規(guī)范管理標(biāo)準(zhǔn)15篇

第1篇 物業(yè)管理服務(wù)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

物業(yè)管理服務(wù)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

(一)中控室運(yùn)行管理

中控室負(fù)責(zé)小區(qū)的弱電系統(tǒng)(包括消防報(bào)警系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、對(duì)講系統(tǒng)、園區(qū)紅外線系統(tǒng)等)的值班、檢查、檢測(cè)和弱電設(shè)備的日常維修保養(yǎng)工作。

標(biāo)準(zhǔn):

1.24小時(shí)值班,值班人員必須持證上崗;

2.保證消防報(bào)警系統(tǒng)、對(duì)講系統(tǒng)及閉路監(jiān)控系統(tǒng)、_紅外線系統(tǒng)運(yùn)行正常,各系統(tǒng)工作穩(wěn)定;

3.一般性故障立即排除,維修合格率100%,暫時(shí)不能處理的通知有關(guān)部門采取應(yīng)急措施,應(yīng)急措施得當(dāng)有效;

4.定期進(jìn)行消防普查;

5.設(shè)備機(jī)房整潔;

6.保證設(shè)備機(jī)房的安全。

(二)房屋建筑的日常養(yǎng)護(hù)維修

房屋日常養(yǎng)護(hù)維修是指為保持房屋原有完好等級(jí)和正常使用,進(jìn)行日常養(yǎng)護(hù)和及時(shí)修復(fù)小損小壞等房屋維護(hù)管理工作。

(三)給排水設(shè)備運(yùn)行維護(hù)

給排水設(shè)備運(yùn)行維護(hù)是指為保證園區(qū)給排水設(shè)備、設(shè)施的正常運(yùn)行使用所進(jìn)行的日常養(yǎng)護(hù)維修。

標(biāo)準(zhǔn):

1.建立正常供水管理制度,保證水質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);

2.加強(qiáng)巡查,防止跑、冒、滴、漏,保證設(shè)備設(shè)施完好;

3.二次供水衛(wèi)生許可證、水質(zhì)化驗(yàn)單、操作人員健康合格證齊全;

4.定期對(duì)水箱進(jìn)行清洗、消毒;保持泵房清潔衛(wèi)生,良好的通風(fēng)、照明和采暖,地面排水暢通,其實(shí) 土地專題 。每3個(gè)月(結(jié)合清洗水箱)清洗1次泵房;水泵運(yùn)行正常,每2小時(shí)巡查泵房1次

5.保持水箱清潔衛(wèi)生,無二次污染;

6.保證室內(nèi)外排水系統(tǒng)通暢;

7.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí),維修人員應(yīng)在接到報(bào)修后5分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),一般性故障排除不過夜。

8、化糞池每年至少清理2次,若發(fā)生積堵要及時(shí)清理,保證出入口暢通,井內(nèi)無積物浮于面上,池蓋無污漬、污物,清理后及時(shí)清潔現(xiàn)場(chǎng);

備注:(1)因?yàn)樾^(qū)靠水泵、水箱供水,重點(diǎn)需保證日常水泵的正常運(yùn)轉(zhuǎn),水箱需3月一清洗。清洗前要通知業(yè)主,以便業(yè)主監(jiān)督過程。

(2)由于各棟地下室排水設(shè)施不好,每到大雨會(huì)積水,所以雨天的地下室水泵抽水的工作要求做到及時(shí)足量

(四)供電設(shè)備管理維護(hù)

供電設(shè)備管理維護(hù)是指為保證園區(qū)供電系統(tǒng)正常運(yùn)行對(duì)供電設(shè)備的日常管理和養(yǎng)護(hù)維修。

標(biāo)準(zhǔn):

1.統(tǒng)籌規(guī)劃,做到合理、節(jié)約用電;

2.加強(qiáng)日常維護(hù)檢修,公共使用的照明、指示燈具線路、開關(guān)要保證完好;

3.設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí),維修人員應(yīng)在接到報(bào)修后5分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),一般性維修不過夜;

4.供電設(shè)備定期維護(hù);

5.嚴(yán)格執(zhí)行用電安全規(guī)范,確保用電安全;

6.保證避雷設(shè)備完好、有效、安全。

(五)電梯運(yùn)行維修

電梯運(yùn)行維修是指為保證園區(qū)電梯設(shè)備正常使用進(jìn)行的日常管理、維修養(yǎng)護(hù)和中修。

標(biāo)準(zhǔn):

1.電梯采用無人駕駛,24小時(shí)運(yùn)行;

2.安全設(shè)施齊全有效,電梯內(nèi)求救電話保持正常工作狀態(tài);

3.通風(fēng)、照明及其它附屬設(shè)施完好;

4.電梯準(zhǔn)用證、年檢合格證、維修保養(yǎng)合同完備;

5.轎箱、井道保持清潔;

(六)衛(wèi)生保潔

衛(wèi)生保潔是指為保證園區(qū)公共區(qū)域、庭院等環(huán)境清潔而進(jìn)行的日常管理工作。如何收取物業(yè)管理費(fèi)。

標(biāo)準(zhǔn):

1.樓電梯廳干凈、明亮,地面無雜物;

2.電梯門、轎箱、顯示牌無塵土、印跡,表面光亮;

3.玻璃、門窗無污跡、裂痕;

4.庭院地面清潔無廢棄物;

5.垃圾筒內(nèi)垃圾日產(chǎn)日清,并擺放整齊,外觀干凈;

6.掃雪及時(shí),地面無積雪,符合市掃雪辦要求。

7、每日早上打掃1次各樓層通道和樓梯臺(tái)階,每周拖洗2次;每周擦抹2~3次樓梯扶手;各層和通道的防火門、消防栓、玻璃箱內(nèi)側(cè)、燈具、墻面、地腳線、指示牌等公共設(shè)施每天擦抹1次;每月擦1次樓梯道共用門窗玻璃;樓梯間墻面、天花板每月除塵1次;

8、及時(shí)清除地下室進(jìn)出口的垃圾;發(fā)現(xiàn)油跡、污跡、銹跡,看著二手房怎么估價(jià)。應(yīng)及時(shí)擦洗干凈;每2個(gè)月打開1次地下室、車庫的集水坑和排水溝蓋板,徹底疏通沖刷1次;每月清掃1次地下室管線;每月進(jìn)行2次地下室消殺工作;

(七)保安、消防、秩序管理及監(jiān)控系統(tǒng)的運(yùn)行管理

保安、消防、秩序管理是指為保證園區(qū)安全和正常生活秩序,保證監(jiān)控正常運(yùn)行,對(duì)來訪人員進(jìn)行登記、查驗(yàn),做好安全保衛(wèi)和防火防盜工作,并做好車輛、道路及環(huán)境秩序管理等。

標(biāo)準(zhǔn):

1.對(duì)來訪人員進(jìn)行驗(yàn)證、登記,杜絕閑雜人員進(jìn)入;

2、謝絕業(yè)主拒絕訪問人員和未經(jīng)業(yè)主委員會(huì)批準(zhǔn)的商販入內(nèi),必要時(shí)應(yīng)由巡邏員負(fù)責(zé)陪送,大件物品搬出實(shí)行登記;實(shí)施交通指揮交通疏導(dǎo)等工作。

3.小區(qū)內(nèi)環(huán)境秩序良好,道路通暢,車輛停放有序,人車分流;地下車庫照明通風(fēng)良好;

4.保證消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、對(duì)講系統(tǒng)設(shè)備的正常運(yùn)行;

5.各種消防設(shè)施、器材配備合理、更新及時(shí)、使用有效;

6、能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各種安全和事故隱患,確保不發(fā)生安全方面的問題,能迅速有效處置突發(fā)事件;發(fā)現(xiàn)偷盜車輛、破壞交通設(shè)施等現(xiàn)象及時(shí)制止

7.對(duì)突發(fā)事件有應(yīng)急預(yù)案,完善責(zé)任制。

8、實(shí)行24小時(shí)日夜巡邏制度。白天時(shí)巡邏次數(shù)不少于6次,夜間巡邏次數(shù)不少于8次,重點(diǎn)部位、重點(diǎn)時(shí)間以及特殊情況加強(qiáng)巡邏;

9、有較為完善的車輛管理制度與車輛出入證制度,加強(qiáng)機(jī)動(dòng)車與非機(jī)動(dòng)車出入停放管理,預(yù)防交通事故與盜竊事件,維護(hù)小區(qū)正常秩序與美觀;

(八)綠化環(huán)境

對(duì)小區(qū)范圍內(nèi)花草樹木要求認(rèn)真照看。定期修剪、除蟲,并防人采摘。若有毀損、缺失的要求及時(shí)補(bǔ)充。

(九)本條中所有要求定期(每年、每月)檢測(cè)、普查的事項(xiàng)均應(yīng)由投標(biāo)人在標(biāo)書中做出具體計(jì)劃。

三、物業(yè)管理服務(wù)收費(fèi)及財(cái)務(wù)管理要求

1.房屋及設(shè)施設(shè)備的大中修理費(fèi)用不計(jì)入物業(yè)管理成本。大中修理費(fèi)用發(fā)生時(shí),按〈住宅公共部位公用設(shè)施設(shè)備維修基金管理辦法〉執(zhí)行。

2.物業(yè)服務(wù)費(fèi)由物業(yè)公司按月向業(yè)主或使用人收取。

3、小區(qū)水費(fèi)暫由物業(yè)管理公司代收,要求提供相關(guān)有效票據(jù),并每月張貼水費(fèi)繳交明晰和水泵用電明晰(提供政府部門的發(fā)票為證據(jù))

4.未達(dá)到委托協(xié)議中服務(wù)質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)的,經(jīng)業(yè)主大會(huì)投票有權(quán)修改、終止協(xié)議。

5.中標(biāo)企業(yè)要制定財(cái)務(wù)預(yù)算,年終要進(jìn)行財(cái)務(wù)決算并在公布張貼年度財(cái)務(wù)收支情況。

四、對(duì)投標(biāo)企業(yè)的基本要求

1.具有《南京市物業(yè)管理資質(zhì)合格證書》的物業(yè)管理企業(yè)并已在南京市房屋管理局登記備案的物業(yè)管理企業(yè);

2、物業(yè)服務(wù)企業(yè)資質(zhì):二級(jí)以上,或三級(jí)資質(zhì)但業(yè)績(jī)突出者

2.企業(yè)從事物業(yè)管理業(yè)務(wù)3年以上;

3.有居住小區(qū)的管理經(jīng)驗(yàn),享有較高的信譽(yù);

4.要求管理小區(qū)的主要負(fù)責(zé)人具有管理居住小區(qū)3年以上工作經(jīng)驗(yàn);

5.在南京市已經(jīng)有運(yùn)做良好的小區(qū)管理經(jīng)驗(yàn)和可供考察的在管項(xiàng)目。

五、物業(yè)管理投標(biāo)書應(yīng)包括的基本內(nèi)容(為了便于張貼,請(qǐng)?jiān)谠敿?xì)說明的前提下,事實(shí)上廣州物業(yè)管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。控制在a4幅面,6張紙以內(nèi))

(一)公司情況

1.投標(biāo)物業(yè)管理公司具有合法資格的相關(guān)文件及資料;

2.物業(yè)公司的介紹及所獲榮譽(yù)、獎(jiǎng)勵(lì)的證書復(fù)印件。

(二)管理總體構(gòu)想

1.管理模式,各項(xiàng)管理規(guī)章制度、機(jī)制;

2.人員配備,人員的選聘及勞資管理、培訓(xùn);

3.管理工作必需的物資裝備計(jì)劃情況;

4.采購制度,成本控制目標(biāo)、方法;

5.外包工作選聘的原則、方法;

6.計(jì)算機(jī)在工作中的應(yīng)用。

(三)日常管理服務(wù)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、承諾指標(biāo)及采取的措施。

(四)房屋及設(shè)施設(shè)備的維修養(yǎng)護(hù)計(jì)劃及實(shí)施方案。

(五)物業(yè)管理收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)算

1.物業(yè)管理費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及測(cè)算明細(xì);

2、小區(qū)車位管理方式及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

3、其他收費(fèi)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)

4.達(dá)不到管理服務(wù)目標(biāo)愿意接受的經(jīng)濟(jì)懲罰;

(六).小區(qū)的接管方案。

接管過程、時(shí)間規(guī)劃及相關(guān)交接資料要求

(七)重點(diǎn)問題解決

1、小區(qū)水泵與水箱管理維護(hù)的設(shè)想

2、小區(qū)停車問題的設(shè)想

3、小區(qū)會(huì)所經(jīng)營(yíng)問題設(shè)想

第2篇 工貿(mào)企業(yè)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理制度

一、目的

為了使認(rèn)識(shí)和了解與本公司活動(dòng)相關(guān)的安全生產(chǎn)法律法規(guī)及其他要求，并將這些信息及時(shí)傳達(dá)給從業(yè)人員和相關(guān)方，提高從業(yè)人員及相關(guān)人員的法律意識(shí)，規(guī)范安全生產(chǎn)行為，建立識(shí)別、獲取適用的安全生產(chǎn)法律法規(guī)及其他要求的管理 制度，規(guī)定責(zé)任部門，建立獲取法律法規(guī)的有效渠道。

二、范圍

適用于本公司識(shí)別、獲取、評(píng)審、更新安全生產(chǎn)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范與其他要求的管理制度等活動(dòng)。

三、機(jī)構(gòu)與職責(zé)

3.1各部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其他要求的識(shí)別更新，并建立部門法律法規(guī)清單臺(tái)帳，歸口于辦公室歸檔。

3.2 安全管理部門組織相關(guān)部門對(duì)最新的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其他要求進(jìn)行評(píng)審，并對(duì)法律法規(guī)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

3.3 辦公室負(fù)責(zé)建立、更新法律法規(guī)清單臺(tái)帳和文本庫，負(fù)責(zé)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其他要求等信息的歸檔保存、借閱和管理。

四、工作程序

4.1 獲取途徑和時(shí)間

4.1.1由安全管理部門定期通過安全監(jiān)管監(jiān)察部門、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)、各級(jí)政府及服務(wù)機(jī)構(gòu)等其他方式查詢獲取國(guó)家的安全生產(chǎn)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其他要求。

4.1.2上級(jí)部門的通知、公報(bào)等由管理部收集整理。

4.1.3各部門從專業(yè)或地方報(bào)刊、雜志等索取的法律、法規(guī)及其它要求，應(yīng)及時(shí)報(bào)送安全管理部門，以便進(jìn)行識(shí)別和確認(rèn)并備案。

4.2 識(shí)別和評(píng)審

4.2.1由安全管理部門負(fù)責(zé)、協(xié)同財(cái)務(wù)部門、生技部門、辦公室門等共同識(shí)別適用的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和其它要求。

識(shí)別依據(jù)：

① 公司生產(chǎn)、活動(dòng)和服務(wù)過程中所有的危險(xiǎn)、有害因素；

② 結(jié)合法律法規(guī)的最新內(nèi)容及版本；

③ 行業(yè)特點(diǎn)，識(shí)別適用的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和其它要求。

