廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第1篇

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黑龍江省食品安全條例

第一章總 則

第一條 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》(以下簡(jiǎn)稱食品安全法)等法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。

第二條 凡在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營和食品安全監(jiān)督管理活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的地方標(biāo)準(zhǔn)，公布本省食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。

第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

第四條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全工作負(fù)總責(zé)，將食品安全工作納入本級(jí)政府國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃,加強(qiáng)食品安全誠信體系建設(shè);建立健全從食用農(nóng)產(chǎn)品種植(養(yǎng)殖)到食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全過程監(jiān)督管理工作機(jī)制和食品安全監(jiān)督管理部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制;將食品安全監(jiān)督管理工作納入政府年度工作目標(biāo)考核;將食品安全監(jiān)督管理經(jīng)費(fèi)納入同級(jí)財(cái)政預(yù)算。

第五條 縣級(jí)以上人民政府設(shè)立食品安全委員會(huì)，履行下列職責(zé)：

(一)分析本行政區(qū)域食品安全形勢(shì)，研究部署、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)和指導(dǎo)本行政區(qū)域食品安全工作;

(二)提出食品安全監(jiān)督管理的政策措施;

(三)督促落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任;

(四)研究、協(xié)調(diào)、決定有關(guān)食品安全監(jiān)管職責(zé);

(五)本級(jí)人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。

食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室負(fù)責(zé)食品安全委員會(huì)日常工作。

第六條 食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全事故、統(tǒng)一重大食品安全信息等工作，并承擔(dān)本級(jí)人民政府規(guī)定的其他職責(zé)。

質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和食品藥品監(jiān)督管理部門依照法律、法規(guī)和本條例規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、林業(yè)等有關(guān)部門根據(jù)法律、法規(guī)的規(guī)定，負(fù)責(zé)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全實(shí)施監(jiān)督管理。

交通運(yùn)輸行政部門負(fù)責(zé)水上航行船舶內(nèi)的餐飲服務(wù)活動(dòng)監(jiān)督管理工作，業(yè)務(wù)上接受省食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督和指導(dǎo)。

衛(wèi)生、商務(wù)、糧食(鹽業(yè))、出入境檢驗(yàn)檢疫、工業(yè)和信息化、環(huán)境保護(hù)、公安、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)、教育、旅游、城市管理等有關(guān)部門，應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)做好食品安全監(jiān)督管理有關(guān)工作。

食品安全監(jiān)督管理部門職責(zé)不明確的，由省人民政府確定，并向社會(huì)公布。在省人民政府明確職責(zé)前，市、縣人民政府可以根據(jù)實(shí)際情況臨時(shí)確定本級(jí)食品安全監(jiān)管部門的職責(zé)。

第七條 鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府和街道辦事處應(yīng)當(dāng)明確機(jī)構(gòu)和專門人員，做好食品安全隱患排查、信息報(bào)告和宣傳教育等工作，根據(jù)本條例和省政府的有關(guān)規(guī)定協(xié)助、配合有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督管理工作。

村(居)民委員會(huì)應(yīng)當(dāng)協(xié)助配合食品安全監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查，及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告食品安全違法情況。

第八條 縣級(jí)以上人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)有計(jì)劃地組織開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全知識(shí)的宣傳教育，并將其納入普法、科普以及中小學(xué)校安全教育內(nèi)容。

食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，推進(jìn)行業(yè)誠信建設(shè)，促進(jìn)本行業(yè)食品安全水平的提升。

消費(fèi)者組織應(yīng)當(dāng)采用多種方式積極幫助消費(fèi)者維護(hù)自身合法權(quán)益，并開展多種形式的食品安全宣傳普及工作，倡導(dǎo)健康、科學(xué)的飲食方式，增強(qiáng)公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)的公益宣傳，客觀報(bào)道食品安全狀況，加強(qiáng)輿論監(jiān)督。

第九條 任何組織或者個(gè)人對(duì)違反本條例的行為有權(quán)舉報(bào)，接到和受理舉報(bào)的部門應(yīng)當(dāng)為舉報(bào)人保密。省人民政府應(yīng)當(dāng)制定獎(jiǎng)勵(lì)辦法，并向社會(huì)公布。食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督、工商、食品藥品監(jiān)督、農(nóng)業(yè)、交通等食品監(jiān)督管理部門，應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵箱地址、舉報(bào)電話等有效聯(lián)系方式。對(duì)舉報(bào)的食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為查證屬實(shí)的，及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)。

第二章食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品檢驗(yàn)

第十條 沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，需要在本省行政區(qū)域內(nèi)統(tǒng)一食品安全要求的，省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)由省標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，公開征求意見。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。

食品安全監(jiān)督管理部門、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以向省衛(wèi)生行政部門提出制定或者修訂地方標(biāo)準(zhǔn)的建議。省衛(wèi)生行政部門根據(jù)實(shí)際情況，認(rèn)為需要制定或者修訂地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織制定或者修訂。

企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)省衛(wèi)生行政部門備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。

第十一條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)整合檢驗(yàn)檢測(cè)資源，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)能力建設(shè)，逐步建立協(xié)調(diào)、統(tǒng)一、高效的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系。

第十二條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)。暫不具備設(shè)立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)條件的，可以委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)抽樣，對(duì)樣品及樣品所代表批量的真實(shí)性負(fù)責(zé)。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

食品安全監(jiān)督管理部門執(zhí)法抽樣委托檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)對(duì)樣品及樣品所代表批量的真實(shí)性負(fù)責(zé);食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

第十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，在收到檢驗(yàn)結(jié)果通知之日起十五日內(nèi)書面向復(fù)檢機(jī)構(gòu)提出復(fù)檢申請(qǐng)并告知抽檢部門。復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)采用留樣樣品進(jìn)行復(fù)檢，并在受理復(fù)檢申請(qǐng)之日起十五日內(nèi)出具復(fù)檢報(bào)告。

有下列情形之一的，不得復(fù)檢：

(一)產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)的;

(二)留樣超過保質(zhì)期的;

(三)已進(jìn)行過復(fù)檢的;

(四)逾期未提出復(fù)檢申請(qǐng)的;

(五)樣品的生產(chǎn)單位對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，但不能提供有關(guān)證明文件的。

第三章食品生產(chǎn)經(jīng)營一般規(guī)定

第十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。設(shè)立食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)名稱，取得相應(yīng)許可并辦理工商登記后，方可從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)。

食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的，適用本條例第四章的規(guī)定。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)名稱、負(fù)責(zé)人等行政許可事項(xiàng)發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)在變更前向作出行政許可決定的有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。符合法定條件的，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理變更手續(xù)。

食品生產(chǎn)企業(yè)、集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)在其生產(chǎn)場(chǎng)所門前的顯著位置懸掛牌匾。食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可、工商營業(yè)執(zhí)照等證件應(yīng)當(dāng)懸掛或者擺放在生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置。

第十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)按照本省的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可從業(yè)。健康證明在全省范圍內(nèi)有效。健康檢查管理辦法由省衛(wèi)生行政部門制定。

第十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織食品安全管理人員和其他從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)。食品安全監(jiān)督管理部門和行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全知識(shí)培訓(xùn)工作的組織、指導(dǎo)和監(jiān)督。

第十七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(一)食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所不得生產(chǎn)、貯存有毒、有害及容易造成食品污染的物品;

(二)食品添加劑銷售場(chǎng)所內(nèi)，不得存放化工原料等非食用物質(zhì);

(三)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的防潮、防霉設(shè)備或者設(shè)施，貯藏食品和食品原料的庫房應(yīng)當(dāng)設(shè)架分類存放，并保持通風(fēng)干燥;

(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，及時(shí)清洗，保持清潔衛(wèi)生;

(五)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗、消毒，并存放在專用保潔設(shè)施內(nèi);

(六)使用餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)的餐飲具，應(yīng)當(dāng)索要并留存餐飲具集中消毒許可證復(fù)印件和餐飲具消毒合格證明;

(七)食品原料、半成品、成品的盛放容器、包裝材料，加工操作工具、設(shè)備，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求;

(八)接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時(shí)不得佩戴影響食品安全的飾物;

(九)防止食品加工機(jī)具的潤滑劑污染食品;

(十)法律、法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第十八條 禁止下列食品生產(chǎn)經(jīng)營行為：

(一)將工業(yè)鹽、工業(yè)堿等非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)作為食品和食品生產(chǎn)原料銷售，或者用其處理食品;

(二)以有毒有害的動(dòng)植物和微生物作為原料加工制作食品;

(三)以超過保質(zhì)期的食品作為原料加工制作食品;

(四)以病死、毒死、死因不明的禽、畜的油脂或者廢棄食用油脂作為原料加工制作食用油脂以及以此類油脂作為原料加工制作食品;

(五)使用食品添加劑超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和用量;

(六)生產(chǎn)經(jīng)營本省為防病等特殊需要明令禁止的食品;

(七)生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品的其他行為。

第十九條 申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，其產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)經(jīng)具有法定資質(zhì)并經(jīng)授權(quán)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格;企業(yè)可以按照申請(qǐng)生產(chǎn)許可的檢驗(yàn)要求，組織調(diào)試生產(chǎn)少量食品以供檢驗(yàn)，但不得出廠銷售。

第二十條 生產(chǎn)食品添加劑和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)向省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請(qǐng)生產(chǎn)許可。

第二十一條 委托生產(chǎn)食品和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，委托方和受委托方應(yīng)當(dāng)分別到所在地市級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。

第二十二條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立出廠檢驗(yàn)留樣制度。對(duì)出廠檢驗(yàn)的所有批次產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)留取備復(fù)檢的樣品，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期。

第二十三條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件;食品生產(chǎn)者對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等相關(guān)內(nèi)容。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整，保存期限不得少于二年。

第二十四條 食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和從事食品、食品添加劑批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立銷售臺(tái)賬,記錄所銷售食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、銷售日期等相關(guān)內(nèi)容。銷售臺(tái)賬記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整，保存期限不得少于二年。

食品批發(fā)企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用電子信息化臺(tái)賬管理，電子臺(tái)賬內(nèi)容應(yīng)當(dāng)與書式臺(tái)賬內(nèi)容一致。鼓勵(lì)食品零售經(jīng)營者為消費(fèi)者提供食品信息查詢?cè)O(shè)備。

第二十五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)指定專人保管、專柜貯存食品添加劑，并標(biāo)示食品添加劑字樣。

食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度。記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍、使用量、使用日期、使用目的等相關(guān)內(nèi)容。使用記錄保存期限不得少于二年。

第二十六條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，進(jìn)行無害化處理或者銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立處理或者銷毀記錄臺(tái)賬。有條件的食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)以拍照、攝像等方式記錄無害化處理或者銷毀情況。無害化處理或者銷毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于一年。

第二十七條 食品集中交易市場(chǎng)開辦者、食品柜臺(tái)出租者和食品展銷會(huì)舉辦者，除應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法第五十二條規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)履行下列管理義務(wù)：

(一)建立食品安全管理制度;

(二)查驗(yàn)從業(yè)人員健康證明;

(三)建立食品經(jīng)營者檔案，記錄市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種品牌等信息;

(四)設(shè)置垃圾收集容器，配備清掃保潔人員維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生;

(五)設(shè)置信息公示媒介，及時(shí)市場(chǎng)內(nèi)食品安全管理信息;

(六)協(xié)助、配合食品安全監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督管理工作。

食品集中交易市場(chǎng)開辦者、食品柜臺(tái)出租者和食品展銷會(huì)舉辦者未履行前款規(guī)定義務(wù)，本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。

第二十八條 省農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)、林業(yè)、農(nóng)墾、森工等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全監(jiān)測(cè)管理體系。強(qiáng)化雙向監(jiān)管，與輸出地的農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門聯(lián)合，落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)檢疫和產(chǎn)品認(rèn)證等監(jiān)管制度，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全調(diào)查、監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)。

食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)合理使用農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，不得超過國家規(guī)定用量，并嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔或者休藥期的規(guī)定。

食用農(nóng)產(chǎn)品在包裝、保鮮、儲(chǔ)存、運(yùn)輸中應(yīng)當(dāng)合理使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等，不得違反法律、法規(guī)或者國家有關(guān)強(qiáng)制性規(guī)范。

第二十九條 實(shí)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)交易的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)具備有效的產(chǎn)地檢驗(yàn)(檢疫)證明、檢測(cè)報(bào)告或者無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品等證書復(fù)印件(需加蓋獲證單位公章)。

食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)建立檢測(cè)機(jī)構(gòu)，配備檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)人員，或者委托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。無產(chǎn)地證明、檢測(cè)報(bào)告或者未取得相關(guān)證書的食用農(nóng)產(chǎn)品，未經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)合格，不得進(jìn)入市場(chǎng)交易。

第三十條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)規(guī)定的，生產(chǎn)者可以申請(qǐng)使用無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品等相應(yīng)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。禁止冒用食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志。

食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和轉(zhuǎn)基因食品的銷售管理制度，根據(jù)食品特性設(shè)立相對(duì)獨(dú)立的銷售區(qū)，并設(shè)置醒目標(biāo)志告知消費(fèi)者。

第三十一條 縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立和完善食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，構(gòu)建產(chǎn)地可查詢、流向可追蹤、質(zhì)量可追溯的食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)體系。

第三十二條 食品生產(chǎn)者通過自行檢查或者消費(fèi)者舉報(bào)、投訴，發(fā)現(xiàn)或者獲知其生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和評(píng)估，判定食品是否屬于不安全食品。

經(jīng)評(píng)估確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定確定食品召回級(jí)別并實(shí)施召回。

第三十三條 有下列情形之一的，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品生產(chǎn)者限期召回不安全食品：

(一)不依照本條例第三十二條規(guī)定主動(dòng)召回的;

(二)故意隱瞞食品安全危害的;

(三)因食品生產(chǎn)者的過錯(cuò)造成食品安全危害擴(kuò)大或者再次發(fā)生的;

(四)監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的;

(五)檢驗(yàn)不合格的。

第三十四條 食品生產(chǎn)者自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品或者接到責(zé)令召回通知書之日起，應(yīng)當(dāng)立即向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知食品銷售者、餐飲經(jīng)營者停止銷售，告知消費(fèi)者停止食用，并按要求向市有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門提交食品召回計(jì)劃，根據(jù)召回進(jìn)度情況，提交食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告。

食品銷售者、餐飲經(jīng)營者接到通知后應(yīng)當(dāng)立即停止銷售。

第三十五條 食品銷售者、餐飲經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)或者獲知其銷售的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營有安全隱患的食品，通知食品生產(chǎn)者或者供貨商，并向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告。

食品銷售者、餐飲經(jīng)營者未依照本條規(guī)定停止經(jīng)營有安全隱患的食品，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其停止經(jīng)營。

第三十六條 食品生產(chǎn)者對(duì)不安全食品應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行無害化處理。召回的食品依法需要銷毀的，應(yīng)當(dāng)予以銷毀;屬于食品標(biāo)識(shí)有缺陷，或者經(jīng)改正后符合法律法規(guī)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可以再次投放市場(chǎng)的，投放市場(chǎng)前應(yīng)當(dāng)經(jīng)市人民政府有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門評(píng)估及批準(zhǔn)。

第三十七條 食品召回管理具體辦法由省人民政府根據(jù)本條例和國家有關(guān)規(guī)定另行制定。

第三十八條 校外托餐機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)取得縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門核發(fā)的校外托餐機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)許可證?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)校外托餐機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。

申請(qǐng)校外托餐機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

(一)有相對(duì)獨(dú)立的食品加工操作間(區(qū))、用餐間(區(qū))、衛(wèi)生間等固定場(chǎng)所;

(二)具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施;

(三)具有合理的加工流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;

(四)具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的健康從業(yè)人員。

第三十九條 校外托餐機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(一)餐飲服務(wù)場(chǎng)所環(huán)境整潔衛(wèi)生;

(二)使用的原輔材料和食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并記錄食品添加劑的使用情況;

(三)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(四)從業(yè)人員持有健康證明;

(五)實(shí)行分餐制;

(六)法律、法規(guī)和國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第四十條教育行政部門和中小學(xué)校應(yīng)當(dāng)主動(dòng)了解其周邊校外托餐機(jī)構(gòu)違法經(jīng)營情況，并向縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)。

第四十一條 從事餐飲具集中消毒服務(wù)，應(yīng)當(dāng)取得縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門核發(fā)的餐飲具集中消毒許可證。

申請(qǐng)餐飲具集中消毒許可，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

(一)生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)距離露天垃圾場(chǎng)、糞坑、污水池、非水沖式廁所等可能污染餐飲具的有害場(chǎng)所污染源三十米以上，且不得建于居民樓內(nèi)，總面積不得小于二百平方米;

(二)具備與生產(chǎn)相適應(yīng)的清洗、機(jī)械消毒、包裝、檢驗(yàn)設(shè)備，并符合國家有關(guān)規(guī)定;

(三)具備滿足消毒與滅菌工作所需的環(huán)境，無積水、無雜草、無露天堆放垃圾，環(huán)境清潔;

(四)生產(chǎn)布局合理，按工藝流程分為回收粗洗間、清洗消毒間、包裝間、成品間、包裝材料間，消毒工藝流程不得有逆向或者交叉;

(五)具有與生產(chǎn)相適應(yīng)的通風(fēng)、防爆、防塵、防鼠、防蟲、防潮等設(shè)施。

第四十二條 餐飲具集中消毒單位在生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生規(guī)范，并符合下列要求：

(一)使用獲得食品相關(guān)產(chǎn)品許可證的洗滌劑、消毒劑及包裝材料;

(二)已消毒的餐飲具和未消毒的餐飲具應(yīng)當(dāng)分開存放;

(三)生產(chǎn)的餐飲具經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠;

(四)獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注餐飲具集中消毒單位名稱、地址、聯(lián)系電話、消毒日期及保質(zhì)期等內(nèi)容;

(五)建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄，保存期限不得少于一年;

(六)從業(yè)人員持有健康證明;

(七)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(八)法律、法規(guī)和國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第四章食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販

第四十三條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)支持同類小作坊統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范工藝、聯(lián)合經(jīng)營。鼓勵(lì)小作坊開展品牌創(chuàng)建活動(dòng)。引導(dǎo)和幫助小作坊改善生產(chǎn)經(jīng)營條件，提高生產(chǎn)經(jīng)營管理水平。

第四十四條 本省對(duì)小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)行品種目錄管理。市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，制定《準(zhǔn)予小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄》，報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施，并向社會(huì)公布。制定目錄，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先列入傳統(tǒng)性、區(qū)域性的食品。

第四十五條 小作坊應(yīng)當(dāng)按照本條例規(guī)定，依法取得小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證后，辦理工商登記，方可從事食品生產(chǎn)加工。

申請(qǐng)小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：

(一)生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)隔離;

(二)具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所和相應(yīng)的衛(wèi)生條件;

