壓面安全操作規(guī)程10篇

更新時間：2024-11-20 查看人數(shù)：91

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目錄
1.壓面規(guī)程內(nèi)容 2.壓面規(guī)程標(biāo)準(zhǔn) 3.壓面規(guī)程考試題及答案 4.壓面安全操作規(guī)程10篇

壓面安全操作規(guī)程

內(nèi)容

一、壓面前的準(zhǔn)備

1. 檢查設(shè)備：確保壓面機已清潔無殘留，各部件完好無損，電源線無破損，開關(guān)正常。

2. 穿戴防護(hù)：操作人員應(yīng)穿著工作服，佩戴食品安全手套，長發(fā)需束起，避免接觸機器部位。

3. 設(shè)置參數(shù)：根據(jù)面團(tuán)性質(zhì)調(diào)整壓面機的壓力和速度設(shè)置。

二、壓面操作流程

1. 投料：將適量面團(tuán)放入壓面機入口，避免一次性投入過多導(dǎo)致堵塞。

2. 開啟機器：按下啟動按鈕，確保壓面機運行平穩(wěn)，無異常噪音。

3. 觀察壓面效果：持續(xù)觀察面片厚度和光滑度，適時調(diào)整壓力和速度。

4. 收取面片：小心地從出口取出壓好的面片，避免手指觸碰到轉(zhuǎn)動部分。

三、壓面后的處理

1. 關(guān)機清理：完成壓面后，先關(guān)閉機器，然后清理壓面機內(nèi)殘留的面團(tuán)。

2. 維護(hù)保養(yǎng)：定期對設(shè)備進(jìn)行潤滑、清潔和檢查，確保其良好運行狀態(tài)。

3. 存儲面片：將壓好的面片妥善存放，避免受潮或污染。

四、應(yīng)急處理

1. 發(fā)現(xiàn)異常：如遇到設(shè)備故障或人身安全問題，立即停止操作，按緊急停機按鈕。

2. 報告維修：及時向設(shè)備維修部門報告問題，并等待專業(yè)人員處理。

標(biāo)準(zhǔn)

1. 壓面操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)并熟悉設(shè)備操作規(guī)程。

2. 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄需定期更新，確保所有檢查和維護(hù)活動都有跡可循。

3. 工作場所應(yīng)保持整潔，避免滑倒或絆倒風(fēng)險。

4. 應(yīng)急處理程序應(yīng)定期演練，確保員工熟悉應(yīng)對措施。

考試題及答案

1. 壓面操作前應(yīng)檢查哪些設(shè)備要素？（多選） a. 清潔程度 b. 部件完整性 c. 電源線狀態(tài) d. 開關(guān)功能答案：a, b, c, d

2. 壓面過程中，如何保證人身安全？答案：佩戴防護(hù)裝備，避免接觸轉(zhuǎn)動部分，發(fā)現(xiàn)異常立即停機。

3. 壓面后的面片應(yīng)該如何存儲？答案：應(yīng)妥善存放，防止受潮和污染。

4. 當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時，應(yīng)如何處理？答案：立即停機，按下緊急停機按鈕，報告設(shè)備維修部門并等待專業(yè)處理。

5. 壓面機的維護(hù)保養(yǎng)周期是多久？答案：具體周期視設(shè)備使用情況而定，通常建議每周或每月進(jìn)行一次全面檢查和維護(hù)。

壓面安全操作規(guī)程范文

第1篇壓面機安全使用規(guī)程

1、設(shè)置目的

為了規(guī)范使用壓面機,達(dá)到安全操作的目的,特制定本安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于某公司職工飯?zhí)脡好鏅C的操作與使用。

3、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

3.1嚴(yán)禁濕手和光腳接地時,觸摸電源開關(guān)。

3.2工作時,必須正確穿戴好勞動防護(hù)用品,系好圍裙帶。

3.3在使用壓面機之前,首先檢查機內(nèi)有無雜物,待確認(rèn)后方可投入使用。

3.4在使用過程中,嚴(yán)禁用手?jǐn)D壓物料,只能用專用木棒擠壓。

3.5當(dāng)壓面機出現(xiàn)故障時,應(yīng)立即切斷電源,掛上警示牌,報請檢修人員處理。

3.6安全警示牌必須由帶班員掛上,檢修完畢經(jīng)檢查確認(rèn)后由帶班員取牌,嚴(yán)禁其他人員移動。

3.7工作完畢后,立即關(guān)閉電源,拔掉插頭。

4、引用標(biāo)準(zhǔn)

