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成本流程管理制度是我們企業(yè)管理和運(yùn)營(yíng)的核心組成部分，它旨在通過系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方式，有效控制和優(yōu)化企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)，確保資源的合理分配，提升經(jīng)濟(jì)效益。
包括哪些方面
1. 成本核算：詳細(xì)記錄和分析各項(xiàng)生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的成本，包括原材料采購、人力成本、設(shè)備折舊、能源消耗等。
2. 成本預(yù)算：制定和執(zhí)行年度或項(xiàng)目成本預(yù)算，設(shè)定成本上限，監(jiān)控實(shí)際支出。
3. 成本控制：實(shí)施成本削減策略，如改進(jìn)工藝、采購優(yōu)化、節(jié)能降耗等，確保成本在預(yù)算范圍內(nèi)。
4. 成本報(bào)告：定期生成成本報(bào)表，對(duì)比預(yù)算與實(shí)際，揭示成本變動(dòng)趨勢(shì)和潛在問題。
5. 成本決策支持：為管理層提供準(zhǔn)確的成本信息，輔助決策，如定價(jià)策略、投資評(píng)估等。
重要性
1. 提升效率：通過精細(xì)化管理，減少浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率。
2. 降低成本：有效控制成本，提高利潤(rùn)空間，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
3. 風(fēng)險(xiǎn)防范：及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決成本異常，防止財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
4. 戰(zhàn)略指導(dǎo)：為企業(yè)的長(zhǎng)期規(guī)劃和戰(zhàn)略決策提供數(shù)據(jù)支持。
方案
1. 建立全面的成本核算體系：引入先進(jìn)的成本會(huì)計(jì)方法，如作業(yè)成本法，確保成本數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
2. 強(qiáng)化預(yù)算管理：設(shè)立嚴(yán)格的預(yù)算審批流程，定期進(jìn)行預(yù)算審查和調(diào)整，確保預(yù)算的適應(yīng)性和靈活性。
3. 實(shí)施成本控制措施：推行精益生產(chǎn)和持續(xù)改善，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，降低庫存成本。
4. 提升信息化水平：利用erp等信息系統(tǒng)，自動(dòng)化處理成本數(shù)據(jù)，提高成本管理效率。
5. 培訓(xùn)與激勵(lì)：加強(qiáng)員工的成本意識(shí)培訓(xùn)，建立成本節(jié)約的文化氛圍，通過績(jī)效激勵(lì)推動(dòng)成本控制。
6. 定期審計(jì)與評(píng)估：定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，評(píng)估成本管理制度的有效性，適時(shí)調(diào)整和完善。
通過上述方案的實(shí)施，我們的企業(yè)將能構(gòu)建起一套科學(xué)、高效的成本流程管理體系，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
成本流程管理制度范文
第1篇 cca2102：2008《成本管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn)官方解釋：流程和作業(yè)控制
cca2102:2008《成本管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn)官方解釋:流程和作業(yè)控制
流程和作業(yè)控制
7.2.1總則
標(biāo)準(zhǔn)條文
組織應(yīng)對(duì)產(chǎn)生成本動(dòng)量的流程和作業(yè)進(jìn)行控制,并確保:
a)針對(duì)成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)制定流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn);
b)流程和作業(yè)有能力滿足成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)的要求和其他要求;
c)提供必要的方法、技術(shù)、裝置和手段控制成本動(dòng)量發(fā)生的合理性和穩(wěn)定性;
d)與流程和作業(yè)相關(guān)的人員得到培訓(xùn)(見4.5.2);
e)持續(xù)改進(jìn)流程和作業(yè)的有效性。
注:除成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)外的其他要求通常包括:質(zhì)量、安全、環(huán)境、現(xiàn)場(chǎng)、貯存、生產(chǎn)和服務(wù)提供等要求。
目的和意圖
流程和作業(yè)是成本動(dòng)量源,是資源消耗的地方,對(duì)流程和作業(yè)進(jìn)行控制是控制資源(動(dòng)量)消耗的根本。本要素條款給出了對(duì)流程和作業(yè)進(jìn)行控制的總體要求。
