品管員日常工作計劃 第1篇
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一、指導(dǎo)思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，通過為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食,切實改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平，促進農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長,推動教育均衡發(fā)展，努力構(gòu)建和諧社會。
二、基本原則
按照“政府主導(dǎo)、多方參與、部門管理、學(xué)校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經(jīng)濟、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便”的基本要求，穩(wěn)步實施。
三、實施內(nèi)容
（一）實施標(biāo)準(zhǔn)、范圍。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”）實施的對象為農(nóng)村學(xué)校義務(wù)教育階段學(xué)生，補助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日3元（全年按照學(xué)生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用。
（二）供餐模式、內(nèi)容。供餐采取學(xué)校食堂供餐和蛋奶供餐兩種模式。具備食堂條件的學(xué)校按照營養(yǎng)食譜由學(xué)校食堂提供營養(yǎng)午（早）餐；不具備食堂條件的學(xué)校，暫按蛋奶供餐模式過渡運行。
四、資金來源
實施“計劃”所需資金，其中營養(yǎng)餐學(xué)生補助資金由中央財政負(fù)擔(dān)；學(xué)校食堂從業(yè)人員待遇及水、電、燃料費用待全面實施后由區(qū)財政統(tǒng)一協(xié)調(diào)解決；學(xué)校食堂建設(shè)由區(qū)教體局商財政局科學(xué)制定學(xué)校食堂改造建設(shè)規(guī)劃，并統(tǒng)籌義務(wù)教育工程項目資金，將學(xué)生食堂和必要的設(shè)施設(shè)備優(yōu)先建設(shè)，通過三年基本完成全區(qū)食堂改造建設(shè)任務(wù)。
五、主要工作及有關(guān)要求
（一）核定實施對象。區(qū)教體局負(fù)責(zé)建立營養(yǎng)餐實名制學(xué)生信息管理系統(tǒng)。加強對學(xué)生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況的動態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)防套取、騙取資金行為的發(fā)生。
（二）制定營養(yǎng)食譜。由食藥局牽頭，教體局配合，組織營養(yǎng)專家制定營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)和操作指南。食譜制定要結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和物產(chǎn)特點，科學(xué)制定。做到搭配合理、營養(yǎng)均衡，并保證學(xué)生每周食用一定數(shù)量的牛奶和雞蛋。
（三）招標(biāo)采購。營養(yǎng)餐所需牛奶、雞蛋、糧油等大宗食品及原輔材料，要通過公開招標(biāo)方式確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品，由實施學(xué)校實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。各供貨企業(yè)，均須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》；供應(yīng)學(xué)校的米、面、油、醬、醋、鹽等食輔材料必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志（qs）。食品原料配送服務(wù)要納入招投標(biāo)合同或采購協(xié)議。招標(biāo)采購工作由區(qū)財政局牽頭，教體、衛(wèi)生、食藥、質(zhì)檢、物價、監(jiān)察等部門參與，確保食品質(zhì)量安全，價格公正合理。
（四）加強食堂管理。學(xué)校食堂管理實行校長負(fù)責(zé)制，重點加強食品衛(wèi)生安全管理，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)防霉變、腐爛、污染和生蟲不潔等現(xiàn)象的發(fā)生；加強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理。學(xué)校食堂從業(yè)人員要持證上崗,有良好的道德品質(zhì)和個人衛(wèi)生習(xí)慣。凡有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作；加強學(xué)校食堂供餐管理。實行試嘗制度和陪餐制度，加強學(xué)校食堂財務(wù)管理。學(xué)校食堂實行獨立核算、財務(wù)公開，自覺接受監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂結(jié)余款項，要專項用于改善學(xué)生伙食，不得用于教職工福利或其它方面的支出。各相關(guān)部門要依據(jù)加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督管理指導(dǎo)工作，確保食堂供餐安全。
（五）學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作。由區(qū)衛(wèi)生局負(fù)責(zé)，教體局配合，制定學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估方案，并定期開展監(jiān)測評估工作。
（六）組織培訓(xùn)。由區(qū)教體局牽頭，人社、扶貧、衛(wèi)生、食藥等部門配合，制定培訓(xùn)計劃，定期開展從業(yè)人員的專業(yè)培訓(xùn)工作。
（七）制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。由區(qū)衛(wèi)生局牽頭，公安、食藥、宣傳、教體等部門配合，建立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。各實施學(xué)校要建立本校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案。
六、保障措施
（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。為加強對“計劃”實施的領(lǐng)導(dǎo)，成立由區(qū)長擔(dān)任組長，常務(wù)副區(qū)長及分管教育領(lǐng)導(dǎo)任副組長，教體、財政、食藥、發(fā)改、監(jiān)察、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、審計、工商、宣傳、質(zhì)監(jiān)、公安等部門主要負(fù)責(zé)人為成員的全區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和部署實施工作。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（簡稱區(qū)營養(yǎng)辦）設(shè)在區(qū)教體局，具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計劃實施的日常工作。各鎮(zhèn)（辦事處）也要成立由相應(yīng)的工作機構(gòu)，加強實施過程的監(jiān)督和管理工作。
（二）明確部門責(zé)任?！坝媱潯睂嵭小叭L負(fù)責(zé)制”，即部局長、鎮(zhèn)(辦)長、校長是實施工作第一責(zé)任人，其工作職責(zé)是：教體局長負(fù)責(zé)會同有關(guān)部門制定“計劃”實施方案和各項管理制度；全面負(fù)責(zé)“計劃”的具體實施工作；牽頭負(fù)責(zé)實施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查工作；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂、供餐服務(wù)企業(yè)進行食品安全檢查；配合財政局做好“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作。財政局長負(fù)責(zé)制訂和完善相關(guān)政策；負(fù)責(zé)“計劃”各項經(jīng)費的籌措和按時撥付工作；負(fù)責(zé)“計劃”專項資金的日常監(jiān)管工作；牽頭做好食品及原材料的招標(biāo)采購工作。發(fā)改局長負(fù)責(zé)將營養(yǎng)改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃；建立價格監(jiān)測和預(yù)警機制；開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查；研究制定計劃實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策。農(nóng)業(yè)局長負(fù)責(zé)組織對供給學(xué)校的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查；指導(dǎo)農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學(xué)校定點生產(chǎn)、加工和集中配送食用農(nóng)產(chǎn)品。工商局長負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的登記和日常監(jiān)管；負(fù)責(zé)食品流通領(lǐng)域的安全監(jiān)管，制定實施方案，履行工作責(zé)任；每月檢查供應(yīng)商庫存條件至少一次，對食品材料進行查驗并做好記錄；安排工商所定期檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營戶的食品安全，防止“三無”產(chǎn)品、假冒偽劣及過期食品進入校園；根據(jù)本部門工作相應(yīng)職責(zé)制定“計劃”實施食品安全年度監(jiān)督管理計劃，并按照年度計劃組織開展工作。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局長負(fù)責(zé)對供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行監(jiān)管；履行自身食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，定期對供餐食品進行抽檢，對實施現(xiàn)場檢查和抽樣檢驗；查處食品生產(chǎn)加工中的質(zhì)量問題及違法行為；對“問題產(chǎn)品”進行質(zhì)量檢驗，依法出具科學(xué)、公正的檢驗報告，為處理工作提供技術(shù)依據(jù)。衛(wèi)生局長負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估、食品安全事故的應(yīng)急處置，協(xié)助查處食品安全事故；對學(xué)生營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見，制定營養(yǎng)宣傳教育方案，開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳教育；指導(dǎo)學(xué)校開展衛(wèi)生防疫工作；做好學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估工作；協(xié)助教體、勞動部門培訓(xùn)從業(yè)人員，對學(xué)校師生進行食品安全教育；根據(jù)相應(yīng)職責(zé)制定實施方案，履行工作責(zé)任。食品藥品監(jiān)督管理局長負(fù)責(zé)學(xué)校食堂以及供餐單位（個人）食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法；會同教體部門與學(xué)校和供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書；負(fù)責(zé)制定營養(yǎng)食譜；安排專人負(fù)責(zé)，加強對食品原料采購、加工、貯存、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作；組織開展食品安全檢查，協(xié)助查處食品安全事故；負(fù)責(zé)制定具體的食品安全培訓(xùn)方案和教材，對實施計劃的中小學(xué)校長、食堂負(fù)責(zé)人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)；深入開展“食品安全進校園”宣傳教育活動；根據(jù)相應(yīng)職責(zé)制定實施方案，履行工作責(zé)任。監(jiān)察局長負(fù)責(zé)對有關(guān)部門在“計劃”實施過程中履行職責(zé)情況進行監(jiān)督；設(shè)立并公布舉報電話，接受“計劃”實施過程中群眾對違規(guī)、違紀(jì)人員及事件的舉報和反映；查處違法違規(guī)行為，追究違規(guī)違紀(jì)及失職、瀆職人員責(zé)任，促使“計劃”實施公開、透明。審計局長負(fù)責(zé)對“計劃”資金使用的真實性、合法性及其效益進行審計和審計調(diào)查，保證資金安全。公安局長負(fù)責(zé)配送車輛的監(jiān)管和服務(wù)工作；建立配送綠色通道，確保食品材料安全及時送達；負(fù)責(zé)實施過程中刑事案件的立案和偵查工作。人社局長負(fù)責(zé)配合教育、食藥、衛(wèi)生部門制定職業(yè)技能培訓(xùn)工作計劃，免費對實施“計劃”的從業(yè)人員進行定期職業(yè)技能培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的職業(yè)技能素質(zhì)。鎮(zhèn)（辦）長負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)“計劃”的實施工作；組織成立本轄區(qū)實施工作領(lǐng)導(dǎo)小組和督察小組，定期研究轄區(qū)內(nèi)“計劃”實施的相關(guān)問題；整合轄區(qū)內(nèi)各部門工作職能，定期檢查各校的具體實施情況；采取多種形式加大宣傳力度，營造良好輿論氛圍；加強學(xué)校周邊環(huán)境治理，化解轄區(qū)內(nèi)“計劃”實施過程中的矛盾和糾紛；根據(jù)相應(yīng)職責(zé)制定實施方案，履行工作職責(zé)。負(fù)責(zé)學(xué)生實名制信息管理系統(tǒng)的建立和監(jiān)管工作。中心校長負(fù)責(zé)制定轄區(qū)實施方案，細(xì)化管理制度和實施細(xì)則；組織對轄區(qū)學(xué)校實施過程的日常監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)工作；每周對學(xué)校實施情況進行一次詳細(xì)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；加強對“計劃”專項資金的監(jiān)管，確保?？顚Ｓ?；設(shè)立監(jiān)督電話和意見箱，公開接受社會監(jiān)督；制定“計劃”實施的績效考核方案，調(diào)動教師參與、支持營養(yǎng)改善計劃的積極性。各實施學(xué)校校長負(fù)責(zé)制定本?！坝媱潯钡膶嵤┓桨讣霸敿?xì)的管理措施，負(fù)責(zé)“計劃”的組織實施工作；做好食堂管理工作，重點加強食品采購、接收、儲藏、出庫、加工、試嘗、留樣、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的管理及食堂衛(wèi)生監(jiān)管，保證校園食品安全，確保安全運行；做好周食譜公示工作；組織和管理學(xué)生安全、文明就餐；負(fù)責(zé)學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保?？顚Ｓ?；對學(xué)生及家長進行營養(yǎng)與食品安全知識宣傳教育工作；建立由學(xué)生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，并充分發(fā)揮其在日常監(jiān)督管理等方面的作用；做好學(xué)校食堂建設(shè)工作；負(fù)責(zé)建立完整規(guī)范的檔案資料。
（三）深入廣泛宣傳。各相關(guān)部門要從保障學(xué)生健康及維護群眾切身利益的高度出發(fā)，充分利用媒體廣泛宣傳實施義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的重要意義，為實施工作營造良好的輿論氛圍；要積極開展普及營養(yǎng)科學(xué)知識和食品安全知識教育，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念、飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益；要認(rèn)真抓好中小學(xué)生健康教育，要以實施“計劃”為契機，全面加強中小學(xué)生體育、衛(wèi)生工作，促進中小學(xué)生文明生活，健康成長。
（四）強化監(jiān)督檢查。各級部門要加強對原材料采購、配送及食堂加工、學(xué)生食用全過程的監(jiān)督，做到確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。在實施過程中，由區(qū)政府辦牽頭，監(jiān)察、審計、教體、財政、衛(wèi)生、食藥等部門組成監(jiān)管工作組，加強對“計劃”實施情況的檢查、監(jiān)督。各鎮(zhèn)、辦事處要成立由紀(jì)檢領(lǐng)導(dǎo)、黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村組干部、學(xué)生家長代表組成的學(xué)校實施“計劃”監(jiān)管小組，加強對實施情況的監(jiān)督，確保“計劃”落到實處。
（五）實行目標(biāo)考核?！坝媱潯睂嵤┕ぷ鲗嵭心繕?biāo)考核，區(qū)政府對營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位及各鎮(zhèn)辦進行目標(biāo)考核，教育局對實施學(xué)校校長進行目標(biāo)考核。
七、責(zé)任追究
（一）工作責(zé)任追究。各級各部門要認(rèn)真履行職責(zé)，對“計劃”實施過程中，引發(fā)或造成不良的后果，要嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任。
（二）質(zhì)量責(zé)任追究。凡向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的蛋奶糧油及原輔材料，造成中毒事件或其他食源性疾病發(fā)生，取消供貨商資格，并追究相關(guān)法律責(zé)任。
品管員日常工作計劃 第2篇
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銷售經(jīng)理月工作計劃一隨著我公司在上海地區(qū)市場份額的不斷擴大，結(jié)合本月份的銷售情況，考慮到我們面對的客戶群體與季節(jié)要素，本分店根據(jù)總公司的相關(guān)要求和文件精神，做出20xx年6月份的如下工作部署:要狠抓銷售與管理工作的質(zhì)與量;剖析并細(xì)分市場;有效利用公司的品牌形象和資源優(yōu)勢，掌握客戶的物質(zhì)和心理需求，從細(xì)節(jié)抓起全力以赴，以銷售工作帶動本區(qū)的品牌運作。
1. x月份工作回顧
根據(jù)x月份的銷售工作總結(jié)，市場反映出來的問題如下:
1.1 業(yè)績完成情況
時間:20xx年5月1日~20xx年5月30日
1.2 市場方面
1.1.1 客戶溝通:
(1) 工作總結(jié):(需要回答:1. 客戶為什么選擇買我們的產(chǎn)品;2. 客戶如何評價我們;3. 口碑工作是如何開展的?做得怎么樣?;4 . 還進行了哪些促銷活動) (2) 問題:(需要回答:1.產(chǎn)品與客戶需求匹配方面存在的問題是什么?;2. 客戶服務(wù)方面存存在的問題是什么?;3.與客戶溝通方面還存在哪些問題?) 1.1.2 暢銷商品列表及暢銷原因:
1.1.3 市場動向:(需要回答:1. 商品季節(jié)性需求份額與年均月份額比較; 2. 在上海面包市場的特殊性是什么(消費習(xí)慣/消費心理/我告訴的優(yōu)勢)? 3. 客戶潛在的產(chǎn)品需求有哪些?) 1.1.4 競爭對手: 競爭對手列表:
對手月動態(tài):(需要回答: 1. 本月他們的主打產(chǎn)品及暢銷產(chǎn)品是什么? 2. 本月他們做過哪些促銷活動? 3. 人員調(diào)動情況 4.下一步行動預(yù)測)
優(yōu)勢與不足比較:(需要回答:1.人員技術(shù)水平比較;2. 資源(產(chǎn)品、客戶)比較;4管理制度及水平比較;5、客戶及營業(yè)額比較)
1.1.5 客戶群體分析:(需要回答:1、年齡、職業(yè)、人流高峰段時間(每天的xx 點~xx點鐘)、口味、心理特點等)
1.3 管理方面
1.2.1 制度管理(員工出勤、獎懲情況) 1.2.2 單據(jù)和文件管理
1.2.3 進出庫商品明細(xì)表(見附表1)，特殊產(chǎn)品最低庫存量 1.2.4 規(guī)范化進出貨流程，確保商品完成正確交接.
