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崗位職責(zé)是什么
餐飲營運(yùn)崗位是餐飲企業(yè)中至關(guān)重要的角色，主要負(fù)責(zé)管理和協(xié)調(diào)餐廳的日常運(yùn)營，確保提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高效的運(yùn)營環(huán)境，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備良好的組織和領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效地指導(dǎo)和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員。
2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保合規(guī)經(jīng)營。
3. 擁有出色的溝通技巧，能夠與供應(yīng)商、員工和顧客建立良好關(guān)系。
4. 能夠分析銷售數(shù)據(jù)，制定并實(shí)施有效的營銷策略。
5. 對(duì)財(cái)務(wù)管理和成本控制有深入理解，能有效管理預(yù)算和利潤。
6. 快速應(yīng)變，解決突發(fā)事件，保證餐廳的正常運(yùn)營。
崗位職責(zé)描述
餐飲營運(yùn)人員需要全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營，包括但不限于： - 監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，確保顧客滿意度，及時(shí)處理顧客投訴。 - 安排員工工作時(shí)間表，進(jìn)行員工培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃。 - 確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行質(zhì)量控制流程。 - 維護(hù)和更新菜單，根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜品和價(jià)格。 - 與供應(yīng)商談判合同，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定。 - 分析銷售報(bào)告，識(shí)別業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，制定改進(jìn)措施。 - 管理餐廳預(yù)算，控制成本，提高盈利水平。
有哪些內(nèi)容
1. 人員管理：招聘、培訓(xùn)、評(píng)估員工，提供持續(xù)的職業(yè)發(fā)展支持。
2. 服務(wù)優(yōu)化：不斷改進(jìn)服務(wù)流程，提升顧客體驗(yàn)。
3. 營銷策劃：組織促銷活動(dòng)，推廣餐廳品牌，吸引新客戶。
4. 內(nèi)部控制：監(jiān)控庫存，防止浪費(fèi)，確保資產(chǎn)安全。
5. 危機(jī)處理：應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如設(shè)備故障、食品安全問題等，迅速恢復(fù)正常運(yùn)營。
6. 關(guān)系維護(hù)：與社區(qū)、合作伙伴及監(jiān)管機(jī)構(gòu)保持良好溝通，維護(hù)企業(yè)形象。
餐飲營運(yùn)崗位是餐飲企業(yè)的心臟，既要關(guān)注細(xì)節(jié)，確保日常運(yùn)營的順暢，又要具備戰(zhàn)略眼光，推動(dòng)業(yè)務(wù)的長(zhǎng)期發(fā)展。這個(gè)角色需要深厚的專業(yè)知識(shí)，強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)力，以及對(duì)餐飲行業(yè)的熱愛，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的繁榮和成功。
餐飲營運(yùn)崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲營運(yùn)經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲加盟營運(yùn)經(jīng)理 四川川北涼粉食品有限公司 四川川北涼粉食品有限公司 職責(zé)描述:
1、制定餐飲連鎖加盟營銷戰(zhàn)略,品牌發(fā)展戰(zhàn)略,確定連鎖加盟工作目標(biāo);
2、完成公司連鎖加盟年度經(jīng)營銷售目標(biāo)及計(jì)劃(各類加盟商的進(jìn)貨額、零售額、庫存率、新開店鋪數(shù)量、開店成功率等);
3、負(fù)責(zé)全國連鎖加盟店的招商與拓展工作,制定連鎖加盟工作計(jì)劃和年度財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算編制;
4、負(fù)責(zé)連鎖加盟組織架構(gòu)及制度流程建設(shè),建立加盟商考核管理制度和店面管理制度,建立市場(chǎng)拓展、開發(fā)管理制度及運(yùn)作流程;完善人才管理及培養(yǎng)制度;
5、建立標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營管理手冊(cè)及體系、加盟商管理手冊(cè)(加盟政策及流程、開店手冊(cè)及流程、裝修申請(qǐng)審批流程、加盟商品貨物管理流程、退加盟管理流程、店鋪?zhàn)兏芾砹鞒痰?;
6、搭建和發(fā)展高效、穩(wěn)定及梯隊(duì)化的招商隊(duì)伍,有效激勵(lì)和發(fā)展團(tuán)隊(duì);做好招商人員的招商管理及日常管理工作,完成公司下達(dá)的招商目標(biāo)及業(yè)績(jī)目標(biāo)。
任職要求:
1、本科以上學(xué)歷,30-40歲,5年以上品牌連鎖加盟部管理工作經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐飲連鎖加盟招商流程、招商技巧、合約條款、運(yùn)營管理工作程序以及市場(chǎng)操作模式;
3、有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,有較強(qiáng)的組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)能力;
4、有獨(dú)立進(jìn)行業(yè)務(wù)談判和溝通能力、獨(dú)立規(guī)劃業(yè)務(wù)工作的能力;
5、責(zé)任心強(qiáng)、敬業(yè)務(wù)實(shí)、吃苦耐勞、執(zhí)行力強(qiáng);
6、能經(jīng)常出差。
第2篇 餐飲營運(yùn)主管崗位職責(zé)
新零售模塊店長(zhǎng)/營運(yùn)主管(餐飲樓層運(yùn)營方向) 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機(jī)構(gòu) 廣州市萬科房地產(chǎn)有限公司分支機(jī)構(gòu) 職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)公司新零售模塊的運(yùn)營管理工作;
