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崗位職責是什么
酒吧崗位職責主要涵蓋了一系列與酒吧運營和管理相關的任務，包括但不限于服務、酒品調配、客戶關系管理、庫存控制以及團隊協(xié)作等。這些職責確保酒吧能夠為客人提供高質量的飲品和服務，同時維持高效且有序的運營環(huán)境。
崗位職責要求
1. 熟悉各類酒品知識：員工需掌握廣泛的酒類知識，包括雞尾酒的制作、葡萄酒的搭配和各種烈酒的特性。
2. 優(yōu)秀的客戶服務技能：必須以友好、專業(yè)的方式與客人互動，滿足他們的需求和期望。
3. 時間管理和組織能力：有效處理高峰時段的工作壓力，確保服務速度和質量不受影響。
4. 團隊合作精神：與同事緊密協(xié)作，共同維護酒吧的運營效率。
5. 安全意識：了解并遵守食品安全和酒精服務的相關法規(guī)，確保客人和自身安全。
崗位職責描述
酒吧崗位的日常工作包括：
1. 酒品準備：按照配方精確調制各種雞尾酒和其他飲品，保證口感和品質的一致性。
2. 顧客服務：迎接和引導客人，解答關于酒單和食品的問題，提供專業(yè)的飲品建議。
3. 清潔和維護：保持吧臺及周邊區(qū)域的清潔，確保所有設備處于良好狀態(tài)。
4. 庫存管理：定期盤點庫存，訂購必要的酒水和配料，避免浪費和缺貨。
5. 解決問題：處理客戶的投訴，及時解決任何服務或產(chǎn)品質量問題。
6. 協(xié)助活動策劃：參與酒吧的特別活動策劃，如主題之夜或品鑒會，提升顧客體驗。
有哪些內容
1. 培訓和發(fā)展：持續(xù)學習新的調酒技巧和市場趨勢，參加內部培訓，提升個人專業(yè)水平。
2. 財務責任：跟蹤銷售，確保賬單準確無誤，協(xié)助管理層進行財務分析。
3. 環(huán)境營造：通過音樂選擇、照明調整和裝飾布置，創(chuàng)造舒適、吸引人的酒吧氛圍。
4. 安全監(jiān)控：留意并防止過度飲酒，確保酒吧內秩序井然。
5. 溝通協(xié)調：與廚房和其他部門保持良好溝通，確保菜品和飲品的同步服務。
6. 反饋與改進：收集客人反饋，提出改進服務和產(chǎn)品的建議，推動酒吧持續(xù)優(yōu)化。
以上職責要求酒吧員工不僅要具備專業(yè)的酒水知識和調制技能，還需要良好的人際交往能力和高度的責任心，以確保為每一位客人提供獨特而愉快的酒吧體驗。
酒吧崗位職責范文
第1篇 酒吧經(jīng)理工作崗位職責
作為一名酒吧經(jīng)理,其崗位職責是什么以下是一則酒吧經(jīng)理崗位職責,僅供各位酒吧經(jīng)理參考。
(1)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。
(2)正常供應各類酒水,制定銷售計劃。
(3)編排服務員(制度職責大全服務員)工作崗位、時間表。
(4)根據(jù)需要調動、安排員工工作。
(5) 檢查酒吧每日工作情況。
(6) 控制酒水成本,防止浪費,減少損耗。
(7) 處理客人的投訴,調解員工糾紛。
(8) 熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。
第2篇 酒吧店長崗位工作職責
1、作好酒吧內部的管理工作。包括填寫各類報表,組織召開每日班前會,定期檢查設備用具狀況以保證正常服務之用,進行日常衛(wèi)生、服務質量和員工儀表儀容檢查。
2、作好酒吧的經(jīng)營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。保持良好的客戶關系,及時了解客人對菜肴品種和服務方式的需求新趨勢。并采取有效措施滿足客人的需求。
3、保證餐廳設施的完好整潔,創(chuàng)造和保證餐廳環(huán)境及設施應有的風格和正常使用。
4、開展有效的培訓工作,激勵員工的熱情,評估員工的工作成效。
第3篇 酒吧領班崗位職責范本
督責檢查
(1)督導下屬員工按操作程序,熱情周到地為賓客服務。
(2)對賓客的問題、投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。
(3)檢查各調酒員在調制酒水時,是否配量準確,技術熟練,服務周到。
(4)檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。
管理培訓
(1)負責員工的考勤,工作班次的編排,檢查員工的儀表、儀容,做好營業(yè)前準備工作。
(2)對員工進行業(yè)務培訓,提高員工素質、調酒技能和服務水平。
(3)定期對員工的表現(xiàn)作出評估,負責酒吧用具的保管和管理。
(4)協(xié)助樓面做好出品推廣的同時,按計劃控制出品成本率。
第4篇 酒店酒吧咖啡廳領班崗位職責
酒店酒吧、咖啡廳領班崗位職責
崗位名稱:咖啡廳領班
直接上司:宴會廳主管
管理對象:吧員、服務員、收銀員
具體職責:
1.負責制定酒吧、咖啡廳服務標準和工作程序,并組織實施;
2.根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對客服務的正常運轉;
