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有哪些
生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度是確保企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境清潔、產(chǎn)品安全、員工健康的重要準則，它涵蓋了多個方面：
1. 清潔與消毒：規(guī)定了生產(chǎn)區(qū)域的日常清潔程序、消毒頻率和方法，以及應對特殊污染事件的處理措施。
2. 員工衛(wèi)生：包括員工個人衛(wèi)生習慣、健康狀況監(jiān)測、防護裝備穿戴等要求。
3. 設備維護：強調(diào)設備的清潔保養(yǎng)，防止設備成為污染源。
4. 原材料控制：對原料的接收、存儲、處理進行衛(wèi)生管理，確保原料質(zhì)量。
5. 生產(chǎn)過程控制：規(guī)定生產(chǎn)流程中的衛(wèi)生操作標準，防止交叉污染。
6. 廢棄物處理：制定廢棄物的分類、收集、儲存和處置規(guī)定，確保環(huán)保和衛(wèi)生。
7. 記錄與監(jiān)控：設定衛(wèi)生檢查記錄、審核制度，定期進行內(nèi)部審計和外部審核。
流程
1. 制定制度：由生產(chǎn)管理部門和質(zhì)量保證部門共同參與，結(jié)合行業(yè)標準和企業(yè)實際情況制定。
2. 培訓與教育：對全體員工進行衛(wèi)生制度的培訓，確保理解和遵守。
3. 實施監(jiān)控：設立專職衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行日常檢查，記錄并報告結(jié)果。
4. 不符合項處理：對發(fā)現(xiàn)的不符合項立即采取糾正措施，防止問題擴大。
5. 定期評估：通過內(nèi)部審計和外部審核，定期評估制度的有效性和執(zhí)行情況。
6. 制度更新：根據(jù)評估結(jié)果和法規(guī)變更，適時修訂和完善制度。
目錄內(nèi)容
1. 引言 - 制度目的與適用范圍 - 制度依據(jù)與參考標準
2. 清潔與消毒管理 - 清潔程序與頻率 - 消毒劑的選擇與使用 - 特殊污染事件應急響應
3. 員工衛(wèi)生管理 - 個人衛(wèi)生規(guī)定 - 健康狀況報告與監(jiān)控 - 防護裝備使用與更換
4. 設備衛(wèi)生維護 - 設備清潔標準 - 維護保養(yǎng)計劃 - 設備故障與污染處理
5. 原材料衛(wèi)生控制 - 接收與驗收標準 - 儲存條件與期限 - 加工過程中的衛(wèi)生操作
6. 生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制 - 操作規(guī)程 - 衛(wèi)生間隔與交叉污染預防 - 衛(wèi)生區(qū)劃分與標識
7. 廢棄物管理 - 分類與收集 - 存儲與運輸 - 合規(guī)處置
8. 記錄與監(jiān)控 - 衛(wèi)生檢查表單 - 數(shù)據(jù)分析與報告 - 內(nèi)部審計與外部審核
9. 制度修訂與更新 - 制度審查周期 - 變更管理流程 - 制度文件版本控制
10. 結(jié)束語 - 制度的持續(xù)改進 - 全員參與的重要性
以上內(nèi)容旨在為企業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生管理提供全面指導，通過嚴格執(zhí)行，保障產(chǎn)品質(zhì)量，提升企業(yè)形象，確保消費者權益。
生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度范文
第1篇 文明生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度
1 生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度
1.1對產(chǎn)品除按規(guī)定要求進行日常出廠檢驗，每年至少要按產(chǎn)品標準及產(chǎn)品衛(wèi)生標準要求進行兩次全項檢驗，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合衛(wèi)生標準規(guī)定要求。
1.2 設備設施衛(wèi)生情況
①班前班后進行衛(wèi)生清洗工作，專人負責檢查，并做好檢查記錄。
②對所用工器具、容器進行消毒。
