食品行政管理制度4篇

食品行政管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，旨在確保食品安全，提高生產(chǎn)效率，保障企業(yè)合規(guī)運營。這一制度涵蓋了原料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制、倉儲物流、銷售服務(wù)等多個環(huán)節(jié)，同時也涉及到員工培訓(xùn)、法規(guī)遵守、危機處理等方面。

包括哪些方面

1. 原料管理：規(guī)定原料的采購標(biāo)準(zhǔn)，確保來源可靠，質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

2. 生產(chǎn)流程：制定詳細(xì)的生產(chǎn)規(guī)程，保證食品制作過程的安全衛(wèi)生。

3. 質(zhì)量檢驗：設(shè)立嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗制度，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4. 員工培訓(xùn)：定期進行食品安全知識和操作技能的培訓(xùn)。

5. 法規(guī)遵從：監(jiān)控并確保企業(yè)行為符合相關(guān)法律法規(guī)要求。

6. 危機應(yīng)對：建立應(yīng)急預(yù)案，有效處理食品安全事件。

7. 信息記錄：完整保存生產(chǎn)、檢驗、銷售等相關(guān)記錄，便于追溯。

8. 客戶服務(wù)：設(shè)立投訴反饋機制，及時處理客戶關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的疑問或投訴。

重要性

食品行政管理制度的重要性不言而喻。一方面，它直接關(guān)乎消費者的健康，通過規(guī)范化的流程和嚴(yán)格的監(jiān)管，防止食品安全問題的發(fā)生。另一方面，良好的管理制度能提升企業(yè)的品牌形象，增強市場競爭力。此外，遵守法規(guī)，避免因違規(guī)操作帶來的法律風(fēng)險，也是企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要保障。

方案

1. 設(shè)立專門的食品安全管理部門，負(fù)責(zé)監(jiān)督和執(zhí)行各項規(guī)章制度。

2. 制定詳盡的操作手冊，明確每個環(huán)節(jié)的職責(zé)和標(biāo)準(zhǔn)操作程序。

3. 定期組織內(nèi)部審計，評估制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。

4. 引入第三方專業(yè)機構(gòu)進行不定期的質(zhì)量審核，提高外部監(jiān)督力度。

5. 對員工進行持續(xù)的食品安全教育，提升全員安全意識。

6. 建立健全信息報告系統(tǒng)，確保信息透明，快速響應(yīng)潛在問題。

7. 定期更新制度，適應(yīng)法律法規(guī)變化和技術(shù)進步。

通過以上方案，我們期望構(gòu)建一個高效、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称沸姓芾碇贫?，為企業(yè)的長期發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

食品行政管理制度范文

第1篇 某大學(xué)食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究制度

zz大學(xué)食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究制度

為加強學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生,落實食品安全責(zé)任制,保護師生的身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政責(zé)任追究的規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī),制定本制度。

一、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品安全管理的第一責(zé)任人,對學(xué)校食品安全負(fù)總責(zé)。對不履行或不正確履行食品安全職責(zé),造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的,應(yīng)當(dāng)追究相關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任。

二、有下列情形之一的,應(yīng)追究有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任:

1、未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實的;

2、學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證的;

3、學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的,以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)的;

4、違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的;

5、瞞報、遲報食物中毒事故,或沒有采取有效措施施救致使事態(tài)擴大的;

6、未配合衛(wèi)生行政部門進行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場的。

三、追究食物中毒事故行政責(zé)任的原則 :

1、發(fā)生一般性食物中毒事故,中毒人數(shù)<50人的,追究相關(guān)管理責(zé)任人的責(zé)任。

2、發(fā)生較大食物中毒事故,中毒人數(shù)≥50人或出現(xiàn)死亡病例的,追究相關(guān)管理責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人的責(zé)任。但在事故發(fā)生前已將食品安全隱患整改方案書面報告學(xué)校的,應(yīng)減輕相關(guān)管理責(zé)任人的責(zé)任。

3、發(fā)生重大食物中毒事故,中毒人數(shù)≥100人或出現(xiàn)≥3例死亡病例,追究相關(guān)管理責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任人的責(zé)任。

第2篇 工商行政管理局食品自律制度怎么寫

工商行政管理局七項食品自律制度進貨檢查驗收制度采取索證索票的方式,審驗食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標(biāo)識。

