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火鍋店的運營離不開一套完善的管理制度，它是確保店鋪高效運行和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)。作為管理者，我們需要建立一個明確、公正且具有執(zhí)行力的制度。
內(nèi)容是什么
管理制度的核心內(nèi)容包括員工職責(zé)劃分、工作流程規(guī)范、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、考勤制度以及獎懲機制。員工職責(zé)應(yīng)清晰明了，確保每個人清楚自己的工作范圍；工作流程要詳細(xì)規(guī)定，從食材驗收、準(zhǔn)備到顧客服務(wù)的每個環(huán)節(jié)都不能忽視；服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)則強調(diào)友好、專業(yè)和及時，以提升顧客滿意度；考勤制度確保員工按時上下班，維持正常營業(yè)秩序；獎懲機制激勵員工積極工作，提高整體團(tuán)隊效率。
規(guī)章制度
規(guī)章制度的制定需兼顧公平與效率。例如，遲到早退應(yīng)有明確規(guī)定，但也要考慮到特殊情況的處理辦法；對于服務(wù)失誤，應(yīng)設(shè)立一定的容忍度，鼓勵員工在學(xué)習(xí)中進(jìn)步。定期的員工培訓(xùn)和評估也是必不可少的，以確保員工技能的更新和提升。
管理規(guī)定
管理規(guī)定應(yīng)具有靈活性，以適應(yīng)不斷變化的經(jīng)營環(huán)境。例如，高峰時段應(yīng)有靈活的排班策略，以應(yīng)對客流波動；在食材管理上，應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，保證食品安全。此外，對于顧客反饋，應(yīng)建立快速響應(yīng)機制，及時解決投訴，提升顧客體驗。
火鍋店的管理制度應(yīng)以提升服務(wù)質(zhì)量、保障食品安全和提高員工滿意度為目標(biāo)，通過合理的規(guī)章制度和管理規(guī)定，形成良好的工作氛圍，推動店鋪持續(xù)發(fā)展。
火鍋員工制度范文
第1篇 火鍋店員工管理制度
火鍋店員工管理制度
第一節(jié) 員工的招聘與錄用
1、凡年滿18歲,履歷清楚,身體健康,作風(fēng)正派,無違法行為,愿意接受本公司的管理。培訓(xùn)的男、女公民,均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天,若考試不合格不予錄用,,考試合格上崗。
3、新員工入職學(xué)習(xí)期間必須持有身份證、畢業(yè)證原件、計劃生育證、員工照片2張、(健康證、暫住證、在所屬店一個月內(nèi)辦齊,費用自理)。工齡滿一年以上者,可由酒店承擔(dān)。
4、新店開業(yè)第一批服務(wù)員、廚師、廚工、實習(xí)培訓(xùn)期為15—30天,培訓(xùn)期滿編寫目的:本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓(xùn)工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)范化。拉通培訓(xùn),提高員工的基本素質(zhì),保證規(guī)范化工作,增強企業(yè)競爭力,使紅門各加盟店保持良好的業(yè)績,使公司不斷發(fā)展壯大。
5、有下列情形者不得錄用。
a.原本公司非正常辭職者。
b.不真實填寫員工擋案有欺詐行為者。
c.犯法經(jīng)判決確立或通緝在案的者。
d參加非法組織或吸食毒品者。
e.患精神病或傳染病。
f、法定年齡以下者。
g、達(dá)不到招聘標(biāo)準(zhǔn)或身體狀況不適應(yīng)工作者。
l、領(lǐng)班或領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)的親屬、朋友無特殊技能者。
第二節(jié)、勞動管理制度
1.工作時間:上午9:00—14:00左右,下午16:30&m
