樓面主管崗位職責(zé)13篇

第1篇 s酒店樓面主管崗位職責(zé)

直接上司:樓面部經(jīng)理

管理對象:樓面部長及其下屬員工

崗位提要:督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。

具體職責(zé):

1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、 完成上司交辦的其它工作。

任職條件:

1、 相貌秀麗,五官端正,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

2、 善于處理人際關(guān)系,對業(yè)務(wù)精益求精,有較強(qiáng)的事業(yè)心。

受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn),有一定的組織、管理能力。

第2篇 樓面主管崗位職責(zé)工作標(biāo)準(zhǔn)

樓面主管崗位職責(zé)及工作標(biāo)準(zhǔn)

直接上級:樓面副經(jīng)理工作時間:a班 上午10:10-客完畢 下午16:10-21:00 直接下級:樓面部長 b班 上午10:10-14:00 下午16:10-客完畢

崗 位 職 責(zé)

1、提前編訂每日各班人員,做好部長以下人員的考勤記鐘記錄;

2、組織每日班前會;檢查服務(wù)員及部長的儀容、儀表;了解當(dāng)餐預(yù)定情況,隨機(jī)合理安排工作

3、督促指導(dǎo)各部門做好餐前各項準(zhǔn)備工作;餐中現(xiàn)場指導(dǎo)協(xié)助服務(wù)人員做好接待、收市酒具的消毒準(zhǔn)備工作

4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,有vip客人或舉行重要會議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺設(shè)是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自服務(wù),以確保服務(wù)高水準(zhǔn)。

5、記錄不足之處,酌情更正或培訓(xùn);落實各項工作的執(zhí)行情況;了解客人對飯菜的意見,加強(qiáng)合作,妥善處理客人的投訴,并及時向餐廳副經(jīng)理反映。

6.定期檢查設(shè)施、設(shè)備、清點餐具、用具、制定使用保管制度

7.監(jiān)督服務(wù)員的工作表現(xiàn),隨時糾正服務(wù)員的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選優(yōu)秀員工的依據(jù)。

8.負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn),不斷提高自身和下屬的服務(wù)水平。

9. 熟知部長以下人員的崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);帶領(lǐng)新入店的部長,使之得到最好的幫助并盡快進(jìn)入狀態(tài)

10.積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù);落實工作后及時匯報

任職資格

1.具有中專及以上學(xué)歷。

2.熱愛服務(wù)工作,工作踏實,認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。

3.熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識,具有熟練的服務(wù)技能。

4有一定的語言表達(dá)能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力。

5.身體健康、儀表端莊。

授權(quán)

1、對服務(wù)員請事假1天以內(nèi);對部長調(diào)休安排

2、對下級處以200元以內(nèi)的罰款

3、對貴賓投訴適時與8.8折優(yōu)惠或送份果盤

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)前的檢查

1.嚴(yán)格執(zhí)行上級傳達(dá)的各項工作任務(wù),了解餐廳預(yù)定情況,vip重點,布置、接待

2.檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域餐前準(zhǔn)備工作及衛(wèi)生、消防、照明、溫度以及設(shè)備設(shè)施的完好

3.按需調(diào)動部長工作,抽查開水溫度、毛巾、餐具用具的備用情況。

4.各式單卡補(bǔ)充到位

營業(yè)中的情況

1.隨時掌握上座率,做補(bǔ)位調(diào)動,即主管補(bǔ)部長位、部長補(bǔ)服務(wù)員位

2.巡視各區(qū)域服務(wù)質(zhì)量、菜品、出品時間,vip親自督導(dǎo)接待服務(wù)。

3.督促落實各項安全操作及按標(biāo)準(zhǔn)分類收放餐具

4.妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

5.落實客情卡及意見卡的填寫;分類統(tǒng)計記錄

6.與廚房及各相關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系。

7.掌握物料使用情況,做好成本控制,掌握布草的使用率。

8.參加迎送重要賓客,主動征求客人意見。

營業(yè)后的巡視

1.做各個安全檢查,電器是否在指定位置,電源是否關(guān)好。

2.檢查督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)分類收放餐具。

3.督導(dǎo)員工做好收尾的清潔、消毒工作,節(jié)約用水。

4.按標(biāo)準(zhǔn)擺臺

5.做好收尾工作記錄。

第3篇 西餐廳樓面主管崗位職責(zé)（5）

西餐廳樓面主管崗位職責(zé)(4)

-做好西餐經(jīng)理的助手,對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時完成。

-發(fā)揮模范作用,對自己嚴(yán)格要求,對下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認(rèn)真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。

-認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日vip客人的接待情況。

-抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。

-召開班前班后會議,落實每天工作計劃,保持好餐廳整潔。

-開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。

-檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。

-負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。

第4篇 餐廳樓面主管-崗位職責(zé)