1.2.5 客戶花名冊(見附表2)，20xx年5月份本店客戶的銷售曲線示意圖(見圖1)
1.4 人員變更
5月招進xxxxx人，負(fù)責(zé)xxxxx工作;離職xxxxxx人，負(fù)責(zé)xxxxx工作。xxxxx人參加培訓(xùn)，xxx人因公出差。
2. 六月份工作重點及目標(biāo)
總目標(biāo)(不排除特殊干擾因素):實現(xiàn)月總營業(yè)額:xxxxx萬元，比上月增加xxxx個百分點。
2.1 市場方面
2.1.1 加大推動公司品牌形象宣傳力度，為本分店營造一個良好的市場文化及競爭氛圍。
2.1.2 加大與老顧客以及固定顧客的交流，積極開展與新顧客的溝通工作。高度重視口碑宣傳效應(yīng)。
2.1.3 進一步做好暢銷產(chǎn)品的統(tǒng)計分析，積極向總公司反饋我分店所收集的一線資料信息。
2.1.4 加大對競爭對手信息的分析掌握，跟進對手點，強化自我優(yōu)勢。
2.1.5 動員全體員工，在日常工作中多留意各種客戶群體的口味、心理及意見評價，積極向總公司反饋我分店所收集的一線資料信息。
2.2 管理方面
2.2.1 嚴(yán)格執(zhí)行總公司的各項管理制度。
2.2.2 認(rèn)真做好單據(jù)和文件管理工作。
2.2.3 嚴(yán)格規(guī)范商品進出庫流程，采取每期單人負(fù)責(zé)制。
2.2.4 做好客戶的統(tǒng)計分析。
2.3 業(yè)績完成計劃
時間:20xx年6月1日~20xx年6月30日
2.4 人員變更情況及相關(guān)應(yīng)對辦法
6月計劃招進xxxx人，負(fù)責(zé)xxxxx工作;可能離職xxxxxx人，負(fù)責(zé)xxxxx工作。
xxx人請假，由xx暫時接替。 xxx人因公出差，由xx暫時接管。
銷售經(jīng)理月工作計劃二今年將是我人生的轉(zhuǎn)折點，對于公司支持自己竟崗銷售主管之舉動，本人也有了一個如何做好銷售主管的工作計劃，在此列第一個月要做的出幾點:
一:基層到管理的工作交接
在本項目做銷售已有半年之久，積累了一定的客戶群體，包括已成交客戶和未成交的潛在客戶，把已成交客戶的售后工作及潛在客戶的長期追蹤服務(wù)，移交給一名替代自己的新員工手里，給予他鍛煉的機會及穩(wěn)定的客戶資源鏈，已達到能夠快速的上手接任自己的工作。
二:金牌銷售員的認(rèn)定及培養(yǎng)
對于新上崗的幾位新同事，選出一名具有潛力值得培養(yǎng)成為優(yōu)秀銷售人員的新員工，并能夠做出令公司滿意的業(yè)績，以替代自己。
望公司近兩天多搞一些培訓(xùn)活動讓新員工有充分展現(xiàn)自己的機會，我好觀察出最具價值的人員出來，人員選定將在25號之前選出，望公司多給予支持。
新員工認(rèn)定后將有為期20天的員工培訓(xùn)，3個階段，每階段7天，其中休息一天，時間為晚上2個小時，并在白天注意觀察他的工作情況，已做好記錄，待培訓(xùn)時做好總結(jié)，通過對于新員工的高要求使其快速提高，以達到公司的目的。
三:高效團隊的建設(shè)
主管已不再像銷售一樣單單靠自己去完成公司指定的業(yè)績，而涉及到方方面面，包括團隊心態(tài)管理，制度管理，目標(biāo)管理，現(xiàn)場管理等。自身總結(jié)出以下幾點來做好團隊管理工作:
1.營造積極進取團結(jié)向上的工作氛圍 主管不應(yīng)該成為“所有的苦，所有的累，我都獨自承擔(dān)”的典型，主管越輕松，說明管理得越到位;獎罰分明公正，對每個人要民主要平等，充分調(diào)動每個成員的積極性。在生活中，項目主管需要多關(guān)心多照顧同事，讓大家都能感受到團隊的溫暖。
2.制定良好的規(guī)章制度 項目主管雖然是規(guī)章制度的制定者或者監(jiān)督者，但是更應(yīng)該成為遵守規(guī)章制度的表率。如果項目主管自身都難以遵守，如何要求團隊成員做到?
3.建立明確共同的目標(biāo) 項目主管要給員工規(guī)劃出一個好的發(fā)展遠(yuǎn)景和個人的發(fā)展計劃，并使之與項目目標(biāo)相協(xié)調(diào)。
四:落實自身崗位職責(zé)
1.應(yīng)把公司的利益放在第一位，以公司最大效益為目標(biāo)，對公司應(yīng)具有絕對忠誠度。
2.協(xié)助銷售經(jīng)理共同進行項目的管理工作，服從上級的安排，竭盡全力做好每一項工作。
3.主持售樓部日常工作，主持每日工作晨會， 溝通上下級及售樓部與其他部門的關(guān)系。
4.創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，充分調(diào)動每一位員工的積極性，并保持團結(jié)協(xié)作、優(yōu)質(zhì)高效的工作氣氛。
5.及時傳達公司下達的政策，并不斷的考核。
6.負(fù)責(zé)落實樓款的回收工作，督促銷售人員的貸款流程的正常進行。
7.做好每日的來電、來訪登記及審查工作，負(fù)責(zé)銷控表的銷控核對，統(tǒng)計每日定房量，填報各項統(tǒng)計表格，以保證銷售的準(zhǔn)確性。
8.負(fù)責(zé)組織銷售人員及時總結(jié)交流銷售經(jīng)驗，加強業(yè)務(wù)修養(yǎng)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
品管員日常工作計劃 第3篇
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建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團結(jié)協(xié)作的集體，在競爭中立于不敗之地。這里給大家分享一些關(guān)于2021店長銷售工作計劃，供大家參考。
店長銷售工作計劃1為加強對店面、店員有效管理，使店長工作正常、有序的履行，避免出現(xiàn)無章可循的情況，特制定此計劃。
一、早班：按店規(guī)規(guī)定穿制服上班，早八點半開門后，安排一人打掃衛(wèi)生，一人在試衣間涂眼影、唇彩、腮紅(時間不超出五分鐘)，后輪換。八點四十五分安排早班工作，具體為根據(jù)店內(nèi)圈圈賬制定配貨清單，交給業(yè)務(wù)經(jīng)理，整理樣面(櫥窗模特、燈模三日一換)。后二人輪流站于店前處迎賓。
為防止因樣面空缺或地面不清潔導(dǎo)致扣分發(fā)生店員和負(fù)責(zé)人之間出現(xiàn)扯皮、推諉情況，二人應(yīng)分清所負(fù)責(zé)片區(qū)。
注意要點：因早班相對客流較少(除節(jié)假日外)，將工作重心著重于進銷賬、圈圈賬和導(dǎo)購員作一些短時間的案例交流(但不能影響銷售)、短期備貨、店堂環(huán)境及一些后勤工作。
二、午間交接：下午班店員--點進店后，店長和副店長進行現(xiàn)金、賬目的交接，店員進行貨品的交接，交接后店長和副店長在工作日記上簽字確認(rèn)。如店長、副店長提前交接完畢，應(yīng)協(xié)助店員點貨。常規(guī)班中午交接應(yīng)清點上班所銷售貨品的庫存，另外每周二中午兩班清點所有貨品的庫存。
三、下午班：下午接班后，主要注意四個問題，應(yīng)于店堂無人時逐次檢查。
銷售燈光衛(wèi)生樣面
至晚七點整，開始作銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。
注意要點：下午班時，由于工作時間較長，顧客流為時斷時續(xù)，一定注意調(diào)節(jié)好本人和店員的精神狀態(tài)。臨下班時，同中午交接班一樣，一定要四十五分鐘內(nèi)獨立完成銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。
四、月末盤存：每月最后一天晚七點全體人員盤點。盡全力在一日內(nèi)完成盤貨及對賬工作，第二日作好盤存報表交給會計。
五、整店銷售：不要把視野局限于個人利益或只考慮為老板創(chuàng)造多少利潤上。
店長銷售工作計劃2一
店面行政管理
店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。
1、注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工、銷售人員的集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到、懂業(yè)務(wù)、會管理的高素質(zhì)人才。
2、創(chuàng)造良好的環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩。
3、以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強服務(wù)意識教育的同時，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。
4、建立逐級管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。
使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。
5、利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。
6、重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來不必要的損失。
7、建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團結(jié)協(xié)作的集體，在競爭中立于不敗之地。
二
經(jīng)營管理
1、加強商品進、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。
2、抓好大宗、集團購買的接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。
3、明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實到每個部門、品牌、人員，并進行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。
4、盡可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。
5、在節(jié)假日上做文章，積極參與公司的各項促銷活動，及店內(nèi)的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作。
6、知已知彼，通過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時調(diào)整，以順應(yīng)市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。
注意事項
1、條理清晰。
在寫工作計劃時，一定要注意條理清晰，這點十分關(guān)鍵?？上仍谀X海里打好草稿或者列好提綱，明確自己要提高哪方面，然后寫出具體的內(nèi)容。
2、忌諱浮夸，用數(shù)據(jù)說話。
在寫工作計劃，要堅持用數(shù)據(jù)對工作進行總結(jié)，然后再寫出下半年的計劃。這需要店長在平時的日常工作中，有心地對工作進行記錄，數(shù)據(jù)來自于每月、每周、每日，甚至每時的工作總結(jié)，只有有數(shù)據(jù)，才能做出修改。
3、發(fā)現(xiàn)問題，提出建設(shè)性意見，并且進行改正。
店長是個管理職位，這個管理是全方位的，包括美容院的方方面面。
在平時的工作中，細(xì)心觀察美容師的工作狀態(tài)，觀察美容院的管理制度是否切實可行，想想怎樣做才能使美容院發(fā)展得越來越好等等。
這種發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案的過程是真正體現(xiàn)美容院店長管理能力的渠道。
店長銷售工作計劃3一、早會——儀容儀表檢查，開心分享工作心得及服務(wù)技巧，昨日業(yè)績分析并制定今日目標(biāo)，公司文件通知傳達。
二、在銷售過程中盡量留下顧客的詳細(xì)資料，資料中應(yīng)詳細(xì)記載顧客的電話、生日和所穿尺碼。可以以辦理貴賓卡的形式收集顧客資料，并達成宣傳品牌，促成再次購買的目的，店內(nèi)到新款后及時通知老顧客(但要選擇適當(dāng)?shù)臅r間段，盡量避免打擾顧客的工作和休息)，既是對老顧客的尊重也達到促銷的目的，在做好老顧客維護的基礎(chǔ)上發(fā)展新顧客。
三、和導(dǎo)購一起熟知店內(nèi)貨品的庫存明細(xì)，以便更準(zhǔn)確的向顧客推薦店內(nèi)貨品(有些導(dǎo)購因為不熟悉庫存情況從而像顧客推薦了沒有顧客適合的號碼的貨品造成銷售失敗)。及時與領(lǐng)導(dǎo)溝通不沖及調(diào)配貨源。
四、做好貨品搭配，櫥窗和宣傳品及時更新，定時調(diào)場，保證貨品不是因為賣場擺放位置的原因而滯銷。指導(dǎo)導(dǎo)購做好店內(nèi)滯銷品和斷碼產(chǎn)品的適時推薦，并與領(lǐng)導(dǎo)溝通滯銷貨品的具體情況以便公司及時的采取相應(yīng)的促銷方案。
五、調(diào)節(jié)賣場氣氛，適當(dāng)?shù)墓膭顔T工，讓每位員工充滿自信，積極愉快的投入到工作中。銷售過程中，店長和其他店員要協(xié)助銷售。團結(jié)才是做好銷售工作的基礎(chǔ)。
六、導(dǎo)購是品牌與消費者溝通的橋梁，也是品牌的形象大使，從店長和導(dǎo)購自身形象抓起，統(tǒng)一工作服裝，時刻保持良好的工作狀態(tài)，深入了解公司的經(jīng)營理念以及品牌文化，加強面料、制作工藝、穿著保養(yǎng)等專業(yè)知識，了解一定的顏色及款式搭配。最主要的是要不斷的提高導(dǎo)購的銷售技巧，同事之間互教互學(xué)，取長補短。
七、做好與店員的溝通，對有困難的店員即使給予幫助和關(guān)心，使其更專心的投入工作。做到公平公正，各項工作起到帶頭作用。
八、工作之余帶領(lǐng)大家熟悉一些高檔男裝及男士飾品(如：手表、手包、皮鞋、男士香水、)甚至男士奢侈品品牌(如：lv、zejna、armani、hugoboss等)的相關(guān)知識，這樣與顧客交流時會有更多的切入點，更大程度的贏得顧客的信賴。
店長銷售工作計劃41、加強規(guī)范管理，鼓勵員工積極性，樹造良好形象。
加強員工間的交流與合作，不斷規(guī)范管理，除了每天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進行一次大掃除，尤其是對產(chǎn)品的貨架展示進行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整潔、有序，樹造了良好的形象。
認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體。
以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
加強和各部門、各兄弟公司的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的'工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。
2、當(dāng)日積極回籠公司貨款，做到日清日結(jié)。
為配合公司財務(wù)工作，按時將已開單據(jù)呈報回公司財務(wù)，確保不存留任何問題，
3、按時上下班，做到不遲到，不早退，認(rèn)真完成當(dāng)日工作
4、當(dāng)顧客光臨時，要注意禮貌用語，積極熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來，滿滿意意的走，樹立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象。
靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作
樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。
店長銷售工作計劃5一、建立逐級管理，店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。
1.建立逐級管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。
使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。
2.注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工、銷售人員的群眾榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到懂業(yè)務(wù)、會管理的高素質(zhì)人才。
3.建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團結(jié)協(xié)作的群眾，在競爭中立于不敗之地。
4.利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣
5.以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強服務(wù)意識教育的同時，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。
6.重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來不必要的損失。
7.創(chuàng)造良好的環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩。
二、經(jīng)營管理
1.加強商品進、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。
2.明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實到每個部門、品牌、人員，并進行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。
3.在節(jié)假日上做文章，用心參與公司的各項促銷活動，及店內(nèi)的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作。
4.抓好大宗、集團購買的接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。
5.知已知彼，透過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時調(diào)整，以順應(yīng)市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。
6.盡可能的降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。
品管員日常工作計劃 第4篇
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經(jīng)常制訂工作計劃，可以使人的生活、工作和學(xué)習(xí)比較有規(guī)律性，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，習(xí)慣了制訂工作計劃，這次小編給大家整理了2022最新餐飲管理工作計劃，供大家閱讀參考。
2022最新餐飲管理工作計劃1一、確定周計劃的時間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。
二、周計劃的內(nèi)容。
周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性進行排列。
一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。
四、按每天進行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合。
五、特別時間安排。
其實作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。
六、周計劃的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。
七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。
因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結(jié)。
