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崗位職責是什么
茶樓崗位職責是指在茶樓運營中，各個職位人員需要承擔的工作任務和責任，包括但不限于接待服務、茶藝表演、店面管理等多個方面。這些職責確保茶樓能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務，營造舒適的環(huán)境，滿足顧客的品茗需求。
崗位職責要求
1. 熟悉茶文化：員工需了解各類茶葉的品種、泡制方法及口感特點，以便為顧客提供專業(yè)的建議。
2. 專業(yè)服務：提供禮貌、熱情且專業(yè)的服務，確保顧客滿意度。
3. 衛(wèi)生標準：遵守衛(wèi)生規(guī)定，保持茶樓整潔，提供安全的飲食環(huán)境。
4. 團隊協(xié)作：與同事配合默契，共同維護茶樓的日常運營。
5. 應變能力：面對突發(fā)情況，能迅速做出合理應對，保證服務質(zhì)量。
崗位職責描述
茶樓崗位職責涵蓋了從一線服務到后臺管理的多個層面。服務員負責迎接顧客，提供點茶、泡茶等服務，同時需要掌握基本的茶藝表演技能，提升顧客體驗。茶藝師則專注于茶藝展示，通過優(yōu)雅的動作和精彩的解說，傳播茶文化。店長則需全面負責店面的日常運營，包括人員調(diào)度、庫存管理、財務報表等，確保茶樓的高效運作。此外，保潔員要保持店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，廚師則需制作精致的茶點，搭配茶飲，豐富顧客的品嘗選擇。
有哪些內(nèi)容
1. 服務崗位：接待顧客，解答茶葉相關(guān)問題，提供泡茶服務，處理顧客投訴，維持用餐秩序。
2. 茶藝崗位：進行茶藝表演，講解茶葉知識，提升茶文化的傳播。
3. 管理崗位：制定并執(zhí)行經(jīng)營策略，管理財務，監(jiān)督服務質(zhì)量，處理員工事務。
4. 后勤崗位：保持店內(nèi)清潔，確保食品安全，進行物資采購和庫存管理。
5. 營銷崗位：策劃推廣活動，吸引新客戶，維護老客戶關(guān)系，提高茶樓知名度。
以上各崗位的職責相互交織，共同構(gòu)建出茶樓的良好運營體系，為每一位踏入茶樓的客人帶來愉悅的品茶體驗。
茶樓崗位職責范文
第1篇 茶樓茶藝師崗位職責
1、選配茶點；
2、鑒別茶葉品質(zhì)；
3、根據(jù)茶葉的品質(zhì)匹配合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進行茶水藝術(shù)沖泡；
4、按不同茶藝要求，選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境；
5、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；
6、能辨別生茶和熟茶，能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
第2篇 k茶樓收銀吧員崗位職責工作流程
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表;參加開班前例會
4、營業(yè)時間前和當班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域和吧臺衛(wèi)生
5、到財務交賬(單據(jù)不允許涂改和保持聯(lián)號,有作廢的單據(jù)請部門經(jīng)理簽字情況屬實)
6、客人經(jīng)過吧臺時要禮貌問候客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、隨時掌握并記錄好客人預定情況以方便
8、記錄好服務員為客人點好茶后的臺號和點茶的品種和數(shù)量
9、呼叫:呼叫器呼叫時,迅速用對講機通知雅間服務員到該房間為客人服務
10、 及時將每一個臺號的結(jié)賬金額統(tǒng)計出來并統(tǒng)計在單據(jù)的上面
11、 巡視:在工作崗位上,用目光隨時巡視客人是否有示意和營業(yè)大廳衛(wèi)生、煙缸更換和客人是否需要續(xù)水等情況并隨時和服務員溝通并及時處理
12、 客人結(jié)賬:大廳客人離開座位后要立即示意服務員去引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、 您好!您們一共消費了元,這是賬單請您確認
14、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問您對我們的服務有什么意見和建議請您把意見留給我們,我們將及時改進,希望您下次來時我們會讓你更加滿意,謝謝您的寶貴意見!)
