有哪些
焙房安全操作規(guī)程
一、設(shè)備安全
1. 確保烘焙設(shè)備在使用前已進(jìn)行常規(guī)檢查，包括清潔、潤滑和維護(hù)。
2. 操作烤箱時(shí)，務(wù)必遵循制造商的指示，避免過度加熱或空燒。
3. 使用電動(dòng)攪拌器時(shí)，保持手部干燥，避免接觸轉(zhuǎn)動(dòng)部分。
二、火災(zāi)預(yù)防
1. 定期檢查煙霧報(bào)警器和滅火器的有效性。
2. 儲(chǔ)存易燃材料（如酒精、清潔劑）在指定區(qū)域，遠(yuǎn)離熱源。
3. 禁止在焙房內(nèi)吸煙。
三、個(gè)人防護(hù)
1. 工作時(shí)佩戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如圍裙、防燙手套和護(hù)目鏡。
2. 處理熱液體和食品時(shí)，小心操作，避免燙傷。
3. 使用銳利工具（如刀具）時(shí)，保持專注，避免切割傷害。
四、衛(wèi)生管理
1. 遵守食品安全法規(guī)，定期清潔工作區(qū)和設(shè)備。
2. 食材分開存放，避免交叉污染。
3. 確保食品溫度控制在適宜范圍內(nèi)，防止細(xì)菌滋生。
五、電氣安全
1. 不得在潮濕環(huán)境下使用電器設(shè)備。
2. 發(fā)現(xiàn)電器故障立即斷電，通知專業(yè)人員維修。
3. 安裝漏電保護(hù)開關(guān)，以防觸電事故。
目的和意義
焙房安全操作規(guī)程旨在保障員工的生命安全，防止意外事故的發(fā)生，確保生產(chǎn)環(huán)境的穩(wěn)定。通過規(guī)范的操作流程，降低設(shè)備故障率，減少火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)良好的衛(wèi)生環(huán)境，提高產(chǎn)品質(zhì)量。它也有助于提升員工的工作滿意度和企業(yè)的整體形象。
注意事項(xiàng)
1. 員工需接受安全培訓(xùn)，并定期復(fù)習(xí)，確保了解并能正確執(zhí)行操作規(guī)程。
2. 在遇到緊急情況時(shí)，如火災(zāi)或受傷，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急計(jì)劃，同時(shí)報(bào)告給上級(jí)。
3. 不得擅自修改或忽視安全規(guī)程，任何改動(dòng)必須經(jīng)過管理層批準(zhǔn)。
4. 在工作中保持警惕，避免因疲勞、分心導(dǎo)致的失誤。
5. 鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)安全操作的建議，持續(xù)優(yōu)化工作流程。
請(qǐng)注意，安全無小事，每位員工都是自身安全的第一責(zé)任人。嚴(yán)格執(zhí)行焙房安全操作規(guī)程，是我們共同的責(zé)任，也是我們?yōu)轭櫩吞峁﹥?yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)。讓我們攜手共筑安全的烘焙環(huán)境，為美味加分，為生活添彩。
焙房安全操作規(guī)程范文
1、上班前穿好工作服、鞋,備好消防用水。
2、焙房實(shí)行專人管理責(zé)任制,嚴(yán)格限量,烘焙亮珠不得超過200kg。
3、進(jìn)出焙房的工作人員,必須控制室內(nèi)溫度,室內(nèi)溫度低于300c時(shí),方可出入焙房作業(yè)。
4、非本焙房的工作人員嚴(yán)禁入內(nèi),工作時(shí)只限一人操作,不準(zhǔn)隨便請(qǐng)人代替班或工作。
