第1篇 酒店管理工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：
工作職責：
1、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時 間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
2、 按照餐廳服務規(guī)程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯 系，協調工作。
3、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。
4、 負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管 及耗用賬目。
5、 保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
6、 負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
7、召開班前會，分配任務，總結經驗。
職位要求：
第2篇 酒店工程部倉庫管理員工工作職責
酒店工程部倉庫管理員崗位職責
一、崗位名稱:倉庫保管員
二、直接上級:工程部經理
三、直接下級:無
四、崗位職責:
1、負責工程部全部維修器材及在庫設備的妥善保管及發(fā)放。
2、按照定位管理的原則,對維修備品實行集中存放、分類保管。安排好領用物資的存放順序,物品擺放整齊有序。
3、建立庫存物資帳卡,及時辦理入庫、出庫登帳。
4、建立料帳控制制度、根據最低庫存量,及時向經理申報需補充的備品材料。
5、根據領用單發(fā)料,并及時銷帳。
6、負責分項編報日、月維修材料消耗統(tǒng)計報表。
7、適時盤點庫存,做到帳物相符。貴重物品及有回收價值的一律以舊換新。
8、保證庫房布置整潔,注意庫房防火安全,特別要保證危險品按安全規(guī)則庫管。
9、禁止閑雜人員進入庫房,謹防盜竊、防止備品霉蛀銹蝕。
10、嚴格按照工具發(fā)放借用規(guī)則保管工具,對借用的工具及時催還。
11、接受部門經理安排的其它工作任務,協助同事做好工作。
五、任職條件:
1、工作認真負責、忠于職守,對待同事熱情、耐心,辦事不厭其煩,為人忠厚老實。品行端正、不謀私利。
2、高中以上文化程度。
3、掌握工程材料的使用、保管常識,并懂得倉庫防火、防盜、防腐蝕的一般措施及消防器材的使用方法。
4、受過倉庫器材管理規(guī)定的訓練,熟悉各種器材存放的編排方法,能準確、熟練地掌握每種物品存放位置。
5、有一定的統(tǒng)計知識,能編寫報表。
6、身體健康,精力充沛。
第3篇 酒店餐飲部主管領班職責管理要點
▲餐廳計劃管理
餐廳主管在計劃管理中應熟悉下幾項工作:
1.確定標準和標準程序
餐廳主管需首先確定衡量經營實績的各種標準。
(1)質量標準:包括原料、產品和工作質量標準。從某種意義上講,確定質量標準是一個評定等級的過程。
(2)數量標準:指重量、數量、分量等計量標準。
(3)成本標準:通常稱做標準成本。一般以食品原材料所占銷售收入的百分比來表示其標準成本率。
(4)標準程序:指日常工作中,生產某種產品或從事某項工作應采用的方法、步驟和技巧。
(5)物資消耗標準:包括對各種餐具、容器和棉織品等,規(guī)定一個最高損耗率。
2.建立準確的銷售史資料
除了記錄各種菜肴售出分數之外,還要計算各種菜肴銷售量在總銷售量中所占的百分比,通常把這個百分比稱做××菜肴的適銷指數,適銷指數有助于了解菜肴是否適銷對路。銷售史資料記載客人對酒店產品的反映,可以幫助經營人員合理調整菜單的品種結構,有針對性地組合自己的飲食產品。
1、 制定生產計劃
餐飲經管人員對各種菜肴的銷售量作出預測,據此預測來制定生產計劃,以便搞好控制工作。
第4篇 酒店倉庫管理員職責
倉庫管理員崗位職責
一、層次關系
直接上級:管事部主管
二、任職要求
對工作有責任心,初中以上文化程度,1年以上酒店工作經驗,對工作細心、耐心。
三、崗位職責
在管事部領班的領導下,做好倉庫的盤店工作。
1、保持倉庫的干凈、整潔,各種物品負責排放整