八、周計劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。
周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計劃強調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。
九、注意避免周計劃制定時的問題。
1、抓不住重點與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰來完成。
3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。
4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。
5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。
6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計劃經(jīng)常落空。
7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請求支持與配合的工作。
8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。
2022最新餐飲管理工作計劃2一、餐飲部服務(wù)安全管理
在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。
二、廚房生產(chǎn)安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。
廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。
廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。
廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。
各廚房人員在下班時，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。
廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。
三、食品儲存衛(wèi)生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。
四、食品銷售衛(wèi)生管理
餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。
銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污_不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。
2022最新餐飲管理工作計劃3時光匆匆，現(xiàn)在__年已經(jīng)快要過去一半了，我也該為自己下半年的工作進行一下計劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗運用起來，將我在之前工作中暴露出的不足改正過來，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機，面對問題時能夠從容不迫的.進行解決。
一、理論知識方面
人事是一個很重要的工作崗位，主要負(fù)責(zé)公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念。
公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。
二、具體工作方面
我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴(yán)格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉(zhuǎn)。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵，對于在工作中違反公司的紀(jì)律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運轉(zhuǎn)，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進行處罰。
在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會依照工作需要對公司員工組織培訓(xùn)，加強員工與外界先進單位的交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)更加先進的工作理念，加強工作效率。
2022最新餐飲管理工作計劃4新的一年，新動態(tài)，在20__年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿__，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“__美食，美食__”這一品牌，營造食在__這一良好口碑。
一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在____年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進行進一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在__良好社會形象，從而爭取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，___年我們將緊緊圍繞酒店“情滿__，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進一步細(xì)化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會認(rèn)識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。
三、降低開支，節(jié)約成本，爭取的利潤空間。
成本控制是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。
最后，我相信我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。
2022最新餐飲管理工作計劃5一、酒樓內(nèi)部管理方面
1、廚房的運營管理
(1)根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定年度不同時期節(jié)假日餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
(2)與廚房密切配合，定期變換菜單，定期推出新菜，不斷提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品精益求精，推出后檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
(3)督促廚師長搞好食品衛(wèi)生、成本核算、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作。每天掌握廚房食材供應(yīng)與準(zhǔn)備情況，與廚師長協(xié)調(diào)組織做好相關(guān)工作。
(4)督促廚師長做好出品部門衛(wèi)生和安全工作，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保生產(chǎn)安全。
(5)與出品部主管定期分析營業(yè)成本，制定成本控制計劃，并督促實施。
2、餐廳的管理
(1)制定食品的銷售毛利，嚴(yán)格控制好食品成本。
(2)編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量，制定酒樓員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(3)開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)。安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)意識、服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(4)制定各級管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和積極性。
(5)組織服務(wù)技能競賽，展示員工服務(wù)技能水平。評選競賽成績優(yōu)良的員工加以獎勵，使員工不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。
(6)加強各項服務(wù)設(shè)施用具維修保養(yǎng)工作，安排專人負(fù)責(zé)，專人管理，職責(zé)分明，明確設(shè)施、用具的檢查項目，定期、定時進行檢查，保證設(shè)備設(shè)施能正常使用，減少故障事故。
(7)抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
(8)開餐前組織各推銷人員及生產(chǎn)部門主管召開班前推銷溝通會，了解當(dāng)天菜式供應(yīng)、沽清情況，以利更好地做好推銷工作。
(9)加強餐前服務(wù)環(huán)境、服務(wù)物資資源、衛(wèi)生的檢查管理工作，保證給顧客提供一個舒適的用餐環(huán)境及提高服務(wù)工作效率。
(10)靈活安排服務(wù)人員班次，開市中加強人員調(diào)控，保證服務(wù)中的人手充足，確保服務(wù)質(zhì)量。
(11)加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理，妥善處理客人投訴，與客人建立良好關(guān)系，并每天組織召開班后總結(jié)會。
(12)建立酒樓顧客意見收集制度，減少顧客投訴幾率，如設(shè)立賓客意見表、服務(wù)意見薄、出品意見薄等。根據(jù)意見反饋信息，找出服務(wù)工作的不足，采取措施加強餐前控制和餐中控制，提高服務(wù)質(zhì)量。
(13)定期組織召開餐廳管理人員行政會，解決當(dāng)前存在的問題，聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議。
(14)建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，
(15)檢查餐廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
(16)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
二、成本控制方面
1、制定能源費用(水、電、油、氣)管理制度，維修保養(yǎng)制度、監(jiān)督制度、獎懲制度。
2、建立科學(xué)能耗合理使用標(biāo)準(zhǔn)，在各區(qū)域安裝獨立水表、電表，每月統(tǒng)計，一月后參考使用標(biāo)準(zhǔn)對節(jié)約能源的部門成績按百分比給予適當(dāng)獎勵。
3、宣傳、灌輸節(jié)能觀念，鼓勵員工提節(jié)能的合理化建議,實行節(jié)能、節(jié)支的雙向研究課題責(zé)任制。
4、嚴(yán)格驗收把關(guān)，建立貨品入倉儲存制度，從采購-收貨、驗貨-庫存、保管-發(fā)貨、盤點-加工制作-服務(wù)出售-銷售收入，要求嚴(yán)格把好各個關(guān)口。
5、根據(jù)預(yù)訂當(dāng)天餐飲消費信息和預(yù)測當(dāng)天餐飲消費的人數(shù)，根據(jù)計劃采購進貨，避免貨物積壓，影響資金運作。
6、編制原材料采購計劃、建立采購審批流程,抓好采購管理工作，杜絕供求雙方互相串通作弊，根據(jù)酒店行業(yè)通常作法，每半年更換一次采購員。
7、組織餐廳有關(guān)人員每月最少一次市場調(diào)查，了解和掌握市場原材料的品種、價格變化情況，準(zhǔn)確確定各種菜品原材料的采購價格。
8、加強低值易耗品的使用管理，文具以舊換新方式進行，杜絕員工使用客用物資，及防酒樓物資失竊。
9、食品加工綜合利用邊角料，提高食品的出品率，如蘿卜皮可以用于制作餐前小食。
10、為便于控制成本，客用食品與員工用食品應(yīng)分開，有利于核算。
11、做好員工思想工作，杜絕員工偷吃。
12、培養(yǎng)員工“一崗多能”，如大型酒席人手不足可以調(diào)動后勤采購，工程等人員參與工作。
13、人員崗位編制要合理，要充分考慮到工作的需要，減少不必要崗位的設(shè)置，減少不必要管理層次的設(shè)置。
14、將控制食品成本的責(zé)任分解包干到各部門，按照“誰主管、誰領(lǐng)料、誰確認(rèn)、誰簽單、誰負(fù)責(zé)”的原則，實行分部門領(lǐng)料、進行成本核算和獎、罰的辦法，對于超額完成當(dāng)月計劃任務(wù)又節(jié)約成本的，要給予相應(yīng)的獎勵，對于未完成當(dāng)月計劃任務(wù)或成本控制不好的，要進行相應(yīng)的處罰，并做到當(dāng)月兌現(xiàn)。
15、明確物品牌子、價格，食品原料一般包括食油、米、面、各類肉食品、蛋、禽、干鮮菜果、水產(chǎn)品和各種調(diào)料等，品種繁多，價格各異。
16、凡是采購回來的物品，包括協(xié)議供貨商直接送到酒店的物品，無論是菜品的主料、配料、調(diào)料等原材料，還是酒水、飲料、用品用具，必須按照“先入庫后出庫”的原則，堅持入庫時，分別用電腦和賬本登記入賬，每天領(lǐng)用出庫的食品原材料，除堅持每天用電腦打出庫單外，還要用賬本作好臺賬，并做到電腦與賬本登記相一致，同時也為物品“先進先出、后進后出”避免積壓過期變質(zhì)和每月查庫創(chuàng)造條件。
17、酒樓所用點菜單或加菜單和散點卡財務(wù)部要對每天銷售的菜品、酒水、飲料與賬單進行審計核對外，還要核對點菜單或加菜單或散點卡的序號，防止跑賬、漏賬和逃賬，給酒店餐飲增加成本，造成經(jīng)濟損失。
18、對于原材料的變質(zhì)、損壞、丟失制訂嚴(yán)格的報損報丟制度，并制訂合理的報損率，報損由部門主管上報財務(wù)倉管，按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單，對于超過規(guī)定報損率的要說明原因。
19、進貨渠道應(yīng)多種途徑，青菜可以考慮到開平通一批發(fā)，野味江門酒樓自已批發(fā)，海鮮自已到沿海批發(fā)，控制成本，提高價格競爭力。
20、導(dǎo)入“六?！惫芾砝砟?，結(jié)合自身經(jīng)營實際，充分調(diào)動員工的自律性。
“六?！逼湟x為：工作常研究，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)定，人人常自律，全員常營銷。
三、營銷方面
1、受國家政策的影響，做好酒樓經(jīng)營方向，要將(美味、特色、實惠)作為餐飲的發(fā)展方向。
2、了解餐飲市場信息及競爭對手的狀況，做好本酒樓的餐飲服務(wù)定位，并督促大家實施。
3、對內(nèi)協(xié)調(diào)各部門意見、工作，聯(lián)絡(luò)各大公司，團體，企業(yè)搞好關(guān)系。
品管員日常工作計劃 第5篇
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營運主管需要形象良好，具備優(yōu)秀的語言表達能力和良好的溝通能力;以下是小編精心收集整理的營運主管工作職責(zé)，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
營運主管工作職責(zé)11.銷售目標(biāo)、邊際目標(biāo)管理及銷售推廣
1) 營運經(jīng)理、主管、店鋪主管是分管店鋪銷售計劃達成責(zé)任人;
2) 根據(jù)分辦確定的分管店鋪年度、月度銷售計劃，完成銷售目標(biāo)包括微信銷售目標(biāo)分解工作;并按周復(fù)盤跟進，協(xié)助店鋪員工全力達成;
3)根據(jù)分辦確定的分管店鋪月度營銷計劃，充分與分管店鋪所屬商場、購物中心溝通，充分利用商場的相關(guān)推廣資源、及時做好與店鋪員工的溝通與工作布達，并按周復(fù)盤跟進;
4)根據(jù)總部事業(yè)部確定的店鋪朋友圈/店員朋友圈的運維規(guī)范，適時跟進分管店鋪運維情況，及時與分辦品牌主管、分辦負(fù)責(zé)人溝通總結(jié)日常管理過程中出現(xiàn)的問題和創(chuàng)新點;
5) 根據(jù)分辦及商場大促計劃，提前做好分管店鋪會員、人員、貨品、商場資源等方面的準(zhǔn)備工作，責(zé)任到人，確保店鋪大促計劃順達成
6) 完成分辦負(fù)責(zé)人交辦的其他相關(guān)工作
營運主管工作職責(zé)21、負(fù)責(zé)大型連鎖超市的運營管理、銷售目標(biāo)的達成，對銷售額及毛利額負(fù)責(zé);
2、負(fù)責(zé)對門店商品的陳列、商品質(zhì)量管理、訂價管理、庫存管理及損耗控制;
3、負(fù)責(zé)團隊管理，帶領(lǐng)本部門員工及促銷員，營造良好的購物環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，達成本部門的銷售目標(biāo);
4、處理相關(guān)客訴、維護公司品牌形象，供應(yīng)商關(guān)系維護、競爭店調(diào)查分析。
營運主管工作職責(zé)31、按時巡視影城，確保內(nèi)、外部設(shè)施安全正常運行，并做好相關(guān)消防設(shè)備的檢查與記錄;
2、按要求巡視每個影廳里顧客和電影放映的情況，確保放映正常，記錄并確認(rèn)放映事故;
3、負(fù)責(zé)影院資產(chǎn)管理和倉庫物料盤點;
4、影院專場活動的支持和服務(wù);
5、協(xié)助影院店長完成影院的日常經(jīng)營管理工作;
6、接受早晚班輪替;
7、處理影院突發(fā)事件。
營運主管工作職責(zé)41.負(fù)責(zé)租戶交房、進場裝修流程辦理;
2.負(fù)責(zé)園區(qū)經(jīng)營環(huán)境管理，協(xié)調(diào)、配合處理各類突發(fā)事件;
3.負(fù)責(zé)并跟進租戶各類活動，協(xié)調(diào)租戶參與園區(qū)活動;
4.負(fù)責(zé)園區(qū)租戶二級裝修與招商、物業(yè)之間的協(xié)調(diào)溝通;
5.負(fù)責(zé)與外部供應(yīng)商，如消防、電信等;
6.監(jiān)督物業(yè)使用人的物業(yè)使用情況，引導(dǎo)規(guī)范使用和保障物業(yè)安全;
7.根據(jù)公司要求組織實施項目租戶進場裝修、監(jiān)管、驗收;
8.上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。
營運主管工作職責(zé)51、做好營運主管相關(guān)及值班經(jīng)理工作，維護營運現(xiàn)場秩序;
2、處理影院日常中各類突發(fā)事件，如顧客投訴、貴賓接待、政府部門檢查等;
3、負(fù)責(zé)營運現(xiàn)場設(shè)施設(shè)備的維護與保養(yǎng);
4、負(fù)責(zé)營運部門員工的日常管理與指導(dǎo);
5、制定部門員工培訓(xùn)計劃，并進行崗位操作培訓(xùn);
6、做好影城賣品及庫房管理工作;
7、完成上級交代的其他工作。
營運主管工作職責(zé)61.安全：做好影城安全生產(chǎn)方面的所有具體需要執(zhí)行的相關(guān)工作;
2.營運：負(fù)責(zé)影城現(xiàn)場營運方面的所有工作，包括但不限于：排班、盤點、進貨、倉管、日結(jié)、日報、員工考勤以及招聘管理和培訓(xùn)、協(xié)助完成管理運營文件的歸檔和備份;
3.客服：負(fù)責(zé)現(xiàn)場時間內(nèi)處理客訴及特殊事件的處理，并將處理情況于事件處理完畢一小時內(nèi)及時反饋給影城店長和相關(guān)部門;
4.指標(biāo)：負(fù)責(zé)執(zhí)行和監(jiān)督完成票房、賣品和其他非票產(chǎn)品的銷售指標(biāo)任務(wù);
5.現(xiàn)場：負(fù)責(zé)監(jiān)督影城范圍內(nèi)的宣傳品有序擺放及特殊情況上報;