理解要點(diǎn)
●成本動(dòng)量(cca2101:2008標(biāo)準(zhǔn)第2.7.5條)是指決定和驅(qū)動(dòng)某種過程的資源消耗水平的可變量。成本動(dòng)量通常應(yīng)包括:
――資源動(dòng)量(資源消耗的數(shù)量);
――價(jià)格動(dòng)量(某種資源的單位價(jià)格);
――作業(yè)動(dòng)量(單位流程中的作業(yè)數(shù)量);
――業(yè)務(wù)動(dòng)量(從事單位業(yè)務(wù)的次數(shù));
――時(shí)間動(dòng)量(時(shí)間消耗量);
――距離動(dòng)量(距離的長(zhǎng)短);
――產(chǎn)出動(dòng)量(產(chǎn)出的數(shù)量);
――質(zhì)量動(dòng)量(不合格品的數(shù)量);
――費(fèi)用動(dòng)量(費(fèi)用消耗數(shù)量);
――流程動(dòng)量(流程的數(shù)量)。
組織應(yīng)對(duì)產(chǎn)生上述這些成本動(dòng)量的流程和作業(yè)進(jìn)行控制,并確保:
a)針對(duì)成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)制定流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn);
b)流程和作業(yè)有能力滿足成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)的要求和其他要求(除成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)外的其他要求通常包括:質(zhì)量、安全、環(huán)境、現(xiàn)場(chǎng)、貯存、生產(chǎn)和服務(wù)提供等要求);
c)提供必要的方法、技術(shù)、裝置(包括動(dòng)量裝置7.2.3)和手段控制成本動(dòng)量發(fā)生的合理性和穩(wěn)定性(成本動(dòng)量發(fā)生的合理性和穩(wěn)定性是系統(tǒng)和過程能力的具體體現(xiàn));
d)與流程和作業(yè)相關(guān)的人員得到培訓(xùn)(見4.5.2),包括管理人員、工程技術(shù)人員和操作人員。
e)持續(xù)改進(jìn)流程和作業(yè)的有效性,使流程和作業(yè)更加先進(jìn)。流程改善可包括取消流程、合并流程、重排流程、簡(jiǎn)化流程,也包括流程革新、流程創(chuàng)新和流程標(biāo)桿等方面;作業(yè)改善可包括作業(yè)動(dòng)量的改善、作業(yè)識(shí)別和分析、作業(yè)消除(消除非增值作業(yè))、作業(yè)選擇、作業(yè)減少、作業(yè)共享等方面。
與其他要素條款間的相互關(guān)系
本條款對(duì)以下要素條款起指導(dǎo)作用:
――7.2.2流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn);
――7.2.3成本動(dòng)量裝置控制。
第2篇 cca2102：2008《成本管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn)官方解釋：流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
cca2102:2008《成本管理體系要求》標(biāo)準(zhǔn)官方解釋:流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)條文
組織應(yīng)根據(jù)成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)的要求制定、執(zhí)行和保持文件化的流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并確保:
a)流程和作業(yè)得到識(shí)別和定義;
b)流程和作業(yè)實(shí)施的過程和要求得到規(guī)定;
c)成本動(dòng)量要求得到規(guī)定并與成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)保持一致;
d)必要時(shí),得到測(cè)試和驗(yàn)證,以確認(rèn)其有效性和穩(wěn)定性;
e)發(fā)布前得到評(píng)審和批準(zhǔn)并發(fā)放到使用處(見4.3.3)。
組織在執(zhí)行流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)定期組織評(píng)審,評(píng)審的結(jié)果可能導(dǎo)致調(diào)整或修改標(biāo)準(zhǔn)的情況。組織應(yīng)識(shí)別和實(shí)施這些調(diào)整或修改需求,并確保相關(guān)文件得到修改和相關(guān)人員獲得已變更的信息。由調(diào)整或修改所引起的任何記錄應(yīng)予保持(見4.3.4)。
目的和意圖
制定流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是為了規(guī)范流程和作業(yè),更好地控制成本動(dòng)量發(fā)生的合理性和穩(wěn)定性,充分發(fā)揮過程能力,實(shí)現(xiàn)預(yù)期的成本水平。
本要素條款給出了制定流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。
理解要點(diǎn)
