食品安全抽檢工作計劃 第1篇
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我國新修訂的《食品安全法》將自2015年10月1日起施行?！妒称钒踩ā返诙l規(guī)定：用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備（以下稱“食品相關產品”）的生產經營應遵守本法。第四十一條規(guī)定：生產食品相關產品應當符合法律、法規(guī)和食品安全國家標準。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風險的食品相關產品，按照國家有關工業(yè)產品生產許可證管理的規(guī)定實施生產許可。第五十二條規(guī)定：食品、食品添加劑、食品相關產品的生產者，應當按照食品安全標準對所生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
為保證食品的質量安全，對實施食品生產許可制度的產品實行市場準入標志制度。對檢驗合格的食品要加?。ㄙN）市場準入標志――qs標志，沒有加貼qs標志的食品不準進入市場銷售。這樣做，便于廣大消費者識別和監(jiān)督，便于有關行政執(zhí)法部門監(jiān)督檢查，同時，也有利于促進生產企業(yè)提高對食品質量安全的責任感。
我國食品包裝材料標準體系
1.我國食品包裝材料標準體系現(xiàn)狀
2009年《食品安全法》正式頒布實施后，將食品包裝材料納入管理范圍，實施衛(wèi)生監(jiān)管，我國包裝材料的管理才逐步完善，食品包裝材料標準體系也在構建之中。目前，我國食品包裝材料的標準主要由通用性基礎標準、產品標準、檢驗性方法標準三部分構成，基本具備了較為完整的食品包裝材料標準體系雛形。
其中， 最為基礎的通用性基礎標準主要有gb9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》、gb/t23887-2009《食品包裝容器及材料生產企業(yè)通用良好操作規(guī)范》和sn/t1880《進出口食品包裝衛(wèi)生規(guī)范》。
產品標準主要由產品安全標準和產品質量標準構成。產品安全標準規(guī)范了諸如塑料、橡膠、陶瓷、復合包裝袋等一系列包裝成型品的衛(wèi)生規(guī)范，這些產品安全標準主要規(guī)定了產品的衛(wèi)生指標。除此之外，還有gb19778-2005《包裝玻璃容器鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量》、gb12650-2003《與食品接觸的陶瓷制品鉛鎘溶出量允許極限》等涉及具體的重金屬溶出量的安全標準。
產品質量標準則是針對塑料制品、橡膠制品等日常用品的耐熱性、機械強度、阻隔性等質量指標。檢驗方法標準主要有兩個標準系列，一是gb/t5009食品衛(wèi)生理化檢驗方法系列，其中gb/t5009.156-2003《食品用包裝材料及其制品的浸泡試驗方法通則》是比較通用的基礎方法標準；二是gb/t23296食品接觸材料中物質遷移量的檢測方法系列，其中gb/ t23296.1-2009《食品接觸材料 塑料中受限物質 塑料中物質向食品及食品模擬物特定遷移試驗和含量測定方法以及食品模擬物暴露條件選擇的指南》規(guī)定了遷移實驗的通用要求。這兩個標準系列分別規(guī)定了包裝材料總添加劑的安全限量指標和遷移量指標及其試驗和檢驗方法，是我國食品包裝材料檢驗方法的主要指導標準。
2.完善我國食品包裝材料標準體系的建議
雖然我國在完善食品包裝材料法律法規(guī)和安全標準上做了很多努力，但與發(fā)達國家相比仍存在差距。食品安全標準體系不完善、標準短缺、標齡長等問題，不能滿足國內市場、國際貿易和食品安全的需求，因此應加快標準的制修訂工作，加快標準整合清理工作，完善標準體系，對于有毒有害物質的限制、食品添加劑的使用、衛(wèi)生要求、安全方面的質量要求等應當制定統(tǒng)一的強制性食品安全標準。同時，應加強食品包裝材料安全風險監(jiān)測及監(jiān)督抽查，不斷擴大風險監(jiān)測的范圍、種類和檢測項目，進一步健全風險監(jiān)測體系。
風險監(jiān)測與監(jiān)督抽查的特點及主要檢測項目
食品接觸材料作為威脅食品安全的危險源之一，在食品生產消費的各個環(huán)節(jié)都有可能產生影響，包括初級農產品、食品生產加工、儲運和流通以及餐飲服務等生產消費全過程。食品接觸材料的安全問題已經成為關系人類生命健康安全的重要問題，越來越受到廣泛關注。近年來，各級政府在加強產品質量監(jiān)督抽查的同時，更是將監(jiān)管的重心前移，積極開展風險監(jiān)測工作。
1.風險監(jiān)測和監(jiān)督抽查的不同之處
食品安全風險監(jiān)測是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關信息，并進行綜合分析和及時通報等活動，對系統(tǒng)性的風險進行連續(xù)監(jiān)測，從中發(fā)現(xiàn)規(guī)律性的問題。而監(jiān)督抽查突出的是當前食品存在或可能存在的問題，帶有明顯的針對性，而且主要得到的結果是某環(huán)節(jié)中某種食品是否合格。
食品安全風險監(jiān)測的主要任務是搜集區(qū)域性、群體性、基礎性的數(shù)據(jù)和相關信息。目的主要是為政府提供決策依據(jù)和技術咨詢，為風險評估與標準制修訂提供科學數(shù)據(jù)。而監(jiān)督抽查的主要任務是盡可能發(fā)現(xiàn)不同類別、品種、批次食品中有問題的個案，目的是為行政處罰提供法定證據(jù)，并對食品生產加工者的行為起到監(jiān)督和督促作用。
風險監(jiān)測計劃中檢測指標的確定、采樣量的分布等細節(jié)，不僅要考慮可操作性，還要考慮包裝材料的消費量、地域分布等特征，是嚴謹?shù)目茖W論證過程。由于風險監(jiān)測不是監(jiān)督執(zhí)法行為，監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患不能作為行政處罰的證據(jù)，還需按照監(jiān)督抽檢的要求進行采樣檢驗。監(jiān)督抽查通常是針對特定問題或隱患開展的常規(guī)或專項抽查，是由各監(jiān)管部門依據(jù)標準在本監(jiān)管環(huán)節(jié)中開展的執(zhí)法監(jiān)督活動，采樣過程是依法取證的行為，抽檢樣品必須按照法定的程序，履行法定的手續(xù)，監(jiān)督者與被監(jiān)督者最關注的是具體產品是否合格。這項工作最大的特點是針對性強，有后續(xù)的行政干預手段，一旦發(fā)現(xiàn)問題可以采取相應措施，常見的有召回、查封、停業(yè)整頓等行政處罰和強制措施，是一種具體的執(zhí)法行為。
監(jiān)督抽查工作從建國初期衛(wèi)生部門就已逐步展開，現(xiàn)有各相關部門也已經開展多年，經驗比較豐富，也擁有較健全的監(jiān)督隊伍與組織網絡。而我國2010年才正式開展食品安全風險監(jiān)測，總體上基礎比較薄弱，方式方法等都還處于探索創(chuàng)新階段。因此，現(xiàn)階段應掌握和摸清我國食品安全的現(xiàn)狀及一般規(guī)律，搜集基礎數(shù)據(jù)，掌握各種健康影響因素的波動趨勢，并據(jù)此完善我國的食品安全預警機制。