15、 在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導
16、 唱收唱付:一共收您元,找您元,請收好(注意假幣)
17、 提醒客人:請攜帶好隨身物品
18、 送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
19、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任
20、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
21、 將當天客人消費桌數(shù)(包括雅間)和時間、人數(shù)統(tǒng)計好,交給部門經(jīng)理
22、 整理好吧臺衛(wèi)生
23、 積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作
第3篇 茶樓銷售崗位職責
宣傳推廣主管 2人
崗位要求:
1.誠實、守信、敬業(yè);
2.喜歡中國傳統(tǒng)文化,有愛心,熱愛公益慈善事業(yè);
3.大專以上學歷;有良好的文字功底;
4.一年以上組織文化藝術(shù)交流活動或企業(yè)宣傳推廣工作經(jīng)驗;
5.有親和力及良好的人脈關(guān)系;了解茶藝及相關(guān)知識。
崗位描述:
1、組織各種文化藝術(shù)交流活動;
2、建設及管理企業(yè)宣傳推廣平臺;
3、領(lǐng)導交辦的其他工作。
第4篇 茶樓服務員:崗位職責說明書
茶樓服務崗位職責與標準
一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電 話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全,查看麻將機等用品設施是否正常運行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程:
1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應立即起身迎客;
2、領(lǐng)位:詢問客人需求后領(lǐng)位到相應房間或位置安排就座,同時詢問客人要求;
3、開臺:到吧臺向收銀員開臺,收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺,同時將開臺信息夾放置 于臺面;
4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售,收銀員必須依據(jù)服務員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān) 商品;
5、巡臺:每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時詢問客人需求,同時熟悉客人 的相貌特征,方便服務工作和防止跑單。
6、結(jié)賬:客人需要結(jié)賬時,應將客人引領(lǐng)到吧臺,告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座 號。收款完畢后,客人離開時提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺:把沒有熄滅的煙頭用水熄滅,關(guān)空調(diào),收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再 次檢查是否干凈。
三、崗位要求:
1、迎客時站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光 臨,請問幾位”,詢問客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時步態(tài)端正,吐字清楚,同時介紹房間及其它項目的收費標準,如有促銷活動要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人 的姓名及位置時,應向客人道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,不允許讓不認識的人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識,熟悉各類小食的名稱及價格,客人點好后,應向客人重復一遍 所點的物品,確認后,應有禮貌地向客人說聲“謝謝,請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩(wěn)、有序”,及時回應客人要求,不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時,記錄完成后,應重復一遍給客人聽,確認準確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務員應相互協(xié)作和配合,服務員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員 應承擔迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時,收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機等必須關(guān)掉電源。
(4)麻將機有損壞立即報修,保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定:
(1)24小時工作制,24小時內(nèi)均屬工作時間,在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺,但不可溜崗,在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動;
(2)除正常消費客人以外,不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜; (3)所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻; 四、處罰條例:包括但不限于以下情況,視情節(jié)輕重罰款5元~20/項. 次:
1、 門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電 視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡
面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物,或經(jīng)理認定的清潔不作為現(xiàn)象;
2、不得與客人發(fā)生任何沖突,經(jīng)查實與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下,也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突,應堅持原則保持良好態(tài)度,不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè),包括但不限于:
(1) 收銀員不按工作標準流程順序操作,不及時開臺、不按系統(tǒng)設置收取服務費或不按規(guī)定
計時計費收費、不按服務員開單取送商品等;
(2) 服務員不及時迎客領(lǐng)位,不及時回應客人要求。(經(jīng)理有認定該項的權(quán)利); 4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
第5篇 某茶樓服務員崗位職責
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據(jù)當天主管安排,營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、 這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、 巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整
12、 結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
14、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導
16、 提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、 送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任
19、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
20、 衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生
21、 主管檢查后方可下班
22、 積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作
第6篇 茶樓經(jīng)理崗位職責
1、開展茶樓經(jīng)營及銷售活動的組織和管理工作,完成計劃指標。
2、根據(jù)茶樓經(jīng)營理念和經(jīng)營定位,制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程,保證向賓客提供良好的服務,滿足賓客的合理需求。
3、對內(nèi)管理;對外溝通協(xié)調(diào)。
第7篇 茶樓服務員培訓資料崗位職責禮貌用語
為更好地體現(xiàn)茶葉的靈性,展示茶藝之美,演繹茶文化的豐富內(nèi)涵,在進行茶樓服務員培訓時就要體現(xiàn)出禮、雅、柔、美、靜的基本要求。
作為一家茶樓開業(yè)前,必須有一個明確的管理目標,要實現(xiàn)此目的,就需要對茶樓服務員進行適當?shù)呐嘤?。茶樓服務員培訓資料茶樓服務員基本禮儀是一個茶樓必不可缺的部分。
茶樓應提倡全程服務,即從客人走進茶樓直到離開茶樓,茶樓服務員應跟蹤服務。從迎賓、入室、落座、點茶、茶藝表演、閑聊、送客,茶樓服務員都應伴隨客人左右。
茶樓服務員培訓資料崗位職責和禮貌用語包括:
禮:在服務過程中,要注意禮貌、禮儀、禮節(jié)、以禮待人,以禮待茶,以禮待器,以禮待己。茶樓服務員衣著與儀表必須覺得自己的打扮恰如其分,整潔大方、舒適得體。
雅:茶乃大雅之物,尤其在茶樓這樣的氛圍中,茶樓服務人員的語言、動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求,努力做到言談文雅,舉止優(yōu)雅,盡可能地與茶葉、茶藝、茶樓的環(huán)境相協(xié)調(diào),給顧客一種高雅的享受。
柔:茶樓服務員在服務時,動作要柔和,講話時語調(diào)要輕柔、溫柔、溫和,展現(xiàn)出一種柔和之美。姿勢與動作:昂然站立,放松自己,自然而輕松地移動。目光接觸:誠懇而沉穩(wěn)地看著對方。
美:主要體現(xiàn)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美,要求茶葉的品質(zhì)要好,貨真價實,并且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現(xiàn)出來。器美,要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環(huán)境相適應。境美,要求茶室的布置、裝飾要協(xié)調(diào)、清新、干凈、整潔,臺面。茶具應干凈、整潔且無破損等。茶、器、境的美,還要通過人美來帶動和升華。
樓面服務基本禮貌用語:(服務規(guī)范禮貌用語) 1.迎客---您好,歡迎光臨! 2.拉椅請座---先生/小姐,請坐!
3.開位問茶---請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢 4.派餐巾---先生/小姐,請用毛巾。 5.斟茶---先生/小姐,請用茶。
6.問酒水---先生/小姐,請問喜歡喝些什么酒水呢 7.斟酒水---先生/小姐,幫你斟上__酒水好嗎 8.收茶杯---先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎
9.上湯---這是__湯,請慢用。 10.上菜---這是__茶,請各位慢用。 11.更換骨碟---先生/小姐,幫您換骨碟。
12.撤換茶碟---請問,這個茶碟可以收走嗎 13.上水果---這盤生果是我們酒樓__經(jīng)理送的,是本酒樓的小小心意,請慢用。