3.檢查和督導酒水食品質量、服務質量、員工紀律及各項制度的執(zhí)行落實;
4.負責對屬下進行考勤考核的評估;
5.參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見,及時匯報和妥善處理客人的意見;
6.負責檢查和督促房內用膳的預訂工作,并妥善安排房內用膳送餐服務工作,確保提供及時、周到禮貌的房膳服務;
7.協(xié)調與其它部門的工作關系;
8.參與制定員工培訓計劃,對屬下員工進行業(yè)務培訓;
9.負責制定餐廳推銷計劃,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;
10.協(xié)助成本會計,搞好酒水成本控制;
11.建立物資管理制度,負責對酒吧、餐廳設備,物資用具等實行嚴格管理;
12.審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入,與收款員做好結帳,控制工作,杜絕舞弊行為;
13.督促屬下員工做好安全工作;
14.完成上級布置的其他工作。
第5篇 酒吧服務員崗位職責任職條件
酒吧服務員崗位職責及任職條件
一、崗位職責1. 在酒吧范圍內招呼客人。2. 根據(jù)客人的要求寫酒水單,到吧臺取酒水,并負責客人走時的結帳。3. 按客人要求供應酒水,提供令客人滿意而又恰當?shù)姆铡?. 做好營業(yè)前的一切準備工作,保持酒吧的整齊、清潔。5. 清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。6. 熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。熟悉服務程序和要求。7. 協(xié)助調酒師清點存貨,做好銷售記錄。8. 協(xié)助填寫酒吧用的各種表格。9. 清理酒吧內的設施,如臺、椅等。
二、任職條件1. 了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。2. 了解為客人提供的服務程序,善于進行實際操作。3. 能進行酒吧服務基本英語會話。4. 具有高中以上文化程度。5. 具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務能力。西安建國飯店
第6篇 酒吧服務員崗位職責
酒吧服務員(崗位職責)
職位描述
1.adventurous and spontaneous
2.outgoing and people-oriented personality
3.good command of both spoken and written english
4.effective interpersonal skills and a great team player
5.relevant e_perience or a real passion to learn
6.well developed communication &cooperation skill
7.good supervisory skill
1.敢做敢為的、 積極主動、 富于激情的。
2.性格開朗、富有朝氣、 有個性的。
3.流利的英文口語和書寫表達能力。
4.良好的人際交往能力和團隊合作意識。
5.樂于學習或接受新事物。有相關經(jīng)驗者優(yōu)先。
6.良好的合作意識和溝通能力。
7.良好的管理技巧。
酒吧服務員(崗位職責)
職位描述
1、做好酒吧的酒水申領、保管、調配工作，以高標準、高質量的服務水準對客服務，樹立餐廳酒吧的優(yōu)質服務形象; 2、做好酒吧的衛(wèi)生和開吧前的各項準備工作; 3、按正確方法為客人提供不同種類酒水服務; 4、按標準做好酒水調制工作，確保酒水質量; 5、負責酒吧日常盤點工作，并填寫每日銷售盤點表; 6、負責酒吧日常用品和設備的清潔、保養(yǎng)工作; 7、 懂得酒吧成本核算及各種酒類的盤存保管方式; 8、 按客戶需求為客人提供高效優(yōu)質的酒水服務; 9、 高中以上文化具有良好的服務態(tài)度和服務意識; 9、 完成酒吧領班布置的其他任務。
酒吧服務員(崗位職責)
職位描述
1. 女性身高要求在1.62米以上，形象氣質佳; 2. 大專以上學歷，有一定英語基礎; 3. 有酒店工作經(jīng)驗的人員優(yōu)先考慮; 4. 熱愛酒店行業(yè)，具有良好的職業(yè)道德，有高度的責任感; 5. 能適應工作時間的幅度性;
酒吧服務員(崗位職責)
職位描述
崗位職責:
1、保持酒吧的整潔和整齊包括營業(yè)前
2、及時給客人端送飲料酒水
3、中途即使整理衛(wèi)生并把杯具送入洗杯間。
4、熱情給客人推薦酒水及飲料
5、做好接待前各項準備工作各區(qū)域的衛(wèi)生。
6、熟悉服務程序和客人要求的標準。
7、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。
8、按照客人的要求提供酒水和飲料。
