有哪些
絞切肉機(jī)安全操作規(guī)程
絞切肉機(jī)是肉類加工企業(yè)的重要設(shè)備，主要用于將大塊肉類原料切割成細(xì)碎的肉糜，以滿足各類肉制品的生產(chǎn)需求。本規(guī)程旨在確保操作人員的安全，提高工作效率，降低設(shè)備故障率。
目的和意義
1. 確保員工的生命安全，防止因不當(dāng)操作導(dǎo)致的意外傷害。
2. 保護(hù)設(shè)備，延長絞切肉機(jī)的使用壽命，減少維修成本。
3. 保證食品衛(wèi)生，遵守食品安全法規(guī)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
4. 提高生產(chǎn)效率，避免因操作錯誤造成的停機(jī)時間。
注意事項
1. 操作前準(zhǔn)備：
- 檢查絞切肉機(jī)是否完好無損，各部件是否牢固。
- 清理設(shè)備，確保無殘留肉料和異物。
- 確認(rèn)電源線無破損，接地良好。
2. 啟動與運行：
- 按照說明書正確接通電源，啟動機(jī)器前先空轉(zhuǎn)幾秒，檢查運轉(zhuǎn)是否正常。
- 加入肉料時，應(yīng)均勻緩慢投入，避免一次性加入過多導(dǎo)致卡機(jī)。
- 操作過程中，手部及身體其他部位嚴(yán)禁靠近旋轉(zhuǎn)部件。
3. 維護(hù)與保養(yǎng)：
- 每次使用后，關(guān)閉電源，清潔設(shè)備內(nèi)外，保持干燥。
- 定期檢查刀片磨損情況，及時更換鈍化或損壞的刀片。
- 操作人員需定期接受安全培訓(xùn)，熟悉設(shè)備操作和應(yīng)急處理措施。
4. 應(yīng)急處理：
- 發(fā)現(xiàn)異常情況立即停機(jī)，切勿強(qiáng)行操作。
- 如發(fā)生人身傷害，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，通知醫(yī)療部門，并報告上級。
- 設(shè)備故障時，由專業(yè)維修人員進(jìn)行檢修，不得自行拆卸。
5. 個人防護(hù)：
- 操作人員必須穿戴防護(hù)服、工作帽和防滑鞋。
- 避免佩戴寬松衣物或首飾，以防卷入機(jī)器。
- 操作時應(yīng)保持專注，避免疲勞作業(yè)。
6. 肉料處理：
- 肉料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得含有骨頭、金屬等異物。
- 儲存肉料應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，防止變質(zhì)。
7. 工作環(huán)境：
- 保持工作區(qū)域整潔，避免濕滑和雜物堆積。
- 作業(yè)時保持良好的通風(fēng)，避免產(chǎn)生過多蒸汽。
通過嚴(yán)格執(zhí)行本規(guī)程，我們能確保絞切肉機(jī)的高效安全運行，為生產(chǎn)過程提供有力保障。每一位操作人員都應(yīng)認(rèn)真對待，共同營造一個安全、有序的工作環(huán)境。
絞切肉機(jī)安全操作規(guī)程范文
1．該設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；
2．操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
3．操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽；
4．絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無污垢，嚴(yán)禁堆放任何雜物；
5．開機(jī)前必須做好安全檢查工作，鐵制器具（包括刀，棍）與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開機(jī)后帶起，造成以外傷害事故。
6．檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象，設(shè)備有無異常聲音和異味，外殼是否漏電，各潤滑部位是否加注潤滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報；
7．檢查完畢后，空機(jī)試運轉(zhuǎn)，觀察運行是否正常，空機(jī)時間不能太長，防止損壞刀片，啟動開關(guān)時手上不能有水；
8．絞肉時嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”，進(jìn)肉時不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機(jī)；
9．添加肉塊一定要均勻，量不能過多，且肉中不能含有骨頭，以免損壞刀片和電機(jī)，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。
10．操作完畢后斷開電源，將絞籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。
11．嚴(yán)禁戴手套操作。
第2篇 絞切肉機(jī):安全操作規(guī)程
1.該設(shè)備必須專人操作,維修及保養(yǎng);
2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說明書》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過長,戴工作帽;
4.絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無污垢,嚴(yán)禁堆放任何雜物;
5.開機(jī)前必須做好安全檢查工作,鐵制器具(包括刀,棍)與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開機(jī)后帶起,造成以外傷害事故。
6.檢查各按鈕有無失靈現(xiàn)象,設(shè)備有無異常聲音和異味,外殼是否漏電,各潤滑部位是否加注潤滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無松動,如發(fā)現(xiàn)問題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報;
7.檢查完畢后,空機(jī)試運轉(zhuǎn),觀察運行是否正常,空機(jī)時間不能太長,防止損壞刀片,啟動開關(guān)時手上不能有水;
8.絞肉時嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機(jī);
9.添加肉塊一定要均勻,量不能過多,且肉中不能含有骨頭,以免損壞刀片和電機(jī),如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機(jī)后檢查原因。
10.操作完畢后斷開電源,將絞籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時,嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。
11.嚴(yán)禁戴手套操作。