14.飯后茶---請用熱茶。 15.結(jié)帳---請問哪位買單多謝八折n多錢多謝收到n多錢多謝找回n多錢。 16.送客---多謝光臨,歡迎下次在來,拜拜!
操作中需打請的手勢:帶位手勢---拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢---斟酒水手勢---收茶杯手勢---撤換骨碟手勢---換煙灰缸手勢---上湯手勢---分湯手勢---加湯手勢---上菜手勢---撤換菜碟手勢---上茶手勢---上水果手勢---送客手勢
茶樓老板先不要在乎你今天讓客人消費了多少,要在乎的是客人能否回頭再來。茶樓服務員培訓資料崗位職責和禮貌用語就應該先做到位才好。
第8篇 茶樓運營崗位職責
招聘崗位:茶樓運營總經(jīng)理
崗位職責:
1、 全面負責處理茶樓的總體事務,及時完成茶樓所確定的各項目標。
2、 檢查協(xié)調(diào)好下屬的工作情況。
3、 領(lǐng)導茶樓全面質(zhì)量管理、茶樓的財產(chǎn)管理、茶樓的現(xiàn)場管理。
4、 負責主持管理層例會,有何異常情況向董事長報備。
5、 定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn) 問題,解決問題。
錄用條件:
1、 有過同崗位經(jīng)驗10年以上。
2、 具有領(lǐng)導力,執(zhí)行力。
3、 關(guān)心員工,以身作則,有高度熱情和責任感。
4、 溝通能力強,能與社會各界人士保持良好關(guān)系。
茶樓名稱:藺商云茶樓
第9篇 茶樓收銀員崗位工作職責
職責一:茶樓收銀員崗位職責
1、熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運作;
2、熟練掌握操作技能,確保結(jié)帳、收款的及時、準確、無誤;
3、做好開業(yè)前的各項準備工作,確保收銀工作的順利進行;
4、結(jié)賬收款時,對所收現(xiàn)金要堅持唱收唱付,及時驗鈔,對支票要核實相關(guān)內(nèi)容,減少企業(yè)風險。
5、管好備用金,確保備用金的金額準確、存放安全。
6、管好自己的上機密碼,不得與他人共用,不得對外人泄露。
7、管好用好發(fā)票,做到先結(jié)賬,后開票,開票金額與所收現(xiàn)金及機打票金額必須相符;對退票、廢票要及時更正。
8、向財務交款前,需將現(xiàn)金、支票、信用卡分類匯總,與機打票核對相符,發(fā)現(xiàn)問題及時查找,避免損失
職責二:茶樓收銀員崗位職責
提前到崗
1:工作前備足當日所需零用錢。
2:遵守茶樓各項規(guī)章制度,嚴格遵守財經(jīng)紀律。
3:熟悉收銀工作流程,根據(jù)財務流程進行工作。
4:按照標準的營業(yè)消費價格收取顧客費用,不準亂收其他費用。
5:營業(yè)結(jié)算款收入不準拖欠或挪用,客離清帳。工作期間不準私款與公-款混用。
6:做好每天營業(yè)日報表。不得向外泄露營業(yè)收入情況。
職責三:茶樓收銀員崗位職責
1.執(zhí)行酒店各項禮儀及崗位服務規(guī)范。
2.負責部門所有消費項目的收銀工作。
3.自覺遵守公司及酒店的紀律和財務制度。
4.不得擅自取長補短,長短款應按規(guī)定如實反映,并做好記錄,不得將所管理款項擅自挪用或借予他人。
5.結(jié)算款與營業(yè)收入不得拖欠,客離帳清,特殊情況需要主管同意。
6.工作時間不得攜帶私人款項上班。
7.認真做好各類報表,搞好區(qū)域衛(wèi)生工作。
8.認真做好吧臺的出品工作,熟悉所有特飲,茶類的配方及制作。
9.自行按期做好所有茶葉,茶具及飲料的盤點工作。
10.當班結(jié)束后,與下一班收銀員做好交接工作,并做到“上班不清,下班不接?！?/p>
11.每天營業(yè)結(jié)束后,營業(yè)及相關(guān)款項存放于指定地點,營業(yè)款上繳須按公司規(guī)定并只向公司授權(quán)的營業(yè)款收繳人繳納。
第10篇 茶樓經(jīng)理崗位職責任職要求
茶樓經(jīng)理崗位職責
崗位職責:
1、負責公司培訓系統(tǒng)的建立(流程、制度等);
2、執(zhí)行并組織門店訓練手冊的匯編及優(yōu)化;
3、開發(fā)制作培訓課件，實施培訓項目;
4、餐廳門店管理標準培訓實施;
5、定期追蹤(到各門店檢查培訓工作的執(zhí)行情況);
6、培訓檔案管理;
任職要求:(能接受經(jīng)常出差)
1、3年以上連鎖企業(yè)培訓經(jīng)驗，有實際餐廳營運經(jīng)驗優(yōu)先;
2、較好的組織、溝通、應變能力;
3、坦誠，拼搏，有激情，創(chuàng)新意識強，樂于成就他人;
4、有一定的培訓視野與格局。
茶樓經(jīng)理崗位
第11篇 茶樓總經(jīng)理崗位職責
招聘崗位:茶樓運營總經(jīng)理
崗位職責:
1、 全面負責處理茶樓的總體事務,及時完成茶樓所確定的各項目標。
2、 檢查協(xié)調(diào)好下屬的工作情況。
3、 領(lǐng)導茶樓全面質(zhì)量管理、茶樓的財產(chǎn)管理、茶樓的現(xiàn)場管理。
4、 負責主持管理層例會,有何異常情況向董事長報備。
5、 定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質(zhì)量,及時發(fā)現(xiàn) 問題,解決問題。
錄用條件:
1、 有過同崗位經(jīng)驗10年以上。
2、 具有領(lǐng)導力,執(zhí)行力。
3、 關(guān)心員工,以身作則,有高度熱情和責任感。
4、 溝通能力強,能與社會各界人士保持良好關(guān)系。
茶樓名稱:藺商云茶樓
第12篇 k茶樓服務員崗位職責工作流程
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據(jù)當天主管安排,營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、 這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、 巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整