9、下單牢記客人的要求準備報出消費金額
10、寫酒水單的注意各項日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改
11、收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。
任職要求:
1、年齡18-30歲，女身高1米六以上、男身高一米七以上，能吃苦，
2、品行端正，能吃苦耐勞，高中以上文化程度。
3、熱情，積極，有較強的服務意識
酒吧服務員(崗位職責)
職位描述
崗位職責:1.有一定的責任心。2.對自己的工作盡忠自守。3.有一定靈機應變能力。
任職要求:
1.男女均可
2.無學歷要求
3.有一定工作經(jīng)驗者優(yōu)先
4.性格開朗，相貌氣質佳
5.熟悉基本的餐飲服務技巧，熟悉基本的酒類及其他餐飲項目的知識
酒吧服務員(崗位職責)
職位描述
崗位職責:
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責營業(yè)前的各項準備工作和營業(yè)后收尾工作。
3、依照酒吧制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優(yōu)質的服務。
4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。
5、負責酒吧服務用具和用品的補充工作。
6、處理服務中的突發(fā)事件，保持酒吧良好的營業(yè)秩序。
7、愛護酒吧財產(chǎn)負責各種服務設備的保養(yǎng)工作。
8、做好本酒吧的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
任職要求:
酒吧服務員(崗位職責)
職位描述
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薪酬制度獎懲制度考勤制度
第7篇 酒吧經(jīng)理崗位職責任職要求
酒吧經(jīng)理崗位職責
崗位職責:
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團隊建設，人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進工作進展與結果并及時匯報總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門工作流程，促進高效工作。
5、完成領導交辦的其他事項。
任職資格:
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷，熟悉企業(yè)經(jīng)營管理
2、具有優(yōu)秀領導能力、高效執(zhí)行力，能承受較大的工作壓力
3、團隊管理方面具備極強的領導技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識和協(xié)作精神
4、 企業(yè)管理等相關專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關行業(yè)資源者優(yōu)先
第8篇 酒吧經(jīng)理崗位職責
連鎖酒吧品牌副總經(jīng)理/總監(jiān) 合縱文化深圳 深圳合縱文化有限公司,合縱文化,合縱文化深圳,合縱文化集團,合縱 崗位職責:
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團隊建設,人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進工作進展與結果并及時匯報總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門工作流程,促進高效工作。
5、完成領導交辦的其他事項。
任職資格:
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷,熟悉企業(yè)經(jīng)營管理
2、具有優(yōu)秀領導能力、高效執(zhí)行力,能承受較大的工作壓力
3、團隊管理方面具備極強的領導技巧、感召力和凝聚力,具備全局意識和協(xié)作精神
4、 企業(yè)管理等相關專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關行業(yè)資源者優(yōu)先
第9篇 酒吧保安部崗位工作職責
交接班班制度
一、接班隊員必須認真聽取交班隊員的情況介紹,應做到三明:
1、前班情況交明;
2、本班辦的事情說明;
3、物品器械清點,設備運行情況點明。
二、交班隊員必須在下班前認真填好值班記錄,交班時做到三清:
1、前班情況交清;
2、下班交待的問題說清;
3、物品器械點清。
三、當班隊員交班前必須將工作環(huán)境整理整齊,交班隊員要等接班隊員驗收后才能下班,驗收時發(fā)現(xiàn)的問題由交班隊員承擔責任。
發(fā)生下列情況之一不得交班。
1、接班人員未到;