一、嚴(yán)格實行崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責(zé)任,由專職或兼職人員負(fù)責(zé),真正做到制度、人員、工作三落實;

二、 建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產(chǎn)地、廠名、廠址等事項。

三、 索要廠家或供貨商的合法主體資質(zhì)證照(有效復(fù)印件),以及有關(guān)商品質(zhì)量要求的有效準(zhǔn)入認(rèn)證、協(xié)議認(rèn)證、授權(quán)證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復(fù)印件;

四、 建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:

1、 營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、商標(biāo)注冊證及相關(guān)證明文件、專賣(直銷、專營等)授權(quán)證明文件(專賣許可證):

2、 商品質(zhì)量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構(gòu)的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;

3、 商品的信譽卡等;

4、 商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;

五、 對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標(biāo)識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標(biāo)識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構(gòu)檢驗,待檢驗結(jié)果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關(guān)商品的再入市手續(xù)。購銷臺帳制度

一、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)建立健全購銷臺帳;

二、 根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質(zhì)登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;

三、 如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容;從事批發(fā)業(yè)務(wù)的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容;

四、 涉及人民群眾人體健康、生命財產(chǎn)安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關(guān)法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;

五、 以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。質(zhì)量承諾制度采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、“三包”等方式,落實質(zhì)量承諾責(zé)任。

一、有專職部門或人員負(fù)責(zé);

二、 建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;

三、 在銷售場所醒目位置標(biāo)注保證商品質(zhì)量,保障消費者合法權(quán)益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內(nèi)容;

四、 不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權(quán)益應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任;

五、 嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),對食品售后服務(wù)及“三包”負(fù)責(zé)任;

六、 銷售食品已進行索證要票,質(zhì)量有保證,若有問題,愿承擔(dān)相關(guān)責(zé)任;

七、 即時受理解決食品消費申(投)訴。協(xié)議準(zhǔn)入制度

一、準(zhǔn)入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;

二、 嚴(yán)格審查供貨方的資質(zhì)條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);

三、 依照《合同法》及國家、政府有關(guān)法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責(zé)任書》,明確協(xié)議雙方責(zé)任;

四、 嚴(yán)把食品進貨關(guān),索取相關(guān)協(xié)議準(zhǔn)入食品質(zhì)量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準(zhǔn)入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農(nóng)殘檢測證明、無公害及綠色食品認(rèn)證等相關(guān)證明材料;

五、 經(jīng)自檢或相關(guān)部門檢驗,確認(rèn)供貨方商品有質(zhì)量問題的,停止銷售和協(xié)議準(zhǔn)入,并按責(zé)任書及相關(guān)法規(guī)追究協(xié)議準(zhǔn)入供貨方的責(zé)任;市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度

一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質(zhì)量管理責(zé)任;

二、 配合工商管理部門督促市場內(nèi)的經(jīng)營者建立健全食品質(zhì)量責(zé)任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴(yán)格落實食品質(zhì)量責(zé)任制;

三、 嚴(yán)格實行崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責(zé)任,真正做到制度、人員、工作三落實;

四、 保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質(zhì)量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔(dān)相關(guān)責(zé)任;

五、 利用市場檢測設(shè)備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;

六、 協(xié)助工商等有關(guān)食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。食品質(zhì)量自檢制度指定專人負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的自檢自查;

二、 按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準(zhǔn)確,公示結(jié)果及時;

三、 完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農(nóng)殘檢測,加強強制qs認(rèn)證食品的查驗;

四、 查驗所進貨物包裝上的標(biāo)識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等;

五、 查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構(gòu)檢驗,待檢驗結(jié)果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關(guān)商品的再入市手續(xù)。食品退市制度

一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;

二、 發(fā)現(xiàn)標(biāo)識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當(dāng)即下柜,要求供貨方在限期提供相關(guān)手續(xù),在期限內(nèi)能夠提供相關(guān)手續(xù)的方可上柜銷售,限期內(nèi)不能提供手續(xù)的轉(zhuǎn)為退市處理;

三、 對自行檢查超過保質(zhì)期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;

四、 對檢測出有質(zhì)量問題的食品和行政監(jiān)管機關(guān)公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關(guān)部門處理;