第2篇 小肥羊火鍋城員工福利制度
第一章總則
第一條目的:為了更好地落實小肥羊公司以人為本的企業(yè)文化理念,體現(xiàn)公司對員工的體貼和關(guān)懷,增強員工的凝聚力和向心力,根據(jù)國家相關(guān)的法律法規(guī),結(jié)合餐飲企業(yè)的特點及實際情況,特制定本制度。第二條適用范圍:本制度適用于小肥羊各區(qū)域所有店面的正式員工,不包括鐘點工。第二章福利項目第三條帶薪假期福利明確員工所享有的休假時間和待遇,具體明細(xì)如下:
類別
享受范圍
休假條件和天數(shù)
休假待遇
備注
公休日
全體員工
每月休息不少于4天,由店面根據(jù)實際情況具體安排。
全薪
節(jié)假日
全體員工
元旦:1天( 1月1日);春節(jié):3天(農(nóng)歷除夕、正月初一、正月初二);清明節(jié):1天(農(nóng)歷清明);五一國際勞動節(jié):1天(5月1日);端午節(jié):1天(農(nóng)歷五月初五);中秋節(jié):1天(農(nóng)歷八月十五);國慶節(jié):3天(10月1日、2日、3日)
全薪
因工作原因不能安排休息,按本人基本工資的300%發(fā)放加班工資。
帶薪年休假
全體員工
1、員工在小肥羊累計工作已滿1年不滿10年的,年休假5天;已滿10年不滿20年的,年休假10天;已滿20年的,年休假15天。2、普通員工被評為區(qū)域年度先進(jìn)個人的,其父母可享受一次來工作地點探親的機會,員工同時享受3天的陪同期,并由店面執(zhí)行經(jīng)理邀請在店面就餐一次(就餐標(biāo)準(zhǔn)由各區(qū)域掌握,原則上控制在150元以內(nèi))
1、休假員工全薪。2、來員工工作地點探親的父母往返車票給予報銷(夜間乘火車6小時或白天乘火車8小時以上可報銷硬臥票,沒有達(dá)到以上條件者報銷硬座票)。
年休假在1個年度內(nèi)可以集中安排,也可以分段安排,但不跨年度安排,員工的年休假須在當(dāng)年年底前全部休完。國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。
公司紀(jì)念日
全體員工
8月8日公司成立紀(jì)念日,各單位組織慶?；顒?費用由各單位承擔(dān)。
活動內(nèi)容由各單位根據(jù)具體情況安排。
婚假
全體員工
在小肥羊工作一年以上的員工憑本人結(jié)婚證明給予婚假三天。男、女雙方初婚均符合晚婚年齡者(男25周歲,女23周歲),除三天婚假外,另獎勵晚婚假七天,合并婚假為十天。
崗位標(biāo)準(zhǔn)工資
婚假只能在結(jié)婚時使用,不得分期使用。
喪假
全體員工
在小肥羊工作半年以上的員工,其配偶、父母、子女、配偶之父母去世,給予喪假三天。
崗位標(biāo)準(zhǔn)工資
辦理喪事時一次使用
產(chǎn)假
全體女工
已婚女員工按計劃生育規(guī)定,正常生育的產(chǎn)假為90天(其中產(chǎn)前15天),難產(chǎn)增加15天,多胞胎生育每多生一個嬰兒增加產(chǎn)假15天。女職工懷孕不滿四個月流產(chǎn)的,給予15天產(chǎn)假,懷孕四個月以上流產(chǎn)的,給予42天產(chǎn)假;女員工懷孕七個月以上的,不安排加班和夜班勞動。女員工哺乳未滿一周歲的嬰兒期間,每天給予兩次哺乳時間,每次30分鐘,兩次可合并使用。多胞胎生育的,每多哺乳一個嬰兒每次增加30分鐘。哺乳時間當(dāng)日有效,不得累計使用。
1、參加生育保險的區(qū)域在員工休產(chǎn)假時按照當(dāng)?shù)厣绫Ｕ?享受生育保險有關(guān)待遇。工資從生育保險基金中支付。2、沒有參加生育保險的區(qū)域在員工休產(chǎn)假時按崗位標(biāo)準(zhǔn)工資支付。
合法生育包括公休日、節(jié)假日
路程假
全體員工
家住外地的員工休年假、結(jié)婚、辦理喪事時,視路程遠(yuǎn)近增加路程假:家距離工作地點200-500公里的,每次給假一天;家距離工作地點500公里以上的,每次給假二天;家住本地的員工外出休假不增加路程假。
崗位標(biāo)準(zhǔn)工資
包括公休日、節(jié)假日
第四條員工體檢員工入職前必須通過醫(yī)療機構(gòu)體檢合格后方可錄用,健康證費用由員工本人支付,一年以后再辦理健康證時,費用由各區(qū)域支付。