2、交接不明、不清;
3、接班人員有醉酒現(xiàn)象或其他原因頭腦不清醒、情緒不穩(wěn)定。
消防安全管理制度
一、嚴禁存放,使用或帶入易燃易爆危險品;
二、嚴禁使用液化石油氣;
三、非營業(yè)期間嚴禁吸煙并設有專職消防員值班;
四、營業(yè)期間嚴禁明火、油漆粉刷等作業(yè);
五、營業(yè)期間至少每兩小時進行一次消防巡查;
六、非營業(yè)期間明火作業(yè)時須通知值班消防,并辦好明火作業(yè)手續(xù),由消防部做好現(xiàn)場保護工作后方可施工,施工完后須由消防員檢查有無留下火種隱患,施工人員才可以辦理手續(xù)離開,(明火作業(yè)手續(xù)須注明如因施工人員違反操作規(guī)程所造成的損失,由施工人員承擔責任)
七、營業(yè)期間各消防通道要暢通無阻,派有值班保安站崗
八、營業(yè)結束后,須由消防專職人員和各區(qū)域負責人進行三防檢查后才可以下班(制定三防檢查制度);
九、每月至少進行一次消防大檢查并對查出隱患做出整改和復查計劃;
十、根據(jù)誰主管誰負責的消防責任制,制定本公司消防逐級責任落實制度;
十一、制定消防滅火、疏散應急預案并進行演練;
十二、定期對公司員工進行消防安全宣傳教育,新入職員工必須進行消防培訓,經(jīng)考核及格方可上崗;
十三、電工、消防員等特殊工種須持有正規(guī)部門發(fā)放的證書,方可上崗;
十四、制定消防員義務消防員職責;
十五、根據(jù)本公司的特點,定出重點防火部位(公司的倉庫、dj房
廚房、電房、辦公室為重點防火部位)。
第10篇 酒吧收銀員崗位工作職責
1、收銀員到崗后,報告財務部領取備用金,換好所需零錢,準備好備品打印紙、發(fā)票卷、各類票據(jù)發(fā)現(xiàn)庫存?zhèn)淦凡蛔懔⒓瓷曩彙?/p>
2、清理收銀臺并保持收銀臺內衛(wèi)生后打開收銀機器、打印機、pos機,并檢查機器運行情況如發(fā)現(xiàn)異常,應及時上報及時修理,以免影響正常營業(yè)
3、收銀員在打印單據(jù)時要求快速,準確,收款要求準確無誤,找零時應仔細核對,避免長短款
4、開據(jù)發(fā)票時,客人應持消費小票,并有服務部經(jīng)理或店內總經(jīng)理簽字,特別注意當日開據(jù)發(fā)票的額度
5、涉及到直接到收銀臺借款和提款,必須得到陳總或朱總、任總的授權,如遇突發(fā)狀況,保安員在工作中受傷急需用款,可到收銀臺以借款的形式,注明金額、原因(金額限定一千元以內)由店經(jīng)理簽字,方可
6、結束收銀工作后結賬時,款項應清點準確,書寫交款交據(jù)清晰明了,并整理好物品關閉機器,將移動pos充電,值班的收銀員除要做好上述工作外,還應記錄好各店營業(yè)額及換零數(shù),并將票款瑣入保險柜
第11篇 酒吧服務員崗位工作職責
1.在酒吧范圍內招呼客人
2.根據(jù)客人的要求寫酒水單到吧臺取酒水并負責客人走時的結帳
3.按客人要求供應酒水提供令客人滿意而又恰當?shù)姆?/p>
4.做好營業(yè)前的一切準備工作保持酒吧的整齊、清潔
5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗
6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格熟悉服務程序和要求
7.協(xié)助調酒師清點存貨做好銷售記錄
8.協(xié)助填寫酒吧用的各種表格
9.清理酒吧內的設施如臺、椅等
第12篇 酒吧總經(jīng)理崗位職責
酒吧總經(jīng)理(2家店) 負責兩家酒吧的所有事務的總管工作,人員,市場,財務等等,能確保酒吧正常良性的運營下去,但是這個人1、中國人2、有海外經(jīng)驗,留學工作經(jīng)驗均可3、必須熟悉酒吧行業(yè)或者相關的娛樂餐飲行業(yè)4、懂得市場、財務、行政至少一方面的管理工作
總經(jīng)理主要負責管理辦公室,包括財務,行政,市場營銷,設計以及門店的運營,目前門店各有一名總經(jīng)理,各級管理人員+普通員工若干
負責兩家酒吧的所有事務的總管工作,人員,市場,財務等等,能確保酒吧正常良性的運營下去,但是這個人1、中國人2、有海外經(jīng)驗,留學工作經(jīng)驗均可3、必須熟悉酒吧行業(yè)或者相關的娛樂餐飲行業(yè)4、懂得市場、財務、行政至少一方面的管理工作
總經(jīng)理主要負責管理辦公室,包括財務,行政,市場營銷,設計以及門店的運營,目前門店各有一名總經(jīng)理,各級管理人員+普通員工若干
第13篇 服務員崗位職責(酒吧)
1.在酒吧范圍內招呼客人。
2.根據(jù)客人的要求寫酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據(jù)給客人結賬。
3.按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當?shù)姆铡?/p>
4.保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