12、 結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、 客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
14、 離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、 禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導
16、 提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、 送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、 如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任
19、 上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
20、 衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生
21、 主管檢查后方可下班
22、 積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作
第13篇 茶樓主管崗位工作職責
職責一:茶樓主管崗位職責
1、檢查服務員的儀容儀表、禮貌禮節(jié),要求服務主動、熱情、高效。
2、檢查工作交接日志,查閱預訂情況(包括預訂單位、姓名、人數(shù)、桌號、要求等)。
3、了解吧臺出品情況(沽清急推,新出品等)。
4、召開班前會(交接注意事項,總結(jié)前一天的工作,分派當天工作,對服務人員培訓星標知識及星級要求,加強執(zhí)行力和回復制度)。
5、檢查衛(wèi)生、物品、會議準備及其它準備事項,做好申領(lǐng),申報維修及親自帶領(lǐng)服務人員按經(jīng)理安排及顧客要求開檔。
6、檢查服務人員業(yè)務流程的執(zhí)行情況和工作落實情況。
7、復核日報表與茶水銷售情況,核對庫存表。
8、嚴格考勤制度、獎懲制度,對包場和會議服務的人員合理安排。
9、協(xié)助服務人員對客接待和物品準備及收臺工作,加強走動管理。
10、向部門經(jīng)理匯報工作,執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。
11、了解行業(yè)動向,作好營銷工作,加強與營銷部聯(lián)系。
12、熟悉各崗位業(yè)務流程和產(chǎn)品知識,提高自身素質(zhì),增強管理能力。
13、意見收集,處理顧客投訴,提高服務質(zhì)量、服務技巧和服務標準。
14、協(xié)調(diào)員工關(guān)系,增加凝聚力,增強團隊戰(zhàn)斗能力。
15、編制排班表,做好盤點、報損表和文字資料整理工作。
17、指導吧員、會議專員做好客戶檔案和vip接待工作。
18、嚴格執(zhí)行節(jié)能減排工作。
19、對安全工作常抓不懈,實行誰當班誰負責的制度。
職責二:茶樓主管崗位職責
1、負責召開班前會:
a.檢查服務員的儀表儀容,凡達不到標準和規(guī)范要求的不能上崗。
b.根據(jù)前廳經(jīng)理下達的工作內(nèi)容明確分工。
c.向員工總結(jié)前一天工作。
d.通知領(lǐng)班,服務員今天廚房供應情況。
e.落實分配當天的衛(wèi)生工作。
2.餐前檢查(將發(fā)現(xiàn)情況報告上級)
a.擺臺是否規(guī)范,臺布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。
b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。
c.各類用品、消耗品是否充足、妥當、到位,工作臺是否補充完整。
d.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標準,空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。
e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標準,背景音響是否適宜。
f.營業(yè)時間前10分鐘,各崗位員工是否結(jié)束各自的工作,是否各自到位。
3.餐中督導
a.督導下屬員工在整個服務過程中的服務質(zhì)量。
b.帶領(lǐng)下屬員工完成服務工作。
4.餐后工作
a.督導并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊,清潔衛(wèi)生工作是否已完成。
b.認真、準確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。
c.填寫茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱及數(shù)量。
5、擬定茶樓每月每周工作計劃,報經(jīng)理審核,按審核結(jié)果分階段實施.
6、負責督導茶樓領(lǐng)班,服務人員日常工作,對茶樓人員進行工作安排及績效考核,按部門制度實施獎罰.
7、根據(jù)各項營業(yè)情況合理安排員工工作,休息時間,做好排班,考勤記錄.
8、擬定茶樓員工在崗培訓計劃及相關(guān)課程安排,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟,知識及時更新,保持最佳服務狀態(tài).
9、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的事實。
10、做好茶樓的安全防火、食品衛(wèi)生工作,負責本轄區(qū)設備維護及保養(yǎng)清潔工作。定期對領(lǐng)班進行績效考核,合理使用獎罰處罰單,并上報到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對重要的客人給予特殊關(guān)注或親自服務.積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系.配合財務部對茶樓用品,消耗品及固定資產(chǎn)進行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.