2.風險監(jiān)測與監(jiān)督抽查的有機聯(lián)系
風險監(jiān)測與監(jiān)督抽查既有區(qū)別，又有緊密的聯(lián)系，形成一個有機整體，主要體現(xiàn)在2個方面。
（1）風險監(jiān)測與監(jiān)督抽查都是按照各自的法規(guī)或規(guī)范采集樣品，采集的樣品符合法定或技術規(guī)范的要求，都由具備資質的檢驗機構檢測并出具檢測數(shù)據(jù)。對媒體曝光和公眾非常關注的對健康造成較大影響的食品安全事件，相關部門迅速啟動應急風險評估機制，選取檢測能力和人員技術水平較好的監(jiān)測點開展應急風險監(jiān)測。同時，各相關監(jiān)管部門也立即采取行動，在各自的環(huán)節(jié)進行突擊監(jiān)督抽查。對這些檢測數(shù)據(jù)最終匯總后，做出科學的評估結論?？梢钥闯?，我國在突發(fā)食品安全事件中的風險監(jiān)測與監(jiān)督抽查得到了很好的有機結合，實現(xiàn)了資源整合、數(shù)據(jù)共享。
（2）風險監(jiān)測為監(jiān)督抽查提供線索，而監(jiān)督抽查為風險監(jiān)測計劃提供參考?！妒称钒踩ā芬?guī)定國務院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應當立即組織進行檢驗和食品安全風險評估，并及時向國務院有關部門通報食品安全風險評估的結果。相關部門可根據(jù)評估結果采取相應措施，如突擊檢查、全面排查等。而各監(jiān)管部門也應當主動收集食品安全風險信息并配合衛(wèi)生部門核實信息，必要時應及時調整當年的食品安全風險監(jiān)測計劃。同時，各監(jiān)管部門也應當根據(jù)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，向衛(wèi)生部門提出食品安全風險評估建議，如果建議被采納，就可能納入風險監(jiān)測計劃，作為專項監(jiān)測來開展。
3.食品包裝材料安全風險監(jiān)測的主要檢測項目
目前，我國對于食品包裝或容器用接觸材料成型品和原料的安全檢測項目是一致的，主要檢測項目可分為感官指標、理化指標、微生物指標，個別材料還規(guī)定有溶劑殘留量和鄰苯二甲酸酯類物質的檢測。具體檢測項目及標準見表1。
食品接觸材料，特別是包裝材料中的化學成分十分復雜，其檢測方法也多種多樣。例如，采用原子吸收光譜、原子熒光光譜、電感耦合等離子發(fā)射光譜-質譜聯(lián)用技術等測定包裝材料中的鉛、砷等重金屬含量，采用高效液相色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質譜聯(lián)用、液相色譜-質譜聯(lián)用技術等測定包裝材料中的增塑劑、殘留單體等。
對風險監(jiān)測工作的建議
《食品安全風險監(jiān)測管理規(guī)定》明確指出，國家食品安全風險監(jiān)測將根據(jù)食品安全風險評估、食品安全標準制定與修訂、食品安全監(jiān)督管理等工作的需要制定計劃，監(jiān)測范圍包括食品、食品添加劑和食品相關產品。食品安全風險監(jiān)測遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧日常監(jiān)測范圍和年度重點。建立食品安全監(jiān)測體系，有利于全面了解食品污染、食物中有害因素、食源性疾病發(fā)生情況，評價食品安全總體狀況和污染趨勢；分析研判健康風險隱患，為風險評估、制定修訂食品安全標準收集科學數(shù)據(jù)；為開展針對性監(jiān)管和風險管控提供科學意見；為政府制定重大疾病防治和公共衛(wèi)生政策提供技術支持。
根據(jù)以上信息并結合實際風險監(jiān)測工作中遇到的問題，特提出以下建議：
（1）統(tǒng)一標準，加快標準整合清理工作，完善標準體系。對于有毒有害物質的限制、食品添加劑的使用、衛(wèi)生要求、安全方面的質量要求等應當制定統(tǒng)一的強制性食品安全標準。
食品安全抽檢工作計劃 第2篇
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省局：
我中心承檢的2019年第二季度國抽任務共計466批，其中餐飲環(huán)節(jié)22批（6月3日全部檢驗完成），流通環(huán)節(jié)189批，生產環(huán)節(jié)255批。截止6月14日，已完成抽樣156批（33%），現(xiàn)就抽樣工作進行較慢的情況闡述如下：
4月26日，收到省市場監(jiān)督管理局《2019年國家轉移山東食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測任務實施方案》，我們組織相關科室，積極做好標準、試劑試藥、儀器、抽樣設備等方面的準備工作。4月28日，市局食品綜合協(xié)調科組織食品生產科、食品流通科、餐飲食品科、檢測中心召開會議，對國抽任務進行安排部署，按食品生產環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)進行了分解。
5月10日，收到市局餐飲環(huán)節(jié)《關于做好2019年餐飲環(huán)節(jié)國家轉移地方食品安全監(jiān)督抽檢工作的通知》共計22批任務，5月13日至5月15日進行了抽樣，6月3日完成檢驗。
6月6日，收到市局食品生產環(huán)節(jié)《關于印發(fā)2019年全市食品生產環(huán)節(jié)國抽計劃的通知》共255批任務，6月6日安排開展生產環(huán)節(jié)的抽樣工作，至6月10日完成了生產環(huán)節(jié)抽樣24批。6月11日，收到市局食品流通環(huán)節(jié)《關于印發(fā)2019年國家轉移山東食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測任務實施方案的通知》共計189批，為加快國抽抽驗工作進度，我們集中中心全體人員，租用6臺車輛，集中抽樣，6月12日全面開展抽樣工作，至6月14日已完成抽樣156批次。
我們打算繼續(xù)采取集中抽樣的方式，加快抽檢進度，爭取6月28日前完成80%以上的抽樣工作，7月中旬完成75%的檢驗工作，除個別需要補抽品種外，爭取8月底完成全部抽檢任務。
需要向省局說明的其他情況：
（1）在省局、市委市府的領導下，中心檢驗能力取得了很大的提高?，F(xiàn)有在崗人員58人，研究生17人；高級職稱13人，中級職稱18人。擁有液質、氣質、熒光定量pcr、核酸提取儀、微生物全自動分析儀等高端儀器設備，儀器資產達4000萬元。檢驗能力包括食品（保健食品）104個產品，1195個產品的23818個參數(shù)，1120個檢驗方法。
食品安全抽檢工作計劃 第3篇
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一、2015年產品質量
監(jiān)督工作重點
2015年產品質量監(jiān)督工作的總體思路可以簡要總結為：“突出三個重點，深化四項改革，深入開展一個行動”。