4.2.2 安全管理部門組織技術(shù)、制造、管理部門對(duì)獲取和識(shí)別的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其它要求進(jìn)行評(píng)審確認(rèn)，對(duì)確認(rèn)結(jié)果編制《適用法律、法規(guī)及其他要求清單》，報(bào)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)。

4.2.3各部門、車間結(jié)合自己的職責(zé)和工作內(nèi)容進(jìn)行識(shí)別，確認(rèn)適用本部門、車間的法律法規(guī)和其他要求的目錄、內(nèi)容（部分適用的法律法規(guī)應(yīng)識(shí)別到適用的相關(guān)部分），編制本部門、車間的《適用的法律、法規(guī)和其他要求清單》。

4.3更新

4.3.1 當(dāng)現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和其它要求更新時(shí)，應(yīng)重新及時(shí)識(shí)別。

4.3.2 安全管理部門負(fù)責(zé)，組織相關(guān)部門每年進(jìn)行一次法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其它要求的獲取、識(shí)別、更新工作。

4.3.3 當(dāng)生產(chǎn)過程中的危險(xiǎn)、有害因素發(fā)生變更時(shí),應(yīng)及時(shí)進(jìn)行法律、法規(guī)和其它要求的重新識(shí)別。

4.4 法律、法規(guī)及其它要求的發(fā)放、實(shí)施、檢查與符合性評(píng)價(jià)

4.4.1 安全管理部門須將適用的法律、法規(guī)和其他要求中的重要內(nèi)容進(jìn)行摘編，通過下發(fā)或組織教育方式及時(shí)傳遞到部門員工中間。

4.4.2 關(guān)聯(lián)部門要開展經(jīng)常性的培訓(xùn)，或通過部門會(huì)議、班組會(huì)議組織學(xué)習(xí)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其他要求，并在安全標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行中嚴(yán)格遵守。

4.4.3 安全管理部門每年一次對(duì)貫徹安全法律、法規(guī)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不符合法律、法規(guī)和其他要求的現(xiàn)象要組織相關(guān)部門分析原因，進(jìn)行整改。類似執(zhí)行情況的檢查、符合性評(píng)價(jià)、整改過程，須保存相應(yīng)的記錄。

4.4.4 安全管理部門負(fù)責(zé)建立符合本單位的的法律法規(guī)清單，重點(diǎn)查看法律法規(guī)的實(shí)用性和時(shí)效性（包括即將實(shí)施的，也要提前列出）；公示法規(guī)目錄和文檔查詢途徑及方法，以便檢索、查閱；更新企業(yè)適用安全生產(chǎn)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求的目錄清單（臺(tái)賬）和文本庫（含電子版）。

法律法規(guī)清單內(nèi)容：

企業(yè)法律法規(guī)目錄一般包括以下幾個(gè)方面的內(nèi)容：

憲法；

有關(guān)安全生產(chǎn)的法律；

有關(guān)安全生產(chǎn)的行政法規(guī)；

有關(guān)安全生產(chǎn)的地方性法規(guī)（地方的安全生產(chǎn)條例）；

有關(guān)安全生產(chǎn)的部門規(guī)章（如國(guó)家安全監(jiān)管總局令）；

有關(guān)安全生產(chǎn)的地方政府規(guī)章；

有關(guān)安全生產(chǎn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；

上級(jí)主管單位的有關(guān)規(guī)定，以及行業(yè)共同遵守的慣例，還有客戶或供應(yīng)方的要求，甚至要滿足周邊社會(huì)性需要等。

4.4.5辦公室對(duì)廢止的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及各種技術(shù)資料及時(shí)進(jìn)行處理，列出清單。經(jīng)安全管理部門負(fù)責(zé)人審查，公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，停止使用，防止誤用。

4.5 貫徹執(zhí)行

4.5.1 安全管理部門將確認(rèn)的法律法規(guī)和其他要求向各相關(guān)部門、車間進(jìn)行培訓(xùn)、傳達(dá)、分解。

4.5.2 各部門、車間將本部門、車間適用的法律法規(guī)和其他要求，采取會(huì)議、宣貫、培訓(xùn)等形式，落實(shí)到相應(yīng)層次或崗位，并傳達(dá)到相關(guān)方。

4.5.3 各部門、車間要按照法律、法規(guī)和其他要求，組織進(jìn)行安全標(biāo)準(zhǔn)化管理的各項(xiàng)活動(dòng)，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

4.5.4 公司通過績(jī)效評(píng)定、內(nèi)部審查或日常監(jiān)督檢查等形式對(duì)相關(guān)部門、單位的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查、確認(rèn)。

4.5.5公司安全生產(chǎn)管理部組織各相關(guān)部門至少每半年一次通過各種方式獲取最新的安全法律、法規(guī)及其他要求。

第3篇 消防控制室規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)

一、消防控制室要結(jié)合本單位實(shí)際，按照本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理；

二、《消防控制室基本技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》、《消防控制室值班人員職責(zé)》、《消防控制室管理制度》、《消防控制室火災(zāi)事故緊急處理程序》、《消防控制室規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)》、《建筑自動(dòng)消防設(shè)施維護(hù)管理制度》和《消防控制室火災(zāi)事故緊急處理程序流程圖》要統(tǒng)一規(guī)格制作并懸掛于消防控制室的墻壁上?！财渲邢揽刂剖医ㄖ娣e不小于15m²的宜為標(biāo)準(zhǔn)二號(hào)圖紙的規(guī)格（420mm×594mm），消防控制室建筑面積小于15m²的宜為標(biāo)準(zhǔn)三號(hào)圖紙的規(guī)格（297mm×420mm）〕；

三、消防控制室內(nèi)的火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)有crt圖形顯示器，具備智能顯示功能的，應(yīng)保證系統(tǒng)完好，明確顯示報(bào)警點(diǎn)位置；不具備智能顯示功能的，應(yīng)配備報(bào)警地址編碼對(duì)照表和建筑總平面布局圖、保護(hù)區(qū)域的建筑平面圖和系統(tǒng)圖，其中相關(guān)圖紙應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)第一條的要求，制作成鏡框掛于消防控制室的墻壁上，高層建筑和報(bào)警點(diǎn)位超過100個(gè)的，可以使用標(biāo)準(zhǔn)三號(hào)圖紙的規(guī)格（297mm×420mm）裝訂制作成圖冊(cè)，便于值班人員及時(shí)查找報(bào)警點(diǎn)；

四、《消防控制室值班記錄》、《建筑消防設(shè)施巡查記錄》、《建筑消防設(shè)施月度檢查記錄》、《建筑消防設(shè)施故障處理記錄》和《建筑消防設(shè)施年度檢測(cè)報(bào)告》要制成標(biāo)準(zhǔn)a4紙規(guī)格，裝訂成冊(cè)，集中保管；

五、建筑消防設(shè)施的檔案應(yīng)包含基本情況和動(dòng)態(tài)管理情況?；厩闆r包括建筑消防設(shè)施的驗(yàn)收文件和產(chǎn)品、系統(tǒng)使用說明書、系統(tǒng)調(diào)試記錄等原始技術(shù)資料。動(dòng)態(tài)管理情況包括建筑消防設(shè)施的值班記錄、巡查記錄、月度檢查記錄、年度檢測(cè)報(bào)告、故障處理記錄等；

六、建筑消防設(shè)施的原始技術(shù)資料應(yīng)長(zhǎng)期保存；《消防控制室值班記錄》和《建筑消防設(shè)施巡查記錄》的存檔時(shí)間不應(yīng)少于1年；《建筑消防設(shè)施月度檢查記錄》、《建筑消防設(shè)施年度檢測(cè)報(bào)告》和《建筑消防設(shè)施故障處理記錄》的存檔時(shí)間不應(yīng)少于3年。

第4篇 物業(yè)管理行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

(一)表情:

面對(duì)業(yè)主,我們應(yīng)該露出發(fā)自內(nèi)心的微笑。親切的微笑能拉近我們與業(yè)主之間的距離,有利于我們下一步的服務(wù)工作的開展。

1、微笑三部曲:第一步:念“一”,使雙頰肌肉微微用力抬高口角兩端,注意下唇不要用力太大;第二步:微笑與心靈相結(jié)合;把業(yè)主當(dāng)親人,內(nèi)心充滿善良和愛意,眼睛溫柔地注視對(duì)方;第三步:微笑與語言、舉止相結(jié)合;微笑地向業(yè)主問好、行禮:先生/小姐,您好!(分值:5分)

(二)手勢(shì):

手勢(shì)是最具表現(xiàn)力的“體態(tài)語言”。與業(yè)主溝通時(shí)以富有表現(xiàn)力的手勢(shì)配合語言,可加強(qiáng)表達(dá)效果。手勢(shì)運(yùn)用的要領(lǐng)如下:

1、介紹、指示方向:除了口頭表達(dá)外,還應(yīng)配合手勢(shì)的運(yùn)用:身體稍向前傾,把手臂伸直,手指自然并攏,手掌掌心向上,以肘關(guān)節(jié)為軸,指向目標(biāo)。切忌用一個(gè)手指指向目標(biāo)。(分值:5分)

2、遞物、接物:雙手恭敬地奉上或接受。切忌漫不經(jīng)心地一扔或單手取接物件。(分值:10分)

(三)坐姿:

正確的坐姿,給業(yè)主一種熱心積極、精神飽滿的印象。

1、 坐姿的要領(lǐng):

身稍向前傾,頭平正,兩肩放松,下巴向內(nèi)收,脖子挺直,胸部挺起,使背部與臀部成一直角。(分值:5分)

2、坐姿的禁忌:

(1)入座要輕穩(wěn):入座時(shí),走到座位前,從左邊進(jìn),從容不迫的慢慢坐下;動(dòng)作要輕而穩(wěn),不要“撲通”猛地坐下或發(fā)出其它響聲。(分值:5分)

(2)不要坐滿:只坐滿座位的一半或三分之二。(分值:5分)

(3)坐立時(shí),腳部不可上下抖動(dòng),左右搖晃。(分值:10分)

(4)避免邊說話邊撓癢或雙手玩弄其它東西。(分值:5分)

(5)切忌躺在沙發(fā)上或翹起二郎腿仰靠在靠背上,腳不停抖動(dòng)。(分值:10分)i

(6)嚴(yán)禁趴在工作臺(tái)上。(分值:10分):

(四)站姿:

古人曰“立如松”。莊重、平穩(wěn)的站姿給業(yè)主一種可信任感。

1、站姿的要領(lǐng):

(1)不駝背、不弓腰、不許長(zhǎng)短腳或前后腳站立。(分值:5分)

(2)站立時(shí)大腿不許抖動(dòng),不許雙手抱于胸前。(分值:5分)(3)女士雙腿并攏,腳尖自然向前,左手搭在右手背上自然下隨置于身前;男士雙腿自然齊肩而立,腳尖自然向前,五指并攏,自然下垂置于大腿外側(cè),或雙手交叉放在背后。(分值:5分)

2、站姿的禁忌:

(1)聳肩勾背,倚靠在墻上或椅子上。(分值:10分)

(2)雙手亂放,把手插在褲袋或交叉在胸。(分值:10分)

(3)做小動(dòng)作,玩弄手機(jī)或筆等。(分值:5分)

(4)雙腿彎曲,不停地?fù)u晃。(分值:10分)

第5篇 施工格式化標(biāo)準(zhǔn)合同管理規(guī)范

施工格式化標(biāo)準(zhǔn)合同管理規(guī)范

適用范圍:公司所有對(duì)外經(jīng)濟(jì)合同。

規(guī)范目的:保護(hù)公司利益,有利于推行目標(biāo)成本管理,提高合同經(jīng)辦及審批效率。

規(guī)范內(nèi)容:

執(zhí)行原則

第一條:各相關(guān)部門在經(jīng)辦合同時(shí),金額在10萬元人民幣以上的,必須使用公司格式化標(biāo)準(zhǔn)合同,金額在10萬元人民幣以下的,參照使用;如政府部門有強(qiáng)制性規(guī)定,可按政府標(biāo)準(zhǔn)合同執(zhí)行,但必須通過補(bǔ)充條款充分表達(dá)公司的意圖、明確雙方的責(zé)任,以維護(hù)公司利益、體現(xiàn)合同的公平和公正。

格式合同的確定

第二條:格式化標(biāo)準(zhǔn)文本由相關(guān)業(yè)務(wù)部門起草,經(jīng)與財(cái)務(wù)部、成本管理部、辦公室等部門共同討論確定后,報(bào)公司總經(jīng)理辦公會(huì)通過執(zhí)行。

第三條:格式化合同文本內(nèi)容包括三個(gè)部分:通用條款、專用條款和補(bǔ)充條款,其中通用條款適用于所有的合同,專用條款根據(jù)合同類別不同而定,補(bǔ)充條款則由經(jīng)辦人在具體經(jīng)辦合同時(shí)自擬加入(手工填寫或打印后粘貼均可)。

第四條:在討論確定格式化標(biāo)準(zhǔn)文本時(shí),應(yīng)本著保護(hù)公司利益的原則,從本公司角度充分考慮各種風(fēng)險(xiǎn),據(jù)以確定通用條款和專用條款。

第五條:公司現(xiàn)有格式化標(biāo)準(zhǔn)文本合同:

建安總包工程、零星建安工程、消防、樁基、土方及護(hù)坡、電視、電話、樁基檢測(cè)、室外給水、發(fā)電機(jī)安裝及降噪、高低壓配電、監(jiān)理、不需質(zhì)保金的材料定貨、需質(zhì)保金的材料及設(shè)備定貨、設(shè)備定貨及安裝合同、三方供貨合同、境外供貨合同、樣板房及接待廳施工合同、施工圖設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、綠化合同、園建合同、環(huán)境設(shè)計(jì)、雕塑合同、模型設(shè)計(jì)制作、廣告制作、廣告牌發(fā)布、宣傳資料設(shè)計(jì)印刷……

第六條:其他未明確列舉的合同,視業(yè)務(wù)發(fā)生的頻繁程度,由業(yè)務(wù)部門和財(cái)務(wù)部、成本管理部、辦公室等部門共同討論補(bǔ)充增加,逐漸完善。

第七條:在客觀條件發(fā)生重大變化、原有格式合同不再適用時(shí),由業(yè)務(wù)部門及時(shí)提出、相關(guān)部門參與共同修改調(diào)整。

格式合同的具體執(zhí)行

第八條:格式合同定稿后,由辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理、發(fā)放。

第九條:合同經(jīng)辦部門可根據(jù)預(yù)計(jì)的業(yè)務(wù)需要,從辦公室一次足額預(yù)領(lǐng)各種類別的格式合同以供備用,或在具體經(jīng)辦業(yè)務(wù)時(shí)單獨(dú)領(lǐng)取。領(lǐng)出的格式文本應(yīng)由辦公室加蓋公司專用的'合同騎縫章'(非公章)。

第十條:業(yè)務(wù)部門具體辦理時(shí),依照格式合同專用條款部分采取填空方式進(jìn)行,對(duì)格式合同規(guī)定的通用條款不得涂改,特殊事項(xiàng)通過補(bǔ)充條款明確。