(三)具有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施;

(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程;

(五)具有執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn);

(六)具有食品安全管理制度。

第四十六條 申請(qǐng)小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)或者市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出生產(chǎn)核準(zhǔn)申請(qǐng)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行審核，并對(duì)生產(chǎn)加工場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查;對(duì)符合許可條件的，準(zhǔn)予生產(chǎn)核準(zhǔn)，并發(fā)放小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證;對(duì)不符合許可條件的，不予核準(zhǔn)并書面說明理由。

小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證的式樣、編號(hào)規(guī)則、專用標(biāo)識(shí)，由省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門規(guī)定。小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證有效期為二年。

小作坊應(yīng)當(dāng)在其生產(chǎn)場(chǎng)所門前的顯著位置懸掛牌匾。小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證應(yīng)當(dāng)懸掛或者擺放在生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置。

第四十七條 小作坊名稱、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)設(shè)備或者布局、生產(chǎn)設(shè)施、工藝流程發(fā)生變化的，負(fù)責(zé)人變更的，生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的，應(yīng)當(dāng)在變更前向發(fā)證部門提出生產(chǎn)核準(zhǔn)變更申請(qǐng);符合法定條件的，應(yīng)當(dāng)依法辦理變更手續(xù)。

小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)核準(zhǔn)證有效期滿六十日前，向發(fā)證部門提出延續(xù)申請(qǐng)。發(fā)證部門應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)核準(zhǔn)證有效期滿前作出是否準(zhǔn)予延續(xù)的決定，逾期未作出決定的，視為準(zhǔn)予延續(xù);準(zhǔn)予延續(xù)的，小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證編號(hào)不變。

第四十八條 小作坊生產(chǎn)加工，應(yīng)當(dāng)符合本條例第十七條的規(guī)定，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

(一)使用的原輔材料和食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);

(二)按照保證食品安全的要求儲(chǔ)存食品及其原輔材料，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品及其原輔材料;

(三)生產(chǎn)過程中防止生、熟食品和原輔材料、半成品、成品的交叉污染;

(四)直接與食品接觸的設(shè)備、器具和生產(chǎn)用管道，在使用前、加工后，應(yīng)當(dāng)清洗干凈，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理;

(五)從業(yè)人員持有健康證明;

(六)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn);

(七)法律、法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求。

第四十九條 小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有食品標(biāo)簽，標(biāo)明食品安全法第四十二條除生產(chǎn)許可證編號(hào)外的其他事項(xiàng)，并標(biāo)注小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證編號(hào)和專用標(biāo)識(shí)。

第五十條 小作坊應(yīng)當(dāng)依照本條例第二十三條的規(guī)定建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于一年。

小作坊應(yīng)當(dāng)參照本條例第二十四條的規(guī)定建立銷售臺(tái)賬，銷售臺(tái)賬記錄保存期限不得少于一年。

小作坊應(yīng)當(dāng)依照本條例第二十五條的規(guī)定建立食品添加劑使用記錄制度，使用記錄保存期限不得少于一年。

第五十一條 小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)制度。具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ模瑧?yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，并做好原始檢驗(yàn)記錄，檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。

不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ?，?yīng)當(dāng)在首次出廠銷售前委托具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。委托全項(xiàng)檢驗(yàn)每年不得少于兩次。

原始檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告保存期限不得少于二年。

第五十二條 小作坊暫時(shí)停止生產(chǎn)活動(dòng)超過三個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)或者市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報(bào)告登記。重新恢復(fù)生產(chǎn)的，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)條件進(jìn)行核查，符合法定條件的方可恢復(fù)生產(chǎn)。

第五十三條 縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)按照方便群眾、合理布局的原則，統(tǒng)籌規(guī)劃、建設(shè)適宜食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的固定場(chǎng)所，完善配套設(shè)施，制定相關(guān)鼓勵(lì)措施,引導(dǎo)食品攤販進(jìn)入集中交易市場(chǎng)和店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營。

第五十四條 工商行政管理部門負(fù)責(zé)對(duì)食品銷售攤販進(jìn)行監(jiān)督管理，食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)食品制售攤販進(jìn)行監(jiān)督管理。

食品攤販管理單位負(fù)責(zé)登記食品攤販的相關(guān)信息;發(fā)現(xiàn)食品攤販違反食品安全法律法規(guī)規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門。

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品攤販的日常管理。社區(qū)可以組織食品安全群眾監(jiān)督員開展經(jīng)常性的巡查，對(duì)食品攤販的食品安全違法行為進(jìn)行勸誡，協(xié)助做好食品攤販基本信息的收集工作，及時(shí)向食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告食品安全違法行為。

第五十五條 食品攤販在食品生產(chǎn)經(jīng)營中應(yīng)當(dāng)實(shí)行個(gè)人實(shí)名經(jīng)營，并遵守下列規(guī)定：

(一)在醒目位置公示食品攤販的姓名、攤位號(hào)、電話號(hào)碼等信息;

(二)在當(dāng)?shù)卣付ǖ氖彝夤矆?chǎng)所和時(shí)間內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng);

(三)食品原料、食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);

(四)正確使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑;

(五)使用無毒、無害、清潔的食品包裝材料、容器和售貨工具;

(六)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);

(七)持有健康證明;

(八)法律、法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。

第五十六條 食品攤販應(yīng)當(dāng)保留載有所采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的票據(jù)憑證，保存期限不得少于三十日。

第五十七條 縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)指定有關(guān)部門對(duì)城區(qū)內(nèi)本級(jí)政府指定區(qū)域外的食品流動(dòng)攤販進(jìn)行查處、取締。

第五章餐廚廢棄物

第五十八條 省人民政府應(yīng)當(dāng)制定優(yōu)惠政策扶持收集、運(yùn)輸和處置餐廚廢棄物產(chǎn)業(yè)。應(yīng)當(dāng)對(duì)收集、運(yùn)輸和處置餐廚廢棄物企業(yè)進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼并減免稅收。餐廚廢棄物處置設(shè)施用地應(yīng)當(dāng)作為環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施用地納入城鄉(xiāng)規(guī)劃，任何單位和個(gè)人不得擅自占用或者改變用途。

第五十九條 省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)行政部門負(fù)責(zé)全省餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。

市、縣級(jí)市容環(huán)境衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。

第六十條 餐廚廢棄物的收集、運(yùn)輸和處置實(shí)行特許經(jīng)營制度。未經(jīng)許可的單位和個(gè)人，不得從事餐廚廢棄物的收集、運(yùn)輸和處置活動(dòng)。

第六十一條 從事餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

(一)具備企業(yè)法人資格，注冊(cè)資本應(yīng)當(dāng)不少于五百萬元人民幣;

(二)有具備分類收集功能的全密閉專用收集容器;

(三)有具有防臭味擴(kuò)散、防遺撒、防遺漏功能的餐廚廢棄物運(yùn)輸專用車輛;

(四)具有合法的道路運(yùn)輸經(jīng)營許可證、車輛行駛證;

(五)有固定的辦公及機(jī)械、設(shè)備、車輛停放場(chǎng)所;

(六)法律、法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他條件。

第六十二條 從事餐廚廢棄物處置的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

(一)具備企業(yè)法人資格;

(二)日處理能力不滿一百噸的，注冊(cè)資本應(yīng)當(dāng)不少于五百萬元人民幣，日處理能力一百噸以上的，注冊(cè)資本應(yīng)當(dāng)不少于二千萬元人民幣;

(三)處理設(shè)施的選址符合城鄉(xiāng)規(guī)劃，并取得規(guī)劃許可;

(四)有至少五名具有初級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職稱的人員，其中包括環(huán)境工程、機(jī)械、環(huán)境監(jiān)測(cè)等專業(yè)的技術(shù)人員;

(五)具有可行的廢水、廢氣、廢渣等污染物處置技術(shù)方案和達(dá)標(biāo)排放方案;

(六)有控制污染和突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案;

(七)法律、法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他條件。

第六十三條 市級(jí)市容環(huán)境衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)通過招投標(biāo)等公平競(jìng)爭(zhēng)方式作出餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置的決定，向中標(biāo)企業(yè)頒發(fā)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置許可證。

市級(jí)市容環(huán)境衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)與中標(biāo)企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置特許經(jīng)營協(xié)議。特許經(jīng)營協(xié)議應(yīng)當(dāng)明確約定經(jīng)營期限、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、違約責(zé)任等內(nèi)容，并作為許可證的附件。

特許經(jīng)營期限根據(jù)項(xiàng)目的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營方式、投資回報(bào)周期等因素確定。特許經(jīng)營期滿，應(yīng)當(dāng)重新選擇項(xiàng)目的特許經(jīng)營者，在同等條件下，優(yōu)先選擇原特許經(jīng)營者。

通過公開招投標(biāo)方式確定特許經(jīng)營者的程序按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第六十四條 餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)建立餐廚廢棄物處置管理制度，依照本條例和有關(guān)規(guī)定處理餐廚廢棄物;不得將餐廚廢棄物排入公共排水設(shè)施、湖泊、河道、公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施中;不得將餐廚廢棄物交給未取得餐廚廢棄物收運(yùn)特許經(jīng)營許可的單位或者個(gè)人處理。

第六十五條 餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置單位應(yīng)當(dāng)建立管理臺(tái)賬,記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等有關(guān)情況，并定期向監(jiān)督管理部門報(bào)告。餐廚廢棄物管理臺(tái)賬記錄保存期限不得少于二年。

第六十六條 利用餐廚廢棄物生產(chǎn)的生物液體燃料，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，石油銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)將其納入燃料銷售體系。

第六十七條 禁止利用餐廚廢棄物提煉加工食用油脂;禁止用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽;禁止使用利用餐廚廢棄物提煉加工的油脂從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

第六十八條 餐廚廢棄物監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)督管理制度，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)城市近郊區(qū)餐廚廢棄物收運(yùn)、處置活動(dòng)的監(jiān)督檢查。

第六章監(jiān)督管理

第六十九條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的有關(guān)內(nèi)容及食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，合理確定考核目標(biāo)，量化考核標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)下級(jí)人民政府和本級(jí)人民政府所屬食品安全監(jiān)督管理部門的年度評(píng)議考核，并將考核結(jié)果作為地方領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部綜合考核評(píng)價(jià)的重要依據(jù)。

對(duì)于發(fā)生重大食品安全事故的地方政府，在文明城市、衛(wèi)生城市等創(chuàng)建評(píng)比活動(dòng)中實(shí)行一票否決。

第七十條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織食品安全監(jiān)督管理部門制定食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃。食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包含食品抽樣檢驗(yàn)、餐飲具抽樣檢驗(yàn)和小作坊、現(xiàn)場(chǎng)制售、食品攤販監(jiān)督管理等內(nèi)容。

對(duì)專供嬰幼兒、老年人、病人和孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品，以及消費(fèi)者反映問題較多和本地區(qū)消費(fèi)量大的食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)。

第七十一條 縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求、可能對(duì)人體健康造成較大危害的食品，應(yīng)當(dāng)報(bào)告上級(jí)部門和同級(jí)食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室。省食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室可以對(duì)同一食品生產(chǎn)企業(yè)的同類食品予以公告。

鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府、街道辦事處、村(居)民委員會(huì)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即向有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告，有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理。

第七十二條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀地向社會(huì)公布食品安全信息。

下列食品安全信息由省人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室統(tǒng)一公布：

(一)本省食品安全總體情況;

(二)本省首次出現(xiàn)的，已有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素;

(三)影響限于本省行政區(qū)域內(nèi)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息;

(四)本省重大食品安全事故及其處理信息;

(五)省人民政府確定需要統(tǒng)一公布的其他重要的食品安全信息。

縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門，應(yīng)當(dāng)通過政府網(wǎng)站、政府公報(bào)、新聞會(huì)以及報(bào)刊、廣播、電視等便于公眾知曉的方式向社會(huì)公布職責(zé)范圍內(nèi)的食品安全日常監(jiān)督管理信息。

第七十三條 食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊在其生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)銷售食品的，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門監(jiān)督管理。餐飲服務(wù)提供者在餐飲服務(wù)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)制售食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督管理。食品經(jīng)營者在商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制售食品的，由工商行政管理部門監(jiān)督管理。食品經(jīng)營者在商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)外室內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制售食品的，由省人民政府確定監(jiān)督管理部門。

第七十四條 縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，建立健全日常監(jiān)督檢查制度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，制定分類監(jiān)管措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者自覺遵守食品安全法律、法規(guī)，提高執(zhí)法監(jiān)管效能。

縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)工作需要聘請(qǐng)食品安全義務(wù)監(jiān)督員。食品安全義務(wù)監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營行為時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門。

第七十五條 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高辦事效率。辦理行政許可應(yīng)當(dāng)在《中華人民共和國行政許可法》和有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的期限內(nèi)作出準(zhǔn)予許可或者不予許可決定。

食品安全監(jiān)督管理部門實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，不得妨礙食品生產(chǎn)經(jīng)營者的正常生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查。

第七十六條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全監(jiān)督管理部門之間的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，實(shí)行重要信息相互通報(bào)制度。

質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷食品生產(chǎn)許可、餐飲服務(wù)許可證件時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)工商行政管理部門;工商行政管理部門吊銷食品生產(chǎn)者、餐飲服務(wù)提供者的營業(yè)執(zhí)照時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門。

工商行政管理部門發(fā)放或者吊銷小作坊營業(yè)執(zhí)照后十日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門;質(zhì)量監(jiān)督部門發(fā)放或者吊銷小作坊生產(chǎn)核準(zhǔn)證后十日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)工商行政管理部門。

第七十七條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和上級(jí)人民政府的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案以及本行政區(qū)域的實(shí)際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)上一級(jí)人民政府備案。

縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門，應(yīng)當(dāng)根據(jù)本級(jí)人民政府制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，分別制定本部門的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)同級(jí)人民政府批準(zhǔn)。

大型社會(huì)活動(dòng)的主辦者應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入安全工作方案或者應(yīng)急預(yù)案，建立、落實(shí)食品安全責(zé)任制度，確定食品安全責(zé)任人，明確食品安全措施，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

第七十八條 食品安全事故發(fā)生單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)在發(fā)生事故之時(shí)起二小時(shí)內(nèi)向事故發(fā)生地縣級(jí)政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室和負(fù)責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報(bào)告。

衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到食品安全事故報(bào)告、舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向同級(jí)政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室和其他有關(guān)監(jiān)管部門通報(bào)。

發(fā)生重大食品安全事故的，縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室報(bào)告?？h級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定上報(bào)。

第七十九條 縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)按照應(yīng)急預(yù)案的要求,組織實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處置等工作。

第七章法律責(zé)任

第八十條 違反本條例的行為，法律、法規(guī)另有法律責(zé)任規(guī)定的，按照法律、法規(guī)規(guī)定處理。

第八十一條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

第八十二條 違反本條例第十八條除第四項(xiàng)以外規(guī)定，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

第八十三條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令限期改正,處二千元以上五千元以下罰款;逾期不改正的,處五千元以上一萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

(一)未依法申請(qǐng)變更行政許可事項(xiàng)的;

(二)委托生產(chǎn)的，委托方和受委托方應(yīng)當(dāng)備案而未備案的;

(三)校外托餐機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)活動(dòng)不符合要求的。

第八十四條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令限期改正,處二千元以上五千元以下罰款;逾期不改正的,處五千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

(一)違反本條例第十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營不符合要求的;

(二)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可的企業(yè)，未經(jīng)許可前出廠銷售調(diào)試生產(chǎn)的食品的;

(三)委托未取得相應(yīng)生產(chǎn)許可的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)食品和屬于生產(chǎn)許可管理范疇的食品相關(guān)產(chǎn)品的;

(四)未建立并遵守進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、銷售臺(tái)賬制度和食品添加劑使用記錄制度的;

(五)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)出廠檢驗(yàn)的產(chǎn)品未留取備復(fù)檢樣品或者保存期限少于產(chǎn)品保質(zhì)期的;

(六)未履行暫停生產(chǎn)報(bào)告登記義務(wù)，或者未經(jīng)核查恢復(fù)生產(chǎn)的。

第八十五條 違反本條例規(guī)定，冒用食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。

第八十六條 食品生產(chǎn)者在實(shí)施食品召回的同時(shí)，不免除其依法承擔(dān)的其他法律責(zé)任。食品生產(chǎn)者主動(dòng)召回的，可以依法從輕或者減輕處罰。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者在有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營的，由有關(guān)主管部門參照本條例第八十二條的規(guī)定從重處罰。

第八十七條 違反本條例規(guī)定，未將有關(guān)許可證件懸掛或者擺放在生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所顯著位置的，食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊或者集體用餐配送單位未在生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所門前顯著位置懸掛牌匾的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處五百元以上二千元以下罰款。

第八十八條 違反本條例規(guī)定，食品集中交易市場(chǎng)開辦者、食品柜臺(tái)出租者、食品展銷會(huì)舉辦者未依法履行管理義務(wù)的,處二千元以上二萬元以下罰款;造成嚴(yán)重后果的,責(zé)令停業(yè),由原發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷許可證。

違反本條例規(guī)定，允許無產(chǎn)地證明、檢測(cè)報(bào)告或者相關(guān)證書的食用農(nóng)產(chǎn)品未經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)合格進(jìn)入市場(chǎng)交易的，由縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款。

第八十九條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)許可擅自從事校外托餐服務(wù)的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得，并處二千元以上一萬元以下罰款。

第九十條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)許可擅自從事餐飲具集中消毒服務(wù)的，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的餐飲具和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備等物品，并處五千元以上五萬元以下罰款。

違反本條例規(guī)定，餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)不符合衛(wèi)生規(guī)范或者要求的，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門處二千元以上二萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

第九十一條 違反本條例規(guī)定，生產(chǎn)加工未列入目錄的食品品種或者超出生產(chǎn)核準(zhǔn)范圍生產(chǎn)加工食品，或者未經(jīng)生產(chǎn)核準(zhǔn)擅自開辦小作坊的，由縣級(jí)或者市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門沒收違法所得、違法生產(chǎn)的食品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)的食品貨值金額不足五千元的，并處一千元以上二萬元以下罰款;貨值金額五千元以上的，并處貨值金額四倍以上八倍以下罰款。生產(chǎn)加工未列入目錄的食品品種或者超出核準(zhǔn)范圍生產(chǎn)加工食品，情節(jié)嚴(yán)重的，可以吊銷生產(chǎn)核準(zhǔn)證。未經(jīng)生產(chǎn)核準(zhǔn)擅自開辦小作坊的，由當(dāng)?shù)卣M織有關(guān)部門予以取締。

第九十二條 違反本條例第四十八條規(guī)定，小作坊生產(chǎn)加工不符合要求的，由縣級(jí)或者市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門責(zé)令限期改正，處一千元以下罰款;逾期不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一千元以上五千元以下罰款;累計(jì)違法三次以上的，吊銷生產(chǎn)核準(zhǔn)證，并處五千元以上一萬元以下罰款。