●流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)范流程和作業(yè)的文件。組織應(yīng)根據(jù)成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)的要求制定、執(zhí)行和保持文件化的流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并確保:
a)在標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)識(shí)別和定義流程和作業(yè),如生產(chǎn)一種產(chǎn)品都需要哪些作業(yè),他們的生產(chǎn)順序是怎樣的;
b)在標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)規(guī)定流程和作業(yè)實(shí)施的過程和要求(流程和作業(yè)應(yīng)該如何實(shí)施);
c)成本動(dòng)量要求得到規(guī)定并與成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)保持一致;
d)必要時(shí),對(duì)流程和作業(yè)進(jìn)行測(cè)試和驗(yàn)證,以確認(rèn)其有效性和穩(wěn)定性;
e)流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在發(fā)布前應(yīng)得到評(píng)審和批準(zhǔn)并發(fā)放到使用處(見4.3.3)。
●組織在執(zhí)行流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)定期組織評(píng)審,評(píng)審的結(jié)果可能導(dǎo)致調(diào)整或修改標(biāo)準(zhǔn)的情況(見4.3.3)。組織應(yīng)識(shí)別和實(shí)施這些調(diào)整或修改需求,并確保相關(guān)文件得到修改和相關(guān)人員獲得已變更的信息。由調(diào)整或修改所引起的任何記錄應(yīng)予保持(見4.3.4)。
●流程和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是組織其他管理(如生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理和人力資源管理等)的基礎(chǔ)工作。
與其他要素條款間的相互關(guān)系
本條款支持6.4成本動(dòng)量標(biāo)準(zhǔn)條款。
第3篇 廚師長(zhǎng)每日現(xiàn)場(chǎng)成本管理流程
餐飲廚師長(zhǎng)每日現(xiàn)場(chǎng)成本管理流程
隨著物價(jià)的上漲,廚房成本控制也成了大部分廚師長(zhǎng)心中永遠(yuǎn)的痛,近段時(shí)間,我們也頻頻接到源于讀者與餐飲朋友咨詢廚房成本控制的電話與郵件,應(yīng)廣大朋友的要求,以自助火鍋經(jīng)營(yíng)為例,筆者經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研后,悉心整理出廚師長(zhǎng)每日成本控制流程及相關(guān)辦法,奉獻(xiàn)給大家,以期拋磚引玉,也真誠(chéng)的希望能夠通過此文,給眾多的廚政管理者帶來一些幫助。
一、早上上班前
檢查項(xiàng)目:檢查廚房收檢、水電等
重點(diǎn)事項(xiàng):1、檢查前一天收撿;2、檢查前一天水、電、安全檢查員工餐
成本控制方法:
1、檢查冰箱、菜品儲(chǔ)藏間、調(diào)味用品等收撿與衛(wèi)生情況,是否按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,此舉志在促進(jìn)員工良好的收撿與菜品管理意識(shí)的養(yǎng)成;
2、對(duì)水、電、氣的檢查,是廚師長(zhǎng)每天工作的必須環(huán)節(jié),也是提升員工節(jié)能與安全意識(shí)最簡(jiǎn)單的方法;
3、檢查員工餐有無按計(jì)劃的菜單做、有無亂用、亂加配料的情況,同時(shí)關(guān)注份量、質(zhì)量與時(shí)間。
小貼士:
例行檢查時(shí),要同時(shí)關(guān)注菜品儲(chǔ)存量、新鮮度等,會(huì)對(duì)自己一天的工作有很大的幫助為形成一種良好的習(xí)慣,建議將上述檢查項(xiàng)目制成專用表單,以清哳了解該工作的在一段時(shí)間內(nèi)的狀態(tài),并便于查詢與考評(píng);
上述檢查結(jié)果,一定要跟進(jìn)與處理,否則就是查而無果;
二、領(lǐng)用
檢查項(xiàng)目:物品調(diào)料領(lǐng)用監(jiān)督
重點(diǎn)事項(xiàng):1、余料抽檢;2、簽字把關(guān);3、領(lǐng)用規(guī)范
成本控制方法:
1、余料抽檢環(huán)節(jié),此環(huán)節(jié)不需全部檢查,但對(duì)每個(gè)部門必須能記住幾個(gè)品種;
2、廚房調(diào)料實(shí)行每日領(lǐng)用制,避免占用空間及不必要的損耗;廚師長(zhǎng)在行使簽字職權(quán)時(shí),用抽問的形式來檢測(cè)下單人對(duì)當(dāng)天用量與余貨地的清哳,以必要盲目下單現(xiàn)象的發(fā)生;
4、在進(jìn)行物品審批時(shí)要清哳幾點(diǎn):1)物品購買原因;2)如屬損壞需查明原物品購入日期、是否屬正常;3)查詢與驗(yàn)證損壞物資等;
5、嚴(yán)格執(zhí)行以舊換新制,并努力將各部門使用物品控制在計(jì)劃內(nèi)數(shù)字,并實(shí)施計(jì)劃完成與績(jī)效掛鉤的方式;
