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有哪些內(nèi)容
e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 基本衛(wèi)生習(xí)慣：強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生，如勤洗手、戴口罩、保持工作服清潔等。
2. 食品安全知識(shí)：涵蓋食品儲(chǔ)存、加工、烹飪和分發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序。
3. 疾病預(yù)防與控制：教育員工識(shí)別和預(yù)防食物中毒及傳染病的知識(shí)。
4. 應(yīng)急處理：包括突發(fā)衛(wèi)生事件的應(yīng)對措施和報(bào)告流程。
管理規(guī)范
1. 定期培訓(xùn)：定期進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，新入職員工需完成基礎(chǔ)培訓(xùn)并通過考核。
2. 記錄與跟蹤：記錄員工的培訓(xùn)情況，定期評估其衛(wèi)生行為，并對改進(jìn)不足之處進(jìn)行追蹤。
3. 實(shí)操演練：結(jié)合理論知識(shí)，進(jìn)行實(shí)際操作演練，確保員工能夠正確執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)程。
4. 更新知識(shí)：及時(shí)更新衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和疾病防控信息，確保員工掌握最新知識(shí)。
重要意義
e醫(yī)院餐飲服務(wù)的衛(wèi)生狀況直接影響患者康復(fù)和醫(yī)院的整體形象。通過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，可以：
1. 提升服務(wù)質(zhì)量：保證食品的安全衛(wèi)生，提高患者滿意度。
2. 預(yù)防疾病傳播：減少因食品引起的疾病風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)患者和員工的健康。
3. 增強(qiáng)員工責(zé)任感：提高員工對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)良好的職業(yè)習(xí)慣。
規(guī)章制度
1. 制定詳細(xì)的培訓(xùn)大綱和課程計(jì)劃，確保內(nèi)容全面且針對性強(qiáng)。
2. 設(shè)立專職培訓(xùn)人員，負(fù)責(zé)培訓(xùn)的組織、實(shí)施和評估。
3. 對違反衛(wèi)生規(guī)定的行為進(jìn)行處罰，如警告、罰款直至解雇，以示警戒。
4. 鼓勵(lì)員工互相監(jiān)督，形成良好的衛(wèi)生氛圍，共同維護(hù)醫(yī)院餐飲環(huán)境的清潔和安全。
實(shí)施這些制度將有助于e醫(yī)院打造一個(gè)高效、安全的餐飲環(huán)境，為患者提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度范文
第1篇 e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
1、為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為,提高從業(yè)人員互派南和服各水平,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。
2、凡在本單位從事餐飲工作的所有人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理人員等)均應(yīng)遵守本制度,認(rèn)真參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
3、所有餐飲從業(yè)人員在人事部報(bào)到后開始工作前(包括臨時(shí)工)必須由人事(餐飲)部進(jìn)行基本的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。
4、餐飲負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要及時(shí)對在本單位從事分批時(shí)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教育,并進(jìn)行考核。
5、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)對象包括本單位和餐飲負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和一般從業(yè)人員,初次培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)分別不少于20、50、15學(xué)時(shí),以后每年復(fù)訓(xùn)一次。
6、衛(wèi)生知識(shí)培內(nèi)容包括與從事工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生知識(shí)。
7、餐飲負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要做好參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員考勤和課時(shí)登記,并對人員衛(wèi)生知識(shí)掌握情況進(jìn)行經(jīng)常性檢查。
8、對參加培訓(xùn)并經(jīng)考試合格的衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員,由衛(wèi)生督部門發(fā)給培訓(xùn)合格證。對未參加培訓(xùn)或考核不合的人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)訓(xùn)和補(bǔ)考,否則不得上崗工作。
9、凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查(或抽查)中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)不合格者或無故不參加培訓(xùn)者,將依據(jù)本單位獎(jiǎng)懲辦法對法事人和主管部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處罰。
第2篇 醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
1、 為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為,提高從業(yè)人員互派南和服各水平,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。
2、 凡在本單位從事餐飲工作的所有人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理人員等)均應(yīng)遵守本制度,認(rèn)真參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
3、 所有餐飲從業(yè)人員在人事部報(bào)到后開始工作前(包括臨時(shí)工)必須由人事(餐飲)部進(jìn)行基本的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。
4、 餐飲負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要及時(shí)對在本單位從事分批時(shí)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教育,并進(jìn)行考核。
5、 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)對象包括本單位和餐飲負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和一般從業(yè)人員,初次培訓(xùn)時(shí)間應(yīng)分別不少于
20、 50、15學(xué)時(shí),以后每年復(fù)訓(xùn)一次。
6、 衛(wèi)生知識(shí)培內(nèi)容包括與從事工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生知識(shí)。
7、 餐飲負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要做好參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員考勤和課時(shí)登記,并對人員衛(wèi)生知識(shí)掌握情況進(jìn)行經(jīng)常性檢查。
8、 對參加培訓(xùn)并經(jīng)考試合格的衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員,由衛(wèi)生督部門發(fā)給培訓(xùn)合格證。對未參加培訓(xùn)或考核不合的人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)訓(xùn)和補(bǔ)考,否則不得上崗工作。
9、 凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查(或抽查)中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)不合格者或無故不參加培訓(xùn)者,將依據(jù)本單位獎(jiǎng)懲辦法對法事人和主管部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處罰。
第3篇 e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度
醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度
一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生,保證廣大消費(fèi)者和員工的身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。
二、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應(yīng)遵守本制度。
三、所有餐飲從業(yè)人員在人事部門報(bào)到后,開始工作前(包括臨時(shí)工)必須先到指定的衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可從事餐飲工作。
四、餐飲部負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員要及時(shí)對本單位從事餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊,按照人事部門安排,組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。
五、凡對發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(指患有如流涎癥狀、肛門漏、膀胱造瘺等)人員,人事部門必須立即通知所有部門予以調(diào)離,不得參加接觸直接入口食品的工作,并按規(guī)定進(jìn)行治療。
六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶(攜帶)或交主管部門保管。