第九十三條 違反本條例規(guī)定，小作坊生產(chǎn)的預(yù)包裝食品沒有食品標(biāo)簽、標(biāo)簽標(biāo)注不符合規(guī)定的，或者未建立并遵守出廠檢驗(yàn)制度的，由縣級(jí)或者市級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門責(zé)令限期改正，處五百元以下罰款;逾期不改正的，處五百元以上五千元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷生產(chǎn)核準(zhǔn)證。

第九十四條 被吊銷生產(chǎn)核準(zhǔn)證的小作坊，其負(fù)責(zé)人五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

第九十五條 違反本條例規(guī)定，食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)不符合規(guī)定，由縣級(jí)以上工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門處一百元以上五百元以下罰款。

違反本條例規(guī)定，食品攤販未保留進(jìn)貨相關(guān)票據(jù)憑證或者保留的票據(jù)憑證不符合要求的，由縣級(jí)以上工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門處二百元以下罰款。

第九十六條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)許可從事餐廚廢棄物經(jīng)營性收運(yùn)、處置活動(dòng)的，由縣級(jí)以上市容環(huán)境衛(wèi)生行政部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，并對(duì)單位處一萬元以上三萬元以下罰款，對(duì)未經(jīng)許可從事餐廚廢棄物收運(yùn)活動(dòng)的個(gè)人處二千元以上五千元以下罰款，對(duì)未經(jīng)許可從事餐廚廢棄物經(jīng)營性處置活動(dòng)的個(gè)人處三千元以上一萬元以下罰款。

第九十七條 有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處五千元以上五萬元以下罰款：

(一)餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位未按規(guī)定處理餐廚廢棄物，或者將餐廚廢棄物排入公共排水設(shè)施、湖泊、河道、公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施中的;

(二)餐廚廢棄物的產(chǎn)生單位將餐廚廢棄物交給未取得餐廚廢棄物收運(yùn)特許經(jīng)營許可的單位或者個(gè)人處理的;

(三)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位未建立并執(zhí)行餐廚廢棄物管理臺(tái)賬制度的;

(四)用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的。

第九十八條 違反本條例規(guī)定，以病死、毒死、死因不明的禽、畜的油脂或者廢棄食用油脂作為原料加工制作食用油脂，利用餐廚廢棄物提煉加工食用油脂，使用利用餐廚廢棄物提煉加工的油脂加工制作食品，或者使用利用餐廚廢棄物提煉加工的油脂從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的，由有關(guān)主管部門沒收違法所得、違法提煉加工的油脂、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法提煉加工、生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法提煉加工的食用油脂或者違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處一萬元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;有許可證的，吊銷許可證;直接負(fù)責(zé)的主管人員自許可證被吊銷之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

第九十九條 涂改、倒賣、出租、出借有關(guān)許可證或者核準(zhǔn)證的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得，并處一千元以上一萬元以下罰款。

第一百條 違反本條例規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過、降級(jí)、撤職或者開除的處分。

違反本條例規(guī)定，縣級(jí)以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門或者其他有關(guān)行政部門，不履行食品安全監(jiān)督管理法定職責(zé)、日常監(jiān)督檢查不到位或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過或者降級(jí)的處分;造成嚴(yán)重后果的，給予撤職或者開除的處分;其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)引咎辭職。

第一百零一條 違反本條例,構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第八章附 則

第一百零二條 本條例下列用語的含義：

小作坊，是指有固定生產(chǎn)場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)條件、設(shè)備和工藝簡(jiǎn)單，不具備取得食品生產(chǎn)許可證條件的食品生產(chǎn)加工單位。

食品攤販，是指在當(dāng)?shù)卣付ǖ慕值?、廣場(chǎng)等室外公共場(chǎng)所銷售預(yù)包裝或者散裝食品的經(jīng)營者(食品銷售攤販)以及從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售、餐飲服務(wù)活動(dòng)的經(jīng)營者(食品制售攤販)。

校外托餐機(jī)構(gòu)，是指受中小學(xué)生監(jiān)護(hù)人委托，在學(xué)校以外專門為中小學(xué)生提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。

餐廚廢棄物，是指居民日常生活以外的單位和食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第2篇

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【一】

2016年，我們要對(duì)過去工作中不足的地方進(jìn)行完善管理，對(duì)做得好的我們需要把工作做得更好，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，做到財(cái)務(wù)工作長計(jì)劃，短安排。使財(cái)務(wù)工作在規(guī)范化、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用。

1、響應(yīng)公司工作會(huì)議精神，圍繞公司資產(chǎn)經(jīng)營考核目標(biāo)，開源節(jié)流，增收節(jié)支，強(qiáng)化成本控制，從每一件小事做起，為公司真正的開源節(jié)流;

2、財(cái)務(wù)部作為公司的核心部門之一，肩負(fù)著對(duì)成本的計(jì)劃控制、各部門的費(fèi)用支出、以及對(duì)銷售工作的配合與總結(jié)等工作任務(wù)，在領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督下財(cái)務(wù)部各工作人員應(yīng)合理的調(diào)節(jié)各項(xiàng)費(fèi)用的支出，保證財(cái)務(wù)物資的安全;服務(wù)于公司、服務(wù)于員工、服務(wù)于客戶,以促進(jìn)公司開拓市場(chǎng)、增收節(jié)支，從而謀取利潤最大化,以最優(yōu)的人力配置謀取最大的經(jīng)濟(jì)效益;

3、在新的一年里，財(cái)務(wù)部工作人員應(yīng)在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下制定對(duì)全公司其他部門的考核制度或者相關(guān)辦法;

4、在財(cái)務(wù)部?jī)?nèi)部明確考核制度：財(cái)務(wù)人員的分工及各職能部門的協(xié)作，要分工明確并帶有互相協(xié)作補(bǔ)充性，相互配合的工作中不斷學(xué)習(xí)，對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用的合理支出起到監(jiān)督作用;

5、在應(yīng)收帳款上起到有效的監(jiān)督作用：明確各崗位的職責(zé)，對(duì)應(yīng)收款的監(jiān)督，對(duì)工程款回收的期限把握、回款具體事宜、相關(guān)責(zé)任人都應(yīng)有相應(yīng)的監(jiān)督，加大財(cái)務(wù)監(jiān)督力度;

6、對(duì)前工作期間應(yīng)進(jìn)行有階段性的總結(jié)，從月度小結(jié)到季度、半年、全年總結(jié);做好資金預(yù)算工作，其中包括對(duì)應(yīng)付款項(xiàng)、應(yīng)收款項(xiàng)等等;做好財(cái)務(wù)報(bào)表的編制工作，要求帳務(wù)清晰、任務(wù)明確;

7、其他方面，聽從公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，認(rèn)真的完成每一項(xiàng)任務(wù)。

在新的一年里，祝愿公司能上一個(gè)大臺(tái)階，我將與公司同進(jìn)步，共發(fā)展!

【二】

時(shí)間過的好快，似乎在一個(gè)不經(jīng)意間給人許多考驗(yàn)，許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，我已從事財(cái)務(wù)工作兩個(gè)多月的時(shí)間了。以下是針對(duì)我所在酒店的基本介紹和xx年酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃的具體情況：

酒店簡(jiǎn)介：××大酒店是一家文化型酒店，在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風(fēng)味特色，所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上，相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場(chǎng)供應(yīng)情況及廚房在加工情況。以便于更好的對(duì)產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理，隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制。做出毛利預(yù)警機(jī)制，以保證酒店的利益。剛到財(cái)務(wù)，一切都從零開始。作為成本控管，本崗位的工作責(zé)任就是：發(fā)現(xiàn)問題，然后用具體的數(shù)字或文字說明問題。解決關(guān)于成本方面的問題，不定時(shí)地對(duì)酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算。是否銷售價(jià)格過低，或成本過高等問題。以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來。并且用書面形式表達(dá)出來，以作書面性匯報(bào)。好及時(shí)的反應(yīng)情況，保證酒店利益不受損失，將酒店的xx年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃如下：

1、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率，同時(shí)了解原材料在廚房的使用情況。做好購進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作，保證食品原料的質(zhì)量。

2、不定時(shí)的，對(duì)廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。

3、做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作，發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問題及時(shí)做出書面匯報(bào)，并計(jì)算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%

在××酒店財(cái)務(wù)，工作的這段時(shí)間里。剛開始工作比較上進(jìn)，并且能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應(yīng)問題，同時(shí)做出書面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問題。但是到最近半個(gè)月來，由于年終盤點(diǎn)，年貨問題，而沒分清主次，同時(shí)沒有做好時(shí)間安排。造成成本控管工作不及時(shí)，反應(yīng)不到位。書面性匯報(bào)也沒有做，同時(shí)做了好多無用功，造成大量工作時(shí)間的浪費(fèi)。在保密工作當(dāng)中，由于自己的剛剛踏入財(cái)務(wù)，對(duì)工作數(shù)據(jù)的保密意識(shí)不強(qiáng)，所以后我將三思而后行。在工作認(rèn)真考慮后再去做，把工作時(shí)間安排好，以免做太多的無用功。在工作當(dāng)中應(yīng)做到，工作效率的最大化以防止效率過低!工作問題主要存在：沒有分清工作重點(diǎn)，沒有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問題的發(fā)生，為防止以上問題從復(fù)發(fā)生，做出下一步工作計(jì)劃如下：

1、安排好工作時(shí)間，做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計(jì)劃，以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。

2、一周一書面匯報(bào)，做到不漏報(bào)不瞞報(bào)。并且對(duì)匯報(bào)內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時(shí)留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準(zhǔn)備。

3、對(duì)廚房原料有針對(duì)性地盤點(diǎn)，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點(diǎn)，并且生成表格。對(duì)于一般原料注意其使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。并且做出相應(yīng)的答復(fù)，以保證原料的正常使用。對(duì)每天的工作做出小結(jié)，并留待好第二天工作的銜接。

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第3篇

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第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置及其監(jiān)督管理活動(dòng)，適用本辦法。

本辦法所稱餐廚廢棄物，是指從事餐飲服務(wù)、集體供餐、食品生產(chǎn)加工等活動(dòng)的單位和個(gè)人(以下簡(jiǎn)稱餐廚廢棄物產(chǎn)生單位)，在生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等廢棄物。

第三條 餐廚廢棄物管理應(yīng)當(dāng)遵循減量化、資源化、無害化的原則。

在城市、縣城和有條件的鎮(zhèn)(鄉(xiāng))、農(nóng)村社區(qū)實(shí)行餐廚廢棄物分類投放、專業(yè)收集運(yùn)輸、統(tǒng)一處置制度。

第四條 省住房城鄉(xiāng)建設(shè)主管部門負(fù)責(zé)全省餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。

設(shè)區(qū)的市、縣(市、區(qū))環(huán)境衛(wèi)生主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作。

經(jīng)濟(jì)和信息化、財(cái)政、公安、環(huán)境保護(hù)、商務(wù)、城管執(zhí)法、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)管、價(jià)格、旅游等有關(guān)部門，按照各自職責(zé)，做好餐廚廢棄物管理相關(guān)工作。

第五條 設(shè)區(qū)的市、縣(市、區(qū))政府應(yīng)當(dāng)建立健全餐廚廢棄物管理工作協(xié)調(diào)機(jī)制，將餐廚廢棄物管理納入政府和部門工作目標(biāo)責(zé)任制考核。

設(shè)區(qū)的市、縣(市、區(qū))政府應(yīng)當(dāng)將餐廚廢棄物監(jiān)督管理經(jīng)費(fèi)納入本級(jí)財(cái)政預(yù)算，并對(duì)餐廚廢棄物的收集運(yùn)輸、處置提供資金保障。

第六條 各級(jí)政府及環(huán)境衛(wèi)生等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)餐廚廢棄物管理法規(guī)及相關(guān)知識(shí)宣傳教育，引導(dǎo)社會(huì)公眾文明消費(fèi)，發(fā)揮社會(huì)和輿論的監(jiān)督作用。

鼓勵(lì)通過節(jié)約用餐、凈菜上市、改進(jìn)食品加工工藝等方式，減少產(chǎn)生餐廚廢棄物。

鼓勵(lì)和支持餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置等先進(jìn)技術(shù)、工藝、設(shè)備的研究、推廣和應(yīng)用。

第七條 餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮行業(yè)自律作用，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范餐飲企業(yè)餐廚廢棄物管理。

應(yīng)當(dāng)將餐廚廢棄物管理納入餐飲企業(yè)等級(jí)評(píng)定條件。

第八條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)編制并組織實(shí)施環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)規(guī)劃。環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)規(guī)劃應(yīng)當(dāng)包含餐廚廢棄物治理的內(nèi)容，統(tǒng)籌安排餐廚廢棄物收集運(yùn)輸和處置設(shè)施的布局、建設(shè)用地、規(guī)模。

依據(jù)環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)規(guī)劃預(yù)留的餐廚廢棄物收集運(yùn)輸和處置設(shè)施建設(shè)用地，任何單位和個(gè)人不得擅自占用或者改變用途。

第九條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)規(guī)劃，按照國家和省規(guī)定的時(shí)限組織建設(shè)餐廚廢棄物收集運(yùn)輸體系和處置設(shè)施。

鼓勵(lì)支持社會(huì)資本參與餐廚廢棄物收集運(yùn)輸體系和處置設(shè)施的建設(shè)和運(yùn)營。

第十條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)通過招標(biāo)等公開競(jìng)爭(zhēng)方式，從取得餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置經(jīng)營許可證的單位中確定收集運(yùn)輸、處置企業(yè)，并與其簽訂經(jīng)營協(xié)議，明確經(jīng)營范圍和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。

未簽訂經(jīng)營協(xié)議的單位和個(gè)人不得從事餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置活動(dòng)。

餐廚廢棄物產(chǎn)生單位不得將餐廚廢棄物交由未簽訂經(jīng)營協(xié)議的單位和個(gè)人收集運(yùn)輸、處置。

第十一條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)制定餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置聯(lián)單制度，建立餐廚廢棄物計(jì)量、監(jiān)測(cè)和駐廠監(jiān)督員制度，對(duì)餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置設(shè)施運(yùn)行管理情況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督和定期考核評(píng)價(jià)，并向社會(huì)公布。

第十二條 餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)與餐廚廢棄物收集運(yùn)輸企業(yè)依法簽訂收集運(yùn)輸協(xié)議，約定餐廚廢棄物的數(shù)量、收集時(shí)間、收集地點(diǎn)等內(nèi)容。

具備條件的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位可以根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)規(guī)劃安裝分散式餐廚廢棄物處理設(shè)備，對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行無害化、資源化處理;分離出的廢棄食用油脂應(yīng)當(dāng)交由餐廚廢棄物收集運(yùn)輸企業(yè)收集運(yùn)輸。

第十三條 餐廚廢棄物收集運(yùn)輸企業(yè)應(yīng)當(dāng)為餐廚廢棄物產(chǎn)生單位無償提供標(biāo)識(shí)統(tǒng)一、數(shù)量充足的專用收集容器。

餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)收集容器的管理，保持收集容器的完好和整潔。

第十四條 餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照國家城市生活垃圾管理的有關(guān)規(guī)定繳納餐廚廢棄物處理費(fèi)。

價(jià)格主管部門會(huì)同有關(guān)部門根據(jù)餐廚廢棄物收集運(yùn)輸和處置成本、國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展要求及社會(huì)承受能力，制定和調(diào)整餐廚廢棄物處理費(fèi)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

按照規(guī)定繳納的餐廚廢棄物處理費(fèi)應(yīng)當(dāng)專項(xiàng)用于餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置，不得挪作他用。

餐廚廢棄物產(chǎn)生單位單獨(dú)收集的廢棄食用油脂，由餐廚廢棄物收集運(yùn)輸企業(yè)按照廢棄食用油脂品質(zhì)和實(shí)際價(jià)值有償收購。

第十五條 餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

(一)將餐廚廢棄物放入專用收集容器，防止玻璃、廢紙、塑料及其他生活垃圾混入餐廚廢棄物;

(二)按照規(guī)定建設(shè)隔油池或者安裝油水分離器等設(shè)施;

(三)執(zhí)行餐廚廢棄物產(chǎn)生臺(tái)賬和產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置聯(lián)單制度;

(四)定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)告餐廚廢棄物的產(chǎn)生數(shù)量和去向;

(五)不得將餐廚廢棄物與其他垃圾混倒或者排入排水管道、河道、公共廁所、公共場(chǎng)所等處。

第十六條 餐廚廢棄物收集運(yùn)輸企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

(一)按照環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和收集運(yùn)輸協(xié)議，在約定的時(shí)間內(nèi)收集運(yùn)輸餐廚廢棄物;

(二)將餐廚廢棄物運(yùn)輸?shù)街付ǖ奶幹脠?chǎng)所;

(三)使用噴涂企業(yè)名稱和監(jiān)督電話的密閉式專用車輛收集運(yùn)輸餐廚廢棄物;

(四)執(zhí)行餐廚廢棄物收集運(yùn)輸臺(tái)賬和產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置聯(lián)單制度。

第十七條 餐廚廢棄物處置企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

(一)按照要求配備餐廚廢棄物處置設(shè)施、設(shè)備;

(二)按照經(jīng)營協(xié)議及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚廢棄物;

(三)處置過程中排放的廢水、廢氣、廢渣等符合國家和省有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定;

(四)執(zhí)行餐廚廢棄物處置臺(tái)賬和產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置聯(lián)單制度;

(五)定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)送餐廚廢棄物處置最終產(chǎn)品的臺(tái)帳。

(一)以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品;

(二)使用未經(jīng)無害化處置的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽;

(三)利用廢棄食用油脂生產(chǎn)食用油;

(四)其他利用餐廚廢棄物危害食品安全的行為。

第十九條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門制定餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置應(yīng)急預(yù)案，組織建立餐廚廢棄物應(yīng)急處理系統(tǒng)，確保緊急或者特殊情況下餐廚廢棄物的正常收集運(yùn)輸、處置。

餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)前款規(guī)定的應(yīng)急預(yù)案，制定相應(yīng)的突發(fā)事件和污染防范應(yīng)急方案，并報(bào)環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案。

第二十條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)建立健全餐廚廢棄物監(jiān)督管理制度，對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位、收集運(yùn)輸、處置企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

環(huán)境衛(wèi)生主管部門及有關(guān)部門的工作人員進(jìn)行監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)出示執(zhí)法證件;被監(jiān)督檢查的單位和人員應(yīng)予合作，不得妨礙和阻撓依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查活動(dòng)。