2、嚴格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進出庫手續(xù),并做好帳目3、定期盤點倉庫,對低于最低庫存數量的物品及時提出申購
4、負責統(tǒng)計各餐廳每月的報損率
5、認真做好大型宴會餐廳的物品借用工作,并及時催還
6、負責本部門清潔用品的發(fā)放工作,并做好記錄、統(tǒng)計費用
7、做好倉庫的消防安全工作,杜絕安全隱患。
第5篇 酒店業(yè)主代表須有五星級酒店管理背景工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：
1、代表業(yè)主參與酒店的經營管理，督促和協助酒店按既定的經營計劃和預算開展經營業(yè)務、貫徹公司的各項指標，保障酒店良好、安全的經營環(huán)境；
2、履行業(yè)主的各項權利，與酒店管理公司形成良好的配合，保障酒店的正常運營；
3、協助業(yè)主公司對酒店管理公司的年度經營計劃進行審核，并監(jiān)督執(zhí)行過程；
4、協助酒店管理公司處理外部事宜，為酒店創(chuàng)造良好的經營環(huán)境；
5、深入酒店各項經營管理，完成經營過程中業(yè)主的各項審批工作，開源節(jié)流，提升酒店管理方的工作品質；
6、維護好酒店資產，加強酒店資產管理，確保酒店資產的完整性；
7、了解當地酒店的發(fā)展狀況及競爭酒店動態(tài)，反饋給公司、酒店管理公司研究，確保酒店正確的經營方向；
8、做好業(yè)主方與酒店管理公司、酒店方的日常溝通；
9、完成公司交代的其他工作。
職位要求：
1、酒店管理、旅游管理或財務等相關專業(yè)，本科及以上學歷，英語良好；
2、具有8年以上酒店管理工作經驗，其中有3年以上酒店業(yè)主代表或同等崗位工作經驗；
3、熟悉和酒店經營相關的法律、法規(guī)和政策；
4、具備良好的溝通協調能力、商務談判能力、公關和危機處理能力；
5、具備良好的職業(yè)操守和敬業(yè)精神。
第6篇 某酒店綜控主管安全管理職責
酒店綜控主管安全管理職責
在保安部經理的領導下,全面負責酒店的消防安全保衛(wèi)工作,保證酒店日常工作的正常運轉,確保酒店賓客及員工的人身、財產安全。
崗位職責:
1. 對保安部經理負責.
2. 認真執(zhí)行國家消防安全工作法規(guī),結合酒店經營特點和實際情況開展消防工作。
3. 協助保安部經理制定消防工作計劃和組織義務消防隊的演練與培訓,督導下屬工作。
4. 負責組織檢查督導各部門防火安全措施的落實。
5. 熟悉掌握酒店內消防設施、器材的配置、保養(yǎng)、使用,定期做好檢查工作,使消防設施器材處于良好狀態(tài)。
6. 監(jiān)督消除火警隱患,以及消防系統(tǒng)、器材設備、閉路電視監(jiān)控、防盜報警系統(tǒng)處理的管理工作。
7. 做好易燃易爆、劇毒、放射性物品的監(jiān)控檢查及收繳客人的遺留、違禁物品。
8. 負責對消防中心人員、消防內保保安員進行日常的業(yè)務技術培訓和考核。
9. 按時按質完成上級交辦的其它工作事項。
第7篇 酒店管理領班職責格式
怎樣做好酒店管理(領班)
一、“管理”的含義
管理:是通過計劃、組織、領導和控制工作的過程,協調所有資源的配置與利用,達到組織目標。
其中計劃、組織、領導的基本概述為:
計劃:決定管理目標,規(guī)定實現目標的途徑和方法的管理
組織:對生產經營活動或工作進行合理的分工和協調合理配置和使用資源,正確處理人們相互關系的一種管理
領導:是一個人向其他人施加影響力的過程叫領導,領導者:也就是施加影響力的人稱為領導者(為了達成目標,而指導他人得動影響他人行為)
領導的作用:在于誘導或勸說所有的下屬以其最大的努力,自覺地為實現組織的目標作出貢獻,領導是管理的一種職能,是管理工作的一個重要方面,有效地進行領導的本領,只是作為一名有效管理者必備的條件之一。
二、做為一個基層管理人員,明確了解自己的工作范圍
1、首先配合經理對所管區(qū)域進行管理
2、良好的協作關系與其他部門主管、廚房、后勤等相互勾通協調
3、明白自己為什么要做,應該做什么,如何去做,做成什么樣,不符合時該怎樣去糾正
三、領班的崗位職責
1、執(zhí)行經理的指令,具體落實各項工作