6.采購：負(fù)責(zé)影城各項銷售產(chǎn)品的原材料采購、結(jié)算、出入倉等工作;
7.培訓(xùn)：結(jié)合影業(yè)公司總部營運部和影城的要求，對員工進行各類型的培訓(xùn)及相關(guān)工作。
營運主管工作職責(zé)71.負(fù)責(zé)日常開閉店、現(xiàn)場營業(yè)秩序管理;
2.租戶貨品、陳列、店員營業(yè)形象等管理;
3.負(fù)責(zé)商場和租戶營運相關(guān)事項溝通，建議、意見及時反饋并跟進;
4.租戶銷售銷售數(shù)據(jù)管理、分析;
5.租戶店內(nèi)活動掌握，特殊節(jié)假日sp活動組織、洽談;
6.負(fù)責(zé)商戶的管理和類培訓(xùn)，組織必要的會議;
7.處理運營相關(guān)突發(fā)事項及領(lǐng)導(dǎo)下達的各項工作
品管員日常工作計劃 第6篇
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酒店領(lǐng)班年度工作計劃【一】年時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結(jié)作出今年的工作計劃。
一、廳面現(xiàn)場管
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較.中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，請保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和.解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、20xx年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理.，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳.體管.經(jīng)營的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管.。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店領(lǐng)班年度工作計劃【二】一、認(rèn)識領(lǐng)班的基本工作職責(zé)：
在工作中做好督導(dǎo)，協(xié)助，榜樣。
二、日常工作的流程和計劃
1.單據(jù)報表存檔
2.s帳，漏結(jié)，呆賬，信用卡等賬務(wù)的處理
3.每周工作計劃及總結(jié)
4.每月考勤及排班等
三、學(xué)習(xí)積極主動管理
1.主動處理突發(fā)情況，解決同事工作中的各種困難
2.以身作則，帶領(lǐng)員工落實完成上級安排的各項工作任務(wù)
3.不斷尋找方式調(diào)動員工的積極性，激勵其發(fā)揮自身最大的熱情和潛力并提高服務(wù)質(zhì)量
4.多觀察。對不足的，錯誤的立即提醒糾正
5.營造良好的工作氛圍。使員工之間互相協(xié)助，團結(jié)一致
6.主動做員工的思想工作，應(yīng)善溝通，會協(xié)調(diào)。給予其關(guān)心和幫助
四、自身的改進及提高
1.學(xué)習(xí)面談，電話，書面等各種溝通技巧
2.改變心態(tài)。
學(xué)習(xí)控制情緒少抱怨并坦然大方，沉著冷靜，朝氣蓬勃。遇事細(xì)心分析，勤于思考，果斷地做出處理
3.培養(yǎng)強烈的工作責(zé)任心，不推卸不找借口
品管員日常工作計劃 第7篇
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要制造高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并賦予它永恒的生命力，首先必須做到以下四點：
1.有明確的發(fā)展目標(biāo)；
2.定期開發(fā)具有市場競爭力的產(chǎn)品；
3.合理的人力資源配備；
4.確立適合企業(yè)發(fā)展的管理和運作系統(tǒng)。
尤其是加入wto以后，市場的不斷放開和外國公司的大量進入，對每個企業(yè)的管理和運作系統(tǒng)的改善就顯得尤為重要。我曾在幾個國際性大公司任職，并擔(dān)任不同的職位，對外資公司的管理體系和運作規(guī)范有一定的了解。下面，我將自己的體會寫出來同大家討論。 一、年度經(jīng)營計劃和業(yè)績指標(biāo)的制定
任何企業(yè)的運作和管理均以年度計劃為基礎(chǔ)，因此，企業(yè)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)和各個方面的生產(chǎn)經(jīng)營活動，都必須嚴(yán)格按計劃執(zhí)行。另外，年度計劃所制定的只是下一年度的生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)。為了使企業(yè)的運作發(fā)展具有連貫性，我們在制定年度計劃的同時，還應(yīng)提出三年、五年，甚至是七年的遠(yuǎn)景規(guī)劃。本節(jié)是由年度計劃的制定而展開討論。
（一）年度經(jīng)營計劃
年度計劃的制定應(yīng)由公司的董事長或總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)，經(jīng)高層討論，并以上一年度的各項業(yè)績指標(biāo)為依據(jù)，制定出公司的總體目標(biāo)（如：銷量、利潤或市場占有率等）。再由各職能部門根據(jù)公司的總體要求，編寫本部門的年度計劃。最后，由財務(wù)部協(xié)調(diào)匯總，將其打印成冊。這樣，通過二至三次修改后完成。
年度計劃所規(guī)定的各項計劃任務(wù)是通過一定的計劃指標(biāo)來表示的。計劃指標(biāo)就是企業(yè)再計劃期內(nèi)，在生產(chǎn)經(jīng)營活動方面應(yīng)該達到的目標(biāo)和水平。為了全面反映企業(yè)的經(jīng)營活動，必須建立各項指標(biāo)，并嚴(yán)格執(zhí)行。通常，在每年8、9月份，開始準(zhǔn)備制定下一年度的計劃。并最遲于11月底完成
（二）各部門具體指標(biāo)的確立
計劃指標(biāo)的確定應(yīng)根據(jù)往年的實際數(shù)據(jù)，并經(jīng)過全體員工的努力才能達到的（所有數(shù)據(jù)應(yīng)細(xì)分到每個月，并根據(jù)運作情況每月或三各月更新）。由圖1.1所示，可將其分為：
·市場推廣計劃：廣告、促銷活動、客戶開發(fā)和市場調(diào)查等；
·銷售預(yù)測計劃：不同品種或包裝的產(chǎn)品的銷量和銷售額、應(yīng)收帳款的回籠；
·生產(chǎn)計劃：各生產(chǎn)線不同品種的產(chǎn)量；
·預(yù)防性維修保養(yǎng)計劃：預(yù)防性維修保養(yǎng)計劃和大修時間表；
·采購計劃：原輔材料和包裝物的采購量、定單發(fā)出時間和到貨期等；
·工程項目：新增設(shè)備的購買和基建項目等；
·資金需求計劃：財務(wù)部根據(jù)各職能部門的需求準(zhǔn)備資金；
·新產(chǎn)品開發(fā)計劃：根據(jù)市場信息，對現(xiàn)有產(chǎn)品進行改良或研發(fā)新產(chǎn)品；
·人力資源需求和培訓(xùn)：根據(jù)各職能部門的需求，提供合適的人員配備，并對新員工或現(xiàn)有人員制定詳細(xì)的培訓(xùn)計劃。
在企業(yè)確立了遠(yuǎn)景規(guī)劃和年度計劃的總體目標(biāo)后，接下來年度預(yù)算的編制。我們可將年度預(yù)算分成年度總預(yù)算和期間費用兩個方面，分別落實到各職能部門獨立完成。預(yù)算匯總后作為整個企業(yè)的運作目標(biāo)，而期間費用是作為各部門考核指標(biāo)的其中一部分。
（三）計劃指標(biāo)的檢查、調(diào)整和考核
為維護計劃的嚴(yán)肅性，任何計劃需經(jīng)上一級批準(zhǔn)后嚴(yán)格執(zhí)行，各職能部門不得隨意修改。如確因客觀原因影響，經(jīng)努力仍不能完成計劃時，調(diào)整指標(biāo)必須辦理審批手續(xù)。各級主管須隨時監(jiān)督檢查計劃的執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)執(zhí)行過程中的問題，并制定更正行動計劃，以保證計劃的順利完成。同時，制定相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn)，對計劃的實際完成情況進行考核，以提高員工的積極性。
另外，我們要體現(xiàn)經(jīng)營計劃的作用。在執(zhí)行計劃的過程中，不斷發(fā)現(xiàn)和解決問題，使企業(yè)的經(jīng)營管理水平得以提高，以增強企業(yè)的競爭力。
（四）主要工作業(yè)績指標(biāo)
在年度計劃的執(zhí)行過程中，主要工作業(yè)績指標(biāo)是計劃順利完成或改進的保證。通過主要工作業(yè)績指標(biāo)的制定和落實，使每個員工明確自身的工作目標(biāo)、崗位職責(zé)和獎罰尺度，能充分提升員工的工作積極性。 二、產(chǎn)品的開發(fā)和質(zhì)量管理
（一）新產(chǎn)品開發(fā)
新產(chǎn)品開發(fā)是指運用研究中所發(fā)現(xiàn)的科學(xué)知識及其成果，使其轉(zhuǎn)變?yōu)樾庐a(chǎn)品、新材料、新生產(chǎn)過程等一切非常規(guī)性質(zhì)的技術(shù)工作。新的產(chǎn)品是企業(yè)在激烈競爭中尋求生存和發(fā)展的命脈。尤其是在競爭日益激烈的今天，將好的、科技含量高的產(chǎn)品投入市場是企業(yè)成敗的關(guān)鍵。因此，產(chǎn)品開發(fā)必須嚴(yán)格遵循科學(xué)管理程序：
產(chǎn)品開發(fā)的三各關(guān)鍵因素：人員、資迅和資金。其中，人員最為關(guān)鍵。負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)的人：首先，應(yīng)擁有豐富的專業(yè)技術(shù)知識和寬廣知識面；其次，有一定的成本核算能力；最后，應(yīng)有較強的市場嗅覺?！皩I(yè)技術(shù)知識”的定義較容易，“成本核算能力”經(jīng)過一定的培訓(xùn)就能達到，最為困難的是“市場嗅覺”，這是我國長期保守的教育體制所造成的，而且，最后一點尤為重要。否則，研發(fā)所完成的課題不是無法轉(zhuǎn)入批量生產(chǎn)，就是產(chǎn)品不被市場所接受。
現(xiàn)在，產(chǎn)品在市場上的壽命逐年下降，其更替速度可以說是日新月異。這樣，提高新產(chǎn)品開發(fā)的速度和質(zhì)量成了企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。研究發(fā)展的成本多半很高，不過錢花多少并不是最重要的因素，錢花得對不對才直接影響企業(yè)得成敗，這需要管理階層與研發(fā)部門共同努力。根據(jù)專家的經(jīng)驗，只要用一些簡單的方法，即有助于建立一個高生產(chǎn)力的研發(fā)環(huán)境。
第一，許多研究人員并不以獲得加薪或多漂亮的頭銜為滿足，相反，他們期望獲得外面的世界，也就是同行的認(rèn)可。晉升與加薪當(dāng)然能激勵他們，可是，他們希望個人在科學(xué)或工程方面的成就為世人所知，甚至得到專業(yè)領(lǐng)域的肯定。企業(yè)主管應(yīng)該認(rèn)同這樣的事實。
第二，要想留駐優(yōu)秀研究人才的心，就一定要保留發(fā)表研究成果的管道暢通，支持研究人員在專業(yè)刊物上以及參與專業(yè)研討會，只不過要小心保護公司的專利及商業(yè)機密。
第三，企業(yè)提供形式或?qū)嵸|(zhì)的獎勵，對研究人員也是一種激勵。有些企業(yè)設(shè)立杰出貢獻獎或創(chuàng)新獎，有些企業(yè)則實施雙軌職業(yè)階層制度，提供研究人員另一種選擇，讓喜歡研究工作的人員可以選擇不擔(dān)任管理人員，能繼續(xù)從事研究，同時，享有較高的研究地位及薪金。
另外，企業(yè)主管經(jīng)常關(guān)心及同研究人員交流，也會產(chǎn)生令人滿意的效果。
新產(chǎn)品的可行性分析是新產(chǎn)品開發(fā)中不可缺少的前期工作，必須在進行充分的技術(shù)和市場調(diào)查后，對產(chǎn)品市場需求、市場占有率、技術(shù)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢和資源效益等五個方面進行科學(xué)預(yù)測和技術(shù)經(jīng)濟的分析論證。
1.市場調(diào)研
·調(diào)查國內(nèi)市場和重要客戶以及國際重點市場同類產(chǎn)品的技術(shù)現(xiàn)狀和改進要求；
·以國內(nèi)同類產(chǎn)品市場占有率的前三名和國際品牌產(chǎn)品為對象，調(diào)查同類產(chǎn)品的質(zhì)量、價格、市場以及使用情況；
·廣泛收集國內(nèi)外資迅，然后進行可行性分析研究。
2.方案論證
·論證該類產(chǎn)品的技術(shù)發(fā)展方向和動向；
·論證市場動態(tài)和發(fā)展該產(chǎn)品所具備的技術(shù)優(yōu)勢；
·論證發(fā)展該產(chǎn)品的資源條件的可行性（包括：原輔材料、設(shè)備和輔助設(shè)施等）。
3.新產(chǎn)品開發(fā)周期
任何產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營都有一定的階段性，為了保證企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，就必須不斷的推出新產(chǎn)品或新包裝，以滿足市場的需求。在市場競爭日益激烈的今天，新產(chǎn)品的開發(fā)就顯得尤為重要。新產(chǎn)品的開發(fā)需要一定的時間，就一般產(chǎn)品而言，開發(fā)周期為6個月，最長不能超過1年。具體程序周期規(guī)定為：
·市場調(diào)研和論證周期： 1~2個月；
·產(chǎn)品設(shè)計周期： 1~2個月；
·工藝制定周期： 小樣 – 1~2個月；
批量試產(chǎn) – 2~4個月；
·產(chǎn)品鑒定和移交生產(chǎn)： 1~2個月。
對于不同類型的產(chǎn)品，其市場壽命周期各不相同。但均可將其分為：產(chǎn)品開發(fā)（無銷量）、進入市場（銷量增長）、成熟發(fā)展（銷量穩(wěn)定）和逐漸衰退（銷量逐漸降為零）四個階段。企業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品的第二個階段的后期就開始升級產(chǎn)品的研發(fā)，以保證生產(chǎn)經(jīng)營的連續(xù)。
（二）產(chǎn)品質(zhì)量管理
所有人類的機構(gòu)，無論是企業(yè)、學(xué)?；蛘拇嬖谑翘峁┊a(chǎn)品或服務(wù)給客戶。現(xiàn)在，就產(chǎn)品而言，使用者的興趣是在于所提供服務(wù)的成效。如自行車或轎車，使用者的興趣是它所提供的運輸效能；又如牛奶，主要是營養(yǎng)及味道；而飲料是清新怡神、解渴、口味和外觀。
一種產(chǎn)品的生產(chǎn)或一種服務(wù)的提供，要令它能適合預(yù)期的作用。產(chǎn)品或服務(wù)越是能適合預(yù)期的作用，就越是得到使用者的考慮。就因為如此：質(zhì)量的定義為滿足用戶的需求。于是，產(chǎn)品要符合如下要求：
·能夠扮演它應(yīng)有的角色；
·當(dāng)客戶需要時，能隨時提供；
·可靠性：就是沒有經(jīng)常性的差錯；
·可維護性：就是有差錯發(fā)生時，能及時處理。
在生產(chǎn)過程中，必須要將這些特性或要求建立在產(chǎn)品中。品質(zhì)控制的最終目的或功能是監(jiān)察實際的生產(chǎn)活動以保證產(chǎn)品是真正符合客戶的要求。所以，品質(zhì)控制是用來監(jiān)察生產(chǎn)或服務(wù)是否符合要求。
另一方面，品質(zhì)保證的功能是引導(dǎo)及督導(dǎo)品質(zhì)控制的活動，以保證它能達到目的。所以，品質(zhì)保證是引導(dǎo)使用合適的方法進行品質(zhì)控制。接下來將分別對品質(zhì)控制和品質(zhì)保證進行討論。
1.品質(zhì)控制
我們要定義什么是品質(zhì)控制。品質(zhì)控制是借助各種活動來組合一個程序，以使最大分量的產(chǎn)品能滿足客戶的需求。
首先，為何我們需要品質(zhì)控制？
最初，所有物品是由使用者自己生產(chǎn)。當(dāng)然，使用者們知道他們的要求并盡量制造適合他們需要的物品。在制造過程中，任何必須的調(diào)整或改良均可即時進行。然而，在工業(yè)化生產(chǎn)的今天，在一小時內(nèi)可生產(chǎn)出數(shù)以百計同類型的產(chǎn)品，有時甚至在一分鐘內(nèi)。要檢查每一件產(chǎn)品是很困難的，這樣更談不上調(diào)整或改良。以飲料為例，許多測試是需要把一些檢查過的物品丟掉的。另一方面，偏差被引進生產(chǎn)過程是不可避免的。如這些偏差沒有及時被糾正，產(chǎn)品就會出現(xiàn)問題，以至不被客戶所接受。為了避免這些問題的發(fā)生，就需要實施品質(zhì)控制。因此，品質(zhì)控制的目的在于通過各種活動的組合能維持生產(chǎn)最少量的不合格產(chǎn)品。
上圖所示為制造型企業(yè)的供應(yīng)鏈，它用圖表表示：從原輔材料的供應(yīng)到商品的流程。當(dāng)從供應(yīng)商接收了原輔材料后，就必須取樣試驗，并把結(jié)果同標(biāo)準(zhǔn)作比較。假若樣品測試合格，便可接收進入生產(chǎn)流程。否則，便不能接收并且要退回給供應(yīng)商。如對生產(chǎn)過程要有一個有效的品質(zhì)控制，那么就必須對樣品作抽樣檢查。在一個連續(xù)性的流程中（例如食品生產(chǎn)），需要每隔一定的時間來測試樣品，然后將測試結(jié)果同標(biāo)準(zhǔn)作比較。如果樣品合格，便可接受產(chǎn)品；否則，便要測試更多的樣品。如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不能被接受，將以廢品或次品處理。在許多情況下，產(chǎn)品或許能被接受，但有些測試結(jié)果已提出警告，我們就必須采取糾正行動?？傊?，品質(zhì)控制可歸納為以下幾點：
·取樣：取樣頻率及樣本大小是由產(chǎn)品的本質(zhì)及生產(chǎn)流程而決定；
·測試：用以確定樣本主要的特性值，要測試那些特性及采取的步驟因不同的產(chǎn)品而不同；
·同標(biāo)準(zhǔn)作比較：計算出偏差值；
·更正行動：通常品質(zhì)控制人員不會直接采取更正行動，而是向生產(chǎn)部人員提供必要的行動建議。
2.品質(zhì)保證
品質(zhì)保證的功能是指引及督導(dǎo)品質(zhì)控制的活動，以確保它達到目的。品質(zhì)保證的功能有以下二個主要部分：
第一個主要功能是提供指引大綱給品質(zhì)控制，就是品質(zhì)保證有責(zé)任提供必要的資料給品質(zhì)控制，使它能達到目的。這是與取樣、特性、測試步驟以及標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)。品質(zhì)保證應(yīng)當(dāng)提供或幫助品質(zhì)控制作出決定取樣量和有多少件數(shù)來組成樣本，以及取樣頻率。假若產(chǎn)品特性有大幅度的變化及流程需要時常調(diào)整時，取樣頻率就應(yīng)增加。另一方面，樣本數(shù)量則取決于對測試結(jié)果精確性的要求。另一種需要提供的資料就是哪些特性需要檢查，這些特性是影響質(zhì)量的關(guān)鍵，稱作主要特性。標(biāo)準(zhǔn)就是與測試結(jié)果作比較的特性值。可分為四類：
·設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)：是用來建立或生產(chǎn)一種有效的產(chǎn)品。
·原輔材料標(biāo)準(zhǔn)：是用來避免任何外來毛病介入產(chǎn)品中。
·中間標(biāo)準(zhǔn)：是用來正確地控制生產(chǎn)流程及避免生產(chǎn)期間任何毛病地介入。
·產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：是決定產(chǎn)品質(zhì)量是否合格。