第二十一條 街道辦事處對(duì)環(huán)境衛(wèi)生主管部門開展餐廚廢棄物監(jiān)督管理工作，應(yīng)予支持配合。

居民委員會(huì)對(duì)本區(qū)域內(nèi)違反餐廚廢棄物管理規(guī)定的行為，應(yīng)予勸阻，并及時(shí)向環(huán)境衛(wèi)生等部門報(bào)告。

第二十二條 環(huán)境衛(wèi)生主管部門應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置企業(yè)名單及其經(jīng)營范圍、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

環(huán)境衛(wèi)生主管部門及其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報(bào)制度，公開投訴舉報(bào)電話、電子信箱等，接受并及時(shí)處理對(duì)違反餐廚廢棄物管理規(guī)定行為的投訴和舉報(bào)，對(duì)舉報(bào)屬實(shí)的給予獎(jiǎng)勵(lì)。

第二十三條 違反本辦法規(guī)定的行為，法律、法規(guī)、規(guī)章已有法律責(zé)任規(guī)定的，從其規(guī)定;法律、法規(guī)、規(guī)章未規(guī)定法律責(zé)任的，依照本辦法執(zhí)行。

第二十四條 違反本辦法規(guī)定，擅自從事餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置活動(dòng)的，由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責(zé)令停止違法行為，沒收違法所得，對(duì)單位處1萬元以上3萬元以下罰款，對(duì)個(gè)人處1000元以上5000元以下罰款。

第二十五條 違反本辦法規(guī)定，餐廚廢棄物產(chǎn)生單位有下列行為之一的，由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責(zé)令限期改正;逾期不改正的，對(duì)單位處3000元以上2萬元以下罰款，對(duì)個(gè)人處1000元以上5000元以下罰款：

(一)將餐廚廢棄物交由未簽訂經(jīng)營協(xié)議的單位或者個(gè)人收集運(yùn)輸、處置;

(二)未與餐廚廢棄物收集運(yùn)輸企業(yè)簽訂收集運(yùn)輸協(xié)議;

(三)未將餐廚廢棄物放入專用收集容器;

(四)未按照要求建設(shè)隔油池或者安裝油水分離器等設(shè)施;

(五)未執(zhí)行餐廚廢棄物產(chǎn)生臺(tái)賬和產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置聯(lián)單制度;

(六)未定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)告餐廚廢棄物的產(chǎn)生數(shù)量和去向。

第二十六條 違反本辦法規(guī)定，餐廚廢棄物收集運(yùn)輸企業(yè)有下列行為之一的，由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處5000元以上3萬元以下罰款：

(一)未按照環(huán)境衛(wèi)生作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和收集運(yùn)輸協(xié)議，在約定的時(shí)間內(nèi)收集運(yùn)輸餐廚廢棄物;

(二)未將餐廚廢棄物收集運(yùn)輸?shù)街付ǖ奶幹脠?chǎng)所;

(三)未使用噴涂企業(yè)名稱和監(jiān)督電話的密閉式專用車輛收集運(yùn)輸餐廚廢棄物;

(四)未執(zhí)行餐廚廢棄物收集運(yùn)輸臺(tái)賬和產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置聯(lián)單制度;

(五)未按照廢棄食用油脂品質(zhì)和實(shí)際價(jià)值收購餐廚廢棄物產(chǎn)生單位單獨(dú)收集的廢棄食用油脂。

第二十七條 違反本辦法規(guī)定，餐廚廢棄物處置企業(yè)有下列行為之一的，由環(huán)境衛(wèi)生主管部門責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處1萬元以上3萬元以下罰款：

(一)未按照經(jīng)營協(xié)議及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚廢棄物;

(二)未按照要求配備餐廚廢棄物處置設(shè)施、設(shè)備;

(三)未執(zhí)行餐廚廢棄物處置臺(tái)賬和產(chǎn)生、收集運(yùn)輸、處置聯(lián)單制度;

(四)未定期向環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)送餐廚廢棄物處置最終產(chǎn)品的臺(tái)帳。

第二十八條 違反本辦法規(guī)定，環(huán)境衛(wèi)生主管部門和有關(guān)部門及其工作人員有下列行為之一的，由其主管部門或者上級(jí)機(jī)關(guān)責(zé)令改正，對(duì)負(fù)有責(zé)任的主管人員和直接責(zé)任人員依法給予處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

(一)未按照規(guī)定通過招標(biāo)等方式確定餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置企業(yè);

(二)不依法履行監(jiān)督管理職責(zé);

(三)擅自將餐廚廢棄物處理費(fèi)挪作他用;

(四)未及時(shí)處理對(duì)違反餐廚廢棄物管理規(guī)定行為的投訴和舉報(bào);

(五)發(fā)現(xiàn)違反餐廚廢棄物管理規(guī)定行為未依法查處;

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第4篇

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（一）指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，堅(jiān)持“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，清醒認(rèn)識(shí)農(nóng)村消防安全問題的艱巨性、復(fù)雜性和緊迫性，充分認(rèn)識(shí)民族文化保護(hù)的重要性，以消防安全建設(shè)為核心，按照“四改三保二強(qiáng)一高”的總體要求實(shí)施規(guī)劃和建設(shè)。在保護(hù)地方民族文化的前提下，通過農(nóng)村消防建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目的實(shí)施，建立健全消防安全保障體系，消除火災(zāi)隱患，使試點(diǎn)村寨更加安全、環(huán)境自然協(xié)調(diào)、衛(wèi)生狀況得到徹底治理、群眾消防安全意識(shí)得到提高、農(nóng)村文明新風(fēng)明顯轉(zhuǎn)變，使村寨得到有效保護(hù)，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展。

（二）目標(biāo)要求

2個(gè)試點(diǎn)村寨的建設(shè)任務(wù)必須在2011年10月底前全面完成。11月30日前，州農(nóng)村消防試點(diǎn)建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組全面驗(yàn)收。通過試點(diǎn)建設(shè)，進(jìn)一步總結(jié)我縣農(nóng)村消防工作經(jīng)驗(yàn)，探索我縣新農(nóng)村建設(shè)消防工作思路，創(chuàng)新新農(nóng)村建設(shè)消防工作機(jī)制，培育可供推廣的典型，為下一步全面鋪開新農(nóng)村建設(shè)消防工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（三）工作原則

1、重點(diǎn)民族文化旅游村寨消防建設(shè)堅(jiān)持“四改三保二強(qiáng)一高”(“四改”即水改、電改、廚改、路改；“三?！奔幢Ｗo(hù)民族村寨的自然歷史原貌、保護(hù)民族村寨的文化傳承、保護(hù)民族村寨的民居建筑風(fēng)格；“二強(qiáng)”即加強(qiáng)農(nóng)村消防基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加強(qiáng)農(nóng)村消防規(guī)范化制度建設(shè)；“一高”即全面提高村民的防火安全意識(shí)和抗御火災(zāi)能力)的原則組織實(shí)施。其他自然村寨按照“六改兩強(qiáng)一高”(“六改”即寨改、房改、電改、水改、廚改、路改)的原則組織實(shí)施。

2、農(nóng)村消防建設(shè)與新農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)村危房改造工程、農(nóng)村飲水安全工程、整臟治亂相結(jié)合的原則。對(duì)于列入危房改造的農(nóng)戶，若改造后的房屋在消防試點(diǎn)村寨核心區(qū)內(nèi)，且為磚木或木質(zhì)結(jié)構(gòu)的，必須按消防建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)實(shí)施電改、廚改。通過消防項(xiàng)目的實(shí)施和徹底治理“五臟五亂”現(xiàn)象，不斷改善人居環(huán)境，創(chuàng)建文明、整潔村寨。

3、發(fā)動(dòng)群眾，廣泛參與的原則。要廣泛宣傳、充分調(diào)動(dòng)群眾的積極性，發(fā)揮群眾的主體作用。

4、項(xiàng)目最低造價(jià)原則。發(fā)揚(yáng)主人翁精神，組織群眾積極投工投勞，讓項(xiàng)目資金發(fā)揮最大效益。

5、軟件、硬件一起抓的原則。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為保證樂里鎮(zhèn)本里村、寨蒿鎮(zhèn)烏公寨2個(gè)村寨消防試點(diǎn)建設(shè)的順利實(shí)施，縣人民政府特成立農(nóng)村消防建設(shè)試點(diǎn)工作指揮部，其組成人員如下：

三、農(nóng)村村寨消防試點(diǎn)建設(shè)實(shí)施辦法、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)

2個(gè)農(nóng)村村寨消防試點(diǎn)建設(shè)的主要功能定位為保障消防供水(含人飲)建設(shè)、消除生產(chǎn)生活用火用電隱患、保護(hù)村寨安全發(fā)展。村寨消防試點(diǎn)建設(shè)的主要內(nèi)容是“水改、廚改、電改、路改”，即：搞好高位水池、取水源、消防管網(wǎng)、消防栓等消防基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；實(shí)施廚房改造；實(shí)施村寨內(nèi)用電線路改造，規(guī)范布置室外線路（含電視閉路線、電話線）。

在硬件方面

4、工作內(nèi)容和要求

⑴、修建高位消防水池。

①保證高位水池的供水源，測(cè)算消防供水量來確定高位水池的容積。

②必須在保障消防供水的前提下提供生活用水。

③對(duì)原有高位水池作好對(duì)接和分析，避免重復(fù)投資和浪費(fèi)。

④四是合理選取高位水池的位置，確保消防水源的壓力。

⑵、修建寨內(nèi)消防水池（塘）。

①寨內(nèi)消防水池按每30戶1個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)修建。

②容量不低于30立方米。

③消防水池的位置應(yīng)方便取水。

⑶、鋪設(shè)引水管。

①取水源處修建取水壩，保證高位水池的水量。

②引水管應(yīng)采用鋼管或pe塑料管。

③引水管盡量避開易滑坡地段，保證水源暢通。

⑷、鋪設(shè)寨內(nèi)消防管網(wǎng)。

①寨內(nèi)消防管道采用鋼管或pe塑料管，若采用pe塑料管時(shí)必須進(jìn)行地埋，且地埋深度不得少于0.7米。

②寨內(nèi)消防管網(wǎng)管徑，主管不低于100毫米、支管不低于65毫米。

③供水管網(wǎng)形成枝狀供水結(jié)構(gòu)，在合理確定的供水區(qū)域內(nèi)，沿主次干路敷設(shè)相應(yīng)的供水干支管，并對(duì)現(xiàn)存管網(wǎng)進(jìn)行完善改建，形成高效安全的供水系統(tǒng)。

④給水管網(wǎng)應(yīng)對(duì)水壓、水量從技術(shù)上保證供水的安全；⑤所用材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

⑸、安裝消火栓。

①村寨主要道路設(shè)市政消火栓（直徑為100毫米），其它道路設(shè)室外消火栓（直徑為65毫米）。消防栓應(yīng)沿村寨道路設(shè)置，并宜靠近十字路口，消火栓的間距不能大于80米。

②消火栓的設(shè)置應(yīng)防止小孩玩耍和丟失，并在消火栓就近處設(shè)消火栓箱，便于取用。

（二）電改

1、領(lǐng)導(dǎo)小組

2、實(shí)施單位：縣消防大隊(duì)、縣供電局、樂里鎮(zhèn)政府、寨蒿鎮(zhèn)政府。

3、工作職責(zé)：負(fù)責(zé)消防試點(diǎn)建設(shè)中的“電改”工程的具體組織實(shí)施。

4、工作措施：

⑴、影響寨容寨貌的室外電線整改由縣供電局具體組織實(shí)施，2個(gè)試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府配合；影響寨容寨貌的室外閉路線整改由縣文廣局具體組織實(shí)施，經(jīng)費(fèi)自籌；影響寨容寨貌的室外電話線整改由縣電信局具體組織實(shí)施，經(jīng)費(fèi)自籌。

⑵、室內(nèi)電線改造所需材料由村寨消防建設(shè)試點(diǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一組織采購，統(tǒng)一安排管理和分發(fā)，不得遺失和浪費(fèi)。

⑶、每戶室內(nèi)改造材料由國家補(bǔ)助提供；涉及農(nóng)戶要義務(wù)投工投勞幫助運(yùn)輸材料。

⑷、改造線路要求：一是家用動(dòng)力線和主線使用6個(gè)平方的鋁芯線；二是支線使用4個(gè)平方的鋁芯線；三是燈線使用2.6個(gè)平方的鋁芯線；四是每戶必須安裝阻燃電表箱、空開和漏電開關(guān)。

⑸、經(jīng)費(fèi)由縣財(cái)政劃撥到縣消防大隊(duì)農(nóng)村消防試點(diǎn)建設(shè)專用帳戶后統(tǒng)籌安排使用。

⑹、電改是在農(nóng)戶原有電力線路的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造。增加的由農(nóng)戶自籌。

5、工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)：

⑴、村寨室外電路的清理

①村寨室內(nèi)外供電線路清理規(guī)范。

②對(duì)寨內(nèi)影響安全的變壓器進(jìn)行更換或者移位。

⑵、戶內(nèi)用電線路改造

①統(tǒng)計(jì)改造的農(nóng)戶詳細(xì)名單及改造內(nèi)容。

②每戶改造內(nèi)容包括線路鋪設(shè)（穿防火阻燃管）、安裝空氣開關(guān)。

③每間房按安裝一個(gè)插座、一個(gè)開關(guān)、一個(gè)燈泡為標(biāo)準(zhǔn)。

④所用材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

⑤所有舊電線和不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的材料，必須清理銷毀，嚴(yán)防亂搭亂接。

（三）廚改（改灶、改廚、改煙囪、配置蓄水缸）

1、領(lǐng)導(dǎo)小組

2、實(shí)施單位：縣消防大隊(duì)、縣住建局、樂里鎮(zhèn)政府、寨蒿鎮(zhèn)政府。

3、工作職責(zé)：負(fù)責(zé)消防試點(diǎn)建設(shè)中的“廚改”工程的具體組織實(shí)施。

4、工作措施：①廚改由縣住建局負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和預(yù)算，縣消防大隊(duì)負(fù)責(zé)具體實(shí)施，樂里鎮(zhèn)政府、寨蒿鎮(zhèn)政府協(xié)助；②由各試點(diǎn)建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)具體對(duì)每戶廚改進(jìn)行核算和確定改造方案，預(yù)算好資金數(shù)，總金額不能超過上級(jí)規(guī)定的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)；③多改造的部分由農(nóng)戶自行出資；④在確定好改造方案、政府補(bǔ)助資金數(shù)額及改造完成時(shí)間、質(zhì)量后，由試點(diǎn)建設(shè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府與農(nóng)戶簽訂合同。

5、工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)：

⑴、統(tǒng)計(jì)改造的農(nóng)戶詳細(xì)名單及改造內(nèi)容。

⑵、靠廚灶的木板壁、火炕、煙囪必須改為耐火材料。若木板壁采取包磚保護(hù)，則廚灶灶面包磚高度不得低于1.5米,距灶孔的距離不得小于2米,廚房屋頂改為不燃材料。

⑶、距廚灶灶壁和火炕2米范圍內(nèi)的地面為不燃材料地面。

⑷、煙囪口高出屋面不低于30厘米，煙囪口與周邊可燃材料的距離不小于50厘米。

⑸、廚灶為節(jié)柴灶，且不少于兩口，一口生活用、一口牲畜煮食用；廚房?jī)?nèi)配有蓄水缸。

⑹、改樓上用火為樓下用火。

(四)路改

2、實(shí)施單位：縣交通局、樂里鎮(zhèn)政府、寨蒿鎮(zhèn)政府。

3、工作職責(zé)：負(fù)責(zé)消防試點(diǎn)建設(shè)中的“路改”工程的具體組織實(shí)施。即修建寨內(nèi)消防通道和消防疏散通道，保障消防車進(jìn)寨道路的暢通、寨內(nèi)疏散通道的暢通。

4、內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)

⑴、修建寨內(nèi)消防通道和消防疏散通道。

⑵、保障消防車進(jìn)寨道路的暢通、寨內(nèi)消防通道的暢通、寨內(nèi)疏散通道的暢通。

（五）房改

將木房、茅草房改為為磚木或磚混結(jié)構(gòu)房屋，改樓上用火為樓下用火，從根本上提高農(nóng)房的耐火等級(jí)。

（六）寨改

按照“大分散、小集中”的原則，將大寨改為小寨，開辟防火線劃分防火分區(qū)。通過修建防火通道或設(shè)置防火墻、防火隔離帶等，將集中連片的村寨改為30戶左右的小寨。

（七）消防器材及設(shè)施配置內(nèi)容

1、200戶以下的村寨配備2臺(tái)消防機(jī)動(dòng)泵，200戶以上的村寨按每100戶1臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)配置消防機(jī)動(dòng)泵，每臺(tái)消防機(jī)動(dòng)泵應(yīng)至少配置80m水帶、4副接口、兩支水槍。

2、條件允許的可配置小型消防車或消防摩托車。

3、成立一支志愿消防隊(duì)，熟悉掌握機(jī)動(dòng)泵使用方法及火災(zāi)撲救方法。

在軟件方面

1、成立村寨消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

2、加強(qiáng)農(nóng)村消防試點(diǎn)規(guī)范化建設(shè)。一是村寨建立健全農(nóng)村消防設(shè)施管理制度，強(qiáng)化消防設(shè)施的管理。二是村寨建立健全消防安全管理、用火用電安全、防火檢查巡查、火災(zāi)隱患舉報(bào)等各項(xiàng)制度。三是村寨實(shí)行鳴鑼喊寨、“二分鐘防火法”、“十戶聯(lián)防”和“包保責(zé)任”等制度。四是完善消防設(shè)施的維護(hù)管理職責(zé)，明確管理責(zé)任主體，做到定人定崗定責(zé)，保證消防設(shè)施完整好用，確保發(fā)生火災(zāi)能夠發(fā)揮作用。

3、試點(diǎn)村寨建立完善的消防村規(guī)民約和防火公約，引導(dǎo)村寨建立符合本村實(shí)際、約束力強(qiáng)、具有可操作性的村規(guī)民約和防火公約。

4、試點(diǎn)村寨組建一支以村干、駐村干部為骨干，村民參與的義務(wù)消防隊(duì)伍，擔(dān)負(fù)村寨治安巡邏，村寨、森林防滅火的任務(wù)。隊(duì)員不少于全村人口的5%（男青壯年外出務(wù)工多的村寨，組建中年人或女子義務(wù)消防隊(duì)）。

5、試點(diǎn)村寨聘請(qǐng)一名專（兼）職消防管理人員。

6、試點(diǎn)村寨利用農(nóng)村火災(zāi)典型案例，運(yùn)用廣播、板報(bào)、會(huì)議等方式在農(nóng)村進(jìn)行消防警示教育，與村民簽訂“村民防火公約”，并在村寨處設(shè)置固定標(biāo)語不少于2條。同時(shí)在村寨入口處設(shè)置大型消防宣傳牌。