職責三:茶樓主管崗位職責
(一)服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導,完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務,做茶樓經(jīng)理的助手。
(二)發(fā)揮帶頭人作用,以身作則,對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領(lǐng)屬下員工做好茶樓開檔,營業(yè)接待及營業(yè)后收檔工作。
(三)檢查本區(qū)域物品,設備到位情況,及時的作好申領(lǐng)補充或報修工作確保達標。
(四)檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務用具服務態(tài)度業(yè)務技能情況,出現(xiàn)問題及時糾正,并對員工工作做好評估上報。
(五)徹底了解茶葉、酒水知識熟記每天出品品種,利用純熟的銷售技巧,做好顧客的點單顧問并做好服務員的一線輔導員。
(六)妥善處理客人投訴,屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴,獨立解決,無法解決的上交茶樓經(jīng)理解決,并做好記錄。
(七)按照經(jīng)理要求及分工,做好每月及月末資產(chǎn)盤點及保管工作,并做好填寫正規(guī)報表。
(八)協(xié)助經(jīng)理督導員工,積極參與客情工作,適時與客人保持良好關(guān)系,積極宣傳主動溝通,承攬生意。
(九)有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺面的設計,布置工作,并新自為貴賓提供高水準的服務。
(十)做好每日工作總結(jié),填寫工作交接日志,檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。
第14篇 茶樓領(lǐng)班崗位工作職責
職責一:茶樓領(lǐng)班崗位職責
1、掌握員工的思想動態(tài)和工作情況。
2、負責所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。
3、負責安排當天工作部門之間協(xié)助調(diào)配工作。
4、檢查員工的儀容儀表,到崗情況。
5、檢查所屬區(qū)域物品擺放是否美觀、整潔,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,設施設備是否完好,若維修和更換要及時上報。
6、負責所屬區(qū)域的安全工作,或發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時處理,處理不了的要及時上報總臺。
7、帶動員工要主動熱情、耐心、細致、周到服務客人。
8、負責每天對麻將機的徹底清洗,定期維護保養(yǎng)。
9、做好出入食品的賬務登記工作,做到賬物相符。
10、負責對員工的業(yè)務技能和安全知識的培訓工作。
11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。
12、對員工的工作態(tài)度,勞動紀律和工作情況月底進行統(tǒng)計考評。
13、積極完成賓館管理部交給的各項任務。
職責二:茶樓領(lǐng)班崗位職責
1、經(jīng)理、主管不在時,擔任協(xié)助他們的工作。
2、 學習、評估營業(yè)程序,并向經(jīng)理提出改進意見。
3、 記錄每天的茶餐及其它的收入。
4、 檢查顧客的消費狀況。
5、 給屬下合理的安排工作及責任。
6、 并要做到隨時主動調(diào)查茶客對服務項目和服務質(zhì)量的意見,并登記在案。
7、 檢查服務員的工作表現(xiàn)。
8、 督促員工細心的用各種器皿。
9、 熟知茶譜及點單。
10、 忙的時候協(xié)助手下工作。
11、 確信產(chǎn)品的服務速度。
12、 與客人保持好良好的關(guān)系。
13、 處理客人投訴。
14、 時刻詢問客人的要求(是否滿意)。
15、 通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。
16、 查看客人的名片(及時聯(lián)系或更改)。
17、 及時給客人一個關(guān)于茶樓的其它服務項目及階段促銷的推介,并提供準確資料。
18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件。
19、認真完成經(jīng)理所分配的任務。
職責三:茶樓領(lǐng)班崗位職責
1.上班準時,工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標準有禮貌的服務。隨時保持高標準的儀容儀表及衛(wèi)生。
2.理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。領(lǐng)導員工學習茶樓的規(guī)章制度。
3.改正員工錯的服務程序及檢查他們是否規(guī)范服務。督導員工投入工作,保證正確的服務標準及方法。保證員工隨時提高服務質(zhì)量。
4.巡視各區(qū)域的營業(yè)及服務情況,指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動、預訂、安排。
5.檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品,確保工作效率。
6.要求服務員和客人保持和發(fā)展良好的關(guān)系。
7.與客人保持好的聯(lián)系以提高效益,有一個客人記錄本包括客人的愛好。
8.處理客人投訴;滿足客人的特殊服務;詢問客人是否對品茶滿意;收集賓客意見,及時反饋給經(jīng)理。
9.提交客人、員工所發(fā)生特殊或緊急事件的報告。
10.每天對員工的例會,做一些準備、服務、特別安排。
11.每月做好各員工的排班表,實施員工在職培訓計劃,評估員工表現(xiàn),執(zhí)行茶樓各項規(guī)章制度,解決有關(guān)問題。
12.參加每周的茶樓會議和每天的營業(yè)會議。提出合理化建議,聽取工作指示。
13.舉行每月員工會議。
14.做好培訓計劃及培訓員工所需的且充分完善他們責任規(guī)范。
15.參與年度的部門預算計劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務計劃。
16.制定工作報告。
17.參加所有的行政管理會議。
18.以下需提交給經(jīng)理:
a、每月:月考勤表;員工評估表;餐巾、桌布、茶具的月盤存表;培訓報告。
b、每周:工作時間表及工作安排。
19.嚴格按制定的營業(yè)預算并嚴格控制成本。
20.根據(jù)制定財務報表,保證茶樓營業(yè)運轉(zhuǎn)。
21.保證茶樓的茶具及庫存的,制一個嚴格的存表,控制破損及丟失。
22.根據(jù)衛(wèi)生防預站的標準,要求和檢查我們的茶具及用具。
23.隨時聯(lián)系工程部保持用具及其它設施的正常運行。
24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設施條例。
25.記錄丟失或找到的物品。
26.經(jīng)理不在時,代替他使茶樓正常運行。
27.從員工舉建起一個隊伍,在他們的福利安全方面得以發(fā)展。
28.與各個部門密切聯(lián)系和合作。保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。
29.完成經(jīng)理交給的其它任務。擔負其他合理的責任和分配的職責。
第15篇 茶樓大堂經(jīng)理崗位職責任職要求
茶樓大堂經(jīng)理崗位職責
崗位職責
1、監(jiān)督完成茶樓日常經(jīng)營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛(wèi)生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負責制定茶樓推銷計劃，服務程序的規(guī)范及實施。
3、重視員工的培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查并做好培訓記錄。
4、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
5、檢查茶樓服務質(zhì)量，把好茶樓出品服務的每一關(guān)。
6、加強對茶樓財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。
7、負責茶樓的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責茶樓美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