第十一條:參與審批的有關(guān)部門和人員只需對(duì)合同填空內(nèi)容和補(bǔ)充條款做重點(diǎn)審查即可;但合同的具體執(zhí)行及監(jiān)督則是全面的,經(jīng)辦部門在執(zhí)行時(shí)應(yīng)嚴(yán)格對(duì)照合同的所有條款,財(cái)務(wù)部、成本管理部應(yīng)履行全面的監(jiān)督職能。

第6篇 測(cè)風(fēng)員風(fēng)險(xiǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)及管理措施規(guī)范

危險(xiǎn)源:

1.風(fēng)表選擇不準(zhǔn)確

2.風(fēng)表不完好

3.作業(yè)環(huán)境不完好(頂幫

4.測(cè)風(fēng)地點(diǎn)不符合規(guī)定,人員操作不熟練

5.測(cè)量數(shù)據(jù)記錄不準(zhǔn)確或測(cè)風(fēng)報(bào)表填寫不正確

管理標(biāo)準(zhǔn):

1.測(cè)風(fēng)時(shí),測(cè)風(fēng)員根據(jù)風(fēng)速的大小選擇相應(yīng)量程的風(fēng)表進(jìn)行測(cè)風(fēng)。

2.礦井每10天至少進(jìn)行1次全面測(cè)風(fēng),測(cè)風(fēng)地點(diǎn)、位置、測(cè)風(fēng)周期必須符合有關(guān)規(guī)定。

3.測(cè)風(fēng)應(yīng)在專門的測(cè)風(fēng)站進(jìn)行,在無測(cè)風(fēng)站的地點(diǎn)測(cè)風(fēng)時(shí),要選擇測(cè)風(fēng)斷面規(guī)整、無片幫、空頂、無障礙物、無淋水和前后10m內(nèi)無拐彎的巷道。

4.測(cè)風(fēng)員在同一地點(diǎn)測(cè)風(fēng)時(shí)要測(cè)量3次,每次測(cè)量結(jié)果誤差不超過5%,否則加測(cè)一次,結(jié)果取平均值。

5.每次測(cè)量結(jié)束,測(cè)風(fēng)人員必須將測(cè)量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確地填寫在測(cè)風(fēng)記錄手冊(cè)和記錄牌板上,并編制通風(fēng)旬報(bào)。

6.每次測(cè)量結(jié)束,測(cè)風(fēng)員、瓦檢員必須將測(cè)量數(shù)據(jù)及時(shí)填寫在記錄手冊(cè)上并匯報(bào)。

7.嚴(yán)格按反風(fēng)程序的時(shí)間匯報(bào)。

8.兩人要相互配合。

管理措施:

1.通風(fēng)區(qū)管理人員隨時(shí)對(duì)測(cè)風(fēng)員測(cè)風(fēng)時(shí)選擇的風(fēng)表進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)選擇的風(fēng)表不符合規(guī)定,進(jìn)行處罰。

2.測(cè)風(fēng)員必須經(jīng)過培訓(xùn),取得安全技術(shù)工種操作資格證后,持證上崗。

3.熟悉所用風(fēng)表和其它儀器的性能和參數(shù)。

4.熟悉礦井通風(fēng)系統(tǒng),掌握各用風(fēng)地點(diǎn)所需風(fēng)量。

5.測(cè)風(fēng)時(shí)要避開巷道行人、行車頻繁的時(shí)間,避開附近風(fēng)門開、關(guān)頻繁時(shí)間,測(cè)風(fēng)時(shí)不得有人員、車輛經(jīng)過。

6.通風(fēng)區(qū)技術(shù)員每年對(duì)測(cè)風(fēng)員進(jìn)行一次專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。

7.通風(fēng)科、通風(fēng)區(qū)管理人員每旬對(duì)測(cè)風(fēng)員所測(cè)量的數(shù)據(jù)與現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際風(fēng)量進(jìn)行一次校核,發(fā)現(xiàn)與現(xiàn)場(chǎng)出入大,應(yīng)重新測(cè)風(fēng)。

8.通風(fēng)區(qū)每次將測(cè)風(fēng)結(jié)果報(bào)總工程師、通風(fēng)科審閱。

9.記錄員將測(cè)風(fēng)員、瓦檢員匯報(bào)上的數(shù)據(jù)進(jìn)行核查,發(fā)現(xiàn)誤差大,責(zé)令其重新測(cè)量。

10.利用班前會(huì)教育員工遵守紀(jì)律、增強(qiáng)時(shí)間觀念。

第7篇 消防設(shè)備管理工作執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

一、全公司的煙感器每年由消防中心組織測(cè)檢1~2次。

二、自動(dòng)滅火噴淋管道污水,每年由消防中心和管工班組織排放檢查一次。

三、每季度由消防中心或水泵班放水檢查一次公司內(nèi)地上消火栓。

四、消防水泵每半年由消防中心和水泵班手動(dòng)或自動(dòng)啟動(dòng)檢查一次。

五、油庫的滅火裝置每半年由消防中心檢查測(cè)壓一次。

六、氣站的電子鼻的信號(hào)每季度由液化站測(cè)試一次。

七、消防加壓、送風(fēng)、排煙風(fēng)機(jī),每月由工程部門啟動(dòng)運(yùn)行測(cè)試檢查一次。

八、消防總控制聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)每年由消防中心和工程部及有關(guān)部門聯(lián)合啟動(dòng)運(yùn)行檢查一次。

九、公司的各種電器設(shè)備,每年聯(lián)合進(jìn)行一次檢查。

十、備用發(fā)電機(jī),由工程部根據(jù)設(shè)備檢查安排時(shí)間定期啟動(dòng)檢查。

十一、油庫的固定泡沫滅火裝置,每隔一年至一年半由消防中心監(jiān)督油庫更換藥劑一次。

十二、各部門的輕便手提式10升、推車式65~100升的泡沫滅火器,每年由消防中心監(jiān)督各部門更換藥劑一次,其他器材損壞的要及時(shí)更換。

十三、公司建筑物內(nèi)凡存放有物品的地方,有人員活動(dòng)的地方、公共場(chǎng)所、娛樂場(chǎng)所,樓層間、機(jī)房、電房、氣站、油庫、廚房、辦公室等部位視不同情況配備輕便手提式滅火器材,由管轄部門負(fù)責(zé)維護(hù)保管及外表的清潔衛(wèi)生,擺放消防器材的地方不得堆放雜物,改變消防器材擺放的位置時(shí),要經(jīng)消防中心同意,有意損壞消防器材要罰款,情節(jié)嚴(yán)重的要追究責(zé)任。

第8篇 盆栽盆景管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

一.放置

為美化環(huán)境,一般在物業(yè)的前庭、中庭、電梯間、走廊、邊角位及衛(wèi)生間等處,放置盆栽盆景。不同的花木,所需的水分、空氣、光照、溫度等也不同,因此,不同地方要選擇不同特性的花木來擺設(shè)。喜歡陰濕的花木,一般應(yīng)擺放在衛(wèi)生間或邊角位;需要光照較長(zhǎng)的花木則應(yīng)擺放在近陽光或燈光較強(qiáng)的地方。在南方,室內(nèi)花木一般產(chǎn)自熱帶,因此,室內(nèi)的空氣濕度要大些。

放置的花木主要有以下品種:紅帝皇、綠帝皇、綠寶石、紅寶石、酒瓶蘭、紅三角椰子、夏威夷椰子、袖珍椰子、密葉絨、鋸齒萬綠絨、細(xì)葉斑馬、綠巨人、散尾葵、巴西鐵、金邊巴西鐵、圣誕樹、發(fā)財(cái)樹、熱帶球、龍骨、馬麗安、孔雀、三色荷蘭鐵、琉球蘇鐵、圓葉蒲葵、帝王蔓綠絨、新紅蔓綠絨、雙線竹芋、彩虹竹芋、金碧變?nèi)~木、阿波羅千年木、富貴竹、文竹、羅漢松、銀杏等。

二.山水盆景的選購標(biāo)準(zhǔn)

2.1山水布景合理,遠(yuǎn)近景搭配合適,具有較高的觀賞價(jià)值。

2.2山石連接自然,沒有明顯人工拼鑿痕跡,附生植物生長(zhǎng)良好,比例合適。

2.3山石連接穩(wěn)固,不易松落。

2.4水盆清潔,沒有長(zhǎng)青苔。

2.5盆景大小與擺放地點(diǎn)相協(xié)調(diào)。

三.樹樁盆景選購標(biāo)準(zhǔn)

3.1植株生長(zhǎng)健壯,無病蟲害,葉色自然健康,比例合適,有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.2植株造型古樸自然,修剪精細(xì),無明顯的人工雕鑿、綁扎痕跡。

3.3::盆景盆與植株相協(xié)調(diào)。

3.4盆景大小與擺放地點(diǎn)相協(xié)調(diào)。

四.盆景管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

4.1山水盆景山體清潔,盆水清透,盆內(nèi)沒有青苔或泥沙等雜物。

4.2山水盆景山石穩(wěn)固,不易掉下,附生植物生長(zhǎng)健壯,大小合適。

4.3樹樁盆景植株生長(zhǎng)健壯,無明顯的病蟲害,沒有縮枝現(xiàn)象。

4.4樹樁盆景能按樹種習(xí)性修剪,形狀保持完好,無明顯不自然的修剪刀痕,沒有5cm長(zhǎng)以上的冗長(zhǎng)枝。

4.5盆景內(nèi),除裝飾用的小植物及小飾物外,不允許有雜生植物及其他雜物。

4.6盆泥沒有板結(jié)或因淋水而沖刷流失現(xiàn)象。

4.7養(yǎng)護(hù)過程中沒有肥害、藥害。

第9篇 重大危險(xiǎn)源管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

重大危險(xiǎn)源管理制度【1】

1 目的

根據(jù)《安全生產(chǎn)法》和《重大危險(xiǎn)源辨識(shí)》、《關(guān)于開展重大危險(xiǎn)源監(jiān)督管理工作的指導(dǎo)意見》的有關(guān)規(guī)定,為加強(qiáng)對(duì)重大危險(xiǎn)源的監(jiān)督管理,有效防范危險(xiǎn)化學(xué)品重、特大事故的發(fā)生,特制定本制度。

2 范圍

本制度適用于瀚海公司重大危險(xiǎn)源管理。

3重大危險(xiǎn)源定義

重大危險(xiǎn)源是指長(zhǎng)期地或臨時(shí)地生產(chǎn)、搬運(yùn)、使用或者儲(chǔ)存危險(xiǎn)物品,且危險(xiǎn)物品的數(shù)量等于或超過臨界量的場(chǎng)所和設(shè)施,以及其他存在危險(xiǎn)能量等于或超過臨界量的場(chǎng)所和設(shè)施。

包括:貯罐區(qū)(貯罐)、庫區(qū)(庫)、

生產(chǎn)場(chǎng)所、壓力管道、鍋爐、壓力容器。

4職責(zé) (見附表二)

5內(nèi)容

5.1重大危險(xiǎn)源辯識(shí)

重大危險(xiǎn)源的辨識(shí)依據(jù)是物質(zhì)的危險(xiǎn)特性及其數(shù)量。

通過危險(xiǎn)源辨識(shí)評(píng)價(jià)結(jié)果,根據(jù)gb18218-2000《重大危險(xiǎn)源辨識(shí)》,確定公司重大危險(xiǎn)源為液氯儲(chǔ)罐區(qū)。

重大危險(xiǎn)源辨識(shí)評(píng)價(jià)結(jié)果見附表一

5.2 重大危險(xiǎn)源管理檔案

5.2.1 建立重大危險(xiǎn)源臺(tái)賬

臺(tái)賬內(nèi)容包括:危險(xiǎn)源名稱、危險(xiǎn)物質(zhì)名稱、危險(xiǎn)源存在的位置、危險(xiǎn)貨物編號(hào)、 易導(dǎo)致的事故類型、主要危害、最大儲(chǔ)存量、正常儲(chǔ)存量、設(shè)計(jì)壓力、設(shè)計(jì)溫度、操作壓力、操作溫度、安全技術(shù)措施內(nèi)容、安全管理措施內(nèi)容、應(yīng)急措施等內(nèi)容。

5.2.2 重大危險(xiǎn)源管理檔案

根據(jù)重大危險(xiǎn)源管理職責(zé)分工,每一類管理項(xiàng)目都要建立相應(yīng)的管理檔案,維護(hù)保養(yǎng)部門要建立相應(yīng)的記錄。

5.3 重大危險(xiǎn)源管理

5.3.1安環(huán)部每年應(yīng)至少組織一次危險(xiǎn)源辨識(shí),當(dāng)有新的設(shè)施或場(chǎng)所構(gòu)成重大危險(xiǎn)源時(shí)應(yīng)納入重大危險(xiǎn)源管理,并及時(shí)上報(bào)主管部門。

5.3.2 對(duì)構(gòu)成重大危險(xiǎn)源場(chǎng)所,公司應(yīng)每年進(jìn)行一次安全評(píng)價(jià),并出具安全評(píng)價(jià)報(bào)告。

5.3.3 重大危險(xiǎn)源的檢查嚴(yán)格執(zhí)行公司安全檢查制度和巡回檢查制度,并做好檢查記錄。

5.3.4 嚴(yán)格值班制度:公司24小時(shí)值班,夜間由生產(chǎn)調(diào)度負(fù)責(zé),白天由車間當(dāng)班人員負(fù)責(zé),遇有問題及時(shí)處理、報(bào)告。

5.3.5 例會(huì)制度:每月召開一次安全消防例會(huì),針對(duì)上月存在的問題積極采取有效措施加以整改,布置下月的安全消防工作。

5.3.6 制定有效的安全技術(shù)措施:

5.3.6.1 建立各級(jí)安全管理網(wǎng)絡(luò);

5.3.6.2 安全設(shè)施定期檢驗(yàn);

5.3.6.3 設(shè)置氨氣泄漏監(jiān)測(cè)報(bào)警儀,并定期檢驗(yàn);設(shè)置安裝監(jiān)控系統(tǒng),對(duì)液氯系統(tǒng)隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)控;

5.3.6.4 采取措施盡量減少液氨的貯存量,并設(shè)置備用應(yīng)急儲(chǔ)罐(槽);

5.3.6.5 液氨儲(chǔ)槽區(qū)封閉管理。

5.3.6.6 嚴(yán)格執(zhí)行液氨生產(chǎn)工藝規(guī)程、設(shè)備規(guī)程和安全技術(shù)操作規(guī)程;

5.3.6.7 定期對(duì)防雷、防靜電設(shè)施進(jìn)行檢測(cè),確保自然因素對(duì)重大危險(xiǎn)源無毀滅性的破壞。

5.3.6.8 生產(chǎn)系統(tǒng)中的壓力容器、壓力管道和起重設(shè)備按規(guī)定要求進(jìn)行定期檢測(cè),保證系統(tǒng)安全運(yùn)行。

5.3.6.9 安全附件(壓力表、液位計(jì))應(yīng)定期檢測(cè)。

5.3.6.10勞動(dòng)防護(hù)用具如呼吸器、防毒面具應(yīng)進(jìn)行定期檢查。

5.3.7 根據(jù)《危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)急救援預(yù)案編寫導(dǎo)則》(單位版),編制液氨泄漏事故應(yīng)急救援預(yù)案,并定期組織有關(guān)人員進(jìn)行演練,對(duì)預(yù)案的適宜性、有效性、充分性進(jìn)行評(píng)審。