5、入焙藥物必須分類堆碼,亮珠、零件不得混焙,焙烤的藥物層不得超過1.5cm,焙烤必須嚴(yán)禁控制溫度,最高溫度不得超過600c,專管人員必須每一小時(shí)檢查一次,按時(shí)排溫。
6、焙房一經(jīng)啟動(dòng),進(jìn)入正常工作狀態(tài)后,任何人不得進(jìn)入焙房對(duì)藥物、零件進(jìn)行捍壓、翻動(dòng)、收取等方面的操作,如焙房設(shè)備、設(shè)施出現(xiàn)故障,必須停止送電,充分冷卻,清除被焙物質(zhì)后,方可進(jìn)入焙房檢查,并報(bào)告專業(yè)人員進(jìn)行檢修,嚴(yán)禁擅自就地捶、拉、撞、敲打。
7、成品出焙、包裝必須依次經(jīng)過出焙—散熱—包裝—中轉(zhuǎn)—入庫程序進(jìn)行,嚴(yán)禁就地散熱、就地成箱,就地堆放、就地推運(yùn)。
8、每天進(jìn)出焙后,進(jìn)行二次清掃,必要時(shí)在出焙后進(jìn)行沖掃,保證熱焙房無藥塵,地面無散熱藥物。
9、藥物達(dá)標(biāo)出焙,嚴(yán)禁按章進(jìn)行,先通風(fēng)冷卻至室內(nèi)溫度為300c后,再將成品依次搬至散熱間進(jìn)行,散熱完全冷卻后,按規(guī)定程序操作。
10、對(duì)焙房藥物質(zhì)檢時(shí),由專管人員按規(guī)定取出檢驗(yàn)樣品交質(zhì)檢員在規(guī)定的安全地帶檢測。
11、未干焊達(dá)標(biāo)的藥物,嚴(yán)禁堆砌存放入庫,焙房內(nèi)嚴(yán)禁烘焙其它雜物,嚴(yán)禁在焙房內(nèi)外及周圍休息、閑談、逗留。
第2篇 藥物焙房安全操作規(guī)程
1、上班前穿好工作服、鞋，備好消防用水。
2、焙房實(shí)行專人管理責(zé)任制，嚴(yán)格限量，烘焙亮珠不得超過200kg。
3、進(jìn)出焙房的工作人員，必須控制室內(nèi)溫度，室內(nèi)溫度低于300c時(shí)，方可出入焙房作業(yè)。
4、非本焙房的工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)，工作時(shí)只限一人操作，不準(zhǔn)隨便請(qǐng)人代替班或工作。
5、入焙藥物必須分類堆碼，亮珠、零件不得混焙，焙烤的藥物層不得超過1.5cm，焙烤必須嚴(yán)禁控制溫度，最高溫度不得超過600c,專管人員必須每一小時(shí)檢查一次，按時(shí)排溫。
6、焙房一經(jīng)啟動(dòng)，進(jìn)入正常工作狀態(tài)后，任何人不得進(jìn)入焙房對(duì)藥物、零件進(jìn)行捍壓、翻動(dòng)、收取等方面的操作，如焙房設(shè)備、設(shè)施出現(xiàn)故障，必須停止送電，充分冷卻，清除被焙物質(zhì)后，方可進(jìn)入焙房檢查，并報(bào)告專業(yè)人員進(jìn)行檢修，嚴(yán)禁擅自就地捶、拉、撞、敲打。
7、成品出焙、包裝必須依次經(jīng)過出焙—散熱—包裝—中轉(zhuǎn)—入庫程序進(jìn)行，嚴(yán)禁就地散熱、就地成箱，就地堆放、就地推運(yùn)。
8、每天進(jìn)出焙后，進(jìn)行二次清掃，必要時(shí)在出焙后進(jìn)行沖掃，保證熱焙房無藥塵，地面無散熱藥物。
9、藥物達(dá)標(biāo)出焙，嚴(yán)禁按章進(jìn)行，先通風(fēng)冷卻至室內(nèi)溫度為300c后，再將成品依次搬至散熱間進(jìn)行，散熱完全冷卻后，按規(guī)定程序操作。
10、對(duì)焙房藥物質(zhì)檢時(shí)，由專管人員按規(guī)定取出檢驗(yàn)樣品交質(zhì)檢員在規(guī)定的安全地帶檢測。
11、未干焊達(dá)標(biāo)的藥物，嚴(yán)禁堆砌存放入庫，焙房內(nèi)嚴(yán)禁烘焙其它雜物，嚴(yán)禁在焙房內(nèi)外及周圍休息、閑談、逗留。