五、 對己經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,負(fù)責(zé)將不合格食品追回和銷毀。

六、 對退市的食品需重新進店銷售的,應(yīng)當(dāng)索取其依法檢驗合格的相關(guān)證明材料,并報當(dāng)?shù)毓ど滩块T批準(zhǔn)方可上柜銷售。

第3篇 工商行政管理局食品自律制度

工商行政管理局七項食品自律制度

進貨檢查驗收制度

采取索證索票的方式,審驗食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標(biāo)識。

一、嚴(yán)格實行崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責(zé)任,由專職或兼職人員負(fù)責(zé),真正做到制度、人員、工作三落實;

二、建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產(chǎn)地、廠名、廠址等事項。

三、索要廠家或供貨商的合法主體資質(zhì)證照(有效復(fù)印件),以及有關(guān)商品質(zhì)量要求的有效準(zhǔn)入認(rèn)證、協(xié)議認(rèn)證、授權(quán)證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復(fù)印件;

四、建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:1、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、商標(biāo)注冊證及相關(guān)證明文件、專賣(直銷、專營等)授權(quán)證明文件(專賣許可證):2、商品質(zhì)量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構(gòu)的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;3、商品的信譽卡等;4、商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;

五、對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標(biāo)識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標(biāo)識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構(gòu)檢驗,待檢驗結(jié)果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關(guān)商品的再入市手續(xù)。

購銷臺帳制度

一、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)建立健全購銷臺帳;

二、根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質(zhì)登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;

三、如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容;從事批發(fā)業(yè)務(wù)的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容;

四、涉及人民群眾人體健康、生命財產(chǎn)安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關(guān)法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;

五、以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。

質(zhì)量承諾制度

采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、“三包”等方式,落實質(zhì)量承諾責(zé)任。

一、有專職部門或人員負(fù)責(zé);

二、建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;

三、在銷售場所醒目位置標(biāo)注保證商品質(zhì)量,保障消費者合法權(quán)益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內(nèi)容;

四、不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權(quán)益應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任;

五、嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),對食品售后服務(wù)及“三包”負(fù)責(zé)任;

六、銷售食品已進行索證要票,質(zhì)量有保證,若有問題,愿承擔(dān)相關(guān)責(zé)任;

七、即時受理解決食品消費申(投)訴。

協(xié)議準(zhǔn)入制度

一、準(zhǔn)入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;

二、嚴(yán)格審查供貨方的資質(zhì)條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);

三、依照《合同法》及國家、政府有關(guān)法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責(zé)任書》,明確協(xié)議雙方責(zé)任;

四、嚴(yán)把食品進貨關(guān),索取相關(guān)協(xié)議準(zhǔn)入食品質(zhì)量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準(zhǔn)入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農(nóng)殘檢測證明、無公害及綠色食品認(rèn)證等相關(guān)證明材料;

五、經(jīng)自檢或相關(guān)部門檢驗,確認(rèn)供貨方商品有質(zhì)量問題的,停止銷售和協(xié)議準(zhǔn)入,并按責(zé)任書及相關(guān)法規(guī)追究協(xié)議準(zhǔn)入供貨方的責(zé)任;

市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度

一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質(zhì)量管理責(zé)任;

二、配合工商管理部門督促市場內(nèi)的經(jīng)營者建立健全食品質(zhì)量責(zé)任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴(yán)格落實食品質(zhì)量責(zé)任制;

三、嚴(yán)格實行崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責(zé)任,真正做到制度、人員、工作三落實;

四、保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質(zhì)量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔(dān)相關(guān)責(zé)任;

五、利用市場檢測設(shè)備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;

六、協(xié)助工商等有關(guān)食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。

食品質(zhì)量自檢制度

指定專人負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的自檢自查;

二、按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準(zhǔn)確,公示結(jié)果及時;

三、完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農(nóng)殘檢測,加強強制qs認(rèn)證食品的查驗;

四、查驗所進貨物包裝上的標(biāo)識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等;

五、查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構(gòu)檢驗,待檢驗結(jié)果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關(guān)商品的再入市手續(xù)。

食品退市制度

一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;