2、負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規(guī)程和質量要求做好接待服務工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數,要求和標準,做到心中有數。
4、參與并督促所屬員人工做好餐前準備工作。
5、和廚房保持密切聯系,及時反映客人意見和要求。
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負責班組物料的領用,發(fā)放和保管
8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視,按規(guī)范標準檢查桌椅,餐具等各項準備情況,對服務員講解菜單。
9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人并按排就座。
10.負責交接工作,做好交接班記錄,并認真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。
11.認真完成經理臨時交辦事項。
12.負責重要客人的引座及跟單送客致謝。
13.負責該區(qū)域水電,流動物資的節(jié)約與保管,保養(yǎng)。
四、如何開學班前會
1、隊列隊形的排列整齊。
2、清點人數,檢查該區(qū)域應到人數。
3、檢查員工的儀容儀表,。
4、傳達上司的指示與通知。
5、開餐的注意事項。
6、講解特色菜品和知識,以及潔清菜式和新菜。
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帶領員工做一些娛樂活動
9、分工指派開餐工作,合理化。
第8篇 酒店客房倉庫管理員工作職責
酒店客房部倉庫管理員崗位職責
崗位名稱:倉管員
直接上級:樓層主管
直接下級:無
倉庫管理員的職責:
1、按時到崗參于客房樓層班前會,做到了解客房入住情況,以便嚴管制度。
2、認真做好倉庫的安全、整潔,打開窗戶通空氣,防潮、防濕,注意防火。
3、檢查當天的發(fā)貨量,每天對各部門的發(fā)放物品,做好記載。
4、進貨時,嚴格根據請購單按質、按量驗收,并根據發(fā)票所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數量、價格、總金額驗收入庫。
5、驗收不合格或不符合要求的、拒絕入庫并向客房部經理匯報。
6、驗收后的用品,必須分門別類,固定位置存放,注意不要相互擠壓。做到拿取方便,擺放整齊,貼上品名標記,填好貨物卡并掛放在顯眼位置。
7、認真,詳細登記每日發(fā)放物品,建立日報表,結算發(fā)貨量,計算每日每房的用品費用。
8、配合樓層回收、發(fā)放物品,嚴格把前堵塞漏洞,防止流失,節(jié)約消耗,控制審查領用物品數量。
9、認真、細致的好固定資產的登記、入帳、歸類、心中有數,有效地控制領用物品和備用物品。
10、做到經常查庫、盤庫、對帳。對庫存物品的存量不足一個月用量時,必須提前一個月,上報部門經理盡快解決,以免出現缺貨,影響服務工作。
11、急一線所急,想一線所想,為酒店的興旺發(fā)達,樓層工作的順序進行,積極配合,充分發(fā)揮物品的使用,管理效能。
第9篇 酒店保安員安全管理職責2
酒店保安員安全管理職責
在保安部領班的領導下,做好酒店安全保衛(wèi)工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財產安全。
崗位職責:
1. 對上級的指令必須服從,聽從指揮,有強烈的正義感,敢于同一切不法分子作斗爭。
2. 熟悉本崗位的職責及要求;熟悉本崗位的地形、地物及消防設施的分布和使用。
3. 嚴格執(zhí)行請銷假制度,無特殊情況不得請假。。
4. 要有謙虛謹慎、實事求是的作風,熟練掌握保安工作的業(yè)務水平及技能。
5. 提前15分鐘到崗位打卡和開班前會,當班時著裝整齊,不遲到、早退,不喝酒、抽煙、下棋等,更不得撤離工作崗位、脫崗、聚崗。
6. 遵守國家的法律、政策,不得泄露本酒店的辦公機要及商業(yè)機密。愛護公物,維護本酒店的聲譽及形象。
7. 保安部是本酒店的“執(zhí)法部門”,保安員是“執(zhí)法者”,因此要求保安員“律人先律己”,不準聚眾滋事,打架斗毆。
8. 嚴格落實酒店各項管理規(guī)定,做好來訪人員的車輛出入的登記手續(xù)。