另一個主要功能是監(jiān)察或督導(dǎo)品質(zhì)控制地活動。盡管品控人員地責(zé)任感很強，但是，很多外界因素還是會影響檢測結(jié)果。品質(zhì)保證的責(zé)任就是盡量避免事情的發(fā)生。所以，品質(zhì)控制的活動要受到督導(dǎo)來確保：
·檢測樣本的數(shù)量和檢測頻率的正確。
·所有必要的特性均被檢測。
·測試的方法正確。
·使用正確的標(biāo)準(zhǔn)。
·如需要時，提出正確的更正行動建議并被采納。
這督導(dǎo)是透過三種不同的活動推行的。其中一種是審閱及分析來自品控的報告，這些報告包括了所有活動的總結(jié)以及測試結(jié)果，要符合操作標(biāo)準(zhǔn)，以及所推薦的更正行動和其他資料。品質(zhì)保證人員對品控提出合適的建議。
另一種很重要的督導(dǎo)活動是品質(zhì)保證代表去巡視品控的操作。透過這些巡視，品質(zhì)保證能得到第一手的資料。另外，這些巡視能直接及肯定地檢查一些項目，如取樣程序、測試步驟和更正行動等。
第三種督導(dǎo)活動是由中央試驗室對市場產(chǎn)品進行檢測，并將測試結(jié)果連同評論報告送至有關(guān)的部門主管。
另外，品質(zhì)保證人員同樣需要對原輔材料和包裝材料供應(yīng)商的品質(zhì)控制系統(tǒng)進行檢查和評估，以提高采購物料的品質(zhì)保證程度。
總之，品質(zhì)控制和品質(zhì)保證是實施兩種完全不同的功能。品質(zhì)控制是量度及控制原輔材料、生產(chǎn)流程和產(chǎn)品質(zhì)量。它借助于衡量某些特性，把結(jié)果同標(biāo)準(zhǔn)作比較，以及推薦合適的更正行動來完成任務(wù)。但另一方面，品質(zhì)保證是指導(dǎo)品質(zhì)控制的各項活動，以保證任務(wù)的完成。它借助于審閱報告、巡視品控操作以及定期測試產(chǎn)品樣本來完成任務(wù)。
（三）產(chǎn)品的貨架壽命
對于快速消費品來說，還存在著產(chǎn)品貨架壽命的問題。因此，品質(zhì)控制的目標(biāo)在于提供給消費者的產(chǎn)品不僅具有穩(wěn)定的、高質(zhì)量的產(chǎn)品，而且有較長的貨架壽命。正確地注意到以下方面的產(chǎn)品就能完全保證其一個較長的貨架期。
·由符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的程序生產(chǎn)出來。
·在一個合適的環(huán)境中，用符合標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備生產(chǎn)。
·包裝在一個符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的容器中。
·密封完好無損。
·處理、貯存的方式正確。
·在倉庫和出料處，都必須掌握‘先進先出’的原則。
·所有的包裝上應(yīng)有清晰的編號。 三、人力資源的挖掘和管理
現(xiàn)在，很多企業(yè)都將‘人事部’改成‘人力資源部’。作為人事主管真正能做到人力資源的有效利用及制定相應(yīng)的政策而充分調(diào)動員工積極性的人卻非常少。大多數(shù)只是記考勤、代交保險和發(fā)工資等。其實，人力資源部在企業(yè)中的作用非常重要，應(yīng)該是員工的代言人，是員工同老板之間的橋梁，將員工的合理建議和意見反映給老板，制定有效的獎懲制度，以充分調(diào)動廣大員工的積極性。
（一）制定合適的工資標(biāo)準(zhǔn)和獎勵制度
在各企業(yè)中，均要求員工對自己的收入嚴(yán)格保密。但是，能夠做到的公司幾乎沒有。這樣，同崗位而收入不同的矛盾就顯現(xiàn)出來，勢必影響員工的情緒而降低工作效率。我個人認(rèn)為采用半透明的方式來處理較為合理，即工資保密，獎金公開。
要提升員工的工作積極性，就必須設(shè)計和執(zhí)行一套適合企業(yè)發(fā)展的獎勵制度。激勵員工去做對公司最有利的事，并鼓勵他們在想法及做法上當(dāng)作自己擁有這家公司。以下三點建議供大家參考：
1.我們的獎勵制度是否以適合今天的各種標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)？想一想公司真正的奮斗目標(biāo)是什么，公開獎勵那些有貢獻的人，并將其引入薪資管理中。要把重點放在績效管理上，而非人格特質(zhì)上，借以激勵員工改變行為。
2.報酬項目是否太多？大多數(shù)公司開始都只發(fā)本薪，然后逐年增加一個又一個的報酬項目。例如：指標(biāo)獎、回款獎、績效獎和特殊服務(wù)獎等等。報酬發(fā)揮作用的關(guān)鍵不在于項目多少，而是如何整合這些薪資項目。如未經(jīng)妥善研究，員工并不知道哪一種績效會得到獎賞，自然無法把注意力放在有關(guān)公司競爭力的績效上。
3.我們是否利用自由裁決的獎勵來鼓勵員工的創(chuàng)新與冒險？賣力工作并不等于實際的績效。管理者應(yīng)利用自由裁決的獎勵，發(fā)出明確的信息：對貢獻大、績效卓越的員工發(fā)放高額獎金、給予破格提升。以及讓他們有機會在公開場合顯露自己的才華。要采取這種做法，管理者需要自己清楚期望哪一些關(guān)鍵性職位要有創(chuàng)新和冒險，要如何衡量它。
（二）培訓(xùn)計劃的制定
每年制定完整的培訓(xùn)計劃，使得每個員工在自己的崗位上能做到駕輕就熟，使公司內(nèi)各環(huán)節(jié)運轉(zhuǎn)自如。對于人力資源和培訓(xùn)的關(guān)鍵在于危機管理和創(chuàng)新意識，各級主管必須對其有明確認(rèn)識，并鼓勵員工的通報行為，這樣可減少損失，同時會給企業(yè)增加額外的效益。 四、生產(chǎn)計劃和管理
（一）采用計劃和管理系統(tǒng)的目的
計劃是一個經(jīng)濟的應(yīng)用人力、物力及設(shè)備的策略，以達到銷售的需求。有效的計劃有二個要素。第一，讓經(jīng)理知道所有由他管理的事情的情況。他應(yīng)能分析他的資源強弱，并能在問題發(fā)生前預(yù)測到。第二，經(jīng)理應(yīng)有每一時間段的銷售需求，通過有效資源的合理利用，用最低的成本來完成目標(biāo)。計劃和管理系統(tǒng)是工廠獲得最大生產(chǎn)力的關(guān)鍵。其目的是：
·確保有效的勞動力和設(shè)備的利用；
·避免產(chǎn)生缺貨或過度的庫存積壓情形
·提供原輔材料和包裝材料的采購計劃
·建立基本的預(yù)算信息資料
當(dāng)所生產(chǎn)的是大量產(chǎn)品的包裝組合或庫存組合（suk）時，在計劃、調(diào)度和庫存品保管方面對計算機輔助的需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于少數(shù)幾種產(chǎn)品和單一的生產(chǎn)線時的需要。
建立一個有效的計劃和管理系統(tǒng)的關(guān)鍵因素和關(guān)鍵步驟是：
·生產(chǎn)預(yù)測：是基于對銷售預(yù)測和趨勢的分析后作出的。是最重要的。
·材料計劃：需符合生產(chǎn)預(yù)測需要的材料準(zhǔn)備。當(dāng)銷售量變化時，現(xiàn)有的庫存水平應(yīng)有響應(yīng)的調(diào)整。
·勞動力計劃：計算出符出合生產(chǎn)預(yù)測的勞動力需求。
·庫存/倉庫空間：評價庫存和隨之產(chǎn)生的倉庫空間需求。
·生產(chǎn)計劃：準(zhǔn)備實際的生產(chǎn)時間表，向生產(chǎn)線主管下達生產(chǎn)時數(shù)和產(chǎn)量的要求。包括將每日報表的實際生產(chǎn)數(shù)量同計劃安排的數(shù)量進行比較。
·評估和管理：重要的是這一過程應(yīng)包括證實銷售需求已得到滿足。應(yīng)將實際的銷售同預(yù)期的銷售進行比較。應(yīng)證實生產(chǎn)效率，然后對今后的計劃安排進行調(diào)整。
1.生產(chǎn)預(yù)測
根據(jù)銷售預(yù)測，計算出符合每個產(chǎn)品的生產(chǎn)所需要的生產(chǎn)線時數(shù)：產(chǎn)品生產(chǎn)線時數(shù)=產(chǎn)量 /生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力
2.勞動力計劃
滿足銷售的勞動力要求：工時數(shù)＝生產(chǎn)線時數(shù)×每小時的生產(chǎn)線工時數(shù)
3.材料計劃
決定什么時候定貨和定貨的數(shù)量將基于價格和可獲得量方面的考慮：
·庫存量維持多大？
·什么時候再定購？
·再定購的量是多少？
定購材料可以是人工的或自動的過程。以一種及時的和有效的方式進行定貨是將來計劃的要求，這一過程的基礎(chǔ)是確定再定貨點和再定貨數(shù)量。并且，為確保連續(xù)生產(chǎn)而需要經(jīng)常保持的安全庫存水平來確定再定貨點。
再定貨點的確定是基于一個在下次裝運的貨物到達之前的這段期間的預(yù)期使用量和要求的安全庫存水平。
定貨數(shù)量（再定購一種產(chǎn)品的多少）可以定量地計算出，以便庫存量總的可變成本減至最小。這包括：
（1）計劃成本
·轉(zhuǎn)換時間和勞動力
·破裂或擦傷的材料
·在生產(chǎn)起始階段的勞動力效率
（2）帶出成本
·庫存空間的成本
·維修成本
·資料管理成本
·損壞、損耗、報廢成本
關(guān)鍵是材料計劃涉及到銷售預(yù)測、季節(jié)趨勢、能按要求發(fā)貨的供應(yīng)廠商和許多其他的只能在當(dāng)?shù)夭拍艽_定的因素。因此，極其重要的是仔細(xì)地計劃并根據(jù)計劃和歷史的資料來確定材料的需要，在已建立起了的市場上，供貨廠商的供貨能力已得到了充分的提高，此時，采用及時交貨方法（just-in time）是可能的。及時交貨方法的目的是使工廠儲存的原輔材料和包裝材料數(shù)量保持最低，從而減少成本。并允許材料盡可能地在接近它們被用于生產(chǎn)的實際時間時收到。。
4.生產(chǎn)計劃
生產(chǎn)計劃是決定在一個給定的時期內(nèi)，使用可獲得的勞動力。在哪一條生產(chǎn)線上生產(chǎn)什么產(chǎn)品和包裝?？偟耐緩桨ㄏ旅嫠膫€步驟：
·明確需要生產(chǎn)什么產(chǎn)品
·明確原材料的基本庫存，以確定什么產(chǎn)品優(yōu)先生產(chǎn)
·明確生產(chǎn)需要的設(shè)備和人員
·以設(shè)備的生產(chǎn)能力及可行性為基礎(chǔ)，落實具體產(chǎn)品或包裝的生產(chǎn)時間
（二）生產(chǎn)業(yè)績指標(biāo)
1.總的目標(biāo)，要求和益處
業(yè)績指標(biāo)的確定有著雙重的目標(biāo)：
·通過一個效率數(shù)據(jù)追蹤系統(tǒng)，提供了一個決策手段；
·通過下述步驟，進入一個日常的改進循環(huán)。
（1）．結(jié)果分析
（2）．展開改進行動計劃
應(yīng)針對一個理想的目標(biāo)設(shè)定值，測定現(xiàn)有的效率。當(dāng)獲得利潤時，應(yīng)對目標(biāo)進行重新評估，看看是否應(yīng)將其提高。
一個用于分析生產(chǎn)操作的持續(xù)系統(tǒng)，能對公司運作的基本狀況和服務(wù)能力產(chǎn)生極大的影響。一個效率分析系統(tǒng)的益處包括：
·將關(guān)注的焦點集中在消費者的質(zhì)量需要上；
·保證對銷售提供支持，以滿足消費者的需求；
·改善獲利能力；
·減少不必要的成本支出；
·使得解決操作中所存在問題的能力得以提高和改善；
·評估改進操作系統(tǒng)的有效性。
2.生產(chǎn)業(yè)績指標(biāo)
生產(chǎn)業(yè)績指標(biāo)已被發(fā)展來測定在有能力對成本和消費者滿意度產(chǎn)生巨大影響的生產(chǎn)操作中的那些領(lǐng)域或過程。測定這些領(lǐng)域的關(guān)鍵是持續(xù)性。一當(dāng)數(shù)值被確定，對該值將以同樣的方式，一個時期接一個時期地進行監(jiān)測、計算和評估。
（1）.原輔材料利用率
測定在生產(chǎn)中使用的不同原材料和包裝材料的消耗是控制成本的關(guān)鍵。通過生產(chǎn)中基本數(shù)據(jù)的記錄，并將這些結(jié)果同標(biāo)準(zhǔn)成本相比較，就能提高工廠材料使用的利用率。并將各項指標(biāo)列入各相關(guān)部門的考核體系。
（2）.設(shè)備效率
應(yīng)通過下列三種關(guān)鍵效率指標(biāo)對生產(chǎn)線效率和使用率時行詳細(xì)的追蹤和持續(xù)的測定：
·生產(chǎn)線利用率：測定生產(chǎn)線的效率，它考慮所有的非生產(chǎn)時間，是對生產(chǎn)線正在如何有效地被管理、調(diào)度、維護和操作進行的最全面的測定。生產(chǎn)線利用率將隨操作而變，因為它依賴于轉(zhuǎn)換的次數(shù)和工廠特有的其他特性。
·機器效率：反映了在排除了外來因素的影響時，生產(chǎn)線本身和輔助設(shè)備的效率。機器效率測定設(shè)備目前的維護保養(yǎng)程度如何。
·設(shè)備利用率：是反映總的工廠效率的一個綜合指標(biāo)，在正常情況下被用于計劃生產(chǎn)能力。
生產(chǎn)線利用率和機器效率在正常情況下是基于主要設(shè)備的額定速度。應(yīng)作出一切努力來維持主要設(shè)備以正常的額定生產(chǎn)速度穩(wěn)定地運行。
（3）.日常報告
在生產(chǎn)方面，有關(guān)生產(chǎn)線利用率和效率、產(chǎn)量和材料消耗、破損和次品、質(zhì)量控制、以及有關(guān)勞動力、停機和系統(tǒng)維護保養(yǎng)資料的日報告應(yīng)遞交給管理部門。逐日的和一段時期的資料被用于如下用途：
·日報告基本上用于獲取有關(guān)生產(chǎn)過程的信息，是一種便于集中信息并進行分析的表格。
·每周的和一段時期的/逐月的報告從逐日報告中歸納集中信息，并對工廠的生產(chǎn)線和綜合效率進行分析。
在所有層次上，必須做到充分理解信息要求的重要性，確保準(zhǔn)確的報告。有效的數(shù)據(jù)資料是一個有效的追蹤系統(tǒng)的基礎(chǔ)。
（4）.適用于人工追蹤系統(tǒng)的表格
人工追蹤系統(tǒng)通過一系列由生產(chǎn)操作人員和管理人員完成的表格來獲得所有的信息。這些表格可用作產(chǎn)生逐月的/一段時期的總結(jié)和最終的逐年趨勢分析的連續(xù)數(shù)據(jù)資料基礎(chǔ)。主要的數(shù)據(jù)資料表格如下：
·日生產(chǎn)記錄表：日生產(chǎn)記錄表顯示了一個工作班的總生產(chǎn)量和凈生產(chǎn)量，也顯示了設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況。在凈生產(chǎn)量和總生產(chǎn)量之間的差值代表了由于破裂、完全的廢品等而引起的損失。日生產(chǎn)記錄表由每個工作班的管理人員完成，并將一份復(fù)印件送交生產(chǎn)經(jīng)理。
·破損和次品報告：日破損率和次品報告顯示了原輔材料的損耗。日破損率和次品報告指出了問題領(lǐng)域，以便于制定出正確的更正行動計劃。應(yīng)由工作班管理人員編制每個班的日破損率和次品報告，并將復(fù)印件提供給生產(chǎn)經(jīng)理和維修經(jīng)理。來自日破損率和次品報告的信息可在每周的基礎(chǔ)上使用一個相同的表格進行總結(jié)。
·日勞動報告：日勞動報告提供關(guān)于付工資的勞動時數(shù)的信息。根據(jù)工時表記錄，按每個生產(chǎn)班編制這一信息，并將復(fù)印件送給所有的生產(chǎn)部門經(jīng)理。
·周生產(chǎn)總結(jié)報告：周生產(chǎn)總結(jié)匯集了日生產(chǎn)記錄表的數(shù)據(jù)，以便顯示出一周里的總生產(chǎn)量。這一總結(jié)指出了：生產(chǎn)線的總生產(chǎn)率水平和組成生產(chǎn)線的各部件的性能；對不同類型產(chǎn)品的效率進行比較。這一報告必須由生產(chǎn)經(jīng)理完成。
·周停機率報告：周停機報告總結(jié)了每條生產(chǎn)線每周的機械停機和操作停機。報告將指出損失的生產(chǎn)率是否是由機械停機或操作停機引起。這些總結(jié)將強調(diào)哪些機器引起了最大的停機，需要維修或進行操作人員培訓(xùn)。操作停機顯示了程序和/或生產(chǎn)調(diào)度是否應(yīng)進行修改。這一報告應(yīng)由生產(chǎn)或維修經(jīng)理編制。
·周原輔材料利用率：總結(jié)顯示了工廠的損耗情況，不同類型的產(chǎn)量之間的比較可以指示產(chǎn)量損失的來源。另一方面，生產(chǎn)總結(jié)也可提供需要的信息。必須由生產(chǎn)經(jīng)理編制。
·周包裝材料利用率：總結(jié)顯示了生產(chǎn)線的各部分的利用率。在周生產(chǎn)總結(jié)的基礎(chǔ)上對包裝破損和包裝次品進行比較可以指出損失的來源。其他損失來源包括：差的儲存條件，在生產(chǎn)結(jié)束之后，不能歸還剩余的生產(chǎn)材料。總結(jié)應(yīng)由生產(chǎn)經(jīng)理利用來自倉庫的庫存量資料進行準(zhǔn)備。
3.勞動力管理
生產(chǎn)管理的一個重要目標(biāo)是改善勞動力計劃和效率。人是我們最重要的財富，應(yīng)有效地進行管理。沒有可靠的勞動力效率管理，要有效地管理一個生產(chǎn)廠是極其困難的。管理將對下述方面產(chǎn)生強烈的影響：
·直接進入生產(chǎn)線或間接進入輔助職能部門的勞動力成本；
·公司如何最有效地利用其生產(chǎn)能力來使投資的回報達到最大；
·充分地計劃生產(chǎn)操作的能力。
制定可靠的勞動力成本的關(guān)鍵是管理部門以一個合情理的準(zhǔn)確度來衡量。工作量度為：
·在生產(chǎn)一批產(chǎn)品的操作期間，完成生產(chǎn)線的工作所需的時間。（直接的）
·完成修理一個閥門一類的任務(wù)所需的時間。（間接的）
我們可使用不同工作衡量技術(shù)中的一種，如象時間研究、工作抽樣或預(yù)置時間系統(tǒng)等。根據(jù)工作衡量數(shù)據(jù)資料，工廠可將工作標(biāo)準(zhǔn)、目標(biāo)和人員配備進行匯總，對工廠內(nèi)的不同活動進行定量。需要了解有關(guān)針對不同活動的衡量手段、報告表格和合情合理的目標(biāo)的細(xì)節(jié)資料。每一家工廠都有自己的不同的工作環(huán)境。然而，隨著工廠發(fā)展和改進其測定效率的能力，都能提高勞動力成本的有效利用率。 五、采購管理
（一）采購人員的必備條件
企業(yè)管理者選拔采購人員，應(yīng)有‘內(nèi)舉不避親，外舉不避仇’的觀念，應(yīng)以采購人員的人品和專業(yè)知識為選拔條件。四項基本條件如下：
1.成本意識與價值分析能力
采購支出將構(gòu)成產(chǎn)品成本的主要部分，因此，采購人員必須具有成本意識，必須精打細(xì)算。其次，必須具有‘成本效益’觀念，隨時將投入與產(chǎn)出加以比較。此外，對報價單的內(nèi)容應(yīng)有分析技巧，不可以簡單的‘總價’比較，必須在相同的基礎(chǔ)上，逐項（包括：原料、人工、工具、稅收、利潤、交貨時間和付款條件等）加以剖析評判。
2.預(yù)測能力
在動態(tài)經(jīng)濟環(huán)境下，物品的采購價格與供應(yīng)數(shù)量經(jīng)常調(diào)整變動。采購人員應(yīng)能依據(jù)各種產(chǎn)銷資料，判斷供應(yīng)是否足夠。從物品原料價格的漲跌，也能推斷采購成本將受影響的幅度。總之，采購人員必須擴充視聞，具備‘察言觀色’的能力，對物品將來的供應(yīng)趨勢預(yù)謀對策。
3.表達能力
采購人員無論是用語言或文字與供應(yīng)商溝通，必須能正確、清晰表達所要采購的各種條件，例如：規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期限和付款方式等，避免語言含糊而滋生誤解。特別是忙碌的采購工作，必須使采購人員具備‘長話短說，簡潔明了’的表達能力，以免浪費時間?！f之以理，動之以請’來取得優(yōu)惠的采購條件，更是采購人員必須鍛煉的表達技巧。
4.專業(yè)知識
采購人員對其經(jīng)辦的產(chǎn)品，若能了解原料來源、組合過程、基本功能、品質(zhì)、用途和成本等，將有助于與供應(yīng)商的溝通，并避免‘?dāng)嘲滴颐鳌蕴澤袭?dāng)。有了專業(yè)知識，更能主動開發(fā)新來源或替代品，有助于降低采購成本。
