餐廳消防管理制度7篇

包括哪些

餐廳消防管理制度是確保餐飲場(chǎng)所安全運(yùn)營(yíng)的重要組成部分，它涵蓋了預(yù)防措施、設(shè)備維護(hù)、人員培訓(xùn)和應(yīng)急響應(yīng)等多個(gè)方面：

1. 預(yù)防火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)：定期進(jìn)行電氣設(shè)備檢查，確保無(wú)短路、過(guò)載現(xiàn)象；嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)吸煙或使用明火；妥善存儲(chǔ)易燃易爆物品。

2. 消防設(shè)施管理：確保滅火器、煙霧報(bào)警器、噴淋系統(tǒng)等消防設(shè)施完好，定期檢查并記錄。

3. 員工培訓(xùn)：所有員工需接受消防知識(shí)培訓(xùn)，了解火源控制、初期火災(zāi)撲救及疏散逃生方法。

4. 疏散通道管理：保持疏散通道暢通無(wú)阻，標(biāo)示清晰，定期檢查應(yīng)急照明設(shè)備。

5. 應(yīng)急預(yù)案制定：建立詳細(xì)的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確職責(zé)分工，定期演練。

應(yīng)急預(yù)案

1. 發(fā)現(xiàn)火情：立即啟動(dòng)火警報(bào)警系統(tǒng)，通知其他人員，并嘗試使用滅火器材進(jìn)行初期滅火。

2. 疏散顧客：按照疏散指示，迅速、有序地引導(dǎo)顧客撤離，確保人員安全。

3. 報(bào)警求助：撥打119報(bào)警，準(zhǔn)確報(bào)告火警地點(diǎn)、火勢(shì)情況及人員被困情況。

4. 自我防護(hù)：?jiǎn)T工在確保自身安全的前提下，協(xié)助滅火或救援被困人員。

5. 后續(xù)處理：火災(zāi)撲滅后，配合消防部門(mén)調(diào)查起火原因，評(píng)估損失并進(jìn)行修復(fù)工作。

上墻模板

一、消防原則：

1. 預(yù)防為主，防消結(jié)合。

2. 確保人員安全，優(yōu)先疏散顧客。

二、火警處理流程：

1. 拉響警報(bào)，使用滅火器。

2. 引導(dǎo)疏散，保持秩序。

3. 報(bào)警求助，提供準(zhǔn)確信息。

4. 自我保護(hù)，協(xié)助救援。

三、消防設(shè)施：

1. 定期檢查，確保完好。

2. 疏散通道暢通，標(biāo)志清晰。

3. 員工熟悉操作，應(yīng)急有序。

四、日常管理：

1. 嚴(yán)禁私拉亂接，定期檢查電器。

2. 易燃物妥善存放，嚴(yán)禁煙火。

3. 培訓(xùn)到位，人人懂消防。

五、應(yīng)急預(yù)案： 定期演練，提高應(yīng)急反應(yīng)能力。

本制度旨在確保餐廳安全，全體員工需嚴(yán)格遵守，共同維護(hù)消防安全環(huán)境。任何違反規(guī)定的行為都將受到嚴(yán)肅處理。

餐廳消防管理制度范文

第1篇 餐廳廚房消防安全管理制度

1、餐廳內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。就餐者如有吸煙者進(jìn)行勸阻，并引導(dǎo)其到指定的場(chǎng)所吸煙。

2、廚房在使用明火及使用各種固體或液體燃料火鍋時(shí)，必須遵守操作程序。不許在燃燒中添加燃料。燃料的使用保管必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。 3、餐廳的各種電器設(shè)備，包括機(jī)器設(shè)備、照明設(shè)備及線(xiàn)路、插座等，必須符合安全要求，嚴(yán)禁私拉臨時(shí)線(xiàn)。要定期對(duì)電器設(shè)備進(jìn)行檢查，如有短路、電阻過(guò)大、超負(fù)荷等，應(yīng)及時(shí)通知電工檢修。

4、餐廳要設(shè)有安全疏散通道，必須保持暢通，嚴(yán)禁堆放任何物品。餐廳內(nèi)的各種消防設(shè)施不能擠占、挪用和遮擋。

5、廚房在煉油、炸、烘、烤食品時(shí)必須設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管。油鍋、烤箱溫度不要過(guò)高，油鍋不要過(guò)滿(mǎn)，嚴(yán)防油溫過(guò)熱出現(xiàn)明火、溢鍋引起火災(zāi)。

