篇一 后勤主管述職報(bào)告書(shū)8850字
后勤主管述職報(bào)告書(shū)1 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們:
大家好！
我是，目前擔(dān)任公司后勤管理主管職務(wù)，主要的工作職責(zé)是圍繞著后勤服務(wù)做好各項(xiàng)保障和管理工作，具體而言，做好食堂管理、宿舍管理、衛(wèi)生保潔、辦公用品采購(gòu)及部分接待工作。今年，在公司黨政領(lǐng)導(dǎo)班子的正確帶領(lǐng)下，在全體后勤管理人員的共同努力中，較好的完成了各項(xiàng)本職工作，根據(jù)公司管理人員年度述職工作的相關(guān)要求，現(xiàn)將本人在思想、工作、廉政等方面的具體情況匯報(bào)如下，請(qǐng)各位予以評(píng)議。
一、后勤管理工作總體情況
公司去年9月剛剛成立，后勤管理工作經(jīng)過(guò)一年多的發(fā)展和探索，逐漸實(shí)現(xiàn)了從千頭萬(wàn)緒到科學(xué)規(guī)范、從粗放經(jīng)營(yíng)到精細(xì)管理、從服務(wù)粗糙向品質(zhì)服務(wù)的轉(zhuǎn)變，在服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)保障、服務(wù)效率方面都有了較大的提升，為保障公司的正常運(yùn)營(yíng)和管理提供了扎實(shí)有力的保障。
二、具體工作完成情況
(一)注重學(xué)習(xí)、以學(xué)促思
公司成立后，我具體從事負(fù)責(zé)后勤保障工作，讓我深深知曉這份工作所肩負(fù)的沉甸甸的責(zé)任，并牢記領(lǐng)導(dǎo)的諄諄教誨和殷切期望，在工作實(shí)踐中努力提升自我的大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，不斷提高自我的綜合素養(yǎng)，具體而言，一是加強(qiáng)對(duì)黨的政策理論的學(xué)習(xí)，尤其是今年剛剛召開(kāi)的十八大會(huì)議精神的學(xué)習(xí)，不斷提升自我的政治素養(yǎng)和覺(jué)悟，二是加強(qiáng)對(duì)后勤管理工作的專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，后勤管理任務(wù)重、事務(wù)雜，是公司各項(xiàng)管理和運(yùn)營(yíng)工作的保障，要做好后勤管理工作要有一定的管理知識(shí)，才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理和效能管理的相互結(jié)合，最大限度的發(fā)揮出后勤管理的效益，為公司創(chuàng)造出價(jià)值和財(cái)富，因此，立足公司實(shí)際情況，通過(guò)多種途徑，積極加強(qiáng)對(duì)于管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)成為今年我工作的重點(diǎn)之一。三是不斷反思自己的不足之處，比照不足之處，認(rèn)真整改和提高，努力使自己在政治上過(guò)硬、素養(yǎng)上過(guò)硬、業(yè)務(wù)上過(guò)硬。
(二)立足本職、做好保障
目前，在工作中，我主要負(fù)責(zé)食堂管理、宿舍管理、保潔管理、辦公用品采購(gòu)及部分接待工作。具體而言：
(1)食堂管理方面。目前公司食堂承擔(dān)著近70多人的就餐任務(wù)，做好食堂管理，為職工提供安全放心、美味可口的食品是食堂工作的中心首要任務(wù)。具體而言，一是積極抓好食堂的衛(wèi)生安全，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗，目前，上崗工作人員體檢合格率100%，二是食堂是職工用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，因此，我們積極抓好食堂的衛(wèi)生管理工作，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。
三是做好食堂管理的日常工作，餐具的“一洗、二沖、三消毒”、食品工作臺(tái)做到隨用隨清、每周廚房大清掃等等。四是積極采取走出去戰(zhàn)略，向兄弟單位學(xué)習(xí)，借他山之玉，不斷提升自我。五是注重服務(wù)質(zhì)量的提高。一方面加強(qiáng)對(duì)于食堂工作人員服務(wù)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定了《食堂服務(wù)質(zhì)量考核細(xì)則》，另一方面強(qiáng)化監(jiān)督。通過(guò)設(shè)立意見(jiàn)簿、不定期邀請(qǐng)各部門(mén)人員參加的召開(kāi)座談會(huì)等形式，耐心、細(xì)心的聽(tīng)取意見(jiàn)，積極做好有責(zé)改則，無(wú)責(zé)足戒，不斷提高自我的內(nèi)涵管理和服務(wù)品質(zhì)，目前，食堂的投訴率為0、滿(mǎn)意率為90%以上。
(2)宿舍和保潔管理方面。宿舍管理工作是我們重點(diǎn)工作之一。目前，我們承擔(dān)著公司30間宿舍和50間辦公室的衛(wèi)生清潔管理任務(wù)，具體而言，一方面我們做好日常的管理工作，制定并完善了《宿舍管理考核辦法》、《辦公室保潔管理考核辦法》，實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，每日定時(shí)定期對(duì)宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生、辦公區(qū)域進(jìn)行打掃保潔，營(yíng)造了確保了宿舍和辦公室的衛(wèi)生環(huán)境。另一方面，加大安全管理力度，配備消防器材，定期巡查，對(duì)各類(lèi)安全隱患及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)消除，對(duì)物品或陌生人員出入嚴(yán)格實(shí)行登記制度，目前，偷盜或丟失物品事件發(fā)生率為0，確保了宿舍和辦公區(qū)域的安全。
(3)協(xié)助做好辦公室的后勤保障工作。在日常工作中，我還負(fù)責(zé)辦公室部分辦公用品采購(gòu)和接待工作。在辦公室用品采購(gòu)方面，我嚴(yán)格按照公司關(guān)于辦公用品采購(gòu)工作的各項(xiàng)規(guī)定，嚴(yán)把采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，做到貨比三家，做好詢(xún)價(jià)、比價(jià)工作，積極降低采購(gòu)成本，采購(gòu)物品做到物美價(jià)廉。此外，在接待工作方面，認(rèn)真完成接待任務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和滿(mǎn)意率。
(4)其它工作。今年月，公司同時(shí)籌備了兩個(gè)儀式，一個(gè)公司掛牌儀式，一個(gè)全線開(kāi)工儀式。面對(duì)時(shí)間緊、任務(wù)重、人少的實(shí)際情況，我們認(rèn)真制定了兩個(gè)儀式的后勤保障計(jì)劃，分解任務(wù)、責(zé)任到人、加班加點(diǎn)，積極克服各種困難，較好的完成了兩個(gè)儀式的后勤保障工作。
三、嚴(yán)格遵守單位的各項(xiàng)紀(jì)律，不斷提高自我的綜合素養(yǎng)
在工作中，我嚴(yán)格執(zhí)行單位的各項(xiàng)工作紀(jì)律，做到不遲到、不早退，認(rèn)真向單位的老同志、先進(jìn)個(gè)人等學(xué)習(xí)和請(qǐng)教，并努力學(xué)習(xí)他們身上的優(yōu)秀品質(zhì)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約、不驕不躁的好習(xí)慣，同時(shí)，在工作和日常交往的過(guò)程中，能夠團(tuán)結(jié)同事，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，使自己的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，努力樹(shù)立大局觀和全局觀。
