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崗位職責是什么
餐飲營運崗位是餐飲企業(yè)中至關(guān)重要的角色，主要負責管理和協(xié)調(diào)餐廳的日常運營，確保提供優(yōu)質(zhì)的服務和高效的運營環(huán)境，以實現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標。
崗位職責要求
1. 具備良好的組織和領(lǐng)導能力，能有效地指導和激勵團隊成員。
2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標準，確保合規(guī)經(jīng)營。
3. 擁有出色的溝通技巧，能夠與供應商、員工和顧客建立良好關(guān)系。
4. 能夠分析銷售數(shù)據(jù)，制定并實施有效的營銷策略。
5. 對財務管理和成本控制有深入理解，能有效管理預算和利潤。
6. 快速應變，解決突發(fā)事件，保證餐廳的正常運營。
崗位職責描述
餐飲營運人員需要全面負責餐廳的日常運營，包括但不限于： - 監(jiān)督服務質(zhì)量，確保顧客滿意度，及時處理顧客投訴。 - 安排員工工作時間表，進行員工培訓和發(fā)展計劃。 - 確保食品安全和衛(wèi)生標準，執(zhí)行質(zhì)量控制流程。 - 維護和更新菜單，根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜品和價格。 - 與供應商談判合同，確保食材質(zhì)量和供應穩(wěn)定。 - 分析銷售報告，識別業(yè)務增長點，制定改進措施。 - 管理餐廳預算，控制成本，提高盈利水平。
有哪些內(nèi)容
1. 人員管理：招聘、培訓、評估員工，提供持續(xù)的職業(yè)發(fā)展支持。
2. 服務優(yōu)化：不斷改進服務流程，提升顧客體驗。
3. 營銷策劃：組織促銷活動，推廣餐廳品牌，吸引新客戶。
4. 內(nèi)部控制：監(jiān)控庫存，防止浪費，確保資產(chǎn)安全。
5. 危機處理：應對突發(fā)事件，如設備故障、食品安全問題等，迅速恢復正常運營。
6. 關(guān)系維護：與社區(qū)、合作伙伴及監(jiān)管機構(gòu)保持良好溝通，維護企業(yè)形象。
餐飲營運崗位是餐飲企業(yè)的心臟，既要關(guān)注細節(jié)，確保日常運營的順暢，又要具備戰(zhàn)略眼光，推動業(yè)務的長期發(fā)展。這個角色需要深厚的專業(yè)知識，強大的領(lǐng)導力，以及對餐飲行業(yè)的熱愛，以實現(xiàn)企業(yè)的繁榮和成功。
餐飲營運崗位職責范文
第1篇 餐飲營運主管崗位職責
新零售模塊店長/營運主管(餐飲樓層運營方向) 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機構(gòu) 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機構(gòu) 職責描述:
1、負責公司新零售模塊的運營管理工作;
2、監(jiān)督各餐飲租戶運營情況,確保完成餐飲模塊的銷售任務;
3、負責各餐飲商戶品牌調(diào)整、進場撤場協(xié)調(diào)、租金收繳、日常經(jīng)營管控等工作;
4、完成上級可能交付的其它相關(guān)工作內(nèi)容。
任職要求:
1、本科以上學歷,35歲以內(nèi),男女不限,市場營銷專業(yè)優(yōu)先;
2、有兩年或以上商業(yè)運營工作經(jīng)驗,有商場內(nèi)餐飲樓層的運營工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團隊合作意識,富有責任感;
4、熟悉商場餐飲行業(yè)的業(yè)務管理流程,熟悉品牌溝通運營模式。
第2篇 餐飲營運主管崗位職責職位要求
職責描述：
我們需要您做
1、根據(jù)年度銷售任務，監(jiān)督各店完成營運業(yè)績工作指標；
2、對區(qū)域內(nèi)各店鋪運營管理工作落實執(zhí)行，有效控制成本；
3、對各級管理人員進行有效管理、溝通和針對性的培訓；
4、對區(qū)域內(nèi)所轄店鋪的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合營運指標負責；
5、定期巡視店鋪，發(fā)現(xiàn)問題并及時反饋，制定改善計劃，并落實、監(jiān)督執(zhí)行情況；
6、負責分析門店銷售情況，及時了解門店的銷售動態(tài)，結(jié)合門店的實況，進行促銷活動的策劃和實施，并評估活動效果；
7、完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。
我們需要這樣的您
1、大專以上學歷，具有三年以上相關(guān)連鎖餐飲工作經(jīng)驗；
2、有良好的溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力，具有團隊合作精神與創(chuàng)新精神；
3、熱愛餐飲行業(yè)，具有良好的道德品質(zhì)和較強的責任心；
4、能按時完成上級交辦的各項工作任務，能勇于承擔責任。
崗位要求：
學歷要求：大專
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：3-5年
第3篇 餐飲營運經(jīng)理崗位職責
餐飲加盟營運經(jīng)理 四川川北涼粉食品有限公司 四川川北涼粉食品有限公司 職責描述:
1、制定餐飲連鎖加盟營銷戰(zhàn)略,品牌發(fā)展戰(zhàn)略,確定連鎖加盟工作目標;
2、完成公司連鎖加盟年度經(jīng)營銷售目標及計劃(各類加盟商的進貨額、零售額、庫存率、新開店鋪數(shù)量、開店成功率等);
3、負責全國連鎖加盟店的招商與拓展工作,制定連鎖加盟工作計劃和年度財務費用預算編制;
4、負責連鎖加盟組織架構(gòu)及制度流程建設,建立加盟商考核管理制度和店面管理制度,建立市場拓展、開發(fā)管理制度及運作流程;完善人才管理及培養(yǎng)制度;
5、建立標準化運營管理手冊及體系、加盟商管理手冊(加盟政策及流程、開店手冊及流程、裝修申請審批流程、加盟商品貨物管理流程、退加盟管理流程、店鋪變更管理流程等);
6、搭建和發(fā)展高效、穩(wěn)定及梯隊化的招商隊伍,有效激勵和發(fā)展團隊;做好招商人員的招商管理及日常管理工作,完成公司下達的招商目標及業(yè)績目標。
任職要求:
1、本科以上學歷,30-40歲,5年以上品牌連鎖加盟部管理工作經(jīng)驗;
2、熟悉餐飲連鎖加盟招商流程、招商技巧、合約條款、運營管理工作程序以及市場操作模式;
3、有良好的團隊合作精神,有較強的組織、領(lǐng)導、協(xié)調(diào)能力;
4、有獨立進行業(yè)務談判和溝通能力、獨立規(guī)劃業(yè)務工作的能力;
5、責任心強、敬業(yè)務實、吃苦耐勞、執(zhí)行力強;
6、能經(jīng)常出差。
第4篇 餐飲營運總監(jiān)崗位職責
餐飲營運總監(jiān) 崗位職責:
1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu),全面負責餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。
2. 全力以赴確保新店開業(yè)和各個新項目的前期籌備工作。
3. 加強餐飲營運部管理的規(guī)范性和計劃性,不斷完善規(guī)范營運部管理制度,制定并落實各環(huán)節(jié)的流程管理。
4. 全面提升店內(nèi)營運專業(yè)人員的素質(zhì)和能力,提升北京盒馬餐飲的的整體服務和出品水平。
5. 全力保障所轄分店的業(yè)績達成及突破。
崗位要求:
1、有潛質(zhì),對本地的餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考,對互聯(lián)網(wǎng)有不錯的感知
2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)本科學歷優(yōu)先考慮,具備相關(guān)經(jīng)營管理知識、法律知識、餐飲知識;
3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗、5年以上大型聯(lián)鎖社會餐飲企業(yè)經(jīng)歷。 崗位職責:
1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu),全面負責餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。
2. 全力以赴確保新店開業(yè)和各個新項目的前期籌備工作。
3. 加強餐飲營運部管理的規(guī)范性和計劃性,不斷完善規(guī)范營運部管理制度,制定并落實各環(huán)節(jié)的流程管理。
4. 全面提升店內(nèi)營運專業(yè)人員的素質(zhì)和能力,提升北京盒馬餐飲的的整體服務和出品水平。
5. 全力保障所轄分店的業(yè)績達成及突破。
崗位要求:
1、有潛質(zhì),對本地的餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考,對互聯(lián)網(wǎng)有不錯的感知
2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)本科學歷優(yōu)先考慮,具備相關(guān)經(jīng)營管理知識、法律知識、餐飲知識;
3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗、5年以上大型聯(lián)鎖社會餐飲企業(yè)經(jīng)歷。
第5篇 餐飲營運經(jīng)理崗位職責任職要求
餐飲營運經(jīng)理崗位職責
職責描述:
負責賣場餐飲區(qū)的整體運營和現(xiàn)場公共區(qū)域消防安全、食品安全管理工作，對餐飲經(jīng)營有獨特的經(jīng)營想法，能夠提高促銷力度、有效控制各項經(jīng)營成本，能夠輔助和培訓餐飲區(qū)員工，提高技能水平和服務質(zhì)量。
任職要求:
40歲以下，本科以上學歷，5年以上商業(yè)營運管理工作經(jīng)驗，熟悉餐飲管理模式。
餐飲營運經(jīng)理崗位
第6篇 g餐飲營運總監(jiān)崗位職責
營運總監(jiān)崗位職責與工作內(nèi)容
1、崗位名稱:營運總監(jiān)
2、崗位級別:二級
3、直接上司:總經(jīng)理(董事長)
4、管理對象:各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部
5、工作內(nèi)容:
全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營目標、發(fā)展工作計劃、督導各部門的日常運作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務、對營運的服務項目進行科學有效定位、完善各分部的組織架構(gòu)、工作程序、規(guī)章制度,根據(jù)市場調(diào)研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目