5.做好營業(yè)前的一切準備工作，如備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
6.協(xié)助放好陳列的酒水。
7.補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。
8.用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
9.清理垃圾及客人用過的杯、碟，并送到后面。
10.熟悉各類酒水、各種杯子類翅及酒水的價格。
11.熟悉服務程序和要求。
12.清理酒吧內的設施，如臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
13.營業(yè)繁忙時，協(xié)助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。
14.幫助調酒師補充酒水或搬運物品。
第14篇 酒吧員崗位職責模版
1.負責水柜酒水、酒櫥和其他商品的擺設、儲藏。
2.各種酒水明碼標價,字跡清晰美觀。
3.熟悉各類酒水和其他商品的名稱、價格、型號、產(chǎn)地和特點等。
4.主動招呼客人,為客人詳細介紹酒水。
5.嚴格把好食品質量關,不賣過期變質的食品。
6.搞好各處的清潔衛(wèi)生,及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等。
7.每日清點出售物品,做好各種賬目的登記。
8.認真細致地填寫每日銷售報表。
第15篇 酒吧崗位職責
連鎖酒吧品牌副總經(jīng)理/總監(jiān) 合縱文化深圳 深圳合縱文化有限公司,合縱文化,合縱文化深圳,合縱文化集團,合縱 崗位職責:
1、協(xié)助總經(jīng)理制定并完成事業(yè)部各項計劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理完成團隊建設,人才挖獵、招聘、培養(yǎng)。
3、跟進工作進展與結果并及時匯報總經(jīng)理
4、不斷優(yōu)化部門工作流程,促進高效工作。
5、完成領導交辦的其他事項。
任職資格:
1、總經(jīng)理或副總經(jīng)理5年以上工作經(jīng)歷,熟悉企業(yè)經(jīng)營管理
2、具有優(yōu)秀領導能力、高效執(zhí)行力,能承受較大的工作壓力
3、團隊管理方面具備極強的領導技巧、感召力和凝聚力,具備全局意識和協(xié)作精神
4、 企業(yè)管理等相關專業(yè)、有酒吧管理經(jīng)驗、豐富相關行業(yè)資源者優(yōu)先
第16篇 酒吧咨客部崗位工作職責
咨客部崗位職責
一、咨客部主管崗位職責
1、制定排班表、安排員工工作。
2、提前上崗,檢查員工儀容、儀表和營業(yè)前的準備工作。
3、檢查、督導員工維護所負責區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
4、貫徹執(zhí)行公司各項規(guī)章制度及訂臺規(guī)定。
5、督導員工嚴格執(zhí)行工作規(guī)范和禮貌服務標準。
6、時時準確掌握訂房情況,靈活機動,準確無誤安排好預定工作。
7、主動熱情做好vip客的接待工作。
8、做好每日的營業(yè)報表,訂臺、開臺情況報表及工作日報表,按時抄報到總辦和財務部。
9、客人到位時,做好營業(yè)部門的工作配合協(xié)調部門做好各環(huán)節(jié)的服務。
10、熱情耐心解答客人的疑問。接待處理客人的抱怨、投訴、主動協(xié)調解決問題。
11、積極宣傳公司的各項經(jīng)營活動,優(yōu)惠政策和營銷方案。
12、定期向上級匯報工作。
二、迎賓員崗位職責
1、按時上、下班始終保持良好的儀容、儀表、儀態(tài)及精神狀態(tài)。
2、了解公司各種卡位、散臺的功能特征及具體位置和最低消費。
3、主動熱情迎接客人,主動介紹臺、卡情況以及節(jié)目安排情況。
4、接受電話訂位及當面訂位,準確作好訂位記錄。
5、為留言客人服務,引領臺、卡遲到的客人。
6、與服務員配合,為客人提供優(yōu)質服務。
7、隨時解答客人提問,引領找路的客人。
8、服從領班的安排,做好區(qū)域內的衛(wèi)生工作。
9、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度、工作紀律及各項工作規(guī)范標準。
10、注重自身形象、提高自身素質和禮貌修養(yǎng)
咨客部規(guī)章制度
一、班前工作準備
1、接受訂位:
⑴來電訂位或當面訂位,必須在迎賓臺進行并由迎賓進行控制和操作,不得超時預留,超過規(guī)定時間預留,必須交納押金或總監(jiān)助理同意批準。
⑵清楚訂位時間、類別,了解客人的需求,給予合理安排(既考慮公司利益、當時營業(yè)狀況,又兼顧客人)
⑶詳細告知對方消費標準、具體位置等,征求客人意見,確認客人接受后,詳細記錄客人姓名、公司名稱、聯(lián)系電話、大約人數(shù)、大約到位時間、經(jīng)手人簽名、訂臺時間,以方便查找聯(lián)絡。
