- 目錄
星級(jí)酒店管理制度主要涵蓋了以下幾個(gè)核心領(lǐng)域：
1. 員工管理：包括招聘、培訓(xùn)、考核、晉升、福利等方面。
2. 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：定義各個(gè)部門的服務(wù)流程和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
3. 財(cái)務(wù)管理：涉及預(yù)算編制、成本控制、收入審計(jì)等。
4. 設(shè)施維護(hù)：確保酒店設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行和保養(yǎng)。
5. 安全管理：制定應(yīng)急預(yù)案，保障賓客及員工的安全。
6. 市場營銷：包括品牌推廣、定價(jià)策略、客戶關(guān)系管理等。
7. 食品衛(wèi)生：遵守食品安全法規(guī)，確保食品質(zhì)量。
8. 環(huán)保政策：推行可持續(xù)發(fā)展，減少環(huán)境污染。
包括哪些方面
1. 組織架構(gòu)：明確各部門的職責(zé)和權(quán)限，優(yōu)化工作流程。
2. 行為準(zhǔn)則：設(shè)定員工行為規(guī)范，提升職業(yè)素養(yǎng)。
3. 客戶服務(wù)：細(xì)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提供個(gè)性化服務(wù)。
4. 質(zhì)量控制：設(shè)立質(zhì)量檢查機(jī)制，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
5. 供應(yīng)鏈管理：確保供應(yīng)商的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
6. 法規(guī)遵從：遵守相關(guān)法律法規(guī)，避免違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。
7. 員工激勵(lì)：設(shè)計(jì)激勵(lì)機(jī)制，提高員工滿意度和忠誠度。
8. 投訴處理：建立有效的投訴處理機(jī)制，提升客戶滿意度。
重要性
星級(jí)酒店管理制度對(duì)于企業(yè)的運(yùn)營至關(guān)重要，它：
1. 保證服務(wù)質(zhì)量：通過標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保提供優(yōu)質(zhì)、一致的顧客體驗(yàn)。
2. 提升效率：明確的職責(zé)劃分和流程規(guī)范，減少工作混亂和延誤。
3. 降低風(fēng)險(xiǎn)：通過安全管理，預(yù)防潛在問題，保護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。
4. 促進(jìn)員工成長：通過培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃，提升員工技能和職業(yè)發(fā)展。
5. 保障盈利：通過財(cái)務(wù)管理，有效控制成本，提高利潤。
6. 塑造品牌形象：一致的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和良好的口碑，增強(qiáng)市場競爭力。
方案
1. 制定全面的員工手冊(cè)，詳細(xì)說明各項(xiàng)政策和程序。
2. 定期進(jìn)行內(nèi)部審核，評(píng)估制度執(zhí)行情況，并進(jìn)行必要的調(diào)整。
3. 引入培訓(xùn)體系，定期為員工提供專業(yè)技能和客戶服務(wù)培訓(xùn)。
4. 建立反饋機(jī)制，鼓勵(lì)員工和客人提出改進(jìn)建議，持續(xù)優(yōu)化制度。
5. 實(shí)施績效管理，將員工表現(xiàn)與獎(jiǎng)勵(lì)制度掛鉤，激發(fā)積極性。
6. 加強(qiáng)與行業(yè)組織的交流，了解最新趨勢(shì)，及時(shí)更新管理策略。
7. 與環(huán)保機(jī)構(gòu)合作，推動(dòng)綠色運(yùn)營，提高社會(huì)責(zé)任感。
星級(jí)酒店管理制度需不斷適應(yīng)市場變化和客戶需求，通過科學(xué)的管理和人性化關(guān)懷，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。
星級(jí)酒店管理制度范文
第1篇 星級(jí)g酒店會(huì)員卡管理制度
一、會(huì)員卡類型:
1、__國際大酒店銀卡會(huì)員(限200名)
2、__國際大酒店金卡會(huì)員(限100名)
二、會(huì)員卡功能:
1、持銀卡在酒店消費(fèi),客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七五折(例如標(biāo)間為280_0.75=208元),餐飲享受九五折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外),康樂(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳館、棋類牌類室、美容美發(fā)中心、健身房)享受九折優(yōu)惠;但不能享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
2、持金卡在酒店消費(fèi),客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七折(例如標(biāo)間為280_0.7=198元),餐飲享受九折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外),康樂享受八折優(yōu)惠;但不享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
3、持卡人每年度可享受積分累計(jì)兌獎(jiǎng)、會(huì)員特惠及酒店發(fā)放的各類消費(fèi)信息。
4、其他增值服務(wù)。
三、發(fā)放規(guī)定:
1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者,在辦理相關(guān)手續(xù)后,可獲贈(zèng)銀卡一張。
2、凡在本酒店一次性存款20000萬(含20000元)以上者,在辦理相關(guān)手續(xù)后,可獲贈(zèng)金卡一張,或持會(huì)員銀卡累計(jì)消費(fèi)滿5萬元(含5萬元)的持卡人可享受金卡會(huì)員的所有優(yōu)惠政策。
3、掛失及補(bǔ)卡:會(huì)員卡遺失后,持卡人須在24小時(shí)內(nèi)憑有效證件到總臺(tái)掛失。因未及時(shí)掛失引起的責(zé)任由會(huì)員承擔(dān)。辦理掛失手續(xù)后,可立即辦理補(bǔ)卡手續(xù),但需交補(bǔ)卡費(fèi)20元/張。原卡號(hào)內(nèi)的累計(jì)消費(fèi)金額和累計(jì)積分可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)。
4、補(bǔ)卡不得更改會(huì)員卡持卡人姓名和身份證號(hào)碼。
四、辦理手續(xù):
1、填寫申請(qǐng)登記表后,可憑相關(guān)手續(xù)到總臺(tái)辦理購卡手續(xù)。
2、規(guī)定一人一卡制,一人只能擁有一卡,并限與本人身份證配合使用。如若轉(zhuǎn)讓,必須持有辦卡人的書面委托書及辦卡人的身份證方可實(shí)施。
3、為保證和維護(hù)會(huì)員的利益,申請(qǐng)人必須真實(shí)地填寫會(huì)員登記表,確認(rèn)遵守《__國際大酒店會(huì)員卡章程》。
五、使用規(guī)則:
1、會(huì)員在消費(fèi)時(shí)無論有無折扣優(yōu)惠,請(qǐng)?jiān)诟犊顣r(shí)出示會(huì)員卡,以便計(jì)算累計(jì)消費(fèi)及積分。
2、持卡人資料若有變更,必須及時(shí)到總臺(tái)辦理變更手續(xù),否則,引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。
六、會(huì)員的權(quán)利
1、會(huì)員必須于入住及結(jié)帳前出示會(huì)員卡方可享受有關(guān)優(yōu)惠。
2、會(huì)員憑卡入住時(shí)可免交押金,直接在卡中扣除此次消費(fèi)款項(xiàng),并且有權(quán)要求酒店打印消費(fèi)明細(xì),以便查詢。
3、定期專人回訪和節(jié)日溫情問候。
4、定期舉辦會(huì)員大抽獎(jiǎng)活動(dòng)(具體時(shí)間及獎(jiǎng)項(xiàng)另行通知)。
5、不定期舉辦“會(huì)員聯(lián)誼” 活動(dòng)。
6、每逢會(huì)員的生日可獲贈(zèng)生日禮物一份(限金卡會(huì)員)。
7、可免費(fèi)享受酒店推出的新業(yè)務(wù)試用(限金卡會(huì)員)。
8、會(huì)員入住客房可延遲退房到下午1:30(限金卡會(huì)員)。
七、 會(huì)員的義務(wù)
1、當(dāng)卡上余額不足1000元時(shí)必須立即充值,否則將不能享受會(huì)員的所有權(quán)利。(一次性充值不得低于5000元)
2、當(dāng)會(huì)員消費(fèi)出現(xiàn)余額不足時(shí),必須用現(xiàn)金繳納差額部分,然后立即辦理充值手續(xù)。
3、會(huì)員必須愛護(hù)會(huì)員卡,如發(fā)現(xiàn)損壞,酒店有權(quán)要求會(huì)員進(jìn)行賠償。若一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有仿制偽造者,將上報(bào)公安機(jī)關(guān),直至追究其刑事責(zé)任。
4、會(huì)員應(yīng)自覺遵守和維護(hù)本章程。
第2篇 星級(jí)酒店?duì)I銷部管理制度
高星級(jí)酒店?duì)I銷部管理制度
(一)市場營銷部崗位職責(zé):
1、團(tuán)隊(duì)經(jīng)理崗位職責(zé):
1)建立有關(guān)旅游團(tuán)隊(duì)預(yù)定檔案,便于查閱。
2)積極爭取新客戶,保持與發(fā)展同各旅行社的密切關(guān)系。
3)及時(shí)接收、發(fā)送預(yù)定傳真,不得以任何理由延誤。
4)根據(jù)傳真內(nèi)容仔細(xì)填寫各類預(yù)定單,送報(bào)審批。
5)將以確定的預(yù)定單盡快傳送有關(guān)部門,不得有誤。
6)與前廳有關(guān)部門保持密切聯(lián)系,隨時(shí)處理各類變更。
7)定期整理各類檔案,嚴(yán)密關(guān)注一周內(nèi)的預(yù)定,為銷售工作提供參考。
8)有責(zé)任接受并傳達(dá)各類文件、電話、保證銷售信息暢通。
9)確認(rèn)當(dāng)日入住團(tuán)隊(duì),有責(zé)任協(xié)助前臺(tái)做好接待工作,尤其是vip。
2、商務(wù)銷售經(jīng)理崗位職責(zé):
1)熟悉酒店里的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備,各個(gè)服務(wù)項(xiàng)目和專業(yè)知識(shí)。
2)嚴(yán)格執(zhí)行部門經(jīng)理部署的營銷計(jì)劃。關(guān)心酒店?duì)I銷狀況。
3)積極收集市場信息,供部門經(jīng)理參考,便于獲得最高住房率和最高平均房價(jià)的策略計(jì)劃。
4)認(rèn)真建立銷售業(yè)務(wù)檔案,以便查閱。
5)定期拜訪當(dāng)?shù)毓潭蛻?隨時(shí)傳達(dá)酒店的營銷策略,同時(shí)關(guān)注他們的最新計(jì)劃及人事變動(dòng)。
6)積極爭取新客戶,保持與發(fā)展同各商務(wù)客戶的密切關(guān)系。
7)依據(jù)上司部署的方針,獨(dú)立與客戶進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談,起草訂房、定宴會(huì)、租會(huì)議場地或娛樂場所等協(xié)議。
8)聽取所有投訴,采用正確方式向客戶陳述事因及及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
9)密切注意其他酒店的客源住房率,房價(jià)及經(jīng)營政策,便于競爭中取勝。
10)有責(zé)任協(xié)助財(cái)務(wù)解決應(yīng)收帳款。
11)為酒店及個(gè)人利益,保持商業(yè)機(jī)密。
3、文員崗位職責(zé):
1)準(zhǔn)確及時(shí)接發(fā)各類文件,傳遞各類工作信息。
2)協(xié)調(diào)本部與其他部門之間的關(guān)系,保持酒店內(nèi)部良好公共關(guān)系。
3)按要求起草各種方案、信函及打印、復(fù)印各種文件、資料,做到及時(shí)、準(zhǔn)確。
4)為總監(jiān)經(jīng)理準(zhǔn)備各類報(bào)表及須閱讀的報(bào)紙雜志以及郵件處理。
5)對(duì)重要文件、檔案嚴(yán)格管理,不可漏傳耽誤。
6)配備各種所須辦公用品,嚴(yán)格控制,避免浪費(fèi)。
7)做好部門會(huì)議記錄,整理紀(jì)要經(jīng)理審批后,印發(fā)各位。
8)有責(zé)任保持辦公室的整潔氣氛。
9)統(tǒng)計(jì)每天部門人員的考勤,并負(fù)責(zé)按時(shí)上報(bào)人力資源部。
10)統(tǒng)計(jì)部門各銷售人員的業(yè)績。
11)做好本部門各項(xiàng)單據(jù)使用,包括:部門例會(huì)紀(jì)要、申購單、協(xié)議單及客戶預(yù)定單等。
13)做好本部門的電話接聽及電話預(yù)定,并且做好記錄,協(xié)助各銷售人員協(xié)調(diào)與本店各部之間的關(guān)系。
14)負(fù)責(zé)各客戶來訪時(shí)的接待及對(duì)銷售業(yè)務(wù)的洽談。
(二)營銷部管理制度:
1、嚴(yán)格按照《員工手冊(cè)》履行職責(zé)。
2、思想端正,責(zé)任心強(qiáng),視酒店利益為第一位。
3、禮貌待人,誠心待客,維護(hù)酒店形象。
4、提高警惕,嚴(yán)格保持酒店機(jī)密,杜絕外泄。
5、加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷創(chuàng)新,富有理想。
6、愛護(hù)公物,維護(hù)酒店財(cái)物安全。
7、尊重領(lǐng)導(dǎo),服從酒店的內(nèi)部安排。
8、遵守考勤制度,工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁辦理私事。
9、主動(dòng)與相關(guān)部門加強(qiáng)溝通,發(fā)現(xiàn)問題,協(xié)商解決。
10、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,嚴(yán)禁私自宴請(qǐng),否則費(fèi)用自理。
(三)營銷部工作考核制度:
1、考勤制度:嚴(yán)格按人力資源部下發(fā)的工資待遇中的各種扣款制度執(zhí)行
2、儀容儀表(違反一項(xiàng)扣5—10元)
1)按規(guī)定著裝;工牌端正的掛于胸前。