6、廚房?jī)?nèi)燃?xì)庠罹?、烤箱，點(diǎn)火使用時(shí)必須遵守操作規(guī)程，不要用紙張引火。

7、不要往爐灶、烤箱火眼等處倒置各種廢雜物以防堵塞火眼發(fā)生事故，不準(zhǔn)用焚燒方式處理垃圾。

8、每日下班前必須切斷所有應(yīng)切斷的電源，關(guān)閉燃?xì)獾目偂⒎珠y。

第2篇 餐廳消防安全管理制度

餐飲業(yè)是酒店重點(diǎn)防火安全部門(mén)，人員集中流量大，為了加強(qiáng)管理，為確保餐廳的安全，特制定下列消防安全管理制度：

1、在營(yíng)業(yè)期間，保障安全出口、疏散通道暢通無(wú)阻，消防安全疏散標(biāo)志要隨時(shí)完好。

2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識(shí)培訓(xùn)，了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會(huì)”：懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性，懂得預(yù)防火災(zāi)的措施，懂得撲救火災(zāi)的方法，懂得逃生自救方法；會(huì)報(bào)警，會(huì)使用消防器材，會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)組織引導(dǎo)人員疏散。

3、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，操作人員使用前必須熟悉操作程序，出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)處理。未經(jīng)同意，不得隨意布置電源線(xiàn)路和安裝使用大功率電器設(shè)備。

4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

5、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)，不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備，以免引發(fā)火險(xiǎn)事故。

第3篇 某餐廳消防安全管理制度

餐飲業(yè)是酒店重點(diǎn)防火安全部門(mén),人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,為確保餐廳的安全,特制定下列消防安全管理制度:

1、在營(yíng)業(yè)期間,保障安全出口、疏散通道暢通無(wú)阻,消防安全疏散標(biāo)志要隨時(shí)完好。

2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識(shí)培訓(xùn),了解本單位滅火器材的位置及性能。所有工作人員必須做到“四懂四會(huì)”:懂得本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性,懂得預(yù)防火災(zāi)的措施,懂得撲救火災(zāi)的方法,懂得逃生自救方法;會(huì)報(bào)警,會(huì)使用消防器材,會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)組織引導(dǎo)人員疏散。

3、所屬區(qū)域的電器設(shè)備使用時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,操作人員使用前必須熟悉操作程序,出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)處理。未經(jīng)同意,不得隨意布置電源線(xiàn)路和安裝使用大功率電器設(shè)備。

4、保障安全出口、疏散通道的暢通,對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

5、改、裝設(shè)施、設(shè)備前應(yīng)與相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào),不得擅自改、裝設(shè)施、設(shè)備,以免引發(fā)火險(xiǎn)事故。

第4篇 西餐廳消防安全管理制度

酒店西餐消防安全管理制度

為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理,提高餐廳經(jīng)營(yíng)安全生產(chǎn)水平,防止和減少生產(chǎn)安全事故,保障人員生命和公司財(cái)產(chǎn)安全,制定本制度。

1、本部門(mén)全體員工必須嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度,積極參加消防訓(xùn)練各盡其責(zé),認(rèn)真落實(shí)預(yù)防為主、防消結(jié)合的消防火工作方針。

2、根據(jù)酒店消防安全制度,結(jié)合本部門(mén)實(shí)際,落實(shí)消防安全措施。

3、定期組織開(kāi)展消防安全檢查,及時(shí)消除不安全因素。

4、本部門(mén)員工必須參加酒店組織的消防安全教育培訓(xùn),使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災(zāi)情況下的處置方法。

5、員工應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用消防器材,了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。

6、每位員工要牢記酒店消防中心電話(huà),要隨時(shí)聽(tīng)從消防中心人員的指揮,確保安全。

7、發(fā)現(xiàn)火情要保持冷靜并按程序執(zhí)行

8、向消防中心報(bào)告

_報(bào)火警人的姓名和身份。

_報(bào)火情的確切位置。

_燃燒物質(zhì)。

_火勢(shì)情況

9、發(fā)現(xiàn)火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動(dòng)。

10、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火災(zāi)處置程序積極的組織撲救,迅速疏散賓客。

11、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)以待查明起火原因。

第5篇 員工餐廳消防管理制度

麗景灣國(guó)際酒店員工餐廳消防管理及制度

一、認(rèn)真執(zhí)行消防部門(mén)制定的消防規(guī)章制度及滅火方案。

二、對(duì)員工進(jìn)行防火安全教育及崗位責(zé)任制,組織學(xué)習(xí)立足自防自救。

三、熟悉本部門(mén)的消防重點(diǎn)部位和各種消防設(shè)施的性能以及滅火器材的擺放位置和操作方法,維護(hù)好各種消防設(shè)備。

四、積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防培訓(xùn)