⑷在平面圖紙上標記,知會禮儀其他迎賓,樓面部人員,并掛上留房、臺、留座卡牌。
第17篇 酒吧員工-崗位職責
酒吧員工同樣有多個職位,如總經(jīng)理、樓面經(jīng)理、dj、秘書、主管、服務員等職位。他們都分別有哪些崗位職責呢請看以下為您提供的各職位詳細的酒吧員工的崗位職責資料:
1.酒吧總經(jīng)理崗位職責范圍
(1)制定酒吧的經(jīng)營目標與計劃。所有的經(jīng)營方式細節(jié),都以盈利為最終目標。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動。
(4)負責酒吧的人手配置,安排招聘工作。
(5)制定酒吧的工作紀律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應食物,酒吧正常供應酒水。
(8)根據(jù)需要調動、安排管理人員工作。
(9)督促下屬員工努力工作,鼓勵員工積極學習業(yè)務知識,求取上進。
(10)制定培訓計劃,安排培訓內容,培訓員工業(yè)務知識。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作,提升優(yōu)秀員工,并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪費,減少損耗,嚴防失竊,開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴,調解員工糾紛。
(15)制定各類酒水、食品清單,以及出品單張,以便檢查出品與庫存的情況。
(16)制定各類的員工表格,以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及酒水的出品,服務程序與價格。
(18)制定各項食物和酒水的配方和銷售標準。
(19)定出各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)解決員工的各種實際問題,假如:加班就餐、業(yè)余活動等。
(21)溝通與老板、下級之間的聯(lián)系。向下傳達公司的方針意圖,向上反映營業(yè)情況和員工情況。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。
(24)審核、簽批酒水領貨和食品領貨單、工程維修和挑撥單。
2.副總經(jīng)理崗位職責范圍
(1)協(xié)助總經(jīng)理制定酒吧的經(jīng)營目標與計劃。所有的經(jīng)營方式細節(jié),都以盈利為最終目標。
(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,向總經(jīng)理給予參考意見。
(3)參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動。
(4)負責酒吧的人手配置,進行招聘工作。
(5)協(xié)助制定酒吧的工作紀律和規(guī)章制度。
(6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。協(xié)調廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。
(7)保證廚房正常供應食物,酒吧正常供應酒水。
(8)根據(jù)需要調動、安排員工工作。
(9)督促下屬員工努力工作。
(10)協(xié)助總經(jīng)理制定培訓計劃,培訓員工業(yè)務知識。
(11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評估工作,并且執(zhí)行各項規(guī)章和紀律。
(12)檢查各部分每天的工作情況。
(13)控制酒水成本和食物成本,防止浪費,減少損耗,嚴防失竊,開源節(jié)流。
(14)處理客人投訴,調解員工糾紛。
(15)檢查各類酒水、食品清單,以及出品單張,以便隨時檢查出品與庫存的情況,督促定期補充貨品。
(16)檢查各類的員工表格,以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
(17)熟悉廚房和酒吧的正常運作和食物以及灑水的出品,服務程序與價格。
(18)熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷售標準。
(19)熟悉和跟進各類食物和酒水的出品餐具和用具。
(20)安排解決員工的各種實際問題,假如:加班就餐、調班等。
(21)上傳下達與上司、下級之間的聯(lián)系。
(22)完成每月的營業(yè)定額、工作報告。
(23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤點工作。
(24)總經(jīng)理缺席時代替總經(jīng)理行使其各項職責。
3.辦公室秘書崗位職責