四、提高風(fēng)險(xiǎn)__意識(shí)，廉潔自律
20__年，我認(rèn)真學(xué)習(xí)公司關(guān)于干部職工廉潔自律的各項(xiàng)規(guī)定，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)廉政行為規(guī)范，在食堂管理和物品采購(gòu)等各個(gè)環(huán)節(jié)中、嚴(yán)格按章辦事，堅(jiān)決抵御各種不正之風(fēng)，筑起拒腐防變的牢固防線。
今年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在同事們的大力支持中，我較好的完成了后勤保障工作各項(xiàng)本職任務(wù)，但離公司的`要求還有一定距離，在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力，不斷完善，為公司的科學(xué)發(fā)展積極做出更大的貢獻(xiàn)。
述職人：
20__年__月__日
后勤主管述職報(bào)告書(shū)2 后勤工作千頭萬(wàn)緒，紛亂忙雜，沒(méi)有大事，但個(gè)個(gè)都是大事，工作的好壞直接關(guān)系到學(xué)校老師、學(xué)生的正常生活。今年以來(lái)，在校長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在全校的各處室的支持下，我們后勤處全體工作人員團(tuán)結(jié)協(xié)作，努力工作，完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我們的各項(xiàng)工作，保證了教學(xué)工作的正常進(jìn)行。
現(xiàn)就本學(xué)期我的工作向領(lǐng)導(dǎo)作一簡(jiǎn)單匯報(bào)，望領(lǐng)導(dǎo)提出寶貴意見(jiàn)，為我下學(xué)期工作打下良好基礎(chǔ)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出差距，增強(qiáng)意志，以便更好的為大家服務(wù)。
一、衛(wèi)生管理
春節(jié)過(guò)后，我處根據(jù)學(xué)校布署，加大對(duì)宿舍樓的管理力度，完善和修訂了公寓樓的管理制度，對(duì)部分不稱(chēng)職的管理員進(jìn)行了調(diào)整和更換，配置了部分財(cái)產(chǎn)，加大檢查力度，認(rèn)真落實(shí)，責(zé)任到人，使宿舍衛(wèi)生管理工作得到了進(jìn)一步的改善。
二、財(cái)產(chǎn)管理
繼續(xù)完善班主任負(fù)責(zé)制，對(duì)各班財(cái)產(chǎn)的管理由班主任單獨(dú)管理，隨領(lǐng)隨登記《財(cái)產(chǎn)領(lǐng)用登記表》，并簽字核對(duì)。各處室、教師宿舍財(cái)產(chǎn)采用誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，造表登記，并在財(cái)產(chǎn)使用表上簽字核對(duì)，杜絕了財(cái)產(chǎn)的損壞和流失。
三、食堂管理
對(duì)食堂實(shí)行誰(shuí)受益誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則，與兩個(gè)餐廳簽訂了《食堂、商店安全管理責(zé)任合同書(shū)》，明確了責(zé)任，校長(zhǎng)、后勤處堅(jiān)持不定期對(duì)食堂的原材料購(gòu)入，合帳登記、食品留樣進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，對(duì)不合格的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)銷(xiāo)售，嚴(yán)把病從口入關(guān)。
四、環(huán)境衛(wèi)生
對(duì)校園環(huán)境進(jìn)行了責(zé)任分工，明確責(zé)任，認(rèn)真檢查落實(shí)，保證了校園的干凈整潔，無(wú)雜物，暑假期間對(duì)兩個(gè)廁所進(jìn)行了掏挖，保證廁所的正常使用。
五、維修工作
開(kāi)春以來(lái)，我們逐步對(duì)校園地面、宿舍、教室的損壞墻面進(jìn)行了維修，對(duì)前院平頂房房頂、教學(xué)樓樓頂進(jìn)行了防水維護(hù)，完成了宿舍樓高三畢業(yè)后的床鋪維修，現(xiàn)正在對(duì)桌子、凳子組織力量進(jìn)行維護(hù)，準(zhǔn)備運(yùn)到新校，保證新生入學(xué)的正常使用。日常維修，自實(shí)行 “陽(yáng)光工程”以來(lái)，效果明顯，要進(jìn)一步的完善和提高。
六、用電管理
經(jīng)常深入宿舍、教室進(jìn)行檢查摸底，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)排除。沒(méi)收了部分大功率電器，按時(shí)開(kāi)燈關(guān)燈，保證了正常供電，安全用電，節(jié)約用電。
七、茶爐工作
春季我們對(duì)茶爐進(jìn)行了維修，除垢工作，及時(shí)更換水龍頭，保證了教職工學(xué)生的熱水供應(yīng)。
八、正在對(duì)高三畢業(yè)班的財(cái)產(chǎn)損壞情況進(jìn)行落實(shí)、登記，準(zhǔn)備造表上交財(cái)務(wù)。
回顧本學(xué)期的工作思緒萬(wàn)千，雖然我們的工作取得了一定的成績(jī)，但也存在著許多問(wèn)題，有待進(jìn)一步的改進(jìn)和完善，離校委的要求還有一定距離，現(xiàn)我校正在對(duì)各處室進(jìn)行整改，制定改革方案，落實(shí)責(zé)任，明確分工，我們要積極配合，緊緊圍繞校長(zhǎng)的統(tǒng)一部署，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)行績(jī)效量化管理，對(duì)兩個(gè)食堂進(jìn)行綜合考核評(píng)分，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任到人，使我們的工作再上一個(gè)新臺(tái)階。
述職人：
20__年__月__日
后勤主管述職報(bào)告書(shū)3 我主要分管飲食公司和后勤集團(tuán)的貫標(biāo)認(rèn)證工作。20__年在校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在飲食公司各位同志的辛勤工作及各部門(mén)的大力配合下，圓滿(mǎn)地完成了本年度的工作任務(wù)。在實(shí)際工作中，結(jié)合伙食工作的特點(diǎn)和高校后勤社會(huì)化改革的要求，做出了有益的探索和嘗試，在保證學(xué)校學(xué)生生活秩序穩(wěn)定的前提下，把我校的伙食社會(huì)化改革積極、穩(wěn)妥地推向深入，在飲食安全、飲食衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、餐具消毒、食品衛(wèi)生檢測(cè)等方面進(jìn)行科學(xué)化管理，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。
自后勤集團(tuán)通過(guò)iso9001質(zhì)量管理體系和haccp食品安全管理體系認(rèn)證以來(lái)，各部門(mén)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)建設(shè)“誠(chéng)信、便捷、規(guī)范、高效”的一流后勤保障體系的目標(biāo)，不斷打造具有鄭大特色的伙食品牌，做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將20__年度，我所做的工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：