“突出三個重點”是指：一要突出消費品質量安全監(jiān)管。把消費品質量安全監(jiān)管作為重中之重，加強消費品監(jiān)督抽查，推進重點消費品分類監(jiān)管，強化消費品質量問題處置，推動消費品質量社會共治。二要突出電子商務產品質量監(jiān)管。堅持“幫、打、促”的工作理念，以電子商務產品質量提升行動為主線，充分發(fā)揮質量服務與質量監(jiān)督作用，幫扶電商生產企業(yè)提升質量保障能力，嚴厲打擊電子商務產品質量違法行為，凈化網絡購物環(huán)境。三要突出食品相關產品安全監(jiān)管。以貫徹落實《食品安全法》為主線，研究制定食品相關產品監(jiān)管辦法，完善食品相關產品監(jiān)管機制，加強食品相關產品安全監(jiān)管，保障食品相關產品安全。
“深化四項改革”是指：一要深化生產許可證制度改革。按照“放、管、治”的原則，貫徹落實行政審批制度改革要求，以保障重要工業(yè)產品質量安全為基礎，以轉變職能、簡政放權為核心，以激發(fā)市場活動、落實企業(yè)質量安全責任為目標，全面改革生產許可證制度。二要深化產品質量監(jiān)督抽查制度改革。按照依法監(jiān)管、公正透明、權責一致、社會共治的原則，提高監(jiān)督抽查透明度，規(guī)范監(jiān)督抽查全過程，發(fā)揮監(jiān)督抽查對消費品安全、質量提升、證后監(jiān)管、分類監(jiān)管等工作的推動作用，增強產品質量監(jiān)督合力。三要深化機動車安檢機構監(jiān)管制度改革。以分類監(jiān)管為主線，圍繞轉變職能，改進管理方式，明確層級監(jiān)管職責，通過定期檢查、隨機抽查、明察暗訪等方式，切實加強安檢機構監(jiān)管。四要完善產品質量安全風險監(jiān)控制度。堅持重點突破、穩(wěn)步推進，有效提升風險信息利用效率，提高風險評估能力，探索開展產品質量安全風險調查，實現(xiàn)風險處置常態(tài)化、規(guī)范化，建立健全產品質量安全風險監(jiān)控體系，推動產品質量安全治理能力現(xiàn)代化。
“深入開展一個行動”是要深入開展重點產品質量提升行動。2015年，質檢總局將以兒童用品、廚房用具、紡織服裝、電線電纜、裝飾裝修材料、節(jié)水產品、復混肥料、建筑防水卷材、車用汽柴油、食品包裝材料等10類產品為重點，集中力量，狠抓質量提升，以質量提升凸顯監(jiān)督效能，以質量提升促進轉型升級。
二、2014年國家監(jiān)督抽查質量狀況分析
2014年，質檢總局認真貫徹落實中央關于調整經濟結構、深化改革和改善民生等重大戰(zhàn)略部署，以及節(jié)能減排、重點產品質量提升、婦女兒童權益保障等工作要求，堅持依法行政，緊密圍繞“抓質量、保安全、促發(fā)展、強質檢”的工作方針，認真組織開展產品質量國家監(jiān)督抽查。
全年國家監(jiān)督抽查產品159種。其中包括：兒童及嬰幼兒服裝、玩具、學生用品、運動服及針織泳裝、旅游鞋、皮鞋和旅行箱等22種日用及紡織品;電冰箱、房間空氣調節(jié)器、儲水式電熱水器、電風扇、臺式計算機等25種電子電器;紙巾紙、家用燃氣用具、家用衛(wèi)生殺蟲用品和家用洗滌劑等17種輕工產品;磷肥、殺蟲燈、脫粒機和植物保護機械等11種農業(yè)生產資料;安全帶、消防水帶、車床、鎖具等30種機械及安防產品;永磁直流電動機、三相異步電動機、器具開關、液化石油氣和隔離開關等21種電工及材料產品;建筑防水卷材、人造板、建筑涂料等28種建筑裝飾裝修材料;餐具洗滌劑、食品用紙包裝、容器、工業(yè)和商用電熱食品加工設備、食品用塑料包裝容器工具等5種食品相關產品。
全年共抽查了24245家企業(yè)生產的25672批次產品，產品抽查合格率為92.3%。從近5年的抽查情況看，產品抽查合格率分別為87.6%、87.5%、89.8%、88.9%和92.3 %，整體呈現(xiàn)波動上升態(tài)勢，2014年比2013年上升了3.4個百分點。
國家監(jiān)督抽查合格率首次突破90%，其中，2014年重點加強了食品相關產品的監(jiān)督抽查力度，全年共抽查6695家企業(yè)生產的7451批次產品，抽查合格率為98.5%，對2014年整體抽查合格率上升貢獻最大。
2014年國家監(jiān)督抽查結果按產品、按類別、按區(qū)域和跟蹤抽查情況的具體分析，可以通過質檢總局提供的背景材料詳細了解。
三、關于公開征集2015年
產品質量國家監(jiān)督抽查產品
目錄建議的情況
為深化產品質量國家監(jiān)督抽查改革，更好服務民生，回應社會關切，促進質量社會共治，2014年11月，質檢總局公告，通過質檢總局官網、中國質量報、中國質量新聞網、中國經濟網、質檢微信等多種渠道同時調查問卷，面向社會公眾公開征集2015年產品質量國家監(jiān)督抽查產品目錄建議。
截至2014年12月底，質檢總局共收到公眾網絡投票33.5萬票，涉及日用及紡織品、電子電器、輕工產品、建筑和裝飾裝修材料、農業(yè)生產資料、機械及安防產品、電工及材料產品、食品相關產品等8大類產品。同時，征集到192家單位的1548條建議。
從征集意見的情況看，呈現(xiàn)以下特點：一是150種目錄產品投票集中度較高，150種目錄產品投票數(shù)為328323票，占投票總數(shù)的98.1%，投票集中度較高。二是三大類產品投票數(shù)較高，輕工產品、機械及安防產品和電子電器3大類產品的投票數(shù)均超過5萬票，投票數(shù)較高。三是11種產品公眾關注度較高，依次為農藥、學生用品、電動工具、玩具、家用衛(wèi)生殺蟲用品（如蚊香）、皮鞋、單臂操作助行器（如肘拐杖）、餐具洗滌劑、食品用紙包裝及容器、復混肥料和童車。四是日用消費品是公眾關注熱點。公開投票涉及的224種產品中，日用消費品有154種，占到了產品種類總數(shù)的68.8%。
此外，公眾建議抽查產品涉及范圍較廣，除《抽查產品目錄》涉及的150種產品外，公眾還對目錄外的74種產品提出了抽查建議，產品范圍涉及較廣。
征集意見的具體情況，可以通過質檢總局提供的背景材料詳細了解。
四、2015年產品質量國家監(jiān)督抽查計劃
根據(jù)《產品質量法》、《產品質量監(jiān)督抽查管理辦法》等規(guī)定，結合現(xiàn)有財政專項經費規(guī)模、產品標準和檢驗機構技術保障能力狀況，質檢總局組織制定了《2015年產品質量國家監(jiān)督抽查計劃》。在制定抽查計劃中，質檢總局充分采納公眾意見，將網絡投票中公眾關注度較高的產品全部納入國家監(jiān)督抽查計劃，以進一步提高監(jiān)管的針對性和有效性。
2015年，質檢總局將繼續(xù)加強對涉及人體健康和人身、財產安全的產品，影響國計民生的重要工業(yè)產品以及消費者、有關組織反映質量問題突出的產品的質量監(jiān)督，計劃對182種產品開展產品質量國家監(jiān)督抽查，包括日用及紡織品19種、電子電器產品31種、輕工產品21種、建筑和裝飾裝修材料29種、農業(yè)生產資料15種、機械及安防產品31種、電工及材料產品26種、食品相關產品10種。
監(jiān)督抽查分季度監(jiān)督抽查、專項監(jiān)督抽查和聯(lián)動監(jiān)督抽查等3種形式，監(jiān)督抽查的對象包括生產企業(yè)、經銷企業(yè)和網絡銷售企業(yè)。