(1)具備獨立的處理文件的能力。能根據(jù)總經(jīng)理的意圖打出印發(fā)所有的文件。
(2)把下達文件發(fā)到基層員工,把上傳文件及時送到經(jīng)理辦公室,讓經(jīng)理及時處理。
(3)對所有的菜牌、酒水單進行文字上的處理和校對工作。
(4)參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片,編排文字等。
(5)熟悉酒吧的運行,了解整個酒吧的員工架構,處理、理順酒吧的文檔。
(6)把已批閱的單張及時送到使用部門。
(7)記錄所有來電、電郵、傳真等文件,以便經(jīng)理及時處理。
(8)具有專業(yè)的保密意識。不向任何的公司、個人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關系的所有客戶的資料等等。
(9)不假冒經(jīng)理做出以個人利益為出發(fā)點的信息。客觀傳達上司和公司精神。不摻和個人意見。
4.娛樂策劃主管
(1)能熟悉一切娛樂項目,洞悉娛樂潮流的先機。
(2)有獨立的創(chuàng)造能力,新穎的意念,能針對公司的特點進行度身定造娛樂節(jié)目。
(3)能對對手有客觀的了解,從而能立即對此做出相應的措施。
(4)反應敏捷。對一些應急的事情能馬上做出反應,及時調整節(jié)目安排。
(5)了解世界的潮流和結合本地的風土人情,進行創(chuàng)作。
(6)能聯(lián)系和熟悉各種娛樂事業(yè)職業(yè)人員和勞動市場,以及市場的價格。
(7)對潮流能融會貫通,收放自如,而不是盲目地抄襲和模仿。
(8)不斷有新概念和定期進行節(jié)目的更新。
5.人事部主管
(1)熟悉人事部門的操作。了解勞動法。
(2)對各部門的人力需求有清晰的了解。
(3)制定員工手冊。
(4)制定員工的福利政策。聽取員工的意見和處理投訴。
(5)負責員工的工衣、伙食以及住宿等安排。
(6)負責辦理所有員工的入職、辭職等手續(xù)。
(7)負責制定所有員工的檔案。
(8)向總經(jīng)理負責和匯報。
6.工程人員
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術牌照或上崗證明。對公司所有的裝修和設備熟悉。
(2)定期自覺地做好公司裝修和設備的維修保養(yǎng)工作。
(3)具備了解公司管理層意圖的能力,能明白管理當局的改造或維修計劃并按之實行。
(4)具專業(yè)水平,了解所有設備的零部件的配置和具備設備的維修能力。
(5)有臨時應急的能力。如碰到突發(fā)事件如停電等事情能做出迅速處理反應。
(6)具高質量的工作效率。
(7)了解先進的設備產(chǎn)品的最新潮流和動向,并在短期內能掌握其維修技巧。不斷地增值和豐富自己的技術水平。
7.dj
(1)必須具備國家規(guī)定的所有的技術牌照或上崗證明。
(2)對公司的音響設備功能有透徹了解,并能熟悉其操作。
(3)了解流行歌曲的潮流走勢,清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍,原唱歌手的名字等。
(4)口齒伶俐,發(fā)音清晰準確。
(5)創(chuàng)立獨特的個人形象,富幽默感,反應靈敏。
(6)每天于音響正式運行時先檢查音響設備,以便保證正式使用時能正常運作。如發(fā)現(xiàn)音質、唱片等有問題,及時做出處理意見,讓工程人員及時維修。
(7)具敏感的觀察能力,洞察客人的需求,以做出有效反應。
(8)配合默契。
(9)保管好所有的音響設備以及附件。
8.樓面部經(jīng)理
(1)了解公司的經(jīng)營策略。熟悉酒吧的日常操作。
(2)對公司所有的餐牌、酒水牌以及推廣了如指掌。
(3)安排樓面員工的工作崗位,現(xiàn)場監(jiān)督和控制酒吧的運作。
(4)如遇服務員不能解決的及時上前給客人解決問題。
(5)有預知可能發(fā)生的問題的能力,以防止投訴的發(fā)生。
(6)解決客人的投訴問題。
(7)反應敏捷,及時指揮員工有效地進行服務。
(8)檢查樓面范圍的衛(wèi)生情況,以便保持環(huán)境的清潔。
(9)把好出品器具的衛(wèi)生關,不合衛(wèi)生要求的器皿或餐具堅決不用。
(10)定時盤點餐具用品,控制好消耗用品的成本。
(11)定時檢查樓面的桌、椅、裝修、裝飾等情況,如發(fā)現(xiàn)有損壞的及時報告工程人員修理,以便保持酒吧的整齊、美觀。
(12)做好服務培訓。
(13)檢查和控制好所有樓面開啟的單據(jù),并保留好,以便必要時檢查。
(14)熟悉酒吧的?？?做好酒吧的營業(yè)銷售工作。
第18篇 酒吧吧員崗位工作職責
1.認真完成上級分配的任務,做到賓客至上。
2.具體執(zhí)行上司的工作分配,按規(guī)范操作。
3.具體服務所有客人,如:開茶、清臺、上酒水等。
4.除上級有其他工作分配外,要堅守工作崗位。
5.留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6.做好儀容、儀表的整潔,講究個人衛(wèi)生。