一、做好標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，規(guī)范后勤集團(tuán)的各項(xiàng)管理與服務(wù)
20__年，后勤集團(tuán)遵照“三服務(wù)、兩育人”的服務(wù)宗旨，圍繞建設(shè)“誠(chéng)信、便捷、規(guī)范、高效”的后勤保障體系的目標(biāo)，以“整體工作上臺(tái)階，重點(diǎn)工作爭(zhēng)一流，特色工作樹(shù)形象”為工作方針，努力推進(jìn)“節(jié)約型后勤、學(xué)習(xí)型后勤、創(chuàng)業(yè)型后勤和創(chuàng)新型后勤”的建設(shè)步伐。做為管理者代表和haccp小組組長(zhǎng)，深感肩上的擔(dān)子很重，不敢有絲毫的懈怠，盡全力做好這項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們的期望。
1、貫標(biāo)認(rèn)證工作向三個(gè)老校區(qū)拓展，全面規(guī)范后勤服務(wù)
后勤集團(tuán)在20__年底獲得iso9001質(zhì)量管理體系和haccp食品安全管理體系認(rèn)證以后，為不斷規(guī)范各項(xiàng)后勤管理和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)管理的持續(xù)改進(jìn)，20__年，決定向三個(gè)老校區(qū)進(jìn)行體系的拓展。結(jié)合老校區(qū)設(shè)施陳舊的實(shí)際，組織內(nèi)審員編寫(xiě)適合老校區(qū)工作實(shí)際的體系文件及三級(jí)文件，將三個(gè)老校區(qū)納入體系管轄范圍。
2、組織內(nèi)審及管理評(píng)審工作，完善體系標(biāo)準(zhǔn)
為檢驗(yàn)iso9001和haccp兩大體系在后勤集團(tuán)運(yùn)行的適宜性、充分性和有效性，改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，先后組織了兩次內(nèi)審和管理評(píng)審。針對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格和觀察項(xiàng)，及時(shí)組織整改。利用暑假，組織內(nèi)審員進(jìn)行了為期一個(gè)月的文件修改，使體系文件做到覆蓋后勤服務(wù)的全過(guò)程。
從總體上看，后勤集團(tuán)的質(zhì)量和食品安全體系已按照iso9001和haccp的標(biāo)準(zhǔn)要求建立，并全面投入運(yùn)行，haccp計(jì)劃和操作性前提方案已經(jīng)得到全面的實(shí)施，能對(duì)食品安全進(jìn)行有效的控制，同時(shí)各部門(mén)文件控制和記錄控制比較完善，關(guān)鍵控制點(diǎn)運(yùn)行到位，組織體系完善，職責(zé)權(quán)限明確，內(nèi)部溝通和外部溝通良好，服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)，顧客比較滿(mǎn)意，所建立的體系具有較好的符合性和適應(yīng)性，體系運(yùn)行狀態(tài)良好。沒(méi)有偏離標(biāo)準(zhǔn)的軌道。
二、深挖內(nèi)部潛力，采取措施，積極應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲穩(wěn)定飯菜價(jià)格
自20__年下半年，糧、油、肉、蛋等食品價(jià)格不斷上漲，特別是20__年元月至10月辦伙成本比20__年同期多支出500多萬(wàn)元，面對(duì)物價(jià)上漲給食堂辦伙帶來(lái)的巨大困難與壓力，后勤集團(tuán)始終堅(jiān)持學(xué)生食堂辦伙的“公益性、服務(wù)性、福利性”原則，通過(guò)爭(zhēng)取政府政策支持，強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，調(diào)整食堂菜品結(jié)構(gòu)，開(kāi)源節(jié)流，減少浪費(fèi)，堵塞漏洞等舉措，做到“學(xué)生食堂確保飯菜價(jià)格不上漲，確?；锸迟|(zhì)量不下降?！?， 實(shí)現(xiàn)了“價(jià)穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)、量足、安全”的工作目標(biāo)，得到了全校師生員工的高度肯定。
1、食品原材料上漲情況
20__年，食品原料上漲幅度很大，從我校后勤集團(tuán)統(tǒng)計(jì)的采購(gòu)價(jià)格來(lái)看，與去年同期相比，食用油由113元/桶上漲到現(xiàn)在的217元/桶，漲幅92%，大肉由5.20元/斤上漲到10.5元/斤，漲幅101.9%，牛羊肉由7.40元/斤上漲到10.5元/斤，漲幅41.89%。
2、采取得力措施 穩(wěn)定飯菜價(jià)格
①推動(dòng)規(guī)?；少?gòu)，降低原材料成本
為積極應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格的大幅上漲，充分發(fā)揮物流配送的作用，建立科學(xué)、嚴(yán)密、高效的物資采購(gòu)的工作程序和工作管理制度，拓寬采購(gòu)渠道，實(shí)行廠家直供，減少中間環(huán)節(jié)，有效降低了辦伙成本。以米、面、油、肉四大類(lèi)食品材料和青菜為例，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)分別為1.46元/斤、1.06元/斤、218元/桶、10.5元/斤、1.00元/斤(均價(jià))，而我們的采購(gòu)價(jià)為1.42元/斤、1.03元/斤、215元/桶、9.50元/斤、0.82元/斤(均價(jià))，按目前我校食堂用量(米：17萬(wàn)斤、面：35萬(wàn)斤、油：2400桶、大肉4萬(wàn)斤、青菜：90萬(wàn)斤)計(jì)算，僅此上述五類(lèi)原材料每月就節(jié)約成本近45萬(wàn)元。同時(shí)以鄭大為平臺(tái)，推動(dòng)了鄭州11所高校食堂大宗物質(zhì)的聯(lián)合采購(gòu)，十一所高校聯(lián)合采購(gòu)每年節(jié)約經(jīng)費(fèi)120萬(wàn)元。
②及時(shí)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，規(guī)避高物價(jià)帶來(lái)的影響。
組織力量根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)行情加大開(kāi)發(fā)新菜譜和新品種的力度，以此穩(wěn)定食堂主副食品種的份量和價(jià)格。針對(duì)市場(chǎng)物價(jià)行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用，特別是根據(jù)季節(jié)菜的上市量及菜價(jià)的變化，確保了新推出的各類(lèi)菜品主輔料搭配營(yíng)養(yǎng)合理、口感最佳，價(jià)格達(dá)到了最低、最優(yōu)惠的狀態(tài)。例如廣泛采用雞、鴨、魚(yú)、蛋、豆制品等價(jià)格漲幅相對(duì)豬肉小的原料大量配菜，讓進(jìn)餐師生少花錢(qián)吃到實(shí)惠。并組織力量重點(diǎn)開(kāi)發(fā)魚(yú)類(lèi)菜系列品種，有效平抑了食堂品種的價(jià)格。
③加大監(jiān)督管理力度，確保量足價(jià)穩(wěn)。
堅(jiān)持在二十個(gè)學(xué)生食堂推行“統(tǒng)一品名、統(tǒng)一份量、統(tǒng)一投料標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格”的“四統(tǒng)一”管理工作。目前我校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格執(zhí)行的仍然是20__年暑假的定價(jià)。主食類(lèi)：饅頭0.30元/2兩，大米0.80元/4兩;肉菜類(lèi)一般在3元左右，素菜類(lèi)一般在1.5元左右;套餐每份分別為2.5元、3元、5元;中午主食一般有 20個(gè)品種，副食一般有40個(gè)品種;高、中、低檔齊全。二十個(gè)學(xué)生食堂每天中午都提供有免費(fèi)湯，滿(mǎn)足不同就餐者的需求。學(xué)生平均消費(fèi)一般在220元/月左右。