2)制服合體、清潔、無破損、無油污。
3)男員工不留胡須、鬢角,頭發(fā)梳理整齊。
4)女員工頭發(fā)梳理整齊,無頭皮屑,不濃妝艷抹。
5)外衣燙平、挺括、襯衫領(lǐng)口清潔、扣子完好。
6)女員工著裙時(shí),穿肉色長襪,長襪無破損。
7)確保無體臭、口臭,不能吃帶有異味的食品。
8)指甲修剪整齊、不涂彩色指甲油。
3、工作紀(jì)律(違反一項(xiàng)扣20—50元)
1)行走時(shí),昂首挺胸,目不斜視,腳步要輕而穩(wěn),速度適中。
2)與客人交談時(shí)態(tài)度和藹,語氣要親切,音量要適中,答話要明確迅速。
3)不能在公共場所肩并肩、手拉手閑逛。
4)對(duì)客人詢問有問必答,使用禮貌語言;不能輕易說不知道,語氣委婉。
5)在工作場所不得大聲說話、拍手、呼喚、爭吵、跑動(dòng)、唱歌、談笑。
6)不準(zhǔn)隨地吐痰,亂扔亂吐雜物,破壞環(huán)境衛(wèi)生。
7)工作時(shí)嚴(yán)禁扎堆、聊天、串崗、及擅離工作崗位。
8)上下班時(shí)須嚴(yán)格按指定的員工通道出入酒店。
9)工作態(tài)度要端正,與客人、同事或上司對(duì)話要禮貌。
10)嚴(yán)格遵守安全守則及部門其他規(guī)定。
11)工作中愛護(hù)公物、工具和設(shè)備等。
12)未經(jīng)許可不能擅離工作崗位或擅自調(diào)班。
(四)新開拓客戶實(shí)地拜訪標(biāo)準(zhǔn)程序:
1、初次接觸客戶為表示禮貌和節(jié)約時(shí)間,應(yīng)提前電話預(yù)約:
1)自我介紹自己所服務(wù)的酒店。
2)陳述打電話的目的。
3)引起潛在客戶的興趣。
4)要求安排一次會(huì)面。
2、實(shí)地拜訪:
1)按約定時(shí)間抵達(dá)目的地。
2)自我介紹,遞上名片(交換名片要雙手遞,接,表示尊重)
3)了解客戶基本情況(姓名、職務(wù))
4)推銷自己,并介紹酒店基本情況。
5)了解客戶的消費(fèi)能力及需求。
6)根據(jù)客戶的興趣愛好,盡可能多方面介紹酒店優(yōu)勢(shì)。
7)詢問客戶的合作誠意。
3、注意事項(xiàng):
1)介紹用語:抱歉,打擾一下,我是……(同時(shí)遞名片),有關(guān)酒店的情況能不能給我些時(shí)間作以介紹。
2)確認(rèn)對(duì)方(主要確定具有決策權(quán)者是誰)“請(qǐng)問你是……主任嗎”“有關(guān)接待方面的工作,是不是找辦公室主任)
3)在對(duì)方還沒有說“請(qǐng)坐“以前,絕不可坐下,入坐時(shí)避免坐在對(duì)方的正前方,應(yīng)坐在左側(cè)或右斜方。
4)第二次拜訪時(shí),先感謝客戶的第一次熱情接待,然后送上酒店的宣傳資料及報(bào)價(jià)表。
5)第三次拜訪時(shí),應(yīng)與客戶建立起一種親密的客情關(guān)系,談話主題應(yīng)深一層,在與客戶長期接觸中,要建立一種自然的合作關(guān)系,正如一首詩所描述的“好雨知時(shí)節(jié)------要抓住推銷機(jī)會(huì)。
-當(dāng)春乃發(fā)生------在感情熱乎的時(shí)候才有生意?！半S風(fēng)潛入夜”------順?biāo)浦?隨著感情導(dǎo)入銷售?！皾櫸锛?xì)無聲”------不知不覺中把銷售完成的境界。
第3篇 星級(jí)酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃管理制度
四星級(jí)酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃管理制度
(一)財(cái)務(wù)計(jì)劃管理是酒店計(jì)劃預(yù)算管理的一個(gè)主要組成部分。通過編制財(cái)務(wù)計(jì)劃來規(guī)劃和控制酒店的經(jīng)營活動(dòng),促使酒店各部門在經(jīng)營管理中努力工作、合作競爭,提高經(jīng)濟(jì)效益,從而達(dá)到或超過預(yù)定的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
(二)酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃的制定,主要根據(jù)上級(jí)主管部門對(duì)酒店經(jīng)營活動(dòng)的要求,在對(duì)市場和酒店經(jīng)營情況分析的基礎(chǔ)上,由總經(jīng)理掛帥,財(cái)務(wù)部經(jīng)理主要負(fù)責(zé),各部門經(jīng)理共同配合,經(jīng)反復(fù)研究而完成,批準(zhǔn)后實(shí)施。
(三)酒店財(cái)務(wù)計(jì)劃主要包括經(jīng)營計(jì)劃、資本性支出計(jì)劃、主要依據(jù)客源市場行情及價(jià)格等方面的變化、當(dāng)所酒店經(jīng)營收支的水平、物價(jià)上的指數(shù)、明年酒店經(jīng)營情況以及結(jié)合上級(jí)主管部門的要求進(jìn)行編制。
第4篇 星級(jí)酒店成本費(fèi)用定額管理制度
四星級(jí)酒店成本費(fèi)用及定額管理制度
一、營業(yè)成本管理制度
第一條酒店成本的主要內(nèi)容:
1、餐飲成本。主要指食品、飲品的原材料、輔料的進(jìn)價(jià)加運(yùn)費(fèi)、稅費(fèi)等費(fèi)用的成本。
2、客房成本。主要指客房內(nèi)為客人提供的一次性消耗用品,包括文具、印刷品、衛(wèi)生間用品等等。
3、商品成本。主要指商品的進(jìn)價(jià)加有關(guān)費(fèi)用構(gòu)成的成本。
4、其他成本。除上述項(xiàng)目外的洗衣房、電話業(yè)務(wù)等構(gòu)成的營業(yè)成本。
第二條營業(yè)成本核算的原則:
1、月結(jié)成本計(jì)算為每月第一天至當(dāng)月末最后一天。以此統(tǒng)計(jì)核算當(dāng)月的成本支出。
2、財(cái)務(wù)部按營業(yè)部門設(shè)置營業(yè)成本帳戶,核算各經(jīng)營部門所發(fā)生的營業(yè)成本。
3、設(shè)置在產(chǎn)品帳戶的部門(主要指餐飲部),為準(zhǔn)確核算其成本,必須在當(dāng)月末通過庫存盤點(diǎn),填報(bào)盤點(diǎn)表,按實(shí)調(diào)整所耗用金額。
4、嚴(yán)格按權(quán)責(zé)發(fā)生制進(jìn)行核算。凡已發(fā)生的應(yīng)由本期和以后各期共同負(fù)擔(dān)的所耗費(fèi)用,應(yīng)分期攤?cè)敫髌跔I業(yè)成本中。
5、加強(qiáng)成本核算的基礎(chǔ)工作,切實(shí)分清各經(jīng)營部門的營業(yè)成本與營業(yè)費(fèi)用的界限,以準(zhǔn)確核算成本率。
6、制定正確的核算方法。一經(jīng)確定后,任何部門和個(gè)人都無權(quán)改變,均須嚴(yán)格照章執(zhí)行。
第三條實(shí)行預(yù)算管理,編制各項(xiàng)營業(yè)成本計(jì)劃。
1、成本計(jì)劃應(yīng)在各經(jīng)營部門積極配合下,由財(cái)務(wù)部匯總編制。
2、編制的方法和成本核算的方法應(yīng)一致,以便于成本分析和考核。
3、成本計(jì)劃編制完成后,要按計(jì)劃審批程序報(bào)批,經(jīng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后,由財(cái)務(wù)部據(jù)以組織執(zhí)行。
第四條建立成本分析制度
1、財(cái)務(wù)成本控制部根據(jù)當(dāng)期成本核算資料,編制成本有關(guān)報(bào)表,并定期對(duì)各項(xiàng)營業(yè)成本進(jìn)行分析,完成分析報(bào)表。月度成本分析應(yīng)在每月終了的10天內(nèi)完成。季度的在每季末15天內(nèi)完成。年度的可以在第二年的1月份內(nèi)完成。
2、定期召開成本分析會(huì)議。根據(jù)酒店實(shí)情可按月、季召開,由總經(jīng)理主持,財(cái)務(wù)部及各部門經(jīng)理參加。財(cái)務(wù)部向會(huì)議提供各項(xiàng)成本的分析情況,提出存在的問題及下階段改進(jìn)的建議與措施?？偨?jīng)理針對(duì)成本分析所提出的問題,責(zé)成各經(jīng)營部門提出措施及進(jìn)時(shí)解決,以確保成本計(jì)劃圓滿執(zhí)行。
3、成本分析的辦法。通?？刹捎脤?duì)比分析和因素分析法,也可將幾種方法結(jié)合起來進(jìn)行分析。
第五條餐飲成本核算與控制:
1、財(cái)務(wù)部成本記帳員每天及時(shí)將各餐廳營業(yè)成本登記入帳核算。
2、各餐廳營業(yè)成本核算必須將食品與酒水分開核算,以準(zhǔn)確其成本率。
3、餐飲部各廚房向倉庫領(lǐng)用的食品原料、飲料及購入后直撥廚房的鮮活原料,均在所屬餐廳設(shè)置在產(chǎn)品帳戶內(nèi)核算。月末通過食品原料盤存表、飲料盤存表計(jì)算出實(shí)際耗用食品飲料的成本。
4、各餐廳、廚房之間的食品、飲料的調(diào)撥,一律憑食品、飲料內(nèi)部轉(zhuǎn)移單進(jìn)行,并通過核算予以調(diào)整。
5、切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲成本的核算與控制工作。確定餐飲制品配量消耗定額,制定菜肴標(biāo)準(zhǔn)成本。定期編制成本日?qǐng)?bào)、成本月報(bào)等報(bào)表。核算食品飲料的成本率與毛利率,并通過成本分析,發(fā)現(xiàn)問題,找出原因,提出改進(jìn)的建議與措施。
第六條客房成本的核算與控制:
1、財(cái)務(wù)記帳員將客房內(nèi)一次性消耗品記入客房成本中進(jìn)行核算。每月核算出其成本率。通常都很低,因?yàn)榭头康淖畲筚M(fèi)用是折舊費(fèi)。
2、客房的成本控制主要采用物料消耗定額管理方法。
3、定期對(duì)客房成本進(jìn)行分析,及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響成本的問題,采取措施予以解決。 第七條商品成本的核算與控制:
1、商場采用售價(jià)金額核算、實(shí)物負(fù)責(zé)制度。商品的進(jìn)銷調(diào)存一律按零售價(jià)格記帳,同時(shí)設(shè)置進(jìn)銷差價(jià)以核算商品售價(jià)與進(jìn)價(jià)之間的差額。
2、設(shè)置商場營業(yè)成本一級(jí)帳戶,按商品種類或柜組設(shè)置二級(jí)科目,分別核算各類商品的營業(yè)成本。
3、商品的進(jìn)銷差價(jià),在核算期內(nèi)按商品差價(jià)計(jì)算。
4、年終,商場應(yīng)通過實(shí)地盤點(diǎn),對(duì)各種庫存商品的進(jìn)銷差價(jià)進(jìn)行一次核實(shí)并給予調(diào)整,以準(zhǔn)確計(jì)算營業(yè)成本。
5、加強(qiáng)對(duì)商品成本的控制。切實(shí)采取措施降低商品進(jìn)價(jià)成本,銷售適銷對(duì)路的商品,防止商品積壓。加強(qiáng)商品的保管,減少不必要的損耗和浪費(fèi)。
第八條其他成本的核算與控制:
1、洗衣房營業(yè)的成本。財(cái)務(wù)部設(shè)置洗衣房營業(yè)成本科目。按洗滌熨業(yè)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格制定標(biāo)準(zhǔn)定額成本,分別核算其成本。月末,根據(jù)在產(chǎn)品的實(shí)存量,按實(shí)調(diào)整營業(yè)成本。酒店經(jīng)營部門的洗滌成本列入自身部門的費(fèi)用內(nèi)。酒店外的洗滌業(yè)務(wù)除核算成本外,還要同洗滌收入一起核算利潤盈虧。洗衣部門應(yīng)切實(shí)采取措施,控制洗衣的各項(xiàng)耗用支出。
2、電話業(yè)務(wù)成本。財(cái)務(wù)部設(shè)置電話業(yè)務(wù)成本科目。并分設(shè)國際直撥、國內(nèi)直撥、市內(nèi)電話明細(xì)科目,分別核算業(yè)務(wù)成本的支出,月末核算,要分清客人與酒店內(nèi)部用電話的有關(guān)成本,并分別列入不同的科目進(jìn)行核算。 控制酒店內(nèi)部使用的長電費(fèi),按酒店規(guī)定的制度執(zhí)行。
二、費(fèi)用管理制度
第一條酒店的費(fèi)用可以分為三大類:
1、營業(yè)費(fèi)用。主要指客房、餐飲、商場等經(jīng)營部門發(fā)生直接費(fèi)用。
2、管理費(fèi)用。主要指行政管理費(fèi)、市場營銷費(fèi)、能源及維修費(fèi)用等
3、非經(jīng)營費(fèi)用。主要有折舊費(fèi)、大修理費(fèi)、董事會(huì)費(fèi)、土地使用費(fèi)、房產(chǎn)費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、匯兌損益、利息等。
第二條 營業(yè)費(fèi)用是各經(jīng)營部門在業(yè)務(wù)經(jīng)營中發(fā)生的有關(guān)費(fèi)用,應(yīng)直接計(jì)入各經(jīng)營部門的營業(yè)費(fèi)用中。管理費(fèi)用是酒店行政管理所發(fā)生的費(fèi)用,不計(jì)入各經(jīng)營部門的費(fèi)用中。
非經(jīng)營費(fèi)用則是酒店經(jīng)營者無法直接控制的費(fèi)用,它是歸屬投資者(業(yè)主)負(fù)責(zé)控制。
第三條酒店的三大類費(fèi)用,一律實(shí)行預(yù)算管理,每年末由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)制定,經(jīng)總經(jīng)理審批同意后報(bào)上級(jí)主管部門批準(zhǔn)后執(zhí)行,財(cái)務(wù)部對(duì)費(fèi)用的實(shí)際使用負(fù)有考核、分析和控制的責(zé)任。
第四條 財(cái)務(wù)部按各類費(fèi)用核算的要求,設(shè)置營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用一級(jí)帳戶,按部門設(shè)立二級(jí)帳戶,按費(fèi)用項(xiàng)目設(shè)置三級(jí)帳戶。以此進(jìn)行核算。
第五條費(fèi)用歸集和核算的原則:
1、按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則,酒店當(dāng)月發(fā)生的全部費(fèi)用均在有關(guān)費(fèi)用中列支,月末結(jié)轉(zhuǎn)后各項(xiàng)費(fèi)用沒有余額。
2、凡能直接分清費(fèi)用受益對(duì)象的一般以直接列入方法為主。凡不能直接分清受益對(duì)象的,選用正確、合理、簡易的分配方法進(jìn)行分?jǐn)偂?/p>
3、經(jīng)各種計(jì)算和分
配進(jìn)入管理費(fèi)用的各項(xiàng)費(fèi)用,不采用共同分?jǐn)偟霓k法再次分配,均直接進(jìn)入酒店管理費(fèi)用中。
4、非經(jīng)營費(fèi)用不進(jìn)入酒店經(jīng)營費(fèi)用中,直接在稅前利潤列支,不參加分配。
第六條費(fèi)用的歸集與分?jǐn)偡椒?