《壓面機安全操作規(guī)程》

《壓面機安全設(shè)計參數(shù)》

第2篇自動壓面機:安全操作規(guī)程

1、壓面機在使用前,應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時,方可進(jìn)行運行。

2、壓面操作時,嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。

3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。

4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。

第3篇壓面機安全操作規(guī)程

2、切條工序:將所要切制面條規(guī)格的切面絲刀推入絲刀口,使絲刀傳動齒輪預(yù)計內(nèi)齒輪接觸,用手轉(zhuǎn)動帶輪或由扳手轉(zhuǎn)動軸頭,順時針旋轉(zhuǎn)時向里推進(jìn)絲刀,軋輥可轉(zhuǎn)動時證明齒輪咬合好。將軋面棍調(diào)至無間隙,然后旋鈕送回約0.7-1圈,即為出條片厚1.5毫米,這時可進(jìn)行切條工作。將放在面斗支架上的面片端用手領(lǐng)入轉(zhuǎn)動的兩輥間隙,經(jīng)再次軋制后自動進(jìn)入絲刀,切出面條垂入托盤。見到出片端頭彎曲不能入絲刀時,客廳機將彎頭去掉(彎頭一般由于面硬或過厚造成),操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開。放入其它器皿。更換絲刀時先斷開主機電源用扳手按逆時針轉(zhuǎn)動帶輪軸頭,絲刀即可拉出,使用完畢后,將扳手取下。

第4篇廚房壓面機安全操作規(guī)程

1、嚴(yán)禁戴任何手套上機操作。

2、工作服的衣扣要齊全并扣牢。

3、女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里。

4、作業(yè)前，應(yīng)開機空載運行3分鐘，確認(rèn)正常，方可投入使用。

5、機械運轉(zhuǎn),嚴(yán)禁用手觸摸壓轆附近正在加工的物品和轉(zhuǎn)動部位。

6、應(yīng)緩慢調(diào)整壓轆間距，不得快速調(diào)整。機械運轉(zhuǎn)，不得離開工作崗位，人離停機。

7、發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機，向值班工程師報告，由技術(shù)人員檢修。

8、工作完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機體，嚴(yán)禁用水沖刷。

9、操作指引；首先調(diào)節(jié)后輪寬度；按起動開關(guān)按鈕開機；放入面團(tuán)壓面；按停止開關(guān)按鈕停機；使用完畢，應(yīng)清潔壓面機。

第5篇壓面機:安全操作規(guī)程

一、壓面機安全操作規(guī)程

1、壓面機在使用前,應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況

下進(jìn)行安裝調(diào)正,確認(rèn)正確牢固時,方可進(jìn)行運行。

2、壓面操作時,嚴(yán)禁手指接近滾輪,不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。

3、壓桿、滾輪等嚴(yán)禁放在托盤上,以防掉下砸傷腳面或其他。

4、使用完畢后切斷電源,要對壓面輪及其他可卸部件進(jìn)行單獨清洗,嚴(yán)禁用水沖洗帶電設(shè)備。

二、使用方法

1、軋片工序:先將準(zhǔn)備好的水和面按0.28:1或0.3: 1h混合均勻,再將兩軋輥調(diào)成較小間隙。(調(diào)節(jié)旋鈕旋轉(zhuǎn)一周前進(jìn)1.75毫米),軋輥運轉(zhuǎn)中將濕面粉由面斗裝入兩輥夾縫內(nèi),使混合不均勻的顆粒碾平,第二便是當(dāng)增大間隙,將其軋成面片,七條前的面片映在3-5毫米,用卷面輥卷好,放在面棍支架上。

第6篇壓面機安全操作規(guī)程范文

壓面機安全操作規(guī)程(一)

1.制定目的:為了加強壓面機安全使用管理,結(jié)合食堂實際制定本規(guī)范

2.職責(zé):本規(guī)范由壓面機操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。

3控制標(biāo)準(zhǔn)

3.1開通電源檢查機器運行情況,如有異常停機禁止使用。

3.2使用時操作者必須專心一致,調(diào)試好滾軸距離,女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸,且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。

3.3手伸送原料時要謹(jǐn)慎,以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。

3.4使用完畢清潔各部件,每月由工程部人員對主機維護(hù)一次。

第7篇自動壓面機安全操作規(guī)程

1、壓面機在使用前，應(yīng)對滾壓輪及各種附件按需要在斷電情況下進(jìn)行安裝調(diào)正，確認(rèn)正確牢固時，方可進(jìn)行運行。

2、壓面操作時，嚴(yán)禁手指接近滾輪，不得在運轉(zhuǎn)時用手送壓面條及扣壓軸輪。