8、做好當天營業(yè)情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每周和月工作總結(jié)。
9、熟悉茶樓設施、設備的陳列位置(水電氣總閥)，注重員工的安全意識，做到安全無事故。
任職要求:
1、年齡35歲以下，形象氣質(zhì)優(yōu);
2、相對穩(wěn)定，懂餐飲管理，熟悉餐飲業(yè)運營和管理模式，具有豐富的餐飲服務、成本控制、設施設備維護、市場營銷、食品衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識;
3、具有較強的組織管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力、管理能力、員工管理和培訓能力，創(chuàng)新能力。
4、較強的成本控制意識、信息管理、市場營銷能力，具有突發(fā)事件的應急處理能力。
5、受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓，從事過餐飲店長職務或前廳經(jīng)理三年以上者優(yōu)先考慮。
茶樓大堂經(jīng)理崗位
第16篇 茶樓服務員崗位職責
茶樓服務員崗位職責（一）
1、按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。
2、物品的擺放是否到位，清點個房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。
4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時，步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。
5、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。
6、如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。
7、點茶：要熟悉各類茶有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發(fā)法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
8、沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。
9、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。
10、客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。
11、客人品茶完畢后，服務員應將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
12、撤臺：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
13、下班前的收尾工作：
1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。
2）檢查房間物品是否齊全。
3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機都應全部把電源關(guān)掉。
茶樓服務員崗位職責（二）
一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數(shù)量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業(yè)準備。
二、標準作業(yè)流程：
1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應立即起身迎客；
2、領(lǐng)位：詢問客人需求后領(lǐng)位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；
3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺，同時將開臺信息夾放置于臺面；
4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據(jù)服務員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品；
5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人的相貌特征，方便服務工作和防止跑單。
6、結(jié)賬：客人需要結(jié)賬時，應將客人引領(lǐng)到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關(guān)空調(diào)，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求：
1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領(lǐng)位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩(wěn)、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。
4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務員應相互協(xié)作和配合，服務員為客人領(lǐng)位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員
應承擔迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。
6、下班前的收尾工作：
（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
（2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機等必須關(guān)掉電源。
（4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定：
（1）24小時工作制，24小時內(nèi)均屬工作時間，在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動；
（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜；（3）所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；
四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節(jié)輕重罰款5元~20/項。次：
1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物，或經(jīng)理認定的清潔不作為現(xiàn)象；
2、不得與客人發(fā)生任何沖突，經(jīng)查實與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態(tài)度，不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決）；
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè)，包括但不限于：
（1）收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時開臺、不按系統(tǒng)設置收取服務費或不按規(guī)定計時計費收費、不按服務員開單取送商品等；
（2）服務員不及時迎客領(lǐng)位，不及時回應客人要求。（經(jīng)理有認定該項的權(quán)利）；
4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項目。
茶樓服務員崗位職責（三）
1、服從公司工作安排
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、根據(jù)當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）
6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？
7、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
8、道別：請稍等！馬上就好
9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！
10、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整