7、加大對(duì)農(nóng)村消防試點(diǎn)宣傳教育培訓(xùn)和檢查工作力度。

四、實(shí)施步驟及階段目標(biāo)

第一階段：6至7月。審查確定試點(diǎn)村寨，全面調(diào)查統(tǒng)計(jì)試點(diǎn)戶數(shù)(電改、廚改戶數(shù)應(yīng)分別登記造冊(cè))，成立工作機(jī)構(gòu)，組織發(fā)動(dòng)群眾，制定實(shí)施方案，編制試點(diǎn)村寨建設(shè)規(guī)劃。

第二階段：7至8月。全面啟動(dòng)實(shí)施建設(shè)項(xiàng)目，基本完成硬件建設(shè)任務(wù)。

第三階段：8至9月。全面完成硬件設(shè)施和軟件建設(shè)，縣政府組織對(duì)試點(diǎn)村寨進(jìn)行初驗(yàn)，初驗(yàn)合格后向州試點(diǎn)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組寫交申請(qǐng)驗(yàn)收?qǐng)?bào)告。

第四階段：10至11月。10月中旬前，縣試點(diǎn)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組組織驗(yàn)收。10月下旬，將迎接州試點(diǎn)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組組織驗(yàn)收。

五、村寨消防試點(diǎn)建設(shè)的保障措施

（一）建立村寨消防試點(diǎn)建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制。村寨消防試點(diǎn)建設(shè)事關(guān)村寨安全和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)工程和系統(tǒng)工程，鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府和有關(guān)部門要把2個(gè)村寨消防試點(diǎn)建設(shè)工作作為一把手工程來抓。要建立健全村寨消防試點(diǎn)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一部署，嚴(yán)格要求，狠抓落實(shí)。各有關(guān)單位要各司其職，相互配合，共同推進(jìn)村寨消防試點(diǎn)建設(shè)。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和有關(guān)部門要選派精干得力的領(lǐng)導(dǎo)干部駐村寨，直接負(fù)責(zé)抓好村寨消防試點(diǎn)建設(shè)。2個(gè)村寨要成立由支部書記為主任、村委會(huì)主任為副主任、駐村干部和有威望的村民、離退休老干部、老教師、老黨員參加的村寨消防試點(diǎn)建設(shè)工作協(xié)調(diào)委員會(huì)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)消防試點(diǎn)建設(shè)的組織協(xié)調(diào)工作。

（二）建立多元化投入機(jī)制。

水改：由州水利部門補(bǔ)助資金來完成。

廚改：由州補(bǔ)助一部分，群眾投入為主體和投工投勞相結(jié)合。

電改：由州補(bǔ)助一部分和群眾投入為主體相結(jié)合。

路改：由州補(bǔ)助資金和縣財(cái)政投入一部分相結(jié)合。

（三）建立各有關(guān)部門和企事業(yè)單位及全社會(huì)共同參與機(jī)制。村寨消防試點(diǎn)建設(shè)成員單位要充分發(fā)揮職能部門的作用，認(rèn)真抓好試點(diǎn)建設(shè)。消防試點(diǎn)建設(shè)要形成黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)，政府辦和消防部門牽頭，有關(guān)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村級(jí)組織實(shí)施，社會(huì)力量支持，群眾廣泛參與的新格局。

（四）明確村寨消防試點(diǎn)建設(shè)成員單位職責(zé)。

職責(zé)分工：

1、縣人民政府辦公室：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各村寨消防試點(diǎn)建設(shè)成員單位按照各自職責(zé)分工開展工作，并督促樂里鎮(zhèn)、寨蒿鎮(zhèn)和各相關(guān)部門按照消防試點(diǎn)建設(shè)進(jìn)度安排落實(shí)好各自范圍內(nèi)工作。

2、縣水利局職責(zé)：負(fù)責(zé)消防試點(diǎn)建設(shè)中的“水改”工程的具體實(shí)施。7月15日前必須完成水改的設(shè)計(jì)規(guī)劃工作，7月30日前完成招投標(biāo)工作。8月20日前開始進(jìn)場(chǎng)施工。9月31日前全部完工，通過驗(yàn)收投入使用。

3、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府職責(zé)：負(fù)責(zé)在7月31日前，必須調(diào)查清楚具體的廚改、電改戶數(shù)和戶主，動(dòng)員和引導(dǎo)群眾參與實(shí)施，做好思想政治工作，宣傳消防試點(diǎn)建設(shè)的意義和作用，營造良好的氛圍。

4、縣電信局職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)2個(gè)村寨內(nèi)的電話線進(jìn)行清理，6月前完成規(guī)范布置電話線工作。

5、縣財(cái)政局職責(zé)：負(fù)責(zé)落實(shí)州、縣財(cái)政對(duì)2個(gè)村寨消防試點(diǎn)建設(shè)的補(bǔ)助資金,協(xié)調(diào)統(tǒng)籌相關(guān)資金向消防試點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目?jī)A斜。并對(duì)所撥付的經(jīng)費(fèi)進(jìn)行必要的跟蹤調(diào)查，督促落實(shí)?？顚Ｓ谩?/p>

6、縣住建局職責(zé)：負(fù)責(zé)消防試點(diǎn)建設(shè)規(guī)劃和設(shè)計(jì)，無償為消防試點(diǎn)建設(shè)提供“廚改”的規(guī)劃設(shè)計(jì)方案和圖紙。

7、縣供電局職責(zé)：負(fù)責(zé)消防試點(diǎn)建設(shè)“電改”，即室內(nèi)電氣線路改造。

8、縣消防大隊(duì)職責(zé)：負(fù)責(zé)消防試點(diǎn)建設(shè)中的“廚改”、“電改”和普通消防水池建設(shè)的具體實(shí)施和負(fù)責(zé)消防試點(diǎn)建設(shè)的消防基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，9月份完成消防設(shè)施配備。并負(fù)責(zé)對(duì)試點(diǎn)工作進(jìn)展進(jìn)行監(jiān)督，向上級(jí)匯報(bào)試點(diǎn)工作開展情況，培訓(xùn)義務(wù)消防隊(duì)，健全消防安全制度，指導(dǎo)開展各項(xiàng)消防試點(diǎn)工作。

六、督促檢查與技術(shù)指導(dǎo)

(一)各試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)要明確試點(diǎn)村寨的責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人員，進(jìn)駐村寨現(xiàn)場(chǎng)辦公。

(二)縣人大、縣政府、縣政協(xié)分管和聯(lián)系消防工作的領(lǐng)導(dǎo)作縣督查組組長，督查組成員從縣住建、公安、消防、水利、旅游、民政、文廣、安監(jiān)、交通、供電等部門抽調(diào)，每月對(duì)各試點(diǎn)村寨建設(shè)進(jìn)度進(jìn)行定期督查。

(三)縣試點(diǎn)建設(shè)指揮部成立農(nóng)村消防試點(diǎn)建設(shè)專項(xiàng)督查指導(dǎo)組。人員由縣住建、公安、消防、安監(jiān)、水利、旅游、文廣、民政、供電、交通等部門人員組成。督查指導(dǎo)組職責(zé)任務(wù)：對(duì)樂里鎮(zhèn)本里村、寨蒿鎮(zhèn)烏公寨試點(diǎn)建設(shè)進(jìn)度、質(zhì)量、安全、廉潔等進(jìn)行督促檢查和指導(dǎo)，及時(shí)糾正存在問題，確保試點(diǎn)建設(shè)按質(zhì)按量完成。

(四)試點(diǎn)建設(shè)工作以試點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主組織實(shí)施，縣有關(guān)職能部門負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)?？h住建局負(fù)責(zé)建設(shè)規(guī)劃的編制及廚改、灶改的督促指導(dǎo)；縣消防大隊(duì)、縣水利局負(fù)責(zé)水改的督促指導(dǎo)；縣供電局負(fù)責(zé)電改的督促指導(dǎo)；縣交通局負(fù)責(zé)路改的督促指導(dǎo)；縣旅游局、民政、文廣負(fù)責(zé)民族文化旅游資源保護(hù)的督促指導(dǎo)；縣財(cái)政局負(fù)責(zé)省州補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)的撥付，并對(duì)資金的管理和使用進(jìn)行監(jiān)督。

(五)對(duì)試點(diǎn)建設(shè)進(jìn)度，由縣試點(diǎn)建設(shè)指揮部辦公室每周一報(bào)表調(diào)度，每半月編發(fā)一期工作簡(jiǎn)報(bào)。

七、驗(yàn)收內(nèi)容

硬件方面

重點(diǎn)是室內(nèi)電改、廚改(包括灶、煙囪、火坑、蓄水缸)。室外電改主要是供電線路清理規(guī)范；路改主要是寨內(nèi)消防通道建設(shè)；水改主要是消防水池、消防管網(wǎng)修建、消防設(shè)施配置。

軟件方面

主要是村寨消防組織建設(shè)和管理，村民防火安全教育、消防規(guī)章制度建設(shè)及安全檢查等。

其它方面

所有材料必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，且有產(chǎn)品合格證和質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。試點(diǎn)村寨核心區(qū)內(nèi)應(yīng)電改、廚改戶須一戶不漏改造完畢，并且符合建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。凡漏戶未改的對(duì)該試點(diǎn)視為不合格。

八、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，更新觀念，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。農(nóng)村穩(wěn)定、和諧是全社會(huì)穩(wěn)定、和諧的基礎(chǔ)。加強(qiáng)和改進(jìn)農(nóng)村消防工作，既是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容，又是保障民生、改善民生的重要切入點(diǎn)。當(dāng)前我縣農(nóng)村消防安全整體薄弱的狀況尚未根本改善，特別是消防工作機(jī)制不全、缺乏必要的消防投入，防火安全條件差，消防基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后，火災(zāi)撲救力量不足，村民消防意識(shí)不強(qiáng)，火災(zāi)隱患多，嚴(yán)重制約了我縣農(nóng)村消防工作的進(jìn)一步發(fā)展。各相關(guān)單位要進(jìn)一步提高對(duì)新農(nóng)村建設(shè)消防工作的認(rèn)識(shí)，站在維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、促進(jìn)社會(huì)和諧的高度，更新觀念，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)工作要求，試點(diǎn)單位負(fù)責(zé)人要親自抓，深入試點(diǎn)，及時(shí)開展調(diào)查研究和指導(dǎo)，分析和解決試點(diǎn)建設(shè)中存在的實(shí)際困難及問題，真正形成一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的工作機(jī)制，切實(shí)將試點(diǎn)建設(shè)抓緊、抓實(shí)、抓出成效。

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第5篇

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為了確保事情或工作能無誤進(jìn)行，就常常需要事先準(zhǔn)備方案，方案是書面計(jì)劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點(diǎn)。那么制定方案需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家推薦的關(guān)于一些員工食堂加餐通知模板，希望能幫助到大家!

員工食堂加餐通知模板1一、眾味佳整體運(yùn)作和措施

1、根據(jù)貴公司的要求和實(shí)際情況作出書面策劃，報(bào)送貴公司批準(zhǔn)實(shí)施。

2、按貴公司的伙食標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)制訂一周伙食計(jì)劃及菜譜。

制訂質(zhì)量和數(shù)量計(jì)劃。

3、根據(jù)貴公司的人數(shù)，委派主管、主廚、面點(diǎn)師、雜工和清潔工、運(yùn)輸車。

4、公司由一名行政經(jīng)理組成督查組不定期對(duì)飯?zhí)脵z查(質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生)是否按合約實(shí)施，了解廠商意見和整改措施，檢查安全生產(chǎn)和服務(wù)質(zhì)量。

5、對(duì)不按公司要求和服務(wù)準(zhǔn)則實(shí)行的按公司規(guī)章做出相應(yīng)處罰。

6、要使我們的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量達(dá)到70%的滿意度。

7、公司員工(廚師、雜工、管理員)要淘寶進(jìn)行崗前培訓(xùn)嚴(yán)格考核方可上崗，不合格者決不錄用。

8、聯(lián)絡(luò)廠方一個(gè)星期開一次會(huì)議，但必須有廠方員工參與，接受意見和提出整改建議。

二、眾味佳衛(wèi)生管理與周邊環(huán)境

1、按貴公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合我們的要求，嚴(yán)格實(shí)施、根據(jù)貴公司飯廳大小和人數(shù)委派清潔工，安排專人專責(zé)管理。

2、廚房工作人員在工作時(shí)，要穿公司標(biāo)志的工衣、戴工帽，戴口罩。

工作時(shí)嚴(yán)禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。

3、保持飯?zhí)脧N房衛(wèi)生干凈、整潔，一餐一拖一掃，三天一大洗和消毒。

4、原料必須生、熟分開存放，變質(zhì)的食品決不使用。

5、餐具、用具、廚具必須每餐清潔，高溫消毒。

6、食品蔬菜、肉菜、畜類必須分池分類清洗，凈、洗、泡三步實(shí)施。

7、節(jié)約用水、電和燃料。

三、眾味佳質(zhì)量、數(shù)量和額外服務(wù)

1、根據(jù)廠方提供的伙食標(biāo)準(zhǔn)，制訂計(jì)劃，報(bào)送質(zhì)量、數(shù)量和份額給廠方參考改正。

2、為了公司的聲譽(yù)和員工的身體健康，公司規(guī)定一定不準(zhǔn)購買凍豬肉和死魚、死畜，堅(jiān)決使廠方員工吃到新鮮的豬肉和蔬菜。

不準(zhǔn)購買劣質(zhì)大米和食油，不準(zhǔn)購買劣質(zhì)蔬菜和食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格處罰，扣除主管當(dāng)月工資。

3、要做到味香色美，味道要鮮香，色澤要美觀，每道菜的調(diào)料要按配方烹制、每種菜的色澤要按要求搭配。

4、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂數(shù)量和份額。

四、眾味佳根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂數(shù)量和份額

1、例：6元餐(早餐1元，中晚餐各2、5元)，早餐8個(gè)品種供選擇，贈(zèng)送稀飯、咸菜。

中、晚餐三菜二素一湯，由員工選二葷一素，肉類1、0兩/餐以上，食油0、8兩/餐，素菜3兩/餐，魚類和畜類1、5兩/餐以上。

2、例：7元餐(早餐1元，中晚餐各3、0元)，早餐有8個(gè)品種選擇，贈(zèng)送稀飯、咸菜，中、晚餐三菜三素一湯，由員工選二葷二素，肉類1、5兩/餐以上，食油0、9兩/餐，素菜6兩/餐，管理餐和高級(jí)管理餐，管理餐(8-10元)，高級(jí)管理餐(10-20元)酒店式炒制和管理，享受高素質(zhì)的服務(wù)。

3、夜宵2元、3元…由廠方選擇。

4、經(jīng)廠方同意，廚房可設(shè)小炒部，為員工提供加餐，提供10個(gè)品種選擇，消費(fèi)低于市面價(jià)。

生日餐，由員工提前點(diǎn)菜，廚房準(zhǔn)備，消費(fèi)低于市面價(jià)，收回成本則可。

5、國家規(guī)定七個(gè)大節(jié)日(元旦、春節(jié)、元宵、端午、五一、中秋、國慶)免費(fèi)為員工加餐(比平時(shí)增加一道葷菜或水果)。

五、眾味佳供應(yīng)方式與服務(wù)質(zhì)量

1、為了便于配送，由貴公司每天6點(diǎn)前報(bào)第二天就餐人數(shù)并以此作為結(jié)算依據(jù)，由我公司提供飯卡，員工憑卡就餐，控制重打。

2、由我司提供飯票，員工自己買票就餐。

3、根據(jù)廠方人數(shù)和要求分批下班，間隔15分鐘供餐，便于就餐。

4、有分川、湘、粵菜系，2個(gè)窗口分菜，有南北之分，真正使員工吃到自己想吃的風(fēng)味。

5、根據(jù)員工要求，可自帶餐盤湯碗或由我公司提供自助餐盤，統(tǒng)一由我司清潔，消毒。

6、根據(jù)廠方作息時(shí)間決定開餐時(shí)間，除有特殊情況外，開餐時(shí)間過后半小時(shí)停止供餐。

7、每周末提供下周菜譜供員工參考，提出建議改善菜譜。

六、眾味佳廚房、飯廳的設(shè)計(jì)安裝及費(fèi)用

1、為了減少廠方負(fù)擔(dān)，給員工一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，我公司可提供廚房和飯廳的設(shè)計(jì)與裝修，承擔(dān)廚具、餐具購買的費(fèi)用。

2、裝修費(fèi)用和廚具、就餐費(fèi)用可由我方承擔(dān)，其投資費(fèi)用按合同期限協(xié)商，每年費(fèi)用分年折舊，折舊率合作五年不管投資多少免費(fèi)送給貴司。

員工食堂加餐通知模板2學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要環(huán)節(jié)，也是學(xué)校安全防范的重要環(huán)節(jié)，稍有不慎，就會(huì)給師生生命造成嚴(yán)重威脅，為了確保學(xué)校的安全穩(wěn)定，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全，確保鼓樓教育和諧、平安、穩(wěn)定發(fā)展，特制訂本方案。

一、食堂工作要求

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，高度重視學(xué)生食堂管理與監(jiān)督工作。

學(xué)校要以“師生生命第一”、“安全重于泰山”為指導(dǎo)思想，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和預(yù)防學(xué)生傳染病為重點(diǎn)，圍繞學(xué)校食堂工作中的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，切實(shí)抓好學(xué)校食堂管理工作。

2、密切配合，強(qiáng)化監(jiān)督，把學(xué)校食堂管理工作落到實(shí)處。

學(xué)校食堂管理工作必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行具體責(zé)任人具體實(shí)施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，校長監(jiān)督指導(dǎo)的工作機(jī)制。必須建立健全學(xué)校食堂安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、校長要強(qiáng)化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)提出整改意見，對(duì)違反操作規(guī)程，和整改不到位的食堂相關(guān)責(zé)任人應(yīng)依照學(xué)校有關(guān)條例嚴(yán)肅處理。學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員要進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、工作職責(zé)和法律法規(guī)培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員遵紀(jì)守法意識(shí)，提高學(xué)校食堂管理水平。從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，確保持證上崗。要加大對(duì)學(xué)校食堂操作流程，貨物購買，貨物存放的檢查力度，嚴(yán)禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學(xué)校食堂定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實(shí)施檔案管理，一級(jí)抓一級(jí)，層層落實(shí)責(zé)任制，一旦出現(xiàn)中毒事件，立即啟動(dòng)追究機(jī)制，努力將學(xué)校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。