2015年產品質量國家監(jiān)督抽查計劃突出了以下特點：一是強化消費品質量安全監(jiān)管。計劃抽查114種消費品，占到了全年計劃的62.6%。二是強化電子商務產品質量監(jiān)管。計劃對11種產品開展電子商務專項抽查，并同時開展線上線下對比抽查。三是強化準入許可產品證后監(jiān)管。包括了63個實施相關資質管理的產品，占到了全年計劃的34.6%。四是強化質量提升的重點產品質量監(jiān)管。涉及2015年開展10類重點產品質量提升行動的49種產品。五是強化質量水平較低產品的跟蹤抽查。重點跟蹤抽查質量水平較低的產品85個，占跟蹤抽查產品種類總數(shù)的56.7%。六是強化食品相關產品安全監(jiān)管。圍繞食品相關產品監(jiān)管工作重點，在繼續(xù)對發(fā)證產品開展監(jiān)督抽查的同時，擴大抽查產品種類。計劃對10種食品相關產品質量開展抽查。七是積極回應部委和公眾意見和建議。針對有關部委、協(xié)會提出的抽查建議，安排了相關產品的抽查，同時，針對網絡投票中公眾關注度較高、投票數(shù)較高的71種產品全部納入了2015年國抽計劃。八是積極擴大抽查產品種類。2015年計劃對30種從未開展過或近5年未開展過國抽的產品組織抽查，占抽查產品種類總數(shù)的16.5%。
食品安全抽檢工作計劃 第4篇
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結合當前工作需要，的會員“zhizuo”為你整理了這篇2020年度食品安全抽檢工作總結范文，希望能給你的學習、工作帶來參考借鑒作用。
【正文】
2020年度食品安全抽檢工作總結
為加強我區(qū)食品安全監(jiān)管，評價食品藥品安全質量，及時發(fā)現(xiàn)和查處不合格食品藥品，預防食品安全事故的發(fā)生，江海區(qū)高度重視2020年度食品安全抽檢工作，以抽檢化驗為抓手，覆蓋轄區(qū)內生產環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務環(huán)節(jié)中的重點食品、農產品等。
一、組織實施情況
為指導食品提供者進一步提高食品安全管理水平，強化食品安全監(jiān)督力度，通過抽檢發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提高食品安全監(jiān)管效能，有效預防食品安全事故的發(fā)生。根據(jù)省、市食藥監(jiān)局和江海區(qū)委、區(qū)政府相關文件要求，結合我區(qū)實際情況，制定了《江海區(qū)2020年度食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃》，建立了抽檢領導小組，確保此次抽樣工作的有效開展。整個抽檢工作已圓滿完成。
按照省市關于食品安全千人六批次的任務，我區(qū)今年任務為1352批次，實際全區(qū)抽檢任務數(shù)為1601批次，完成率118.42%，超額率18.42%。任務完成率及進度連續(xù)9個月位居江門市四市三區(qū)第一。其中合格1263批次，不合格17批次，合格率為98.67%，不合格率為1.33%。
其中區(qū)市場監(jiān)管局完成抽檢944批次，合格930批次，不合格14批次，合格率98.52%，不合格率1.48%，超額完成率25.53%。
區(qū)農業(yè)農村與水利局負責抽檢657批次，合格657批次，合格率100%。超額完成率9.35%。
二、區(qū)市場監(jiān)管局負責抽檢的結果分析
食品方面：我區(qū)共抽檢糧食加工品、食用油、肉制品、糕點、食用農產品、保健食品等名錄上全部34個大類的食品合計944批次，合格930批次，不合格14批次，合格率98.52%，不合格率1.48%。
食用農產品共抽檢339批次，不合格9批次，農產品不合格率（靶心命中率）2.65%，高于2019年全省農產品不合格率2.3%的規(guī)定。其中蔬菜不合格率4.35%，水產品不合格率4.26%，鮮蛋不合格率2.22%。不合格主要涉及滅蠅胺、腐霉利、氯霉素、孔雀石綠、氟苯尼考等農殘獸殘項目超標。
餐飲環(huán)節(jié)食品共抽檢49批次，不合格3批次，不合格率6.12%。不合格項目均為山梨酸、苯甲酸等防腐劑超標。
全年共對所有食品抽檢情況作出公示，共公示食品安全信息11期，確保每批次產品均在政務網內公示。對58批次不合格產品（含省、市抽檢不合格轉辦）全部進行核查處置，不合格核查處置率100%。
三、發(fā)現(xiàn)的主要問題。
1、抽檢時間安排的合理性應進一步加強，結合季節(jié)特點，對待抽檢品種合理規(guī)劃，使抽檢品種能反映當季食品安全狀況；
2、部分食品從業(yè)者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小的食品單位加工場所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、從業(yè)人員健康管理不嚴格等現(xiàn)象較為突出。
四、發(fā)現(xiàn)問題的處置情況。
1、在今年的抽檢工作中統(tǒng)一規(guī)劃，根據(jù)待抽檢樣品的特點，合理安排抽檢時間，提高監(jiān)督抽檢工作的有效性。
2、進一步加強執(zhí)法力度，規(guī)范食品從業(yè)單位完善落實食品原料購進索票索證制，食品原料購進臺帳記錄完整。同時，針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，移交給各食品業(yè)務股室和辦案機構作進一步核查。
3、在抽檢品種及時間安排上結合委托單位條件合理抽樣，從而更進一步提高檢品檢驗工作效率。
五、意見和建議
一是加大抽檢培訓力度。采取多種有效方式，加強對抽檢工作人員的法律法規(guī)、食品抽檢知識、抽檢計劃、抽檢方式方法等方面的培訓。
二是加大抽檢經費投入。確保抽檢工作的開展，保障食品風險性監(jiān)測的順利進行，為政府的食品安全決策提供有力的數(shù)據(jù)支持。
食品安全抽檢工作計劃 第5篇
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一、抽樣環(huán)節(jié)
為增大覆蓋面，減少重復抽檢，按照各部門職責分工，農業(yè)部門主要從食用農產品生產基地、畜禽產品養(yǎng)殖場、水產品養(yǎng)殖場及批發(fā)零售市場等場所抽取樣本；質監(jiān)部門主要從食品生產加工企業(yè)抽取樣本；工商部門主要從批發(fā)市場、零售市場、商場、超市等抽取樣本；食品藥品監(jiān)管部門主要從餐飲企業(yè)和集體用餐單位、食堂等抽取樣本，負責對轄區(qū)內餐飲具集中消毒單位的抽檢和評價工作；衛(wèi)生部門積極做好重大食品安全事件的應急抽樣工作。
二、抽檢重點
（一）重點品種：蔬菜、水果、水產品、鮮肉、禽類及禽產品、乳制品、大米、食用油、肉制品、豆制品、桶裝飲用水、糖果糕點、米粉米皮、方便食品、膨化食品、茶葉、調味料、酒類、餐飲單位熟食、餐飲單位餐具、配送餐具等。
（二）重點項目：重點抽檢危害人體健康的項目，如添加違禁物品，違規(guī)使用添加劑，重金屬、微生物、農藥殘留超標等。
（三）重點區(qū)域：農（畜、水）產品種植養(yǎng)殖基地、食品生產加工企業(yè)、農村餐飲店、學校食堂。
三、抽檢計劃
