崗位職責(zé)是什么
中餐廳服務(wù)員是餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)為顧客提供高效、專業(yè)且友好的用餐體驗(yàn)，確保餐廳運(yùn)營順暢，營造愉快的就餐氛圍。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉餐廳菜單及菜品知識，能準(zhǔn)確解答顧客關(guān)于菜品的問題。
2. 具備良好的溝通技巧，能夠耐心、禮貌地與顧客交流，滿足他們的需求。
3. 保持個(gè)人衛(wèi)生和著裝整潔，遵守餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程。
4. 有較強(qiáng)的時(shí)間管理能力，能在繁忙時(shí)段高效地處理多項(xiàng)任務(wù)。
5. 熟練掌握點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬等服務(wù)流程，確保服務(wù)的準(zhǔn)確性。
6. 必要時(shí)，協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)完成一些簡單的準(zhǔn)備工作。
崗位職責(zé)描述
中餐廳服務(wù)員的工作涉及到日常接待、顧客服務(wù)以及餐廳維護(hù)等多個(gè)方面。他們需以專業(yè)的態(tài)度迎接每一位顧客，為他們提供熱情的問候和引導(dǎo)入座。在顧客用餐過程中，服務(wù)員需時(shí)刻關(guān)注顧客的需求，如添加餐具、飲料，解答菜品相關(guān)問題，及時(shí)處理顧客的投訴和建議。
此外，服務(wù)員還需確保餐廳環(huán)境的整潔，包括餐桌的布置、地面的清潔以及餐具的擺放。在高峰期，他們需要靈活應(yīng)對，快速處理點(diǎn)餐、上菜和結(jié)賬等事務(wù)，保證服務(wù)的連貫性和效率。在非繁忙時(shí)段，服務(wù)員可能需要協(xié)助廚房進(jìn)行食材準(zhǔn)備、餐具清洗等工作，以維持餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
有哪些內(nèi)容
1. 歡迎與引導(dǎo)：迎接顧客，引導(dǎo)他們至合適的位置就座，提供菜單，并介紹當(dāng)日特色菜品。
2. 點(diǎn)餐服務(wù)：記錄顧客的點(diǎn)餐需求，確保訂單無誤，及時(shí)傳遞給廚房。
3. 用餐過程中的服務(wù)：關(guān)注顧客的需求，提供添茶、換碟等服務(wù)，確保用餐舒適。
4. 上菜與撤盤：按照服務(wù)流程準(zhǔn)確無誤地上菜，顧客用餐完畢后及時(shí)清理餐桌。
5. 結(jié)賬與送別：協(xié)助顧客完成結(jié)賬手續(xù)，禮貌地送別顧客，邀請他們再次光臨。
6. 餐廳維護(hù)：保持餐廳的清潔和整潔，包括桌面、地面、餐具等的清潔工作。
7. 協(xié)作與溝通：與廚房、領(lǐng)班及其他服務(wù)員保持良好溝通，確保服務(wù)流程順暢。
8. 應(yīng)急處理：應(yīng)對突發(fā)情況，如顧客食物過敏、投訴等，妥善解決并上報(bào)管理層。
9. 自我提升：定期參加培訓(xùn)，提升服務(wù)技能和產(chǎn)品知識，了解餐飲行業(yè)的最新動態(tài)。
作為中餐廳服務(wù)員，他們的工作不僅是提供餐飲服務(wù)，更是傳遞餐廳的品牌形象和文化，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客的滿意與忠誠。
中餐廳服崗位職責(zé)范文
第1篇 中餐廳服務(wù)員工作崗位職責(zé)
不同性質(zhì)的餐廳,其服務(wù)員的崗位職責(zé)也有所不同。以下是一則中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全服務(wù)員參考。
1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)匯報(bào)。
3.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
5.迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。
6.客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
7.留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級反映。
9.隨時(shí)注意接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11.負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
12.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
第2篇 酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（4）
酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(四)
崗位名稱:零點(diǎn)服務(wù)員
直接上司:營業(yè)部主管
具體職責(zé):
1.準(zhǔn)時(shí)到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;
2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品;
3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;
4.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào);
5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;
6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;
8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;
9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷品種,作好客人的參謀;
10.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
第3篇 中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范本
1.服從領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
2.嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
3.按主動、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作。
4.團(tuán)結(jié)協(xié)作,禮貌周到地完成接待任務(wù)。
5.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況,及時(shí)更換餐具、煙灰虹,及時(shí)清理桌面,并換上干凈的桌墊。
6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
7.上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
8.上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。
9.遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)解決,盡量滿足客人的合理要求。
第4篇 中餐廳服務(wù)員崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的桌墊。
6、上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
8、上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
職責(zé)二:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求;
2、按照服務(wù)程序程序招待客人;
3、與同事合作,保證餐廳之運(yùn)作;
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;
5、對餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認(rèn)識;
6、服從上級之指令及分配工作,如對工作有疑問應(yīng)先盡快完成,最后再發(fā)問;
7、協(xié)助傳菜員上菜;
8、嚴(yán)格按照上級制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)時(shí)到崗、主動、微笑服務(wù);
9、營業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺;
10、準(zhǔn)備好餐臺擺設(shè),保持餐廳衛(wèi)生清潔;
11、負(fù)責(zé)客人就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生,客人離場后,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;
12、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間,分類擺放,及時(shí)補(bǔ)充餐具;
13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺,并重新擺好餐具接待新客人就餐;
職責(zé)三:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受任務(wù)分配。
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補(bǔ)充各種物品。
3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。
4、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。
5、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧。
7、遵守會所的各種規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
第5篇 中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
●服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
●嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
●分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。
●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的桌墊。
●上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。
●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
●上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
●遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
●客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
●留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級反映。
●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