二、發(fā)現(xiàn)標(biāo)識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當(dāng)即下柜,要求供貨方在限期提供相關(guān)手續(xù),在期限內(nèi)能夠提供相關(guān)手續(xù)的方可上柜銷售,限期內(nèi)不能提供手續(xù)的轉(zhuǎn)為退市處理;

三、對自行檢查超過保質(zhì)期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;

四、對檢測出有質(zhì)量問題的食品和行政監(jiān)管機關(guān)公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關(guān)部門處理;

五、對己經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,負(fù)責(zé)將不合格食品追回和銷毀。

六、對退市的食品需重新進店銷售的,應(yīng)當(dāng)索取其依法檢驗合格的相關(guān)證明材料,并報當(dāng)?shù)毓ど滩块T批準(zhǔn)方可上柜銷售。

第4篇 工商行政管理局食品自律制度格式怎樣的

工商行政管理局七項食品自律制度進貨檢查驗收制度采取索證索票的方式,審驗食品生產(chǎn)者或者供貨者的經(jīng)營資格,驗明食品合格證明和食品標(biāo)識。

一、嚴(yán)格實行崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責(zé)任,由專職或兼職人員負(fù)責(zé),真正做到制度、人員、工作三落實;

二、 建立食品來源的索證要票登記臺帳,載明進貨食品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、產(chǎn)地、廠名、廠址等事項。

三、 索要廠家或供貨商的合法主體資質(zhì)證照(有效復(fù)印件),以及有關(guān)商品質(zhì)量要求的有效準(zhǔn)入認(rèn)證、協(xié)議認(rèn)證、授權(quán)證明文件等“證、照、票、卡”有效原件、復(fù)印件;

四、 建檔保存好向供貨商索要的下列有效資料:

1、 營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、商標(biāo)注冊證及相關(guān)證明文件、專賣(直銷、專營等)授權(quán)證明文件(專賣許可證):

2、 商品質(zhì)量的合格證明或法定檢驗、檢疫、檢測機構(gòu)的檢驗、檢疫、檢測、鑒定報告;

3、 商品的信譽卡等;

4、 商品的發(fā)票、發(fā)貨單、提貨單、收據(jù)等進貨憑證,以備查驗;

五、 對照進貨手續(xù)核實購進的食品,通過目測和外觀標(biāo)識查驗方式,查驗所進貨物包裝上的標(biāo)識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等,有問題的需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構(gòu)檢驗,待檢驗結(jié)果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關(guān)商品的再入市手續(xù)。購銷臺帳制度

一、有專職或兼職人員負(fù)責(zé)建立健全購銷臺帳;

二、 根據(jù)本食品店規(guī)模、經(jīng)營情況,用紙質(zhì)登記檔案或電腦檔案,建立食品購銷登記臺賬;

三、 如實記錄每種食品進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容;從事批發(fā)業(yè)務(wù)的,還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容;

四、 涉及人民群眾人體健康、生命財產(chǎn)安全的重點藥品、食品,根據(jù)有關(guān)法規(guī)規(guī)定需進行商品備案的,必需建立重點食品備案制度,按要求向工商等執(zhí)法部門進行備案;

五、 以月為單位進行登記,每年裝訂成冊,臺賬至少保管兩年以上,以備查驗。質(zhì)量承諾制度采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、“三包”等方式,落實質(zhì)量承諾責(zé)任。

一、有專職部門或人員負(fù)責(zé);

二、 建立銷貨記錄臺賬,主動自覺向消費者開具銷貨發(fā)票(憑證),注明經(jīng)營者的名稱、攤位、聯(lián)系電話,銷售食品的品種、數(shù)量、價格、銷售日期等,以便發(fā)生商品投訴時能夠予以核實;

三、 在銷售場所醒目位置標(biāo)注保證商品質(zhì)量,保障消費者合法權(quán)益不受侵害、造成消費者損害的進行先行賠付等內(nèi)容;

四、 不以格式合同、通知、聲明、店堂廣告等方式作出對消費者不公平、不合理的規(guī)定,或減輕、免除損害消費者合法權(quán)益應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任;

五、 嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),對食品售后服務(wù)及“三包”負(fù)責(zé)任;

六、 銷售食品已進行索證要票,質(zhì)量有保證,若有問題,愿承擔(dān)相關(guān)責(zé)任;