3、突出重點(diǎn)，擴(kuò)大宣傳，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

要把食品衛(wèi)生管理工作重心下移，重點(diǎn)抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、校長對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴(yán)厲打擊購買、制售假冒偽劣食品的不法現(xiàn)象。要開展不同形式的學(xué)校食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳活動(dòng)，倡導(dǎo)健康飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，做好學(xué)生健康教育工作。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作：食品衛(wèi)生安全工作要嚴(yán)把七關(guān)，預(yù)防食物中毒：①嚴(yán)把采購關(guān)，堅(jiān)持采購索證制度(食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證、食品生產(chǎn)日期)，落實(shí)采購、驗(yàn)貨人員的責(zé)任制。②嚴(yán)把儲(chǔ)藏關(guān)，食品儲(chǔ)藏標(biāo)識(shí)要清楚，位置要合理，生、熟分儲(chǔ)，預(yù)防過期食品。③嚴(yán)把制作關(guān)，不準(zhǔn)制作的食品、不合格的食品要堅(jiān)決杜絕進(jìn)入操作間，操作人員必須把好關(guān)囗。④嚴(yán)把保管關(guān)，當(dāng)餐食品要保溫、保潔;過餐食品要放置好冰箱保鮮，用時(shí)必須經(jīng)高溫徹底加熱;堅(jiān)持留樣制度。⑤嚴(yán)把從業(yè)人員關(guān)，要落實(shí)從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)范，合符規(guī)程。⑥嚴(yán)把環(huán)境關(guān)，要防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲;要有紗窗、紗門等防護(hù)設(shè)施，工作人員的工作服要清潔消毒。⑦嚴(yán)把餐具關(guān)，餐具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、做好安全防火工作：食堂應(yīng)設(shè)有專職或兼職的安全管理人員;

鍋爐、煤氣的.使用要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。

二、具體措施

1、建立學(xué)校食堂管理、檢查、監(jiān)督的長效機(jī)制，制定食堂管理辦法。

2、建立健全各種崗位責(zé)任制。

3、加大食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識(shí)。

要求學(xué)校食堂張貼《食品衛(wèi)生法》制定食品衛(wèi)生管理辦法，建立健全必要的食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并接受所有師生的監(jiān)督與檢查。

4、加強(qiáng)內(nèi)部管理，所有食堂購買的貨物必須經(jīng)過具體責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的檢查驗(yàn)收，堵塞漏洞，杜絕隱患。

有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關(guān)食品質(zhì)量問題，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。

四、食品原料的采購

1、定購熟食品應(yīng)當(dāng)確認(rèn)生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關(guān)。

嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫。

2、購買肉類及其制品時(shí)，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗(yàn)合格的。

3、嚴(yán)禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品，嚴(yán)禁購買動(dòng)物內(nèi)臟、下水，四季豆，發(fā)芽的土豆，從源頭上預(yù)防中毒事件。

4、使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害。

五、食堂工作要求

1、廚房保持清潔、整齊。

2、餐具、食品容器干凈，并按規(guī)定消毒，放置有序。

3、食品生、熟分開，食品分區(qū)清洗。

4、飯菜符合衛(wèi)生要求，杜絕腐爛、變質(zhì)食品，防止食物中毒。

5、員工上崗須穿工作服，窗口服務(wù)人員需戴口罩、手套(一次性)，佩戴工作證上崗。

6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、動(dòng)植物檢疫合格證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)地，每天購進(jìn)的貨應(yīng)有發(fā)票或小票憑證。

7、建立食堂值班責(zé)任制，嚴(yán)防不法分子的破壞，增強(qiáng)防范意識(shí)。

員工食堂加餐通知模板3一、食堂工作人員必須持衛(wèi)生部門的“健康證”上崗。

二、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房操作間;

三、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置;

四、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;

五、炊事員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

六、炊事人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員;

七、食堂炊事員應(yīng)遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi);同時(shí)，保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食及良好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，不得供應(yīng)劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退;

八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-50元。

九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞;若屬故意損壞物品要照價(jià)賠償;

十、嚴(yán)禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發(fā)現(xiàn)有些類現(xiàn)象發(fā)生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。

十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質(zhì)量高、味道宄，要準(zhǔn)時(shí)開飯，不得消極怠工，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū);

十二、嚴(yán)禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退;

十三、食堂炊事員要積極主動(dòng)的工作，并積極提出有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量的合理化建議;

十四、炊事員要堅(jiān)守原則，敢于面對(duì)矛盾，維護(hù)公司利益;如果工作態(tài)度和工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

十五、食堂管理人員要本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商;

十六、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品;

十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符;每天將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計(jì);食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。

員工食堂加餐通知模板4眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產(chǎn)效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產(chǎn)經(jīng)營工作中，就要為他們營造一個(gè)如家的感受和企業(yè)的溫暖，為他們提供一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。為滿足這種需要，特制訂職工食堂承包管理方案。

一、指導(dǎo)思想

職工食堂是職工在就業(yè)過程中的生活保障，在飲食安全衛(wèi)生的前提下，以低利潤水平，高質(zhì)量的服務(wù)在公司方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下，服務(wù)好職工生活，服務(wù)好整體工作。

二、總體經(jīng)營目標(biāo)

1、切實(shí)保障所有職工的生活，按日平均人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模，并能滿足極端就餐量人的需求。

2、滿足高，中，低三個(gè)不同等次家庭收入的職工就餐需求，員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己。

基本配餐標(biāo)準(zhǔn)：元—元，平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)元。為保證最低需求，配有元的生活標(biāo)準(zhǔn)，以滿足所有職工的生活之需求。

3、保證完成公司對(duì)食堂投資年收回萬元資金的目標(biāo)，為了最大限度適應(yīng)公司對(duì)食堂經(jīng)營的管理，我方愿上交校方食堂管理費(fèi)萬元。

4、年餐費(fèi)收入萬元，經(jīng)營毛利水平%;

經(jīng)營費(fèi)用萬元;經(jīng)營費(fèi)用率%;經(jīng)營者年利潤萬元;利潤率為%。

三、建立健全獨(dú)具特色的管理模式

(一)由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營。

(二)公司自始至終參與食堂管理，指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作，服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作，以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。

(三)公司管理監(jiān)督職責(zé)：1，監(jiān)督審批經(jīng)營者的服務(wù)品種與價(jià)格;2，檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作，對(duì)違規(guī)行為予以處罰;3，抽查評(píng)價(jià)服務(wù)品種的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)行為予以處罰;4，管理售飯卡系統(tǒng)，向經(jīng)營者結(jié)付餐費(fèi);5，協(xié)調(diào)職工就餐秩序。

(四)經(jīng)營者實(shí)行電腦化成本管理，并按日向公司提供全部材料成本的明細(xì)消耗和日累計(jì)情況，以提供明細(xì)監(jiān)督依據(jù)。

(五)建立利益調(diào)控機(jī)制，保證公司和經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。

四、經(jīng)營管理措施

(一)強(qiáng)化食品安全措施，確保職工飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制，食堂與公司簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營，提供安全食品，確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻，出現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度。

(二)增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅，餡餅，千層餅，熱干面，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足職工之需求，增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員，定期對(duì)飯菜的質(zhì)量如溫度，品種數(shù)量等進(jìn)行抽查，并向公司反饋。

(三)管理機(jī)構(gòu)與責(zé)任制。根據(jù)食堂的建設(shè)特點(diǎn)和經(jīng)營指導(dǎo)思想，確定統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算，內(nèi)部分組責(zé)制考核為經(jīng)營者的食堂運(yùn)行機(jī)制。1，經(jīng)營者與公司簽定合同并成立食堂管理部，履行具體經(jīng)營管理職責(zé)，以公司食堂名義對(duì)內(nèi)對(duì)外開展工作。生產(chǎn)部門為三個(gè)生產(chǎn)車間，一個(gè)品種開發(fā)車間作為生產(chǎn)加工主體，各車間按計(jì)劃生產(chǎn)同樣產(chǎn)品，以銷售量作為目標(biāo)考核的依據(jù);成立財(cái)務(wù)，倉庫，采購，質(zhì)檢等部門以統(tǒng)一管理和收發(fā)財(cái)物，把整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營控制在食堂管理部統(tǒng)一經(jīng)營管理之中。2，工資水平與當(dāng)?shù)貙?shí)際水平相適應(yīng)，實(shí)行差別工資管理，食堂管理部經(jīng)理月薪元，食堂生產(chǎn)車間主管元，其它均控制在之間，以降低成本保證食堂正常運(yùn)行。

(四)成本費(fèi)用管理。職工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利回報(bào)，管理者必須強(qiáng)化成本管理，向管理要效益。一是成立采購組，對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映，在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)最大限度地選擇進(jìn)貨渠道，降低材料成本價(jià)格;二是建立健全內(nèi)部信息和控制制度，對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理，按日反映出材料成本的購進(jìn)，銷售，加工，庫存情況，以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施，杜絕人情貨，人情價(jià)，凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱，核價(jià)，做到日計(jì)量，月盤存，對(duì)數(shù)量長短及時(shí)處理;三是量化管理費(fèi)用，嚴(yán)格按照計(jì)劃核銷管理費(fèi)用，在計(jì)劃范圍內(nèi)，對(duì)部分費(fèi)用實(shí)行包干，對(duì)部分項(xiàng)目實(shí)行目標(biāo)合同管理，確保每項(xiàng)費(fèi)用控制在計(jì)劃范圍內(nèi)，以確保食堂正常運(yùn)行。五，建立健全配套的管理制度，在開展經(jīng)營的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理，食品衛(wèi)生安全，安全操作規(guī)程，各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制，精神文明建設(shè)，內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等管理制度，使經(jīng)營管理行為有章可循。

員工食堂加餐通知模板5一、目的

為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。

二、適用范圍

本規(guī)定的適用范圍為超威總公司全體員工、食堂全體工作人員。

三、管理部門及職責(zé)

1、行政部總務(wù)科為公司總部食管管理的歸口部門，負(fù)責(zé)公司總部食堂的日常管理。

2、負(fù)責(zé)食堂日常管理，保證食堂各項(xiàng)的正常有序進(jìn)行。

管理內(nèi)容包括：食品市場(chǎng)價(jià)格的評(píng)估及選擇供應(yīng)商、食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、日常開支、監(jiān)督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關(guān)系等等。

3、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的工作人員工作效率、飯菜質(zhì)量、工作態(tài)度、減少浪費(fèi)、降低成本的培訓(xùn)教育工作。

4、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

5、負(fù)責(zé)食堂小餐廳接待(招待)管理。

6、負(fù)責(zé)對(duì)食堂的費(fèi)用結(jié)算管理。

四、食堂經(jīng)營模式及隸屬關(guān)系

1、食堂為無利潤直營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。

2、食堂工作人員為公司正式員工，隸屬公司行政部總務(wù)科管理。

五、食堂管理規(guī)定及要求

1、人員上崗要要求

①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。

②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，敬業(yè)愛崗精神。

2、食堂工作人員的衛(wèi)生要求;

①所有食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費(fèi)用自行承擔(dān)，體檢結(jié)果報(bào)公司行政部總務(wù)科備案。

②上崗工作人員必須穿戴整齊、統(tǒng)一著裝、外表整潔、美觀;嚴(yán)禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為;

③上崗的工作人員嚴(yán)禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在(殘留);嚴(yán)禁留長指甲，同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生、無深色甲垢;

④嚴(yán)禁的手部染恙(灰指甲、凍傷龜裂、發(fā)炎、上藥包扎的創(chuàng)傷等)者上崗;

3、食堂工作人員的工作要求

①食堂工作人員在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)在溫和、文明、禮貌，同時(shí)也有權(quán)對(duì)違規(guī)的就餐員工提出批評(píng)建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭(zhēng)執(zhí)，如果有爭(zhēng)議，應(yīng)向行政部總務(wù)科反映;

②食堂工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入公司辦公、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)等場(chǎng)地;

③入住公司的員工必須服從公司統(tǒng)一的住宿管理;

④食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及上述規(guī)定要求，如有違反應(yīng)接受公司處罰。

六、食物的管理規(guī)定

1、采購要求

①由專人按需采購，專人驗(yàn)收。

②貨比三家，原則上做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購，以市場(chǎng)批發(fā)價(jià)購買，保持新鮮。

③行政部總務(wù)科每個(gè)工作日對(duì)食堂采購的食物進(jìn)行檢驗(yàn)并做記錄，檢驗(yàn)主要內(nèi)容為食物的新鮮度，對(duì)于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不符合的食品，檢驗(yàn)人員立即報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)并有權(quán)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督其處理過程。

④第月采購的食品必須做好祥細(xì)記錄，做好日清月結(jié)。

2、食物衛(wèi)生要求

①食物(食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品)均要保證新鮮衛(wèi)生，符合食物標(biāo)準(zhǔn);

②食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用過期食物;

3、安衛(wèi)生規(guī)定

①持證上崗，杜絕傳染病源。

②食堂應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“三不”，即不購買變質(zhì)的食物和含有農(nóng)藥殘毒的蔬菜;不使用過期偽劣的食品和調(diào)味品;不混放或混切生熟食物。

③采購蔬菜、葷菜應(yīng)從正規(guī)的菜場(chǎng)購買。蔬菜應(yīng)選擇新鮮，禁止購買流動(dòng)攤販的熟食，更不準(zhǔn)購買病、死的肉類及制品;新鮮的錢類、禽類應(yīng)購活體。

④分菜、擇菜應(yīng)盡量在工作臺(tái)上進(jìn)行，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈。

⑤ 調(diào)味品應(yīng)定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩余的飯菜可以放在冰箱或冰柜內(nèi)，在晚餐時(shí)加熱食用，但晚餐剩余的飯菜應(yīng)及時(shí)處理，不得留到第二天食用。

4、餐具衛(wèi)生規(guī)定

① 每餐開飯前一小時(shí)必須開啟消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒;廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。

② 廚具應(yīng)用專用的托盤存放(或懸掛)，不準(zhǔn)隨意放置在灶臺(tái)、工作臺(tái)上。

③所用餐具、灶具、必須經(jīng)過“一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔”。

5、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定

① 每次就餐完畢，食堂工作人員應(yīng)立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶臺(tái)和工作臺(tái)，打掃地面殘?jiān)?。特別是晚餐后的工作絕對(duì)不能過夜。

②冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。消毒柜必須保持有效并采取除(驅(qū))蚊、蠅措施;冰箱、冰柜內(nèi)的物品應(yīng)隔離、分區(qū)存放，防止串味;物品柜應(yīng)經(jīng)常整理保持清潔，不得放置與工作無關(guān)的私人物品。

③每周的星期天應(yīng)對(duì)廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺(tái)、工作臺(tái)、水池、廚柜、餐具、炊具等進(jìn)徹底整理和清潔;每月的第一個(gè)星期日內(nèi)應(yīng)對(duì)食堂的門窗、墻面、墻角、天花扳、換氣扇等進(jìn)行徹底清潔。

④ 食物殘?jiān)⒗葢?yīng)每天清理，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，防止蚊蠅生。

⑤負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的清潔衛(wèi)生及保養(yǎng)。

⑥下班前謹(jǐn)記切斷電源、杜絕火災(zāi)及其它意外事故的發(fā)生。

七、員工就餐要求

1、就餐時(shí)間規(guī)定

全體員工午餐11:30—12：00，晚餐17：00---17：30。

2、用餐要求

① 購菜時(shí)請(qǐng)按先來后到的順序自覺排隊(duì)，不得插隊(duì)，違者，給予處罰20元/次，各員工互相監(jiān)督。

② 就餐過程應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，食物殘?jiān)胖迷诓捅P上倒入回收桶;餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應(yīng)放入垃圾桶內(nèi)。

③ 就餐時(shí)應(yīng)愛惜糧食，不得隨意浪費(fèi)，故意多打飯?jiān)斐墒ｏ堈吡P款50元/次。

④ 就餐者應(yīng)愛惜食堂公用物品，不得隨意移動(dòng)餐桌、餐椅，有意破壞者按價(jià)賠償。

⑤ 就餐時(shí)不準(zhǔn)將餐具帶出公司外，就餐完畢，請(qǐng)將餐盤放置在指定的回收桶內(nèi)。

⑥ 員工家屬進(jìn)入食堂就餐的，也應(yīng)遵守本管理規(guī)定，其就餐費(fèi)用按公司有關(guān)規(guī)定收取，門衛(wèi)處監(jiān)督外帶情況。

八、用餐管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)

1、用餐標(biāo)準(zhǔn)

1)員工用餐

①按照成本價(jià)不高于5元/餐。

②“成本”是指除去人工工資，水、電、燃油、設(shè)備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價(jià)。

③總部員工實(shí)行刷卡用餐制，當(dāng)天第一次刷卡為自負(fù)2元/次，第二次后(含第二次)刷卡用餐為自負(fù)4元/次，餐費(fèi)在本月工資中扣除。

④物流中心員工用餐實(shí)行餐券制，到行政部總務(wù)科購買餐券，第餐2元，中餐為2元/次，晚餐為4元/次。

⑤部分臨時(shí)回公司的駐外售后服務(wù)人員及銷售人員實(shí)行購買餐券制，每餐5元，每次為5元。

2)領(lǐng)導(dǎo)、客人(業(yè)務(wù))、應(yīng)聘人員等用餐

①公司相關(guān)部門因工作需要需加班的員工用餐，標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元/餐，需經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后方可生效。

②應(yīng)聘人員就餐標(biāo)準(zhǔn)為工作餐5元/餐，必經(jīng)人力資源部、行政部總務(wù)科長簽字批準(zhǔn)后可生效。

③小餐廳包廂原則上每人為10---20元，需相關(guān)業(yè)務(wù)人源、行政部總務(wù)科務(wù)長簽字批準(zhǔn)后方可生效。

2、用餐程序

①公司相關(guān)部門因工作需要需加班、應(yīng)聘的員工用餐必須填寫〈工作聯(lián)系單〉，注明用餐部門、用餐人數(shù)、時(shí)間并需經(jīng)部門主管簽字批準(zhǔn)，由行政部總務(wù)科科長簽字批準(zhǔn)后通知食堂安排就餐，就餐人員憑〈工作聯(lián)系單〉到公司食堂就餐，〈工作聯(lián)系單〉一式二份，一份是總務(wù)科存根，一份交食堂。

②領(lǐng)導(dǎo)或領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)委托人通知行政部總務(wù)科用餐對(duì)象、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間通知食堂安排，總務(wù)科必須填寫〈工作聯(lián)系單〉，食堂廚師長收到〈工作聯(lián)系單〉方可安排，〈工作聯(lián)系單〉一式二份，一份是總務(wù)科存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢必須在小餐廳日?qǐng)?bào)表上如實(shí)填寫用餐金額并簽名確認(rèn)。

3、費(fèi)用結(jié)算

①員工刷卡用餐餐費(fèi)由專人統(tǒng)率匯總，匯總月報(bào)表后交總務(wù)科核實(shí)后報(bào)人力資源部薪資專員處，作為財(cái)務(wù)支出的依據(jù)。

②領(lǐng)導(dǎo)、客人(業(yè)務(wù))、部門加班人員等費(fèi)用入帳到小餐廳費(fèi)用中，由食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)科核對(duì)匯總后交人力資源部，作為財(cái)務(wù)支出的據(jù)。