后勤集團(tuán)質(zhì)量監(jiān)控部加大了對(duì)各學(xué)生食堂主副食品種質(zhì)量、價(jià)格、份量的檢查監(jiān)督力度，對(duì)違反規(guī)定，漲價(jià)或變相漲價(jià)的加重處罰。同時(shí)，發(fā)揮學(xué)生辦伙管伙的積極性，邀請(qǐng)學(xué)生伙委會(huì)對(duì)伙食價(jià)格、份量、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，公布各種成份飯菜的份量設(shè)立公平秤，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量和價(jià)格問(wèn)題及時(shí)向集團(tuán)反映，使我們食堂的辦伙質(zhì)量和價(jià)格始終在師生進(jìn)餐者的強(qiáng)有力的監(jiān)控之中。
④實(shí)行伙食補(bǔ)貼，減輕食堂壓力
各級(jí)黨委、政府非常關(guān)心學(xué)生伙食工作。省政府一次性為鄭大后勤集團(tuán)20個(gè)學(xué)生食堂補(bǔ)助的100萬(wàn)元已經(jīng)到位。學(xué)校也在物力、財(cái)力都非常緊張的情況下，拿出專(zhuān)款補(bǔ)貼學(xué)生食堂。從而確保了學(xué)生食堂伙食價(jià)格的穩(wěn)定。
三、強(qiáng)化科學(xué)管理，確保餐桌安全
1、引入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)管理伙食
為不斷提高我?；锸彻芾硭剑?0__年，后勤集團(tuán)決定在飲食公司引入iso9001國(guó)際質(zhì)量管理體系和haccp食品安全管理體系，用國(guó)際通行的標(biāo)準(zhǔn)控制伙食工作?，F(xiàn)已通過(guò)iso9001：20__和iso22000：20__(即haccp)雙認(rèn)證，走在全國(guó)高校的最前列。目前體系體系運(yùn)行正常，對(duì)規(guī)范飲食的科學(xué)管理起到了積極的作用。
2、實(shí)行制度管理，嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn)
把好食品鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，在采購(gòu)、食品檢測(cè)、貯藏、食品制作、餐具消毒等方面都責(zé)任到人，規(guī)范程序，強(qiáng)化管理，確保學(xué)校后勤的安全穩(wěn)定大局。
(1)采購(gòu)關(guān)：為把好食品安全的“源頭關(guān)”，飲食公司物流配送中心對(duì)大宗物品和小食品實(shí)行定期公開(kāi)招標(biāo)，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，重點(diǎn)嚴(yán)格審查各種伙食原料的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告及動(dòng)物性食品的檢疫證明等，并對(duì)各供應(yīng)商供應(yīng)的食品原料都建立了規(guī)范的索證檔案。
(2)檢測(cè)關(guān)：在規(guī)范物流配送中心索證工作的同時(shí)，飲食公司食品檢測(cè)室每天對(duì)采購(gòu)的新鮮蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留指標(biāo)的測(cè)定，如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)時(shí)，及時(shí)通知物流配送中心和各食堂，采取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛(wèi)生。同時(shí)又購(gòu)買(mǎi)了食品快速檢測(cè)箱，對(duì)購(gòu)進(jìn)的干貨調(diào)料進(jìn)行重金屬含量檢測(cè)，對(duì)購(gòu)進(jìn)的肉類(lèi)進(jìn)行注水肉檢測(cè)，對(duì)每批購(gòu)進(jìn)的糧食進(jìn)行陳化糧檢測(cè)，進(jìn)一步完善了食品檢測(cè)的職能。
(3)貯藏關(guān)：飲食公司嚴(yán)格對(duì)食品貯藏的管理，利用各食堂的冷庫(kù)、冰柜、主、副食庫(kù)房等對(duì)各種物資進(jìn)行分類(lèi)存放，做到生、熟分開(kāi)存放，原料、半成品分開(kāi)存放、主、副食原料分庫(kù)存放，防止交叉污染。
(4)制作關(guān)：飲食公司規(guī)范對(duì)加工制作過(guò)程的管理與監(jiān)督，制定了食品成品標(biāo)準(zhǔn)，在操作過(guò)程中對(duì)成品、半成品進(jìn)行檢查，確保食品煮熟熱透。同時(shí)嚴(yán)格涼菜制作的“五專(zhuān)”制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐品留樣制度等，保證食品衛(wèi)生。
(5)餐具消毒關(guān)：為防止學(xué)生因就餐而發(fā)生腸道傳染病，加強(qiáng)對(duì)餐具洗消人員的培訓(xùn)，餐具的洗消實(shí)行“二次消毒”工作程序，即250ppm的消毒液浸泡消毒結(jié)合高溫蒸汽和紅外線消毒，同時(shí)食品檢測(cè)室對(duì)各食堂消毒后的餐具進(jìn)行抽檢，保證餐具100%合格，阻斷傳染病的發(fā)生。
總之，在主副食原材料不斷上漲的情況下，克服困難，挖掘潛力，做到了我校食堂的飯菜質(zhì)量沒(méi)有下降，價(jià)格沒(méi)有上漲，維護(hù)了學(xué)校的安全穩(wěn)定大局。
四、完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和取得的成績(jī)
為支持后勤集團(tuán)的發(fā)展，20__年，通過(guò)開(kāi)源節(jié)流，增加效益，飲食公司取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收：
1、完成上交后勤集團(tuán)經(jīng)濟(jì)任務(wù)，本年度共上交220萬(wàn)。
2、通過(guò)強(qiáng)化管理，我校在20__年取得7個(gè)食品衛(wèi)生a級(jí)單位的基礎(chǔ)上，今年又新增3個(gè)食品衛(wèi)生a級(jí)單位，為河南省高校食品衛(wèi)生a級(jí)單位最多的部門(mén)。
3、被鄭州市衛(wèi)生監(jiān)督所評(píng)為“食品衛(wèi)生優(yōu)勝單位”，受到公開(kāi)表彰。
4、為規(guī)范飲食公司物流管理， 20__年，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，籌資20萬(wàn)元，在飲食公司各食堂開(kāi)發(fā)并安裝了倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)化管理軟件，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)管理的科學(xué)化、規(guī)范化和便捷化，
五、存在的問(wèn)題和不足
1、由于伙食工作的事務(wù)性繁多，今后要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)。
2、要經(jīng)常深入一線解決實(shí)際問(wèn)題，在今后的工作中，要克服不足，再接再厲。