1、各部門為客人服務(wù)而發(fā)生的費(fèi)用,根據(jù)實(shí)際發(fā)生數(shù)計(jì)入各部門的有關(guān)費(fèi)用項(xiàng)目內(nèi)。領(lǐng)用的低值易耗品按固定攤銷率分配進(jìn)入各部門,報(bào)廢殘值按原比例沖減有關(guān)費(fèi)用項(xiàng)目。
2、工資和福利由人事部負(fù)責(zé)歸口管理,并由財(cái)務(wù)部月末編制工資福利分配匯總表分別計(jì)入各部門的費(fèi)用中。
3、各部門因內(nèi)部管理需要所領(lǐng)用的各項(xiàng)物料用品、材料等,以及業(yè)務(wù)需要因公招待費(fèi),分別計(jì)入各有關(guān)部門的費(fèi)用中。
4、員工餐廳作為成本單獨(dú)核算各類成本支出,月末由人事部進(jìn)行統(tǒng)計(jì),財(cái)務(wù)部制作分類表,凡經(jīng)許可在費(fèi)用中列支的,即分別計(jì)入各部門費(fèi)用中。
5、凡以酒店為主體發(fā)生的行政費(fèi)用,如行政管理費(fèi)、市場營銷費(fèi)、能源及維修費(fèi)等,作為酒店費(fèi)用支出,不列入各部門進(jìn)行攤銷售銷。
6、非經(jīng)營費(fèi)用不列入各部門費(fèi)用的核算。
7、對(duì)于應(yīng)由本期負(fù)擔(dān)而尚未支付的費(fèi)用,通過預(yù)提費(fèi)用科目分期預(yù)計(jì)入費(fèi)用。
8、對(duì)于本期支付而應(yīng)由以后月份分?jǐn)偟馁M(fèi)用,通過待攤費(fèi)用科目分期計(jì)入有關(guān)費(fèi)用,其分?jǐn)偲谝话銥橐荒?最長不得超過兩年。
第七條費(fèi)用的分析與控制。
1、建立和健全定期分析制度。財(cái)務(wù)部定期根據(jù)酒店各項(xiàng)費(fèi)用的支出進(jìn)行分析,做出費(fèi)用分析報(bào)告。
2、分析的方法主要采用對(duì)比分析法與因素分析法,將兩種方法結(jié)合起來做,效果將更好。3、財(cái)務(wù)部主要負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用的考核與控制。(1)通過預(yù)算管理制定各項(xiàng)費(fèi)用的指標(biāo)。(2)將費(fèi)用指標(biāo)層層分解落實(shí)到各有關(guān)部門。(3)各部門切實(shí)采取措施進(jìn)行控制,努力降低費(fèi)用。(4)財(cái)務(wù)部定期對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用的耗用進(jìn)行考核。(5)通過對(duì)費(fèi)用的核算與分析、找問題、查原因、提建議、積極采取措施進(jìn)行控制。
三、定額管理制度
第一條 定額管理是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)管理工作,是酒店推行計(jì)劃管理、質(zhì)量管理、經(jīng)濟(jì)核算和勞動(dòng)人事管理的基礎(chǔ),也是推行酒店內(nèi)部承包經(jīng)營責(zé)任制的條件。
第二條定額的制定必須堅(jiān)持先進(jìn)合理的原則,即在目前的經(jīng)營條件下,經(jīng)過努力,多數(shù)職工或部門可以達(dá)到、部分可以超過,少數(shù)的可以接近水平。
第三條酒店定額管理的分類及其內(nèi)容:
1、勞動(dòng)定額,是指酒店為賓客提供服務(wù)過程中勞動(dòng)量消耗的一種數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),包括酒店的勞動(dòng)組合,崗位的人員配備及單位時(shí)間內(nèi)所需完成的工作。其計(jì)算公式有:
酒店勞動(dòng)生產(chǎn)率定額=酒店?duì)I業(yè)收入總額/酒店總?cè)藬?shù)
各經(jīng)營部門勞動(dòng)生產(chǎn)率定額=該部門營業(yè)收入總額/該部門人數(shù)
客房服務(wù)員清掃房間定額=客房出租總間天數(shù)/(服務(wù)員人數(shù)工作天數(shù))
洗衣房人員勞動(dòng)定額=按內(nèi)部結(jié)算價(jià)計(jì)量的洗滌量洗衣房職工人數(shù)
2、物資消耗定額。指在酒店現(xiàn)有經(jīng)營條件下,為賓客提供一定量服務(wù)所應(yīng)消耗的物資的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),包括:
(1)客房物料用品消耗定額,是客房出租每一間天所需要消耗物料用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),其計(jì)算公式為:
物料消耗定額=客房物件用品配備標(biāo)準(zhǔn)客房出租間天數(shù)(1-配備未使用系數(shù))
布件消耗量定額=客房布件配備標(biāo)準(zhǔn)出租間的天數(shù)
布件可使用次數(shù)(1-配未使用系數(shù))
物料、布件消耗資金定額=物料、布件消耗定額單價(jià)
2、食品原料成本定額是餐廳為賓客提供膳食所需消耗的食品原料的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。其主要定額有:
食品原料消耗定額=菜點(diǎn)主副料及調(diào)料配料的標(biāo)準(zhǔn)之和
食品原料成本定額(綜合食品成本率)=(1-食品綜合毛利率)
3、能源消耗定額。它是指酒店在經(jīng)營活動(dòng)過程中所需用的煤、燃料油、煤氣、水、電等物資的消耗限額,其標(biāo)準(zhǔn)由工程部參照歷史上經(jīng)營情況消耗水平予以制定。
4、流動(dòng)資金定額。它是酒店在保證經(jīng)營活動(dòng)正常進(jìn)行前提下所需的合理、最低限度的資金占用量,它依據(jù)年度的生產(chǎn)、經(jīng)營任務(wù)物資消耗水平及市場物資供應(yīng)狀況加以制定,其分類定額有:(1)儲(chǔ)備資金定額。它是在保證酒店經(jīng)營活動(dòng)前提下用于物資儲(chǔ)備方面的最低消耗量、儲(chǔ)備量。(2)結(jié)算資金定額。它是依據(jù)目前原結(jié)算方法,酒店與旅行社及其他客戶結(jié)算狀況,經(jīng)分析調(diào)整而確定的最低限度的資金占用量。(3)資金利用定額。主要有營收資金率、流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)天數(shù)等。
5、費(fèi)用定額按照國家規(guī)定和費(fèi)用開支的限額,分費(fèi)用和固定費(fèi)用兩種:(1)變動(dòng)費(fèi)用。它是指與酒店經(jīng)營有直接聯(lián)系,費(fèi)用額隨經(jīng)營狀況變動(dòng)而變動(dòng)的這部分費(fèi)用,其費(fèi)用定額為: 變動(dòng)費(fèi)用定額=營業(yè)收入變動(dòng)費(fèi)用率 (2)固定費(fèi)用,是指與酒店經(jīng)營活動(dòng)無直接聯(lián)系,費(fèi)用支出相對(duì)固定的這部分費(fèi)用。
第五條酒店定額管理貫徹集中領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理、專業(yè)人員與群眾結(jié)合,以專為主的原則,明確酒店、部門、班組各級(jí)定額管理的責(zé)任和權(quán)限。發(fā)揮他們的工作主動(dòng)性和積極性。
第六條定額管理對(duì)各專業(yè)管理部門實(shí)行誰主管,誰負(fù)責(zé)原則,具體分工是:
1、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)各類費(fèi)用限額和資金利用定額、物料用品和低值消耗定額,等等。
2、勞動(dòng)人事部負(fù)責(zé)各類人員的勞動(dòng)定額及勞動(dòng)生產(chǎn)率。
3、工程部負(fù)責(zé)能源消耗定額。
上述各部門應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和有關(guān)部門共同制定各項(xiàng)定額管理的實(shí)施辦法。 第七條各專業(yè)管理部門應(yīng)指定專人對(duì)分管的定額進(jìn)行管理,財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)召集有關(guān)定額管理人員的活動(dòng),協(xié)調(diào)各項(xiàng)定額之間的關(guān)系,平?各類定額的水平。每年的11月為酒店定額修定期,各分管部門的專業(yè)人員應(yīng)依據(jù)本年度的執(zhí)行情況和酒店的具體要求,運(yùn)用專門的方法,確定明年定額水平作為明年綜合計(jì)劃編制的依據(jù)。
第八條定額執(zhí)行部門的主要職責(zé)是:
(1)負(fù)責(zé)推行定額的實(shí)施辦法,建立和健全原始記錄、臺(tái)帳和統(tǒng)計(jì)報(bào)表,確保定額資料的齊全性、正確性和及時(shí)性。
(2)匯集定額管理與執(zhí)行情況,結(jié)合實(shí)際提出分析意見。
(3)協(xié)助專業(yè)管理部門修訂下一年度的各類定額。
第九條定額制定的常用方法主要職責(zé)有:
(1)統(tǒng)計(jì)分析法。它是利用以往定額完成的記錄和統(tǒng)計(jì)資料,經(jīng)過整理分析,并結(jié)合目前的條件來確定定額的方法。
(2)工作測(cè)定法。它是通過對(duì)操作人員的實(shí)際工作測(cè)定而確定定額的一種方法。
(3)經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法。它是由專項(xiàng)定額管理人員、使用部門管理人員同員工結(jié)合起來,根據(jù)操作規(guī)程、業(yè)務(wù)特點(diǎn)、歷史狀況及酒店經(jīng)驗(yàn)管理要求,憑工作經(jīng)驗(yàn)來確定定額
的方法。
第5篇 星級(jí)酒店桑拿層級(jí)管理制度
星級(jí)酒店桑拿層級(jí)工作管理制度
1、主管崗位職責(zé):
1)為了提高管理效率,調(diào)動(dòng)下屬的積極性,上班首先要檢查打卡考勤情況。
2)協(xié)助員工領(lǐng)取所需物品。
3)檢查全場準(zhǔn)備要作(檢查工作)。
4)檢查全場衛(wèi)生情況,包括員工的儀容儀表、工服等。
5)全天監(jiān)督全程動(dòng)作、紀(jì)律衛(wèi)生情況,不準(zhǔn)串崗、離崗。
6)與客人多交流,處理各種顧客投訴。
7)祥細(xì)記錄客人檔案。
8)員工短時(shí)的休假申批。
2、領(lǐng)班崗位職責(zé):
1)上班檢查樓面、打卡考勤情況。
2)直接傳達(dá)主管安排的工作內(nèi)容或協(xié)助主管各項(xiàng)工作。
3)檢查服務(wù)員班前準(zhǔn)備工作。
4)檢查區(qū)域衛(wèi)生情況。
5)客人接待與溝通。
6)祥細(xì)記錄客人樓案等。
3、服務(wù)臺(tái)服務(wù)員崗位職責(zé):
1)熟悉桑拿中心各種單據(jù)的登記及各項(xiàng)收費(fèi),并靈活進(jìn)行推銷,熟悉電話接聽程序。
2)對(duì)于每位前來消費(fèi)的客人及要求到客房服務(wù)的客人要做好記錄,根據(jù)客人的每項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)行登記。
3)對(duì)于桑拿對(duì)外贈(zèng)送的物品要有詳細(xì)的出入記錄,對(duì)于酒水及香煙,要有詳細(xì)的銷售記錄并及時(shí)補(bǔ)充。
4)負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)外及女賓桑拿的衛(wèi)生清潔工作。
5)協(xié)助倉管做好物資盤點(diǎn)工作及物資領(lǐng)用補(bǔ)充工作。
4、桑拿室服務(wù)員崗位職責(zé):
1)熟悉桑拿室各種設(shè)施、設(shè)備的安全使用,保證設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。
2)負(fù)責(zé)提供客人換鞋,更衣及洗浴時(shí)的各項(xiàng)服務(wù),保管好客人的貴重物品。
3)客人洗桑拿時(shí)注意觀察,特別喝過酒的客人,以保證客人的安全。
4)負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作,客用品的更換,補(bǔ)充工作,保管好更衣室配備的吹風(fēng)機(jī)及梳子等易帶走物品。
5)協(xié)助倉管做好物品領(lǐng)用及盤點(diǎn)工作。
5、休息廳服務(wù)員崗位職責(zé):
1)熟悉休息廳內(nèi)電視機(jī)的使用方法及簡單故章的排除,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。
2)負(fù)責(zé)為客人提供免費(fèi)的茶水、香煙及果盤,并及時(shí)推銷按摩及沐足等一系列消費(fèi)項(xiàng)目以及我們的優(yōu)惠措施。
3)經(jīng)常巡查客人的消費(fèi)動(dòng)態(tài),做出相應(yīng)的準(zhǔn)備,及時(shí)為客人提供服務(wù)。
4)負(fù)責(zé)休息廳的衛(wèi)生清潔以及布草的更換,檢查客人有無遺留物品及時(shí)上報(bào)。
5)協(xié)助倉管做好物品的盤點(diǎn)
6、按摩房服務(wù)員崗位職責(zé):
1)熟悉各按摩房的性能及貴賓房蒸汽浴室的使用,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。
2)負(fù)責(zé)給客人提供免費(fèi)飲品的服務(wù),及進(jìn)巡查客人的消費(fèi)情況,做到隨叫隨到。
3)負(fù)責(zé)按摩房各衛(wèi)生區(qū)域的清潔工作,布草、垃圾袋做到一客一換,保持房間空氣清新,并協(xié)助倉管做好物品的領(lǐng)用及盤點(diǎn)工作。
第6篇 星級(jí)酒店會(huì)員卡管理規(guī)章制度
以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!
一、會(huì)員卡類型:
1、__國際大酒店銀卡會(huì)員(限200名)
2、__國際大酒店金卡會(huì)員(限100名)
二、會(huì)員卡功能:
1、持銀卡在酒店消費(fèi),客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七五折(例如標(biāo)間為280_0.75=208元),餐飲享受__折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外),康樂(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳館、棋牌室、美容美發(fā)中心、健身房)享受九折優(yōu)惠;但不能享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
2、持金卡在酒店消費(fèi),客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七折(例如標(biāo)間為280_0.7=198元),餐飲享受九折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外),康樂享受八折優(yōu)惠;但不享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
3、持卡人每年度可享受積分累計(jì)兌獎(jiǎng)、會(huì)員特惠及酒店發(fā)放的各類消費(fèi)信息。
4、其他增值服務(wù)。
三、發(fā)放規(guī)定:
1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者,在辦理相關(guān)手續(xù)后,可獲贈(zèng)銀卡一張。
2、凡在本酒店一次性存款__0萬(含__0元)以上者,在辦理相關(guān)手續(xù)后,可獲贈(zèng)金卡一張,或持會(huì)員銀卡累計(jì)消費(fèi)滿5萬元(含5萬元)的持卡人可享受金卡會(huì)員的所有優(yōu)惠政策。
3、掛失及補(bǔ)卡:會(huì)員卡遺失后,持卡人須在24小時(shí)內(nèi)憑有效證件到總臺(tái)掛失。因未及時(shí)掛失引起的責(zé)任由會(huì)員承擔(dān)。辦理掛失手續(xù)后,可立即辦理補(bǔ)卡手續(xù),但需交補(bǔ)卡費(fèi)20元/張。原卡號(hào)內(nèi)的累計(jì)消費(fèi)金額和累計(jì)積分可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)。
4、補(bǔ)卡不得更改會(huì)員卡持卡人姓名和身份證號(hào)碼。
四、辦理手續(xù):
1、填寫申請(qǐng)登記表后,可憑相關(guān)手續(xù)到總臺(tái)辦理購卡手續(xù)。
2、規(guī)定一人一卡制,一人只能擁有一卡,并限與本人身份證配合使用。如若轉(zhuǎn)讓,必須持有辦卡人的書面委托書及辦卡人的身份證方可實(shí)施。
3、為保證和維護(hù)會(huì)員的利益,申請(qǐng)人必須真實(shí)地填寫會(huì)員登記表,確認(rèn)遵守《__國際大酒店會(huì)員卡章程》。
五、使用規(guī)則:
1、會(huì)員在消費(fèi)時(shí)無論有無折扣優(yōu)惠,請(qǐng)?jiān)诟犊顣r(shí)出示會(huì)員卡,以便計(jì)算累計(jì)消費(fèi)及積分。
2、持卡人資料若有變更,必須及時(shí)到總臺(tái)辦理變更手續(xù),否則,引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。
六、會(huì)員的權(quán)利
1、會(huì)員必須于入住及結(jié)帳前出示會(huì)員卡方可享受有關(guān)優(yōu)惠。
2、會(huì)員憑卡入住時(shí)可免交押金,直接在卡中扣除此次消費(fèi)款項(xiàng),并且有權(quán)要求酒店打印消費(fèi)明細(xì),以便查詢。
3、定期專人回訪和節(jié)日溫情問候。
4、定期舉辦會(huì)員大抽獎(jiǎng)活動(dòng)(具體時(shí)間及獎(jiǎng)項(xiàng)另行通知)。
5、不定期舉辦“會(huì)員聯(lián)誼” 活動(dòng)。
6、每逢會(huì)員的生日可獲贈(zèng)生日禮物一份(限金卡會(huì)員)。
7、可免費(fèi)享受酒店推出的新業(yè)務(wù)試用(限金卡會(huì)員)。
8、會(huì)員入住客房可延遲退房到下午1:30(限金卡會(huì)員)。
七、 會(huì)員的義務(wù)
1、當(dāng)卡上余額不足1000元時(shí)必須立即充值,否則將不能享受會(huì)員的所有權(quán)利。(一次性充值不得低于5000元)
2、當(dāng)會(huì)員消費(fèi)出現(xiàn)余額不足時(shí),必須用現(xiàn)金繳納差額部分,然后立即辦理充值手續(xù)。