（二）道德品質(zhì)
采購人員必須保持“平常心‘和不動心’，否則以犧牲公司利益，圖利他人或自己，終將誤人誤己。我常以‘停工待料’為最大恥辱來告戒采購人員。當(dāng)然，造成原料短缺的原因很多，如采購人員不能抱持‘舍我其誰’的態(tài)度，負(fù)責(zé)調(diào)度所需物料。那么，很可能會給公司造成嚴(yán)重?fù)p失。另外，采購人員雖然較占上風(fēng)，但對供應(yīng)商的態(tài)度不可趾高氣揚、傲慢無理。與供應(yīng)商的談判或議價過程可能相當(dāng)艱辛和復(fù)雜，采購人員更需要有耐心和等待的修養(yǎng)，才能做到克盡職守和事半功倍。
（三）采購部門的建立
為了使采購部門能有效的運轉(zhuǎn)，就必須對內(nèi)部工作的性質(zhì)和類別進行劃分：
1.采購主管
規(guī)劃、組織并協(xié)調(diào)各種采購功能、采購人員，以及維護與其他部門和外界的關(guān)系，有時許直接負(fù)責(zé)重要項目的采購。出席有關(guān)會議、報告部門計劃和業(yè)績，以及糾紛和問題的處理等。
2.采購人員
負(fù)責(zé)有關(guān)項目的采購、詢價、議價和評估供應(yīng)商等工作。
3.采購工程師
負(fù)責(zé)采購物料品質(zhì)的分析與控制，提供產(chǎn)品知識及信息給采購人員。
4.預(yù)測人員
這是屬于經(jīng)濟分析、統(tǒng)計技術(shù)等背景的工作。負(fù)責(zé)各種價格、經(jīng)濟趨勢和產(chǎn)業(yè)情況等的資料，將其提供給采購人員或管理人員
（四）采購流程
采購人員在進行每項采購操作前，須將訂購量同現(xiàn)有的庫存量進行比較，以便確定最終的采購量。最后，須注意采購工作的要素：
·對于任何的原材料采購必須簽定采購合同；
·必須填寫請購單和采購定單，并嚴(yán)格按審批程序操作；
·進廠后的原材料必須經(jīng)過品控檢查，合格后才能入庫。否則，拒絕簽收；
·對主要的原材料供應(yīng)商，須執(zhí)行品質(zhì)保證的認(rèn)可程序。并且，品控人員定期拜訪；
·對采購過程及時追蹤，以保證做到采購數(shù)量、品質(zhì)和到貨時間等都符合要求。 六、控制成本
控制成本是一個用于衡量生產(chǎn)成本效率的尺度。它監(jiān)控的是生產(chǎn)廠能直接控制的或有能力影響的那些產(chǎn)品。一般而言，控制成本可解釋與生產(chǎn)一個單位的產(chǎn)品（或者是一箱成品）有關(guān)的所有成本組分的作用，除了典型的不能直接由工廠管理改變的包裝和配料成本外?？刂瞥杀景ㄏ铝袃?nèi)容：
（一）直接的（可變的）
·勞動力：直接與生產(chǎn)一個單位的產(chǎn)品有關(guān)的所有勞動力（生產(chǎn)線配備人員）；
·利益：與直接勞動力有關(guān)的利益成本；
·材料利用率： 指在操作過程中損失的那部分配料和包裝成本；
·破裂：在生產(chǎn)過程中毀壞的貨物；
·生產(chǎn)物料/供應(yīng)：直接與生產(chǎn)過程有關(guān)的物料/供應(yīng)（包括：生產(chǎn)線潤滑材料，清潔衛(wèi)生化學(xué)用品，編碼機墨水等）；
（二）間接的（固定的和/或半固定的）
劃分為兩類：生產(chǎn)的和倉庫的。用于說明不直接與生產(chǎn)一個單位產(chǎn)品有關(guān)的哪些費用。
·勞動力：不直接與生產(chǎn)線有關(guān)的管理人員、行政人員和小時工等的工資；
·利益：與所有間接勞動有關(guān)的利益成本；
·維修保養(yǎng)：由兩個部分組成：
（1）.機器和設(shè)備—與生產(chǎn)線設(shè)備和直接的輔助設(shè)備的維修保養(yǎng)有關(guān)的所有經(jīng)費項目。
（2）.建筑物—與建筑物和地面的維修保養(yǎng)有關(guān)的所有經(jīng)費項目（這些項目不包括主要的基本建設(shè)費用）。
·折舊：與建筑物、工廠設(shè)備、計算器硬件、家俱、地面和場地有關(guān)的折舊；
·所有其他的管理：不直接與生產(chǎn)有關(guān)的材料和供應(yīng)，廢料移去，外部服務(wù)（即：草坪維護、害蟲控制），訓(xùn)練費用、公司的小車、托盤費用；
·所有其他的承擔(dān)義務(wù)：能源、加熱燃料、水和污水、電話、機械租費、產(chǎn)品責(zé)任保險。
下列為適用于工廠的控制成本總結(jié)報告： 七、維修和預(yù)防性維修保養(yǎng)
（一）目的和定義
工廠制定維修保養(yǎng)計劃的目的是保證所有的設(shè)備和裝置都處于高效率。設(shè)備的操作必須有效地生產(chǎn)產(chǎn)品，滿足銷售和客戶的需要。故障和生產(chǎn)線的停機降低了生產(chǎn)線效率，增加了生產(chǎn)成本。預(yù)防性維修保養(yǎng)可將設(shè)備的停機和故障發(fā)生減至最小，并在設(shè)備啟動之前就將隱患解決，同時也使設(shè)備修理的總成本變得恰當(dāng)或減少，并減少了由于設(shè)備運行問題而造成原輔材料和包裝材料的損耗。
預(yù)防性維修保養(yǎng)被定義為通過一個批準(zhǔn)了的程序來進行設(shè)備的計劃檢修，這一程序包含了周期性的預(yù)定檢查、清潔、調(diào)節(jié)、修理和備用零件的替換。同時，還需要建立一個設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況的反饋系統(tǒng)。
預(yù)防性維修保養(yǎng)程序的成本應(yīng)與設(shè)備的停機成本進行對比。一個完美維修保養(yǎng)程序可以100％保證在零件損壞前進行更換而杜絕了設(shè)備故障的隱患，但需投入昂貴的維修資金。而一個無預(yù)防性維修保養(yǎng)程序的工廠將由于設(shè)備停機而付出極高的成本。最佳的方案是兩者之間進行選擇一結(jié)合點，在此點維修的勞動力和零件成本是處于一個可接受的水平，而潛在的停機風(fēng)險最小。
（二）系統(tǒng)建立的關(guān)鍵因素
預(yù)防性維修保養(yǎng)程序建立和實施所需的五個關(guān)鍵因素有：1. 人、2. 記錄、3. 系統(tǒng)程序、4. 備用零件庫存量、5. 信息交流和反饋。下面將分別對五個因素展開討論：
1.人
最關(guān)鍵的因素是有責(zé)任心和主動性的人，在實施預(yù)防性維修保養(yǎng)程序時，對維修人員（包括一個維修經(jīng)理、技工和電工）應(yīng)指定具體的職責(zé)，但維修人員必須依靠生產(chǎn)線操作人員的合作。操作人員是處在發(fā)生實際故障之前檢測出問題的最佳位置的人員，取得操作人員的合作支持對程序的建立是非常重要的。生產(chǎn)主管接受了關(guān)于設(shè)備檢修的必要訓(xùn)練，故能在操作人員和維修部門之間起傳遞信息的作用。
2.記錄
在追蹤過去的維修活動方面，歷史的記錄提供了有用的數(shù)據(jù)資料。這些記錄包括生產(chǎn)記錄、維修記錄、備用零件定貨和備用零件使用記錄。有了這些文件，重建關(guān)于設(shè)備故障的頻率和型號的記錄和統(tǒng)計將變的較為容易。
記錄可以幫助制定出所有部件的標(biāo)準(zhǔn)壽命期望值。例如，設(shè)備制造商建議，在設(shè)備運行2000個小時后更換傳動鏈。但如果工廠記錄顯示該部件的標(biāo)準(zhǔn)壽命僅為1500個小時，則將對制造商的建議進行調(diào)整，以便適合工廠的實際情況。
利用歷史記錄和制造商的建議能制定針對每家工廠的專門設(shè)備的預(yù)防性維修保養(yǎng)時間表。
3.系統(tǒng)程序
可采用一個系統(tǒng)來保證維修保養(yǎng)任務(wù)不會被遺忘，任務(wù)已被分配給專門的人選，以及這些人知道什么時候每項任務(wù)必須被完成。這一系統(tǒng)包括：
·一個關(guān)于所有設(shè)備和構(gòu)成設(shè)備的零部件目錄。
·針對每一零部件來制定維修保養(yǎng)程序，該程序是根據(jù)設(shè)備制造商建議和工廠經(jīng)驗而決定的。
·設(shè)定實施每項任務(wù)的頻率的有詳細(xì)說明的時間表包括：
·指派一個維修主管來負(fù)責(zé)維修任務(wù)的日常安排和監(jiān)督，以便確保任務(wù)的完成。
·建立記錄保存和追蹤程序。
4.備用零部件庫存量
盡量維持一個零部件的庫存量，由于存在一定的成本，但維持一個庫存量的成本必須與當(dāng)需要產(chǎn)生時，由無零部件而引出的成本進行比較。詳細(xì)的零部件定貨和使用記錄將有助于維持零部件庫存量處在最經(jīng)濟的正確水平上。需要的庫存量的類型和水平依賴于設(shè)備供應(yīng)商的推薦和維修人員的經(jīng)驗，設(shè)備的使用時間和狀況，當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，采購周期和當(dāng)?shù)刎浽吹目色@得性。
備用零部件計劃中的關(guān)鍵文件是備用零部件目錄。下列信息需要被記錄下來：設(shè)備名稱、地點（工廠、部門、生產(chǎn)線）、制造商的名稱、系列號、零部件名稱、每臺機器的零部件數(shù)量；庫存量水平，最大/最小的購買定貨數(shù)量、儲存地點和編號、采購周期
5.信息交流和反饋
通常，信息必須通過不同的部門和不同的生產(chǎn)班次進行交流。實行書面交流的形式，以克服可能存在的交流障礙，提供一個反饋機制來保證預(yù)防性維修保養(yǎng)程序的狀態(tài)和效率，并留下了一個永久的記錄，供制定今后的維修計劃時使用。
一個有效的預(yù)防性維修保養(yǎng)程序，需要一個反饋系統(tǒng)來改善：
·記錄程序的效率
·按需要更新檢查頻率
·按需要增加檢查次數(shù)
·控制由系統(tǒng)檢查產(chǎn)生的工作
·評價備用零部件的管理
·評估維修保養(yǎng)程序的成本
6.預(yù)防性維修保養(yǎng)程序的應(yīng)用工具
一個成功的維修保養(yǎng)程序建立起來后，還需要進行管理。為了幫助進行這一管理，以及作為信息交流和反饋的工具而起作用，可使用下述幾個基本的報告。
（1）.設(shè)備停機報告
停機報告通常是由生產(chǎn)線管理人員或機器操作人員來完成，是同正常的生產(chǎn)報告一道完成。這一報告幫助記錄程序的效率，提供改進的機會。在一個區(qū)域出現(xiàn)連續(xù)的停機將導(dǎo)致一個深入的研究。然后，一個永久的預(yù)防性維修保養(yǎng)計劃被實施。
（2）.基本設(shè)備記錄檔案
基本設(shè)備記錄將用作基本數(shù)據(jù)，供建立備用零部件庫存量和制訂維修保養(yǎng)程序以及維修頻率時使用?；驹O(shè)備記錄也可用于有關(guān)工廠內(nèi)的所有設(shè)備的主要參考資料，它通常是從制造商的數(shù)據(jù)表、合同和目錄的基礎(chǔ)上產(chǎn)生。
（3）.預(yù)防性維修檢查表
針對每臺設(shè)備制訂了一個特定的檢查程序，并標(biāo)明必須完成的所有檢查任務(wù)：每日的檢查要求，每周的檢查要求等等。檢查目錄可用于提醒被指派在這一程序中負(fù)責(zé)每項任務(wù)并采取適當(dāng)監(jiān)督措施的技工或操作人員。它也可用作一個已完成了的檢查工作的記錄，以便于計劃管理人員能隨時相應(yīng)地更新記錄。檢查目錄也可被制訂來支持與如象啟動或關(guān)機一類的特定程序相關(guān)的任務(wù)。
（4）.維修申請單
維修申請單是由任何一個查覺或注意到需解決問題的人來完成，例如，設(shè)備操作人員，生產(chǎn)線管理人員或品控員。
在對問題進行了研究之后，申請單應(yīng)由一個管理人員批準(zhǔn)，并呈送給維修協(xié)調(diào)人。隨后，一個正式的詳細(xì)的維修派工單將產(chǎn)生。在較小規(guī)模操作的流水線系統(tǒng)中，維修申請單也可作為一個正式的命令派工單被分配給一名技工去完成。
（5）.維修派工單
維修派工單是由維修部門簽發(fā)的詳細(xì)文件，它充分地敘述了將要進行的維修保養(yǎng)工作。派工單應(yīng)包括下列信息：檢查的設(shè)備、要完成的工作、優(yōu)先次序、完成工作的日期、工作分配、需要的材料/使用的材料、預(yù)計檢查工作的成本、完成檢查工作后的實際總成本
（6）.派工單的管理
派工單的管理是計劃協(xié)調(diào)人用來追蹤所有簽發(fā)工單的主要工具。它也有助于優(yōu)化工作和監(jiān)控勞動力的使用。從本質(zhì)上看，它是一個正在運行著的所有維修保養(yǎng)活動的記錄表。 八、倉庫和運輸管理
庫房的主要職能是負(fù)責(zé)材料的貯存和控制，庫房收入原料，滿足生產(chǎn)需要，裝載、入庫和運輸成品滿足市場需要。
庫房的設(shè)計和所需空間受待處理的包裝的數(shù)量和類型的影響。這也受市場的需求影響。氣候條件對庫房空間是極重要的。在大多數(shù)適溫市場內(nèi)，外部的停車場和劃線卡車的?？刻幨抢硐氲倪x擇。但在特別寒冷的氣候里，這是不可能的。送貨卡車應(yīng)停放在有遮蓋的、隔熱的建筑中過夜。
庫房應(yīng)盡可能安排使用全部有效空間。原料、包裝材料和成品應(yīng)貯存在設(shè)計的區(qū)域內(nèi)。地面布局應(yīng)設(shè)計得能最大限度的用于工廠生產(chǎn)并盡可能避免設(shè)備密集布置和地面破損。
（一）庫房布局
有效的布局是提供有效的使用空間和材料管理，同時加強控制生產(chǎn)線上所需材料的庫存和到貨。庫房地面布局的設(shè)計依賴于產(chǎn)品和包裝的數(shù)量，所用裝貨操作的類型、氣候條件及工廠新包裝材料到貨的頻率。基本原則如下：
·產(chǎn)品的放置地點和排列結(jié)構(gòu)應(yīng)使所用的卡車裝貨方式容易進行，最常見的是直線行駛方式；
·需求量大的品種應(yīng)比周轉(zhuǎn)慢的品種更易接近；
·使相關(guān)操作間的距離最?。杭锌ㄜ囇b貨區(qū)域、集中放置需求量大的品種、貯存材料應(yīng)就近使用
·設(shè)計有效的物流形式：直線移動、盡可能減少倒車、避免空載（運貨卡車卸貨后，返程應(yīng)裝載貨物）
·盡量利用空間；
·選擇區(qū)域自身補充以減少產(chǎn)品的搬運；
·每排的長度應(yīng)符合貨盤的數(shù)量，而貨盤數(shù)量須滿足產(chǎn)品的預(yù)計庫存水平；
·物品從放置地運往使用地時，應(yīng)放置在卡車經(jīng)過的路線上，以減少運送時間；
·保留地面空位，對需求量低的產(chǎn)品，使用短的貯存通道，劃線標(biāo)記出巷道，優(yōu)化中心通道的位置并有效地使用；
·成品貯存在庫房內(nèi)；叉車通道應(yīng)能用于轉(zhuǎn)向；
·卡車通道應(yīng)是叉車通道的兩倍寬；
·柱子和其它障礙物應(yīng)避免發(fā)生叉車危險事故并很好地由貨盤貨物包圍著；
·應(yīng)定期地檢查庫房布局以進一步核實確保生產(chǎn)、貯存和銷售的需求
總體要求：確認(rèn)是否采用了有效的空間管理和使用了適當(dāng)?shù)牧⒎襟w積空間，這對良好的庫存效果和生產(chǎn)率是重要的。這需要充分利用全部設(shè)施（即，地面面積和上部空間）。當(dāng)檢查地面空間時，應(yīng)密切注意建筑的結(jié)構(gòu)組成以確認(rèn)所有障礙物（即，柱子、固定物）都被查明并得到了補救。正確利用上部空間可能意味著需兩層或三層地堆放貨盤，但這點受屋頂高度和障礙物的影響。為了選擇恰當(dāng)?shù)牡孛娌季郑瑧?yīng)仔細(xì)考查庫房空間。
（二）存貨管理
存貨管理被定義為：
1）使正確的產(chǎn)品保持正確的數(shù)量，滿足計劃的銷售需要和由于促銷活動所引起的銷售量的變化，以及反常的氣候變化等等；
2）不要出現(xiàn)過多的存貨，由此而帶來過高的庫存費用。為了達到這一要求，應(yīng)重視以下幾個關(guān)鍵因素：物料的可利用性、生產(chǎn)計劃/生產(chǎn)線能力、庫房的貯存空間、銷售情況預(yù)報、運輸限制、有效的控制系統(tǒng)
不正規(guī)的存貨管理會帶來以下不利的后果：
·對市場的無效服務(wù)
·存貨中投入了過多的成本
·在庫管工作中產(chǎn)生無效工作時間
·有價值的庫房空間未得到有效利用
·過了保質(zhì)期的產(chǎn)品成為廢物
適宜的產(chǎn)品和原材料運送是以24小時或48小時的成品運送為基礎(chǔ)的。這一體系的調(diào)節(jié)是根據(jù)貯存的產(chǎn)品和材料，在投入使用前所花費的公司資金多少來進行的，而這筆資金轉(zhuǎn)入其它用途會更有成效。所以產(chǎn)品和原材料的運送與存貨管理系統(tǒng)直接有關(guān)。在原材料供貨條件好的地方，經(jīng)常有可能進行“隨買隨用”的運送和生產(chǎn)，這就進一步減少了保存在庫中的存貨量。
（三）運輸管理
“運輸”功能被定義為采用運輸車輛將產(chǎn)品從生產(chǎn)車間運到衛(wèi)星倉庫、經(jīng)銷商倉庫或客戶。運輸必須與銷售預(yù)報，生產(chǎn)安排和存貨控制形成一個整體。特定產(chǎn)品/包裝必須放進特定的庫房。在上市的產(chǎn)品/包裝數(shù)量種類很多，且在許多部們要達到日常的庫存平衡，這就成為一個很復(fù)雜的問題，需要及時、準(zhǔn)確地交流情況，仔細(xì)進行計劃。
品管員日常工作計劃 第8篇
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一、履行崗位職責(zé)，認(rèn)真開展生產(chǎn)計劃調(diào)度工作：
1、按照公司月度生產(chǎn)工作布置和要求，制定月度及周生產(chǎn)調(diào)度工作計劃，并及時下達生產(chǎn)任務(wù)至各生產(chǎn)車間，保證生產(chǎn)工作有計劃有目標(biāo)的進行;及時完成月度生產(chǎn)物料消耗需求計劃和生產(chǎn)一線人員需求計劃，保障生產(chǎn)正常有序進行;及時檢查監(jiān)督生產(chǎn)任務(wù)的完成情況，匯總分析并及時匯報上級領(lǐng)導(dǎo)，讓上級領(lǐng)導(dǎo)及時掌握生產(chǎn)進度、設(shè)備運行、產(chǎn)品品質(zhì)狀況。
2、工作中嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真履行個人崗位職責(zé)，按時按量完成本職工作，工作中無失職、失責(zé)的情況，認(rèn)真履行上級領(lǐng)導(dǎo)要求的其他工作任務(wù);嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度、認(rèn)真執(zhí)行公司的政策落實，遵守公司的勞動紀(jì)律，個人的行為素質(zhì)和能力也在不斷的提高。
3、在實際的工作中，深入生產(chǎn)一線，及時了解和掌握生產(chǎn)進度狀況，及時按照計劃進度要求調(diào)整生產(chǎn);提高個人的工作主動性，主動的發(fā)現(xiàn)工作中存在的問題并努力解決;組織協(xié)調(diào)生產(chǎn)，保證生產(chǎn)正常有序開展，完成公司制定的月度各項工作任務(wù)計劃。
4、工作中嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度，認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)，做好自己的本職工作。協(xié)助安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證工作的材料的整理和匯編，協(xié)助開展各項生產(chǎn)管理工作，及時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)。
二、積極參與生產(chǎn)內(nèi)部管理工作 ：
1、在日常的工作中，積極協(xié)助生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)開展內(nèi)部管理工作，向領(lǐng)導(dǎo)積極提出合理化的建議，特別是日常生產(chǎn)管理工作，積極做好領(lǐng)導(dǎo)的幫手，完善各項生產(chǎn)管理制度，編制員工各崗位職責(zé)，并制作上墻，完善生產(chǎn)管理體系的各項文件資料;指導(dǎo)各車間完善生產(chǎn)管理工作，各車間的生產(chǎn)計劃執(zhí)行檢查、環(huán)保、安全生產(chǎn)工作檢查;加強生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集、生產(chǎn)日報統(tǒng)計完善，生產(chǎn)現(xiàn)場管理、員工日常管理培訓(xùn)、勞動紀(jì)律等等方面完善開展工作，取得了較好地效果，為日常生產(chǎn)管理逐步提高，做出自己努力。