3、認(rèn)真學(xué)習(xí)iso9000和haccp的知識(shí)，結(jié)合工作實(shí)際與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)修改和補(bǔ)充程序化文件，加強(qiáng)對(duì)內(nèi)審員隊(duì)伍的培訓(xùn)，更好地指導(dǎo)工作，實(shí)現(xiàn)后勤管理的持續(xù)改進(jìn)。
4、飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)和-諧飲食、效益飲食、快樂(lè)飲食。
綜上所述，一年來(lái)，我在學(xué)校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的正確指揮和堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在保證學(xué)校生活秩序穩(wěn)定的前提下，在高?；锸掣母锓矫孀龀隽擞幸娴奶剿骱蛧L試。用科學(xué)的手段和規(guī)范化、科學(xué)化的管理維護(hù)了食堂穩(wěn)定，保證了餐桌安全。今后要學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)、用好標(biāo)準(zhǔn)、帶好內(nèi)審員隊(duì)伍，為后勤集團(tuán)建立一套符合標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系而努力，為后勤集團(tuán)的建設(shè)和發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)，為后勤集團(tuán)美好的明天而奮斗。
述職人：
20__年__月__日
后勤主管述職報(bào)告書(shū)4 20__年，我繼續(xù)負(fù)責(zé)_____集團(tuán)食堂及車(chē)隊(duì)工作。一年來(lái)，在集團(tuán)黨委、董事會(huì)各位領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在_____同志的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在各位員工的幫助與配合下，積極努力，扎實(shí)工作，較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)將我一年來(lái)的工作、學(xué)習(xí)情況向大家作以簡(jiǎn)要述職，請(qǐng)予評(píng)議 ：
一、主要工作
我所從事的車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)及食堂管理工作，都是集團(tuán)的后勤工作，這兩項(xiàng)工作，與集團(tuán)的每一位員工都有聯(lián)系，涉及面廣、繁雜瑣碎、服務(wù)性強(qiáng)，需要有較強(qiáng)的責(zé)任意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和奉獻(xiàn)精神。一年以來(lái)，自己圍繞這兩項(xiàng)工作，以強(qiáng)化服務(wù)為中心，以加強(qiáng)管理為重點(diǎn)，進(jìn)一步明確思路，理順關(guān)系，完善食堂及車(chē)隊(duì)的工作制度，落實(shí)各項(xiàng)措施，為集團(tuán)創(chuàng)造了良好的后勤環(huán)境。
1.車(chē)隊(duì)工作
作為集團(tuán)的車(chē)隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)，我負(fù)責(zé)集團(tuán)公務(wù)用車(chē)的調(diào)配、維修及管理工作，我主要從以下幾個(gè)方面入手：
一是加強(qiáng)對(duì)駕駛員服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，樹(shù)立大家的服務(wù)意識(shí)。針對(duì)以前工作中暴露出的一些問(wèn)題及集團(tuán)員工反饋的一些情況，及時(shí)與駕駛員溝通，使車(chē)隊(duì)服務(wù)水平有了較大提高，得到集團(tuán)員工的好評(píng)。
二是積極對(duì)集團(tuán)司機(jī)用車(chē)制度進(jìn)行改革。集團(tuán)4輛公務(wù)用車(chē)由5名司機(jī)輪流駕駛，從半年來(lái)的實(shí)際運(yùn)作情況看，效果比較好，收到的預(yù)期的效果。
三是加強(qiáng)車(chē)輛費(fèi)用管理，進(jìn)行定點(diǎn)維修。在保證車(chē)輛正常使用的基礎(chǔ)上，努力降低維修費(fèi)支出，截止目前共支出維修費(fèi)用萬(wàn)元，較去年同期有了明顯的下降。繼續(xù)對(duì)每臺(tái)車(chē)實(shí)行用油卡制度，定點(diǎn)、定量加油，扣除燃油大幅漲價(jià)因素，費(fèi)用與去年同期持平。
四是加強(qiáng)對(duì)駕駛員的日常安全教育，全年沒(méi)有發(fā)生重大交通事故，駕駛員個(gè)人素質(zhì)有明顯提高，團(tuán)隊(duì)合作精神提高到新的層次，做到了文明開(kāi)車(chē)，耐心熱情服務(wù)，得到了集團(tuán)員工的肯定。
五是強(qiáng)化制度建設(shè)，各項(xiàng)制度得到落實(shí)。從去年開(kāi)始，車(chē)隊(duì)就制定了詳細(xì)的規(guī)章制度，我與全體司機(jī)認(rèn)真遵守各項(xiàng)制度，保證了全年工作的順利實(shí)施。
2、食堂工作
食堂作為集團(tuán)后勤工作的重要一環(huán)，關(guān)系到集團(tuán)員工的身體健康和工作情緒，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)非常重視，各位員工也很關(guān)注，為了保證大家能夠有一個(gè)好的就餐環(huán)境與就餐質(zhì)量，我對(duì)于食堂工作付出了極大的努力，也想了許多切實(shí)可行的辦法，收到了較好的效果。
一是強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全及衛(wèi)生，確保大家能吃到放心飯。除實(shí)行工作人員體檢合格上崗?fù)?，我還與食堂工作人員堅(jiān)持每日對(duì)食堂進(jìn)行清掃，每周進(jìn)行一次大清掃、定期進(jìn)行設(shè)備檢修，保證了食堂的衛(wèi)生。
二是制定合理的用餐食譜，確保大家能吃的可口。我根據(jù)季節(jié)飲食特點(diǎn)，結(jié)合大家的建議和意見(jiàn)，自己精心設(shè)計(jì)并與食堂工作人員一起制定食譜，既做到了營(yíng)養(yǎng)配餐，又使食堂的飯菜做到多樣化，不重復(fù)，讓大家吃的好還吃的滿(mǎn)意。
三是嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，買(mǎi)到放心食品。為保證購(gòu)買(mǎi)的各種食品的安全，食品的采購(gòu)采取部分定點(diǎn)送菜、部分在正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)的方法，既保證了采購(gòu)物品質(zhì)量，又降低了食堂運(yùn)營(yíng)成本。
3、其它工作
除了以上工作外，我還負(fù)責(zé)一些臨時(shí)性的接待工作，今年我們到外地先進(jìn)村去考察學(xué)習(xí)，也有上海、江蘇、天津、錦州等地的單位到我們這里考察學(xué)習(xí)，接待工作主要由高巖同志和我負(fù)責(zé)，我能夠認(rèn)真的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作，做好接待工作，使客人們乘興而來(lái)，滿(mǎn)意而規(guī)。
二、存在不足
總結(jié)近一年來(lái)的工作，盡管取得了一定的成績(jī)，但仍存在一些不足：
一是自身理論水平、業(yè)務(wù)能力還要進(jìn)一步加強(qiáng)。由于自己的文化水平有限，許多方面受到限制，所以在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)自己的許多能力還有待提高。