6、領(lǐng)用規(guī)范要求填定與時(shí)間規(guī)范,以便于管理,有效工作的高效開展;
小貼士:
為便于查詢余料與擺放,可對(duì)各部門進(jìn)行規(guī)劃,并工作用物品調(diào)料進(jìn)行五常法規(guī)劃,以做到清哳明了。
三、當(dāng)天菜品到貨
檢查項(xiàng)目:菜品驗(yàn)收及收檢
重點(diǎn)事項(xiàng):1、監(jiān)督購進(jìn)菜品質(zhì)量;2、監(jiān)督購進(jìn)菜品數(shù)量;3、同類原料的分用量;4、當(dāng)天到貨的儲(chǔ)存、加工、使用。
成本控制方法:
1、監(jiān)督購進(jìn)菜品質(zhì)量是現(xiàn)場(chǎng)管理者的必須工作,其直接影響到質(zhì)量與成本問題;管理者在實(shí)行對(duì)購進(jìn)菜質(zhì)量進(jìn)行抽查可根據(jù)情況進(jìn)行抽樣、局部、全面復(fù)檢;該環(huán)節(jié)無論企業(yè)處于何種狀態(tài)下,均為必須進(jìn)行的工作,不能有絲毫馬虎!
2、庫管與使用部門進(jìn)行數(shù)量與質(zhì)量確定后,廚師長(zhǎng)要監(jiān)督整體購進(jìn)數(shù)量與質(zhì)量。在抽查與統(tǒng)計(jì)時(shí),要手持當(dāng)天下單量與驗(yàn)收數(shù)量,進(jìn)行復(fù)查,并對(duì)照統(tǒng)計(jì),然后報(bào)財(cái)務(wù)入賬;
注:廚師長(zhǎng)通過該環(huán)節(jié)可以完成對(duì)當(dāng)天到貨量與質(zhì)量的了解,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)協(xié)調(diào);
3、同類菜品到貨后的分放,主要由庫管分解數(shù)量,由使用部門領(lǐng)用,廚務(wù)主管指導(dǎo)協(xié)調(diào);為便于管理,部分原料如蔥、大蒜、姜等類,可統(tǒng)一存放,使利于原材料的不必要積壓與方便下單,該類原料下單時(shí)仍是分部門下單,由廚師長(zhǎng)結(jié)合存貨后下單;
4、當(dāng)天購進(jìn)貨物,監(jiān)督各部門的加工,保存、運(yùn)用等要求。一定要注意菜品的先進(jìn)先出的程序與要求;
小貼士:
1、規(guī)范菜品驗(yàn)收的源頭,關(guān)鍵在于下單的準(zhǔn)確、采購、驗(yàn)收人員必須有一套明確的采購與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),廚師長(zhǎng)后期的復(fù)查只是起到監(jiān)督的作用;
2、規(guī)范菜品儲(chǔ)存,廚師長(zhǎng)要讓員工清哳不同菜品的儲(chǔ)存要求與方法,最好能制定一份“菜品儲(chǔ)存指南”,除培訓(xùn)外可于顯眼處張貼。
四、餐前準(zhǔn)備
檢查項(xiàng)目:菜品加工指導(dǎo)
重點(diǎn)事項(xiàng):1、監(jiān)督各部門加工程序與方法;2、重點(diǎn)指導(dǎo)火鍋菜品加工與保存。
成本控制方法:
1、降低浪費(fèi),正確指導(dǎo)加工方法,減少邊角料的產(chǎn)生,增加成品利用率;
2、清哳加工人員技術(shù)能力,加強(qiáng)培訓(xùn);對(duì)能力較差員工應(yīng)實(shí)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),另應(yīng)特別注意新上崗位員工與情緒員工。
小貼士:
多與加工人員探討刀法,合理取部份不成型的原料拿來比賽刀功、成型、以及出成率。從而提高員工在遇到不成型的菜品加工時(shí)找到更好的方法,大大降低了邊角料的產(chǎn)生。
五、菜品儲(chǔ)存
檢查項(xiàng)目:菜品保存要求
重點(diǎn)事項(xiàng):1、庫存菜品的保管與用法;2、新到菜品的加工與保存;3、冰箱菜庫存管理方法;4、發(fā)制品庫存管理方法;5、蔬菜、瓜果的儲(chǔ)存。
成本控制方法:
1、庫存分為“冬天”“夏天”區(qū)分,冬季的菜量可儲(chǔ)存一天半用量。夏天的菜品必須當(dāng)天進(jìn)、當(dāng)天出,方能提高菜品質(zhì)量,減少浪費(fèi);
2、新到菜品按使用的時(shí)限分“急加工”與“非緊急加工”類,合理利用生產(chǎn)時(shí)間,安排菜品分時(shí)段的加工;
3、冰箱菜品擺放區(qū)分為“庫存菜品”“回收菜品”區(qū),嚴(yán)禁回收菜品與庫存菜品混合保管;次日上菜時(shí)確定質(zhì)量后,先上回收菜品區(qū)菜品;
4、發(fā)制菜品,盡量分中、晚餐次發(fā)制,保礙質(zhì)量,也避免了不必要浪費(fèi);水發(fā)貨庫存菜品,夏天最好進(jìn)入保鮮冰箱,冬天只需采用定期換水保即可;
5、蔬菜盡量做到當(dāng)天進(jìn)、當(dāng)天出,瓜果類可以根據(jù)庫存場(chǎng)地來進(jìn)行庫放,存放地方是通風(fēng)、潮濕的地方存放,但都不能過久。
六、重點(diǎn)環(huán)節(jié)
檢查項(xiàng)目:重點(diǎn)控制環(huán)節(jié)
重點(diǎn)事項(xiàng):1、肥牛、肥羊控制手段;2、高價(jià)菜控制手段。
成本控制方法:
1、肥牛、羊現(xiàn)場(chǎng)操作是非常好的一個(gè)成本控制的手段,做到需要多少、加工多少,不會(huì)因搬動(dòng)、冰凍、及存放加工好的肥牛、羊所需的容器及清洗及相關(guān)費(fèi)用;
2、肥牛羊的購買等級(jí)要適合經(jīng)營(yíng)檔次,忌進(jìn)太低價(jià)位的貨品,測(cè)試方法可通過成形度與煮熟后的出成率來確定;