3、會(huì)員必須愛護(hù)會(huì)員卡,如發(fā)現(xiàn)損壞,酒店有權(quán)要求會(huì)員進(jìn)行賠償。若一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有仿制偽造者,將上報(bào)公安機(jī)關(guān),直至追究其刑事責(zé)任。
4、會(huì)員應(yīng)自覺遵守和維護(hù)本章程。
第7篇 某某星級(jí)酒店培訓(xùn)管理制度
某星級(jí)酒店培訓(xùn)管理制度
一、培訓(xùn)管理?xiàng)l例
為加強(qiáng)本酒店培訓(xùn)工作的管理,保證培訓(xùn)工作的開展,提高培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果,特制定以下管理?xiàng)l例:
1、入職培訓(xùn)的基本要求:
_新員工在上崗之前應(yīng)對(duì)酒店有個(gè)全面了解,熟悉酒店的規(guī)章制度,建立基本的服務(wù)意識(shí),在工作中能為客人提供更好服務(wù)。
_培訓(xùn)期間需要打卡,不得漏打或者代打。
_進(jìn)出酒店要走員工通道,需要時(shí)使用員工洗手間。不準(zhǔn)使用客用設(shè)施,不準(zhǔn)在任何一個(gè)非崗服務(wù)區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)。
_在培訓(xùn)教室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙、進(jìn)食、也不得大聲喧嘩、吵鬧。
_服裝整潔、大方。
_參加培訓(xùn)的員工需認(rèn)真做好筆記。
_在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)將進(jìn)行考核,考核通過者方可進(jìn)入工作崗位。
_若在培訓(xùn)期間嚴(yán)重違反規(guī)定者,酒店將不給予錄用。
2、新員工入職培訓(xùn)制度
_每位新員工必須接受培訓(xùn)部主持的新入職培訓(xùn)課程。
_每位新員工培訓(xùn)后必須通過培訓(xùn)部的入職考核,否則人事部不能給予錄用。
_新員工入職培訓(xùn)必須遵守培訓(xùn)紀(jì)律,若有嚴(yán)重違反培訓(xùn)紀(jì)律者,人事部門不能給予錄用。
_新員工接受入職培訓(xùn)不準(zhǔn)遲到、早退、不準(zhǔn)違反課堂紀(jì)律,連續(xù)三次經(jīng)培訓(xùn)人員提出不改正者,不給予錄用。
_新員工在接受培訓(xùn)期間無故曠課兩次,將被取消錄用資格。
_新員工入職考核有兩次機(jī)會(huì),補(bǔ)考不及格者,人事部門不能錄用。
3、領(lǐng)班主管培訓(xùn)制度
_每位領(lǐng)班主管必須接受領(lǐng)班主管專題培訓(xùn)。
_沒有經(jīng)過領(lǐng)班主管培訓(xùn)并考核及格者,不給予晉升或轉(zhuǎn)正。
_受訓(xùn)人員缺勤(無論是無故或請(qǐng)假)兩個(gè)專題培訓(xùn),取消受訓(xùn)資格,被視為不及格。
_遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計(jì)一次書面警告。
_無故缺勤一次,書面警告一次。
_有事請(qǐng)假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請(qǐng),部門經(jīng)理同意后,報(bào)培訓(xùn)部備案,培訓(xùn)部不接受口頭請(qǐng)假。否則按無故缺勤處理。
_受訓(xùn)人員必須遵守課堂紀(jì)律,若有違反一次,記口頭警告一次。
_被取消培訓(xùn)資格者,三個(gè)月內(nèi)不得提升或轉(zhuǎn)正。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)培訓(xùn)管理制度
_每位員工必須接受優(yōu)質(zhì)服務(wù)培訓(xùn)專題培訓(xùn)。
_沒有經(jīng)過培訓(xùn)并考核及格者,不得提為優(yōu)秀員工評(píng)選。
_受訓(xùn)人員缺勤(無論是無故或請(qǐng)假)兩個(gè)專題培訓(xùn),取消受訓(xùn)資格,被視為不及格。
_遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計(jì)一次書面警告。
_無故缺勤一次,書面警告一次。
_有事請(qǐng)假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請(qǐng),部門經(jīng)理同意后方可,培訓(xùn)部不接受口頭請(qǐng)假。否則按無故缺勤處理。
_受訓(xùn)人員必須遵守課堂紀(jì)律,若有違反一次,記口頭警告一次。
_被取消培訓(xùn)資格或考核及格者,三個(gè)月內(nèi)不得提升或轉(zhuǎn)正。
_培訓(xùn)部必須將培訓(xùn)的通知提前發(fā)給相關(guān)部門,相關(guān)部門須合理安排,若因部門經(jīng)理導(dǎo)致員工不知道而未能參加培訓(xùn)者,記部門經(jīng)理口頭警告一次,兩次口頭警告計(jì)一次書面警告。
5、公共課程培訓(xùn)管理制度
_公共課程分為必修課與選修課。
_在培訓(xùn)通知中列出名單的員工必須參加公共課程,而沒有列出名字的員工可視為選修課。
_列出名單的員工遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計(jì)一次書面警告。
_列出名單的員工無故缺勤一次,書面警告一次。
_受訓(xùn)人員必須遵守課堂紀(jì)律,若有違反一次,記口頭警告一次。
_有兩次無故不參加列出名單的公共培訓(xùn)課程的員工不得提升、轉(zhuǎn)正或批準(zhǔn)調(diào)換部門,不得參加優(yōu)秀員工評(píng)比。
_有事請(qǐng)假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請(qǐng),部門經(jīng)理同意后方可,培訓(xùn)部不接受口頭請(qǐng)假。非則按無故缺勤處理。
6、外語培訓(xùn)管理制度
_每位員工必須參加相對(duì)應(yīng)級(jí)別的外語培訓(xùn)。
_受訓(xùn)人員可提出免培訓(xùn),但必須通過培訓(xùn)部門的考核認(rèn)可。
_沒有經(jīng)過培訓(xùn)并考核及格者,不能享受相應(yīng)級(jí)別的職位待遇。
_受訓(xùn)員工缺勤三次,無論是無故或請(qǐng)假,取消受訓(xùn)資格,被視為不及格。
_遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計(jì)一次書面警告。
_無故缺勤一次,書面警告一次。
_有事請(qǐng)假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請(qǐng),部門經(jīng)理同意后方可,培訓(xùn)部不接受口頭請(qǐng)假。否則按無故缺勤處理。
_受訓(xùn)人員必須遵守課堂紀(jì)律,若有違反一次,記口頭警告一次。
二、新員工入職培訓(xùn)程序
1、目的
1.1讓員工對(duì)酒店及酒店工作具備一個(gè)整體認(rèn)識(shí)。
2、培訓(xùn)內(nèi)容
酒店背景知識(shí)及常識(shí)、《員工手冊(cè)》、職業(yè)道德、服務(wù)態(tài)度與意識(shí)、衛(wèi)生與安全、酒店產(chǎn)品知識(shí)、酒店基礎(chǔ)英語等。
3、培訓(xùn)程序
3.1了解新員工背景資料。并初步確認(rèn)培訓(xùn)方式方法。
3.2確定培訓(xùn)時(shí)間。并通知新員工。
3.3準(zhǔn)備相關(guān)表格。如入職培訓(xùn)簽到表及新員工入職培訓(xùn)評(píng)估表。
3.4開展培訓(xùn)課程。
3.5填寫培訓(xùn)評(píng)估表。通過授課人依據(jù)新員工的表現(xiàn),填寫培訓(xùn)評(píng)估表。
3.6參觀酒店。
3.7培訓(xùn)考核。
3.8培訓(xùn)結(jié)束。對(duì)考核及格的員工送到人事部門,不及格者,不給予錄用。
3.9分配部門。
3.10存檔。
第8篇 星級(jí)酒店資金管理制度
四星級(jí)酒店資金管理制度(二)
一、貨幣資金管理制度
(一)貨幣資金(亦可稱現(xiàn)金)管理是酒店財(cái)務(wù)的一個(gè)重要組成部分,牽涉面廣。因此必須加強(qiáng)管理,嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,以保證貨幣資金的正常使用和周轉(zhuǎn)。
(二)酒店貨幣資金管理主要包括現(xiàn)金的管理和銀行存款的管理。
(三)現(xiàn)金的管理。
(1)現(xiàn)金使用范圍主要限于:○1支付工資、獎(jiǎng)金及工資性津貼等。
○2支付差旅費(fèi)。按銀行規(guī)定的結(jié)算起點(diǎn)(一千元)以下的零星開支。
(2)對(duì)于營業(yè)收入中所取得的現(xiàn)金,規(guī)定由出納進(jìn)行清點(diǎn)并送銀行。任何人都不得坐支現(xiàn)金。
(3)財(cái)務(wù)部在收支現(xiàn)金時(shí),要嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證及所附單據(jù)是合法,數(shù)額是否完整,簽字手續(xù)是否齊備等。對(duì)不符合制度規(guī)定的,應(yīng)予以糾正或拒絕辦理收付。
(4)認(rèn)真做好庫存現(xiàn)金保管工作?，F(xiàn)金和有價(jià)證券必須放在銀箱里以確保安全和完整無缺。
(5)各部門因工作需要配備備用金時(shí),應(yīng)向財(cái)務(wù)部提出申請(qǐng),經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核批準(zhǔn)后由出納負(fù)責(zé)辦理。備用用金支出不得超過規(guī)定范圍和業(yè)務(wù)內(nèi)容不得移作他用或私人挪用,支出主管對(duì)各部門備用金使用情況定期抽查。
(6)各部門領(lǐng)發(fā)工資、獎(jiǎng)金如待領(lǐng)部分或多余的,應(yīng)及時(shí)交財(cái)務(wù)部,各部門不得存放現(xiàn)金。
(7)現(xiàn)金一切收付款項(xiàng),均須按業(yè)務(wù)性質(zhì)分別填寫交款單或支款單。單上都應(yīng)寫明收付的內(nèi)容、用途及有關(guān)情況、金額,并由有關(guān)人員審核蓋章后方能辦理收支款手續(xù)。
(8)現(xiàn)金收支業(yè)務(wù)必須當(dāng)日登記現(xiàn)金日記帳,做到日清月結(jié),帳款相符。杜絕用白條或原始憑證抵庫、堵塞帳外現(xiàn)金,現(xiàn)金收付憑證和收支結(jié)存單,按規(guī)定需送審核員審核。
(9)各部門的收付款項(xiàng)都應(yīng)通過財(cái)務(wù)部門入帳。任何部門和個(gè)人都不得自留現(xiàn)金,不得私設(shè)小金庫。財(cái)務(wù)部應(yīng)經(jīng)常督促檢查。
(四)銀行存款的管理
1、對(duì)超過現(xiàn)金收付限額以上的款項(xiàng)進(jìn)行收付時(shí),必須通銀行結(jié)算。
2、酒店因經(jīng)營業(yè)務(wù)需要使用轉(zhuǎn)帳支票付款,一律由各部門填寫支票清單,部門經(jīng)理簽字后,經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批后報(bào)總經(jīng)理室批準(zhǔn)后方能辦理領(lǐng)取支票手續(xù)。
3、支票領(lǐng)用者,必須在支票登記簿上寫明領(lǐng)用日期、付款內(nèi)容并簽字后方可領(lǐng)用。凡領(lǐng)用后的支票應(yīng)在7天內(nèi)將發(fā)票送回財(cái)務(wù)部,并注銷登記。對(duì)我無特殊原因而逾期不送回者,按規(guī)定進(jìn)行處罰。 4、財(cái)務(wù)部門簽發(fā)轉(zhuǎn)帳支票時(shí),就進(jìn)行登記并將支票項(xiàng)目填寫齊全,不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票。當(dāng)無法明確收款單位名稱、金額時(shí),也應(yīng)把支款用途、簽發(fā)日期寫清楚。
5、實(shí)行計(jì)劃控制的費(fèi)用或物資采購,在付款時(shí)就同時(shí)核實(shí)計(jì)劃,超計(jì)劃的部分必須按規(guī)定辦理追補(bǔ)手續(xù)后,方能付款。
6、遵守銀行有關(guān)規(guī)定,不得將銀行帳戶借給其他單位或個(gè)人辦理結(jié)算。保管好空白支票及已用支票存根。
7、正確使用和審核各種銀行結(jié)帳憑證,及時(shí)辦理銀行存款的收付業(yè)務(wù),并及時(shí)審核銀行往來對(duì)帳單,月末有未達(dá)帳款,就查明原因,編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。
(五)每月根據(jù)酒店貨幣資金使用情況編制現(xiàn)金流量表,反映當(dāng)月酒店現(xiàn)金和銀行存款的流入、流出及存款余額的情況。每年需編制年度現(xiàn)金流量表,現(xiàn)金流量表,由財(cái)務(wù)部資金支出主管負(fù)責(zé)編制,并需附上情況分析報(bào)告送財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批,同意后報(bào)總經(jīng)理室。
二、營運(yùn)資金控制管理制度
(一)營運(yùn)資金是指保證酒店活動(dòng)正常進(jìn)行所必須的流動(dòng)資金,其組成的項(xiàng)目主要有:
1、貨幣資金(稱現(xiàn)金):庫存現(xiàn)金、銀行存款、有價(jià)證券。
2、結(jié)算資金:應(yīng)收寓客帳、應(yīng)收帳款(外客帳及其他應(yīng)收款)。
3、儲(chǔ)備資金:食品原料、原材料、物料用品、低值易耗品、器皿餐具等。
4、生產(chǎn)資金:在產(chǎn)品、待攤費(fèi)用。
(二)營運(yùn)資金的主要來源:
1、撥入,即由上級(jí)主管部門或投資股東投入。
2、貸款,即向銀行申請(qǐng)貸入。
3、利潤中提取,酒店通過從經(jīng)營所獲利潤中的企業(yè)發(fā)展基金中提取。
(三)為保證酒店各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的正常進(jìn)行,營運(yùn)資金不能用于基本建設(shè)投資、更新改造、固定資產(chǎn)大修理以及職工福利支出。任何人或部門都不得以任何名義抽調(diào)、挪用酒店的營運(yùn)資金。對(duì)違反規(guī)定的,財(cái)務(wù)部應(yīng)予以抵制。
(四)酒店的營運(yùn)資金實(shí)行分級(jí)歸口管理。其原則是誰用誰管,管用結(jié)合,權(quán)責(zé)合一。各歸口管理部門職責(zé)為:
1.財(cái)務(wù)部
(1)編制營運(yùn)資金管理及收支等有關(guān)計(jì)劃。
(2)會(huì)同有關(guān)歸口部門核定營運(yùn)資金定額,并層層落實(shí)。
(3)建立費(fèi)用預(yù)算管理制度及分析檢查制度。
(4)及時(shí)清理應(yīng)收的預(yù)付款。
(5)定期檢查備用金使用情況。
(6)控制儲(chǔ)備資金定額、核定各項(xiàng)物資的最高限量和最低儲(chǔ)備量,壓縮庫存,加速資金周轉(zhuǎn)。
(7)做好材料物資的收、發(fā)、存工作。建立損壞賠償、定期盤點(diǎn)及報(bào)廢制度,積極處理呆滯積壓物資。
(8)提供物資消耗有關(guān)資料,會(huì)同有關(guān)部門制定物資消耗定額。
(9)負(fù)責(zé)資金調(diào)度,組織資金調(diào)度,組織資金供應(yīng),分析營運(yùn)資金占用情況,考核營運(yùn)資金使用效果。
2、餐飲部
(1)會(huì)同財(cái)務(wù)成本控制部門制定食品原料、物料用品消耗定額管理辦法。
(2)加強(qiáng)對(duì)已領(lǐng)用的食品原料、物料用品及在產(chǎn)品的管理。
3、客房部
(1)會(huì)同財(cái)務(wù)成本控制部門制定物料用品消耗定額管理辦法。
(2)加強(qiáng)對(duì)已領(lǐng)未用物料用品的管理。
(3)加強(qiáng)對(duì)在用低值易耗品的管理。
(五)營運(yùn)資金的考核指標(biāo)主要有:定額營運(yùn)資金周轉(zhuǎn)天數(shù)、每百元營業(yè)收入占用定額營運(yùn)資金(即營收資金率)、食品原料周轉(zhuǎn)天數(shù)等等。
1、必須在保證酒店經(jīng)營活動(dòng)需要的前提下,盡量減少資金占用量,提高資金利用效果,做到少花錢,多辦事。
2、編制的定額營運(yùn)資金計(jì)劃應(yīng)同酒店綜合經(jīng)營計(jì)劃保持銜接。
(六)酒店每年應(yīng)定期或不定期對(duì)營運(yùn)資金的使用進(jìn)行清查工作。
1、物資材料的清查:
(1)日常清查。財(cái)務(wù)部每月組織有關(guān)人員按物資類別對(duì)實(shí)物進(jìn)行輪番抽查。每次抽查率不少于5%,清查時(shí),通過認(rèn)真核對(duì),做到帳、卡、物三相符。同時(shí)對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題必須查明原因,提出改進(jìn)意見和措施。
(2)年度清查。財(cái)務(wù)部于每年末組織有關(guān)部門組成清查財(cái)產(chǎn)小組,負(fù)責(zé)對(duì)各類物資進(jìn)行全面清查核算
。采取永續(xù)盤存制方法進(jìn)行。清查結(jié)束,必須清點(diǎn)造冊(cè)。對(duì)清查中發(fā)現(xiàn)的盈虧及損壞的物資必須查明原因。對(duì)超儲(chǔ)積壓的物資提出處理意見。
2、貨幣資金和結(jié)算資金清查:
(1)庫存現(xiàn)金必須日清月結(jié)。
(2)每月月末編制的銀行存款調(diào)節(jié)表,對(duì)未達(dá)帳都要查明原因并有說明。
(3)應(yīng)付帳款必須及時(shí)清理。
(4)應(yīng)收帳款必須及時(shí)催收,每月編制明細(xì)表,做到筆筆有著落。
(5)備用金借用人員須在年底辦理轉(zhuǎn)借手續(xù)。
(七)營運(yùn)資金的報(bào)損
1、現(xiàn)金。酒店在現(xiàn)金收付中出現(xiàn)的長短款,應(yīng)查明原因、明確責(zé)任后及時(shí)處理。短款一般由責(zé)任者賠償,長款列作營業(yè)外收入。具體按結(jié)帳收款中有關(guān)規(guī)定辦理。
2、物資報(bào)損。及時(shí)查明原因,分清責(zé)任,區(qū)別不同情況進(jìn)行處理。
第9篇 星級(jí)酒店會(huì)計(jì)管理制度
四星級(jí)酒店會(huì)計(jì)管理制度(三)
一、會(huì)計(jì)稽核制度
(一)會(huì)計(jì)稽核是對(duì)會(huì)計(jì)核算工作的檢查和監(jiān)督,是酒店內(nèi)部控制制度的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
