- 目錄
崗位職責是什么
酒店酒吧崗位職責是指在酒店內負責運營酒吧，提供飲品服務，營造輕松愉快氛圍的專業(yè)人員所承擔的工作任務和責任。
崗位職責要求
1. 具備專業(yè)的調酒知識和技能，熟悉各類雞尾酒和其他酒精飲料的制作。
2. 擁有良好的服務意識，能為客人提供高效、友善的點單和上酒服務。
3. 熟悉酒吧設備操作和清潔維護，確保酒吧區(qū)域整潔有序。
4. 能夠根據(jù)客人的需求和場合推薦合適的飲品。
5. 具備基本的財務知識，能夠準確處理現(xiàn)金和信用卡交易。
6. 遵守酒店的規(guī)章制度和衛(wèi)生標準，保證食品安全。
崗位職責描述
酒店酒吧員工需在日常工作中，熟練調配各種雞尾酒，同時關注酒吧的裝飾和氛圍，確保音樂、照明等元素與整體環(huán)境相協(xié)調。他們需要快速響應客人的需求，提供個性化的服務，如建議搭配餐食的飲品或推薦特別的雞尾酒。此外，他們還需定期盤點庫存，確保飲品充足，并與采購部門協(xié)作，適時補充原料。
在高峰期，酒吧員工應能有效管理多個訂單，保持工作流程的順暢。他們還需定期維護酒吧設備，如冰機、攪拌器等，確保設備正常運作。在與客人互動時，他們需展現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)，處理投訴和問題，以維護酒店的良好聲譽。
有哪些內容
1. 雞尾酒及飲品制作：掌握各種雞尾酒配方，熟練進行調制，同時提供非酒精飲料和咖啡等選擇。
2. 客戶服務：提供專業(yè)、熱情的服務，解答客人關于飲品的問題，處理特殊要求。
3. 酒吧管理：保持酒吧環(huán)境整潔，確保所有設施設備正常運行，合理安排工作流程。
4. 庫存控制：監(jiān)控飲品庫存，及時上報補貨需求，防止浪費和短缺。
5. 財務管理：正確處理銷售交易，確保賬目清晰無誤。
6. 團隊協(xié)作：與廚師、服務員及其他部門緊密合作，共同提升客戶滿意度。
7. 培訓與發(fā)展：持續(xù)學習新的調酒技巧和飲品趨勢，提升個人專業(yè)能力。
8. 應對突發(fā)事件：妥善處理客人投訴，解決突發(fā)問題，保持酒吧運營的穩(wěn)定。
酒店酒吧崗位的職責涵蓋了從提供專業(yè)飲品服務到維護酒吧環(huán)境，再到與團隊協(xié)作和應對各種情況的全方位工作。這一角色要求員工具備豐富的專業(yè)知識，良好的服務態(tài)度，以及靈活應對各種挑戰(zhàn)的能力。
酒店酒吧崗位職責范文
第1篇 酒店酒吧咖啡廳領班崗位職責
酒店酒吧、咖啡廳領班崗位職責
崗位名稱:咖啡廳領班
直接上司:宴會廳主管
管理對象:吧員、服務員、收銀員
具體職責:
1.負責制定酒吧、咖啡廳服務標準和工作程序,并組織實施;
2.根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對客服務的正常運轉;
3.檢查和督導酒水食品質量、服務質量、員工紀律及各項制度的執(zhí)行落實;
4.負責對屬下進行考勤考核的評估;
5.參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見,及時匯報和妥善處理客人的意見;
6.負責檢查和督促房內用膳的預訂工作,并妥善安排房內用膳送餐服務工作,確保提供及時、周到禮貌的房膳服務;
7.協(xié)調與其它部門的工作關系;
8.參與制定員工培訓計劃,對屬下員工進行業(yè)務培訓;
9.負責制定餐廳推銷計劃,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;
10.協(xié)助成本會計,搞好酒水成本控制;
11.建立物資管理制度,負責對酒吧、餐廳設備,物資用具等實行嚴格管理;
12.審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入,與收款員做好結帳,控制工作,杜絕舞弊行為;
13.督促屬下員工做好安全工作;
14.完成上級布置的其他工作。
第2篇 酒店酒吧員崗位職責（2）
酒店酒吧員崗位職責(2)
1.負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設、儲藏;
2.各種酒水明碼標價,字跡清晰美觀;
3.熟悉各類酒不和其他商品的名稱、價格、型號、產(chǎn)地和特點等;
4.主動招呼客人,為客人詳細介紹酒水;
5.嚴格把好食品質量關,不賣過期變質的食品;
6.搞好各處的清潔衛(wèi)生,及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;
7.每日清點出售物品,做好各種賬目的登記;
8.認真細致地填寫每日銷售報表。
第3篇 酒店酒吧經(jīng)理崗位職責素質要求
酒店酒吧經(jīng)理崗位職責及素質要求
上級:餐飲部經(jīng)理
直接上屬:領班
崗位職責
1、制定酒吧的安全衛(wèi)生、酒水控制、服務規(guī)范等規(guī)章制度,并組織實施。
2、制定各種雞尾酒的配方和調制方法。
3、建議并組織與酒水供應商搞酒水促銷方法。
4、參加餐飲部例會,了解酒店運營情況,召開班前會,布置任務。
5、安排酒吧領班班次,督導領班日常工作。
6、處理客人對飲品的投訴,主動了解客人的反饋意見及建議。
7、負責酒吧的人員安排、績效評估。
8、督導實施培訓,確保服務人員的素質和工作態(tài)度。
9、負責本酒吧所有硬件設施、工具、用具的保養(yǎng)和更新。
10、將本部門狀況及時向餐飲部經(jīng)理匯報。
素質要求
基本素質:具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律素養(yǎng)。
自然條件:身體健康,儀表端莊大方。瀟灑大方。男1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。年齡25歲以上。
文化程度:具有大專以上學歷,有餐飲管理、市場營銷等方面知識。
外語水平:具有高級英語水平。
工作經(jīng)驗:有3年以上餐廳工作經(jīng)驗,2年以上酒吧管理經(jīng)驗,掌握餐廳服務的標準和要求,了解餐廳服務程序,善于處理各類客人的實際問題。
特殊要求:具有很強的語言表達能力,善于評估員工,培訓員工并激勵下屬工作,能熟練的制作各種報表。