6、崗位職責:
1.在總經(jīng)理的授權(quán)下,全面負責公司日常經(jīng)營管理工作。
2.認真執(zhí)行公司的各項決議,定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況。
3.按照公司確立的目標管理要求,負責制定公司經(jīng)營管理計劃和方案,并組織實施。
4.建立健全公司組織管理系統(tǒng),制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。
5.負責公司人力資源管理,合理地開發(fā)利用人力資源,培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍,使之具備良好的競爭優(yōu)勢。
6.根據(jù)市場行情及公司的實際情況,組織制定公司整體營銷計劃,審批各類分項計劃,并組織實施。
7.組織制定并建立健全公司各項目財務管理制度,確保公司經(jīng)營活動遵紀守法,嚴格執(zhí)行上級頒布的各項管理政策,制度用管理條例。
8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃,報公司批準后組織實施。
9.負責召集每月工作例會和其他會議,急時通報公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作情況,研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題。
10.負責公司公共關(guān)系工作,建立和維護公司良好的社會形象。
第7篇 連鎖餐飲營運總監(jiān)崗位職責任職要求
連鎖餐飲營運總監(jiān)崗位職責
崗位職責:
1、餐廳運營標準化、規(guī)范化的建立與完善;協(xié)助建立門店運營管理體系;
2、執(zhí)行運營方案落地，全面進行階段性及戰(zhàn)略性運營目標規(guī)劃、分析與達成;
3、巡視店面管理質(zhì)量服務質(zhì)量，并進行不斷優(yōu)化與提升，負責門店店長的績效考核;
4、不斷攝取市場終端信息，競品比較，同類競爭分析，及時掌握市場發(fā)展趨勢及熱點，制定所管轄的門店營業(yè)額預算指標、凈利潤指標并指導各餐廳店長達成;
5、負責召集每月營運工作例會和其他會議，經(jīng)營管理情況監(jiān)督預警，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題;
6、對門店管理人員跟蹤培訓及考核，同時關(guān)注整個運營團隊的成長及業(yè)務掌握程度，及時展開相關(guān)培訓;建設和發(fā)展優(yōu)秀的運營團隊;協(xié)助人力資源部合理優(yōu)化餐廳人員配置。
任職要求:
1、本科以上學歷，專業(yè)不限;
2、熟悉餐飲連鎖的運營工作規(guī)范和流程，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢，有戰(zhàn)略思維與接地氣的實際問題觀;
3、數(shù)據(jù)分析能力強，能夠及時掌握運營數(shù)據(jù)并進行有效分析，目標感強;
4、有一定的團隊管理能力與建設能力;良好的計劃能力、溝通協(xié)調(diào)技巧;
5、熟練運用辦公軟件。
待遇面議。
連鎖餐飲營運總監(jiān)崗位
第8篇 餐飲營運主管崗位職責任職要求
餐飲營運主管崗位職責
崗位職責:
1、前期負責協(xié)助部門負責人做好高端餐飲招商工作，完成招商任務和指標;
2、負責與商戶進行合作事宜的洽談，簽署租賃合同，與業(yè)主(商戶)保持良好的關(guān)系;
3、負責高端餐飲品類品牌信息資料的匯總、分析，儲存品牌的資料信息;
4、負責定期進行詳細的市場調(diào)研，分析市場變化，搜集新品牌的資料;
5、后期負責根據(jù)營運制度要求，開展營運現(xiàn)場日常管理，確保營運品質(zhì)。
崗位要求:
1、35歲以下，全日制本科及以上學歷，市場營銷、企業(yè)管理、英語等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
2、具有3-5年大型購物中心高端餐飲招商管理經(jīng)驗;
3、具有較強的溝通、談判能力和協(xié)調(diào)能力，執(zhí)行能力強;
4、有大型購物中心同崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。
餐飲營運主管崗位
第9篇 餐飲營運總監(jiān)崗位職責任職要求
餐飲營運總監(jiān)崗位職責
餐飲營運總監(jiān) 1、搭建廣州餐飲管理部的組織架構(gòu)，全面負責餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。
2. 全力以赴確保新店開業(yè)和各個新項目的前期籌備工作。
3. 加強餐飲營運部管理的規(guī)范性和計劃性，不斷完善規(guī)范營運部管理制度，制定并落實各環(huán)節(jié)的流程管理。
4. 全面提升店內(nèi)營運專業(yè)人員的素質(zhì)和能力，提升盒馬餐飲的的整體服務和出品水平。
5. 全力保障所轄分店的業(yè)績達成及突破。 1、80后，年輕，有潛質(zhì)，對廣州區(qū)域的餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考，對互聯(lián)網(wǎng)有不錯的感知