2、2013年中，計劃調(diào)度科積極參與生產(chǎn)系統(tǒng)“一個體系、二個框架”的建設(shè)工作，在生產(chǎn)部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，結(jié)合企業(yè)實際及實際工作中存在的問題，對生產(chǎn)管理制度中一些不合理的地方急需要完善和修訂，制定相應(yīng)的管理制度和辦法，先后修訂了《生產(chǎn)管理制度總則》、《設(shè)備管理制度》、《員工績效考核管理制度》等制度，并制定了《生產(chǎn)例會管理辦法》、《生產(chǎn)統(tǒng)計管理》、《生產(chǎn)交接班管理》、《物料領(lǐng)用、使用、保管、核查管理》、《生產(chǎn)部夜班管理》、《員工崗位職責(zé)》、《設(shè)備操作規(guī)程》、《生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書》、《生產(chǎn)記錄文件的規(guī)范管理》等一系列的管理辦法和措施，使得生產(chǎn)管理體系從制度建設(shè)方面更加完善，為生產(chǎn)管理管理工作提供了充分的制度保障，并對管理工作的要求制定了規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
3、2013年，計劃調(diào)度科始終把環(huán)保安全工作放在十分重要的位置，把環(huán)保安全生產(chǎn)工作當(dāng)做一項重要工作任務(wù)來做。任何工作中只要是環(huán)保安全出現(xiàn)問題，所有的工作成果都是為零。全體員工的共同努力下，環(huán)保安全工作也取到了一定成績，保證了正常的生產(chǎn)活動有序進行。環(huán)保設(shè)備正常運行也是環(huán)保安全的重要保證，計劃調(diào)度科參與對環(huán)保設(shè)施的日常檢查、維護的監(jiān)督，保證環(huán)保安全設(shè)施長期正常運行狀態(tài)。
4、“安全生產(chǎn)，重在預(yù)防”，積極參與安全生產(chǎn)管理，開展安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作。日常工作中， 深入生產(chǎn)一線巡查，排查生產(chǎn)現(xiàn)場的安全隱患，做到安全生產(chǎn)重在預(yù)防。2013年下半年，公司成立了“安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，進行“安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證”的各項準(zhǔn)備工作，在這一過程中，計劃調(diào)度科積極參與。完善安全生產(chǎn)各項規(guī)章制度和相關(guān)資料的整理工作，減輕安環(huán)部的工作壓力， 2013年年底順利通過專家組“安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化審核認(rèn)證”工作，讓企業(yè)的安全生產(chǎn)管理水平提升一個新的臺階。
5、產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，2013年度中，計劃調(diào)度科積極參與產(chǎn)品質(zhì)量管理，通過組織學(xué)習(xí)培訓(xùn)和宣傳教育，做到全員參與產(chǎn)品質(zhì)量控制和管理。從以往產(chǎn)品質(zhì)量事故中吸取經(jīng)驗和教訓(xùn)，嚴(yán)格控制過程樣中na、ga、mg、fe、s等雜質(zhì)符合工藝指標(biāo)，產(chǎn)品的粒度也有效得到了控制。關(guān)注生產(chǎn)過程中的品質(zhì)控制的每個細(xì)節(jié)，對生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品質(zhì)量狀況進行檢查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)異常及時向生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)匯報、處理解決。2013年在全體員工的共同努力下，產(chǎn)品質(zhì)量比往年有了明顯的改善和提高，產(chǎn)品質(zhì)量在一段時間內(nèi)，一直處于穩(wěn)定的狀態(tài)，無大的異常發(fā)生，基本上滿足了客戶的需求。
三、目前還存在的問題與不足：
2013年度的工作中，在公司領(lǐng)導(dǎo)、同事的幫助下，調(diào)度工作取得一點成績，但是還是存在一些問題與不足，這將是2014年工作中需要改進的地方：
1、生產(chǎn)計劃的編制和組織實施要緊密聯(lián)系生產(chǎn)狀況，及時進行調(diào)整，為生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)。生產(chǎn)計劃制定要結(jié)合實際的生產(chǎn)狀況，計劃的合理性、可行性有待進一步提高，為計劃有效的組織實施創(chuàng)造條件，真正做到有序計劃、合理組織、均衡生產(chǎn)。組織管理較薄弱，力求實現(xiàn)均衡生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中這個平衡點還沒有掌握好，生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)瓶頸的現(xiàn)象，個人的組織管理能力有待加強。
2、生產(chǎn)計劃的執(zhí)行力度不夠，計劃執(zhí)行管理能力有待進一步提高，生產(chǎn)計劃任務(wù)的完成進度，工序之間銜接，計劃執(zhí)行的時效性把握不到位。管理力度還不夠，有的工作計劃不能嚴(yán)格按照計劃執(zhí)行，導(dǎo)致執(zhí)行不到位，根本原因是工作沒有做細(xì)致，細(xì)節(jié)工作上出現(xiàn)問題;工作中沒有掌握更好的方法;再加上生產(chǎn)人員管理上出現(xiàn)松懈的現(xiàn)象，人員長時間離崗的現(xiàn)象得不到遏制，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下，生產(chǎn)進度無法保證，生產(chǎn)任務(wù)也不能按時完成，這些問題需要在今后的工作中，協(xié)調(diào)生產(chǎn)車間一道解決。
3、工作過程中要不斷的學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝技術(shù)專業(yè)知識，雖然對公司所有的生產(chǎn)工藝流程進行了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，對生產(chǎn)工藝有了基本的了解和掌握，但在生產(chǎn)工藝技術(shù)方面明顯感到知識面的不足，不能直接參與生產(chǎn)工藝指導(dǎo)，這方面仍要繼續(xù)努力學(xué)習(xí)。了解的一點工藝技術(shù)也只是知道一點皮毛，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不能應(yīng)對解決生產(chǎn)中所遇到的問題，不能夠協(xié)助車間解決實際的技術(shù)問題，所以在以后的工作中，要繼續(xù)學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識來提高自己的能力。
4、計劃調(diào)度工作方式和方法有待進一步改進和提高 ，這為全面、周密細(xì)致的開展調(diào)度工作造成阻礙，生產(chǎn)計劃調(diào)度在日常生產(chǎn)管理中沒能發(fā)揮最大的功效，不能發(fā)揮應(yīng)有的作用，這與目前需要不斷改進和完善的生產(chǎn)管理迫切需求之間還有相當(dāng)大的差距;計劃調(diào)度科對生產(chǎn)資源整合的還不到位，這就時刻要求在工作中不斷地總結(jié)學(xué)習(xí)，積極主動的發(fā)現(xiàn)問題，并主動的去解決問題，提高工作效率、降低生產(chǎn)成本，促使生產(chǎn)有序均衡進行。
四、2014年工作的思路和打算：
經(jīng)過2013年度的工作，計劃調(diào)度在開展工作的過程中，通過不斷學(xué)習(xí)、不斷努力，收獲了不少經(jīng)驗和知識，有提高也有不足。在今后的工作中我將認(rèn)真學(xué)習(xí)并總結(jié)經(jīng)驗，立足本職工作，在完成按時、按質(zhì)、按量的完成工作任務(wù)的前提下，努力的完善自己，提高自身工作能力和水平，為公司創(chuàng)造更高的效益。
1 、工作中明確目標(biāo)，合理編制生產(chǎn)計劃，并嚴(yán)格組織執(zhí)行。只有明確目標(biāo)，并圍繞這個目標(biāo)去開展各項工作，工作的核心不能丟失，一切工作圍繞核心工作任務(wù)，才能產(chǎn)生更大的生產(chǎn)效益。按照公司對計劃調(diào)度工作的要求：“顧大局、保重點、抓緊迫、視輕重環(huán)節(jié)”，合理編制周生產(chǎn)調(diào)度計劃，精心組織實施，生產(chǎn)過程中加強組織管理和執(zhí)行管理，將計劃任務(wù)目標(biāo)分解成更小的目標(biāo)計劃，嚴(yán)格落實，逐個完成，最終完成預(yù)定的指標(biāo)計劃任務(wù)。
2 、深入生產(chǎn)一線，及時掌握最新的生產(chǎn)進度，在日常工作中，合理組織執(zhí)行生產(chǎn)計劃任務(wù)，了解生產(chǎn)實際情況，及時發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，以便得到及時的解決;積極主動的協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)開展生產(chǎn)內(nèi)部管理工作，及時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作任務(wù)，積極的向部門領(lǐng)導(dǎo)提出合理化的工作建議，完善和提高生產(chǎn)各項管理工作。多和生產(chǎn)人員溝通和交流，了解員工的思想狀況，多向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋員工的需求和狀態(tài)，協(xié)助車間解決生產(chǎn)過程中發(fā)生的實際問題，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)瓶頸。
品管員日常工作計劃 第9篇
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辦公室文員的個人工作計劃的范文
在日常事物工作中，我將做到以下幾點
(1)協(xié)助行政主管做好各類公文的登記、上報、下發(fā)等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的文件夾內(nèi)。
(2)做好了各類信件的收發(fā)工作。
(3)做好外出人員的登記工作。
(4)做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記，按需所發(fā)，做到不浪費，按時清點，以便能及時補充辦公用品，滿足大家工作的需要。
(5)做好辦公室設(shè)備的維護和保養(yǎng)工作，
(6)協(xié)助行政主管做好節(jié)假日的排班、值班等工作，確保節(jié)假期間集團的安全保衛(wèi)工作。
(7)認(rèn)真、按時、高效率地做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
在日常事物工作中，我一定遵循精、細(xì)、準(zhǔn)的原則，精心準(zhǔn)備，精細(xì)安排，細(xì)致工作，干標(biāo)準(zhǔn)活，站標(biāo)準(zhǔn)崗，嚴(yán)格按照辦公室的各項規(guī)章制度辦事。
2.在行政工作中，我將做到以下幾點
(1)做好領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)：及時完成辦公室主管、集團各部經(jīng)理和部門主管交辦的各項的工作。要成為領(lǐng)導(dǎo)的助力、助手，急領(lǐng)導(dǎo)所急，想領(lǐng)導(dǎo)所想，勤跑腿，多匯報，當(dāng)好參謀助手。
(2)做好各部門服務(wù)：加強與各部門之間信息員的聯(lián)絡(luò)與溝通，系統(tǒng)的、快速的傳遞信息，保證信息在公司內(nèi)部及時準(zhǔn)確的傳遞到位。
(3)做好員工服務(wù)：及時的將集團員工的信息向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋，做好員工與領(lǐng)導(dǎo)溝通的橋梁。
(4)協(xié)助行政主管完善集團各項規(guī)章制度。
(5)做好信息保密工作：保存好辦公室常用文檔，做好存檔保密工作;要及時、準(zhǔn)確、全面的收集各方面信息并做好存檔工作。
(6)做好文書工作：及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各種文稿，學(xué)習(xí)各種文字材料的寫作，提高自身寫作功底。
3.提高個人修養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力方面，我將做到以下三點
(1)積極參加集團安排的基礎(chǔ)性管理培訓(xùn)，提升自身的專業(yè)工作技能。
(2)向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗和方法，快速提升自身素質(zhì)。
(3)通過個人自主的學(xué)習(xí)來提升知識層次。
我深知：一個人的能力是有限的，但是一個人的發(fā)展機會是無限的?，F(xiàn)在是知識經(jīng)濟的時代，如果我們不能很快地提升自已的個人能力，提高自已的業(yè)務(wù)水平，那么我們就這個社會淘汰。當(dāng)然要提升自己，首先要一個良好的平臺，我認(rèn)為騰云實業(yè)就是我最好的平臺，我一定會把握這次機會，使業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)同步提高，實現(xiàn)自我的最高價值。
辦公室文員個人工作計劃
一、對工作崗位的認(rèn)識
首先，公司文員這一位是中介性的職位，整個公司的上傳下達和經(jīng)紀(jì)人業(yè)務(wù)開展都是由文員承接協(xié)助的，因此文秘的地位至關(guān)重要
1.服從，一切工作要聽從領(lǐng)導(dǎo)的吩咐和安排。
2.領(lǐng)會，要完全理解、遵照領(lǐng)導(dǎo)的意圖辦事。
3.執(zhí)行，要堅決地落實貫徹領(lǐng)導(dǎo)意志，強化執(zhí)行力，做好文員工作總結(jié)。
然而服從并不是被動，很多工作可釉提前預(yù)測、積極主動地開展，及時準(zhǔn)確地掌握各方面的工作動態(tài)，及時向領(lǐng)導(dǎo)反饋各方面的信息，注重調(diào)查分昔，為領(lǐng)導(dǎo)提供決策參考;同時，辦公室工作還要講策略，講工作藝術(shù)，認(rèn)真、科學(xué)地搞好領(lǐng)導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)、同事與同事、部門與部門之間的溝通協(xié)調(diào)工作，不能扯皮、推委、出現(xiàn)工作空檔。
其次，文員工作相當(dāng)于公司的小管家，辦公室日常的物品采購、發(fā)放;常用物品的登記、備案等都由文員完成，因此文員一定要有足夠的耐心并熱愛本職工作。
二、對未來工作的計劃
1.在日常事物工作中，做到以下幾點：
(1)協(xié)助辦上級做好了各類文件資料的登記、上報、下發(fā)等工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的文件夾內(nèi)。
(2)做好每日對外房源更新。
(3)做好辦公室耗品的分類整理、出入庫、各類帳務(wù)的報銷工作。
(4)協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)做好合同票據(jù)管理工作。嚴(yán)格執(zhí)行公司合同票據(jù)管理規(guī)定，不濫用合同票據(jù)。
(5)做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用品登記，按需所發(fā)，做到不浪費，按時清點，以便能及時補充辦公用品，滿足大家工作的需要。
(6)做好辦公室設(shè)備的維護和保養(yǎng)工作，
(7)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好節(jié)假日的排班、值班等工作，確保節(jié)假期間公司的安全保衛(wèi)工作。
(8)認(rèn)真、按時、高效率地做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
在日常事物工作中，一定遵循精、細(xì)、準(zhǔn)的原則，精心準(zhǔn)備，精細(xì)安排，細(xì)致工作，干標(biāo)準(zhǔn)活，站標(biāo)準(zhǔn)崗，嚴(yán)格按照公司的各項規(guī)章制度辦事。
2.在行政工作中，做到以下幾點：
(1)做好領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)：及時完成上級領(lǐng)導(dǎo)、公司各部經(jīng)理和部門主管交辦的各項的工作。要成為領(lǐng)導(dǎo)的助力、助手，急領(lǐng)導(dǎo)所急，想領(lǐng)導(dǎo)所想，勤跑腿，多匯報，當(dāng)好參謀助手。
(2)做好各分行服務(wù)：加強與各分行之間信息員紡聯(lián)絡(luò)與溝通，系統(tǒng)的、快速的傳遞信息，保證信息在公司內(nèi)部及時準(zhǔn)確的傳遞到位。
(3)做好直工服務(wù)：及時將所處單位部門員工的信息向公司領(lǐng)導(dǎo)反饋，做好直工與領(lǐng)導(dǎo)溝通的橋梁。
(4)協(xié)助辦上級領(lǐng)導(dǎo)完善所處部門分行各項規(guī)章制度。
(5)做好信息保密工作：保存好辦公室常用文檔，做好存檔保密工作;要及時、準(zhǔn)確、全面的收集各方面信息并做好存檔工作。
(6)做好文書工作：及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各種文稿，學(xué)習(xí)各種文字材料的寫作，提高自身寫作功底。
權(quán) 利
有權(quán)拒絕不符合公司要求的部門或人員查閱文件
辦公室文員個人工作計劃的范文
沒有好的工作計劃，就達不到預(yù)期的工作效果，計劃有益于以后工作的開展和任務(wù)的分配，同時也可以提高工作效率。和大家分享了大量工作計劃的信息，其中包括銷售工作計劃、班級工作計劃、財務(wù)工作計劃等內(nèi)容
在公司工作了已經(jīng)有三個年頭了，雖然我還是一個公司最普通的文員，但是我已經(jīng)完全的掌握了我的工作方向。相信只要我再接再厲，在接下來的一個月中，我會做的更加的出色!在此，我訂立了7月工作計劃，以便使自己在下個月里有更大的進步和成績。
1)發(fā)揚吃苦耐勞精神。面對倉庫中事務(wù)雜、任務(wù)重的工作性質(zhì)，不怕吃苦，主動找事干，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，積極適應(yīng)各種環(huán)境，在繁重的工作中磨練意志，增長才干。
2)發(fā)揚孜孜不倦的進取精神。加強學(xué)習(xí)，勇于實踐，博覽群書，在向書本學(xué)習(xí)的同時注意收集各類信息，廣泛吸取各種“營養(yǎng)”;同時，講究學(xué)習(xí)方法，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)效率，努力培養(yǎng)自己具有扎實的工作基礎(chǔ)、辯證的思維方法、正確的思想觀點。力求把工作做得更好，樹立本部。