6重大危險(xiǎn)源備案

按照《安全生產(chǎn)法》、《重大危險(xiǎn)源辨識(shí)》和申報(bào)登記范圍的要求對(duì)本單位的重大危險(xiǎn)源進(jìn)行登記建檔,并填寫《重大危險(xiǎn)源申報(bào)表》報(bào)煙臺(tái)市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局登記備案。

7變更管理

重大危險(xiǎn)源的生產(chǎn)過程以及材料、工藝、設(shè)備、防護(hù)措施和環(huán)境等因素發(fā)生重大變化或者國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化時(shí),應(yīng)對(duì)重大危險(xiǎn)源重新進(jìn)行辨識(shí)評(píng)價(jià),并將有關(guān)情況報(bào)當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門備案。

危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源監(jiān)督管理暫行規(guī)定【2】

第一章 總 則

第一條 為了加強(qiáng)危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源的安全監(jiān)督管理,防止和減少危險(xiǎn)化學(xué)品事故的發(fā)生,保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律、行政法規(guī),制定本規(guī)定。

第二條 從事危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、使用和經(jīng)營(yíng)的單位(以下統(tǒng)稱危險(xiǎn)化學(xué)品單位)的危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源的辨識(shí)、評(píng)估、登記建檔、備案、核銷及其監(jiān)督管理,適用本規(guī)定。

城鎮(zhèn)燃?xì)?、用于?guó)防科研生產(chǎn)的危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源以及港區(qū)內(nèi)危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源的安全監(jiān)督管理,不適用本規(guī)定。

第三條 本規(guī)定所稱危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源(以下簡(jiǎn)稱重大危險(xiǎn)源),是指按照《危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源辨識(shí)》(gb18218)標(biāo)準(zhǔn)辨識(shí)確定,生產(chǎn)、儲(chǔ)存、使用或者搬運(yùn)危險(xiǎn)化學(xué)品的數(shù)量等于或者超過臨界量的單元(包括場(chǎng)所和設(shè)施)。

第四條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位是本單位重大危險(xiǎn)源安全管理的責(zé)任主體,其主要負(fù)責(zé)人對(duì)本單位的重大危險(xiǎn)源安全管理工作負(fù)責(zé),并保證重大危險(xiǎn)源安全生產(chǎn)所必需的安全投入。

第五條 重大危險(xiǎn)源的安全監(jiān)督管理實(shí)行屬地監(jiān)管與分級(jí)管理相結(jié)合的原則。

縣級(jí)以上地方人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和本規(guī)定,對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的重大危險(xiǎn)源實(shí)施安全監(jiān)督管理。

第六條 國(guó)家鼓勵(lì)危險(xiǎn)化學(xué)品單位采用有利于提高重大危險(xiǎn)源安全保障水平的先進(jìn)適用的工藝、技術(shù)、設(shè)備以及自動(dòng)控制系統(tǒng),推進(jìn)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門重大危險(xiǎn)源安全監(jiān)管的信息化建設(shè)。

第二章 辨識(shí)與評(píng)估

第七條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)按照《危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源辨識(shí)》標(biāo)準(zhǔn),對(duì)本單位的危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)存和使用裝置、設(shè)施或者場(chǎng)所進(jìn)行重大危險(xiǎn)源辨識(shí),并記錄辨識(shí)過程與結(jié)果。

第八條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)對(duì)重大危險(xiǎn)源進(jìn)行安全評(píng)估并確定重大危險(xiǎn)源等級(jí)。

危險(xiǎn)化學(xué)品單位可以組織本單位的注冊(cè)安全工程師、技術(shù)人員或者聘請(qǐng)有關(guān)專家進(jìn)行安全評(píng)估,也可以委托具有相應(yīng)資質(zhì)的安全評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)進(jìn)行安全評(píng)估。

依照法律、行政法規(guī)的規(guī)定,危險(xiǎn)化學(xué)品單位需要進(jìn)行安全評(píng)價(jià)的,重大危險(xiǎn)源安全評(píng)估可以與本單位的安全評(píng)價(jià)一起進(jìn)行,以安全評(píng)價(jià)報(bào)告代替安全評(píng)估報(bào)告,也可以單獨(dú)進(jìn)行重大危險(xiǎn)源安全評(píng)估。

重大危險(xiǎn)源根據(jù)其危險(xiǎn)程度,分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí),一級(jí)為最高級(jí)別。

重大危險(xiǎn)源分級(jí)方法由本規(guī)定附件1列示。

第九條 重大危險(xiǎn)源有下列情形之一的,應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的安全評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu),按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定采用定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)方法進(jìn)行安全評(píng)估,確定個(gè)人和社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)值:

(一)構(gòu)成一級(jí)或者二級(jí)重大危險(xiǎn)源,且毒性氣體實(shí)際存在(在線)量與其在《危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源辨識(shí)》中規(guī)定的臨界量比值之和大于或等于1的;

(二)構(gòu)成一級(jí)重大危險(xiǎn)源,且爆炸品或液化易燃?xì)怏w實(shí)際存在(在線)量與其在《危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源辨識(shí)》中規(guī)定的臨界量比值之和大于或等于1的。

第十條 重大危險(xiǎn)源安全評(píng)估報(bào)告應(yīng)當(dāng)客觀公正、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、結(jié)論明確、措施可行,并包括下列內(nèi)容:

(一)評(píng)估的主要依據(jù);

(二)重大危險(xiǎn)源的基本情況;

(三)事故發(fā)生的可能性及危害程度;

(四)個(gè)人風(fēng)險(xiǎn)和社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)值(僅適用定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)方法);

(五)可能受事故影響的周邊場(chǎng)所、人員情況;

(六)重大危險(xiǎn)源辨識(shí)、分級(jí)的符合性分析;

(七)安全管理措施、安全技術(shù)和監(jiān)控措施;

(八)事故應(yīng)急措施;

(九)評(píng)估結(jié)論與建議。

危險(xiǎn)化學(xué)品單位以安全評(píng)價(jià)報(bào)告代替安全評(píng)估報(bào)告的,其安全評(píng)價(jià)報(bào)告中有關(guān)重大危險(xiǎn)源的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合本條第一款規(guī)定的要求。

第十一條 有下列情形之一的,危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)對(duì)重大危險(xiǎn)源重新進(jìn)行辨識(shí)、安全評(píng)估及分級(jí):

(一)重大危險(xiǎn)源安全評(píng)估已滿三年的;

(二)構(gòu)成重大危險(xiǎn)源的裝置、設(shè)施或者場(chǎng)所進(jìn)行新建、改建、擴(kuò)建的;

(三)危險(xiǎn)化學(xué)品種類、數(shù)量、生產(chǎn)、使用工藝或者儲(chǔ)存方式及重要設(shè)備、設(shè)施等發(fā)生變化,影響重大危險(xiǎn)源級(jí)別或者風(fēng)險(xiǎn)程度的;

(四)外界生產(chǎn)安全環(huán)境因素發(fā)生變化,影響重大危險(xiǎn)源級(jí)別和風(fēng)險(xiǎn)程度的;

(五)發(fā)生危險(xiǎn)化學(xué)品事故造成人員死亡,或者10人以上受傷,或者影響到公共安全的;

(六)有關(guān)重大危險(xiǎn)源辨識(shí)和安全評(píng)估的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化的。

第三章 安全管理

第十二條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)建立完善重大危險(xiǎn)源安全管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程,并采取有效措施保證其得到執(zhí)行。

第十三條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)構(gòu)成重大危險(xiǎn)源的危險(xiǎn)化學(xué)品種類、數(shù)量、生產(chǎn)、使用工藝(方式)或者相關(guān)設(shè)備、設(shè)施等實(shí)際情況,按照下列要求建立健全安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控體系,完善控制措施:

(一)重大危險(xiǎn)源配備溫度、壓力、液位、流量、組份等信息的不間斷采集和監(jiān)測(cè)系統(tǒng)以及可燃?xì)怏w和有毒有害氣體泄漏檢測(cè)報(bào)警裝置,并具備信息遠(yuǎn)傳、連續(xù)記錄、事故預(yù)警、信息存儲(chǔ)等功能;一級(jí)或者二級(jí)重大危險(xiǎn)源,具備緊急停車功能。

記錄的電子數(shù)據(jù)的保存時(shí)間不少于30天;

(二)重大危險(xiǎn)源的化工生產(chǎn)裝置裝備滿足安全生產(chǎn)要求的自動(dòng)化控制系統(tǒng);一級(jí)或者二級(jí)重大危險(xiǎn)源,裝備緊急停車系統(tǒng);

(三)對(duì)重大危險(xiǎn)源中的毒性氣體、劇毒液體和易燃?xì)怏w等重點(diǎn)設(shè)施,設(shè)置緊急切斷裝置;毒性氣體的設(shè)施,設(shè)置泄漏物緊急處置裝置。

涉及毒性氣體、液化氣體、劇毒液體的一級(jí)或者二級(jí)重大危險(xiǎn)源,配備獨(dú)立的安全儀表系統(tǒng)(sis);

(四)重大危險(xiǎn)源中儲(chǔ)存劇毒物質(zhì)的場(chǎng)所或者設(shè)施,設(shè)置視頻監(jiān)控系統(tǒng);

(五)安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

第十四條 通過定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)確定的重大危險(xiǎn)源的個(gè)人和社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)值,不得超過本規(guī)定附件2列示的個(gè)人和社會(huì)可容許風(fēng)險(xiǎn)限值標(biāo)準(zhǔn)。

超過個(gè)人和社會(huì)可容許風(fēng)險(xiǎn)限值標(biāo)準(zhǔn)的,危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的降低風(fēng)險(xiǎn)措施。

第十五條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定,定期對(duì)重大危險(xiǎn)源的安全設(shè)施和安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)、檢驗(yàn),并進(jìn)行經(jīng)常性維護(hù)、保養(yǎng),保證重大危險(xiǎn)源的安全設(shè)施和安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)有效、可靠運(yùn)行。

維護(hù)、保養(yǎng)、檢測(cè)應(yīng)當(dāng)作好記錄,并由有關(guān)人員簽字。

第十六條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)明確重大危險(xiǎn)源中關(guān)鍵裝置、重點(diǎn)部位的責(zé)任人或者責(zé)任機(jī)構(gòu),并對(duì)重大危險(xiǎn)源的安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行定期檢查,及時(shí)采取措施消除事故隱患。

事故隱患難以立即排除的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)制定治理方案,落實(shí)整改措施、責(zé)任、資金、時(shí)限和預(yù)案。

第十七條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)對(duì)重大危險(xiǎn)源的管理和操作崗位人員進(jìn)行安全操作技能培訓(xùn),使其了解重大危險(xiǎn)源的危險(xiǎn)特性,熟悉重大危險(xiǎn)源安全管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程,掌握本崗位的安全操作技能和應(yīng)急措施。

第十八條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)在重大危險(xiǎn)源所在場(chǎng)所設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志,寫明緊急情況下的應(yīng)急處置辦法。

第十九條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)將重大危險(xiǎn)源可能發(fā)生的事故后果和應(yīng)急措施等信息,以適當(dāng)方式告知可能受影響的單位、區(qū)域及人員。

第二十條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)依法制定重大危險(xiǎn)源事故應(yīng)急預(yù)案,建立應(yīng)急救援組織或者配備應(yīng)急救援人員,配備必要的防護(hù)裝備及應(yīng)急救援器材、設(shè)備、物資,并保障其完好和方便使用;配合地方人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門制定所在地區(qū)涉及本單位的危險(xiǎn)化學(xué)品事故應(yīng)急預(yù)案。

對(duì)存在吸入性有毒、有害氣體的重大危險(xiǎn)源,危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)配備便攜式濃度檢測(cè)設(shè)備、空氣呼吸器、化學(xué)防護(hù)服、堵漏器材等應(yīng)急器材和設(shè)備;涉及劇毒氣體的重大危險(xiǎn)源,還應(yīng)當(dāng)配備兩套以上(含本數(shù))氣密型化學(xué)防護(hù)服;涉及易燃易爆氣體或者易燃液體蒸氣的重大危險(xiǎn)源,還應(yīng)當(dāng)配備一定數(shù)量的便攜式可燃?xì)怏w檢測(cè)設(shè)備。

第二十一條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)制定重大危險(xiǎn)源事故應(yīng)急預(yù)案演練計(jì)劃,并按照下列要求進(jìn)行事故應(yīng)急預(yù)案演練:

(一)對(duì)重大危險(xiǎn)源專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案,每年至少進(jìn)行一次;

(二)對(duì)重大危險(xiǎn)源現(xiàn)場(chǎng)處置方案,每半年至少進(jìn)行一次。

應(yīng)急預(yù)案演練結(jié)束后,危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)對(duì)應(yīng)急預(yù)案演練效果進(jìn)行評(píng)估,撰寫應(yīng)急預(yù)案演練評(píng)估報(bào)告,分析存在的問題,對(duì)應(yīng)急預(yù)案提出修訂意見,并及時(shí)修訂完善。

第二十二條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)對(duì)辨識(shí)確認(rèn)的重大危險(xiǎn)源及時(shí)、逐項(xiàng)進(jìn)行登記建檔。

重大危險(xiǎn)源檔案應(yīng)當(dāng)包括下列文件、資料:

(一)辨識(shí)、分級(jí)記錄;

(二)重大危險(xiǎn)源基本特征表;

(三)涉及的所有化學(xué)品安全技術(shù)說明書;

(四)區(qū)域位置圖、平面布置圖、工藝流程圖和主要設(shè)備一覽表;

(五)重大危險(xiǎn)源安全管理規(guī)章制度及安全操作規(guī)程;

(六)安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)、措施說明、檢測(cè)、檢驗(yàn)結(jié)果;

(七)重大危險(xiǎn)源事故應(yīng)急預(yù)案、評(píng)審意見、演練計(jì)劃和評(píng)估報(bào)告;

(八)安全評(píng)估報(bào)告或者安全評(píng)價(jià)報(bào)告;

(九)重大危險(xiǎn)源關(guān)鍵裝置、重點(diǎn)部位的責(zé)任人、責(zé)任機(jī)構(gòu)名稱;

(十)重大危險(xiǎn)源場(chǎng)所安全警示標(biāo)志的設(shè)置情況;

(十一)其他文件、資料。

第二十三條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位在完成重大危險(xiǎn)源安全評(píng)估報(bào)告或者安全評(píng)價(jià)報(bào)告后15日內(nèi),應(yīng)當(dāng)填寫重大危險(xiǎn)源備案申請(qǐng)表,連同本規(guī)定第二十二條規(guī)定的重大危險(xiǎn)源檔案材料(其中第二款第五項(xiàng)規(guī)定的文件資料只需提供清單),報(bào)送所在地縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門備案。

縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)每季度將轄區(qū)內(nèi)的一級(jí)、二級(jí)重大危險(xiǎn)源備案材料報(bào)送至設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門。

設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)每半年將轄區(qū)內(nèi)的一級(jí)重大危險(xiǎn)源備案材料報(bào)送至省級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門。