區(qū)農業(yè)部門：負責種植養(yǎng)殖的源頭環(huán)節(jié)食品安全抽檢，重點抽檢蔬菜、水果、食用菌等，檢測項目為農藥殘留；負責對農戶奶牛站源頭牛奶等抽檢，檢測項目為三聚氰胺；負責畜禽屠宰環(huán)節(jié)食品安全抽檢，重點加強對豬肉、牛肉、羊肉及內臟等肉食品的抽檢，重點監(jiān)測肉食品揮發(fā)性鹽基氮、瘦肉精、萊克多巴胺、硝基咪唑、喹乙醇、土霉素、金霉素、磺胺類等有毒有害物質含量；負責對水產品鯉魚草魚鯽魚等重點抽檢，檢測項目為氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石綠等。
區(qū)質監(jiān)部門：負責食品生產加工環(huán)節(jié)食品安全抽檢，主要對轄區(qū)內食品生產加工企業(yè)的主要產品進行抽檢，重點檢測所生產食品是否符合標準，是否有使用非食品原料和添加劑生產食品的行為。
區(qū)工商部門：負責流通環(huán)節(jié)食品安全抽檢，重點加強對豆制品（豆腐、豆腐干、腐乳、豆豉）、辣椒及辣椒制品、食用植物油、冷凍飲品、兒童食品的抽檢，重點檢測食品中二氧化硫、水發(fā)食品堿含量、碘鹽含碘量、吊白塊、亞硝酸鹽、甲醛、雙氧水、蘇丹紅、食用油酸價、過氧化值、酸價比等有毒有害物質含量。
區(qū)食品藥品監(jiān)管部門：負責餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全抽檢，以餐飲業(yè)、學校食堂、旅游景點、城鄉(xiāng)結合處等為重點區(qū)域，以熟肉制品和調味品（醬油、醋、豆瓣、料酒等）、餐具、保健食品等為重點抽檢對象，主要檢測食品中所含氨基酸態(tài)氮、防腐劑（山梨酸、苯甲酸）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鹽、總砷、鉛、銅等有毒有害物質是否超標；負責對轄區(qū)內餐飲具集中消毒單位實施日常監(jiān)督管理，組織開展抽檢工作，檢測項目：大腸菌群、致病菌、含氯洗消劑消毒的餐飲具表面的游離性余氯和烷基（苯）磺酸鈉殘留量。
區(qū)衛(wèi)生部門：負責重大食品安全事件應急抽檢。
四、工作要求
一是高度重視，認真組織實施。各食品安全監(jiān)管部門必須認真履行職責，有計劃的安排好2012年食品抽樣檢測工作。
食品安全抽檢工作計劃 第6篇
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縣級及其以上地方工商行政管理機關應當按照法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，依法組織開展流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作，切實履行法定職責。
一、認真實施食品抽樣檢驗工作，嚴格抽樣檢驗工作程序
（一）縣級及其以上地方工商行政管理機關應當按照當?shù)厝嗣裾贫ǖ谋拘姓^(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，對本轄區(qū)范圍內流通環(huán)節(jié)的食品進行定期抽樣檢驗。
（二）縣級及其以上地方工商行政管理機關應當按照當?shù)厝嗣裾贫ǖ谋拘姓^(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃中確定的重點食品、消費者申（投）訴及舉報比較多的食品、市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的食品，以及查辦案件、有關部門通報的情況，對流通環(huán)節(jié)的食品進行不定期抽樣檢驗。
（三）應當委托符合法定資質的食品檢驗機構對流通環(huán)節(jié)食品進行抽樣檢驗。抽樣檢驗應當采用食品安全國家標準；沒有國家標準的，應當采用備案的食品安全地方標準；沒有國家標準和地方標準的，應當采用依法備案的企業(yè)標準作為對該企業(yè)食品抽樣檢驗的判定依據(jù)。
（四）對流通環(huán)節(jié)食品進行抽樣檢驗時，應當制作抽樣檢驗工作記錄，現(xiàn)場檢查所抽檢食品的進貨查驗情況；應當要求檢驗機構按照國家規(guī)定的采樣規(guī)則進行取樣，并將抽樣檢驗結果通知標稱的食品生產者。
（五）被告知的被抽樣檢驗人或標稱食品生產者對抽樣檢驗結果有異議的，應當向國務院有關部門公布的承擔復檢工作的食品檢驗機構申請復檢，并說明理由。復檢機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。
二、積極引導和督促食品經營者建立食品自檢體系，嚴格防范不合格食品進入市場
（六）積極引導有條件的大中型食品經營企業(yè)配備必要的食品檢測設備和專業(yè)技術人員或委托符合法定資質的食品檢驗機構，對所經營的食品進行定期或不定期的抽檢。
（七）督促食品經營企業(yè)以消費者投訴、舉報多或銷售量大的食品品種為重點，加大自行抽檢或送檢的力度，嚴把食品質量入市關。
三、強化對抽樣檢驗結果的綜合分析和運用，依法報告和抽樣檢驗信息
（八）縣級及其以上地方工商行政管理機關應當自收到檢驗結果5個工作日內，將抽樣檢驗結果通知被抽樣檢驗人，責令其停止銷售不符合食品安全標準的食品，并監(jiān)督其他食品經營者對同一批次的食品下架退市。同時，報告上級工商行政管理機關，抄告相關地工商行政管理機關，被抄告的相關地工商行政管理機關應當及時依法采取有效措施，并通報本級衛(wèi)生行政和相關監(jiān)管部門，重大情況應及時報告當?shù)厝嗣裾?/p>
（九）縣級及其以上地方工商行政管理機關應當按照有關規(guī)定，準確、及時、客觀的公布食品安全抽樣檢驗信息。對食品抽樣檢驗結果涉及食品安全風險信息的，應當報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門，必要時，直接報告國務院衛(wèi)生行政部門。
（十）縣級及其以上工商行政管理機關應當及時匯總和綜合分析食品安全抽樣檢驗結果，及時發(fā)現(xiàn)轄區(qū)不符合食品安全標準的食品，有針對性地開展監(jiān)督檢查工作；及時進行消費提示、警示，開展消費引導；對抽樣檢驗中發(fā)現(xiàn)的由其他環(huán)節(jié)引起的食品安全問題，應當按照國家工商總局《食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調協(xié)作制度》，通報相關部門，促進源頭治理；根據(jù)工作需要，向行業(yè)協(xié)會通報抽樣檢驗信息，促進行業(yè)自律。
四、認真開展快速檢測工作，依法保護消費者合法權益
（十一）縣級及其以上地方工商行政管理機關在日常監(jiān)督管理中，應當對消費者申（投）訴、舉報多的食品，采用國務院質量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門認定的快速檢測方法對食品進行初步篩查。初步篩查結果不得作為執(zhí)法依據(jù)。
（十二）實施快速檢測發(fā)現(xiàn)可能不符合食品安全標準的食品，應當將食品樣本送符合法定資質的食品檢驗機構檢驗，并依據(jù)檢驗結果進行處理。食品經營者應當在檢驗機構未出具檢驗結果之前，根據(jù)實際情況自行采取食品安全的保障措施。