11、結(jié)賬：大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時清洗和消毒
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。
14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的服務還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導
15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當班人員承擔賠償責任
18、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰）
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生
20、積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作
第17篇 茶樓主管崗位職責任職要求
茶樓主管崗位職責
崗位要求:
年齡在18-35 之間，形象氣質(zhì)佳，茶樓工作兩年或者相似行業(yè)2年工作經(jīng)驗以上，熟悉電腦操作。男女不限，電聯(lián):莊經(jīng)理，1-5-8-8-2-1-9-3-4-9-1
茶樓主管崗位
第18篇 茶樓大堂經(jīng)理崗位職責
1、組織本店的日常工作,對員工進行服務培訓,督導員工按照操作標準及服務流程開展工作,確保服務質(zhì)量。
2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。
3、根據(jù)客情安排好開餐前準備工作。
4、嚴格檢查員工服務規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設施和服務。
第19篇 茶樓店長崗位工作職責
篇一:茶樓店長崗位職責范文
1、維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績,完成分配的可行性銷售額;
2、維持店內(nèi)整齊生動的陳列擺設, 茶樓日常營運管理;
3、合理控制人事成本,保持員工工作的高度效率;
4、維持店內(nèi)良好的顧客服務,及時處理顧客投訴、及其它意外情況的發(fā)生;
5、審核店內(nèi)預算和店內(nèi)支出;
6、掌握好茶葉專業(yè)知識和相關(guān)的事物;
7、對店內(nèi)任何事物的保密性。
篇二:
1.負責店面日常管理,季度銷售業(yè)績完成及提升。
2.超市人員排班及日常管理,控制整個店內(nèi)各項費用支出。
3.檔期巡檢,保證促銷商品價格與標簽,海報一致。
4.控制商品毛利,隨時監(jiān)督商品庫存及周轉(zhuǎn)情況。
5.制定每日、月、季的銷售計劃。
篇三:
1、全面負責公司茶館的的統(tǒng)籌經(jīng)營,管理;
2、建立茶樓的年度,季度,月度銷售計劃、各項相關(guān)工作管理制度;
3、挖掘所轄區(qū)域客戶的需求,深入了解本行業(yè),把握最新銷售信息,及時為公司提供業(yè)務 發(fā)展戰(zhàn)略依據(jù);
4、分析消費行為,根據(jù)分析結(jié)果引進暢銷產(chǎn)品,淘汰滯銷產(chǎn)品;
5、維護與客戶的良好關(guān)系,解決嚴重的客戶投訴事件;
6、組建員工隊伍,制定員工的培訓、評價、激勵、晉升制度。
篇四:
1、負責茶樓部日常的經(jīng)營管理,培訓新人同時帶領(lǐng)團隊開發(fā)新的客戶。
2、主要的職責是統(tǒng)計經(jīng)理兼采購、營業(yè)員業(yè)績、傭金等數(shù)據(jù),負責市場開發(fā)、培訓員工和后勤工作!
篇五:
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備,確保質(zhì)量標準;
2、督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進行指正、改正; 4、及時對包房上茶速度、情況了解;
5、餐后組織服務員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持茶樓整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓工作。
第20篇 茶樓服務員崗位工作職責
職責一:茶樓服務員崗位職責
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會
5、根據(jù)當天主管安排,營業(yè)時間前和當班人員一起打掃責任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時,面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請問喝什么茶
8、記錄好客人點茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料,請慢用!有什么需要請隨時招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調(diào)整
12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請問您們是否已結(jié)賬
15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請問我們的服務還滿意嗎請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時我們會讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領(lǐng)導
16、提醒客人:小心地滑,小心臺階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開時,恭送客人:再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當班人員一起承擔賠償責任
19、上班時不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊處罰條例進行處罰)
20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對整個營業(yè)場所按標準徹底做清潔衛(wèi)生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導安排的其他工作
職責二:茶樓服務員崗位職責
茶坊服務員在主管的領(lǐng)導下,負責個人區(qū)域的服務工作:
1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關(guān)規(guī)章制度。
2、按會所要求具備相應的思想素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì),并接受培訓,不斷提高工作效率。
3、參加班前(后)會,接受主管的工作安排。
4、負責個人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負責臺位的擺設及物品管理工作。
6、負責做好對賓客的接待工作,主動向客人介紹會所的消費項目。
7、對客人的其他合理要求進行服務。
8、負責區(qū)域服務過程的保潔工作,每桌的收臺和重新整理臺位工作。
9、與客人保持溝通,建立良好的關(guān)系,主動收集客人意見和建議,并及時向上級匯報。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協(xié)調(diào)。
11、熟悉會所的消費標準,不斷掌握新的服務知識,引導客人合理消費。
12、牢固樹立成本意識,節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護會所的各種設施設備及物品,并合理使用,及時發(fā)現(xiàn)各種破損情況,并及時上報維修。
14、樹立消防意識,掌握相關(guān)消防知識,學會使用各種消防設施。
15、完成上級下達的其他各項任務。
職責三:茶樓服務員崗位職責
1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務標準為客人提供服務。
3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。
10、擔負其他的責任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。
12、茶藝員之要件:
(1)誠實不陽奉陰違,虛偽造假。
(2)機警頭腦靈活,反應靈敏,眼觀四方,耳聽八方。
(3)勤儉做事認真,力求上進,生活樸實。
(4)技能熟練,隨時增進新知識。