第五條年功津貼員工入職第一年以三個月為一個時段,每滿三個月年功津貼增加30元/月;入職第二年,每滿半年年功津貼增加50元/月;從入職第三年起,每滿一年年功工資增加100元/月。年功津貼計算范例表
入職時間
三個月以后 (第4-6個月)
六個月以后 (第7-9個月)
九個月以后(第10-12個月)
十二個月以后(次年1-6個月)
年功工資
30
60
90
120
第六條員工食宿員工的食、宿由各區(qū)域統(tǒng)一安排,費用由各區(qū)域全額承擔(dān)(水電費除外)。新入職員工的被褥由各區(qū)域免費提供,如新員工工作未滿三個月離職,則由區(qū)域從其工資中扣除購買被褥的款項,所用被褥歸離職員工個人。第七條社會保險(養(yǎng)老、醫(yī)療、工傷、失業(yè)、生育)各區(qū)域根據(jù)當(dāng)?shù)厣绫Ｕ邽閱T工辦理社會保險,并按國家規(guī)定比例承擔(dān)相關(guān)費用。第八條結(jié)婚賀禮在小肥羊工作一年以上的員工結(jié)婚,由員工所在區(qū)域發(fā)放結(jié)婚賀禮100元。夫妻雙方均在公司工作的,均可領(lǐng)取結(jié)婚賀禮。第九條慰問安撫在小肥羊工作半年以上的員工因工或非因工住院,各區(qū)域工會前往醫(yī)院慰問,并給予住院員工100元以內(nèi)的慰問品。在小肥羊工作半年以上的員工,其配偶、父母、子女、配偶之父母去世,員工所在區(qū)域工會派人前去慰問安撫,并給予慰問金100元。第十條節(jié)日福利每年春節(jié)、中秋節(jié)各區(qū)域統(tǒng)一為員工發(fā)放節(jié)日福利。第十一條培訓(xùn)福利培訓(xùn)是員工所享受到的最有價值的福利。公司給予員工的培訓(xùn)包括:對新員工進(jìn)行的崗前培訓(xùn)、對員工進(jìn)行的專項培訓(xùn)、管理知識培訓(xùn)、員工綜合素質(zhì)和技能的培訓(xùn)等。根據(jù)實際工作需要,公司將對核心人員外派培訓(xùn),以拓展其個人的發(fā)展空間,更好地為顧客服務(wù)。第十二條業(yè)余文化生活福利各區(qū)域根據(jù)實際情況,適當(dāng)增設(shè)文體娛樂設(shè)施,不斷豐富員工的業(yè)余文化生活。在五一、元旦、公司成立紀(jì)念日,區(qū)域工會負(fù)責(zé)組織員工開展業(yè)余文體活動,以培養(yǎng)團(tuán)隊精神,增強員工的凝聚力。第十三條其他福利員工介紹自己的朋友、同學(xué)等到店面工作滿三個月的,每介紹一位給予該員工獎勵100元。直接從外地招聘的新員工在店面工作滿半年的,各區(qū)域給予報銷其入職時的火車或汽車票(夜間乘火車6小時或白天乘火車8小時以上可報銷硬臥票,沒有達(dá)到以上條件者報銷硬座票)。
第3篇 某火鍋店廚房員工考勤制度
火鍋店廚房員工考勤制度
1、 廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。
2。上班時應(yīng)堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
3、 因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù),并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>
4、 需請事假的,必須提前一日辦理事假手續(xù),經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效,未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
5 。上班時需穿戴工作服帽,在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈,整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
6。上班時間需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。 禁止著工裝進(jìn)入前廳。