重大危險(xiǎn)源出現(xiàn)本規(guī)定第十一條所列情形之一的,危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)更新檔案,并向所在地縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門重新備案。

第二十四條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位新建、改建和擴(kuò)建危險(xiǎn)化學(xué)品建設(shè)項(xiàng)目,應(yīng)當(dāng)在建設(shè)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收前完成重大危險(xiǎn)源的辨識(shí)、安全評(píng)估和分級(jí)、登記建檔工作,并向所在地縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門備案。

第四章 監(jiān)督檢查

第二十五條 縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全危險(xiǎn)化學(xué)品重大危險(xiǎn)源管理制度,明確責(zé)任人員,加強(qiáng)資料歸檔。

第二十六條 縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在每年1月15日前,將轄區(qū)內(nèi)上一年度重大危險(xiǎn)源的匯總信息報(bào)送至設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門。

設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在每年1月31日前,將轄區(qū)內(nèi)上一年度重大危險(xiǎn)源的匯總信息報(bào)送至省級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門。

省級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在每年2月15日前,將轄區(qū)內(nèi)上一年度重大危險(xiǎn)源的匯總信息報(bào)送至國(guó)家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局。

第二十七條 重大危險(xiǎn)源經(jīng)過安全評(píng)價(jià)或者安全評(píng)估不再構(gòu)成重大危險(xiǎn)源的,危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)當(dāng)向所在地縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)核銷。

申請(qǐng)核銷重大危險(xiǎn)源應(yīng)當(dāng)提交下列文件、資料:

(一)載明核銷理由的申請(qǐng)書;

(二)單位名稱、法定代表人、住所、聯(lián)系人、聯(lián)系方式;

(三)安全評(píng)價(jià)報(bào)告或者安全評(píng)估報(bào)告。

第二十八條 縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)核銷的文件、資料之日起30日內(nèi)進(jìn)行審查,符合條件的,予以核銷并出具證明文書;不符合條件的,說明理由并書面告知申請(qǐng)單位。

必要時(shí),縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)聘請(qǐng)有關(guān)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

第二十九條 縣級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)每季度將轄區(qū)內(nèi)一級(jí)、二級(jí)重大危險(xiǎn)源的核銷材料報(bào)送至設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門。

設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)每半年將轄區(qū)內(nèi)一級(jí)重大危險(xiǎn)源的核銷材料報(bào)送至省級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門。

第三十條 縣級(jí)以上地方各級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)存在重大危險(xiǎn)源的危險(xiǎn)化學(xué)品單位的監(jiān)督檢查,督促危險(xiǎn)化學(xué)品單位做好重大危險(xiǎn)源的辨識(shí)、安全評(píng)估及分級(jí)、登記建檔、備案、監(jiān)測(cè)監(jiān)控、事故應(yīng)急預(yù)案編制、核銷和安全管理工作。

首次對(duì)重大危險(xiǎn)源的監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)包括下列主要內(nèi)容:

(一)重大危險(xiǎn)源的運(yùn)行情況、安全管理規(guī)章制度及安全操作規(guī)程制定和落實(shí)情況;

(二)重大危險(xiǎn)源的辨識(shí)、分級(jí)、安全評(píng)估、登記建檔、備案情況;

(三)重大危險(xiǎn)源的監(jiān)測(cè)監(jiān)控情況;

(四)重大危險(xiǎn)源安全設(shè)施和安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)的檢測(cè)、檢驗(yàn)以及維護(hù)保養(yǎng)情況;

(五)重大危險(xiǎn)源事故應(yīng)急預(yù)案的編制、評(píng)審、備案、修訂和演練情況;

(六)有關(guān)從業(yè)人員的安全培訓(xùn)教育情況;

(七)安全標(biāo)志設(shè)置情況;

(八)應(yīng)急救援器材、設(shè)備、物資配備情況;

(九)預(yù)防和控制事故措施的落實(shí)情況。

安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)重大危險(xiǎn)源存在事故隱患的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即排除;重大事故隱患排除前或者排除過程中無法保證安全的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令從危險(xiǎn)區(qū)域內(nèi)撤出作業(yè)人員,責(zé)令暫時(shí)停產(chǎn)停業(yè)或者停止使用;重大事故隱患排除后,經(jīng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門審查同意,方可恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用。

第三十一條 縣級(jí)以上地方各級(jí)人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同本級(jí)人民政府有關(guān)部門,加強(qiáng)對(duì)工業(yè)(化工)園區(qū)等重大危險(xiǎn)源集中區(qū)域的監(jiān)督檢查,確保重大危險(xiǎn)源與周邊單位、居民區(qū)、人員密集場(chǎng)所等重要目標(biāo)和敏感場(chǎng)所之間保持適當(dāng)?shù)陌踩嚯x。

第五章 法律責(zé)任

第三十二條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位有下列行為之一的,由縣級(jí)以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;逾期未改正的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓,可以并處2萬元以上10萬元以下的罰款:

(一)未按照本規(guī)定要求對(duì)重大危險(xiǎn)源進(jìn)行安全評(píng)估或者安全評(píng)價(jià)的;

(二)未按照本規(guī)定要求對(duì)重大危險(xiǎn)源進(jìn)行登記建檔的;

(三)未按照本規(guī)定及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)重大危險(xiǎn)源進(jìn)行安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控的;

(四)未制定重大危險(xiǎn)源事故應(yīng)急預(yù)案的。

第三十三條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位有下列行為之一的,由縣級(jí)以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正;逾期未改正的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓,并處5萬元以下的罰款:

(一)未在構(gòu)成重大危險(xiǎn)源的場(chǎng)所設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志的;

(二)未對(duì)重大危險(xiǎn)源中的設(shè)備、設(shè)施等進(jìn)行定期檢測(cè)、檢驗(yàn)的。

第三十四條 危險(xiǎn)化學(xué)品單位有下列情形之一的,由縣級(jí)以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門給予警告,可以并處5000元以上3萬元以下的罰款:

(一)未按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)重大危險(xiǎn)源進(jìn)行辨識(shí)的;

(二)未按照本規(guī)定明確重大危險(xiǎn)源中關(guān)鍵裝置、重點(diǎn)部位的責(zé)任人或者責(zé)任機(jī)構(gòu)的;

(三)未按照本規(guī)定建立應(yīng)急救援組織或者配備應(yīng)急救援人員,以及配備必要的防護(hù)裝備及器材、設(shè)備、物資,并保障其完好的;

(四)未按照本規(guī)定進(jìn)行重大危險(xiǎn)源備案或者核銷的;

(五)未將重大危險(xiǎn)源可能引發(fā)的事故后果、應(yīng)急措施等信息告知可能受影響的單位、區(qū)域及人員的;

(六)未按照本規(guī)定要求開展重大危險(xiǎn)源事故應(yīng)急預(yù)案演練的;

(七)未按照本規(guī)定對(duì)重大危險(xiǎn)源的安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行定期檢查,采取措施消除事故隱患的。

第三十五條 承擔(dān)檢測(cè)、檢驗(yàn)、安全評(píng)價(jià)工作的機(jī)構(gòu),出具虛假證明,構(gòu)成犯罪的,依照刑法有關(guān)規(guī)定追究刑事責(zé)任;尚不夠刑事處罰的,由縣級(jí)以上人民政府安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門沒收違法所得;違法所得在5000元以上的,并處違法所得2倍以上5倍以下的罰款;沒有違法所得或者違法所得不足5000元的,單處或者并處5000元以上2萬元以下的罰款;同時(shí)可對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處5000元以上5萬元以下的罰款;給他人造成損害的,與危險(xiǎn)化學(xué)品單位承擔(dān)連帶賠償責(zé)任。

對(duì)有前款違法行為的機(jī)構(gòu),撤銷其相應(yīng)資格。

第六章 附 則

第三十六條 本規(guī)定自2022年12月1日起施行。

第10篇 適用的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范識(shí)別獲取管理制度

第一章 總則

第一條 為建立獲取環(huán)境、職業(yè)健康安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求的渠道,及時(shí)識(shí)別和獲取本企業(yè)活動(dòng)、服務(wù)過程中所適用的職業(yè)健康安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求并保持更新,根據(jù)《安全生產(chǎn)法》、公司《安健環(huán)管理辦法》制定本制度。

第二條 本制度適用于公司和廠站、項(xiàng)目。

第二章 職責(zé)分工

第三條 承擔(dān)項(xiàng)目管理任務(wù)的各廠站、項(xiàng)目、各部門負(fù)責(zé)識(shí)別和獲取環(huán)保、職業(yè)健康安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求。

第四條 承擔(dān)項(xiàng)目管理任務(wù)的廠站、項(xiàng)目、部門、項(xiàng)目部負(fù)責(zé)組織對(duì)本部人員進(jìn)行適用法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求的宣傳和培訓(xùn),提高全體人員的守法意識(shí),規(guī)范行為。

第五條 項(xiàng)目部及其他涉及相關(guān)方的管理部門負(fù)責(zé)將適用的安健環(huán)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求及時(shí)傳達(dá)給相關(guān)方(工程承包商),傳達(dá)方式包括納入合同或制作成宣傳資料及其他方式。

第三章 法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的獲取

第六條 獲取的內(nèi)容

(一) 法律:全國(guó)人大頒布的法律;

(二) 法規(guī):國(guó)務(wù)院和省級(jí)人大頒布的法規(guī);

(三) 規(guī)章:國(guó)務(wù)院各部、委、局和省級(jí)人民政府頒布的規(guī)章制度;

(四) 標(biāo)準(zhǔn):國(guó)家、地方和行業(yè)頒布的標(biāo)準(zhǔn);

(五) 其他要求:各級(jí)政府有關(guān)規(guī)范性的文件,上級(jí)主管部門的要求,地方和行業(yè)有關(guān)的要求,非規(guī)范性文件和通知、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等。

第七條 獲取渠道

(一) 各級(jí)人大、政府頒布的法律、法規(guī)、條例、辦法及其他要求的獲取渠道是全國(guó)人大公報(bào)、國(guó)務(wù)院公報(bào)、國(guó)務(wù)院各部、委、局及其他有關(guān)政府職能部門;

(二) 國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范獲取渠道是國(guó)務(wù)院各部、委或標(biāo)準(zhǔn)化組織等;

(三) 上級(jí)主管部門的要求獲取渠道是各上級(jí)主管部門;

(四) 還可以通過咨詢機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系;

(五) 通過報(bào)刊、書店、互聯(lián)網(wǎng)等渠道。

第八條 獲取方式和時(shí)機(jī)

(一) 各單位通過前述渠道以網(wǎng)絡(luò)、電話、傳真、信件、會(huì)議等方式獲取有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求;

(二) 各單位通過閱讀和整理有關(guān)報(bào)刊法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求,對(duì)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求進(jìn)行適用性判定,報(bào)單位主管領(lǐng)導(dǎo)審批后,建立適用法律法規(guī)清單列入適用清單。

(三) 各廠站、項(xiàng)目、安全監(jiān)察部應(yīng)及時(shí)整理更新本單位適用法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求清單,保持所使用的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求處于最新狀態(tài)。

第四章 適用性識(shí)別、傳達(dá)和更新

第九條 適用性識(shí)別判定依據(jù):

(一) 工程建設(shè)活動(dòng)、服務(wù)要求;

(二) 所屬行業(yè)要求;

(三) 上級(jí)主管部門要求;

(四) 相關(guān)方有關(guān)要求。

第十條 各單位對(duì)獲取的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求進(jìn)行適用性判定,將適用的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求登記形成《適用的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求清單》,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后實(shí)施,紙質(zhì)版目錄清單正式文件形式下發(fā),附件一般可以電子版形式共享或由相關(guān)單位自行網(wǎng)絡(luò)下載或購買。

第十一條 傳達(dá)

(一)各單位將審批適用的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求清單(或電子版)傳遞到各職能部門、各項(xiàng)目部。

(二)安及時(shí)將適用的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求清單及有關(guān)內(nèi)容予以印制(或發(fā)送電子版),然后按照文件管理程序要求發(fā)放到有關(guān)部門。

(三)各廠站、項(xiàng)目、各職能部門、各項(xiàng)目部將適用于本單位的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求進(jìn)行宣貫傳達(dá),力求職工知曉現(xiàn)行有效法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和其他要求,以便具體使用時(shí)查閱。

第十二條 各單位應(yīng)隨時(shí)掌握與本部門相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求的最新信息,如有換版、更改等情況及時(shí)向公司安全監(jiān)察部傳遞。

第十三條 為使法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求保持最新狀態(tài),各單位每年確認(rèn)、登記獲取的最新的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求,填寫《法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求清單》,經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,提供給各項(xiàng)目管理部門,由項(xiàng)目部按職責(zé)分工發(fā)放給相關(guān)單位。

第十四條 各單位對(duì)作廢的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求及時(shí)標(biāo)識(shí),對(duì)新頒的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范及其他要求及時(shí)補(bǔ)充。

第五章 附則

第十五條 本制度由公司安委辦負(fù)責(zé)解釋。

第十六條 本制度自頒布之日起執(zhí)行。

第11篇 a小區(qū)外立面管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

a小區(qū)外立面管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

一.鋁窗港式防護(hù)窗花樣式規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

安裝圖例:

標(biāo)準(zhǔn)說明:

1.安裝位置:只允許安裝于鋁窗窗戶的內(nèi)側(cè),固定于原鋁窗支架框上;

2.材質(zhì)要求:建議采用鋁形材質(zhì)的窗花材料,顏色須盡可能與原鋁窗保持一致。

二.陽臺(tái)隱形防護(hù)網(wǎng)樣式規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

安裝圖例:

標(biāo)準(zhǔn)說明:

上下中空、弧形錯(cuò)層的陽臺(tái):受原有建筑設(shè)計(jì)的限制,不具備條件安裝隱形防護(hù)網(wǎng),該種規(guī)格的陽臺(tái)可采用在欄桿玻璃內(nèi)則安裝鋁條防撞欄、鋁合門內(nèi)側(cè)安裝不銹鋼拉閘門解決安全與防盜的需求

結(jié)構(gòu)方正規(guī)則的陽:

1.安裝位置:只允許安裝于陽臺(tái)滴水線以內(nèi)的位置,嚴(yán)禁使用任何向處擴(kuò)張的支架進(jìn)行安裝;

2.材質(zhì)要求:只允許使用φ3.0規(guī)格以下的鋼絲繩材料,防護(hù)網(wǎng)的中間部位不允許安裝任橫桿。

三.陽臺(tái)欄桿玻璃防撞欄樣式規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

安裝圖例:

標(biāo)準(zhǔn)說明:

1.安裝位置:安裝于欄桿玻璃的內(nèi)側(cè),只允許固定于原玻璃的鋁合金邊框上,往下不能越過第一條鋁合金橫桿,往上不能越過倒數(shù)第二條鋁合金橫桿;

2.材質(zhì)要求:防撞欄使用的材質(zhì)與顏色必須與原鋁合金欄桿保持一致,嚴(yán)禁使用不銹鋼或其它顏色的材料;

為防止攀爬,防撞欄框內(nèi)的防撞條只允許垂直設(shè)置,中間不允許增加橫桿。

四.鋁合金推拉門安裝不銹鋼拉閘門樣式規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

安裝圖例:

標(biāo)準(zhǔn)說明:

1.安裝位置:只允許安裝于鋁合金推拉門的內(nèi)側(cè),嚴(yán)禁改變?cè)袖X合金推拉門的安裝位置及門洞尺寸;

2.材質(zhì)要求:只允許使用不銹鋼材質(zhì)的材料。

五.入戶花園鋁合金玻璃門改造樣式規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

1.安裝位置:改造后鋁合金玻璃門的門框安裝位置須與原來保持不變,不允許砌墻或以其它方式改變?cè)虚T洞的尺寸;

2.材質(zhì)要求:只允許使用與原鋁合金玻璃門相同材質(zhì)及顏色的鋁材和玻璃。

第12篇 廚房管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

一、廚房考勤制度

1、 廚政部工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。

2、 穿好工作服后,應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。

3、 根據(jù)廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。

4、 上班時(shí)要堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,如會(huì)客,看書報(bào),下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場(chǎng)所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

5、 因病需要請(qǐng)假的員工向廚師長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù),并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工或早退處理。請(qǐng)假應(yīng)寫請(qǐng)假條書面?zhèn)浒浮?/p>

6、 需請(qǐng)事假的,必須提前一日辦理事假手續(xù),經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)后方有效,未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請(qǐng)假一律無效。

7、 根據(jù)工作需要,需廷長(zhǎng)工作時(shí)間的,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。

8、 婚假,產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊(cè)的有關(guān)規(guī)定。

9、 本制度適用于廚政部的所有員工。

二、廚房著裝制度

1、 上班時(shí)需穿戴工作服帽,在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈,整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、

穿便裝和怪服。

2、 上班時(shí)間需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3、 工作服應(yīng)保持干凈整潔,不得用其它飾物代替紐扣。

4、 工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴,不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn),禁止著工裝進(jìn)入前廳。

5、 必須按規(guī)定圍腰系帶操作,不得拖曳。

6、 違反上述規(guī)定者,按酒店處罰條例執(zhí)行。

三、廚房衛(wèi)生管理制度

1、 廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。

2、 地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進(jìn)出。

3、 定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、 工作廚臺(tái),櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。

5、 食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工,并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請(qǐng)清潔、衛(wèi)生。

6、 食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7、 凡易腐敗的食物,應(yīng)儲(chǔ)藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.

8、 調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸.

9、 應(yīng)備有密蓋污物桶,潲水桶,潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜,如需要隔夜清除,則應(yīng)用桶蓋隔離,潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10 員工工作時(shí),工作衣帽應(yīng)穿戴整潔,不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲,工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,盡量利用工具取用。

11在廚房工作時(shí),不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。

12廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手,保持雙手的清浩。

13廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次,至少二次清潔完畢,用具應(yīng)集中處置,殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置,并指定專人管理。

14不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

15有傳染病時(shí),應(yīng)在家中或醫(yī)院治療,停止一切廚房工作。

四 食品原料管理與驗(yàn)收制度

1、 根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則,合理使用原料,避免先后程序不分,先入庫房原料擱置不用。

2、 高檔原料派專人保管,嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用,物盡其用。

3、 未經(jīng)許可,不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品,杜絕任何原料浪費(fèi)行為。

4、 不得使用霉變,有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)?。?duì)原料做到先入先出,隨時(shí)檢查。

5、 不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。

6、 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料,需經(jīng)批準(zhǔn)。

7、 嚴(yán)格履行原料進(jìn)入,原料烹制和菜品供應(yīng)程序,確保酒店菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn),做到不見單,廚房不出菜的原則。

8、 驗(yàn)收人員必須心企業(yè)利益為重,堅(jiān)持原則,秉公驗(yàn)收,不圖私利。

9、 驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。

10驗(yàn)收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致,拒絕驗(yàn)收與采購單上規(guī)定不符的原材料。

11驗(yàn)收人員必須了解如何處理驗(yàn)收下來的物品,并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)如何處理。如果已驗(yàn)收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題,

驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。

12驗(yàn)收完畢,驗(yàn)收人員應(yīng)填寫好驗(yàn)收?qǐng)?bào)告,備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。

13以上制度適用于廚政部一切工作人員,違反上述規(guī)定者,按酒店處罰制度執(zhí)行。

五、廚房日常工作檢查制度

1、 對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級(jí)檢查制,對(duì)廚房進(jìn)行不定期,不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查;總廚 、廚師長(zhǎng)、組長(zhǎng)、廚房員工。

2、 檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲(chǔ)藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、

原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

3、 各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。

衛(wèi)生檢查:每日一次,包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生;

紀(jì)律檢查:每月一次,包括廚房紀(jì)律,考勤考核,店規(guī)店紀(jì);

設(shè)備安全檢查:每月一次,包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作 ;

生產(chǎn)檢查:每周一次,包括儲(chǔ)藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。

每日例查:每日二次,包括餐前、后工作過程,個(gè)人及其它衛(wèi)生。

4、 檢查人員對(duì)檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象,依據(jù)情節(jié)做出適當(dāng)?shù)奶幚?并有權(quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、 屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò),追究個(gè)人的責(zé)任;屬于部門,班組的差錯(cuò),則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任,同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。

6、 對(duì)于屢犯同類錯(cuò)誤,或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者,應(yīng)加重處罰,直到辭退。

7、 檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé),一視同仁,公正辦事。每次參加檢查的人員,對(duì)時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案,檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。

六、廚房值班交接班制度

1、 根據(jù)工作需要,組長(zhǎng)有權(quán)安排本組各崗人員值班。

2、 接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位,保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。

3、 交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜,并填寫交接班日志,方可離崗。

4、 接班人員必須認(rèn)真核對(duì)交接班日志,確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容。

5、 值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作,工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位,不得做與工作無關(guān)的事。

6、 值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點(diǎn)正常出品。

7、 值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料,做好清潔衛(wèi)生工作。

8、 值班、接班人員下班時(shí)要寫好交接班日志,不得在上面亂畫,及時(shí)關(guān)閉能源開關(guān),鎖好門窗交鑰匙。

9、 廚師長(zhǎng)無定時(shí)檢查值班交接記錄。

七、廚房會(huì)議制度

1、 廚房根據(jù)需要,:(1)衛(wèi)生工作會(huì) :每周一次,主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生;

有必要計(jì)劃召開各類會(huì)議:

(2)生產(chǎn)工作會(huì):每周一次,主要內(nèi)容有儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新;

(3)廚房紀(jì)律:每周一次,主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律;

(4)設(shè)備會(huì)議:每月一次,主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù)。

(5)每日例會(huì):主要內(nèi)容有總結(jié)評(píng)價(jià)過去一日廚房情況,處理當(dāng)日突發(fā)事件。

(6)安全會(huì)議:每半月一次,主要是廚房的安全工作。

(7)協(xié)調(diào)會(huì)議:每周一次,主要是相互交流、溝通。

2、 除例會(huì)和特殊會(huì)議外,各類會(huì)議召開至少提前一天通知,并告知開會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)、到會(huì)對(duì)象及內(nèi)容。

3、 與會(huì)人員都應(yīng)清楚會(huì)議性質(zhì)及討論的要點(diǎn),提前準(zhǔn)備材料,會(huì)議主持者要做好會(huì)議進(jìn)程的全要工作。

4、 參加會(huì)議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席,如因特殊情況不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)者,應(yīng)事先向總廚請(qǐng)假。會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)開始,與會(huì)人員中途不得隨意離開會(huì)場(chǎng)。

5、會(huì)議非議論期間,與會(huì)者不應(yīng)私下交談,爭(zhēng)論搶白。如需發(fā)言,應(yīng)等待合適時(shí)間。

6、所有會(huì)議發(fā)言應(yīng)簡(jiǎn)明扼要,直截了當(dāng),節(jié)約時(shí)間。

7、 與會(huì)人員應(yīng)集中精力開會(huì),不辦理與會(huì)議無關(guān)事宜。

8、 會(huì)議一時(shí)不能解決的事宜,應(yīng)另作處理,由專人跟辦,不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論,不可糾纏不休。

9、 會(huì)議未形成決定的方案或未被通過的提議,應(yīng)自覺保留,會(huì)后不亂議論,會(huì)上決定之事項(xiàng),廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行,其結(jié)果應(yīng)主動(dòng)報(bào)上。

八、廚房防火安全制度

廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉,煤氣漏氣,電器設(shè)備未及時(shí)切斷,電源或超負(fù)荷用電,煉油時(shí)無人值守等。

1 、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用;

2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。

3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、 煉油時(shí)應(yīng)專人看管,烤食物時(shí)不能著火。

8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

9、 每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。

10、 下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

11、 廚房消防措施齊全、有效。

12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。

九、廚房設(shè)備及用具管理制度

1、 廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作,按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

2、 對(duì)廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施,人人遵守。

3、 廚房?jī)?nèi)一切個(gè)人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護(hù)。

4、 廚房?jī)?nèi)共用器具,使用后放回規(guī)定的位置,不得擅自改變,同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。

5、 廚房?jī)?nèi)一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專人保管存放,借用時(shí)做記錄,歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。

6、 廚房?jī)?nèi)用具以舊換新,并需辦理相關(guān)手續(xù)。

7、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。

8、 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放,避免人為損壞。

9、 廚房用具,責(zé)任人對(duì)其有進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞,丟失的,照價(jià)賠償。

10備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后,須經(jīng)維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應(yīng)向總經(jīng)理報(bào)告審查批準(zhǔn)。

十、廚房獎(jiǎng)懲制度

根據(jù)餐廳規(guī)定,結(jié)合廚房具體情況,對(duì)廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲:

(一) 符合下列條件之一者,給予獎(jiǎng)勵(lì):

1、 參加世界、國(guó)家、省等舉辦的烹飪大賽,成績(jī)優(yōu)異者。

2、 出版?zhèn)€人烹飪專著和在 權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

3、 忠于職守,全年出滿勤 ,工作表現(xiàn)突出,受到賓客多次表揚(yáng)者。

4、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議,被采納后產(chǎn)生及大效益者。

5、 在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。

6、 多次受到顧客表揚(yáng)者。

7、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出,為大家公認(rèn)者。

8、 節(jié)約用料,綜合利用成績(jī)突出者。

(二)、出現(xiàn)下列情況之一者,給予懲處:

1、違反廚房紀(jì)律,不聽勸阻者。

2、不服從分配,影響廚房生產(chǎn)者。

3、工作粗心,引起顧客對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。

4、弄虛作假或搬弄是非,制造矛盾,影響同事間的工作關(guān)系者。

5、不按操作規(guī)程生產(chǎn),損壞廚房設(shè)備和用具者。

6、不按操作規(guī)程生產(chǎn),引起較大責(zé)任事故者。

7、毆打他人者。

9、 不按時(shí)清理原料,造成變質(zhì)變味者。

(三)、以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施,以事實(shí)為依據(jù),根據(jù)具體情況,由廚師長(zhǎng)提議,總廚審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍,貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者,則報(bào)餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。

十一、廚房員工考核管理制度

(一)、考核的原則

1、 考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作,每季度進(jìn)行一次,行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對(duì)員工的考核,使之程序化,制度化。

2、 對(duì)被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解,在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備,搜集其上次考評(píng)以來的工作表現(xiàn)記錄,確保考核結(jié)果的準(zhǔn)確性,使被考員工口服心服。

3、 工作認(rèn)真細(xì)致,實(shí)是求事,確保考評(píng)工作的公平性和客觀性。

4、 考核中,考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見,應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境,使考核雙方能坦誠(chéng)交談,以便提高考核效果。

5、 在客觀公正的考評(píng)基礎(chǔ)上,根據(jù)每一員工的業(yè)績(jī)與表現(xiàn),將其考核的結(jié)果與對(duì)員工的合理使用和報(bào)酬待遇結(jié)合起來,以調(diào)動(dòng)員工積極性,提高工作效率。

(二)、考核的內(nèi)容

1、 素質(zhì)。 包括員工是否有上述心,是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。

2、 能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對(duì)其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。

3、 態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度,包括紀(jì)律、出勤情況,工作的主動(dòng)性與積極性等。

4、 績(jī)效。主要考核員工對(duì)酒樓所做出的貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。

(三)、考核方法

1、 個(gè)人總結(jié)法:由被考人對(duì)本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。

2、 班組評(píng)議法:由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、背對(duì)背地討論評(píng)議進(jìn)行考核的辦法。

3、 業(yè)務(wù)操作考核:由總廚或廚師長(zhǎng)進(jìn)行實(shí)際操作考核,它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。

十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度

1、 公司根據(jù)工作需要,可對(duì)員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患?jí)的職位工作。

2、 所有員工均有被提升的機(jī)會(huì)。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。

升職后前三個(gè)月屬試用期;試用期滿后,工作表現(xiàn)符合職能要求,則正式委任該職。

3、 員工被提升后,若因工作不能勝任或犯有過失,公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。

4、 因工作需要,由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào),員工必須服從,但應(yīng)事先征求廚師長(zhǎng)同意。

十三、廚房紀(jì)律

1、 廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間要換制服,以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。

2、 嚴(yán)禁員工替代他人打卡,嚴(yán)格考勤。

3、 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。

4、 廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺(tái)上。

5、 為保證清潔,良好的工作環(huán)境,提高工作效率,工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

6、 工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服,圍裙、工作帽、男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。

7、 工作時(shí)應(yīng)在指定位置佩帶工號(hào)牌或工作證。

8、 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品,不得擅自將廚房食品交與他人,不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。

9、 廚房為生產(chǎn)重地,沒有經(jīng)廚師長(zhǎng)同意,嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入,具體由各區(qū)域組長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。

10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)。

11、 自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。

12、 嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。

十四.廚房處罰評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。

2、 工作衣帽不整潔、工號(hào)牌位置不正確、每次5分。

3、 不服從領(lǐng)導(dǎo)安排,有抵觸性者處罰15-18分。

4、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔,經(jīng)指出仍不凈者,組長(zhǎng)處罰5分,責(zé)任人處罰10分。

5、 下班時(shí),各崗位做好剩余菜品、原料的存貯,如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰13分。

6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者,雙倍賠償并處12分。

7、 工作態(tài)度及端正,因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不符合要求者處15-18分,造成客人嚴(yán)重投訴者,買單并處20分。

8、 廚師責(zé)任心不強(qiáng),造成湯鍋水燒干,菜肴燉枯,蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成

廚房成本增大者,責(zé)任人賠償損失并罰20-25分。

9、 工作粗心,引起客人對(duì)廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者,處罰5-18分。

10、弄虛做假或搬弄是非,制造予盾,拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。

11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ,損壞廚房設(shè)備和用具者,按價(jià)賠償并罰5一0分。

12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售,造成客人食物中毒者,承擔(dān)民事責(zé)任并罰20分。

13、歐打他人者,開出并處罰20分。14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者,視情節(jié)輕重,處罰5-25分。

15、累計(jì)扣分達(dá)到5分以上10以下為警告、達(dá)到10分罰款10元,10分以上每分鐘加罰10元、每月累計(jì)扣分達(dá)到30分以上辭退處理

主題2:采購管理標(biāo)準(zhǔn)

為使酒店的采購工作走上制度化、規(guī)范化,合理控制成本,加強(qiáng)內(nèi)部工作協(xié)調(diào)和提高工作效率,特制定本采購管理制度:

一、 采購管理部門

酒店設(shè)立專職采購部,隸屬酒店財(cái)務(wù)部管理,接受財(cái)務(wù)總監(jiān)、成本控制、集團(tuán)稽查部及其它部門的監(jiān)督,全面負(fù)責(zé)酒店的采購工作.