二是還需進(jìn)一步創(chuàng)新工作，提高服務(wù)水平，以適應(yīng)新時(shí)期新形勢(shì)下的工作要求。
最后，我非常感謝_____集團(tuán)黨委、董事會(huì)及各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任與支持，除了讓我有機(jī)會(huì)能夠繼續(xù)從事車(chē)隊(duì)和食堂工作外，還讓我成為一名預(yù)備黨員，這些都是對(duì)我工作的最大的肯定。雖然我的文化水平不高，說(shuō)不出什么太多的豪言壯語(yǔ)，但我一定在今后的工作中付出100%的努力與熱情，并和車(chē)隊(duì)及食堂工的同志一道，以更飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)，更高的工作質(zhì)量，更強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，為大家服好務(wù)，為大家做好后勤保證，用我的實(shí)際行動(dòng)來(lái)回報(bào)各位領(lǐng)導(dǎo)、各位員工對(duì)我的信任。
述職人：
20__年__月__日
篇二 醫(yī)院后勤主管述職報(bào)告1000字
醫(yī)院后勤主管述職報(bào)告
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委、各位同事：
大家好，我叫孫__，現(xiàn)任后勤科長(zhǎng)，下面我把本年度的工作情況給大家匯報(bào)一下。
首先我闡述一下后勤科職責(zé)，它是負(fù)責(zé)醫(yī)院后勤保障工作的職能部門(mén)，具體職能是房屋維修、基建、動(dòng)力、電氣設(shè)備維修、物業(yè)管理和綠化環(huán)保。在工作中我始終遵守醫(yī)院各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真貫徹執(zhí)行醫(yī)院方針政策，干好本職工作。2023年度是醫(yī)院醫(yī)改嘗試推進(jìn)的一年，也是醫(yī)院快速發(fā)展的一年，事關(guān)后勤任務(wù)繁多。首先由醫(yī)院后勤附屬樓的建設(shè)和二次供水的協(xié)調(diào)以及污水的處理的有序成功驗(yàn)收，都是后勤付出的汗水的體現(xiàn)，而我也充分發(fā)揮主管能動(dòng)性變醫(yī)院需要我服務(wù)為我愿為醫(yī)院服務(wù)的主人翁意識(shí);一切以病人為中心;一切以一線為中心。增強(qiáng)創(chuàng)新思維，做出工作前瞻性計(jì)劃。盡力協(xié)助好主管領(lǐng)導(dǎo)，做好后勤服務(wù)工作。首先樹(shù)立院興我興、院榮我榮的集體意識(shí)，通俗說(shuō)沒(méi)有醫(yī)院的生存發(fā)展也就沒(méi)有我們二院每個(gè)人的生存發(fā)展。
第一電氣設(shè)備各方面;帶領(lǐng)維修人員主動(dòng)巡視各病房巡視線路，排除隱患，力爭(zhēng)把問(wèn)題防范于萌芽狀態(tài)，力爭(zhēng)不讓一線打電話或少打電話，力爭(zhēng)不讓小問(wèn)題發(fā)展成大問(wèn)題，從而節(jié)約物資與人力成本，具體工作內(nèi)容方法;我和維修人員每天上午主動(dòng)巡視病房，做應(yīng)急服務(wù)靈活調(diào)整，期間數(shù)次自主焊接水箱、室外水管等，和污水泵的更換、樓頂護(hù)欄的簡(jiǎn)單加固。從實(shí)際出發(fā)，我們完成了系統(tǒng)維修，并徹底解決了各樓層連椅的松動(dòng)問(wèn)題;經(jīng)常性巡視、維修窗戶(hù)限開(kāi)問(wèn)題，維修病房墻角線普遍脫落問(wèn)題等，力爭(zhēng)早發(fā)現(xiàn)早解決。其它問(wèn)題如閉路電視不清、門(mén)鎖把易松動(dòng)脫落問(wèn)題也在計(jì)劃逐步解決中。
第二，房屋院地維修方面、室內(nèi)小面積批白問(wèn)題，如13樓東電梯天花板、西院門(mén)口小塊水泥脫落，已自主解決，力爭(zhēng)為醫(yī)院節(jié)約每一分錢(qián)。
三、物業(yè)方面：每天督促各病區(qū)的保潔人員，做好本職工作，盡力為患者提供一個(gè)整潔的、舒適的環(huán)境;督促電梯操作人員按時(shí)守崗;保安的安全巡視和車(chē)輛擺放，餐廳的食品質(zhì)量口味安全;協(xié)助感染科做好醫(yī)療垃圾的規(guī)范安全轉(zhuǎn)運(yùn)工作。
總之，20__年度，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我比較圓滿(mǎn)地完成了醫(yī)院分配的中心任務(wù)和后勤服務(wù)工作，做到了讓領(lǐng)導(dǎo)放心、讓自己安心，保障了醫(yī)院水電暖的安全及時(shí)供應(yīng)，基本滿(mǎn)足了醫(yī)院的衛(wèi)生要求和保衛(wèi)安全。同時(shí)，工作中也享受到了為集體、為單位、為同事付出的充實(shí)和喜悅，在奉獻(xiàn)中找到了人生的意義和價(jià)值。
當(dāng)然，工作中，我也出現(xiàn)問(wèn)題和不足，我會(huì)力爭(zhēng)做好，并做的更好！
篇三 后勤主管述職報(bào)告3950字
我主要分管飲食公司和后勤集團(tuán)的貫標(biāo)認(rèn)證工作。2023年在校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在飲食公司各位同志的辛勤工作及各部門(mén)的大力配合下，圓滿(mǎn)地完成了本年度的工作任務(wù)。在實(shí)際工作中，結(jié)合伙食工作的特點(diǎn)和高校后勤社會(huì)化改革的要求，做出了有益的探索和嘗試，在保證學(xué)校學(xué)生生活秩序穩(wěn)定的前提下，把我校的伙食社會(huì)化改革積極、穩(wěn)妥地推向深入，在飲食安全、飲食衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、餐具消毒、食品衛(wèi)生檢測(cè)等方面進(jìn)行科學(xué)化管理，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收。
自后勤集團(tuán)通過(guò)iso9001質(zhì)量管理體系和haccp食品安全管理體系認(rèn)證以來(lái)，各部門(mén)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)建設(shè)“誠(chéng)信、便捷、規(guī)范、高效”的一流后勤保障體系的目標(biāo)，不斷打造具有鄭大特色的伙食品牌，做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)將2023年度，我所做的工作簡(jiǎn)要匯報(bào)如下：
一、做好標(biāo)準(zhǔn)化管理工作，規(guī)范后勤集團(tuán)的各項(xiàng)管理與服務(wù)
20__年，后勤集團(tuán)遵照“三服務(wù)、兩育人”的服務(wù)宗旨，圍繞建設(shè)“誠(chéng)信、便捷、規(guī)范、高效”的后勤保障體系的目標(biāo)，以“整體工作上臺(tái)階，重點(diǎn)工作爭(zhēng)一流，特色工作樹(shù)形象”為工作方針，努力推進(jìn)“節(jié)約型后勤、學(xué)習(xí)型后勤、創(chuàng)業(yè)型后勤和創(chuàng)新型后勤”的建設(shè)步伐。做為管理者代表和haccp小組組長(zhǎng)，深感肩上的擔(dān)子很重，不敢有絲毫的懈怠，盡全力做好這項(xiàng)工作，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和同志們的期望。
1、貫標(biāo)認(rèn)證工作向三個(gè)老校區(qū)拓展，全面規(guī)范后勤服務(wù)