③食堂負(fù)責(zé)人做好采購庫存臺(tái)帳，小餐廳支出，交總務(wù)科，進(jìn)支核對(duì)。

④由總務(wù)科做每月采購、支出、小餐廳帳目《食堂月報(bào)表》。

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第6篇

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“中央廚房”的概念源自餐飲行業(yè)，本意是指通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。在突發(fā)事件報(bào)道中實(shí)行“中央廚房”運(yùn)作，是指以頂層設(shè)計(jì)式的策劃為核心、突出前后期協(xié)同合作和資源整合的集團(tuán)化新聞采制新機(jī)制。

此次突發(fā)事件湖北廣播電視臺(tái)“中央廚房”的基本運(yùn)作流程為：

1.“行政主廚”主導(dǎo)制――在臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)指揮下，電視新聞中心主任實(shí)施頂層設(shè)計(jì)，動(dòng)態(tài)策劃。

2.“行政二廚”統(tǒng)籌制――根據(jù)頂層設(shè)計(jì)，將工作劃分為前方、后方兩大條塊，協(xié)調(diào)督辦。

3.“采購團(tuán)隊(duì)”落實(shí)制――前方記者分組完成內(nèi)容采集。

4.“配菜團(tuán)隊(duì)”配合制――后期人員與前方記者靈活銜接，共同完成節(jié)目制作。

5.“掌勺師傅”合成制――核心編輯組保障直播流程，并保持動(dòng)態(tài)更新。

6.“品菜師”審看制――臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)審看，提出修改意見。

在突發(fā)大事件中，實(shí)行“中央廚房”運(yùn)作，優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

一、突出核心指揮，集納信息把握走向

“行政主廚”是“中央廚房”的“大腦中樞” ，是各方信息匯聚的總樞紐?；趯?duì)各方信息的及時(shí)掌握，“行政總廚”可以精準(zhǔn)把握?qǐng)?bào)道走向，在整個(gè)報(bào)道中實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)策劃，尤其是進(jìn)行具有輿論引領(lǐng)作用的預(yù)判性策劃。在這次沉船救援的報(bào)道中，這樣的預(yù)判性策劃就發(fā)揮出了至關(guān)重要的作用。

6月3日，當(dāng)所有媒體的關(guān)注度集中于沉船的搜救現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，前方的一則關(guān)于出租車司機(jī)免費(fèi)接送遇難者家屬的信息反饋到“行政主廚”這里。經(jīng)過整合分析上級(jí)宣傳部門的報(bào)道精神和救援各方面情況，中心主任梁云迅速做出判斷――盡快擴(kuò)展報(bào)道范圍――將大愛監(jiān)利作為報(bào)道的重點(diǎn)。“行政主廚”制定出了新的“菜譜”，前后方團(tuán)隊(duì)隨即開展信息搜集及具體報(bào)道行動(dòng)。當(dāng)天，湖北衛(wèi)視和湖北公共?新聞?lì)l道獨(dú)家首發(fā)了監(jiān)利的“黃絲帶”行動(dòng)。此后，電視新聞中心陸續(xù)采制數(shù)十條大愛監(jiān)利報(bào)道，九成以上被央媒采用。對(duì)此，新聞局的閱評(píng)中肯定稱：湖北廣電在這一事件報(bào)道中十分注重挖掘鮮活的故事，讓觀眾見證災(zāi)難面前的攜手同行，也讓那個(gè)凡人善舉傳遞出更多的正能量。

二、分工明確，實(shí)現(xiàn)全流程責(zé)任到人

在“行政主廚”的主導(dǎo)下，“行政二廚”主要負(fù)責(zé)具體落實(shí)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的工作。在沉船救援報(bào)道中，“行政二廚”分為前方統(tǒng)籌和后方統(tǒng)籌兩個(gè)部分，這兩個(gè)部分不僅要明確好各自的內(nèi)部分工，而且前后方之間還需要進(jìn)行緊密而高效的合作。

在前方統(tǒng)籌指揮下，“采購團(tuán)隊(duì)”被細(xì)致劃分為四個(gè)小團(tuán)隊(duì)：現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道組提供核心救援現(xiàn)場(chǎng)的畫面和信息；報(bào)道組采集醫(yī)療救治、大愛監(jiān)利的感人故事；新聞會(huì)組負(fù)責(zé)會(huì)協(xié)調(diào)直播工作；技術(shù)保障組保證24小時(shí)節(jié)目回傳及直播信號(hào)暢通。

在后方的“配菜團(tuán)隊(duì)”則被分為內(nèi)容保障、直播保障兩大板塊流水作業(yè)。其中內(nèi)容保障上：信息整合組實(shí)時(shí)更新救援動(dòng)態(tài)；新聞會(huì)組對(duì)核心信息二次加工傳播；配片整合組將前方素材編輯成片；視頻統(tǒng)籌組是畫面“大管家”；直播連線組保證車輪戰(zhàn)式的連線次次有料；嘉賓聯(lián)絡(luò)組則負(fù)責(zé)演播室專家的協(xié)調(diào)溝通。直播保障上：臨時(shí)設(shè)立的特別節(jié)目編輯組和常規(guī)直播欄目組打通使用，實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)編單，無縫銜接播出；技術(shù)保障組、播音組則是輪值做好多個(gè)演播室24小時(shí)隨時(shí)開窗直播的準(zhǔn)備。

此外，在北京、武漢兩地同時(shí)開展的為央視上送節(jié)目工作在行政總廚的直接指揮下，與本臺(tái)的節(jié)目生產(chǎn)制作深度融合。報(bào)道期間，共在央視播發(fā)稿件248條次。

三、前后方靈活對(duì)接，實(shí)現(xiàn)傳播效率最大化

操作如此龐大的“中央廚房”，前后方的對(duì)接至關(guān)重要。為此，前方的“采購團(tuán)隊(duì)”和后方的“配菜團(tuán)隊(duì)”會(huì)根據(jù)工種和節(jié)目制作規(guī)律，選取靈活的對(duì)接方式。主要分為以下幾個(gè)方面：

由于前方情況復(fù)雜、條件異常艱苦。一組記者無法完成常規(guī)的采訪、寫稿、編輯等環(huán)節(jié)。所以在沉船救援中，我們采取的是前方記者負(fù)責(zé)拍，后方編輯負(fù)責(zé)寫稿剪輯的流水作業(yè)方式。讓前方記者揚(yáng)信息采集之長，避編輯條件欠缺之短，提高新聞采集總量。得益于這樣的運(yùn)作模式，前方五、六組記者，每天的回傳條目可以超過20條，其效率比單兵作戰(zhàn)提高了300%。

2.視頻、信息――“大管家”統(tǒng)籌歸口管理。

相對(duì)于單條新聞，大直播中的視頻、信息是海量的。簡(jiǎn)單的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)，很難提高效率、資源共享。為此在視頻和信息的對(duì)接上，“中央廚房”采用了“大管家”管理方式，設(shè)立精銳小團(tuán)隊(duì)，一方面他們要對(duì)接前方直播、配片、收錄等多路信號(hào)源，一方面，他們還要對(duì)接后方不同直播時(shí)段、欄目對(duì)于視頻快速檢索的需求。這種“蝴蝶結(jié)”式的對(duì)接樣態(tài)，有效提高了媒資的使用效能和管理規(guī)范。此外，利用這些媒資畫面，視頻包裝人員可以不斷更新直播宣傳片，對(duì)直播起到了很好的調(diào)劑作用。

在信息整合和處理上，“蝴蝶結(jié)”式的對(duì)接樣態(tài)同樣有效。而與視頻不同的是，信息上的傳輸，不再是單向的。信息整合組不僅可以將前方提供的信息傳遞給后方節(jié)目，也可以將從多渠道整合的信息反向提供給前方記者，以便分散在各報(bào)道點(diǎn)的記者，能及時(shí)掌握較為全面的信息。

3.直播連線，“一對(duì)多”保證連續(xù)性和更新率。

此次報(bào)道，前方連線記者人員眾多，彼此之間信息不夠透明。因此，后方專門設(shè)立直播連線崗位。不僅每天能保證上百分鐘的連線體量，還能確保內(nèi)容及時(shí)更新和信息的連續(xù)性。

4.技術(shù)對(duì)接，多崗輪值保證24小時(shí)暢通。

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第7篇

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一、指導(dǎo)思想

2

二、工作任務(wù)

2

（一）提高分類覆蓋面。

2

（二）大力推進(jìn)垃圾減量，減輕垃圾處置壓力

3

（三）開展示范點(diǎn)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)分類有引領(lǐng)

3

（四）落實(shí)工作保障，實(shí)現(xiàn)分類有章法

3

三、工作要求

4

2020年度垃圾分類工作計(jì)劃

為進(jìn)一步加大垃圾處置工作力度，切實(shí)提高垃圾減量化、資源化和無害化處理能力和水平，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)要求，結(jié)合我局實(shí)際，特制定本工作計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

根據(jù)《xx市xx區(qū)2019年生活垃圾分類工作實(shí)施方案》文件精神，積極推動(dòng)全區(qū)資源利用率提升與垃圾無害化處理，拔高標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化保障，狠抓落實(shí)，鞏固成效，推動(dòng)全局生活垃圾分類處置工作創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)，提質(zhì)增效，更好的助力xx區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。

二、工作任務(wù)

（一）提高分類覆蓋面。

1．全局分類處置覆蓋率達(dá)到100%。2020年2月底前全局公共區(qū)域覆蓋；垃圾分類覆蓋所有科室、所有房間、所有樓道,指導(dǎo)下屬能源保障服務(wù)中心3月底前完成垃圾分類設(shè)施建設(shè)；指導(dǎo)幫扶xx村、xx村、xx村、xx村建立垃圾分類設(shè)施建設(shè)。（牽頭單位：局辦公室；配合單位：各科、能源保障服務(wù)中心）

2.加大廚余垃圾回收覆蓋面。加強(qiáng)宣傳廚余垃圾回收力度，做到100%回收，做好“光盤行動(dòng)”教育。指導(dǎo)聯(lián)系村農(nóng)村廚余垃圾、小集鎮(zhèn)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位廚余垃圾收運(yùn)處置工作，按要求逐步推進(jìn)廚余垃圾收運(yùn)工作。做到廚余垃圾應(yīng)收實(shí)收，防止廚余垃圾外流，日產(chǎn)日清。(牽頭單位：局辦公室；配合單位：xx村、xx村、xx村、xx村)

（二）大力推進(jìn)垃圾減量，減輕垃圾處置壓力

1、減少辦公用紙數(shù)量，落實(shí)雙面打印，杜絕重復(fù)打印，打印資料一次完成，科室負(fù)責(zé)人審核后方可打印，杜絕浪費(fèi)。

2、教育大家使用紙質(zhì)打包袋，減少塑料包裝使用。

(牽頭單位：局辦公室；配合單位：各科、能源保障服務(wù)中心)

（三）開展示范點(diǎn)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)分類有引領(lǐng)

1.開展示范點(diǎn)創(chuàng)建。以辦公室為示范點(diǎn)，做好分類工作，逐步推廣到全局。

2.加強(qiáng)示范隊(duì)伍建設(shè)。發(fā)揮黨員干部、督導(dǎo)員的示范引領(lǐng)作用，在局門廳建立宣傳陣地，樹立分類達(dá)人。

（四）落實(shí)工作保障，實(shí)現(xiàn)分類有章法

1.統(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)。垃圾處置能力提升關(guān)系人民群眾的切身利益，是城市管理和環(huán)境保護(hù)的重要內(nèi)容、社會(huì)文明程度的重要標(biāo)志和政府部門的重要職責(zé)，是一項(xiàng)和諧工程、生態(tài)工程、文明工程和穩(wěn)定工程。全局上下必須提高思想，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，將打好垃圾處置能力提升戰(zhàn)擺在重要位置，確保各項(xiàng)工作組織到位、力量到位、工作到位、保障到位，攻堅(jiān)克難、狠抓落實(shí)，全力以赴推動(dòng)工作開展。

2.努力提升專職隊(duì)伍工作能力。開展垃圾分類宣傳或垃圾分類知識(shí)培訓(xùn)活動(dòng)每年不少于1次；切實(shí)提高專職隊(duì)伍的工作能力。(牽頭單位：局辦公室；配合單位：各科、能源保障服務(wù)中心)

3．進(jìn)行兩次垃圾分類專項(xiàng)考核。6月底和12月底各進(jìn)行一次生活垃圾分類考核，采取書面考核和實(shí)際操作結(jié)合的方式進(jìn)行。對(duì)先進(jìn)典型進(jìn)行表揚(yáng)，對(duì)后進(jìn)人員進(jìn)行再培訓(xùn)。(牽頭單位：局辦公室；配合單位：各科、能源保障服務(wù)中心)

三、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

為加強(qiáng)對(duì)垃圾處置能力提升工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立由機(jī)關(guān)黨委書記xx任組長，辦公室主任xx任副組長，xx、xx為組員的領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)在局辦公室，具體負(fù)責(zé)部署推進(jìn)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)、考核驗(yàn)收等工作。辦公室要進(jìn)一步發(fā)揮牽頭主抓作用，明確職責(zé)責(zé)任，細(xì)化工作目標(biāo)、具體計(jì)劃及專項(xiàng)方案，各科及下屬單位要積極配合，形成部門聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的良好氛圍；領(lǐng)導(dǎo)要落實(shí)主體責(zé)任，全面全力推進(jìn)工作開展。

（二）加強(qiáng)督查考核。

設(shè)立督導(dǎo)員，大力開展督查，督促工作進(jìn)度，發(fā)現(xiàn)存在問題，并及時(shí)研究解決。對(duì)工作不重視，推進(jìn)緩慢、低效的，給予通報(bào)批評(píng)。

（三）落實(shí)保障機(jī)制。

完善領(lǐng)導(dǎo)小組工作人員的組織保障體系；將垃圾分類工作所需資金納入年度資金預(yù)算安排，在分類資金上給予大力保障。

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第8篇

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一、加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目遷建工作的領(lǐng)導(dǎo)

為了加強(qiáng)對(duì)項(xiàng)目遷建工作的領(lǐng)導(dǎo),區(qū)委、區(qū)政府決定成立“三廚項(xiàng)目”推進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組,組長由區(qū)政府副區(qū)長擔(dān)任,副組長由區(qū)政府調(diào)研員,副調(diào)研員、府城鎮(zhèn)委書記擔(dān)任;領(lǐng)導(dǎo)小組成員為區(qū)商務(wù)局、區(qū)科工信局、工商分局、國土分局、規(guī)劃分局、府城鎮(zhèn)政府、三廚食品公司等部門負(fù)責(zé)人。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室、項(xiàng)目用地組、項(xiàng)目建設(shè)組、政策扶持組和項(xiàng)目督辦組。

(一)辦公室。牽頭單位:區(qū)商務(wù)局,配合單位:區(qū)科工信局、府城鎮(zhèn)政府;

(二)項(xiàng)目用地組。牽頭單位:府城鎮(zhèn)政府,配合單位:國土分局、規(guī)劃分局;

(三)項(xiàng)目建設(shè)組。牽頭單位:三廚食品公司,配合單位:區(qū)商務(wù)局、區(qū)科工信局、府城鎮(zhèn)政府;

(四)政策扶持組。牽頭單位:區(qū)科工信局,配合單位:工商分局;

(五)項(xiàng)目督辦組。由區(qū)重點(diǎn)項(xiàng)目辦公室具體負(fù)責(zé)。

二、明確各工作組的工作責(zé)任

(一)辦公室責(zé)任:負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)項(xiàng)目遷建過程中出現(xiàn)的問題,做好保障服務(wù)工作,及時(shí)向區(qū)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告項(xiàng)目進(jìn)展和存在問題,按區(qū)領(lǐng)導(dǎo)指示組織召開推進(jìn)項(xiàng)目的專門會(huì)議等。

(二)項(xiàng)目用地組責(zé)任:負(fù)責(zé)落實(shí)項(xiàng)目遷建需要的20-40畝土地,協(xié)助辦理土地使用的手續(xù),解決項(xiàng)目建設(shè)過程中涉及土地的問題。

(三)項(xiàng)目建設(shè)組責(zé)任:負(fù)責(zé)遷建項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)工作,協(xié)調(diào)解決好項(xiàng)目自身存在的問題。

(四)政策扶持組責(zé)任:負(fù)責(zé)研究制定扶持企業(yè)發(fā)展的政策規(guī)定,爭(zhēng)取市科工信局支持該項(xiàng)目建設(shè),特別是爭(zhēng)取政策配套的資金支持。

(五)項(xiàng)目督辦組責(zé)任:負(fù)責(zé)監(jiān)督項(xiàng)目各項(xiàng)工作的落實(shí),督促各工作組提高工作效率。

三、按時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成各項(xiàng)工作

為了確?！叭龔N食品”遷建項(xiàng)目于今年9月前建成投產(chǎn),各項(xiàng)工作須按如下時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成:

(一)項(xiàng)目用地工作:月底前落實(shí)項(xiàng)目遷建需要的土地,34月底前辦理好租用土地的手續(xù)。

(二)項(xiàng)目建設(shè)工作:4月底前完成項(xiàng)目的設(shè)計(jì)工作,5月份施工隊(duì)進(jìn)場(chǎng)施工,8月底前完成項(xiàng)目廠房及配套用房建設(shè)。

(三)項(xiàng)目搬遷工作:9月底前,三廚食品公司搬遷到新的生產(chǎn)基地辦公和生產(chǎn)。

四、建立項(xiàng)目推進(jìn)的工作制度

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第9篇

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一、進(jìn)一步開展“地溝油”專項(xiàng)整治

（一）嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售“地溝油”行為。各區(qū)（縣）政府、市政府有關(guān)部門要將“地溝油”整治作為食品安全整頓的重要內(nèi)容，以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點(diǎn)，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題追查到底，對(duì)黑窩點(diǎn)一律取締，嚴(yán)厲打擊有關(guān)違法犯罪行為。要以集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所為重點(diǎn)，嚴(yán)肅查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油的行為。

（二）嚴(yán)防“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。以城市（鎮(zhèn)）、礦區(qū)、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點(diǎn)地區(qū)，以食品生產(chǎn)小作坊、腌鹵熟食店、火鍋店、小餐館、街頭餐飲攤點(diǎn)和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對(duì)象，加強(qiáng)對(duì)食用油購貨記錄和票證檢查，依法查處從非法渠道購進(jìn)食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。對(duì)使用“地溝油”的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，直至吊銷許可證；涉嫌犯罪的依法移送司法機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。