3、高價(jià)位菜必須保障;上菜時(shí)可采用分階段控制法、部分滿足法。
七、邊角料
檢查項(xiàng)目:邊角菜品利用與處理
重點(diǎn)事項(xiàng):1、查看邊角料產(chǎn)生原因;2、合理利用邊角料的方法。
成本控制方法:
1
、邊角料產(chǎn)生的原因:(1)采購質(zhì)量太差;(2)加工處理不當(dāng)。同類價(jià)格的菜品,采購在選料須認(rèn)真,質(zhì)量差異會(huì)很大,所以把握好采購源頭,可有效降低邊角料的產(chǎn)生;
2、加工處理得當(dāng)同樣會(huì)提高出成率,這要求加工人員的責(zé)任心與技能兼?zhèn)洳拍茏龅健６鴱N師長(zhǎng)則需致力于如何提升員工責(zé)任感、與工作技能;
3、合理運(yùn)用邊角料,如可用菜品開發(fā)來解決,如處理土豆邊角,可新增自助菜品土豆泥等、另邊角料也是培訓(xùn)員工技能與通過高超的烹飪技術(shù)做成美味員工餐的很好的素材;
4、重視邊角料產(chǎn)生的原因:時(shí)常致力于研究與解決邊角料產(chǎn)生,會(huì)從源頭扼制與降低浪費(fèi)的產(chǎn)生。
八、下單前檢查
檢查項(xiàng)目:當(dāng)天庫存與下單前檢查
重點(diǎn)事項(xiàng):1、查看庫存數(shù)量;2、查看庫存質(zhì)量。
成本控制方法:
1、下單前的庫存數(shù)量清查是非常重要的環(huán)節(jié),只有清哳了解庫存,才能夠準(zhǔn)確下單;該環(huán)節(jié)不但下單人必須清哳當(dāng)天庫存量,而審批人也要熟悉庫存,并采用抽問與現(xiàn)場(chǎng)查詢法進(jìn)行把關(guān);
2、庫存菜品的質(zhì)量是必須檢查的一個(gè)重要環(huán)節(jié),否則縱正確下單也會(huì)因部分菜品不過關(guān)而無法滿足營(yíng)運(yùn);
3、檢查當(dāng)天余貨量后,要求下單部門一定要同時(shí)將余貨量與下單量同時(shí)寫在次日下單表內(nèi),以便督促員工養(yǎng)成清查余貨的好習(xí)慣。
九、預(yù)估
檢查項(xiàng)目:次日生意預(yù)估
重點(diǎn)事項(xiàng):1、了解訂位;2、查看天氣與日期、促銷。
成本控制方法:
1、了解并結(jié)合訂位,下齊次日所需菜品,避免出現(xiàn)漏下、少下,重復(fù)購買的現(xiàn)象;
2、對(duì)天氣情況、節(jié)假日、促銷的了解,預(yù)估明天的用量;
第4篇 萬科地產(chǎn)項(xiàng)目成本管理工作流程指引（成本部）
vk地產(chǎn)項(xiàng)目成本管理工作流程指引(成本部適用)
一、主要職責(zé):
1. 工程結(jié)算管理;
2. 現(xiàn)場(chǎng)簽證管理;
3. 設(shè)計(jì)變更管理;
4. 產(chǎn)值、資金計(jì)劃審核,付款臺(tái)帳建立;
5. 投標(biāo)報(bào)價(jià),合同價(jià)格審核;
6. 成本動(dòng)態(tài)管理;
7. 現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)任務(wù)。
二、基本原則
1. 工程造價(jià)確定原則(順序優(yōu)先)
■ 甲方限價(jià)
■ 合同價(jià)
■ 中標(biāo)價(jià)(或三家比價(jià)最低價(jià))
■ 合同規(guī)定確定方式
■ 市場(chǎng)詢價(jià)
2. 造價(jià)工程師行為準(zhǔn)則
■ 成本責(zé)任優(yōu)先
3. 現(xiàn)場(chǎng)簽證、設(shè)計(jì)變更事前辦理原則
三、操作流程
1.工程結(jié)算管理
(1) 工作內(nèi)容
■ 園區(qū)管網(wǎng)工程結(jié)算;
■ 綠化造園工程結(jié)算;
■ 裝飾工程結(jié)算;
■ 外委工程結(jié)算;
■ 零星工程結(jié)算;
■ 工程竣工結(jié)算;
■ 工程結(jié)算定案單填寫;
(2) 工作條件(前提)
■ 經(jīng)辦人出具工程結(jié)算工作交接單,非包死工程附兩份結(jié)算書,必要時(shí)應(yīng)附竣工圖;
(3) 工作流程
(4) 需注意檢查事項(xiàng)
■ 結(jié)算資料必須齊全--結(jié)算工作交接單、結(jié)算件2份、全部簽證變更及洽商原件、竣工圖(如需要);
工程結(jié)算工作交接單需注意事項(xiàng)
■ 工程結(jié)算工作交接單各項(xiàng)內(nèi)容須填寫完整;
■ 工程結(jié)算工作交接單中工程質(zhì)量必須達(dá)到合同規(guī)定內(nèi)容;
■ 存在合同外增減工程,需有項(xiàng)目部或設(shè)計(jì)部相關(guān)人員簽字,并至少有相應(yīng)部門經(jīng)理簽字,審批權(quán)限按現(xiàn)場(chǎng)簽證和設(shè)計(jì)變更權(quán)限處理;
■ 提供工程結(jié)算工作交接單同時(shí)宜由工程組提供承包方聯(lián)系方式;
■ 以上各項(xiàng)存在不清晰、不明確現(xiàn)象退回經(jīng)辦人;
關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)簽證、設(shè)計(jì)變更、竣工圖需注意事項(xiàng)
■ 現(xiàn)場(chǎng)簽證和設(shè)計(jì)變更單順序號(hào)不連貫、公章及簽字不全,驗(yàn)收欄中無施工后完成情況不得作為結(jié)算書附件參與結(jié)算;
■ 竣工圖須主辦工程師及項(xiàng)目總經(jīng)理或設(shè)計(jì)部經(jīng)理簽字、確認(rèn);