③加工所需的設備設施全部是符合國家要求材料或其他能夠保證材料無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗的設備設施，以確保生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
1.3防止不衛(wèi)生物品對食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產(chǎn)品的交叉污染。
1.4洗手間、消毒設施和廁所設施的衛(wèi)生保持情況：洗手間、消毒設施和廁所設施有沙門、沙窗、擋鼠板等進行防蠅、防蟲、防鼠。
1.5防止食品、食品包裝材料和食品接觸面摻雜潤滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒劑、物理或生物污染物。
1.6 包裝、儲存與運輸
①原料、輔料、半成品、成品分別有各自存放倉庫，保證不相互交叉、相互污染。
②按規(guī)定對包裝物料進行驗收，包裝物料間通風，內(nèi)、外包裝物分別存放，不得有污染物。
③原料、輔料、包裝物料儲存庫衛(wèi)生狀況良好，有相應的門窗、擋鼠板等設施，確保各物料間衛(wèi)生達標。
④運輸工具及時進行清洗消毒，并根據(jù)產(chǎn)品特點配備防雨、防塵等設施。
⑤產(chǎn)品進入灌裝車間后，用于灌裝食品的物料必須符合衛(wèi)生標準并且保持清潔衛(wèi)生，不含有毒有害物質(zhì)，不易褪色，并有檢驗人員進行檢驗，不達標產(chǎn)品，不能進行灌裝，并將不合格產(chǎn)品進行處理，內(nèi)包裝使用前進行臭氧或紫外線消毒處理。
⑥保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生、定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設施。
⑦按規(guī)定成品庫設有墊襯物，使成品與地面至少10厘米，與墻壁至少30厘米，堆碼高度合理，不得踩踏堆碼，庫內(nèi)不放有礙衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染的食品，保管員必須嚴格進行出入庫登記，做到日清月結(jié)。
⑧對于產(chǎn)品應放在成品庫，成品、半成品不得混放，未經(jīng)包裝食品不得進入成品庫。
⑨庫內(nèi)通風性好，對于各類產(chǎn)品進行分類、分型號、分批、分體積進行堆放，堆放要整齊，并設有標識牌，以防拿錯造成損失。
2 個人衛(wèi)生制度
2.1 進入車間應著整潔工作服、工作帽、工作鞋。
2.2 應保持良好的個人衛(wèi)生，勤換衣服，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡。
2.3不得將與生產(chǎn)無關的個人用品和飾品帶入車間，男不留長發(fā)，女不披散發(fā)，禁止涂指甲油。
2.4 嚴禁在車間吃食物、吸煙、隨地吐痰。
2.5嚴禁患有肺結(jié)核、痢疾、傷害病毒性消化道傳染病、皮膚病等有礙食品衛(wèi)生之患者（包括病毒攜帶者）進入生產(chǎn)車間，若生產(chǎn)操作人員患有以上疾病，應立即調(diào)離工作崗位。
2.6未經(jīng)允許，不得攜帶家屬朋友等非工作人員進入車間。
2.7生產(chǎn)過程中，不得從事與生產(chǎn)無關的活動，特殊情況（如上廁所）后必須立即洗手。
2.8對本廠全體工作人員，每年至少進行一次體格檢查，體檢不合格，一律不得從事本廠的生產(chǎn)操作工作。
2.9對本廠的衛(wèi)生管理，指定專人（兼）負責管理，定期進行《食品安全法》和有關標準及規(guī)章制度的教育和宣傳，并接受有關部門的監(jiān)督，切實貫徹執(zhí)行《食品安全法》中的各項條款。并隨時向主管領導匯報監(jiān)督、檢查本廠的執(zhí)行情況，對違反規(guī)范的應適當進行經(jīng)濟處罰。
2.10對直接從事食品生產(chǎn)的人員進行考核，對新職工進行教育，經(jīng)考核合格后方可上崗。
3 設備清洗消毒制度
3.1 目的
本規(guī)程規(guī)定了生產(chǎn)所用設備、容器的清洗和消毒制度，規(guī)范車間生產(chǎn)線各工段班后的清洗作業(yè)，使清洗按一定要求、程序以保證生產(chǎn)所用設備和容器衛(wèi)生達到標準，從而確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量達標。
3.2 適用范圍
生產(chǎn)所用設備和容器。
3.3 職責
生產(chǎn)車間負責生產(chǎn)設備及容器的清洗消毒。
3.4 要求
3.4.1在整個消毒過程中，嚴格按照規(guī)程執(zhí)行，確保調(diào)質(zhì)機、雙螺旋冷榨機、和過濾設備消毒達標，不得殘留消毒液，不得造成二次洗滌，影響產(chǎn)品質(zhì)量。
