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有哪些
幼兒園的伙食制度是保障兒童健康成長的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它涵蓋了食物的選擇、營養(yǎng)搭配、食品安全以及用餐規(guī)范等多個(gè)方面。這些制度主要包括：
1. 營養(yǎng)均衡：每日膳食應(yīng)包含足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，以滿足幼兒生長發(fā)育的需求。
2. 食品安全：嚴(yán)格遵守食品采購、存儲、加工和烹飪的標(biāo)準(zhǔn)操作程序，確保食物無污染、無過期、無有害物質(zhì)。
3. 用餐時(shí)間：設(shè)定合理的用餐時(shí)間，保證幼兒有充足的時(shí)間咀嚼和消化食物。
4. 衛(wèi)生習(xí)慣：培養(yǎng)幼兒良好的用餐習(xí)慣，如洗手、安靜用餐、不挑食等。
內(nèi)容是什么
幼兒園的伙食制度內(nèi)容具體包括：
1. 餐單制定：每周或每月提前公布餐單，確保食物種類豐富，營養(yǎng)全面，同時(shí)考慮季節(jié)性和幼兒口味。
2. 食品來源：選擇信譽(yù)良好、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商，定期檢查食材質(zhì)量。
3. 廚房管理：廚房工作人員需持證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，保持廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生。
4. 家長參與：鼓勵家長參與伙食委員會，了解并監(jiān)督幼兒園的餐飲工作，增進(jìn)家校合作。
規(guī)范
規(guī)范的執(zhí)行至關(guān)重要，幼兒園應(yīng)：
1. 設(shè)立專職人員負(fù)責(zé)伙食管理，確保制度的執(zhí)行和監(jiān)督。
2. 對廚師進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)，提高其制作營養(yǎng)均衡餐點(diǎn)的能力。
3. 定期評估伙食制度的效果，如幼兒的體重增長、健康狀況等，及時(shí)調(diào)整方案。
4. 對違規(guī)行為進(jìn)行記錄和處理，如食物浪費(fèi)、不合規(guī)操作等，確保制度嚴(yán)肅性。
重要性
幼兒園伙食制度的嚴(yán)格執(zhí)行，不僅關(guān)乎孩子們的身體健康，也是他們養(yǎng)成良好生活習(xí)慣的重要起點(diǎn)?？茖W(xué)的飲食習(xí)慣能為他們的終身健康打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，而良好的用餐禮儀則是社會交往的基本素養(yǎng)。因此，幼兒園必須將伙食制度視為教育工作的重要組成部分，全力以赴，確保每個(gè)孩子都能在溫馨、健康的環(huán)境中茁壯成長。
幼兒園伙食制度范文
第1篇 幼兒園伙食管理制度范文
幼兒園伙食管理制度
1.成立幼兒伙食管理委員會,有專人負(fù)責(zé),每月開會研究伙食問題,對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進(jìn)意見,要有記錄。
2.伙食費(fèi)要專用,精打細(xì)算,計(jì)劃開支,合理使用,全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計(jì)劃的使用,不拖時(shí)間太長。伙食費(fèi)賬目每月公布1次。
3.準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人按量供給主副食,隔日剩飯菜,不給幼兒吃。
4.工作人員(包括炊事員)伙食與幼兒伙食嚴(yán)格分開,不允許貪占幼兒食物,侵占幼兒利益。
5.保健人員要每月進(jìn)行營養(yǎng)計(jì)算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達(dá)供給量標(biāo)準(zhǔn)的80%以上。
6.烹調(diào)方法科學(xué),符合年齡特點(diǎn)。飯、菜要做到形、色、香、味美。
7.每周制定食譜、并定期更換,做到平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配。
8.按時(shí)開飯,進(jìn)餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于20至30分鐘,保證幼兒每餐吃飽、吃好。