餐廳樓面主管的直接上司樓面部經(jīng)理,主要督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù),下面企業(yè)管理網(wǎng)為大家整理了餐廳樓面主管崗位職責(zé)范本,請閱讀下文,僅供參閱。

1、執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

相關(guān)閱讀: 企業(yè)業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)公司總經(jīng)理崗位職責(zé)

第5篇 中餐樓面主管崗位工作職責(zé)

直接上司:樓面部經(jīng)理

管理對象:樓面部長及其下屬員工

崗位提要:督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。具體職責(zé):

1、執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、完成上司交辦的其它工作。

第6篇 餐飲業(yè)樓面主管崗位職責(zé)格式

樓面主管崗位職責(zé)

直接上司:樓面部經(jīng)理

管理對象:樓面部長及其下屬員工

崗位提要:督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。

具體職責(zé):

1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、 完成上司交辦的其它工作。

任職條件:

1、 相貌秀麗,五官端正,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

2、 善于處理人際關(guān)系,對業(yè)務(wù)精益求精,有較強(qiáng)的事業(yè)心。

受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn),有一定的組織、管理能力。

第7篇 s餐廳樓面主管崗位職責(zé)

直接上司:樓面部經(jīng)理

管理對象:樓面部長及其下屬員工

崗位提要:督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。

具體職責(zé):

1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、 完成上司交辦的其它工作。

任職條件:

1、 相貌秀麗,五官端正,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

2、 善于處理人際關(guān)系,對業(yè)務(wù)精益求精,有較強(qiáng)的事業(yè)心。

受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn),有一定的組織、管理能力。

第8篇 店長/賣場經(jīng)理/樓面主管崗位職責(zé)、要求以及未來可以發(fā)展的方向

店長、賣場經(jīng)理和樓面主管分別是指零售行業(yè)中，負(fù)責(zé)店面、賣場和樓面員工管理、商品陳列、銷售情況和客戶協(xié)調(diào)等相關(guān)事宜的管理人員。他們的職責(zé)大概相同，只是工作領(lǐng)域有所劃分。

店長/賣場經(jīng)理/樓面主管崗位職責(zé)

1.傳達(dá)工作計劃，指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績；

2.負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)、日常管理以及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況管理等相關(guān)事宜；

3.負(fù)責(zé)商品的盤點、銷售、陳列、進(jìn)貨等相關(guān)事宜的管理；

4.維護(hù)現(xiàn)場秩序，解決臨時糾紛；

5.負(fù)責(zé)監(jiān)督好營業(yè)場所的保潔工作和設(shè)施維護(hù)；

6.負(fù)責(zé)整個團(tuán)隊的建設(shè)，協(xié)調(diào)內(nèi)部矛盾；

7.負(fù)責(zé)與上級領(lǐng)導(dǎo)、其他部門的協(xié)調(diào)配合；

8.控制成本，減少損耗，嚴(yán)防失竊。

店長/賣場經(jīng)理/樓面主管崗位要求

1.一般要求高中及以上學(xué)歷（大型門店、賣場要求本科以上學(xué)歷），管理類、市場營銷類專業(yè)優(yōu)先；

2.具有一定的相關(guān)管理工作經(jīng)驗；

3.具有一定的溝通協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)管理能力和親和力；

4.具有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作精神和較高的工作效率；

5.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和敬業(yè)精神；

6.具有較高的工作效率，手腳靈活；

7.掌握相關(guān)法律法規(guī)、心理學(xué)、營銷學(xué)以及商品學(xué)等方面的知識；

8.比較了解行業(yè)的專業(yè)知識和最新動態(tài)。

店長/賣場經(jīng)理/樓面主管發(fā)展方向

店長、賣場經(jīng)理和樓面主管屬于中層管理職位，發(fā)展渠道一般是往高層管理職位發(fā)展，具體的得根據(jù)工作店面晉升制度安排，總的來說前景較好。

第9篇 樓面主管崗位職責(zé)

1. 具體負(fù)責(zé)酒吧的日常營業(yè)活動和對客服務(wù)的組織工作保務(wù)質(zhì)量。

2. 貫徹落實酒吧各項規(guī)章制度,監(jiān)督和知道所管班組員工,使其保持良好的工作態(tài)度和工作效率。

3. 在酒吧經(jīng)理指導(dǎo)下,制定酒吧日常服務(wù)計劃,布置工作任務(wù)。每日召開班前后會,檢查員工著裝儀表、禮節(jié)禮貌、工作規(guī)范、服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的落實情況,適時提出改進(jìn)意見,提高服務(wù)水平。

4. 每日檢查所管轄酒吧各種設(shè)施設(shè)備,配套設(shè)施及其周圍的環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)物品領(lǐng)用。填寫領(lǐng)用單,經(jīng)酒吧經(jīng)理審核后領(lǐng)取、發(fā)放。做好財務(wù)保管,控制用品消耗。