五、加強專業(yè)技術人員培訓，切實保障抽樣檢驗經費的落實
食品安全抽檢工作計劃 第7篇
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一、建設原則
食品安全生產、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)檢驗檢測實現(xiàn)合理分工、集中配置、資源共享、穩(wěn)步推進。
二、工作目標
爭創(chuàng)省食品安全示范縣（市），進一步加大食品安全監(jiān)督抽檢力度，不斷提高抽檢效率；建立統(tǒng)一、規(guī)范、科學、合理、高效的食品安全檢驗檢測運行體系和信息平臺。
三、檢測體系
根據(jù)目前我市檢驗檢測機構的實際，我市食品檢驗檢測體系以確保重點，兼顧各環(huán)節(jié)為原則。政府出資重點加強市食品安全檢驗檢測中心建設，使其基本達到具有定量檢測農藥殘留、藥物殘留、重金屬殘留、激素類藥物、添加劑等食品安全項目檢測的手段和能力。市農業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門主要添置各環(huán)節(jié)日常監(jiān)管中以定性為主的快速檢測設備、設施，以保證日常監(jiān)管的需要。同時根據(jù)食品安全有關法律法規(guī)要求，做到分段檢測與品種檢測相結合。農業(yè)部門負責初級農產品的質量檢驗；質檢部門負責生產加工環(huán)節(jié)的食品質量檢驗；工商部門負責流通環(huán)節(jié)的食品質量檢驗；衛(wèi)生部門負責消費環(huán)節(jié)的食品質量檢驗；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立農產品質量安全動態(tài)檢測站，負責本轄區(qū)農產品檢測工作，接受農業(yè)部門的技術指導；食品安全委員會辦公室負責對食品質量檢驗的組織協(xié)調。
四、職責分工
市食品安全委員會辦公室：建立食品安全檢驗檢測體系的運行機制，制定全市年度檢測計劃，組織協(xié)調各部門開展食品檢測工作，統(tǒng)一對外食品檢測結果。
市農業(yè)局：負責農產品種植的食品安全監(jiān)測；承擔市食品安全委員會辦公室下達的食品安全抽檢任務；負責受理農產品種植環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查；負責鄉(xiāng)鎮(zhèn)農殘檢測指導和管理，做好農產品上市前抽樣檢測，負責動物及其產品的檢疫工作；負責受理畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。負責水生動物檢疫工作及其產品的質量監(jiān)測工作；負責受理水產養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
市質監(jiān)局：負責生產加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作；督促企業(yè)加強自檢體系建設；承擔市食品安全委員會辦公室下達的全市食品安全定量檢測目標任務；負責受理生產加工環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
市經貿局：抓好生豬屠宰場檢測室建設及管理工作，開展肉品質量檢測。
工商*分局：負責食品流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作，負責監(jiān)督全市農貿市場、商場、批發(fā)市場檢測室（或快檢設備）的建設及管理；承擔市食品安全委員會辦公室下達的食品安全抽檢任務；負責受理流通環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
市衛(wèi)生局：負責食堂、餐飲業(yè)消費環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作；負責突發(fā)食物中毒事故的技術鑒定；承擔市食品安全委員會辦公室下達的食品安全抽檢任務；負責受理食堂、餐飲業(yè)消費環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）：設立農產品質量安全動態(tài)檢測站。負責管理本轄區(qū)內農產品檢測工作；制訂本轄區(qū)農產品檢測工作年度計劃；根據(jù)市食品安全檢驗檢測中心布置的檢測任務目標，開展農產品抽樣檢測工作；開展農產品快速定性檢測站的建設；開展農產品質量安全知識宣傳等；完成農業(yè)部門下達的檢測目標任務。
五、運行機制
（一）統(tǒng)一制訂抽檢計劃
為提高檢測效率，節(jié)約檢測經費，避免重復抽檢。抽檢計劃分監(jiān)督執(zhí)法性抽檢計劃和綜合評估性抽檢計劃，各職能部門根據(jù)我市食品安全狀況，以及季節(jié)、環(huán)境、重點環(huán)節(jié)、重點品種、特色行業(yè)等特點，結合上級主管部門考核要求及分配計劃，每年確定抽檢品種、數(shù)量、批次（頻次）、檢測項目，報市食安委辦公室，由市食品安全委員會辦公室報市政府批準后統(tǒng)一下達全市年度抽檢計劃。
（二）統(tǒng)一檢測檢驗
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和相關食品安全監(jiān)管部門除快檢、現(xiàn)場檢測以及疾控中心微生物檢測項目以外的食品安全檢測需統(tǒng)一由市食品安全檢驗檢測中心負責檢測。其中列入市食品安全委員會辦公室年度計劃的監(jiān)督或評價性項目檢測，依據(jù)文件直接送檢測中心檢測，新增加的臨時性檢測項目，必須經市食品安全委員會辦公室審核后按程序送檢測中心檢測，相關檢測經費按市政府辦公室〔20*〕118號抄告單執(zhí)行。
（三）統(tǒng)一檢測項目標準
市食品安全委員會辦公室在下達全市年度抽檢計劃時，根據(jù)相關國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準指定檢驗標準依據(jù)，各食品檢測機構的食品檢測項目均應指定標準進行檢驗。
（四）統(tǒng)一匯總檢測結果
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關部門應把“條”（上一級業(yè)務主管部門下達的任務）和“塊”（市食品安全委員會下達的計劃）布置的所有檢測結果及時匯總到市食品安全委員會辦公室，匯總后的檢測結果作為全市食品安全狀況的評估依據(jù)。對檢測結果不合格的食品，由相關職能部門進行行政查處。市食品安全委員會辦公室和各有關部門要及時對不合格食品生產原因進行分析，采取有效措施予以解決，確保食品安全。
（五）統(tǒng)一信息報告和
市食品安全委員會辦公室應綜合各有關檢測單位的檢測結果，匯總后報告市政府，并視情向社會，及時提醒市民注意。對舉報投訴、突發(fā)食品安全事件等檢測信息，要及時上報。市食品安全委員會辦公室加強對檢驗檢測信息分析和綜合利用工作，及時將檢驗檢測信息在市食品安全信息網中監(jiān)測預警專版上，有效進行消費提示和警示，實現(xiàn)監(jiān)測信息互聯(lián)共享和對社會公開。各有關部門要依據(jù)檢驗檢測信息，指導監(jiān)管工作，作出安全預警，加強執(zhí)法監(jiān)督，促進企業(yè)自律。