結(jié)算工作注意事項(xiàng)
■ 結(jié)算前必須認(rèn)真閱讀合同不少于一遍;
■ 結(jié)算前必須向施工單位說明我公司的復(fù)審制度;
■ 結(jié)算前原則上造價(jià)工程師應(yīng)先核算工程量;
■ 與施工單位審核結(jié)算前須共同約定簡(jiǎn)明工作計(jì)劃,且雙方簽字確認(rèn)后附在結(jié)算件上;
填寫結(jié)算定案單需注意事項(xiàng)
■ 在結(jié)算定案后結(jié)算定案單經(jīng)辦人需留相關(guān)人員聯(lián)系方式;
■ 結(jié)算定案單公章必須與合同原件上的公章一致;
■ 工程結(jié)算定案單中建筑規(guī)模、單位造價(jià)必須填寫齊全;
■ 上報(bào)結(jié)算定案單后需附兩份按規(guī)定修改完畢的結(jié)算書,具體格式按后附表格規(guī)定;
(5) 權(quán)限
10萬元以下報(bào)項(xiàng)目總經(jīng)理簽字后送財(cái)務(wù)副總;
10萬元以上報(bào)項(xiàng)目總經(jīng)理簽字后報(bào)經(jīng)成本管理部經(jīng)理簽字,然后送財(cái)務(wù)副總;
(6) 參考文件
《預(yù)結(jié)算管理辦法》
《結(jié)算樣表》
2.現(xiàn)場(chǎng)簽證管理
(1) 工作內(nèi)容
1. 對(duì)以下內(nèi)容確定造價(jià);
■ 施工過程中出現(xiàn)的各種技術(shù)措施處理;
■ 在施工過程中,由于施工條件變化、地下狀況(土質(zhì)、地下水、構(gòu)筑物及管線等)變化,導(dǎo)致工程量增減,材料代換或其他變更事項(xiàng);
■ 發(fā)包單位在施工合同之外,委托承包單位施工的零星工程;
■ 施工過程中出現(xiàn)的獎(jiǎng)勵(lì)和索賠問題;
2. 同施工單位共同確認(rèn)簽證單;
3. 確定簽證原因及責(zé)任歸屬;
(2) 工作條件(前提)
■ 工程組或設(shè)計(jì)部提供現(xiàn)場(chǎng)簽證單;
(3) 工作流程
不合格
合格
(4) 現(xiàn)場(chǎng)簽證單需注意檢查事項(xiàng)
■ 各項(xiàng)內(nèi)容填寫完整;
■ 變更原因、內(nèi)容明確:作法標(biāo)識(shí)明確,可以清晰計(jì)算工程量,增減工程表示清晰,可以清楚分清簽證最終變化結(jié)果是材料替代、建筑作法細(xì)化、設(shè)計(jì)缺陷彌補(bǔ)、增加零星工程。簽證內(nèi)容的表述以第三者可依據(jù)此單獨(dú)立確認(rèn)工程量和變更工程單價(jià)為原則;
■ 提出部門及簽證原因必須明確;
■ 甲方主辦人必須簽字;
■ 現(xiàn)場(chǎng)工程量已由樓盤工程師及監(jiān)理復(fù)核完畢,成本組人員可對(duì)現(xiàn)場(chǎng)工程量進(jìn)行抽查核對(duì)。
以上各項(xiàng)存在不清晰、不明確現(xiàn)象退回經(jīng)辦人;
■ 嚴(yán)禁后補(bǔ)現(xiàn)場(chǎng)簽證,如發(fā)現(xiàn),現(xiàn)場(chǎng)成本工程師應(yīng)知會(huì)項(xiàng)目總經(jīng)理、成本管理部經(jīng)理;(后補(bǔ)指超過規(guī)定時(shí)限補(bǔ)辦現(xiàn)場(chǎng)簽證,特別是在竣工前集中補(bǔ)辦);
現(xiàn)場(chǎng)簽證單臺(tái)帳說明(具體格式見附表)
■ 匯總表按合同分類,同一合同對(duì)應(yīng)內(nèi)容按土建、水、電、暖分項(xiàng)工程分?jǐn)?shù)量、金額匯總;現(xiàn)場(chǎng)簽證編號(hào)規(guī)則見<沈陽公司成本管理軟件管理規(guī)范>
■ 明細(xì)表按相關(guān)合同對(duì)應(yīng)的單體項(xiàng)目分類
(5) 權(quán)限
2萬元以下項(xiàng)目總經(jīng)理簽字生效;
2萬元以上必須報(bào)成本管理部部門經(jīng)理(簽字欄中注明報(bào)成本管理部);
(6) 常見問題解決辦法
■ 簽證內(nèi)容涉及市場(chǎng)定價(jià)材料或工藝;
解決辦法:1.若屬于甲控、甲供材料,則以相應(yīng)價(jià)格為準(zhǔn);
2.非甲控、甲供材料,且金額在五萬以下,由甲方經(jīng)辦人提供并由工程組確認(rèn)三家以上且不少于需確定廠家或施工單位的數(shù)量一倍的供應(yīng)商名單(短名單),造價(jià)工程師主持同時(shí)報(bào)價(jià)并復(fù)核報(bào)價(jià)條件是否一致,若一致,選報(bào)價(jià)最低一家;否則退回經(jīng)辦人重新報(bào)價(jià);金額在五萬元以上,由工程管理部招標(biāo)確定廠家及價(jià)格;
■ 簽證內(nèi)容涉及質(zhì)量和效果如何確定;
解決辦法:工程組或其它部門提供的簽證單所涉及的質(zhì)量和效果,成本人員可視為公司其它部門認(rèn)可,公司可以接受的質(zhì)量和效果;成本人員有權(quán)利對(duì)存在的質(zhì)量問題提出置疑;
(7) 參考文件
《設(shè)計(jì)變更及現(xiàn)場(chǎng)簽證管理辦法》
《簽證登記臺(tái)帳》
3.設(shè)計(jì)變更管理
(1) 工作內(nèi)容
■ 由于設(shè)計(jì)單位的施工圖出現(xiàn)錯(cuò)、漏、碰、缺等情況,而導(dǎo)致做法變動(dòng)、材料代換或其他變更事項(xiàng);
■ 由于發(fā)包單位設(shè)計(jì)部改變建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)構(gòu)功能、使用功能、增減工程內(nèi)容,而導(dǎo)致做法變動(dòng)、材料代換或其他變更事項(xiàng);