7.認真做好開臺前的準備和收尾工作。
8.細心觀察客人的情況,及時提供需求服務。
9.積極參加培訓,不斷提高業(yè)務水平。
10.服從上級的工作安排、調動,凡事先服從后上訴。
11.清楚每天的特別介紹、估清單(收牌)。
12.對食物及飲食有深切了解,遵照經(jīng)營方針工作,按照規(guī)定的服務工作程序做好服務工作。
13.盛情款待及注意觀察顧客的需要,要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。
14.遇到客人投訴時,應立即報告上級處理。
15.客人離去后,盡快清理現(xiàn)場,重新擺設餐臺,繼續(xù)做生意。
16.按實際需要,做好餐前準備工作,預備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。
17.擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項用具的整潔,使其符合衛(wèi)生標準。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則,做好各項開市工作。
18.分工不分家,與各級同事充分協(xié)作,為顧客提供良好的服務,又快又好地完成接待任務。
19.熱心指導新入職的服務員。
20.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21.席間服務時注意添加酒水,更換餐具、煙缸,主動為客人點煙,跟菜,客人結賬時將點菜單交給領班或主任。
22.上班時集中精神,控制情緒,保持良好心態(tài)服務客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23.遵守酒樓制定的各項規(guī)章制度,完成上級指派的其它工作。
第19篇 服務部經(jīng)理崗位職責(酒吧)
1.監(jiān)督所有管轄范圍的工作，使其順利進行。
2.保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
3.負責其下屬服務員到崗情況，各盡其責。
4.檢查班前工作，開班前例會。
5.保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6.檢查服務生的著裝是否整齊，服務用品是否備齊。
7.檢查服務員的個人衛(wèi)生標準。
8.處理好每一件突發(fā)事件。
9.確保賬單、酒水單據(jù)無差錯。
10.查看客人對食物及服務的意見。
11.及時上報總經(jīng)理，自己無法處理的人或事件。
12.負責服務程序的正確執(zhí)行。
13.不定時的巡場。
14.培訓服務員，加強團隊精神。
15.保證整個大廳設備的正常運行。
16.負責日常勞務安排。
17.負責執(zhí)行上級的指示和工作安排，堅持質量標準，協(xié)調并處理好員工內部關系a
18.協(xié)調各個部門的工作。
19.下班后檢查大廳電源，杯具，臺面的完好與歸放。
20.協(xié)調內保檢查員工的隨身包。
21.密切留意服務員有無跑單，如有及時上報和現(xiàn)場處理。
22.統(tǒng)計服務員酒水單情況。
23.傳達上級最新指示。
24.了解員工休息安排是否合理。
25.査看杯具的安排并及時與吧臺協(xié)調。
26.做好領班、主管的培訓工作及監(jiān)督。
27.檢查大廳內的消防和隱患并處理好。
第20篇 服務部經(jīng)理崗位職責-酒吧
1.監(jiān)督所有管轄范圍的工作,使其順利進行。
2.保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
3.負責其下屬服務員到崗情況,各盡其責。
4.檢查班前工作,開班前例會。
5.保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6.檢查服務生的著裝是否整齊,服務用品是否備齊。
7.檢查服務員的個人衛(wèi)生標準。
8.處理好每一件突發(fā)事件。
9.確保賬單、酒水單據(jù)無差錯。
10.查看客人對食物及服務的意見。
11.及時上報總經(jīng)理,自己無法處理的人或事件。
12.負責服務程序的正確執(zhí)行。
13.不定時的巡場。
14.培訓服務員,加強團隊精神。
15.保證整個大廳設備的正常運行。
16.負責日常勞務安排。
17.負責執(zhí)行上級的指示和工作安排,堅持質量標準,協(xié)調并處理好員工內部關系a
18.協(xié)調各個部門的工作。
19.下班后檢查大廳電源,杯具,臺面的完好與歸放。
20.協(xié)調內保檢查員工的隨身包。
21.密切留意服務員有無跑單,如有及時上報和現(xiàn)場處理。
22.統(tǒng)計服務員酒水單情況。
23.傳達上級最新指示。
24.了解員工休息安排是否合理。
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