yī)院承擔(dān)。xx區(qū)疾控中心每季度對承擔(dān)監(jiān)測任務(wù)的綜合醫(yī)院進(jìn)行督導(dǎo)，并對各綜合醫(yī)院填報(bào)的疑似異常病例/異常健康事件報(bào)告卡進(jìn)行審核。截止10月31日，市二院共采集、檢測、報(bào)告81人。采集的81例病例樣本檢測出陽性病例1份。該陽性標(biāo)本經(jīng)xx區(qū)疾控和自治區(qū)疾控復(fù)核檢測均為陽性(福氏志賀氏菌)。自治區(qū)人民醫(yī)院總院、寧夏醫(yī)療急救中心(自治區(qū)人民醫(yī)院橋頭分院)累計(jì)報(bào)告疑似食源性異常病例/異常健康事件病例162例疑似食源性異常病例/異常健康事件病例。構(gòu)成暴發(fā)事件的7起。
二、食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理工作
xx區(qū)衛(wèi)計(jì)局組織健教所、衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心、衛(wèi)生院等單位，采取多種方式開展了食品安全標(biāo)準(zhǔn)、知識宣傳工作，在xx區(qū)良田、豐登鎮(zhèn)集市以及新城商業(yè)廣場、萬達(dá)廣場等人群密集地，開展食品安全標(biāo)準(zhǔn)、知識宣傳6場次，發(fā)放宣傳單、彩頁共計(jì)1500余份。
三、存在的問題
(一)醫(yī)療單位對食源性疾病監(jiān)測工作重視不夠。各綜合醫(yī)院對重點(diǎn)科室的大夫培訓(xùn)不到位，大夫?qū)κ吃葱约膊”O(jiān)測工作認(rèn)識不到位。
(二)醫(yī)療單位人員短缺。各綜合醫(yī)院食源性疾病監(jiān)測的管理人員、檢驗(yàn)人員均是兼職人員，工作中有顧此失彼現(xiàn)象。
四、今后工作措施
(一)組織轄區(qū)各綜合醫(yī)院繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)食源性疾病監(jiān)測工作的文件和規(guī)定，進(jìn)一步做好醫(yī)療單位的食源性疾病監(jiān)測培訓(xùn)工作。加強(qiáng)對醫(yī)療單位臨床醫(yī)生特別是重點(diǎn)科室醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報(bào)告意識。嚴(yán)格按照方案要求，做好食源性疾病監(jiān)測工作。
(二)繼續(xù)落實(shí)食源性疾病監(jiān)測責(zé)任制，把食源性疾病監(jiān)測工作納入相關(guān)單位目標(biāo)考核范疇，全面落實(shí)監(jiān)測責(zé)任，完善食源性疾病監(jiān)測各項(xiàng)工作制度，為食源性疾病監(jiān)測工作深入開展提供有力的制度保障。
(三)深入開展食源性疾病監(jiān)測工作，繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，努力構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測的長效機(jī)制，促進(jìn)疾控機(jī)構(gòu)、醫(yī)療單位不斷提高自身監(jiān)測水平，深入推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測工作，確保食源性疾病監(jiān)測工作取得實(shí)效。
篇五 2023年食品安全檢查工作計(jì)劃報(bào)告
學(xué)校食品安全直接關(guān)系到全體師生的身體健康，也是我校重點(diǎn)抓辦的工作。，為確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品藥品監(jiān)管職責(zé)，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，特?cái)M定我校。
一、建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。
二、健全食品藥品安全信息報(bào)告制度。學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確、及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)送狀況，決不允許遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。
三、學(xué)校要成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，并設(shè)立工作辦公室。建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)。
四、建立各項(xiàng)食品安全工作規(guī)章制度。學(xué)校經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品安全事故的發(fā)生。
五、用心開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。學(xué)校要制定安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳教育活動，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)。
六、加強(qiáng)校內(nèi)食品安全管理工作。完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與供貨人員簽訂食品安全職責(zé)狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂的加工操作間及食品原料存放間。
在今后的工作中，學(xué)校的食品安全工作必須不能放松，學(xué)校的食品安全工作穩(wěn)步提高，這是一個(gè)漸進(jìn)的過程，但是我們不會有時(shí)刻不能放松的，一旦放松，學(xué)生的健康問題出現(xiàn)了，我校必須我在今后的工作中堅(jiān)持安全第一，為我校師生創(chuàng)造一個(gè)健康綠色的就餐環(huán)境。
為了加強(qiáng)本公司食品安全管理，切實(shí)履行食品安全管理制度，保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計(jì)劃。
成立專門，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作、組長：xx小組成員：xx
檢查資料包括個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、食品儲藏、進(jìn)貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。
1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有飯菜殘?jiān)?。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。
2、食品原料采購，務(wù)必由正規(guī)廠商帶給，索證齊全。
3、從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。
4、從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。
5、庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室內(nèi)衣物是否整潔有序。
6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入專柜存放。
7、各種垃圾和廢棄物是否及時(shí)清理。
8、各設(shè)施存放是否整齊，外觀是否整潔。
9、冷藏冷凍設(shè)備中是否做到成品、半成品、原料分開存放。
10、是否按規(guī)定留樣，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)作。
三：學(xué)校食堂食品安全檢查工作計(jì)劃
為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。
一、檢查范圍
學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水
二、檢查資料
1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生群眾用餐食品安全，按照《學(xué)生群眾用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)狀況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否貼合規(guī)范要求。
2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問題，帶給開水或貼合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。
三、檢查安排
學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。
四、工作要求
（一加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)職責(zé)貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
（二建立長效機(jī)制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣建立食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺階。
（三開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一職責(zé)人職責(zé)，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
（四加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，用心指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對潛力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。
（五做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上。
四：食堂
為落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全職責(zé)，保障餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，我校特制定本計(jì)劃。
一、檢查資料
按照《德陽市餐飲服務(wù)單位食品安全綜合管理自查表》（見附件的要求進(jìn)行檢查。
二、檢查人員組成
檢查組組長：黎仁忠
檢查組副組長：張弛、明桂清
檢查組成員：舒波、唐明、向建偉、黃宇、凌萬輝、趙銀蘭
三、總體要求
（必須期檢查：學(xué)校食品安全管理具體職責(zé)人和管理人每周至少檢查1次以上。
（二不定期檢查：學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。
（三檢查應(yīng)如實(shí)作好記錄。
（四對存在的問題的整改要求：包括整改時(shí)限、整改狀況記錄等。
四、工作措施
（一加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)職責(zé)貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
（二建立長效機(jī)制，鞏固檢查效果。學(xué)校各片負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全建立市級示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，爭創(chuàng)省級示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺階。
（三開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一職責(zé)人職責(zé)，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
（四加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，用心指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對潛力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。
（五做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。