七、 即時受理解決食品消費申(投)訴。協(xié)議準(zhǔn)入制度

一、準(zhǔn)入?yún)f(xié)議必須符合國家、政府法定規(guī)范;

二、 嚴(yán)格審查供貨方的資質(zhì)條件,建立供貨方檔案(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證等);

三、 依照《合同法》及國家、政府有關(guān)法規(guī)與供貨方簽定《食品安全責(zé)任書》,明確協(xié)議雙方責(zé)任;

四、 嚴(yán)把食品進貨關(guān),索取相關(guān)協(xié)議準(zhǔn)入食品質(zhì)量證明的有效證明材料,手續(xù)齊全,方可準(zhǔn)入,如鮮豬肉“場廠掛鉤”的“三證兩票”,蔬菜“場地掛鉤”的農(nóng)殘檢測證明、無公害及綠色食品認(rèn)證等相關(guān)證明材料;

五、 經(jīng)自檢或相關(guān)部門檢驗,確認(rèn)供貨方商品有質(zhì)量問題的,停止銷售和協(xié)議準(zhǔn)入,并按責(zé)任書及相關(guān)法規(guī)追究協(xié)議準(zhǔn)入供貨方的責(zé)任;市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度

一、對入場經(jīng)營者的資格進行審查,明確和落實入場經(jīng)營者的食品質(zhì)量管理責(zé)任;

二、 配合工商管理部門督促市場內(nèi)的經(jīng)營者建立健全食品質(zhì)量責(zé)任制度,建立食品銷售臺帳制度,嚴(yán)格落實食品質(zhì)量責(zé)任制;

三、 嚴(yán)格實行崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量責(zé)任,真正做到制度、人員、工作三落實;

四、 保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中,持證亮照,遵守誠實守信、公平競爭的原則,對其銷售的商品質(zhì)量及其所發(fā)布廣告的真實、合法,承擔(dān)相關(guān)責(zé)任;

五、 利用市場檢測設(shè)備,對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢;

六、 協(xié)助工商等有關(guān)食品職能管理部門作好食品安全的宣傳、管理等工作。食品質(zhì)量自檢制度指定專人負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的自檢自查;

二、 按規(guī)定程序和要求進行查驗和檢測,檢驗準(zhǔn)確,公示結(jié)果及時;

三、 完善檢測條件,加強入市自檢,對鮮豬肉每日查驗“一豬一票”,對蔬菜進行每日抽查五個品種的農(nóng)殘檢測,加強強制qs認(rèn)證食品的查驗;

四、 查驗所進貨物包裝上的標(biāo)識是否真實,有沒有產(chǎn)品合格證明,產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等;

五、 查驗有問題或需再檢驗上柜的,必須進行自檢,或送法定機構(gòu)檢驗,待檢驗結(jié)果出具后,合格的上市,不合格的報工商管理部門進行追查,或退貨補辦相關(guān)商品的再入市手續(xù)。食品退市制度

一、經(jīng)進貨檢查驗收,發(fā)現(xiàn)外包裝破損的包裝食品,作下柜退市處理;

二、 發(fā)現(xiàn)標(biāo)識不符,進貨手續(xù)不齊全的食品,當(dāng)即下柜,要求供貨方在限期提供相關(guān)手續(xù),在期限內(nèi)能夠提供相關(guān)手續(xù)的方可上柜銷售,限期內(nèi)不能提供手續(xù)的轉(zhuǎn)為退市處理;

三、 對自行檢查超過保質(zhì)期、保存期的食品作下柜、退市處理并對下柜、退市商品的處理情況作記錄;

四、 對檢測出有質(zhì)量問題的食品和行政監(jiān)管機關(guān)公布的不合格食品,及時停止銷售,積極配合工商等相關(guān)部門處理;

五、 對己經(jīng)售出的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的食品,選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告,或者在營業(yè)場所內(nèi)公示,通知購貨人退貨,負(fù)責(zé)將不合格食品追回和銷毀。

六、 對退市的食品需重新進店銷售的,應(yīng)當(dāng)索取其依法檢驗合格的相關(guān)證明材料,并報當(dāng)?shù)毓ど滩块T批準(zhǔn)方可上柜銷售。