9.飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施,夏季注意飯菜降溫,冬季注意飯菜保暖。
10.每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
第2篇 幼兒園幼兒伙食衛(wèi)生制度
食堂管理制度――幼兒伙食衛(wèi)生制度
1、保持廚房的清潔,經(jīng)常打掃。
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,廚房用具做到生熟分開,洗刷干凈,食具一餐一消毒,食物存放要有防鼠、防蠅設(shè)備。
3、不買不加工腐爛變質(zhì)食物,預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。
4、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生,飯前用肥皂、流動水洗手,飯后用肥皂水揩洗干凈。
5、炊事員工作時(shí)穿戴工作服,堅(jiān)持上灶前洗手,入廁所前脫工作服,便后用肥皂洗手,操作時(shí)不抽煙。
6、培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣,吃飯前后保持情緒愉快。
第3篇 某幼兒園伙食管理工作制度
幼兒園伙食管理工作制度
(一)食品衛(wèi)生制度
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。
2、食堂衛(wèi)生保持經(jīng)常化,每日要干凈,每日一小掃,每周一大掃。
3、環(huán)境衛(wèi)生做到:定人、定物、定時(shí)、定質(zhì),保持環(huán)境衛(wèi)生、整潔。
4、工作人員上崗時(shí),穿工作服,戴工作帽,入廁時(shí)脫工作服,接觸食品用工具夾,工作前先洗手。
5、做到生熟器具分開使用并加套,生熟食物,成品與半成品分開,冰箱內(nèi)食品同樣做到生熟分開,購熟食后經(jīng)加熟再吃。
6、食品加工制作過程所用的工具要充足,生熟分開,用后洗凈放在干凈固定位置蓋好,防止污染。
(二)采購員驗(yàn)收管理制度
1、認(rèn)真按食譜購主、副食、水果等,及時(shí)供應(yīng)食堂增成品及原料,保證飯菜質(zhì)量。
2、嚴(yán)格落實(shí)食品驗(yàn)收,由管理員、班主任或炊事員、采購員對食品質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收,嚴(yán)格把關(guān)。
3、采購員做到不買無衛(wèi)生許可證商店的食品,不買不適合幼兒的食品,不買腐爛變質(zhì)食品,不買過期積壓食品,防止食物中毒。
(三)幼兒伙食管理制度
1、嚴(yán)格出入庫制度,出入庫要有手續(xù),建立帳目,及時(shí)核對,帳物核對,帳物相符,日清月結(jié)。
2、非工作人員不得隨便入庫。
3、庫房有專人負(fù)責(zé),物品擺設(shè)整齊,室內(nèi)整潔、通風(fēng),有清掃制度,有防蟲、防鼠、防腐措施。
4、定期盤點(diǎn),防止物品、食品腐爛變質(zhì),蟲蛭等現(xiàn)象發(fā)生。
5、做到公、私、大、小嚴(yán)格分開,精打細(xì)算,計(jì)劃開支,把一日食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞揭徊鸵稽c(diǎn)中去,保證幼兒營養(yǎng),每周三為定幼兒食譜時(shí)間,每周食譜須公布。
6、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù),做到每天按人數(shù),按不定期量供應(yīng)主副食,按時(shí)開餐,不得無故提前或推遲開餐。
第4篇 幼兒園幼兒伙食管理制度
幼兒園食堂管理制度――幼兒伙食管理制度
1、幼兒伙食實(shí)行民主管理的帶量營養(yǎng)食譜,根據(jù)幼兒身體發(fā)育的需求量調(diào)配。
2、每周制定一次帶量食譜,每月計(jì)算一次營養(yǎng),每季度做一次伙食計(jì)劃并向家長匯報(bào)。
3、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù),按人按量計(jì)算主副食下鍋量,按時(shí)開飯,不推后、提前。
4、計(jì)劃開支伙食費(fèi),做到年伙食費(fèi)盈虧不超過總收入的2%?；锸迟M(fèi)專款專用。
5、執(zhí)行食堂管理人員驗(yàn)收制度,出入庫帳目清楚。
6、嚴(yán)格執(zhí)行食品“品嘗”制和“留樣”制。
7、非工作人員不得進(jìn)入食堂工作間。