六、工作要求
（一）統(tǒng)一認識，加強領導。民以食為天，食以安為先，有效的食品抽樣檢測，是食品安全監(jiān)管的技術支撐，是確保人民群眾身體健康和生命安全的重要保障，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關部門要從執(zhí)政為民的高度，進一步統(tǒng)一認識，顧全大局，加強領導，服從市食品安全委員會的統(tǒng)一領導和組織協(xié)調，切實做到思想認識到位、組織領導到位、工作落實到位。
（二）統(tǒng)籌協(xié)調，形成合力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關部門要加強協(xié)調配合，建立上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)動的機制，根據(jù)職責分工，按時完成上級和市食品安全委員會辦公室下達的各項檢驗檢測任務，及時溝通相關信息，形成食品檢驗檢測合力，檢測結果及時報送市食品安全委員會辦公室。
食品安全抽檢工作計劃 第8篇
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食品安全抽檢計劃主要內容
一、抽檢食品品種
糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農產品、食品添加劑。
二、檢驗項目
各類食品的檢驗項目見附表。
三、抽檢對象
食品、食品添加劑、保健食品生產和經營企業(yè)，食用農產品批發(fā)市場和銷售者，餐飲服務提供者。包括批發(fā)市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。餐飲環(huán)節(jié)抽樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務單位等。
四、抽樣地點
抽檢地點主要為流通環(huán)節(jié)。流通環(huán)節(jié)未抽到的樣品，可在生產環(huán)節(jié)抽取。
五、抽檢工作分工
(一)總局?
主要對規(guī)模以上占市場份額較大的食品企業(yè)進行抽檢。每季度抽取總局公布的重點抽檢企業(yè)名單產品。對于食用油、乳制品、飲料、葡萄酒、餅干、炒貨食品及堅果制品等食品品種。并安排抽檢一定量的網購食品和進口食品。
(二)省級局?
本省(區(qū)、市)所有獲得生產許可證的食品企業(yè)(總局公布的重點抽檢企業(yè)除外)。加強對市場占有率高的企業(yè)的抽檢，各省級局確定的重點企業(yè)不少于本省獲證企業(yè)的10%，可在本地流通環(huán)節(jié)抽檢一定量外省產品。
(三)市、縣級局
本行政區(qū)域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品等食用農產品?？筛鶕?jù)行政區(qū)域內食用農產品銷售和消費等特點，并結合既往發(fā)現(xiàn)的農獸藥濫用和殘留問題，確定具體抽檢品種和檢驗項目，重點加強對葉菜類蔬菜抽檢和禁限用農獸藥檢驗。
寧夏食品藥品監(jiān)督管理局20xx年食品安全監(jiān)督抽檢(民生計劃部分)信息公示(第三十二期)
寧夏食品藥品監(jiān)督管理局20xx年食品安全監(jiān)督抽檢(民生計劃部分)信息公示(第三十二期) 20xx年09月28日
本期公布282批次食品生產環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢(省抽/民生計劃部分)結果,涉及糧食加工品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品、水果制品、糕點、薯類和膨化食品、淀粉及淀粉制品、肉制品、乳制品、酒類和蔬菜制品等13大類，合格280批次，不合格2批次(詳見附表)。
其中：
1、糧食加工品86批次，檢測項目為鉛、鎘、總汞、總砷、鉻、二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素b1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等，經檢驗全部合格。
2、調味品1批次，檢測項目為總酸、游離礦酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、黃曲霉毒素b1、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經檢驗全部合格。
3、飲料13批次，檢測項目為耗氧量、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸鹽等，經檢驗全部合格。
4、食用油、油脂及其制品14批次，檢測項目為酸值/酸價(koh)、過氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并芘、丁基羥基茴香醚(bha)、二丁基羥基甲苯(bht)，經檢驗全部合格。
5、水果制品59批次，檢測項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素等，經檢驗全部合格。
6、糕點26批次，檢測項目為酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量(以干基計)、脫氫乙酸、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經檢驗2批次不合格，不合格項目為大腸菌群。
7、淀粉及淀粉制品3批次，檢測項目為鉛、二氧化硫殘留量等，經檢驗全部合格。
8、肉制品6批次，檢測項目為n-二甲基亞硝胺、苯甲酸、山梨酸、克倫特羅(限畜肉制品)、沙丁胺醇(限畜肉制品)、萊克多巴胺(限畜肉制品)等，經檢驗全部合格。
9、乳制品19批次，檢測項目為脂肪(限全脂滅菌乳)、蛋白質、非脂乳固體、酸度、鉛、總砷、總汞、鉻等，經檢驗全部合格。
10、薯類和膨化食品4批次，檢測項目為糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、紐甜、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經檢驗全部合格。
11、茶葉及相關制品6批次，檢測項目為氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯菊酯、鉛等，經檢驗全部合格。
12、酒類43批次，檢測項目為甲醇、鉛、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、酒精度等，經檢驗全部合格。
13、蔬菜制品2批次，檢測項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、亞硝酸鹽等，經檢驗全部合格。
針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局已通知當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業(yè)立案查處。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報電話進行舉報。