二、進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚垃圾管理

（一）規(guī)范餐廚廢棄物處置

1．各地要制定和完善餐廚廢棄物管理辦法，要求餐廚廢棄物產(chǎn)生單位建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚垃圾與其他生活垃圾分類放置，做到日產(chǎn)日清；嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入雨水管道、污水管道、河道、溝渠等公共水域或倒入廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

2．餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的餐廚垃圾收集容器，收集容器保持完好和密閉，并標(biāo)明“餐廚垃圾收集容器”字樣，禁止將餐廚廢棄物存放。

3．集體食堂和大中型餐飲單位應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或隔油池等污染防治設(shè)施。

4．餐飲服務(wù)提供者在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)將其交給收運(yùn)單位或個(gè)人運(yùn)輸，不得將餐廚垃圾交由未在城管部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。餐飲服務(wù)提供者自行收集、運(yùn)輸和處置餐廚廢棄物的，應(yīng)當(dāng)符合城管、環(huán)保主管部門規(guī)定的條件。

5．餐廚廢棄物處置者應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，積極推進(jìn)餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。餐廚廢棄物處置者應(yīng)當(dāng)采取措施防止處理過程中產(chǎn)生的污水、廢氣、廢渣、粉塵等造成二次污染。

6．不得將未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。不得將廢棄食用油脂或者其加工產(chǎn)品用于食品加工和銷售。

7．餐廚廢棄物處置者應(yīng)當(dāng)積極開展餐廚垃圾處理的科學(xué)研究和工藝改良工作，通過制造肥料、沼氣、工業(yè)產(chǎn)品等方式提高餐廚廢棄物的資源化利用率。

（二）加強(qiáng)餐廚廢棄物收運(yùn)管理

1．餐廚廢棄物收運(yùn)者應(yīng)將餐廚垃圾與其他生活垃圾分類，實(shí)行單獨(dú)收集、密閉運(yùn)輸，并在收運(yùn)過程中采取防臭、防流失、防滲漏等措施防止環(huán)境污染。

2．餐廚廢棄物收運(yùn)者不得將餐廚垃圾排入雨水管道、污水排水管道、河道、溝渠和廁所。

3．餐廚廢棄物收運(yùn)者每日至少到餐廚廢棄物產(chǎn)生單位清運(yùn)一次餐廚垃圾，并在當(dāng)日內(nèi)將餐廚垃圾清運(yùn)至餐廚廢棄物處理單位處理。

4．餐廚廢棄物收運(yùn)車輛要在明顯位置標(biāo)注“餐廚垃圾收運(yùn)”字樣。

（三）建立餐廚廢棄物管理臺(tái)帳制度

餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。各地要?jiǎng)?chuàng)造條件建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺(tái)，對(duì)餐廚廢棄物管理各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效監(jiān)控。

（四）嚴(yán)肅查處有關(guān)違法違規(guī)行為

加大查處和收繳非法收運(yùn)餐廚廢棄物運(yùn)輸工具的力度，嚴(yán)厲打擊非法收運(yùn)餐廚廢棄物的行為；對(duì)違法銷售或處置餐廚廢棄物的餐飲服務(wù)單位要依法予以處罰；對(duì)機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等內(nèi)部集體食堂（餐廳）不按照規(guī)定處置餐廚廢棄物的，除進(jìn)行處罰外，還要追究食堂（餐廳）所屬單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

三、明確分工、落實(shí)責(zé)任

（一）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主體責(zé)任

食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，堅(jiān)持誠信守法經(jīng)營，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對(duì)食品原料的檢驗(yàn)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。

（二）建立“一把手”負(fù)責(zé)制

各區(qū)縣各部門要高度重視地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的重要性和必要性。各區(qū)（縣）政府和各部門要建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作“一把手”負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，認(rèn)真總結(jié)前一階段地溝油整治的經(jīng)驗(yàn)，梳理存在的問題，進(jìn)一步制定具體整治方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)。市政府成立地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作領(lǐng)導(dǎo)組（領(lǐng)導(dǎo)組名單附后），對(duì)全市專項(xiàng)整治工作進(jìn)行統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，并將加強(qiáng)對(duì)各區(qū)縣開展地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作進(jìn)行督促指導(dǎo)。

（三）落實(shí)部門監(jiān)管責(zé)任

市食品藥品監(jiān)管局（市食安辦）負(fù)責(zé)全市“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理綜合協(xié)調(diào)工作。

市城管局負(fù)責(zé)組織對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位產(chǎn)生的廢棄食用油脂的清理、收集、運(yùn)輸和處置，對(duì)依法從事廢棄食用油脂清理、收集、貯存、運(yùn)輸、加工、處置活動(dòng)的單位和個(gè)人頒發(fā)城市生活垃圾經(jīng)營許可證（包括城市生活垃圾經(jīng)營性清理、收集、運(yùn)輸服務(wù)許可和處置服務(wù)許可）,對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位和個(gè)人信息建檔備查；依法查處影響城市市容和環(huán)境衛(wèi)生及無證非法加工處置廢棄油脂的行為。

市衛(wèi)生局（機(jī)構(gòu)改革后由市食藥監(jiān)局）負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)提供者餐廚廢棄物產(chǎn)生環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。對(duì)餐飲服務(wù)提供者產(chǎn)生、自行收運(yùn)和處置餐廚廢棄物的相關(guān)信息建檔備查；對(duì)餐飲服務(wù)提供者申報(bào)的餐廚廢棄物處置情況、臺(tái)賬記錄情況進(jìn)行核實(shí)；依法查處餐飲服務(wù)單位以廢棄食用油脂及其加工產(chǎn)品或半成品為原料制作食品的違法行為。

市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理；對(duì)廢棄食用油脂加工企業(yè)信息建檔備查；依法查處以廢棄食用油脂及其加工產(chǎn)品或半成品為原料進(jìn)行食品生產(chǎn)的違法行為。

市工商局負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)督管理；根據(jù)《行政許可法》相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格市場(chǎng)主體準(zhǔn)入，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)；依法查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營銷售以廢棄食用油脂及其加工產(chǎn)品為食品的違法行為。

市畜牧局負(fù)責(zé)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所的監(jiān)督管理；對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)所使用餐廚廢棄物信息建檔備查；依法查處使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物飼養(yǎng)畜禽的違法行為。

市環(huán)保局負(fù)責(zé)對(duì)處置廢棄食用油脂單位的環(huán)境管理工作，對(duì)處置廢棄食用油脂活動(dòng)中的污染防治工作實(shí)施監(jiān)督管理，查處處置廢棄食用油脂單位超標(biāo)排放含廢棄食用油脂的廢水或廢物的環(huán)境違法行為。

市商務(wù)局負(fù)責(zé)督促餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范餐廚廢棄物處置工作，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營。

市公安局負(fù)責(zé)配合有關(guān)部門對(duì)收運(yùn)、處置餐廚廢棄物過程中的交通違法和其他違法行為進(jìn)行查處。

各有關(guān)行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)建立監(jiān)督管理制度和執(zhí)法信息共享機(jī)制，防止廢棄食用油脂流入食用油市場(chǎng)和造成環(huán)境污染。各有關(guān)行政執(zhí)法部門要負(fù)責(zé)對(duì)各自監(jiān)管環(huán)節(jié)的監(jiān)督，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的流入其它環(huán)節(jié)的情況向相關(guān)部門進(jìn)行通報(bào)，由相關(guān)部門進(jìn)行追蹤處理。

四、加強(qiáng)督查和宣傳教育

（一）結(jié)合本地實(shí)際，探索建立長效機(jī)制。各區(qū)（縣）政府和市政府有關(guān)部門要按照全市統(tǒng)一部署，結(jié)合自身實(shí)際，制定詳細(xì)工作方案；要突出重點(diǎn)，務(wù)求實(shí)效，嚴(yán)格按照計(jì)劃完成工作進(jìn)度；要加強(qiáng)信息溝通和反饋，建立聯(lián)動(dòng)執(zhí)法機(jī)制，形成打擊合力，確保不留隱患和死角；要在工作中不斷總結(jié)，改進(jìn)工作模式和方法，逐步探索建立符合自身實(shí)際的長效監(jiān)管機(jī)制。

（二）認(rèn)真組織督導(dǎo)檢查。各區(qū)（縣）政府和市政府有關(guān)部門要對(duì)“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作的目標(biāo)任務(wù)完成情況，逐級(jí)開展督導(dǎo)檢查。對(duì)工作扎實(shí)、效果顯著的，要給予鼓勵(lì)表揚(yáng)；對(duì)問題突出且長期得不到解決的，要通報(bào)批評(píng)、督促整改，并追究有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。要將“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理內(nèi)容，作為各區(qū)（縣）政府和市政府有關(guān)部門食品安全綜合評(píng)價(jià)的重要考核指標(biāo)。市政府將適時(shí)對(duì)各區(qū)（縣）開展“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理的情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。

廚政督導(dǎo)工作計(jì)劃 第10篇

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一、工作目標(biāo)

全面落實(shí)縣委、縣政府有關(guān)工作要求，堅(jiān)持科學(xué)籌劃，循序漸進(jìn)、穩(wěn)步推進(jìn)原則，強(qiáng)化源頭思維、系統(tǒng)治理、依法管理、共同締造思想，不斷夯實(shí)部門協(xié)作、重心不移、全民參與、人人動(dòng)手的生活垃圾分類目標(biāo)，2020年底前實(shí)現(xiàn)辦公區(qū)域和所轄企業(yè)垃圾分類工作，干部職工的知曉率、參與率均達(dá)100%。

二、工作任務(wù)

(一)廣泛宣傳

因地制宜，以火車站、汽車站、公交車站和行業(yè)企業(yè)為主要宣傳陣地，采取微信公眾號(hào)、出租車頂燈廣告牌、公交車車身及公交車?？空緩V告位等多元化的宣傳手段，宣傳生活垃圾分類的重要意義和相關(guān)政策，提高宣傳效果，營造出良好的輿論宣傳氛圍。

(二)組織培訓(xùn)

局機(jī)關(guān)和各直屬單位都要開展垃圾分類培訓(xùn)工作。培訓(xùn)指導(dǎo)廣大干部職工明確垃圾分類的目的、意義，認(rèn)識(shí)垃圾分類工作的緊迫性、重要性，普及垃圾分類怎么分、如何分。

三、分類標(biāo)準(zhǔn)

(一)可回收物

1.廢棄電器電子類產(chǎn)品

(1)主要品種。包括廢棄計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、掃描儀、投影儀、電視機(jī)、空調(diào)機(jī)等。

(2)投放收運(yùn)。廢棄電器電子類產(chǎn)品應(yīng)交由有資質(zhì)回收公司進(jìn)行回收處理。

2.紙質(zhì)可回收物

(1)主要品種。包括公開發(fā)行的廢舊報(bào)刊書籍、硬紙板盒、日歷、信封等。

(2)投放收運(yùn)。各單位要在辦公室內(nèi)設(shè)置“紙類可回收物”分類桶，可根據(jù)各自情況在公共區(qū)域設(shè)置“紙類可回收物”分類桶，用于投放零星的廢紙。舊報(bào)刊書籍、硬紙板盒等，統(tǒng)一收集，交給具備資質(zhì)的再生資源回收企業(yè)進(jìn)行回收處理，或自行出售。的廢舊文件資料，按照保密規(guī)定和要求進(jìn)行收運(yùn)處置。

3.其它可回收物

(1)主要品種。包括廢塑料、廢包裝物、廢紡織物、廢金屬、廢玻璃等。

(2)投放收運(yùn)。各單位要在辦公室內(nèi)設(shè)置“可回收物”分類桶，在公共區(qū)域設(shè)置“可回收物”分類桶，用于投放廢塑料、廢金屬、廢玻璃等小件回收物。

(二)餐廚垃圾

1.主要品種。食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾，包括剩飯剩菜、骨頭、菜根菜葉、果皮、蛋殼、茶渣等。

2.投放收運(yùn)。各單位在食堂等集中用餐場(chǎng)所設(shè)置“餐廚垃圾”專門密閉容器單獨(dú)存放餐廚垃圾，明確專人清理，避免混入廢餐具、塑料、飲料瓶罐、廢紙等不利于后續(xù)處理的雜物。建立臺(tái)賬制度，記錄餐廚垃圾數(shù)量、去向。在辦公區(qū)域的茶水間等處配置“廚余垃圾”分類桶，收集茶渣、果皮等廚余垃圾，做到“日產(chǎn)日清”。

(三)有害垃圾

1.主要品種。包括廢電池（鎘鎳電池、氧化汞電池、鉛蓄電池等），廢熒光燈管（日光燈管、節(jié)能燈等），廢溫度計(jì)，廢血壓計(jì)，廢藥品及其包裝物，廢油漆，溶劑及其包裝物等。

2.投放收運(yùn)。全局在辦公區(qū)域設(shè)立專門場(chǎng)所或容器，對(duì)不同品種的有害垃圾進(jìn)行分類投放、收集、暫存，并在醒目位置設(shè)置有害垃圾標(biāo)志。對(duì)列入《國家危險(xiǎn)廢物名錄》的品種，按要求設(shè)置臨時(shí)儲(chǔ)存場(chǎng)所。要將有害垃圾交由具備資質(zhì)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行收運(yùn)處置，根據(jù)有害垃圾的品種和產(chǎn)生數(shù)量，合理約定收運(yùn)頻率。

(四)其它垃圾

1.主要品種。包括受污染與無法再生的紙張、塑料袋與其他受污染的塑料制品、破舊陶瓷品、難以自然降解的肉食骨骼、一次性餐具、煙頭、灰土、衛(wèi)廁垃圾等。

2.投放收運(yùn)。全局在辦公室內(nèi)設(shè)置“其它垃圾”分類桶，在公共區(qū)域設(shè)置“其它垃圾”分類桶，引導(dǎo)干部職工主動(dòng)分類、自覺投放。

(五)配置設(shè)施

各單位要積極籌措資金，加大垃圾分類設(shè)備設(shè)施建設(shè)的投入力度。在集中辦公區(qū)的公共區(qū)域內(nèi)，每個(gè)樓層樓梯口配置“可回收物”、“其它垃圾”、“有害垃圾”、“廚余垃圾”四分類垃圾桶；在開水間或衛(wèi)生間門口配置“廚余垃圾”“可回收物”“其它垃圾”三分類垃圾桶。辦公大樓內(nèi)部活動(dòng)區(qū)域配置“可回收物”“其它垃圾”二分類垃圾桶。在單位食堂等集中就餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置“餐廚垃圾、其它垃圾”兩分類桶；有可回收物產(chǎn)生的，還應(yīng)設(shè)置可回收物垃圾桶。所有分類垃圾桶11月底前配置完成。

四、實(shí)施步驟

(一)宣傳啟動(dòng)階段(2020年2月2020年6月)。制定全縣垃圾分類實(shí)施方案，啟動(dòng)垃圾分類宣傳，培訓(xùn)工作。局屬各單位要根據(jù)垃圾分類實(shí)施方案和進(jìn)度計(jì)劃，完成本單位和所管轄企業(yè)的摸底調(diào)查工作，按照標(biāo)準(zhǔn)要求及時(shí)配置相關(guān)的垃圾分類收集設(shè)備、建立垃圾分類收集、運(yùn)輸、暫存體系。

(二)試點(diǎn)推進(jìn)階段(2020年7月-2021年12月)。根據(jù)縣委縣政府的統(tǒng)一安排部署，2020年持續(xù)大力開展垃圾分類普及宣傳，建立分類垃圾收運(yùn)設(shè)施設(shè)備，建成垃圾分類終端處理設(shè)施。2021年底前，對(duì)辦公區(qū)域和所管轄企業(yè)配齊垃圾分類投放容器，以火車站、汽車站、公交車站和行業(yè)企業(yè)為重點(diǎn)，深入搞好宣傳動(dòng)員，爭(zhēng)取廣大居民積極支持參與垃圾分類工作。

(三)逐步推行階段(2022年1月-2025年11月)。全面落實(shí)垃圾分類示范片區(qū)和試點(diǎn)管理責(zé)任人制度，充分利用垃圾分類專業(yè)骨干力量，扎實(shí)開展垃圾分類工作。資源回收體系與垃圾收運(yùn)體系實(shí)現(xiàn)有效銜接。垃圾分類示范片區(qū)和試點(diǎn)基本實(shí)現(xiàn)垃圾分類管理主體責(zé)任全覆蓋，垃圾分類類別全覆蓋，垃圾分類投放、收果、運(yùn)輸處理系統(tǒng)全覆蓋。各類垃圾全部納入日常統(tǒng)計(jì)管理。局屬各單位辦公區(qū)域和管轄企業(yè)垃圾分類覆蓋率達(dá)到100%，可回收垃圾和易腐垃圾回收率合計(jì)達(dá)到30%以上。

(四)總結(jié)實(shí)施階段(2025年底前)。認(rèn)真總結(jié)分析垃圾分類工作情況，針對(duì)工作開展時(shí)存在的問題制定整改措施。進(jìn)一步完善垃圾分類突施方案，制定各項(xiàng)垃極源頭減量的激勵(lì)措施，形成可復(fù)制、可推廣的垃圾分類模式，為實(shí)施垃極分類全覆蓋莫定基礎(chǔ)。

五、保障措施

（一）健全組織機(jī)制

為確保生活垃圾分類工作取得實(shí)效，成立生活垃圾分類工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

（二）明確職責(zé)分工

1、縣交通綜合行政執(zhí)法隊(duì)：負(fù)責(zé)組織火車站、汽車站、公交車站等公共交通場(chǎng)所的生活垃圾分類工作。

2、運(yùn)管局：負(fù)責(zé)對(duì)危險(xiǎn)廢棄物的承運(yùn)單位進(jìn)行監(jiān)管，督促公交站、客運(yùn)站等公共場(chǎng)所和公交車、旅游車、出租車等公共交通工具的經(jīng)營者和管理者開展生活垃圾分類工作。

3、地管站：負(fù)責(zé)督促交通綜合大樓內(nèi)本單位生活垃圾分類工作，并收集好本單位生活垃圾分類工作開展情況。

4、交司：負(fù)責(zé)督促下屬企業(yè)生活垃圾分類工作，并收集好本單位生活垃圾分類工作開展情況。

（三）建立考核體系

將生活垃圾分類工作納入績(jī)效考核，建立相關(guān)評(píng)先評(píng)優(yōu)、考核獎(jiǎng)懲等工作機(jī)制，將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，提高干部職工的積極性，確保生活垃圾分類工作取得實(shí)效。

六、工作要求

(一)提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任。我區(qū)已將垃圾分類工作納入單位年度績(jī)效考核內(nèi)容，各單位務(wù)必要統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)。單位領(lǐng)導(dǎo)要承擔(dān)起第一責(zé)任人的職責(zé)，親自籌劃部署。同時(shí)，局屬單位要根據(jù)單位實(shí)際，建立責(zé)任分工，把垃圾分類管理各項(xiàng)任務(wù)分解到人。