(二)酒店會(huì)計(jì)稽核工作主要由會(huì)計(jì)主任負(fù)責(zé),并按稽查內(nèi)容與項(xiàng)目分工落實(shí)有關(guān)人員開展工作。各稽核人員對(duì)審核簽署的憑證、帳薄、報(bào)表負(fù)責(zé)。 (三)酒店稽核工作包括對(duì)營業(yè)收入的帳單憑據(jù)、原始憑據(jù)、記帳憑證、會(huì)計(jì)帳薄、會(huì)計(jì)帳薄的稽查及財(cái)務(wù)成本計(jì)劃的稽核。
(四)會(huì)計(jì)稽核工作的主要內(nèi)容:
1、營業(yè)收入有關(guān)單據(jù)的稽核。主要由收入主管審核酒店每日營業(yè)收入的有關(guān)帳單、憑據(jù)及報(bào)表。
2、原始憑證的審核。主要審核:(1)填制憑證單位的名稱、日期及填制人員的簽章,其中從外單位取得的原始須蓋有單位的公章。(2)接受憑證單位名稱是否本單位(3)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的內(nèi)容是否合法、真實(shí)。(4)數(shù)量、單價(jià)和大小寫金額是否相符。(5)報(bào)銷手續(xù)是否完備。(6)自制原始憑證須有經(jīng)辦部門負(fù)責(zé)人簽章,對(duì)外開出的原始憑證,必須加蓋本單位的人公章。
3、記帳憑證的審核:(1)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的摘要是否簡明扼要。(2)會(huì)計(jì)科目使用是否準(zhǔn)確。(3)填列的金額是否準(zhǔn)確,與原始憑證是否相符。(4)所附原始憑證是否完整,未附原始憑證的除按規(guī)定可無原始憑證的外,是否注明原始憑證的存放處。(5)制證日期是否填制,制證人員(現(xiàn)金、銀行轉(zhuǎn)帳)是否蓋章或簽字。
4、會(huì)計(jì)帳薄的稽核:(1)檢查會(huì)計(jì)帳簿是否及時(shí)記帳,是否符合規(guī)定。(2)帳帳(總帳與明細(xì)帳)、帳表(明細(xì)帳與有關(guān)報(bào)表)的金額是否相符。
5、會(huì)計(jì)報(bào)表的稽核:(1)會(huì)計(jì)報(bào)表的種類是否齊全,內(nèi)容是否完整,印章是否齊全。(2)會(huì)計(jì)報(bào)表是否平?,帳表金額是否相符。(3)會(huì)計(jì)報(bào)表各表之間的相互關(guān)系是否正確。
6、財(cái)務(wù)成本計(jì)劃的稽核:(1)財(cái)務(wù)成本計(jì)劃指標(biāo)的計(jì)算是否正確。(2)財(cái)務(wù)成本計(jì)劃與其他專業(yè)計(jì)劃是否平衡。(3)計(jì)劃指標(biāo)是否符合上級(jí)要求,是否切實(shí)可行。
(五)會(huì)計(jì)稽核人員要按規(guī)定審核原始憑證、記帳憑證,對(duì)記載不正確、不完整、不符合規(guī)定的憑證,應(yīng)退回補(bǔ)填或更正,對(duì)偽造、涂改或經(jīng)營業(yè)務(wù)不合法的憑證應(yīng)拒絕受理,并及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理。
(六)財(cái)務(wù)部經(jīng)理及財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員應(yīng)遵守執(zhí)行有關(guān)財(cái)政制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律,對(duì)違反制度和紀(jì)律的收支業(yè)務(wù)應(yīng)予抵制,并做好說明教育工作。
二、會(huì)計(jì)檔案管理制度
(一)會(huì)計(jì)檔案是記錄和反映酒店各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的重要史料和證據(jù),財(cái)務(wù)部要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)會(huì)計(jì)檔案的管理工作,建立和健全會(huì)計(jì)檔案的立卷、歸檔、保管、調(diào)閱和銷毀等制度,切實(shí)把會(huì)計(jì)檔案管好。
(二)會(huì)計(jì)檔案的范圍為: 1、會(huì)計(jì)憑證:原始憑證、記帳憑證、匯總憑證、銀行對(duì)帳單、銀行存款余額調(diào)節(jié)表。 2、會(huì)計(jì)帳薄:現(xiàn)金和銀行存款日記帳、明細(xì)帳、總帳、固定資產(chǎn)卡片、輔助帳薄。
3、會(huì)計(jì)報(bào)表:月、季度會(huì)計(jì)報(bào)表,年度會(huì)計(jì)報(bào)表(決算)。 4、電腦磁盤:儲(chǔ)存會(huì)計(jì)核算資料、電腦核算程序。 5、其他會(huì)計(jì)資料:帳單、發(fā)票、收據(jù)存根、計(jì)劃統(tǒng)計(jì)報(bào)表、經(jīng)濟(jì)合同、會(huì)計(jì)移交清冊(cè)等等。
(三)酒店每年形成的會(huì)計(jì)檔案,都應(yīng)由財(cái)務(wù)部按照歸檔要求,負(fù)責(zé)整理立卷或裝訂成冊(cè)。當(dāng)年會(huì)計(jì)檔案在會(huì)計(jì)年度終了后可暫由財(cái)務(wù)部保管一年,期滿之后,由財(cái)務(wù)部編造清冊(cè)歸檔入庫。
(四)已入庫的會(huì)計(jì)檔案,應(yīng)保持原卷冊(cè)的封裝,需拆封整理的,由會(huì)計(jì)檔案管理人員處理。
會(huì)計(jì)檔案的保管,必須存放有序,查找方便,同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行安全和保密制度,不得隨意堆放,嚴(yán)防毀損,散失和泄密。
(五)會(huì)計(jì)檔案的保管期限據(jù)財(cái)政部的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
(六)酒店保存的會(huì)計(jì)檔案應(yīng)根據(jù)本單位的業(yè)務(wù)需要,積極給予利用。酒店其他部門查閱會(huì)計(jì)檔案,須經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人同意,要向保管人說明查閱范圍,并按規(guī)定進(jìn)行登記,查閱后及時(shí)歸檔。
(七)外單位查閱會(huì)計(jì)檔案,需憑查閱單位介紹信,說明查閱范圍,查閱人還應(yīng)出示身份證件,經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后,才能辦理登記查閱手續(xù)。
(八)查閱會(huì)計(jì)檔案必須由保管人陪同,不得讓查閱人單獨(dú)在場。查閱時(shí)會(huì)計(jì)檔案需保持原樣,不得拆抽,涂改,如需復(fù)印的,須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理同意。 (九)會(huì)計(jì)檔案保管期滿,需銷毀時(shí),應(yīng)指定專人鑒定審查、編造會(huì)計(jì)檔案銷毀清冊(cè),經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意,報(bào)主管部門批準(zhǔn)后方能銷毀。對(duì)于其中未了結(jié)的債權(quán)債務(wù)的原始,應(yīng)單獨(dú)抽出,另行立卷,保管到結(jié)清為止。建設(shè)單位在建設(shè)期間的會(huì)計(jì)檔案,不得銷毀。
三、票證管理制度
(一)票證是酒店為開展經(jīng)營業(yè)務(wù)、按照一定格式印制的有價(jià)證券。票證既是企業(yè)向客戶核收各種款項(xiàng)的依據(jù),也是客戶據(jù)以報(bào)銷費(fèi)用或支付款項(xiàng)的憑證。
(二)酒店根據(jù)業(yè)務(wù)需要和管理制度,由財(cái)務(wù)部設(shè)兼職管理員,負(fù)責(zé)全店的票證管理工作。
(三)票證的種類及用途
1、房金帳單(發(fā)票)。它是總服務(wù)臺(tái)開具據(jù)以向住店客戶收取房費(fèi)、餐費(fèi)、電訊費(fèi)、洗衣費(fèi)、車費(fèi)等費(fèi)用的票證。
2、餐廳帳單(發(fā)票)。它是餐廳開具向顧客收款的憑證。
3、收據(jù)是用于非營業(yè)性款項(xiàng)往來結(jié)算的憑證。
4、有價(jià)證券及其他票據(jù)。如餐券、舞票等收款憑證。
(四)票證由財(cái)務(wù)部票證管理員經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批同意后負(fù)責(zé)印刷或購買,其他部門一律不得自行印刷或外購。
(五)票證印刷或購入后,由票證管理員按種類編號(hào)進(jìn)行登記,妥善加以保管。領(lǐng)用時(shí)按順序發(fā)好,并做好領(lǐng)用登記銷號(hào)手續(xù)。應(yīng)定期對(duì)庫存票證進(jìn)行盤點(diǎn)。嚴(yán)格保管好票證。
(六)各部門因業(yè)務(wù)需要領(lǐng)用有關(guān)票證,應(yīng)指定專人前去辦理。領(lǐng)用時(shí)要認(rèn)真清點(diǎn)領(lǐng)用的票證是否連號(hào),發(fā)現(xiàn)漏號(hào)要及時(shí)調(diào)換。
(七)各部門票證的人員要妥善保管各自使用的票證,要按票證使用規(guī)定辦,一個(gè)人同時(shí)只能使用一本票證,發(fā)生作廢票證時(shí),不能撕毀或丟棄,必須完整上交財(cái)務(wù)部。
(八)財(cái)務(wù)部票證管理人員要經(jīng)常核查所經(jīng)管的各項(xiàng)票證,了解掌握各部門使用票證的情況,督促各部門將用完的票證存根及時(shí)前來以舊換新。
第10篇 星級(jí)賓館酒店薪酬管理制度
下面是應(yīng)屆畢業(yè)生制度職責(zé)大全提供的優(yōu)秀制度文章供您參考:
一、總則
1、本制度經(jīng)酒店董事會(huì)審議通過,自_年_月_日開始執(zhí)行。
2、本制度實(shí)行的準(zhǔn)則:堅(jiān)持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則。
3、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向:按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
二、工資結(jié)構(gòu)員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下:
1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級(jí)工資 店齡津貼 浮動(dòng)效益工資;2、職務(wù)崗位等級(jí)工資含:基本工資 崗位津貼 生活津貼(包括員工中、夜班津貼,獨(dú)生子女費(fèi)等) 技術(shù)津貼(僅限特殊工種)3、職務(wù)崗位等級(jí)工資,依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低,經(jīng)考核后確定;4、店齡津貼:依據(jù)員工服務(wù)年資(含試用期間)計(jì)算(以每年1月1日為限(即頭年某日入店均以次年的一月一日起算)調(diào)整1次,在酒店服務(wù)滿一年的員工,可享受店齡津貼。店齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元,每月隨工資發(fā)放,并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增,店齡工資最高為300元,超出此數(shù),酒店另外補(bǔ)貼)。5、浮動(dòng)效益工資:即獎(jiǎng)金。隨酒店經(jīng)營效益的高低,并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng),具體方案另擬。6、每年6月30日前,依據(jù)崗位工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。7、上列計(jì)算結(jié)果若有小數(shù)點(diǎn)產(chǎn)生時(shí),一律舍去不計(jì)。三、崗位工資等級(jí)1、酒店為公正評(píng)價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn),將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為10級(jí)30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級(jí),職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級(jí)。2、全店等級(jí)工資情況見附表《溫泉大酒店崗位工資等級(jí)表》。四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定1、職務(wù)提升:凡被提升為領(lǐng)班以上的各級(jí)管理人員,自提升之日起,在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個(gè)月,享受該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格,方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。2、崗位變動(dòng):凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng),自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過三個(gè)月試用期,試用期內(nèi),若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí);若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者,其級(jí)別不變;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí),按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行,高出部分不予保留。試用期滿后,經(jīng)考核合格者,按相應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。五、新進(jìn)店員工等級(jí)的確定1、新招人員:有相同工作經(jīng)歷,招入本店后,經(jīng)試用期滿考核合格,按其工作能力,納入相應(yīng)崗位等級(jí)。2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專、本科)直接來本店實(shí)習(xí),根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限(一般為6個(gè)月以上),實(shí)習(xí)期滿,愿留店工作的,根據(jù)所在崗位確定等級(jí),可直接進(jìn)入崗位等級(jí)工資,若變動(dòng)崗位,則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規(guī)定。3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員,根據(jù)所在崗位確定等級(jí),進(jìn)入試用期,經(jīng)試用三個(gè)月期滿考核之后,按現(xiàn)崗位等級(jí)轉(zhuǎn)正。4、社會(huì)招聘錄用無工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員,按實(shí)習(xí)生待遇執(zhí)行。六、調(diào)薪(一)酒店原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長,每年6月份進(jìn)行員工調(diào)薪。1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù);2、以各崗位級(jí)別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。(二)下列情況不在調(diào)薪范圍:1、以每年6月30日為限,一年之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿一年者;2、當(dāng)年新入職員工,正式服務(wù)年限不滿一年者;3、已達(dá)到本崗位最高薪級(jí)的;4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者;5、因缺勤停職達(dá)1個(gè)月以上者(缺勤指:病假和事假等,按實(shí)際天數(shù)累計(jì),曠工按10倍天數(shù)累計(jì))
6、本年度內(nèi)受書面通報(bào)懲戒以上處分者。七、工資的計(jì)算與支付(一)等級(jí)工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底,工資發(fā)放時(shí)間為次月的15日(若遇節(jié)假日順延)。(二)每月工資以30天計(jì)算,每工作6天享有有薪假期1天。職務(wù)崗位等級(jí)工資總額出勤工資=×(出勤天數(shù) 應(yīng)享有有薪假天數(shù))30(三)下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除:1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅;2、社保有關(guān)費(fèi)用;3、超標(biāo)水電費(fèi)用等;4、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用;5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng);6、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。(四)每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。(五)1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于晉升工資的范圍,均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的,則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。八、工資審批權(quán)限1、主管及以下的各級(jí)員工等級(jí)工資的確定及調(diào)整,由所在部門根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作需要,進(jìn)行考核,提出意見報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。2、部門副經(jīng)理級(jí)以上管理人員等級(jí)工資的確定,根據(jù)總經(jīng)理任職命令,人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。3、以上人員變動(dòng),須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)的《人事變動(dòng)表》才能生效。九、浮動(dòng)的效益工資(一)與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo):1、月份營業(yè)收入指標(biāo)數(shù)2、月份成本率3、月份費(fèi)用率4、月份利潤率或利潤總數(shù)5、月份其他指標(biāo)(或個(gè)別特殊部門的單獨(dú)指標(biāo))特別說明:上述考核指標(biāo),將視酒店管理成熟程度,適時(shí)推進(jìn)。(二)與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍:1、部門副經(jīng)理以上級(jí)人員2、部門主管以上級(jí)人員3、部門領(lǐng)班以上級(jí)人員4、全體員工特別說明:從上到下,逐層推行,直至細(xì)化,覆蓋全店。(三)考核方案(試行)1、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案”2、詳見:《溫泉大酒店工資與效益掛鉤方案》