品管員日常工作計劃 第10篇
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計劃對工作既有指導(dǎo)作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。這里給大家整理了一些有關(guān)餐飲下半年工作計劃范文匯總,希望對大家有所幫助.
餐飲下半年工作計劃范文匯總1一、20--年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)
1.本店的客戶群定位。
2.年度競爭對手分析。
3.廣告宣傳力度。
二、鎖定目標(biāo)進行市場分析
1.培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。
2.有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。
三、要用軟性服務(wù)去留住客人
1.優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2.嚴(yán)格紀(jì)律樹形象
管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：'無規(guī)矩不成方圓'。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
四、創(chuàng)新管理求實效
1.美化酒店環(huán)境，營造'溫馨家園'。
嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責(zé)任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2.創(chuàng)新宿舍管理，打造員工'舒適家園'
宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的'舒適家園'。為此，第一要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益
1.加強宿舍水、電、氣的管理
要加強宣傳、教育，將'提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流'的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況開放，并加強督促與檢查，杜絕'長流水、長明燈、長開空調(diào)'的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2.加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損。
總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!
餐飲下半年工作計劃范文匯總2時光匆匆，現(xiàn)在--年已經(jīng)快要過去一半了，我也該為自己下半年的工作進行一下計劃，將我在之前工作中獲得的經(jīng)驗運用起來，將我在之前工作中暴露出的不足改正過來，并以此提高我在下半年的工作能力和業(yè)務(wù)水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機，面對問題時能夠從容不迫的.進行解決。
一、理論知識方面
人事是一個很重要的工作崗位，主要負(fù)責(zé)公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學(xué)習(xí)，更新自己的思維和理念。
公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網(wǎng)絡(luò)上的經(jīng)驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。
二、具體工作方面
我將在下半年里繼續(xù)做好勞動合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升、調(diào)整依據(jù)。并嚴(yán)格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉(zhuǎn)崗或培訓(xùn)，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉(zhuǎn)。對于在工作中表現(xiàn)突出的員工，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵，對于在工作中違反公司的紀(jì)律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運轉(zhuǎn)，并對公司的發(fā)展造成不良影響的員工，依照人事管理規(guī)定視情況進行處罰。
在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會依照工作需要對公司員工組織培訓(xùn)，加強員工與外界先進單位的交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)更加先進的工作理念，加強工作效率。
餐飲下半年工作計劃范文匯總3一、確定周計劃的時間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。
二、周計劃的內(nèi)容。
周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性進行排列。
一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。
四、按每天進行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合。
五、特別時間安排。
其實作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。
六、周計劃的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。
七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。
因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結(jié)。
八、周計劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。
周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計劃強調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。
九、注意避免周計劃制定時的問題。
1、抓不住重點與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰來完成。
3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。
4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。
5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。
6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計劃經(jīng)常落空。
7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請求支持與配合的工作。
8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。
餐飲下半年工作計劃范文匯總4一、工作計劃
1、餐廳內(nèi)部管理方面
(1)參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。
(2)根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
(3)制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
(4)抓好員工隊伍建設(shè)，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。
(5)安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
(6)至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
(7)與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
(8)建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
(9)抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
2、營銷方面
(1)利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。
(2)征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。
(3)企業(yè)能否長遠(yuǎn)，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好----的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。
3、經(jīng)營戰(zhàn)略
我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務(wù)質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。
(1)我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
(2)結(jié)合市場的休閑特點，適當(dāng)增加休閑娛樂設(shè)置。
(3)在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標(biāo)。
二、員工培訓(xùn)
培訓(xùn)的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務(wù)技能等方面的訓(xùn)練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務(wù)質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標(biāo)。因此針對新老員工，應(yīng)該依次從以下幾方面進行培訓(xùn)：
1、餐廳基礎(chǔ)知識培訓(xùn)
包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風(fēng)格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認(rèn)識和了解，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。
2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓(xùn)
包括嚴(yán)格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風(fēng)俗習(xí)慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓(xùn)，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務(wù)中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。
3、餐廳意識培訓(xùn)
意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習(xí)慣。因此在培訓(xùn)員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務(wù)意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務(wù)意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務(wù)質(zhì)量的要求，了解餐廳服務(wù)的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務(wù)是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責(zé)基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到“分工不分家”。
4、業(yè)務(wù)培訓(xùn)
新員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準(zhǔn)則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務(wù)技巧。另外應(yīng)對員工進行基本應(yīng)急能力的培訓(xùn)，以提高他們應(yīng)對突發(fā)問題的能力。餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務(wù)的實施者及服務(wù)的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務(wù)具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預(yù)料的問題，餐廳員工必須具備一定的應(yīng)變能力。如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認(rèn)真對待，并能按科學(xué)的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認(rèn)識，簡單掌握常用安全設(shè)施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。
三、經(jīng)理職務(wù)
1、巡視
巡視餐廳整體部門，后臺間接服務(wù)部門等，進行工作指導(dǎo)，能用敏銳的職業(yè)目光發(fā)現(xiàn)問題并及時解決
2、監(jiān)督檢查
通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務(wù)的落實情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。
3、匯報
出席相關(guān)例會和有關(guān)業(yè)務(wù)會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領(lǐng)導(dǎo)出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。
4、主持會議
傳達總經(jīng)理例會上有關(guān)餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當(dāng)日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃，營業(yè)情況和改進措施，聽取匯報，進行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。
5、溝通
與相關(guān)的各業(yè)務(wù)部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關(guān)事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關(guān)系。
6、計劃
制定餐飲部各部門的目標(biāo)與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓(xùn)計劃。
餐飲下半年工作計劃范文匯總5一、食品推廣
1、第一季度：佳節(jié)歡樂宴。
建議一月份以早茶為賣點;二月份以年夜飯為賣點;三月份以私房菜為賣點。
2、第二季度：建議四月份以清明祭祖推出“金豬祭祖”、“鵝肉飄香”專題外賣活動;
五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;六月份推出“清涼一夏”活動月。
3、第三季度：建議七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴;
九月份推出“瀾亭”團圓月賞月活動。
4、第四季度：建議十月份推出“蠔”情萬丈生蠔美食月活動、無“蟹”可擊美食月活動;
十一月份推出冬日進補燉湯系列、“烤烤你—一種熱辣辣的迷香”炭燒美食節(jié);十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、“瀾亭十大招牌菜”年度盛宴活動。
二、隊伍建設(shè)
1、完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)
(1)嚴(yán)格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。
(2)完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部管理人員首先明確了培訓(xùn)要具有'目的性'、'實用性'、'時間性'的指導(dǎo)思想。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進行考核，全年開展'推銷手冊'、'服務(wù)知識、技能'、'咨客服務(wù)規(guī)范'、'酒店管理知識'、'出品質(zhì)量'、'促銷業(yè)務(wù)知識'、'英語50句'、'禮貌用語'、'安全衛(wèi)生知識'等培訓(xùn)。
(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn)。
2、規(guī)范管理完善制度
(1)健全管理機構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。
(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。
(4)加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議我部將穩(wěn)定隊伍的工作作為--年工作重點。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復(fù)工作現(xiàn)象。
(2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。
(3)加強員工培訓(xùn)使其在店期間學(xué)習(xí)到相關(guān)從業(yè)知識。
三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴大營業(yè)收入
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準(zhǔn)確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。
1、與當(dāng)?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經(jīng)營。
4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。
對員工灌輸公關(guān)意識和知識，銷售?a href='//xuexila/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽痹諭∈背涫檔鉸ッ嬗牘絲凸低?、点菜，覉A煌男問秸髑笏塹謀笠餳7杲詡偃鍘⒖突障蜆叵禱у緇拔屎頡m弊ㄈ爍涸鸝突ё柿系惱骷安鉤?，并又R粘＠崞詡浼笆憊低ā?/p>5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。
四、增強員工效益意識，加強成本控制