有關檢測項目說明：
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指標菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環(huán)境的污染，滅菌不徹底等原因導致。
食品安全抽檢工作計劃 第9篇
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一、指導思想和工作要求
指導思想：以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀為指導，以確保全縣人民飲食安全為目的。建立健全食品檢驗檢測體系，提升檢驗檢測能力和水平，確保食品安全監(jiān)管工作有效開展。
工作要求：立足現(xiàn)有條件，整合相關檢測資源，加強協(xié)調，分工負責，規(guī)范運作。按照who執(zhí)行標準和國內發(fā)達城市現(xiàn)行做法，適應三門食品檢驗檢測需求，制訂實施從種養(yǎng)殖、加工、流通、消費全覆蓋的年度抽驗計劃，逐年增加食品抽檢經費，提高食品檢測率和覆蓋面，為政府履行食品安全監(jiān)管職能提供強大的技術支撐。
二、中心建設目標和檢驗檢測能力
20xx年年底前通過國家實驗室認可。檢驗檢測能力達到食品28大類297種，飼料9種和食品包裝13種。
三、中心建設規(guī)劃
中心總體建設規(guī)劃堅持科學合理，適度超前的原則，分段實施，逐步完善。從20xx年開始，到20xx年，計劃利用三年時間把中心建設成為一個市內領先的縣級食品安全公共檢驗檢測服務平臺，為縣政府實施決策提供技術依據(jù)，為監(jiān)管部門行政執(zhí)法提供強有力的技術保障，確保廣大老百姓能吃到安全、放心的食品。
1、第一階段(20xx年)
——建設目標：初步建成能覆蓋我縣地產食品的全項目檢驗能力和部分重要食品安全參數(shù)的檢驗能力，年中掛牌成立并運行。20xx年12月前通過實驗室的省級計量認證。
——建設內容：完成機構設置;整合相關部門的的檢測設備;完成微生物檢測實驗室、分析儀器檢測實驗室、化學分析實驗室的規(guī)劃設計和改造;完成計劃內檢測儀器設備裝備的采購和安裝調試，初步建立食品檢驗檢測體系并運行。
2、第二階段(20xx年)
——建設目標：提高檢測精度，加強全自動檢測和快速定量檢測，進一步完善的食品安全檢測體系。
——建設內容：增加相應部分參數(shù)的檢測設備，專業(yè)技術和檢測人員逐步到位，組織上崗培訓，完善質量管理體系，并嚴格可靠運行。
3、第三階段(20xx年)
——建設目標：在原有建設基礎上增加土壤環(huán)境、抗生素、獸藥、生物毒素和不明物質等檢測項目，提高檢測精度，達到市食品檢驗檢測領先水平，20xx年年底前通過國家實驗室認可。
——建設內容：增加相應部分參數(shù)的檢測設備，完善質量管理體系，并嚴格可靠運行。
四、分管領導、牽頭單位和責任單位
分管領導：xxx
牽頭單位：縣食安委辦公室
責任單位：縣食品藥品監(jiān)管局、農業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質技監(jiān)局、財政局、人勞社保局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府。
五、職責分工
1、縣食品安全委員會統(tǒng)一領導全縣食品檢驗檢測體系建設和管理工作，按照“四統(tǒng)一”的要求建立食品安全檢驗檢測體系的運行機制。
2、縣食品藥品監(jiān)管局(縣食安辦)負責協(xié)調食品檢驗檢測體系建設;負責統(tǒng)一確定和分配抽檢任務、統(tǒng)一配置和使用檢測資源、統(tǒng)一核撥檢驗檢測經費、統(tǒng)一匯總和利用檢驗檢測結果;督促有關部門按照上述“四統(tǒng)一”要求落實相關工作;全縣食品安全監(jiān)測信息。
3、縣衛(wèi)生局負責縣食品檢驗檢測中心的籌建和日常運作管理。承擔縣食安委辦下達的食品檢驗檢測任務;負責受理食品安全各環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測的樣品送檢。
4、縣農業(yè)局負責農產品種養(yǎng)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作;負責受理農產品種養(yǎng)環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測樣品的送檢。
5、縣工商局負責食品流通環(huán)節(jié)的食品監(jiān)測工作;負責受理食品流通環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣定量檢測樣品的送檢;完善所屬食品快速檢測網絡管理，加強快速檢測隊伍建設;負責受理其他監(jiān)管部門及社會委托檢測事項。
食品安全抽檢工作計劃 第10篇
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一、監(jiān)測品種
全市流通環(huán)節(jié)商品質量監(jiān)測要以消費者投訴舉報多、市場檢查和案件查辦中問題比較集中的食品為重點監(jiān)測品種，主要品種有兒童食品、節(jié)令食品、燒臘及鹵肉制品、一次性餐具、豆制品及調味品、瓶裝純凈水、散裝白酒、糕點等。
二、監(jiān)測對象
以食品批發(fā)、超市和倉儲以及安全隱患較多的食品經營者為重點監(jiān)測對象，兼顧元旦、春節(jié)、五一、中秋、國慶等重點時段節(jié)令食品經營戶。
三、監(jiān)測任務
（一）全局流通領域食品質量監(jiān)測原則上由消保分局統(tǒng)一安排部署，各基層工商所或相關直屬分局亦可根據(jù)監(jiān)管實際需要擬定臨時抽樣監(jiān)測計劃報分管領導同意后，自行組織抽樣送檢。
（二）市局消保分局計劃抽檢食品100個批次（具體品種見附件）。主要負責組織對地方產品、節(jié)令食品、乳制品、市場檢查發(fā)現(xiàn)和消費者申訴比較集中的食品進行質量監(jiān)測，并督促各單位做好不合格食品市場清查工作。
（三）市局消保分局認真做好上級部門集中監(jiān)測的取樣和不合格食品市場清查等后處理工作。
（四）工商所主要負責散裝食品的快速檢測，各基層工商所的食品安全快速檢測必須堅持一周一次，一次不少于三個組樣，每月至少抽查4四個品種，散裝食品以本地產品、節(jié)令食品、本地小作坊食品為重點檢測品種，以農藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、甲醇、肉類水份等為主要檢測項目，各分局應建立快速檢測工作檔案，將《食品質量安全快速檢測工作單》、《快速檢測結果通知書》等有關資料及時歸檔。
四、工作要求
（一）高度重視。各單位要進一步提高思想認識，高度重視食品監(jiān)測工作，根據(jù)市局的方案要求，結合本單位食品市場狀況，制定切實可行的監(jiān)測工作年度計劃，認真做好食品監(jiān)測工作。4月5日前，各單位向市局消保分局上報本單位食品監(jiān)測工作計劃。