目錄
一、工資部分:結(jié)構(gòu)、等級(jí)、調(diào)薪、計(jì)算……………………()
二、職務(wù)崗位工資等級(jí)表:10級(jí)30檔…………………………()
三、浮動(dòng)效益工資:考核標(biāo)準(zhǔn)室…………………………………()
四、月度超產(chǎn)獎(jiǎng):標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)算……………………………………()
五、年終雙薪獎(jiǎng):標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)算……………………………………()
六、福利待遇:內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)………………………………………()
附:1、浮動(dòng)工資的主要數(shù)據(jù)表…………………………………()
2、全店管理架構(gòu)圖…………………………………………()
3、試算與對(duì)比………………………………………………()
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第11篇 星級(jí)酒店會(huì)員卡管理制度
一、會(huì)員卡類型：
1、__國際大酒店銀卡會(huì)員(限200名)
2、__國際大酒店金卡會(huì)員(限100名)
二、會(huì)員卡功能：
1、持銀卡在酒店消費(fèi)，客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七五折(例如標(biāo)間為280_0.75=208元)，餐飲享受_折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外)，康樂(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳館、棋牌室、美容美發(fā)中心、健身房)享受九折優(yōu)惠;但不能享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
2、持金卡在酒店消費(fèi)，客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七折(例如標(biāo)間為280_0.7=198元)，餐飲享受九折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外)，康樂享受八折優(yōu)惠;但不享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
3、持卡人每年度可享受積分累計(jì)兌獎(jiǎng)、會(huì)員特惠及酒店發(fā)放的各類消費(fèi)信息。
4、其他增值服務(wù)。
三、發(fā)放規(guī)定：
1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者，在辦理相關(guān)手續(xù)后，可獲贈(zèng)銀卡一張。
2、凡在本酒店一次性存款_0萬(含_0元)以上者，在辦理相關(guān)手續(xù)后，可獲贈(zèng)金卡一張，或持會(huì)員銀卡累計(jì)消費(fèi)滿5萬元(含5萬元)的持卡人可享受金卡會(huì)員的所有優(yōu)惠政策。
3、掛失及補(bǔ)卡：會(huì)員卡遺失后，持卡人須在24小時(shí)內(nèi)憑有效證件到總臺(tái)掛失。因未及時(shí)掛失引起的責(zé)任由會(huì)員承擔(dān)。辦理掛失手續(xù)后，可立即辦理補(bǔ)卡手續(xù)，但需交補(bǔ)卡費(fèi)20元/張。原卡號(hào)內(nèi)的累計(jì)消費(fèi)金額和累計(jì)積分可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)。
4、補(bǔ)卡不得更改會(huì)員卡持卡人姓名和身份證號(hào)碼。
四、辦理手續(xù)：
1、填寫申請(qǐng)登記表后，可憑相關(guān)手續(xù)到總臺(tái)辦理購卡手續(xù)。
2、規(guī)定一人一卡制，一人只能擁有一卡，并限與本人身份證配合使用。如若轉(zhuǎn)讓，必須持有辦卡人的書面委托書及辦卡人的身份證方可實(shí)施。
3、為保證和維護(hù)會(huì)員的利益，申請(qǐng)人必須真實(shí)地填寫會(huì)員登記表，確認(rèn)遵守《__國際大酒店會(huì)員卡章程》。
五、使用規(guī)則：
1、會(huì)員在消費(fèi)時(shí)無論有無折扣優(yōu)惠，請(qǐng)?jiān)诟犊顣r(shí)出示會(huì)員卡，以便計(jì)算累計(jì)消費(fèi)及積分。
2、持卡人資料若有變更，必須及時(shí)到總臺(tái)辦理變更手續(xù)，否則，引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。
六、會(huì)員的權(quán)利
1、會(huì)員必須于入住及結(jié)帳前出示會(huì)員卡方可享受有關(guān)優(yōu)惠。
2、會(huì)員憑卡入住時(shí)可免交押金，直接在卡中扣除此次消費(fèi)款項(xiàng)，并且有權(quán)要求酒店打印消費(fèi)明細(xì)，以便查詢。
3、定期專人回訪和節(jié)日溫情問候。
4、定期舉辦會(huì)員大抽獎(jiǎng)活動(dòng)(具體時(shí)間及獎(jiǎng)項(xiàng)另行通知)。
5、不定期舉辦“會(huì)員聯(lián)誼” 活動(dòng)。
6、每逢會(huì)員的生日可獲贈(zèng)生日禮物一份(限金卡會(huì)員)。
7、可免費(fèi)享受酒店推出的新業(yè)務(wù)試用(限金卡會(huì)員)。
8、會(huì)員入住客房可延遲退房到下午1：30(限金卡會(huì)員)。
七、 會(huì)員的義務(wù)
1、當(dāng)卡上余額不足1000元時(shí)必須立即充值，否則將不能享受會(huì)員的所有權(quán)利。(一次性充值不得低于5000元)
2、當(dāng)會(huì)員消費(fèi)出現(xiàn)余額不足時(shí)，必須用現(xiàn)金繳納差額部分，然后立即辦理充值手續(xù)。
3、會(huì)員必須愛護(hù)會(huì)員卡，如發(fā)現(xiàn)損壞，酒店有權(quán)要求會(huì)員進(jìn)行賠償。若一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有仿制偽造者，將上報(bào)公安機(jī)關(guān)，直至追究其刑事責(zé)任。
4、會(huì)員應(yīng)自覺遵守和維護(hù)本章程。
八、附則：
1、本酒店有權(quán)在任何時(shí)候更改任何規(guī)定或終止活動(dòng)。
2、凡違反本章程，誤述有關(guān)情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我們將予以取消其會(huì)員資格。
3、本酒店有權(quán)廢除詮釋本會(huì)員卡章程中的條款及相關(guān)程序，享有對(duì)任何情況的決定權(quán)和解釋權(quán)。
__國際大酒店
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第12篇 某星級(jí)酒店考勤管理制度
1.目的
為規(guī)范酒店的考勤、請(qǐng)休假管理,充分體現(xiàn)酒店以人為本的管理思想,使員工知悉可以享受的休假內(nèi)容,并促進(jìn)員工自覺遵守工作紀(jì)律,保證工作時(shí)間,提高工作效率,特制定本制度。
2.范圍
本制度適用于與酒店建立勞動(dòng)關(guān)系的員工,其中勞動(dòng)紀(jì)律相關(guān)條款也適用于建立勞務(wù)關(guān)系及勞務(wù)派遣關(guān)系的員工,個(gè)別條款有特殊規(guī)定的除外。
3.職責(zé)
3.1 行政人事部負(fù)責(zé)本制度的起草、修訂及完善工作;負(fù)責(zé)制度的宣貫工作及制度執(zhí)行情況的監(jiān)督、檢查工作;負(fù)責(zé)有關(guān)假期的審核工作;負(fù)責(zé)有關(guān)考勤請(qǐng)休假資料的保存工作。
3.2 酒店部門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制度在本部門的宣貫工作;并嚴(yán)格按照制度規(guī)定權(quán)限給予各類假期審批。
4.工時(shí)制度及工作時(shí)間
4.1 工時(shí)制度
4.1.1酒店根據(jù)員工的工作崗位、級(jí)別、工作內(nèi)容、工作時(shí)間要求等因素,對(duì)不同崗位的員工依法選擇適用工時(shí)制度, 每個(gè)員工具體實(shí)行的工時(shí)制度,根據(jù)勞動(dòng)合同的約定執(zhí)行。
4.1.2 工作時(shí)間
4.1.2.1 實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的員工,正常工作時(shí)間為:8:30—17:30(含就餐及午休時(shí)間)餐飲部、客房部等相關(guān)部門按照工作需要合理安排上下班時(shí)間。
4.1.2.2 實(shí)行不定時(shí)工時(shí)制度的員工,應(yīng)以能確保完成工作任務(wù)為前提,根據(jù)工作需要安排工作時(shí)間,并確保與酒店保持順暢的聯(lián)系。
4.1.2.3 綜合計(jì)算工時(shí)應(yīng)根據(jù)酒店工作需要統(tǒng)一安排時(shí)間。
4.1.2.4就餐時(shí)間不計(jì)入工作時(shí)間。
4.2休假及休假期間的待遇
酒店員工依法享有國家規(guī)定的公休假日和法定假日。
4.2.1 休假的類別
4.2.1.1 所有員工都能享受的法定假日,每年具體的休假時(shí)間按照國家規(guī)定執(zhí)行。元旦一天(1月1日);春節(jié)三天(農(nóng)歷除夕、初一、初二);清明節(jié)一天(農(nóng)歷清明當(dāng)日);勞動(dòng)節(jié)一天(5月1日);端午節(jié)一天(農(nóng)歷端午當(dāng)日);中秋節(jié)一天(農(nóng)歷中秋當(dāng)日);國慶節(jié)三天(10月1日、2日、3日)。
4.2.1.2 部分員工可以享受的特殊節(jié)假日:三八婦女節(jié),根據(jù)工作安排女員工可按酒店通知放假,如未休或適逢公休日,不補(bǔ)假,不支付加班費(fèi)。
4.2.2 帶薪或部分帶薪休假
員工在酒店工作期間,可以享受年休假、婚假、產(chǎn)假、計(jì)劃生育假、哺乳假、工傷假、喪假等帶薪休假。其中,年休假、婚假、喪假不包括公休日和法定節(jié)假日,其他休假按自然日計(jì)算。
4.2.2.1 年休假
1)根據(jù)《職工帶薪年休假條例》規(guī)定,員工連續(xù)工作滿1年之后可以享受年休休假;具體天數(shù)如下:員工累計(jì)工作(工齡)已滿1年不滿10年的,可享受年休假5天;已滿10年不滿20年的,可享受年休假10天;已滿20年的,可享受年休假15天。
2)員工有下列情形之一的,不享受當(dāng)年的年休假:累計(jì)工作(工齡)滿1年不滿10年,請(qǐng)病假累計(jì)2個(gè)月以上的;累計(jì)工作(工齡)滿10年不滿20年,請(qǐng)病假累計(jì)3個(gè)月以上的;累計(jì)工作(工齡)滿20年以上,請(qǐng)病假累計(jì)4個(gè)月以上的。
3)酒店根據(jù)工作具體情況,并考慮職工本人意愿,統(tǒng)籌安排員工年休假。部門總監(jiān)(經(jīng)理)應(yīng)根據(jù)本部門工作實(shí)際,合理安排下屬員工輪流休年假以保證工作不受影響。年休假可以在1個(gè)年度內(nèi)集中一段時(shí)間安排,也可以分開安排,以整天為最小的休假單位。年休假必須在一個(gè)自然年度內(nèi)休完,不可順延。
4)根據(jù)《企業(yè)職工帶薪年休假實(shí)施辦法》第五條規(guī)定,職工新進(jìn)用人單位且工作已滿12個(gè)月,當(dāng)年度年休假天數(shù),按照在本單位剩余日歷天數(shù)折算確定,折算后不足1整天的部分不享受年休假。折算方法為:(當(dāng)年度在本單位剩余日歷天數(shù)÷365天)×職工本人全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)。用人單位與職工解除或者終止勞動(dòng)合同時(shí),當(dāng)年度未安排職工休滿應(yīng)休年休假的,應(yīng)當(dāng)按照職工當(dāng)年已工作時(shí)間折算應(yīng)休未休年休假天數(shù)并支付未休年休假工資報(bào)酬,但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工資報(bào)酬。折算方法為:(當(dāng)年度在本單位已過日歷天數(shù)÷365天)×職工本人全年應(yīng)當(dāng)享受的年休假天數(shù)-當(dāng)年度已安排年休假天數(shù)。如果單位當(dāng)年已安排職工年休假的,多于折算應(yīng)休年休假的天數(shù)不再扣回。
5)為便于計(jì)算,員工當(dāng)年應(yīng)休假天數(shù),根據(jù)上年考勤結(jié)果及實(shí)際連續(xù)工齡取整,每年年初由人力資源部進(jìn)行核定。
6)工齡計(jì)算:
a)以全日制大中專畢業(yè)時(shí)間為依據(jù);
b)以參軍入伍時(shí)間為依據(jù);
c)以參加社會(huì)保險(xiǎn)時(shí)間為依據(jù);
d)以加入酒店時(shí)間為依據(jù)。
4.2.2.2 婚假:員工進(jìn)入酒店后登記結(jié)婚的,在入職三個(gè)月后,憑結(jié)婚證可以享受婚假?；榧傩柙陬I(lǐng)取結(jié)婚證之日起一年內(nèi)休完。逾期未休的,視為自愿放棄,酒店不予補(bǔ)休,亦不折現(xiàn)補(bǔ)償。員工可享受18天(3天婚假,河北獎(jiǎng)勵(lì)15天)婚假。在離職手續(xù)辦理前一個(gè)月內(nèi)不能享受婚假,如已享受婚假,按事假處理。
4.2.2.3 女員工特殊假期:產(chǎn)前檢查假,懷孕女員工應(yīng)醫(yī)務(wù)部門的要求,需要進(jìn)行產(chǎn)前檢查的,可以申請(qǐng)產(chǎn)前檢查假。
4.2.2.4 產(chǎn)假:在符合計(jì)劃生育政策的前提下,女員工生育可以享受產(chǎn)假九十八天,產(chǎn)假時(shí)間按自然天數(shù)計(jì)算。產(chǎn)假自產(chǎn)前十五天開始計(jì)算。難產(chǎn)增加產(chǎn)假十五天。多胞胎生育的,每多一胎,增加產(chǎn)假十五天。女員工懷孕流產(chǎn)的,根據(jù)醫(yī)務(wù)部門的證明,妊娠不滿12周(含)流產(chǎn)的產(chǎn)假為15天;12周以上16周(含)以內(nèi)流產(chǎn)的產(chǎn)假為30天;16周以上28周(含)以內(nèi)流產(chǎn)的產(chǎn)假為42天。懷孕28周以上終止妊娠的享受正常生育產(chǎn)假158天,其中包括產(chǎn)前休假15天。不符合計(jì)劃生育政策的生育,不得享受產(chǎn)假。員工休產(chǎn)假前或產(chǎn)假期滿后,因身體原因需要休假的,按病假處理。符合生育保險(xiǎn)條件人員,產(chǎn)假期間待遇由生育保險(xiǎn)基金支付。男員工可享受3天帶薪陪護(hù)假.
4.2.2.5 計(jì)劃生育假:員工實(shí)行計(jì)劃生育節(jié)育、絕育手術(shù)的,可以依法享受計(jì)劃生育假。
4.2.2.6 哺乳假:有不滿一周歲嬰兒的女員工,每個(gè)工作日可以享受兩次哺乳時(shí)間,每次三十分鐘。多胞胎生育的,每多哺乳一個(gè)嬰兒,每次哺乳時(shí)間增加三十分鐘。女員工每天的兩次哺乳時(shí)間可以合并使用。女職工懷孕七個(gè)月(含)以上、哺育嬰兒不滿一年的職工不安排上夜班。
4.2.2.7 工傷假:員工在工作過程中發(fā)生人身傷害,經(jīng)醫(yī)院診斷證明,并經(jīng)勞動(dòng)行政部門認(rèn)定為工傷后,可享受工傷假。工傷假時(shí)間按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4.2.2.8 喪假:員工的父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟姐妹去世,可以享受喪假3天。
4.2.3病、事假
1)病假:員工因病或非因公負(fù)傷去醫(yī)院就診、治療、住院或休息的時(shí)間為病假。 員工請(qǐng)病假超過3天(含),須持二級(jí)以上醫(yī)院開具的病假證明。
2)事假:員工凡因個(gè)人事宜不能利用公休假日或業(yè)余時(shí)間而必須在工作時(shí)間內(nèi)親自辦理的,建議優(yōu)先使用年休假。
4.2.4 休假期間的待遇:員工在本制度規(guī)定的法定節(jié)假日和特殊節(jié)假日休假期間,員工薪資照常發(fā)放。員工帶薪休假期間的待遇按照如下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行:
1)年休假待遇,年休假期間,員工薪資照常發(fā)放;員工年休假出現(xiàn)應(yīng)休逾期未休的情況,酒店不予補(bǔ)償;
2)婚假、喪假待遇:婚假、喪假期間,發(fā)放基本工資;
3)女員工特殊假期待遇:孕檢假、哺乳假期間,員工薪資照常發(fā)放;
4)產(chǎn)假:按生育保險(xiǎn)基金支付生育津貼,
5)計(jì)劃生育假:發(fā)放員工基本工資;