9. 果斷處置本崗位發(fā)生的事件,發(fā)現可疑的人和事要有禮貌地進行盤查和監(jiān)控。
10. 尊重上級領導和團結同事,和睦相處,不誹謗媚娼,不惡意中傷,不稍不如意便惡言相加或大打出手,敢于律已。
11. 如遇火警及其它事故應及時報告,迅速撲滅或采取其它有效措施,保護好現場。
12. 堅守崗位,對工作盡職盡責,時刻保持高度警惕,做好酒店安全保衛(wèi)工作。
13. 完成上級交給的其他一切任務。
第10篇 酒店管理公司總經理職責
一、服從董事長安排的各項任務,執(zhí)行董事長的各項決策。
二、制定管理公司,各門店組織結構,權力職責。
三、與公司相關管理人員共同制定經濟指標,人員配備,工資方案。
四、制定人事考核方案,招聘方案,培訓計劃,抽查檔案的建立。
五、對各級管理者任務落實的督查。
六、管控各營運部及門店各項制度實施,人事安排的合理性。
七、與管理人員共同制訂大型節(jié)假日促銷方案。
八、督促門店部門制訂績效考核制度。
九、協調、督導、參與培訓計劃的落實。
十、協助監(jiān)督管控各營運部門財務。
十一、對旗下各部門規(guī)范服務流程及技能進行抽查。
十二、制定管理公司及各門店店長績效考核制度。
十三、對管理公司負責人及各門店店總經理對營業(yè)部門和職能部門執(zhí)行管理有效性。
十四、抽查各級管理者的工作過程。
十五、檢查各級管理者的執(zhí)行能力。
十六、給經營部門根據酒店實際情況提建議,參與處理部門發(fā)生問題;
十七、配合酒店各部門之間“無邊界”的職責分明、分工合作和主動管理的理念;
第11篇 酒店使用部門財產管理員職責
酒店使用部門財產管理員(或兼職)職責
1.負責管理本部門班組的財產、登記帳卡,每季度與負責財產的專職會計核對一次,發(fā)現差錯及時糾正,保持上下的帳與卡相符。
2.辦理財產領用、交回、調撥、報損、借用、歸還、賠償等手續(xù)。及時登記帳卡掌握財產增減變化和使用完好等情況,及時提出維修和處理意見。
3.妥善保管本部門班組的財產,外借財產要及時催還,以防丟失,損壞,財產物品一律不得給私人。
第12篇 某某酒店后勤事務管理各級人員職責
某酒店后勤事務管理各級人員職責:
(一)員工餐廳主管職責(廚房主廚):
1、計劃組織、實施餐廳、廚房的日常管理,督促下屬按規(guī)定,高效優(yōu)質地完成本職工作;
2、制定每周菜譜,經常匯報食品的采購,供應情況,做好伙食成本核算工作;
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生,負責所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛(wèi)生管理工作,保證飲食衛(wèi)生質量;
4、抓好員工的思想教育和業(yè)務培訓工作,考核員工學習、出勤情況。
(二)宿舍主管職責:
1、在經理的領導下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養(yǎng)等管理工作;
2、經常巡視、檢查,了解員工宿舍制度執(zhí)行情況,及時發(fā)現問題,及時處理問題;
3、加強對員工進行道德品質教育、紀律教育、衛(wèi)生教育、安全教育。做好防火防盜;
4、加強教育員工愛護酒店財物,損壞賠償。不浪費水、電能源,按時休息;
5、加強教育員工不能大聲喧嘩,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;
6、教育員工不帶外人進酒店宿舍住宿。
第13篇 某酒店保安部主管安全管理職責
酒店保安部主管安全管理職責
在保安部經理的領導下,全面負責酒店的治安安全保衛(wèi)工作,保證酒店日常工作的正常運轉,確保酒店賓客及員工的人身、財產安全。
崗位職責
1、協助經理分管治安工作,對上級布置的工作任務必須按時、按質完成。
2、對自己主管的工作負責,制定工作計劃,做好總結,并及時向上級匯報工作情況。
3、深入了解各保安員的工作情況及思想狀況,對全體員工進行思想教育。
4、協調好公安部門及酒店其他部門工作。
5、協同領班做好對保安員的管理督導工作。
6、協助經理做好部門治安培訓計劃、法制宣傳、督導其他部門確實落實工作。
7、組織各類綜合性專業(yè)訓練,提高保安隊伍的業(yè)務素質,負責警衛(wèi)組員工的培訓和考核。