■ 由于工程管理部、項(xiàng)目經(jīng)理部、監(jiān)理單位、承包單位采用新工藝、新材料或其他技術(shù)措施等,而導(dǎo)致做法變動(dòng)、材料代換或其他變更事項(xiàng);
■ 由于銷售部、客戶服務(wù)中心、業(yè)主要求提出變更,而導(dǎo)致做法變更、材料代換或其他變更事項(xiàng);
■ 確定變更原因及責(zé)任歸屬;
(2) 工作條件(前提)
■ 工程組或設(shè)計(jì)部提供設(shè)計(jì)變更單;
(3) 工作流程
不合格
合格
(4) 設(shè)計(jì)變更單需注意檢查事項(xiàng)
■ 接收設(shè)計(jì)變更后首先造價(jià)工程師應(yīng)對(duì)設(shè)計(jì)變更的合理性進(jìn)行初步復(fù)核,并有責(zé)任提出修改意見;
■ 各項(xiàng)內(nèi)容填寫完整,特別需注意施工單位、變更范圍等,變更內(nèi)容做法標(biāo)識(shí)明確,增減工程標(biāo)識(shí)清晰。變更內(nèi)容的表述以第三者可依據(jù)此單獨(dú)立確認(rèn)工程量和變更工程單價(jià)為原則;
■ 提出部門及變更原因須明確;
■ 甲方主辦人須簽字;會(huì)簽欄中各部門均確認(rèn)完畢,無反對(duì)意見;
以上各項(xiàng)存在不清晰、不明確現(xiàn)象退回經(jīng)辦人;
■ 嚴(yán)禁由乙方起草變更單、后補(bǔ)變更單,如發(fā)現(xiàn),現(xiàn)場(chǎng)成本工程師知會(huì)項(xiàng)目總經(jīng)理、成本管理部經(jīng)理;(后補(bǔ)指超過規(guī)定時(shí)限補(bǔ)辦現(xiàn)場(chǎng)簽證,特別是在竣工前集中補(bǔ)辦);
設(shè)計(jì)變更單臺(tái)帳說明(具體格式見附表)
■ 匯總表按合同分類,同一合同對(duì)應(yīng)內(nèi)容按土建、水、電、暖分項(xiàng)工程分?jǐn)?shù)量、金額匯總;設(shè)計(jì)變更編號(hào)規(guī)則見<沈陽公司成本管理軟件管理規(guī)范>
■ 明細(xì)表按相關(guān)合同對(duì)應(yīng)的單體項(xiàng)目分類
(5) 權(quán)限
5萬元以下項(xiàng)目總經(jīng)理簽字生效;
5萬元以上必須報(bào)成本管理部、設(shè)計(jì)工程等相關(guān)職能部門。
(6) 常見問題解決辦法
■ 圖紙無甲方部門或人員確認(rèn);
解決辦法:返回經(jīng)辦人;
■ 變更內(nèi)容涉及市場(chǎng)定價(jià)材料或工藝;
解決辦法:同簽證相關(guān)內(nèi)容處理方式相同;
(6) 參考文件
《設(shè)計(jì)及變更簽證管理辦法》
《設(shè)計(jì)變更登記臺(tái)帳》
4. 產(chǎn)值、資金計(jì)劃審核
(1) 工作內(nèi)容
工程竣工結(jié)算付款審批表填寫內(nèi)容
■ 填寫施工單位原報(bào)預(yù)算造價(jià)(序號(hào)一);
■ 填寫結(jié)算造價(jià)(序號(hào)二);
■ 填寫保修款比例及金額(序號(hào)四.1);
工程進(jìn)度付款申請(qǐng)表填寫內(nèi)容
■ 填寫<審定產(chǎn)值>欄內(nèi)全部?jī)?nèi)容;
■ 注意審核<合同簽約總價(jià)款>及<調(diào)整后的合同總價(jià)款>;
■ 若存在甲方分包項(xiàng)目將該產(chǎn)值扣除;
資金計(jì)劃收集及編制(此職能歸屬最終以項(xiàng)目總經(jīng)理的安排為準(zhǔn))
■ 按咨詢單位提供的結(jié)算文件、樓盤工程師提供工程進(jìn)度情況,復(fù)核各家的產(chǎn)值,按合同付款條件編制資金計(jì)劃;
■ 主體以外且樓盤工程師可簡(jiǎn)單拆分造價(jià)的項(xiàng)目的資金計(jì)劃,由樓盤工程師提供項(xiàng)目及資金計(jì)劃,造價(jià)工程師收集各位樓盤工程師的資金計(jì)劃并匯總后編制總資金計(jì)劃;
■ 樓盤工程師無法簡(jiǎn)單拆分造價(jià)的項(xiàng)目由造價(jià)工程師負(fù)責(zé)拆分進(jìn)度產(chǎn)值,編制資金計(jì)劃;
■ 七 支付質(zhì)保金項(xiàng)目資金計(jì)劃由客務(wù)服務(wù)部提供;
■ 八 營(yíng)銷推廣費(fèi)、十 現(xiàn)金流入項(xiàng)目資金計(jì)劃由銷售部提供;
■ 九 售后服務(wù)費(fèi)由客戶服務(wù)部提供;
(2) 工作條件(前提)
■ 經(jīng)辦人提供工程竣工結(jié)算付款審批表或工程付款審批表;
3) 工程付款流程(成本部?jī)?nèi)部流程)
資金計(jì)劃收集及編制流程
(時(shí)限:每月25日?qǐng)?bào)下月資金計(jì)劃)
(4) 需注意檢查事項(xiàng)
工程竣工結(jié)算付款審批表(成本部?jī)?nèi)部流程)
■ 復(fù)核合同履行情況,與合同規(guī)定相應(yīng)的合同付款比例是否相同;
■ 項(xiàng)目經(jīng)理部?jī)?nèi)容填寫完整,項(xiàng)目總經(jīng)理已經(jīng)簽字;
■ 復(fù)核現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際工程進(jìn)度;
■ 以上各項(xiàng)存在不清晰、不明確現(xiàn)象退回經(jīng)辦人;
工程付款審批表
■ 經(jīng)手人以上(含)填寫完整;
■ 合同履行情況與合同規(guī)定一致;
(5) 權(quán)限