6)工傷假:員工工傷核準(zhǔn)范圍按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行;工傷期間待遇參照國家及勞動(dòng)部有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7)病假期間的待遇:月累計(jì)病假7個(gè)工作日以內(nèi)的(含),按天數(shù)扣發(fā)日基本工資的20%,績效獎(jiǎng)金相應(yīng)扣發(fā);月累計(jì)病假超過7個(gè)工作日,扣發(fā)日基本工資的20%,停發(fā)全月績效獎(jiǎng)金,并不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)。病假超過1個(gè)月者,工資按當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的80%發(fā)放。
8)員工患病或非因公負(fù)傷,需要治療或休息時(shí),根據(jù)本人實(shí)際工作年限(指按國家規(guī)定計(jì)算的連續(xù)工齡)和在本酒店工作年限,給予3個(gè)月到24個(gè)月不等的醫(yī)療期:
a、實(shí)際工作年限10年以下(含10年)的
(1)、在酒店工作年限5年以下的為3個(gè)月
(2)5年以上(含5年)的為6個(gè)月。
b、實(shí)際工作年限10年以上(含10年)的,
(1)、在酒店工作年限5年以下的為6個(gè)月
(2)5年以上(含5年)10年以下的為9個(gè)月
(3)10年以上15年以下的為12個(gè)月
(4)15年以上(含15年)20年以下的為18個(gè)月
(5)20年以上(含20年)的為24個(gè)月。
c、 (1)、醫(yī)療期3個(gè)月的按6個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算;
(2)6個(gè)月的按12個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算;
(3)9個(gè)月的按15個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算;
(4)12個(gè)月的按18個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算;
(5)18個(gè)月的按24個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算;
(6)24個(gè)月的按30個(gè)月內(nèi)累計(jì)病休時(shí)間計(jì)算。醫(yī)療期滿,如仍不能繼續(xù)從事本崗位工作時(shí),又無法調(diào)整或本人不愿意接受其他崗位者,酒店將解除勞動(dòng)合同。
9)事假期間的待遇,事假期間不發(fā)放薪資。當(dāng)月累計(jì)事假超過3天者,月績效獎(jiǎng)金全部扣發(fā)。
10)市場銷售類員工如采用按業(yè)績發(fā)放提成獎(jiǎng)金的,提成獎(jiǎng)金不受上述規(guī)定限制。
4.3超時(shí)工作及補(bǔ)償
4.3.1 超時(shí)工作
1)對(duì)于實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制度的員工,超時(shí)工作包括工作日的加班以及休息日的加班。超時(shí)工作不適用于實(shí)行不定時(shí)工時(shí)制度的員工。
2)酒店不提倡超時(shí)工作。各部門應(yīng)當(dāng)合理安排,盡量避免或減少超時(shí)工作,以保障員工的身體健康。若確因經(jīng)營管理需要,酒店可以依法安排員工超時(shí)工作。員工因工作需要并經(jīng)酒店批準(zhǔn),可以超時(shí)工作。
3)以下情形不視為超時(shí)工作:酒店在非工作時(shí)間安排的聚餐、旅游等活動(dòng);酒店在非工作時(shí)間安排的培訓(xùn);員工出差在途時(shí)間;未經(jīng)酒店安排或批準(zhǔn)的超時(shí)工作;員工在非工作時(shí)間自愿來酒店。
4.3.2 超時(shí)工作審批
1)除實(shí)行不定時(shí)工時(shí)制度的員工外,員工因工作原因需要超時(shí)工作的,應(yīng)提前履行審批手續(xù),填寫《超時(shí)工作審批表》,經(jīng)部門總監(jiān)(經(jīng)理)和總經(jīng)理批準(zhǔn)后,酒店依法安排倒休。工作日8小時(shí)以外需要加班的,下班后一小時(shí)內(nèi)為就餐時(shí)間,不計(jì)入加班時(shí)間;周末和法定節(jié)假日加班,應(yīng)進(jìn)行考勤刷卡,如無刷卡記錄,則不視為加班。
2)超時(shí)工作補(bǔ)償:平時(shí)加班,酒店安排同等時(shí)間倒休;法定節(jié)日加班,根據(jù)《勞動(dòng)法》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。(注:倒休時(shí)限為三個(gè)月)。
5.考勤管理
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5.1.1考勤周期及考勤統(tǒng)計(jì):酒店的考勤周期為上月26日至當(dāng)月25日,人力資源部于每個(gè)考勤周期結(jié)束時(shí),統(tǒng)計(jì)匯總員工當(dāng)月的考勤情況,作為計(jì)發(fā)工資、考核等的依據(jù)。各部門每月考勤記錄必須在當(dāng)月29日前報(bào)行政人事部。
5.1.2考勤方式:
5.1.2.1酒店實(shí)行刷卡記錄考勤和手工考勤相結(jié)合管理制度。
5.1.2.2實(shí)行刷卡考勤的員工應(yīng)于早于上班10分鐘、晚于下班10分鐘使用考勤機(jī),以考勤系統(tǒng)導(dǎo)出數(shù)據(jù)作為正常出勤憑證。未能正常出勤應(yīng)按有關(guān)規(guī)定及時(shí)填寫相應(yīng)表單辦理相應(yīng)手續(xù),做到缺勤有證明。
5.1.2.3托人或代人考勤屬于嚴(yán)重違紀(jì),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)解除勞動(dòng)合同
5.1.2.4員工因各種原因不能正常刷卡考勤的,部門手工考勤必須有出勤記錄,并應(yīng)及時(shí)填寫《異常刷卡申請(qǐng)表》按流程審批,否則按遲到、早退或曠工處理。
5.1.2.5部門考勤員在上報(bào)考勤時(shí)應(yīng)認(rèn)真核實(shí)員工出勤記錄,記錄加班、倒休時(shí)需準(zhǔn)確無誤。部門人員變動(dòng)及班次變動(dòng)時(shí),部門考勤員應(yīng)該在2日內(nèi)報(bào)人力資源部報(bào)備。
5.1.2.6遲到、早退及曠工:
1)未履行請(qǐng)假手續(xù),晚于上班時(shí)間30分鐘內(nèi)到崗為遲到,早于下班時(shí)間30分鐘內(nèi)離崗為早退。
2)曠工,未經(jīng)請(qǐng)假或請(qǐng)假未獲批準(zhǔn)擅自缺勤的為曠工,有下列情形之一的,按曠工計(jì):遲到或早退30分鐘以上不足四小時(shí)的,計(jì)曠工半日;四小時(shí)以上(含)的,計(jì)曠工一日; 騙取、偽造、篡改、涂改休假證明的,休假期間計(jì)曠工; 未在酒店指定的時(shí)間到指定的崗位從事指定的工作的計(jì)曠工半日;
3)遲到、早退,除在《行為規(guī)范考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行績效扣分外,每次罰款50元;曠工扣罰曠工時(shí)長的雙倍工資(每次不低于100元)。
5.1.2.7考勤不嚴(yán)格、不及時(shí)、疏漏、甚至作弊等,視情節(jié)嚴(yán)重追部門總監(jiān)/經(jīng)理責(zé)任,處罰部門負(fù)責(zé)人100元/人.次。
5.1.2.8員工離職未辦理相關(guān)手續(xù),部門應(yīng)及時(shí)以紙質(zhì)版的形式報(bào)送行政人事部,本月工資暫緩發(fā)放。未提前30天申請(qǐng)離職的員工、離職30天未及時(shí)辦理手續(xù)的員工,都將扣除5天工資。
5.1.3請(qǐng)、銷假程序
5.1.3.1請(qǐng)假:員工休假,須履行逐級(jí)審批手續(xù),事前填寫《員工請(qǐng)假審批單》,持本制度規(guī)定的證明材料履行請(qǐng)假程序并按審批權(quán)限批準(zhǔn)后,方能休假。否則,請(qǐng)假無效。
5.1.3.2批準(zhǔn)權(quán)限:
1)員工請(qǐng)假2天之內(nèi)(含2天)由部門負(fù)責(zé)人(總監(jiān)、經(jīng)理)批準(zhǔn),報(bào)送人事部備案;2天以上由部門負(fù)責(zé)人、行政人事經(jīng)理、總經(jīng)理審批,總監(jiān)(經(jīng)理)及以上人員請(qǐng)假報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),所有請(qǐng)假需于審批后1個(gè)工作日內(nèi)報(bào)人力資源部備案,超期無效,視為曠工。
2)員工年休假最少以一個(gè)整天為單位,由部門總監(jiān)、經(jīng)理視工作安排而定。員工請(qǐng)假時(shí)限,應(yīng)以《員工請(qǐng)假審批單》上的時(shí)間為準(zhǔn),遇節(jié)假日不順延。酒店組織的休假安排,以及節(jié)假日延長超出國家法定的天數(shù),則相應(yīng)沖減員工年假天數(shù)。請(qǐng)假(包括病假、事假)4小時(shí)以內(nèi),按半天假處理;超過4小時(shí)〈含〉少于8小時(shí)按一天假處理。除國家法定假日和公休日外,員工休假須提前1天填寫《員工請(qǐng)假審批單》,突發(fā)性病假、事假除外。
3)因特殊情況不能提前申請(qǐng)的,應(yīng)當(dāng)以電話等形式通知審批權(quán)人,獲得批準(zhǔn)后方能休假,并且應(yīng)在事中或事后5天內(nèi)補(bǔ)辦請(qǐng)假審批手續(xù),否則視為曠工。如有員工因工作需要,實(shí)際休假日期及天數(shù)與申請(qǐng)之內(nèi)容不符,應(yīng)及時(shí)通知人力資源部作變更,逾期不予補(bǔ)休。
5.1.3.3銷假:員工請(qǐng)假超5天(含5天)以上提前返崗,應(yīng)在返崗后第一時(shí)間辦理銷假審批手續(xù)。
5.1.3.4請(qǐng)假所需的證明材料:
婚假:結(jié)婚證原件;
產(chǎn)前檢查假:員工懷孕后,持懷孕和預(yù)產(chǎn)期證明原件;
產(chǎn)假:生產(chǎn)后,持醫(yī)院開具的證明原件;
計(jì)劃生育假、工傷假:合法醫(yī)療機(jī)構(gòu)的證明(經(jīng)酒店同意,可假后補(bǔ)交);
病假:二級(jí)以上醫(yī)院開具病假證明。
6.附則
1)本制度的內(nèi)容與國家及當(dāng)?shù)卣畬眍C布的政策、規(guī)定相沖突的,按照新的政策或規(guī)定執(zhí)行。
2)本制度解釋權(quán)歸酒店行政人事部,自下發(fā)之日起執(zhí)行。酒店原考勤休假制度及相關(guān)文件同時(shí)廢止。
第13篇 某星級(jí)酒店游泳池管理制度
星級(jí)酒店游泳池管理制度
1、售票處接待服務(wù)程序:
1)所有客人須持票或持卡入場,嚴(yán)禁帶病、醉酒者入場。
2)售票員出售泳票或查驗(yàn)客人持卡為效期內(nèi)使用的,即發(fā)放客匙,客人方可入場,并提醒客人保管好物品,指引客人進(jìn)入更衣室。
3)客人購買泳衣或泳具時(shí),服務(wù)人員須開酒水單做帳并做出好售出物品記錄,客人需掛帳或轉(zhuǎn)房帳,服務(wù)員須請(qǐng)客人在收銀單上簽名,經(jīng)收銀員確認(rèn)有效后方可掛帳。
4)泳池入口處檢票放行。
5)每班次服務(wù)員交接,須核對(duì)實(shí)物數(shù)、票根、現(xiàn)金、日?qǐng)?bào)表,無誤后進(jìn)行交接。晚班須向收銀準(zhǔn)確交納當(dāng)日營業(yè)收入并進(jìn)行貨物盤點(diǎn)、補(bǔ)貨后方可下班。
2、安全監(jiān)護(hù)服務(wù)程序:
1)每班次設(shè)立兩名安全負(fù)責(zé)人,安全責(zé)任人須全面監(jiān)控入水客人的活動(dòng),重點(diǎn)注意老年人、小童及醉酒后入場者。
2)遇有溺水時(shí),須及時(shí)入水搶救,并利用器械合力救出溺水者并同時(shí)進(jìn)行急救及發(fā)出通知,請(qǐng)專業(yè)醫(yī)護(hù)人員入場急救。
3)對(duì)于在水中作出危險(xiǎn)動(dòng)作的客人預(yù)以警告制止。不聽從者請(qǐng)保安預(yù)以協(xié)助。
4)每班安全責(zé)任人對(duì)營業(yè)發(fā)生的事故須負(fù)主要法律責(zé)任。
5)交接班時(shí),安全責(zé)任人須在交接班本中交接并簽名。
6)每月對(duì)安全防范意識(shí)強(qiáng)的班組、個(gè)人提出表揚(yáng)并獎(jiǎng)勵(lì)。
3、休閑中心酒吧服務(wù)程序:
1)每班一名吧員,必須對(duì)各種酒水價(jià)格清楚。根據(jù)客人喜好及時(shí)推銷。
2)根據(jù)客人所點(diǎn)酒水,開酒水單以做帳單,然后用托盤給客人送酒水,依據(jù)酒水程序展酒、開瓶、斟酒。
3)吧員、服務(wù)員必須不斷為客人服務(wù)及時(shí)添酒,換煙灰缸,適時(shí)推銷。
4)待客人消費(fèi)完畢后,吧員提前將帳單,送到客人手中結(jié)帳,如掛帳通知收銀員打出帳單客人簽名與收銀確認(rèn)后方可入帳。
5)吧員及時(shí)清理臺(tái)面為下一桌客人作準(zhǔn)備。
4、更衣室服務(wù)程序:
1)服務(wù)員根據(jù)客匙給客人打開櫥柜,讓客人更衣,提示客人將貴重物品交吧臺(tái)保管好。
2)提示客人鎖好衣柜,讓客人沖涼。
3)為顧客指引進(jìn)入水池方位等。
5、檢票處服務(wù)程序:
1)為客人檢票做好記錄。
2)對(duì)無票、醉酒、皮膚病者不準(zhǔn)下水。
3)除了著泳裝其余人員不準(zhǔn)入場,若陪同必須要進(jìn)場,需購票方可進(jìn)入。
4)提醒客人對(duì)腳部消毒,將拖鞋按規(guī)定擺放。
5)提示客人不允許私自將飲料、食品帶入泳池。
6)每班次都要與售票處認(rèn)真核對(duì),無誤后清理廳面下班。
第14篇 星級(jí)酒店財(cái)產(chǎn)物資管理制度
四星級(jí)酒店財(cái)產(chǎn)物資管理制度(三)
一、存貨管理制度
第一條存貨是指酒店在業(yè)務(wù)經(jīng)營過程中為銷售或耗用而儲(chǔ)存的各種財(cái)產(chǎn),是酒店流動(dòng)資產(chǎn)中的一個(gè)很重要項(xiàng)目,其金額占流動(dòng)資產(chǎn)的較大部分。因此,管好用好存貨,是加強(qiáng)流動(dòng)資產(chǎn)管理的關(guān)鍵。
第二條酒店的存貨主要指儲(chǔ)存在庫房內(nèi)的各項(xiàng)物資材料,包括:食品原料、酒水飲料、物料用品、低值易耗品、工程維修材料等等。
第三條存貨購入的計(jì)價(jià)。主要計(jì)價(jià)方法有:先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法、移動(dòng)平均法、后進(jìn)后出法等等。財(cái)務(wù)部可根據(jù)存貨管理的實(shí)際情況制定有關(guān)的計(jì)價(jià)方法。
第四條 存貨管理的要求:
1、科學(xué)合理地制定存貨定額。對(duì)存貨不同類別要根據(jù)酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)的要求,分別制定最高限量和最低庫存量,以此防止積壓或不能保證各部門業(yè)務(wù)領(lǐng)用需要的情況出現(xiàn)。
2、加強(qiáng)存貨的驗(yàn)收制度。對(duì)購進(jìn)的各項(xiàng)物資材料應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收入庫制度,在驗(yàn)收數(shù)量的同時(shí)要驗(yàn)收質(zhì)量。
3、建立存貨的保管制度。對(duì)庫存的各項(xiàng)物資材料,要建立專人負(fù)責(zé)的保管制度。設(shè)置有數(shù)量金額的輔助明細(xì)帳,以利核算與查對(duì)。
4、健全存貨的領(lǐng)發(fā)手續(xù)。嚴(yán)格按領(lǐng)用的制度辦理領(lǐng)貨手續(xù),倉管員憑單發(fā)貨,明確領(lǐng)發(fā)人的責(zé)任。
5、物資材料實(shí)行先進(jìn)先出制度。倉管人員對(duì)庫存物資應(yīng)實(shí)行先進(jìn)先出的制度,以防止物資的霉?fàn)€變質(zhì)。
6、勤進(jìn)快運(yùn),壓縮庫存。對(duì)貨源供應(yīng)正常的物資盡可以勤進(jìn)快運(yùn),降低庫存以加速資金周轉(zhuǎn)。
7、及時(shí)處理庫存積壓的物資材料。對(duì)近保質(zhì)期或?qū)⒁冑|(zhì)的物資要及早發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行處理。
第五條 建立定期盤點(diǎn)制度,及時(shí)處理清查中發(fā)現(xiàn)的問題。
1、按存貨的分類,每月盤點(diǎn)一次。年終進(jìn)行全面徹底的盤點(diǎn)。
2、做好盤點(diǎn)清查準(zhǔn)備工作。確定盤點(diǎn)清查的目的與范圍以及具體盤點(diǎn)清查的方法與程度等等。
3、通過盤點(diǎn)清查,認(rèn)真編制存貨盤點(diǎn)表,以反映盤點(diǎn)結(jié)果,并據(jù)此計(jì)算存貨溢余和短缺的具體數(shù)據(jù)。
4、對(duì)清查盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)存貨的盤盈、盤虧、毀損、報(bào)廢等問題,應(yīng)認(rèn)真查明原因,分別情況進(jìn)行處理。同時(shí)要寫出情況報(bào)告,按審批制度規(guī)定,逐級(jí)上報(bào),批準(zhǔn)后方能進(jìn)行處理。
第六條食品原料及酒水飲料的庫存管理: 1、食品飲料入庫前,要根據(jù)收貨驗(yàn)查單逐一對(duì)食品飲料,按質(zhì)按量進(jìn)行驗(yàn)收。核對(duì)合格后開出驗(yàn)收單并簽上字。如發(fā)現(xiàn)有問題要及時(shí)與收貨員或采購員聯(lián)系。 2、按各種食品原料、飲料的性能與要求,分類妥善儲(chǔ)藏。要經(jīng)常檢查翻曬,防止霉?fàn)€、變質(zhì)和積壓。
3、冷庫要保持溫度,定期刮霜沖洗。干貨、飲料庫房也要保持一定的溫度。搞好清潔衛(wèi)生,貨品堆放要整齊。
4、采用科學(xué)合理的保管方法,制定食品、飲品的最高限量與最低儲(chǔ)存量。
5、嚴(yán)格領(lǐng)發(fā)料制度。發(fā)貨時(shí)需憑廚師長簽過字的領(lǐng)料單,經(jīng)核對(duì)無誤、計(jì)量正確后才予發(fā)料。
6、建立發(fā)卡和數(shù)量明細(xì)帳。根據(jù)收發(fā)單登記貨卡和明細(xì)帳。經(jīng)常核對(duì)帳卡物使之保持一致。月底同食品帳務(wù)員核帳對(duì)平。
7、熟悉掌握庫存食品的存放量和各廚房的需求量。經(jīng)常及時(shí)地向物資管理員報(bào)告有關(guān)庫存情況,及時(shí)提出有關(guān)建議和改進(jìn)措施。