后勤集團(tuán)在2023年底獲得iso9001質(zhì)量管理體系和haccp食品安全管理體系認(rèn)證以后，為不斷規(guī)范各項(xiàng)后勤管理和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)管理的持續(xù)改進(jìn)，2023年，決定向三個(gè)老校區(qū)進(jìn)行體系的拓展。結(jié)合老校區(qū)設(shè)施陳舊的實(shí)際，組織內(nèi)審員編寫(xiě)適合老校區(qū)工作實(shí)際的體系文件及三級(jí)文件，將三個(gè)老校區(qū)納入體系管轄范圍。
2、組織內(nèi)審及管理評(píng)審工作，完善體系標(biāo)準(zhǔn)
為檢驗(yàn)iso9001和haccp兩大體系在后勤集團(tuán)運(yùn)行的適宜性、充分性和有效性，改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，先后組織了兩次內(nèi)審和管理評(píng)審。針對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格和觀察項(xiàng)，及時(shí)組織整改。利用暑假，組織內(nèi)審員進(jìn)行了為期一個(gè)月的文件修改，使體系文件做到覆蓋后勤服務(wù)的全過(guò)程。
從總體上看，后勤集團(tuán)的質(zhì)量和食品安全體系已按照iso9001和haccp的標(biāo)準(zhǔn)要求建立，并全面投入運(yùn)行，haccp計(jì)劃和操作性前提方案已經(jīng)得到全面的實(shí)施，能對(duì)食品安全進(jìn)行有效的控制，同時(shí)各部門(mén)文件控制和記錄控制比較完善，關(guān)鍵控制點(diǎn)運(yùn)行到位，組織體系完善，職責(zé)權(quán)限明確，內(nèi)部溝通和外部溝通良好，服務(wù)意識(shí)增強(qiáng)，顧客比較滿(mǎn)意，所建立的體系具有較好的符合性和適應(yīng)性，體系運(yùn)行狀態(tài)良好。沒(méi)有偏離標(biāo)準(zhǔn)的軌道。
二、深挖內(nèi)部潛力，采取措施，積極應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲穩(wěn)定飯菜價(jià)格
自2023年下半年，糧、油、肉、蛋等食品價(jià)格不斷上漲，特別是2023年元月至10月辦伙成本比2023年同期多支出500多萬(wàn)元，面對(duì)物價(jià)上漲給食堂辦伙帶來(lái)的巨大困難與壓力，后勤集團(tuán)始終堅(jiān)持學(xué)生食堂辦伙的“公益性、服務(wù)性、福利性”原則，通過(guò)爭(zhēng)取政府政策支持，強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，調(diào)整食堂菜品結(jié)構(gòu)，開(kāi)源節(jié)流，減少浪費(fèi)，堵塞漏洞等舉措，做到“學(xué)生食堂確保飯菜價(jià)格不上漲，確?；锸迟|(zhì)量不下降?！?，實(shí)現(xiàn)了“價(jià)穩(wěn)、質(zhì)優(yōu)、量足、安全”的工作目標(biāo)，得到了全校師生員工的高度肯定。
1、食品原材料上漲情況
2023年，食品原料上漲幅度很大，從我校后勤集團(tuán)統(tǒng)計(jì)的采購(gòu)價(jià)格來(lái)看，與去年同期相比，食用油由113元/桶上漲到現(xiàn)在的217元/桶，漲幅92%，大肉由5.20元/斤上漲到10.5元/斤，漲幅101.9%，牛羊肉由7.40元/斤上漲到10.5元/斤，漲幅41.89%。
2、采取得力措施穩(wěn)定飯菜價(jià)格
①推動(dòng)規(guī)模化采購(gòu)，降低原材料成本
為積極應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格的大幅上漲，充分發(fā)揮物流配送的作用，建立科學(xué)、嚴(yán)密、高效的物資采購(gòu)的工作程序和工作管理制度，拓寬采購(gòu)渠道，實(shí)行廠家直供，減少中間環(huán)節(jié)，有效降低了辦伙成本。以米、面、油、肉四大類(lèi)食品材料和青菜為例，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)分別為1.46元/斤、1.06元/斤、218元/桶、10.5元/斤、1.00元/斤(均價(jià))，而我們的采購(gòu)價(jià)為1.42元/斤、1.03元/斤、215元/桶、9.50元/斤、0.82元/斤(均價(jià))，按目前我校食堂用量(米：17萬(wàn)斤、面：35萬(wàn)斤、油：2400桶、大肉4萬(wàn)斤、青菜：90萬(wàn)斤)計(jì)算，上述五類(lèi)原材料每月就節(jié)約成本近45萬(wàn)元。同時(shí)以鄭大為平臺(tái)，推動(dòng)了鄭州11所高校食堂大宗物質(zhì)的聯(lián)合采購(gòu)，十一所高校聯(lián)合采購(gòu)每年節(jié)約經(jīng)費(fèi)120萬(wàn)元。
②及時(shí)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，規(guī)避高物價(jià)帶來(lái)的影響。
組織力量根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)行情加大開(kāi)發(fā)新菜譜和新品種的力度，以此穩(wěn)定食堂主副食品種的份量和價(jià)格。針對(duì)市場(chǎng)物價(jià)行情的變化不斷研究推出新的菜譜和菜品供各食堂使用，特別是根據(jù)季節(jié)菜的上市量及菜價(jià)的變化，確保了新推出的各類(lèi)菜品主輔料搭配營(yíng)養(yǎng)合理、口感，價(jià)格達(dá)到了最低、惠的狀態(tài)。例如廣泛采用雞、鴨、魚(yú)、蛋、豆制品等價(jià)格漲幅相對(duì)豬肉小的原料大量配菜，讓進(jìn)餐師生少花錢(qián)吃到實(shí)惠。并組織力量重點(diǎn)開(kāi)發(fā)魚(yú)類(lèi)菜系列品種，有效平抑了食堂品種的價(jià)格。
③加大監(jiān)督管理力度，確保量足價(jià)穩(wěn)。
堅(jiān)持在二十個(gè)學(xué)生食堂推行“統(tǒng)一品名、統(tǒng)一份量、統(tǒng)一投料標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價(jià)格”的“四統(tǒng)一”管理工作。目前我校學(xué)生食堂飯菜價(jià)格執(zhí)行的仍然是2023年暑假的定價(jià)。主食類(lèi)：饅頭0.30元/2兩，大米0.80元/4兩;肉菜類(lèi)一般在3元左右，素菜類(lèi)一般在1.5元左右;套餐每份分別為2.5元、3元、5元;中午主食一般有20個(gè)品種，副食一般有40個(gè)品種;高、中、低檔齊全。二十個(gè)學(xué)生食堂每天中午都提供有免費(fèi)湯，滿(mǎn)足不同就餐者的需求。學(xué)生平均消費(fèi)一般在220元/月左右。
后勤集團(tuán)質(zhì)量監(jiān)控部加大了對(duì)各學(xué)生食堂主副食品種質(zhì)量、價(jià)格、份量的檢查監(jiān)督力度，對(duì)違反規(guī)定，漲價(jià)或變相漲價(jià)的加重處罰。同時(shí)，發(fā)揮學(xué)生辦伙管伙的積極性，邀請(qǐng)學(xué)生伙委會(huì)對(duì)伙食價(jià)格、份量、質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，公布各種成份飯菜的份量設(shè)立公平秤，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量和價(jià)格問(wèn)題及時(shí)向集團(tuán)反映，使我們食堂的辦伙質(zhì)量和價(jià)格始終在師生進(jìn)餐者的強(qiáng)有力的監(jiān)控之中。
④實(shí)行伙食補(bǔ)貼，減輕食堂壓力