2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)本科學歷考慮，具備相關(guān)經(jīng)營管理知識、法律知識、餐飲知識;
3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗、5年以上大型聯(lián)鎖社會餐飲企業(yè)經(jīng)歷。
1、搭建廣州餐飲管理部的組織架構(gòu)，全面負責餐飲管理部門對公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。
2. 全力以赴確保新店開業(yè)和各個新項目的前期籌備工作。
3. 加強餐飲營運部管理的規(guī)范性和計劃性，不斷完善規(guī)范營運部管理制度，制定并落實各環(huán)節(jié)的流程管理。
4. 全面提升店內(nèi)營運專業(yè)人員的素質(zhì)和能力，提升盒馬餐飲的的整體服務和出品水平。
5. 全力保障所轄分店的業(yè)績達成及突破。
餐飲營運總監(jiān)崗位
第10篇 餐飲營運總監(jiān)崗位工作職責
1、崗位名稱:營運總監(jiān)
2、崗位級別:二級
3、直接上司:總經(jīng)理(董事長)
4、管理對象:各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部
5、工作內(nèi)容:
全面負責各分店、培訓部、配送中心、市場拓展部、加盟部的年、季、月度的經(jīng)營目標、發(fā)展工作計劃、督導各部門的日常運作管理、確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務、對營運的服務項目進行科學有效定位、完善各分部的組織架構(gòu)、工作程序、規(guī)章制度,根據(jù)市場調(diào)研情況拓展可行性的分店及加盟商、合作等項目
6、崗位職責:
1.在總經(jīng)理的授權(quán)下,全面負責公司日常經(jīng)營管理工作。
2.認真執(zhí)行公司的各項決議,定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況。
3.按照公司確立的目標管理要求,負責制定公司經(jīng)營管理計劃和方案,并組織實施。
4.建立健全公司組織管理系統(tǒng),制定合理的工作流程,建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。
5.負責公司人力資源管理,合理地開發(fā)利用人力資源,培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊伍,使之具備良好的競爭優(yōu)勢。
6.根據(jù)市場行情及公司的實際情況,組織制定公司整體營銷計劃,審批各類分項計劃,并組織實施。
7.組織制定并建立健全公司各項目財務管理制度,確保公司經(jīng)營活動遵紀守法,嚴格執(zhí)行上級頒布的各項管理政策,制度用管理條例。
8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃,報公司批準后組織實施。
9.負責召集每月工作例會和其他會議,急時通報公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作情況,研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題。
10.負責公司公共關(guān)系工作,建立和維護公司良好的社會形象。
第11篇 連鎖餐飲營運總監(jiān)崗位職責
餐飲連鎖營運總監(jiān) 上海食佳餐飲管理有限公司 上海食佳餐飲管理有限公司,食佳 崗位職責:
1、協(xié)助總經(jīng)理,參與公司經(jīng)營管理與決策;負責組制定和實施營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,及時了解和監(jiān)督營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況,提出修訂方案
2、領(lǐng)導分管部門制定年度工作計劃,完成年度任務目標,并組織實施
3、領(lǐng)導公司的市場推廣工作,建立公司市場信息系統(tǒng),制定產(chǎn)品營銷策劃活動;制定產(chǎn)品價格、渠道 、市場推廣等規(guī)劃,并監(jiān)督實施
4、領(lǐng)導制定各門店銷售目標與計劃,并督促實施,完成銷售目標 ;參與公司門店管理體系的建立,保證公司產(chǎn)品和服務的質(zhì)量要求
5、參與公司門店管理體系的建立,保證公司產(chǎn)品和服務的質(zhì)量要求;參與制定公司有關(guān)營銷、供應、報損、質(zhì)量管理及服務標準,并監(jiān)督檢查實施情況
6、負責分管部門的員工隊伍建設,提出和審核對下屬各部門的人員調(diào)配、培訓、考核意見
7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務
崗位要求:年齡25-39歲
1、大型品牌中餐從業(yè)經(jīng)驗,連鎖餐飲總監(jiān)經(jīng)驗優(yōu)先;
2、具有6年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗,3年以上門店管理經(jīng)驗;
3、營銷策劃與推廣能力強,對菜肴有一定的認知度;
4、務實高效、責任擔當、勤奮好學,抗壓能力強。