工程竣工結(jié)算付款權(quán)限
5萬元以下項(xiàng)目總經(jīng)理簽字生效;
5萬元以上必須報(bào)經(jīng)成本管理部;
(6) 常見問題及解決辦法
■ 工程進(jìn)度付款審批表上月產(chǎn)值無法確定如何填寫
解決辦法:至少填寫累計(jì)完成產(chǎn)值合計(jì)一欄;
(7) 參考文件
《資金計(jì)劃表》
《工程付款審批表》
《工程竣工結(jié)算付款審批表》
5. 投標(biāo)報(bào)價(jià)(含三家比價(jià)),合同價(jià)格審核;
(1) 工作內(nèi)容
■ 招標(biāo)文件中造價(jià)條款的擬定,工程量清單招標(biāo)中工程量清單的編制(外委咨詢公司的工程量清單負(fù)責(zé)核定);
■ 定標(biāo)中造價(jià)條款的審定,并確定最低報(bào)價(jià);
(2) 工作條件(前提)
■ 項(xiàng)目確定,圖紙基本完整;
(3) 工作流程
(4) 需注意事項(xiàng)
■ 圖紙是否有設(shè)計(jì)部、工程管理部經(jīng)理或以上人員簽字;
■ 圖紙細(xì)部尺寸是否足以核定造價(jià);
■ 招投標(biāo)及合同造價(jià)的確定宜首選總價(jià)包干形式,其次選用單價(jià)包干形式(或按現(xiàn)行的當(dāng)?shù)囟~結(jié)算);
■ 工程量清單招標(biāo)中造價(jià)條款一定要明確,投標(biāo)方有按圖紙及現(xiàn)場(chǎng)情況復(fù)核工程量清單的義務(wù),并最終對(duì)工程量清單承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn);
■ 相關(guān)部門提供的廠商或施工單位的名單(短名單)不少于三家且不少于需確定廠家或施工單位的一倍;且在發(fā)標(biāo)前要求主辦部門確認(rèn)投標(biāo)或比價(jià)單位的資質(zhì);
■ 定標(biāo)中需復(fù)核各家投標(biāo)條件是否一致;(投標(biāo)條件包括:施工條件、工程量、產(chǎn)品規(guī)格、施工標(biāo)準(zhǔn)等);
■ 非特殊情況造價(jià)人員不再與廠家或施工單位協(xié)商造價(jià),對(duì)報(bào)價(jià)不實(shí)的廠家或施工單位提出警告后,二次報(bào)價(jià)仍高于市場(chǎng)價(jià)格0.5倍或低于市場(chǎng)價(jià)格0.5倍,該次報(bào)價(jià)作廢,并通告各成本人員,取消該廠家對(duì)萬科投標(biāo)報(bào)價(jià)的權(quán)利;
■ 最低報(bào)價(jià)確定原則:工程量清單報(bào)價(jià)中總價(jià)最低;單價(jià)包干報(bào)價(jià)中應(yīng)預(yù)估實(shí)際各分部分項(xiàng)工程比例統(tǒng)一虛擬工程量后,采用綜合報(bào)價(jià)最低的報(bào)價(jià),采用單價(jià)包干形式應(yīng)特別注意預(yù)計(jì)增加材料用量最大的材料單價(jià);
■ 甲控材料管理應(yīng)參照招投標(biāo)管理規(guī)定執(zhí)行,并建立臺(tái)帳;
(5) 權(quán)限
5萬元以下項(xiàng)目部負(fù)責(zé);
5萬元以上工程管理部負(fù)責(zé);
(6) 參考文件
《集團(tuán)工程招標(biāo)管理辦法》
《網(wǎng)上采購管理辦法》
6. 成本動(dòng)態(tài)管理
(1) 工作內(nèi)容
■ 以成本指導(dǎo)書內(nèi)容指導(dǎo)項(xiàng)目部有關(guān)造價(jià)工作;
■ 每周、月按規(guī)定格式報(bào)表;
■ 現(xiàn)場(chǎng)零星材料限價(jià);
(2) 工作流程
(3) 注意事項(xiàng)
■ 當(dāng)月發(fā)生簽證、變更單筆造價(jià)超過5萬元,應(yīng)于當(dāng)周報(bào)成本管理部;
■ 材料限價(jià)應(yīng)建立臺(tái)帳;
■ 每月報(bào)表中簽證、變更應(yīng)按合同分類;
■ 重大變更應(yīng)說明原因;
■ 當(dāng)需調(diào)整目標(biāo)成本,要嚴(yán)格覆行目標(biāo)調(diào)整審批流程。 范圍:與成本指導(dǎo)書的成本科目相比發(fā)生增減(不含簽證、變更的工程內(nèi)容、合同),非市場(chǎng)因素調(diào)整目標(biāo)成本單價(jià)(調(diào)整材料選型、品牌、檔次,調(diào)整常規(guī)費(fèi)率等);
(4) 參考文件
《項(xiàng)目成本月報(bào)表》
7. 現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)任務(wù)
(1) 工作內(nèi)容
■ 配合其它部門工作(成本咨詢);
(2) 注意事項(xiàng)
■ 現(xiàn)場(chǎng)成本工程師的臨時(shí)任務(wù)原則上應(yīng)以不超出現(xiàn)場(chǎng)成本工程師崗位職責(zé)說明書的范圍為標(biāo)準(zhǔn),如確有偶然性超出也應(yīng)是以與成本相關(guān)為原則;
■ 現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)任務(wù)每周不宜超過二個(gè)工作日且每月累計(jì)不應(yīng)超過五個(gè)工作日,出現(xiàn)超過現(xiàn)象應(yīng)向項(xiàng)目部或人力資源部書面說明情況;
四、補(bǔ)充說明
(1) 本指引由成本管理部負(fù)責(zé)解釋、修訂;
(2) 本指引中所有參考文件均由成本管理部提供;