5. 根據(jù)酒吧的經(jīng)營方式,與所屬員工一起,做好經(jīng)營接待,活動過程的組織工作。有禮貌地處理或勸阻個別客人的違章行為,維護(hù)活動場所的安全,保證經(jīng)營項目的健康、文明。

6. 負(fù)責(zé)員工技術(shù)培訓(xùn),指導(dǎo)新員工的工作。

7. 負(fù)責(zé)所轄設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng),對需要維修的項目,填寫簽發(fā)維修單,通知工程人員及時維修,確保娛樂設(shè)備正常運行,滿足客人娛樂需求。

8. 根據(jù)公司的有關(guān)規(guī)定,做好本班組員工的考核評估工作。

第10篇 樓面主管崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

崗位職責(zé)：

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜；

5、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店與部門規(guī)章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

崗位要求：

1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；

4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感；

5、酒店行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。

第11篇 餐飲部樓面主管崗位職責(zé)要求

督導(dǎo)各領(lǐng)班對各班組的管理,全面負(fù)責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1.有工作責(zé)任感,能夠協(xié)調(diào)合作,工作條理化、標(biāo)準(zhǔn)化、連貫化,思維清晰,對工作具有奉獻(xiàn)精神。能嚴(yán)守機(jī)密、講求實效,有管理、協(xié)調(diào)、負(fù)責(zé)的能力。

2.身體健康,精力旺盛,儀表端莊,氣質(zhì)高雅,有三年以上管理經(jīng)驗。

3.營業(yè)時,向各領(lǐng)班布置任務(wù),督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。

4.協(xié)助主管副經(jīng)理完成餐廳經(jīng)營指標(biāo),督導(dǎo)員工推銷食品及飲品。

5.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的工作。

6.解決客人投訴,處理客人問題。

7.開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

8.確保餐廳用具、餐具的質(zhì)量及使用量,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗,適當(dāng)補(bǔ)充并填寫提貨單。

9.協(xié)助主管副經(jīng)理做好人事工作,調(diào)動員工積極性,對員工紀(jì)律問題,及時給予解決,同時負(fù)責(zé)員工的績效評估,按獎懲制度實施獎懲。

10.每日檢查餐廳各項設(shè)備的工作情況,如出現(xiàn)問題,及時給予解決。

11.每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)收入報表。12.協(xié)助主管副經(jīng)理完成培訓(xùn)工作,定期對各領(lǐng)班及領(lǐng)位員進(jìn)行績效評估,確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。

.了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對員工的考勤工作。

14.每日參加餐飲部召開的會議,并于餐前召開班前會,主持餐廳內(nèi)部會議,布置任務(wù),完成上傳下達(dá)工作。

15.在主管副經(jīng)理不在崗時,履行主管副經(jīng)理的職責(zé)。

第12篇 中餐廳樓面主管崗位職責(zé)范例

●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

●了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

●加強(qiáng)與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)

第13篇 樓面主管崗位職責(zé)格式

樓面主管崗位職責(zé)

直接上司:樓面部經(jīng)理

管理對象:樓面部長及其下屬員工

崗位提要:督導(dǎo)所管區(qū)域正常運作,能優(yōu)質(zhì)高效地完成各項工作任務(wù)。

具體職責(zé):

1、 執(zhí)行上級的各項指示,上傳下達(dá),準(zhǔn)時當(dāng)班。

2、 協(xié)助樓面經(jīng)理搞好日常工作,做好廳面與廚房工作的配合溝通。

3、 負(fù)責(zé)檢查餐前餐廳的各項擺設(shè)、用品、設(shè)施及服務(wù)員的儀容儀表。

4、 清楚明了當(dāng)市的沽清情況,可供菜品、酒水、特別推介,訂餐動態(tài),服務(wù)人員到崗情況,

氣候,特別日子等與經(jīng)營有關(guān)的信息,并作出妥善安排。

5、 在開餐時間里參與服務(wù)工作,并在現(xiàn)場督導(dǎo)本區(qū)域員工為客人提供高效率的服務(wù),確保各

崗位按規(guī)程規(guī)范操作。

6、 控制所屬區(qū)域的客人用餐情況,主動和客人溝通,及時解決出現(xiàn)的問題,較好地處理客人

的投訴,建立良好的顧客關(guān)系。

7、 做好餐廳的安全防火、食品衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)、清潔。

8、 安排屬下員工工作任務(wù),靈活調(diào)配人員,發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位,保證各項服務(wù)質(zhì)量。

9、 配合樓面經(jīng)理做好員工的培訓(xùn)工作。

10、 完成上司交辦的其它工作。

任職條件:

1、 相貌秀麗,五官端正,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。

2、 善于處理人際關(guān)系,對業(yè)務(wù)精益求精,有較強(qiáng)的事業(yè)心。

受過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn),有一定的組織、管理能力。