五、組織員工積極參加義務(wù)消防隊(duì)員,如發(fā)生火災(zāi)要積極參加搶救和撲滅火災(zāi),并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。

六、廚房使用的各種設(shè)備,必須按操作規(guī)程使用,注意防火安全。

七、廚房每周清洗一次廚房抽油煙機(jī)及管罩,并且每季度工程部對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安檢,以防止隱患發(fā)生。

八、如發(fā)生火災(zāi)及時(shí)通知總機(jī)及監(jiān)控報(bào)警電話(huà)____,____

九、廚師開(kāi)爐前先開(kāi)風(fēng)門(mén),然后點(diǎn)火種,下班后要與保安配合檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。清點(diǎn)完畢雙方在檢查表上簽字并做好員工廚房交班記錄后離開(kāi)。

十、熱油開(kāi)炸時(shí),要嚴(yán)格注意控制油溫,防止油鍋著火。

十一、員工清洗廚房時(shí),不要將水噴灑到電插座、電開(kāi)關(guān)處,防止電器導(dǎo)電引起火災(zāi)。

十二、灶頭在使用過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)異常情況,要及時(shí)關(guān)閉電源、氣閥并迅速上報(bào),負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),以便保安部和工程部進(jìn)行檢查。

十三、每位當(dāng)班廚師要做好班前、班后的防火檢查。

第6篇 某餐廳廚房消防安全管理制度

1、餐廳內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。就餐者如有吸煙者進(jìn)行勸阻,并引導(dǎo)其到指定的場(chǎng)所吸煙。

2、廚房在使用明火及使用各種固體或液體燃料火鍋時(shí),必須遵守操作程序。不許在燃燒中添加燃料。燃料的使用保管必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。 3、餐廳的各種電器設(shè)備,包括機(jī)器設(shè)備、照明設(shè)備及線(xiàn)路、插座等,必須符合安全要求,嚴(yán)禁私拉臨時(shí)線(xiàn)。要定期對(duì)電器設(shè)備進(jìn)行檢查,如有短路、電阻過(guò)大、超負(fù)荷等,應(yīng)及時(shí)通知電工檢修。

4、餐廳要設(shè)有安全疏散通道,必須保持暢通,嚴(yán)禁堆放任何物品。餐廳內(nèi)的各種消防設(shè)施不能擠占、挪用和遮擋。

5、廚房在煉油、炸、烘、烤食品時(shí)必須設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)看管。油鍋、烤箱溫度不要過(guò)高,油鍋不要過(guò)滿(mǎn),嚴(yán)防油溫過(guò)熱出現(xiàn)明火、溢鍋引起火災(zāi)。

6、廚房?jī)?nèi)燃?xì)庠罹?、烤?點(diǎn)火使用時(shí)必須遵守操作規(guī)程,不要用紙張引火。

7、不要往爐灶、烤箱火眼等處倒置各種廢雜物以防堵塞火眼發(fā)生事故,不準(zhǔn)用焚燒方式處理垃圾。

8、每日下班前必須切斷所有應(yīng)切斷的電源,關(guān)閉燃?xì)獾目?、分閥。

第7篇 餐廳消防安全管理制度模版

餐廳消防安全管理制度

1、本部門(mén)全體員工必須嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度,積極參加消防訓(xùn)練各盡其責(zé),認(rèn)真落實(shí)預(yù)防為主、防消結(jié)合的消防火工作方針。

2、根據(jù)餐廳消防安全制度,結(jié)合本部門(mén)實(shí)際,落實(shí)消防安全措施。

3、定期組織開(kāi)展消防安全檢查,及時(shí)消除不安全因素。

4、本部門(mén)員工必須參加餐廳組織的消防安全教育培訓(xùn),使員工熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災(zāi)情況下的處置方法。

5、員工應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用消防器材,了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。

6、每位員工要牢記 餐廳消防中心電話(huà),要隨時(shí)聽(tīng)從消防中心人員的指揮,確保安全。

7、發(fā)現(xiàn)火情要保持冷靜并按程序執(zhí)行

8、向消防中心報(bào)告

1) 報(bào)火警人的姓名和身份。

2) 報(bào)火情的確切位置。

3) 燃燒物質(zhì)。

4) 火勢(shì)情況

9、發(fā)現(xiàn)火情切勿大喊大叫也不要做任何可能造成客人恐慌的舉動(dòng)。

10、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火災(zāi)處置程序積極的組織撲救,迅速疏散賓客。

11、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)以待查明起火原因。