3.4.2建立《設備清洗消毒記錄》，對設備的清洗消毒進行記錄。
3.5 消毒方法
3.5.1所有設備、容器清洗應按照一洗、二沖、三消毒、四保潔的順序進行操作，禁止使用不潔凈的未經(jīng)消毒的設備。
3.5.2清洗時對設備先用適量的清潔劑進行清洗，再用清水重復沖洗，清洗完后再進行消毒。
3.5.3使用藥物進行消毒時，消毒液的濃度，消毒的時間必須嚴格按照消毒液的說明進行：如果使用含氯消毒劑，使用濃度應含有效氯250mg/l。
3.5.4大的生產(chǎn)設備，應首先經(jīng)過清洗再使用消毒液進行消毒，小的生產(chǎn)設備應全部浸泡在液體中，浸泡時間5分鐘以上。
3.5.5使用紫外線殺菌消毒，殺菌時間為30-40分鐘。
3.5.6使用消毒劑，必須注意可用于食品消毒字樣，并注意失效期，不得使用失效的消毒劑。
3.5.7經(jīng)消毒的生產(chǎn)設備應在清潔的場所存放，不得與其他雜物混放，防止重復污染，車間場所應當每天清洗、消毒保持清潔。
3.5.8經(jīng)過清洗消毒后的生產(chǎn)設備，感官要保持光潔干凈，不得沾染肉眼可見物。
3.5.9各班次班前對設備進行檢查、清潔和潤滑，下班前對設備進行外表清洗，除去設備外部殘留物，對各部件進行擦拭和注油。
第2篇 面業(yè)公司生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度
面業(yè)公司生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度
1、進廠職工必須經(jīng)過食品衛(wèi)生法的培訓經(jīng)考核合格體檢合格方可上崗。
2、進入車間的生產(chǎn)工作人員必須更衣
第3篇 工程項目安全生產(chǎn)衛(wèi)生管理處罰管理制度
工程項目安全生產(chǎn)管理制度:衛(wèi)生管理處罰
管理文件:生活區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處罰制度
1.宿舍內(nèi)嚴禁私自接電源,如果的確需要另接電源的必須寫出書面報告,經(jīng)工地管理人員同意后,由專職電工負責接線,如違反規(guī)定私自接線者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以100元罰款,并收繳電線、開關、電器設備。
2.垃圾要求放到指定地點,生活區(qū)按各班組劃分衛(wèi)生區(qū),對于班組所管轄的生活區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)清理不干凈,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處罰100罰款。
3.除廚房外,生活區(qū)內(nèi)任何地方都不能生火煮飯,如有違反者,除收繳燃具、廚具外并罰款50元。
4.生活區(qū)內(nèi)嚴禁養(yǎng)雞、鴨等牲畜,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應立即處理,否則罰款100元。
5.宿舍照明不準超過“40w”燈泡,不準使用電爐、電飯煲、電熱開水器,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),除收繳電器外,處罰100元。
6.宿舍內(nèi)不準聚眾賭博,不進行違法活動,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款100元,嚴重的行為送交公安機關處理。
7.不準帶人在宿舍留宿過夜(除工地負責同意外)嚴禁嫖娼、賣淫等淫穢活動,一經(jīng)查出,罰款200元。
8.不準在宿舍內(nèi)燒香拜神,放鞭炮和燃燒雜物,違者罰款20元。
第4篇 餅屋生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度
餅屋生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度
1、保持食品車間衛(wèi)生,每天清掃,定期沖洗地面。
2、工作人員進入食品加工車間必須穿工作服。
3、閑雜人員不得進入車間。
4、中試車間設備必須有專人負責,嚴格按照操作規(guī)程操作設備。
5、定期保養(yǎng)和檢修設備,保證設備正常運轉(zhuǎn)。
6、車間不得存放易燃、易爆、強腐蝕性、劇毒原料,注意防火,經(jīng)常檢查消防設施。
7、所有通道、過道不得擺放任何阻礙通行的物品。
8、定期檢查防盜裝置是否正常。
9、車間停工時檢查水、電、氣是否關閉,門、窗是否關好。
