第1篇 盒馬-烘焙主管崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
【需要你具備——】
1、大專及以上學(xué)歷，3年以上工作經(jīng)驗(yàn)
2、2年以上烘焙部門(mén)獨(dú)立管理經(jīng)驗(yàn)，有大賣場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3、具有較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力，工作認(rèn)真、有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，積極主動(dòng)，熱愛(ài)本職工作；
4、有較強(qiáng)的成本意識(shí)、并熟知相關(guān)成本核算方法及成本控制方法；
5、熟練的電腦操作、數(shù)據(jù)化管理。
【需要你負(fù)責(zé)——】
1、主持烘焙部日常工作，根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)狀況與要求，制定部門(mén)工作計(jì)劃，及時(shí)完成上級(jí)的工作任務(wù)，傳達(dá)公司文化精神；
2、熟悉各種蛋糕、西點(diǎn)、面包、凍品的制作；
3、商品訂貨，原料訂貨，物料和工具訂貨；
4、降低缺貨率，保持庫(kù)存準(zhǔn)確性；
5、部門(mén)人員管理，做好員工的崗位技能培訓(xùn)，并做好每月的員工排班及kpi考核等工作；
6、監(jiān)控各個(gè)環(huán)節(jié)的異常，參數(shù)的調(diào)整，時(shí)效管理，明確工作指標(biāo)，確保員工的工作完成質(zhì)量；
7、各類報(bào)表、數(shù)據(jù)的匯總及分析；
8、能自主設(shè)計(jì)制作新產(chǎn)品，有獨(dú)立開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品能力，有良好的成本控制意識(shí)，全面負(fù)責(zé)公司的新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)/制作；
9、跟蹤烘焙部門(mén)客戶服務(wù)體驗(yàn)，推動(dòng)改善客戶服務(wù)kpi；
10、有責(zé)任感，良好的執(zhí)行能力和溝通能力，能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作；
11、與相關(guān)部門(mén)做好協(xié)調(diào)工作；
第2篇 烘焙主管崗位職責(zé)
烘焙主管 北京四季優(yōu)選信息技術(shù)有限公司 北京四季優(yōu)選信息技術(shù)有限公司,7fresh,四季優(yōu)選,四季優(yōu)選 職責(zé)描述:
1、backup后備人才的培養(yǎng),并配合hr建立部門(mén)人才池;
2、負(fù)責(zé)本部組銷售預(yù)算及各項(xiàng)管理指標(biāo)完成工作。
3、負(fù)責(zé)本部組每周每月的經(jīng)營(yíng)分析及整改措施并落實(shí)。
4、負(fù)責(zé)本部組暢銷商品,促銷商品,季節(jié)性商品的訂貨、線上發(fā)布、斷貨及突出陳列。
5、負(fù)責(zé)本部組負(fù)庫(kù)存,負(fù)毛利等異常情況的處理。
6、負(fù)責(zé)本部組員工促銷員排班及監(jiān)督管理。
7、負(fù)責(zé)本部組商品的盤(pán)點(diǎn)、排面整理,美陳,價(jià)簽pop管理,促銷試吃管理,被動(dòng)移庫(kù)等工作。
9、制定培訓(xùn)計(jì)劃,加強(qiáng)對(duì)新員工及在職員工的培訓(xùn)。
10、積極主動(dòng)完成店總安排的其他工作。
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷,且3年以上零售或餐飲等相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),具有很強(qiáng)的客戶第一的服務(wù)理念;
2、有較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力和市場(chǎng)變化敏銳力,能及時(shí)通過(guò)價(jià)格與進(jìn)銷存數(shù)量作為杠桿來(lái)調(diào)配商品資源,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成最終的業(yè)務(wù)目標(biāo);
3、至少2年相關(guān)品類經(jīng)驗(yàn),熟悉生鮮(水果、蔬菜、水產(chǎn)、雜百、熟食、烘焙、餐飲、肉類),對(duì)商品的質(zhì)量等級(jí)、品種鑒別,毛利損耗等的控制有豐富的經(jīng)驗(yàn);
4、有堅(jiān)定的信念,有強(qiáng)烈的好奇心,敢于調(diào)整,適應(yīng)性強(qiáng);
第3篇 烘焙責(zé)任主管崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
崗位描述：
1.能夠示范交流烘焙操作，帶訓(xùn)餐廳內(nèi)部人烘焙技能
2.能夠安排好烘焙經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)事宜，做好追蹤管理
3.協(xié)助公司研發(fā)和創(chuàng)新產(chǎn)品，不斷迭代
4.熟悉烘焙食品安全法規(guī)，并執(zhí)行到位
5. 協(xié)助烘焙產(chǎn)品的銷售
任職資質(zhì)：
1.大專以上學(xué)歷，26歲~45歲，能夠熟練操作電腦系統(tǒng)
2．烘焙行業(yè)五年以上技術(shù)工作經(jīng)驗(yàn)，接受過(guò)正規(guī)西點(diǎn)學(xué)校或者烘焙機(jī)構(gòu)培訓(xùn)的。熟悉各種蛋糕，西點(diǎn)，面包，凍品的制作， 有西式面點(diǎn)證的人員，或者是在大型烘焙食品企業(yè)工作
過(guò)的人員優(yōu)先錄取
3．具有研發(fā)精神和創(chuàng)新能力，對(duì)烘焙原料有全面知識(shí)的了解，并且能最大限度發(fā)揮原料的功能，對(duì)面包制作有獨(dú)到見(jiàn)解；能獨(dú)立完成新品開(kāi)發(fā)制作。
4．主持烘焙日常運(yùn)營(yíng)工作，包括預(yù)估需求量，計(jì)劃和制作生產(chǎn)，滿足銷售需求。
5.具備物料訂貨能力，降低缺貨率的能力，保證庫(kù)存準(zhǔn)確性和合理性。
6．有良好的成控制成本意識(shí)，通過(guò)管理可以優(yōu)化kpi。
7.具備對(duì)烘焙產(chǎn)品品質(zhì)的管控及食品安全的監(jiān)管能力。
8．能操作烘焙設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，庫(kù)房及物料管理
