有哪些
夾層鍋，又名蒸汽煮鍋，是一種廣泛應(yīng)用于食品加工、制藥、化工等多個行業(yè)的設(shè)備。其主要組成部分包括鍋體、夾層、蒸汽進(jìn)氣口、放液閥、攪拌裝置等。操作規(guī)程主要包括以下步驟：
1. 設(shè)備檢查：確保夾層鍋清潔無異物，各部件完好無損。
2. 操作準(zhǔn)備：連接好蒸汽源，檢查壓力表及安全閥是否正常。
3. 加料攪拌：將物料加入鍋內(nèi)，開啟攪拌裝置。
4. 升溫加熱：打開蒸汽閥門，開始加熱，同時監(jiān)控溫度。
5. 運行控制：保持恒定溫度，進(jìn)行烹飪或反應(yīng)過程。
6. 冷卻出料：完成工藝后關(guān)閉蒸汽，利用冷卻水降溫，打開放液閥出料。
7. 清洗保養(yǎng)：排空殘余液體，清洗鍋體，定期保養(yǎng)維護(hù)。
目的和意義
夾層鍋操作規(guī)程的制定旨在保證生產(chǎn)過程的安全、高效與產(chǎn)品質(zhì)量。通過規(guī)范操作，防止因誤操作導(dǎo)致的設(shè)備損壞、人員傷害或產(chǎn)品污染，同時也有利于延長設(shè)備壽命，提高生產(chǎn)效率。嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)程，有助于企業(yè)在食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等方面達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和企業(yè)的良好信譽。
注意事項
1. 操作前務(wù)必熟悉設(shè)備性能和操作方法，未經(jīng)培訓(xùn)的人員不得擅自操作。
2. 檢查蒸汽源壓力，不得超過設(shè)備允許的最大工作壓力。
3. 操作過程中注意個人防護(hù)，避免燙傷或其他安全事故。
4. 加熱過程中密切監(jiān)控溫度，防止超溫導(dǎo)致物料燒焦或產(chǎn)生有害物質(zhì)。
5. 冷卻時不可急于求成，以免引起設(shè)備變形或產(chǎn)生過大的壓力波動。
6. 出料后及時清洗，避免物料殘留影響下次使用。
7. 定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停機(jī)并報告維修。
8. 記錄操作過程中的重要參數(shù)，以便追蹤和優(yōu)化工藝。
遵循這些規(guī)程，可以確保夾層鍋在日常使用中的穩(wěn)定性和安全性，從而為企業(yè)帶來持續(xù)、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)效益。在實踐中，應(yīng)結(jié)合具體設(shè)備和工藝條件，靈活調(diào)整和優(yōu)化操作流程，以適應(yīng)不斷變化的生產(chǎn)需求。
夾層鍋操作規(guī)程范文
第1篇 夾層鍋的操作規(guī)程
夾層鍋的安全操作規(guī)程
1.只能在規(guī)定的工作壓力范圍內(nèi)使用,絕不允許超壓使用。
2.夾層鍋放置平穩(wěn),外殼完整無缺損、無銹蝕,內(nèi)部清潔無雜物。
3.儀表指針靈活,指示數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
4.管路暢通,億大蒸汽夾層鍋安全閥、排水閥、放水閥等是否齊全、有效。
5.機(jī)械部件傳動、潤滑良好無異音。各部零件有無松動。
夾層鍋
二、操作規(guī)范
1.嚴(yán)格按照億大夾層鍋檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備。
2.檢查完畢后,首先將水適量注入鍋內(nèi),依次打開蒸汽放氣閥、進(jìn)氣閥,供給蒸汽,此時應(yīng)觀察壓力表指針是否靈活可靠,待冷氣排出后,關(guān)閉放氣閥。
3.夾層鍋壓力達(dá)到一定壓力時,安全閥自動放氣。
4.將所要加工的食品放入夾層鍋,待食品煮熟后,關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供給蒸汽。
5.從夾層鍋內(nèi)取放食品時,操作人員要注意安全,防止夾層鍋內(nèi)水或湯料濺出燙傷。
三、投入運行
1.操作完畢后,關(guān)閉蒸汽進(jìn)氣閥、打開放氣閥。
2.安全閥必須定時檢查、效驗。
3.清理設(shè)備及周圍現(xiàn)場。
4.蒸汽夾層鍋必須定期檢查和清洗,嚴(yán)格執(zhí)行壓力容器制度。
四、特殊情況排除
1.如遇蒸汽夾層鍋的管道、閥門突然漏汽。要立即切斷汽源,通知專業(yè)維修人員處理。
2.如遇蒸汽夾層鍋的壓力表壓力過大,立即將減壓閥關(guān)小,絕不允許超壓使用。
3.機(jī)械傳動異常,要立即切斷電源、汽源 ,通知專業(yè)維修人員處理。
第2篇 安全可傾式夾層鍋使用操作規(guī)程注意事項
可傾式夾層鍋安全使用操作規(guī)程及注意事項
可傾式夾層鍋安全使用及注意事項:
1.可傾式夾層鍋鍋體兩側(cè)焊有法蘭盤,并與空心軸連接,蒸汽從進(jìn)氣管通入空心軸進(jìn)入夾層,密封盒內(nèi)加填料并用壓緊螺帽壓緊填料,防止漏氣。
2.傾復(fù)裝置是一對裝有手輪的蝸輪蝸桿,當(dāng)搖動手輪轉(zhuǎn)動時,蝸桿帶動蝸輪旋轉(zhuǎn),可將可傾式夾層鍋鍋體傾倒90度并可復(fù)原。
3.使用時,必須在出汽管端接疏水器。
4.為安全操作,在進(jìn)氣管道上裝有壓力表和安全閥,其工作壓力≤0.2mpm。
5.應(yīng)經(jīng)常檢查可傾式夾層鍋蝸桿、蝸輪是否松動,每月對蝸桿蝸輪軸承上潤滑油。
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第3篇 電加熱夾層鍋安全調(diào)試操作規(guī)程
電加熱夾層鍋安全與調(diào)試操作規(guī)程
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一、用途:
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
二、特點:
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型制造,配有壓力表和,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
三、主要技術(shù)及結(jié)構(gòu)性能:
1、容積:50l、100l、200l、300l、400l、500l、600l。
2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì):①內(nèi)鍋體不銹鋼(sus304),夾套、碳鋼(q235 b)外涂;②內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min;攪拌槳形式:錨式。
6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
7、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉(zhuǎn)90 ,傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。
注:夾層鍋工作壓力、功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。