8、根據(jù)廚房需要量和海鮮原料的上市情況,做好食品原料、飲料的申購計(jì)劃。及時(shí)將補(bǔ)充庫存計(jì)劃上報(bào)管理員。
9、定期進(jìn)行倉庫盤點(diǎn)工作,如有差錯(cuò)缺損應(yīng)及時(shí)查明原因,寫出報(bào)告上報(bào)管理員。
第七條物料用品庫存管理:
1、嚴(yán)格驗(yàn)收入庫物資。根據(jù)收貨驗(yàn)查單逐一核對(duì)入庫物品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、驗(yàn)收合格后開出驗(yàn)收單并簽名。
2、合理利用倉庫備件,分門別類保管好各類物品,做好清潔衛(wèi)生工作,保持庫房整潔。倉庫物品做到先入先出,防止損耗變質(zhì)。要勤檢查,發(fā)現(xiàn)霉變情況及時(shí)采取措施解決。
3、采用科學(xué)合理的方法管理庫房,如采用abc管理法。根據(jù)各部門對(duì)物品的業(yè)務(wù)需求量,制定各類物品的最高限量和最低儲(chǔ)存量。及時(shí)制定申購計(jì)劃上報(bào),督促進(jìn)貨補(bǔ)充庫存。
4、建立貨卡和物資數(shù)量明細(xì)幅度。根據(jù)收發(fā)料單登記貨卡和明細(xì)帳,經(jīng)常核對(duì)帳、卡、物,以保持一致。月底將倉庫帳與物品記帳員的明細(xì)帳核對(duì)相符。
5、注意做好倉庫消防工作。按消防規(guī)定堆放物品,留出消防通道,同時(shí)做好倉庫防盜工作。
6、定期進(jìn)行清倉盤點(diǎn)工作,對(duì)盤盈盤虧等情況原因及時(shí)上報(bào),按審批同意的意見辦理有關(guān)手續(xù)。
第七條低值易耗品的庫存管理:
1、酒店的低值易耗品大致可分為以下幾類:(1)床上用品。主要有羊毯、鴨絨被、床罩、枕芯等。(2)布件。主要有床上用布件,洗理用巾、餐廳專用布件、各種簾套等。(3)器皿餐具。主要有金屬類、玻璃類、陶瓷類、廚房用具等。(4)工具類:主要有度、量、?具、公用工具、個(gè)人工具、計(jì)算工具等。
2、低值易耗品領(lǐng)用一般實(shí)行以舊換新的辦法。領(lǐng)用前應(yīng)先辦理報(bào)廢手續(xù)。各部門憑報(bào)廢單、領(lǐng)料單來領(lǐng)用新的低易品,屬新增或定額管理范圍內(nèi)的,需先經(jīng)物資管理部門計(jì)劃員核準(zhǔn)。
3、對(duì)部門領(lǐng)用的各類工具,倉庫要建立在用工具卡,并按更換、報(bào)廢辦理有關(guān)手續(xù)。
4、低值易耗品的核算,可根據(jù)酒店的實(shí)際情況分別采用一次性攤銷法、五五攤銷法及分期攤銷法。
二、固定資產(chǎn)管理制度
第一條固定資產(chǎn)是酒店進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)所必需的硬件設(shè)施,其形成必須具備以下兩個(gè)條件:
1、使用年限在1年以上。
2、單位價(jià)值在2000元以上。
第二條酒店固定資產(chǎn)的范圍是:
1、房屋建筑物,包括酒店所有的房屋及建筑物。
2、機(jī)器設(shè)備。包括供電系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、電子系統(tǒng)、電子計(jì)算系統(tǒng)、廚房機(jī)具、電梯、通訊、洗滌、維修器械等設(shè)備。
3、交通運(yùn)輸工具。包括客車、貨車、行李車等。
4、家具設(shè)備。包括酒店各部門使用的所有家具。
5、電視及影視設(shè)備。包括閉路電視播放設(shè)備、音響設(shè)備、電視機(jī)、電冰箱、空調(diào)機(jī)、照相機(jī)、幻燈機(jī)等。
6、其他包括健身房設(shè)備、消防設(shè)備及地毯等。
第三條 固定資產(chǎn)計(jì)價(jià)的確定:
1、由建筑單位建筑和購置的固定資產(chǎn),按照建設(shè)單位交付使用財(cái)產(chǎn)明細(xì)表中所確定的價(jià)值記帳。
2、購建的固定資產(chǎn),按實(shí)際發(fā)生的全部支出記帳,包括按規(guī)定支付的關(guān)稅和產(chǎn)品稅及增值稅。
3、在原有固定資產(chǎn)上改擴(kuò)建的,按原有的價(jià)值,加上改擴(kuò)建過程中所發(fā)生的全部支出,減支原固定資產(chǎn)不需要用和報(bào)廢部分的原始價(jià)值計(jì)價(jià)
。
4、固定資產(chǎn)大修理工程不增加固定資產(chǎn)的價(jià)值,但在大修理同時(shí)進(jìn)行技術(shù)改造開支的部分,應(yīng)當(dāng)增加固定資產(chǎn)的價(jià)值。
5、盤盈的固定的資產(chǎn),按重置完全價(jià)值(即按照當(dāng)前生產(chǎn)價(jià)格重新購建該項(xiàng)固定資產(chǎn)的全部價(jià)值)記帳。
第四條固定資產(chǎn)的管理,必須在酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,實(shí)行歸口分級(jí)管理的辦法,貫徹誰用,誰管的原則,各類固定資產(chǎn)的歸口管理部門為:
1、工程部:房屋及建筑物,機(jī)器設(shè)備,電器及影視設(shè)備、文體娛樂設(shè)備等。
2、各使用部門或總務(wù)部門:家具設(shè)備、地毯、交通運(yùn)輸工具、辦公設(shè)備等。
3、保衛(wèi)部:消防設(shè)備。
第五條固定資產(chǎn)歸口管理部門的職責(zé):
1、配備專職或兼職的固定資產(chǎn)管理人員,負(fù)責(zé)歸口管理工作。
2、對(duì)歸口管理的各項(xiàng)固定資產(chǎn)應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)部統(tǒng)一開設(shè)的固定資產(chǎn)卡片,填列有關(guān)固定資產(chǎn)詳細(xì)資料,并按類別和使用部門順序排列、編號(hào)、保管,并與財(cái)務(wù)部的固定資產(chǎn)登記薄及使用部門的固定資產(chǎn)卡片等資料保持一致,定期進(jìn)行核對(duì),固定資產(chǎn)卡片一式兩份,一份留用,一份送使用部門。
3、制訂財(cái)產(chǎn)、設(shè)備檢修制度,并根據(jù)檢修制度編制保養(yǎng)修理(包括大修理)計(jì)劃,并督促使用部門配合實(shí)施。
4、提出固定資產(chǎn)的新增、調(diào)撥、轉(zhuǎn)移、出租、出借、報(bào)廢、清理等手續(xù),定期或不定期對(duì)分管的固定資產(chǎn)組織清點(diǎn),每年至少一次掌握固定資產(chǎn)的使用情況,保證卡實(shí)相符。
第六條財(cái)務(wù)部門的管理職責(zé):
1、配合協(xié)助和監(jiān)督有關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行固定資產(chǎn)管理制度。
2、設(shè)置固定資產(chǎn)分類帳和明細(xì)登記薄,掌握全部固定資產(chǎn)增減變動(dòng)情況,定期組織固定資產(chǎn)清查盤點(diǎn),保證帳、卡、實(shí)相符。
3、協(xié)同歸口管理部門編制固定資產(chǎn)更新改造和大修理計(jì)劃,合理安排使用資金。
第七條未使用,未需用固定資產(chǎn)根據(jù)存放地點(diǎn)或所使用部門,落實(shí)保管責(zé)任,由財(cái)務(wù)部和保管部門分別建立登記薄登記。
第八條 不論任何資金渠道購置的固定資產(chǎn)在交付使用時(shí),必須由財(cái)務(wù)部、歸口管理部門和使用部門共同驗(yàn)收,并由歸口管理部門填列固定資產(chǎn)驗(yàn)收單,驗(yàn)收合格后,由上述部門在驗(yàn)收單上簽章同時(shí)歸口管理部門應(yīng)填制固定資產(chǎn)卡片,一式兩份,一份自留,一份送使用部門。
第九條部門之間的固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移,由歸口管理部門填制固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移單,經(jīng)使用部門簽字后,辦理固定資產(chǎn)卡片的變動(dòng)手續(xù),同時(shí)將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移單送交財(cái)務(wù)部門。
第十條 一切固定資產(chǎn)的出租或出借都須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。歸口管理部門負(fù)責(zé)與租賃單位的合同簽訂工作并將合同正本交財(cái)務(wù)部門保管。歸口管理部門和使用部門無權(quán)對(duì)外出租或出借固定資產(chǎn),未辦妥任何固定資產(chǎn)不得借出酒店,酒店出租的固定資產(chǎn)就照提折舊,所得租金沖減費(fèi)用中相應(yīng)的折舊費(fèi),余額部分列入營業(yè)外收入。
第十一條 固定資產(chǎn)必須每年定期清查盤點(diǎn),清查工作由歸口管理部門,使用部門,財(cái)務(wù)部門研究解決,發(fā)生盈虧必須查明原因,并填制固定資產(chǎn)盤盈虧報(bào)告單,按有關(guān)規(guī)定的審批權(quán)限報(bào)請(qǐng)?zhí)幚怼?/p>
第十二條 固定資產(chǎn)由于使用日久或損壞,需要報(bào)廢時(shí),由酒店主管經(jīng)理組織技術(shù)鑒定小組進(jìn)行鑒定,確實(shí)無使用價(jià)值時(shí)才能辦理報(bào)廢手續(xù),由歸口管理部門填固定資產(chǎn)報(bào)廢單,按審批權(quán)限批準(zhǔn)后由財(cái)務(wù)部門和歸口部門辦注銷和清理工作,固定資產(chǎn)作價(jià)的殘料出售時(shí)必須經(jīng)鑒定小組議定價(jià)格,任何部門和個(gè)人不得擅自作價(jià)處理。報(bào)廢固定資產(chǎn)整體出售必須根據(jù)國家物資政策辦理。
第十三條 計(jì)算折舊的依據(jù)為固定資產(chǎn)原值,酒店的固定資產(chǎn)一律按規(guī)定的分類折舊率計(jì)提折舊。折舊年限現(xiàn)在規(guī)定為:
1、房屋為20年
2、機(jī)器設(shè)備為10年
3、運(yùn)輸設(shè)備為5年
4、辦公用具等為3年
第十四條 各類固定資產(chǎn)的凈殘值比例規(guī)定如下:
1、營業(yè)用房屋的凈殘值比例為原價(jià)的10%。
2、旅游汽車的凈殘值比例為原價(jià)的20%。
3、其余各類固定資產(chǎn)(包括非營業(yè)用房)的凈殘值比例為原價(jià)的5%。
第十五條 下列固定資產(chǎn)應(yīng)當(dāng)提取折舊:
1、房屋和建筑物
2、在用的機(jī)器設(shè)備、儀表儀器、家具地毯、交通運(yùn)輸工具。
3、大修理停用的固定資產(chǎn)
第十六條 下列固定資產(chǎn)不提取折舊:
1、通過局部輪番大修理實(shí)現(xiàn)整體更新的固定資產(chǎn)。
第十七條 已提足折舊,但仍在繼續(xù)使用的固定資產(chǎn),在繼續(xù)使用期間不計(jì)提折舊。正在申請(qǐng)報(bào)廢尚未批準(zhǔn)的固定資產(chǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)入不需要使用固定資產(chǎn),不計(jì)提折舊。
第十八條 為了保證固定資產(chǎn)的正常使用,各歸口管理部門和使用部門應(yīng)做好固定資產(chǎn)的維護(hù)保養(yǎng)和定期大修工作,凡有技術(shù)規(guī)范明確規(guī)定大、中、小修劃分標(biāo)準(zhǔn)的,發(fā)生的中小修費(fèi)用就由成本費(fèi)用開支。大修理費(fèi)用用根據(jù)財(cái)務(wù)制度規(guī)定采用按月預(yù)提大修理費(fèi)用的辦法,大修理提存率由企業(yè)主管部門獲得同級(jí)財(cái)政部同意后核定。
第十九條 固定資產(chǎn)的核算為了準(zhǔn)確反映各大類固定資產(chǎn)的增減變動(dòng)情況,在固定資產(chǎn)一級(jí)科目下設(shè)置的明細(xì)科目有:房屋及建筑特、機(jī)器設(shè)備、交通運(yùn)輸工具、家具設(shè)備、地毯、電器及影視設(shè)備、文體娛樂設(shè)備、其他設(shè)備、租出固定資產(chǎn)、未使用固定資產(chǎn)、不需要固定資產(chǎn)等。
在明細(xì)科目下應(yīng)設(shè)置固定資產(chǎn)登記薄進(jìn)行明細(xì)核算。歸口管理部門應(yīng)另設(shè)固定資產(chǎn)卡片進(jìn)行管理。
固定資產(chǎn)登記薄應(yīng)按固定資產(chǎn)的類別和明細(xì)分類開帳,按保管使用部門設(shè)置專欄,按各項(xiàng)固定資產(chǎn)的增減變動(dòng)和結(jié)存情況。
固定資產(chǎn)卡片是進(jìn)行固定資產(chǎn)明細(xì)核算的重要環(huán)節(jié),固定資產(chǎn)卡片應(yīng)按每一獨(dú)立登記對(duì)象分別設(shè)置,每一對(duì)象一張,卡片就記載該項(xiàng)固定資產(chǎn)的編號(hào)、名稱、規(guī)格、技術(shù)特征、技術(shù)資料編號(hào)、附屬物、使用部門、所在地點(diǎn)、建造年份、開始使用日期、中間停用日期、原價(jià)、運(yùn)雜費(fèi)、安裝費(fèi)、規(guī)定使用年限、折舊費(fèi)、大修理費(fèi)用提取率、大修理次數(shù)和日期,轉(zhuǎn)移調(diào)撥情況,報(bào)廢清理情況等詳細(xì)資料。
第15篇 星級(jí)g酒店會(huì)員卡管理規(guī)章制度
以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!
一、會(huì)員卡類型:
1、__國際大酒店銀卡會(huì)員(限200名)
2、__國際大酒店金卡會(huì)員(限100名)
二、會(huì)員卡功能:
1、持銀卡在酒店消費(fèi),客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七五折(例如標(biāo)間為280_0.75=208元),餐飲享受九五折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外),康樂(包括酒吧、ktv、桑拿中心、游泳館、棋類與牌類室、美容美發(fā)中心、健身房)享受九折優(yōu)惠;但不能享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
2、持金卡在酒店消費(fèi),客房在優(yōu)惠價(jià)的基礎(chǔ)上再享受七折(例如標(biāo)間為280_0.7=198元),餐飲享受九折優(yōu)惠(酒水、海鮮除外),康樂享受八折優(yōu)惠;但不享受其他任何形式的折上折優(yōu)惠。
3、持卡人每年度可享受積分累計(jì)兌獎(jiǎng)、會(huì)員特惠及酒店發(fā)放的各類消費(fèi)信息。
4、其他增值服務(wù)。
三、發(fā)放規(guī)定:
1、凡在本酒店一次性存款10000元(含10000元)以上者,在辦理相關(guān)手續(xù)后,可獲贈(zèng)銀卡一張。
2、凡在本酒店一次性存款20000萬(含20000元)以上者,在辦理相關(guān)手續(xù)后,可獲贈(zèng)金卡一張,或持會(huì)員銀卡累計(jì)消費(fèi)滿5萬元(含5萬元)的持卡人可享受金卡會(huì)員的所有優(yōu)惠政策。
3、掛失及補(bǔ)卡:會(huì)員卡遺失后,持卡人須在24小時(shí)內(nèi)憑有效證件到總臺(tái)掛失。因未及時(shí)掛失引起的責(zé)任由會(huì)員承擔(dān)。辦理掛失手續(xù)后,可立即辦理補(bǔ)卡手續(xù),但需交補(bǔ)卡費(fèi)20元/張。原卡號(hào)內(nèi)的累計(jì)消費(fèi)金額和累計(jì)積分可轉(zhuǎn)入新卡內(nèi)。
4、補(bǔ)卡不得更改會(huì)員卡持卡人姓名和身份證號(hào)碼。
四、辦理手續(xù):
1、填寫申請(qǐng)登記表后,可憑相關(guān)手續(xù)到總臺(tái)辦理購卡手續(xù)。
2、規(guī)定一人一卡制,一人只能擁有一卡,并限與本人身份證配合使用。如若轉(zhuǎn)讓,必須持有辦卡人的書面委托書及辦卡人的身份證方可實(shí)施。
3、為保證和維護(hù)會(huì)員的利益,申請(qǐng)人必須真實(shí)地填寫會(huì)員登記表,確認(rèn)遵守《__國際大酒店會(huì)員卡章程》。
五、使用規(guī)則:
1、會(huì)員在消費(fèi)時(shí)無論有無折扣優(yōu)惠,請(qǐng)?jiān)诟犊顣r(shí)出示會(huì)員卡,以便計(jì)算累計(jì)消費(fèi)及積分。
2、持卡人資料若有變更,必須及時(shí)到總臺(tái)辦理變更手續(xù),否則,引起的責(zé)任由持卡人承擔(dān)。
六、會(huì)員的權(quán)利
1、會(huì)員必須于入住及結(jié)帳前出示會(huì)員卡方可享受有關(guān)優(yōu)惠。
2、會(huì)員憑卡入住時(shí)可免交押金,直接在卡中扣除此次消費(fèi)款項(xiàng),并且有權(quán)要求酒店打印消費(fèi)明細(xì),以便查詢。
3、定期專人回訪和節(jié)日溫情問候。
4、定期舉辦會(huì)員大抽獎(jiǎng)活動(dòng)(具體時(shí)間及獎(jiǎng)項(xiàng)另行通知)。
5、不定期舉辦“會(huì)員聯(lián)誼” 活動(dòng)。
6、每逢會(huì)員的生日可獲贈(zèng)生日禮物一份(限金卡會(huì)員)。
7、可免費(fèi)享受酒店推出的新業(yè)務(wù)試用(限金卡會(huì)員)。
8、會(huì)員入住客房可延遲退房到下午1:30(限金卡會(huì)員)。
七、 會(huì)員的義務(wù)
1、當(dāng)卡上余額不足1000元時(shí)必須立即充值,否則將不能享受會(huì)員的所有權(quán)利。(一次性充值不得低于5000元)
2、當(dāng)會(huì)員消費(fèi)出現(xiàn)余額不足時(shí),必須用現(xiàn)金繳納差額部分,然后立即辦理充值手續(xù)。
3、會(huì)員必須愛護(hù)會(huì)員卡,如發(fā)現(xiàn)損壞,酒店有權(quán)要求會(huì)員進(jìn)行賠償。若一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有仿制偽造者,將上報(bào)公安機(jī)關(guān),直至追究其刑事責(zé)任。
4、會(huì)員應(yīng)自覺遵守和維護(hù)本章程。
八、附則:
1、本酒店有權(quán)在任何時(shí)候更改任何規(guī)定或終止活動(dòng)。
2、凡違反本章程,誤述有關(guān)情況,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),我們將予以取消其會(huì)員資格。
3、本酒店有權(quán)廢除詮釋本會(huì)員卡章程中的條款及相關(guān)程序,享有對(duì)任何情況的決定權(quán)和解釋權(quán)。
__國際大酒店