各級(jí)黨委、政府非常關(guān)心學(xué)生伙食工作。省政府一次性為鄭大后勤集團(tuán)20個(gè)學(xué)生食堂補(bǔ)助的100萬(wàn)元已經(jīng)到位。學(xué)校也在物力、財(cái)力都非常緊張的情況下，拿出專(zhuān)款補(bǔ)貼學(xué)生食堂。從而確保了學(xué)生食堂伙食價(jià)格的穩(wěn)定。
三、強(qiáng)化科學(xué)管理，確保餐桌安全
1、引入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)管理伙食
為不斷提高我?；锸彻芾硭剑?023年，后勤集團(tuán)決定在飲食公司引入iso9001國(guó)際質(zhì)量管理體系和haccp食品安全管理體系，用國(guó)際通行的標(biāo)準(zhǔn)控制伙食工作?，F(xiàn)已通過(guò)iso9001：2000和iso22000：2023(即haccp)雙認(rèn)證，走在全國(guó)高校的最前列。目前體系體系運(yùn)行正常，對(duì)規(guī)范飲食的科學(xué)管理起到了積極的作用。
2、實(shí)行制度管理，嚴(yán)格控制標(biāo)準(zhǔn)
把好食品鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，在采購(gòu)、食品檢測(cè)、貯藏、食品制作、餐具消毒等方面都責(zé)任到人，規(guī)范程序，強(qiáng)化管理，確保學(xué)校后勤的安全穩(wěn)定大局。
(1)采購(gòu)關(guān)：為把好食品安全的“源頭關(guān)”，飲食公司物流配送中心對(duì)大宗物品和小食品實(shí)行定期公開(kāi)招標(biāo)，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，重點(diǎn)嚴(yán)格審查各種伙食原料的衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告及動(dòng)物性食品的檢疫證明等，并對(duì)各供應(yīng)商供應(yīng)的食品原料都建立了規(guī)范的索證檔案。
(2)檢測(cè)關(guān)：在規(guī)范物流配送中心索證工作的同時(shí)，飲食公司食品檢測(cè)室每天對(duì)采購(gòu)的新鮮蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留指標(biāo)的測(cè)定，如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)時(shí)，及時(shí)通知物流配送中心和各食堂，采取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛(wèi)生。同時(shí)又購(gòu)買(mǎi)了食品快速檢測(cè)箱，對(duì)購(gòu)進(jìn)的干貨調(diào)料進(jìn)行重金屬含量檢測(cè)，對(duì)購(gòu)進(jìn)的肉類(lèi)進(jìn)行注水肉檢測(cè)，對(duì)每批購(gòu)進(jìn)的糧食進(jìn)行陳化糧檢測(cè)，進(jìn)一步完善了食品檢測(cè)的職能。
(3)貯藏關(guān)：飲食公司嚴(yán)格對(duì)食品貯藏的管理，利用各食堂的冷庫(kù)、冰柜、主、副食庫(kù)房等對(duì)各種物資進(jìn)行分類(lèi)存放，做到生、熟分開(kāi)存放，原料、半成品分開(kāi)存放、主、副食原料分庫(kù)存放，防止交叉污染。
(4)制作關(guān)：飲食公司規(guī)范對(duì)加工制作過(guò)程的管理與監(jiān)督，制定了食品成品標(biāo)準(zhǔn)，在操作過(guò)程中對(duì)成品、半成品進(jìn)行檢查，確保食品煮熟熱透。同時(shí)嚴(yán)格涼菜制作的“五專(zhuān)”制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐品留樣制度等，保證食品衛(wèi)生。
(5)餐具消毒關(guān)：為防止學(xué)生因就餐而發(fā)生腸道傳染病，加強(qiáng)對(duì)餐具洗消人員的培訓(xùn)，餐具的洗消實(shí)行“二次消毒”工作程序，即250ppm的消毒液浸泡消毒結(jié)合高溫蒸汽和紅外線消毒，同時(shí)食品檢測(cè)室對(duì)各食堂消毒后的餐具進(jìn)行抽檢，保證餐具100%合格，阻斷傳染病的發(fā)生。
總之，在主副食原材料不斷上漲的情況下，克服困難，挖掘潛力，做到了我校食堂的飯菜質(zhì)量沒(méi)有下降，價(jià)格沒(méi)有上漲，維護(hù)了學(xué)校的安全穩(wěn)定大局。
四、完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和取得的成績(jī)
為支持后勤集團(tuán)的發(fā)展，2023年，通過(guò)開(kāi)源節(jié)流，增加效益，飲食公司取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收：
1、完成上交后勤集團(tuán)經(jīng)濟(jì)任務(wù)，本年度共上交220萬(wàn)。
2、通過(guò)強(qiáng)化管理，我校在2023年取得7個(gè)食品衛(wèi)生_單位的基礎(chǔ)上，今年又新增3個(gè)食品衛(wèi)生_單位，為河南省高校食品衛(wèi)生_單位最多的部門(mén)。
3、被鄭州市衛(wèi)生監(jiān)督所評(píng)為“食品衛(wèi)生優(yōu)勝單位”，受到公開(kāi)表彰。
4、為規(guī)范飲食公司物流管理，2023年，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，籌資20萬(wàn)元，在飲食公司各食堂開(kāi)發(fā)并安裝了倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)化管理軟件，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)管理的科學(xué)化、規(guī)范化和便捷化，
五、存在的問(wèn)題和不足
1、由于伙食工作的事務(wù)性繁多，今后要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)。
2、要經(jīng)常深入一線解決實(shí)際問(wèn)題，在今后的工作中，要克服不足，再接再厲。
3、認(rèn)真學(xué)習(xí)iso9000和haccp的知識(shí)，結(jié)合工作實(shí)際與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)修改和補(bǔ)充程序化文件，加強(qiáng)對(duì)內(nèi)審員隊(duì)伍的培訓(xùn)，更好地指導(dǎo)工作，實(shí)現(xiàn)后勤管理的持續(xù)改進(jìn)。
4、飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)和-諧飲食、效益飲食、快樂(lè)飲食。
綜上所述，一年來(lái)，我在學(xué)校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的正確指揮和堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在保證學(xué)校生活秩序穩(wěn)定的前提下，在高?；锸掣母锓矫孀龀隽擞幸娴奶剿骱蛧L試。用科學(xué)的手段和規(guī)范化、科學(xué)化的管理維護(hù)了食堂穩(wěn)定，保證了餐桌安全。今后要學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)、用好標(biāo)準(zhǔn)、帶好內(nèi)審員隊(duì)伍，為后勤集團(tuán)建立一套符合標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系而努力，為后勤集團(tuán)的建設(shè)和發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)，為后勤集團(tuán)美好的明天而奮斗。
述職人：
20__年__月__日