二、 采購部工作基本要求

1. 所有采購項(xiàng)目均需董事會(huì)簽批授權(quán)及酒店財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)同意

2. 所有采購物品均需比較至少三家的價(jià)格和品質(zhì),月結(jié)類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報(bào)價(jià)單

3. 所有采購物品的品質(zhì)須保持一慣穩(wěn)定

4. 采購部工作人員須對(duì)自己采購物品的價(jià)格和品質(zhì)負(fù)責(zé)

5. 采購部須每半個(gè)月一次通過電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式獲取酒店使用的各類物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫,以書面形式匯報(bào)給酒店財(cái)務(wù)部及董事會(huì)

6. 所有供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品采購部須登記歸檔并妥善保管,有人員變動(dòng)時(shí)須全部列入移交.上述資料及采購人員自購物品價(jià)格信息采購部每天須錄入至采購部?jī)r(jià)格信息庫.

7. 采購時(shí)間要求:一般物品采購時(shí)間為3天;急用物品當(dāng)天必須采購回來;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門須提前一個(gè)月下單采購

8. 采購部禁止采購任何未下申購單的物品,否則財(cái)務(wù)部將不予以報(bào)銷

9. 禁止使用部門自行采購物品或私自與供應(yīng)商洽談采購事宜

10. 采購部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款及時(shí)簽批支付事宜.對(duì)到期的應(yīng)付帳款,酒店應(yīng)及時(shí)支付,以建立酒店良好形象,維護(hù)酒店財(cái)務(wù)信譽(yù),同時(shí)也為日后的采購工作提供便利.

三、 采購審批程序

1.申購單審批程序:

使用部門經(jīng)理(倉庫主管) 資產(chǎn)會(huì)計(jì)復(fù)查董事同意采購部詢價(jià) 財(cái)務(wù)總監(jiān) 稽查部 行政辦

董事會(huì) 申購單返回采購部

2.單位價(jià)值1000元以下或批量?jī)r(jià)值在2000元以下的由采購部現(xiàn)金自購的物品,采購部須事先貨比三家,并在申購單上注明詢價(jià)結(jié)果和選定的供應(yīng)商,經(jīng)董事會(huì)最后批準(zhǔn)后方可采購.酒店財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部將對(duì)價(jià)格及品質(zhì)進(jìn)行不定期抽查.

2. 單位價(jià)值1000元以上或批量?jī)r(jià)值在2000元以上的物品采購審批程序:

采購部尋找至少三家廠商比較價(jià)格品質(zhì)評(píng)定小組確定供貨商采購部與供貨商共同草擬合同或采購協(xié)議

財(cái)務(wù)審批行政辦審批董事會(huì)審批蓋章或簽字

執(zhí)行合同或協(xié)議

(評(píng)定小組由采購部、使用部門、財(cái)務(wù)部、主管副總、集團(tuán)稽查組成)

3.賒購(月結(jié))物品采購審批程序

蔬菜、肉類、凍品、海鮮,水果由各廚主廚直接下單至采購部叫貨.其它物品按上述第1、2、3款程序執(zhí)行.

各月結(jié)供應(yīng)商選定辦法:采購部每月每類物品均應(yīng)邀請(qǐng)至少三家供應(yīng)商報(bào)價(jià),采購部、使用部門、主管副總、財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部組成供貨商評(píng)定小組,通力合作,進(jìn)行價(jià)格及質(zhì)量的比較和討論,選定供應(yīng)商。采購部及上述相關(guān)部門可分頭或聯(lián)合組織市場(chǎng)調(diào)查,根椐市場(chǎng)調(diào)查的價(jià)格,與供應(yīng)商確定固定的一個(gè)月的供應(yīng)價(jià),在此確認(rèn)期間內(nèi),供應(yīng)商將按此固定價(jià)格提供酒店所需的物料.

四、 采購監(jiān)督

采購成本的控制由財(cái)務(wù)部、采購部、使用部門及集團(tuán)稽查部共同完成,平時(shí)各部門應(yīng)及時(shí)到市場(chǎng)上了解價(jià)格行情,以促進(jìn)酒店采購成本的控制與監(jiān)督.

五、 供應(yīng)商管理

1.財(cái)務(wù)部應(yīng)定期(每月或每季度)牽頭,組織財(cái)務(wù)部、采購部、使用部門及集團(tuán)稽查部對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估(酒店每類物品須有至少三家供貨商),淘汰部分不合格供貨商.

2.選用供應(yīng)商角度采用1+2+n原則,所謂1+2+n是指一類商品一個(gè)主供應(yīng)商、2個(gè)輔助供應(yīng)商、n個(gè)考察供應(yīng)商。這類商品只有一個(gè)主要供應(yīng)商,大約70%的物資從他手中購買。2個(gè)輔助供應(yīng)商提供大約20%的物資,一旦主供應(yīng)商出現(xiàn)問題能有其他供應(yīng)商立即頂替。數(shù)量不限的考察供應(yīng)商既是輔助供應(yīng)商的后備力量,也使酒店在采購極其特殊物資時(shí)無購買死角。

3.采購部要做好同供貨商的聯(lián)系和接待等工作,維護(hù)酒店形象.

主題3:廚房管理之驗(yàn)收管理

主題5:廚房餐前作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

一、準(zhǔn)備工作

1、樣品配份擺放

樣品配份擺放有如下要求:

(1)各占灶廚師將自己所分工負(fù)責(zé)的菜肴品種,按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》中規(guī)定的投料標(biāo)準(zhǔn)和刀工要求進(jìn)行配份,將一只配份完整菜肴的各種原料按主、輔料的順序依此碼放于規(guī)定的餐具中,然后用保鮮膜封嚴(yán),作為菜肴樣品。

(2)將自己加工好的所有菜肴樣品擺放于餐廳冷藏式展示柜劃定的區(qū)域內(nèi),并放好價(jià)格標(biāo)簽。

(3)樣品的碼盤、擺放要美觀大方,引人注目。

(4)要保持好各自展示柜內(nèi)樣品擺放區(qū)域的干凈衛(wèi)生。

2、工具準(zhǔn)備

工具準(zhǔn)備可分為三個(gè)方面:

(1)檢查爐灶:通電通氣檢查爐灶、油煙排風(fēng)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)功能是否正常,若出現(xiàn)故障,應(yīng)及時(shí)自行排除或報(bào)修。

(2)爐灶用具:將手勺放入炒鍋內(nèi),將炒鍋放在灶眼上,漏勺放于油瞽上,墊布放入炒鍋?zhàn)髠?cè),炊帚、筷子、抹布 等用具備好,放于炒鍋右側(cè)。

(3)爐灶試火:打開照明燈,先點(diǎn)火放入灶眼中,再打開燃汽(或油)開頭,調(diào)整風(fēng)量,打開水龍頭,注滿水盒后,調(diào)整水速,保持流水降溫。試火后僅留1~2個(gè)用于熟處理的共用火眼,其他關(guān)閉。

(4)調(diào)料用具:各種不銹鋼、塑料調(diào)料盒。

(5)所有用具、工具必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),具體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是:

a、各種用具、工具干凈無油膩、無污漬;

b、爐灶清潔衛(wèi)生,無異味;

c、抹布應(yīng)干爽、潔凈,無油膩、無污物、無異味。

3、準(zhǔn)備調(diào)料

在打荷廚師的協(xié)助下,將烹調(diào)時(shí)所需的各種成品調(diào)味品檢驗(yàn)后分別放入專用的調(diào)料盒內(nèi)。

4、制備調(diào)料

自制的調(diào)味料主要是有調(diào)味油、醬、汁等。

(1)制作調(diào)味油:按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》的要求制作蔥油、辣椒油、花椒油、蔥姜油、明油等常用的調(diào)味油。

(2)制作調(diào)味醬:按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》的要求制作煲仔醬、黑椒醬、_o醬、蒜茸醬、辣椒醬等常用的調(diào)味醬。

(3)制作調(diào)味汁:按《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》的要求制作煎封汁、素芡汁、精鹵汁、白鹵汁、西汁、魚汁等常用的各種調(diào)味汁。

二、餐前檢查

1、餐前檢查

餐前檢查的項(xiàng)目有:

(1)爐灶是否進(jìn)入工作狀態(tài)。

(2)油、氣、電路是否正常。

(3)提前30分鐘將其他爐灶點(diǎn)燃。

2、準(zhǔn)備工作過程的衛(wèi)生要求

準(zhǔn)備樣品、工具與預(yù)熱加工過程要保持良好的狀況,廢棄物與其他垃圾隨時(shí)放置專用垃圾箱內(nèi),并隨時(shí)將桶蓋蓋嚴(yán),以防垃圾外溢。爐灶臺(tái)面隨手用抹布擦試,各種用具要保持清潔,做到每隔20分鐘全面整理一次衛(wèi)生。

3、準(zhǔn)備工作結(jié)束后的衛(wèi)生要求

具體要求是:臺(tái)面無油膩、無雜物,炊具、抹布干爽無污漬所有準(zhǔn)備工作結(jié)束后,應(yīng)對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面清理。

(1)將一切廢棄物放置垃圾箱內(nèi),并及時(shí)清理掉。

(2)對(duì)灶面及各種用具的衛(wèi)生進(jìn)行全面整理、擦試。

(3)使用完的料盤要清洗干凈放置規(guī)定的位置,一切與作業(yè)過程無關(guān)的物品均應(yīng)從灶臺(tái)上清理干凈。

(4)對(duì)灶前地面或腳踏板應(yīng)進(jìn)行清潔處理,發(fā)現(xiàn)油漬等粘滑現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理干凈。

三、信息溝通

由于占灶廚師承擔(dān)整個(gè)酒店占灶制作與供應(yīng)的任務(wù),開餐前必須主動(dòng)與其他部門進(jìn)行信息溝通,特別是了解當(dāng)餐及當(dāng)天宴會(huì)的預(yù)訂餐情況,以便做好充分準(zhǔn)備。

1、與訂餐臺(tái)了解當(dāng)餐及當(dāng)天宴席的預(yù)訂情況。

2、了解會(huì)議餐預(yù)訂情況。

3、負(fù)責(zé)電餅鐺崗位的廚師應(yīng)主動(dòng)與明檔的炸鍋、燜魚廚師進(jìn)行聯(lián)系,了解需要小玉米餅子的預(yù)計(jì)數(shù)量。

4、了解前一天各個(gè)占灶品種的銷售數(shù)量。

四、菜肴烹制

1、接料確認(rèn):

接到打荷廚師傳遞配份好的菜肴原料或經(jīng)過上漿、掛糊及其他處理過的菜料,首先確認(rèn)菜肴的烹調(diào)方法,確認(rèn)工作應(yīng)在10~20分鐘內(nèi)完成。

2、菜肴烹調(diào)

(1)根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》的工藝流程要求,按打荷廚師分發(fā)的順序?qū)Ω鞣N菜肴進(jìn)行烹制,烹制成熟后,將菜肴盛放在打荷廚師準(zhǔn)備好的餐具內(nèi)

(2)占灶廚師烹制相同的菜肴時(shí),每鍋出品的菜肴為1~2份。

(3)如果有催菜、換菜需優(yōu)先烹制的菜肴應(yīng)在打荷廚師的協(xié)調(diào)下優(yōu)先烹制。

3、裝盤檢查

占灶廚師將烹制好的菜肴裝盤后,應(yīng)在打荷廚師整理、盤飾前進(jìn)行質(zhì)量檢查,檢查的重點(diǎn)是菜肴中是否有異物或明顯的失飪情況,一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即予以處理。

五、退菜處理

1、接受退菜

無論客人出于什么原因提出的退菜、換菜要求應(yīng)立即進(jìn)行接受并及時(shí)進(jìn)行處理,占灶廚師不得尋找任何理由予以拒絕。

2、分類處理

對(duì)退菜的原因事后要進(jìn)行分析,并對(duì)分析結(jié)果進(jìn)行分級(jí)處理:

(1)退菜、換菜的直接責(zé)任完全是因?yàn)椴穗鹊馁|(zhì)量問題,責(zé)任由占灶廚師承擔(dān),按廚師部的獎(jiǎng)懲制度對(duì)責(zé)任人進(jìn)行處罰。

(2)退菜的原因不完全屬于菜肴出品質(zhì)量,但占灶廚師有部分責(zé)任,則對(duì)占灶廚師進(jìn)行部分處罰。

(3)屬于客人故意找茬,菜肴沒有質(zhì)量問題,則無需對(duì)占灶廚師進(jìn)行處罰。

3、制定糾正措施

占灶廚師對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行認(rèn)真全面的分析,找出原因,由本人制定出相應(yīng)的糾正或避免類似問題的再次發(fā)生的措施,報(bào)告廚師長(zhǎng)簽字備案,確保不再發(fā)生同樣或類似的事件。

六、餐后收臺(tái)

1、調(diào)味料整理

調(diào)味料整理程序與要求如下:

(1)將調(diào)味料盒里剩余的液體調(diào)味料用保鮮膜封好后,放入恒溫柜中保存。

(2)粉狀調(diào)料及未使用完的瓶裝調(diào)料加蓋后存放在儲(chǔ)藏櫥柜中。

2、余料處理

沒有使用完的食油、水淀粉等在打荷廚師的協(xié)助下,分別進(jìn)行過濾、加熱處理,然后放置油缸或淀粉盒內(nèi)。

3、清理臺(tái)面

將灶臺(tái)上的調(diào)料盒、盛料盆及漏勺、手勺、炊帚、筷子等用餐洗耳恭聽凈溶液洗滌,用清水沖洗干凈,用干抹布擦干水分,放回固定的存放位置或儲(chǔ)存柜內(nèi)。

4、清洗水池

先清除水池內(nèi)的污物雜質(zhì),用浸過餐少將的抹布內(nèi)外擦拭一遍,然后用清水沖洗干凈,再用干抹布擦干。

5、清理垃圾桶

將垃圾桶內(nèi)的盛裝廢棄物的塑料袋封口后,取出送共用垃圾箱內(nèi),然后將垃圾桶內(nèi)外及桶蓋用清水沖洗干凈,用于抹布擦拭干凈,把消毒液內(nèi)外噴灑一遍,不用擦拭,以保持消毒液干燥時(shí)的殺菌效力。

6、清理地面

先用笤帚掃除地面垃圾,用浸漬過熱堿水或清潔劑溶液的拖把一遍,再用干拖把拖干地面,然后把打掃衛(wèi)生使用的工具清洗干凈,放回指定的位置晾干,如果有腳步踏板,也要進(jìn)行同樣的清洗過程。