8、協助經理處理發(fā)生的各種治安問題。
9、負責保安部的內勤工作,收發(fā)管理好有關文件、資料。
10、負責本部門員工上班的考勤,每月月底及時交到人事部。
第14篇 a酒店物業(yè)環(huán)境管理部經理職責
1.0 根據公司的指導意見,在征詢各崗位人員意見的基礎上,以書面形式,在工作手冊中確定部門的組織結構及各崗位的職責分解表,向部門全體成員公布,以促進有效的服務質量管理。
2.0 負責制定本部的工作計劃、工作目標和實施方案,并監(jiān)督檢查落實情況 。
3.0 協助公司主管領導對清潔、安防及相關外委分包公司的資格審查工作。
4.0 完善本部門的工作,每日不定時檢查服務質量,發(fā)現問題及時記錄,并向分包公司提出整改意見,監(jiān)督檢查其落實情況。
5.0 協助公司主管部門對本項目的綠化工程驗收移交工作;并負責日常園林綠化養(yǎng)護工作的監(jiān)督和管理工作。
6.0 定期開展各種服務質量檢查管理活動,如召開本部門工作例會或服務供方交流會,互相學習、探討、交流工作經驗,不斷改進提高部門管理工作。
7.0 參與對本項目發(fā)生的重大案件、事故的協查、處理事宜。
8.0 保證現行的質量體系文件有效、受控。確保工作手冊具有可操作性,相關記錄齊全、完整。
9.0 熟悉國家相關法律法規(guī)和地方行政規(guī)章,掌握消防、治安、車輛管理等業(yè)務知識。
10.0 負責完成領導交辦的其它事項。
11.0公司安防、保潔、綠化、車輛管理、項目前期工作的具體操作程序、檢查記錄等分別參見《相關工作手冊》。
第15篇 酒店餐飲部管理員工作職責2
酒店餐飲部管理員崗位職責(2)
1、以高度的事業(yè)心和責任感,做好本職工作,領發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚;
2、工作要有條理,每周根據餐廳、廚房各種物資的用量制訂計劃并向物業(yè)部門領取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放,防止物品霉爛和變質;
3.每市將餐廳換下來的席巾、臺布等分類整理好送洗衣部洗滌,吾廳樓面來領干凈臺布、席巾時必須以吸換凈,回收的席巾、臺布若有破損的要更換;
4、貴重物品,如金器、銀器、玉器每次收市后要清潔、包裝好后清點人庫。對固定在餐廳的否用具如銀器、刀叉等,每市要核對,對損壞和遺失的要追查、按價索賠;
5、大型宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時裝表演會、展覽會、研討會等用后的設備、用品等都要清點好,然后人庫分類陳放,防止丟失和損壞;
6、對于服務用具和物品如圓珠筆、點菜單、牙簽,衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑,辦公用品如筆墨、紙、筆記簿等等,要有計劃地領發(fā),做到不積壓,不浪費,做到合理使用;
7、對于特殊用品,如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等等要準備一些備用。易燃物品要另外存放,以防火災;
8、不準不關人員進人倉庫,不準在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬,并注意倉庫的衛(wèi)生情況。
第16篇 酒店客房管理大堂管理經理工作職責與職位要求
職位描述：
1、定期訪談（到店訪談和電話訪談）了解顧客的入住體驗反饋，并做好與業(yè)主和運營團隊的溝通，提升業(yè)主滿意度；
2、 監(jiān)督公司各門店服務標準的落實，并積極影響業(yè)主認同支持oyo的服務標準，以提升顧客入住體驗；
3、 帶領酒店前臺員工，保障hms的使用，確保線下顧客轉化成為oyo會員，保障收益的準確。創(chuàng)造oyo忠誠客戶群體。
職位要求
1、大專及以上學歷，1年以上單店運營經驗，良好的酒店前廳或客房管理經驗；
2、具有良好的協調溝通能力，擅長說服業(yè)主進行決策；
3、兼具較強的獨立工作能力和團隊精神；
4、較強的學習能力，執(zhí)行力強，擅長將公司政策實現并落地；
5、五官端正，形象氣質佳。