7、油煙排風(fēng)罩、墻壁擦洗

爐灶上方的油煙排風(fēng)罩,按從內(nèi)到外、自上而下的順序先用蘸過餐洗凈的抹布擦拭一遍,然后用干凈的濕抹布擦拭一遍,最后再用干抹布擦拭一遍;占灶間的墻壁,按自上而下的順序先用蘸過餐洗凈的抹布擦拭一遍,然后用干凈的濕抹布擦拭一遍,最后再用干抹布擦拭一遍。

8、抹布清洗

所有抹布先用熱堿水或餐洗凈溶液浸泡、揉搓,撈出擰干后,用清水沖洗兩遍,擰干后放入微波爐用火力加熱30分鐘,取出晾干。

9、衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)

衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)如下:

(1)油煙排風(fēng)罩、墻壁每一周徹底擦洗一次,其他工具、設(shè)備用品每餐結(jié)束后徹底擦拭一次,機(jī)械設(shè)備要保證無干結(jié),無污漬。

(2)擦拭過的灶臺(tái)、工具要求無油漬、無污跡、無雜物。

(3)地面無雜物、無積水。

(4)抹布清潔、無油漬、無異味。

七、衛(wèi)生安全檢查

1、衛(wèi)生檢查

按一定衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查,合格后進(jìn)行設(shè)備安全檢查。

2、安全檢查

檢查電器設(shè)備、排油煙設(shè)備、照明設(shè)備功能是否正常;檢查爐灶的氣閥或氣路總閥是否關(guān)閉。

3、消毒處理

整個(gè)熱菜廚房的衛(wèi)生清理及安全檢查工作結(jié)束后,由專人負(fù)責(zé)打開紫外線消毒燈,照射20~30分鐘后,將燈關(guān)閉,工作人員離開工作間,然后鎖門。

第13篇 生產(chǎn)組織管理月度考核標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

生產(chǎn)組織與管理月度考核標(biāo)準(zhǔn)

一、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

考核項(xiàng)目

標(biāo)準(zhǔn)分

(100)

扣 分 標(biāo) 準(zhǔn)

生產(chǎn)準(zhǔn)備

30

1.因人員、設(shè)備、證件、手續(xù)不全,而影響工作,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

2.由于原材料、半成品貯備不合理而影響使用或造成損失的,發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

3. 機(jī)械設(shè)備、電器電路疏于檢修而影響生產(chǎn)的,發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

生產(chǎn)組織

30

1.生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)候,干部不能深入現(xiàn)場(chǎng)指揮協(xié)調(diào),而延誤生產(chǎn)時(shí)間或使問題復(fù)雜化,而影響生產(chǎn)或工藝進(jìn)度,發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

2.現(xiàn)場(chǎng)情況不清,落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)情況不準(zhǔn),造成失誤,工作安排混亂,發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

3.因措施不當(dāng),影響顧客生產(chǎn),每次扣10分。

生產(chǎn)管理

40

1.無故不參加公司生產(chǎn)例會(huì),每次扣5分。

2.不服從生產(chǎn)辦的工作安排、指揮和調(diào)度,造成某項(xiàng)工作整體部署受挫,給公司財(cái)產(chǎn)或信譽(yù)造成損失,發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

3.出現(xiàn)影響本單位或其他單位生產(chǎn)的事故、故障,而不及時(shí)匯報(bào),發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

4.干部不能堅(jiān)守崗位值班,出現(xiàn)生產(chǎn)工作無法安排,每發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

5.施工過程中與客戶配合不好,引起糾紛,發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

二、否定指標(biāo)

1、因措施不當(dāng)或責(zé)任原因,造成填井返工和報(bào)廢井,每次扣100分。

2、服務(wù)態(tài)度惡劣,給公司造成重大影響者扣100分。

3、不執(zhí)行調(diào)度指令,給公司生產(chǎn)造成嚴(yán)重影響扣100分。

第14篇 商場(chǎng)廚房安全管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

商場(chǎng)廚房安全管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

商場(chǎng)盡量將廚房設(shè)在商場(chǎng)外面,如無法避免必需將廚房設(shè)在商場(chǎng)內(nèi),廚房使用防火墻和甲級(jí)防火門形成防火分隔單元,防止火災(zāi)在廚房與相鄰區(qū)城彼此蔓延。

--廚房要采用管道燃?xì)?減少或杜絕液化氣瓶使用。

--廚房?jī)?nèi)新風(fēng)管設(shè)置防火閥、排煙道上設(shè)置防火閥,火災(zāi)時(shí)自動(dòng)聯(lián)動(dòng) 。

--廚房?jī)?nèi)設(shè)置感溫火災(zāi)探測(cè)器(不可設(shè)置感煙火災(zāi)探測(cè)器)。

--廚房?jī)?nèi)針對(duì)燃?xì)夥N類(天然氣或煤氣),設(shè)置對(duì)應(yīng)的燃?xì)庑孤┨綔y(cè)器。

--廚房?jī)?nèi)選用品質(zhì)高的燃?xì)庠?一旦熄火自動(dòng)切斷供氣。

--廚房?jī)?nèi)選用公稱動(dòng)作溫度93℃噴頭,不要使用非常見的68℃噴頭。

--避免油脂在煙道內(nèi)集聚發(fā)生火災(zāi),要定期清洗過濾器,每年根據(jù)實(shí)際情況清理煙道集灰。

--如果有條件煙道內(nèi)設(shè)置260℃高溫噴頭,一旦煙道著火,自動(dòng)滅火。

--對(duì)于大型廚房,排煙罩下設(shè)置成套自動(dòng)廚房滅火系統(tǒng)。

--避免將食用油存放在廚房?jī)?nèi)。

廚房?jī)?nèi)只可放少量需要使用的食用油。

不能大量存放食用油等易燃物品。

--廚房?jī)?nèi)設(shè)置手提式及推車式泡沫、干粉滅火器。

--廚房?jī)?nèi)電氣確保過載、漏電保護(hù)設(shè)施齊備、功能正常,避免使用拖線板。

--廚房工作人員要具備正確處理燃?xì)庑孤┖陀湾佒鸺寄?避免用水直接撲滅油鍋著火,掌握滅火器和鍋蓋室息滅火技能。

--確保廚房疏散線路暢通,無物品阻擋消防通道。

--廚房?jī)?nèi)及疏散通道應(yīng)急照明系統(tǒng)要完備完好。

--廚房工作人員要制定應(yīng)急預(yù)案,并定期演練。

--廚房要制定重點(diǎn)部位及設(shè)備設(shè)施檢查表,安排專人定期檢查。

--廚房工作人員下班離開前,要檢查重點(diǎn)部位及電氣設(shè)備在確定無隱患后簽字后放可下班。

--廚房門窗要完好,門鑰匙要有專人保管,人員離開時(shí)要鎖好門窗。

第15篇 太陽城物業(yè)管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

太陽城物業(yè)管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

一、基本服務(wù):

1、簽訂物業(yè)服務(wù)合同,明確權(quán)利義務(wù)關(guān)系;

2、承接項(xiàng)目對(duì)住宅區(qū)公共部分、共用設(shè)施認(rèn)真檢查,做到驗(yàn)收手續(xù)齊全;

3、管理人員和專業(yè)操作人員按照國(guó)家規(guī)定持證上崗;

4、建立完善的物業(yè)管理方案,質(zhì)量管理,財(cái)務(wù)管理,檔案管理等制度;

5、管理服務(wù)人員統(tǒng)一著裝,佩戴標(biāo)志,行為規(guī)范,服務(wù)主動(dòng)熱情;

6、建立客戶服務(wù)中心,公示24小時(shí)服務(wù)電話。急修1小時(shí)內(nèi),其他報(bào)修按照約定時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng);

7、根據(jù)業(yè)主需求,提供物業(yè)服務(wù)合同之外的特約服務(wù)和代辦服務(wù),公示服務(wù)項(xiàng)目和收費(fèi)價(jià)目;

8、公布物業(yè)服務(wù)費(fèi)用或者物業(yè)服務(wù)資金的收支情況;

9、每年至少一次征詢業(yè)主對(duì)物業(yè)服務(wù)的意見,滿意率75%以上。

二、公共服務(wù)

(一)安全管理

10、小區(qū)主入口24小時(shí)執(zhí)勤;

11、監(jiān)控室實(shí)行24小時(shí)監(jiān)控;

12、別墅區(qū)設(shè)立專職保安員;

13、小區(qū)內(nèi)每小時(shí)保安巡查一次;

14、對(duì)小區(qū)內(nèi)的車輛進(jìn)行管理,引導(dǎo)車輛有序通行、停放;

15、對(duì)進(jìn)出小區(qū)的裝修等勞務(wù)人員實(shí)行登記管理;

16、對(duì)火災(zāi)、治安、公共衛(wèi)生等突發(fā)事件有應(yīng)急預(yù)案,事發(fā)時(shí)及時(shí)報(bào)告業(yè)主委員會(huì)和有關(guān)部門,并協(xié)助采取相應(yīng)措施。

(二)環(huán)境管理

17、按幢設(shè)置垃圾桶,生活垃圾每天清運(yùn)一次;

18、小區(qū)道路、廣場(chǎng)、停車場(chǎng)、綠地等每日清掃一次;電梯廳、樓道每日清掃一次;樓梯扶手每周擦洗一次;公共玻璃每季度清潔一次;路燈、樓道燈每半年清洗1次;

19、區(qū)內(nèi)公共雨、污水管道每年疏通1次;雨、污水井每半年檢查1次,并視情況及時(shí)清掏;

20、二次供水水箱按規(guī)定清洗,水質(zhì)符合衛(wèi)生要求;

21、對(duì)草坪、花卉、綠籬、樹木定期進(jìn)行修剪、養(yǎng)護(hù);

22、定期清除綠地雜草、雜物;

23、定期預(yù)防花草、樹木病蟲害

(三)房屋管理

24、每周巡查一次小區(qū)房屋單元門、樓道通道以及其他公共部位的門窗、玻璃等,定期維護(hù)養(yǎng)護(hù);

25、按照住宅裝修管理規(guī)定和業(yè)主公約要求,建立裝修管理制度。通知業(yè)主裝修事項(xiàng)。至少兩次巡查裝修施工現(xiàn)場(chǎng),發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定現(xiàn)象,及時(shí)勸阻,并通知有關(guān)部門;

26各組團(tuán)、棟、單元門、戶有明顯標(biāo)志。

27、小區(qū)道路平整,主要通道及停車場(chǎng)交通標(biāo)志齊全規(guī)范;

28、對(duì)共用設(shè)施設(shè)備進(jìn)行日常管理和維護(hù)(依法應(yīng)由專業(yè)部門負(fù)責(zé)的除外);

(四)設(shè)施、設(shè)備管理

29、建立共用設(shè)施設(shè)備檔案(設(shè)備臺(tái)帳),設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行、檢修等記錄齊全;

30、操作維護(hù)人員嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程及保養(yǎng)規(guī)范;設(shè)施運(yùn)行正常;

31、對(duì)共用設(shè)施設(shè)備定期組織巡查、作好巡查記錄、屬于小修范圍的,及時(shí)組織修復(fù);

32、載人電梯早6點(diǎn)至晚上12點(diǎn)正常運(yùn)行;

33、消防設(shè)施設(shè)備完好,可隨時(shí)啟用,消防通道暢通;

34、路燈、樓道燈完好率不低于80%

35、容易危機(jī)人身安全的設(shè)施設(shè)備有明顯警世標(biāo)志和防范措施;對(duì)可能發(fā)生的各種突發(fā)設(shè)備故障有應(yīng)急方案;

三、便民服務(wù)

zz物業(yè)公司提供的無償服務(wù)(共計(jì)24項(xiàng))

類別編號(hào)項(xiàng)目?jī)?nèi)容

家政服務(wù)1代請(qǐng)裝修、裝飾公司

2代請(qǐng)家教、介紹保姆

3代租售房屋、代租汽車

4發(fā)布?xì)庀笮畔?、?guó)內(nèi)外新聞信息

5組織各種展銷活動(dòng)

6無償配備醫(yī)藥急救箱

7代訂中、西餐

8代訂牛奶

商務(wù)活動(dòng)9代購車船、飛機(jī)票

10代訂報(bào)刊、雜志

11代辦旅游手續(xù)

12電話留言服務(wù)

13代訂酒店、客房

禮儀服務(wù)14代購代送禮品、鮮花

15代辦喜事慶典

文化娛樂

服務(wù)16提供圖書、音像制品交流

17開設(shè)棋、牌活動(dòng)場(chǎng)所

18開展各種健康、醫(yī)療培訓(xùn)

19組織健身舞晨練隊(duì)

20開展球類、健身培訓(xùn)

21開展網(wǎng)上游戲攻關(guān)競(jìng)賽交流會(huì)

老年服務(wù)22建立老年活動(dòng)組織,開辦老年課堂

23組織老年聯(lián)誼活動(dòng)

24組織健康義診活動(dòng)

zz物業(yè)提供的有償服務(wù)(共計(jì)62項(xiàng))

類別編號(hào)項(xiàng)目?jī)?nèi)容價(jià)格待定

1瓷磚改造

2鋪貼普通地磚

3洗手盆安裝

4坐便器安裝

5安裝抽油煙機(jī)

6安裝分體式空調(diào)

7安裝熱水器

8安裝吊燈

9安裝電腦、傳真等辦公設(shè)備

10家用電器檢查、小修

11換門鎖(材料自備)

12更換、檢修開關(guān)、插座

13空調(diào)加氟利昂

14配鑰匙、修鎖

15查線、換線

16自行車、摩托車小修

17鐘表維修

18更換燈泡、燈管

19更換燈角、燈口、鎮(zhèn)流器

20木門窗維修

21清洗抽油煙機(jī)

22清洗空調(diào)過濾網(wǎng)

23安裝音響與家用電器

24安裝燈具、門鈴、櫥柜(不含材料)

25修理更換水閥門、各類軟管(不含材料)

26修理洗臉盆、洗菜盆、馬桶水箱(不含材料)

27疏通下水管道

28修理窗簾、拉窗等(不含材料)

29修理家具配件

30內(nèi)墻修理粉刷

31配木門窗玻璃

家政服務(wù)32室內(nèi)整體保潔

33木地板打蠟

34看護(hù)病人

35上門收洗衣服(洗衣費(fèi)另記)

36接送

小孩上學(xué)

37家庭綠化盆景造型

38剪裁、寵物喂養(yǎng)指導(dǎo)

39中、西餐

40代購、代售二手電腦家私

41家政培訓(xùn)

42清潔地毯、沙發(fā)

43小學(xué)生中餐

44學(xué)生寒暑假短期學(xué)習(xí)班

45提供鐘點(diǎn)工(家務(wù)、護(hù)理、照顧小孩或老人)

46為老人讀報(bào),聊天

禮儀服務(wù)47特殊安全服務(wù)

48租售鮮花、盆景

49代接、代送客人

健康服務(wù)50健康檢查

51建立健康檔案

52家庭病床

53兒童保健

54健身培訓(xùn)

商務(wù)服務(wù)55長(zhǎng)途電話

56接發(fā)傳真

57打字

58復(fù)印

59出租商務(wù)洽談室

60出租會(huì)議室

61租車

62汽車美容

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