2、監(jiān)督各餐飲租戶運(yùn)營情況,確保完成餐飲模塊的銷售任務(wù);
3、負(fù)責(zé)各餐飲商戶品牌調(diào)整、進(jìn)場(chǎng)撤場(chǎng)協(xié)調(diào)、租金收繳、日常經(jīng)營管控等工作;
4、完成上級(jí)可能交付的其它相關(guān)工作內(nèi)容。
任職要求:
1、本科以上學(xué)歷,35歲以內(nèi),男女不限,市場(chǎng)營銷專業(yè)優(yōu)先;
2、有兩年或以上商業(yè)運(yùn)營工作經(jīng)驗(yàn),有商場(chǎng)內(nèi)餐飲樓層的運(yùn)營工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、有良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),富有責(zé)任感;
4、熟悉商場(chǎng)餐飲行業(yè)的業(yè)務(wù)管理流程,熟悉品牌溝通運(yùn)營模式。
第3篇 連鎖餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲連鎖營運(yùn)總監(jiān) 上海食佳餐飲管理有限公司 上海食佳餐飲管理有限公司,食佳 崗位職責(zé):
1、協(xié)助總經(jīng)理,參與公司經(jīng)營管理與決策;負(fù)責(zé)組制定和實(shí)施營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,及時(shí)了解和監(jiān)督營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況,提出修訂方案
2、領(lǐng)導(dǎo)分管部門制定年度工作計(jì)劃,完成年度任務(wù)目標(biāo),并組織實(shí)施
3、領(lǐng)導(dǎo)公司的市場(chǎng)推廣工作,建立公司市場(chǎng)信息系統(tǒng),制定產(chǎn)品營銷策劃活動(dòng);制定產(chǎn)品價(jià)格、渠道 、市場(chǎng)推廣等規(guī)劃,并監(jiān)督實(shí)施
4、領(lǐng)導(dǎo)制定各門店銷售目標(biāo)與計(jì)劃,并督促實(shí)施,完成銷售目標(biāo) ;參與公司門店管理體系的建立,保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求
5、參與公司門店管理體系的建立,保證公司產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量要求;參與制定公司有關(guān)營銷、供應(yīng)、報(bào)損、質(zhì)量管理及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),并監(jiān)督檢查實(shí)施情況
6、負(fù)責(zé)分管部門的員工隊(duì)伍建設(shè),提出和審核對(duì)下屬各部門的人員調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見
7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)
崗位要求:年齡25-39歲
1、大型品牌中餐從業(yè)經(jīng)驗(yàn),連鎖餐飲總監(jiān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
2、具有6年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn),3年以上門店管理經(jīng)驗(yàn);
3、營銷策劃與推廣能力強(qiáng),對(duì)菜肴有一定的認(rèn)知度;
4、務(wù)實(shí)高效、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、勤奮好學(xué),抗壓能力強(qiáng)。
第4篇 餐飲營運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)
餐飲營運(yùn)總監(jiān) 崗位職責(zé):
1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu),全面負(fù)責(zé)餐飲管理部門對(duì)公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。
2. 全力以赴確保新店開業(yè)和各個(gè)新項(xiàng)目的前期籌備工作。
3. 加強(qiáng)餐飲營運(yùn)部管理的規(guī)范性和計(jì)劃性,不斷完善規(guī)范營運(yùn)部管理制度,制定并落實(shí)各環(huán)節(jié)的流程管理。
4. 全面提升店內(nèi)營運(yùn)專業(yè)人員的素質(zhì)和能力,提升北京盒馬餐飲的的整體服務(wù)和出品水平。
5. 全力保障所轄分店的業(yè)績(jī)達(dá)成及突破。
崗位要求:
1、有潛質(zhì),對(duì)本地的餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考,對(duì)互聯(lián)網(wǎng)有不錯(cuò)的感知
2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)本科學(xué)歷優(yōu)先考慮,具備相關(guān)經(jīng)營管理知識(shí)、法律知識(shí)、餐飲知識(shí);
3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、5年以上大型聯(lián)鎖社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)歷。 崗位職責(zé):
1、搭建餐飲管理部的組織架構(gòu),全面負(fù)責(zé)餐飲管理部門對(duì)公司總部、職能部門和各店面的支撐作用。
2. 全力以赴確保新店開業(yè)和各個(gè)新項(xiàng)目的前期籌備工作。
3. 加強(qiáng)餐飲營運(yùn)部管理的規(guī)范性和計(jì)劃性,不斷完善規(guī)范營運(yùn)部管理制度,制定并落實(shí)各環(huán)節(jié)的流程管理。
4. 全面提升店內(nèi)營運(yùn)專業(yè)人員的素質(zhì)和能力,提升北京盒馬餐飲的的整體服務(wù)和出品水平。
5. 全力保障所轄分店的業(yè)績(jī)達(dá)成及突破。
崗位要求:
1、有潛質(zhì),對(duì)本地的餐飲業(yè)態(tài)有深入的研究和思考,對(duì)互聯(lián)網(wǎng)有不錯(cuò)的感知
2、酒店管理、餐飲管理相關(guān)專業(yè)本科學(xué)歷優(yōu)先考慮,具備相關(guān)經(jīng)營管理知識(shí)、法律知識(shí)、餐飲知識(shí);
3、8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、5年以上大型聯(lián)鎖社會(huì)餐飲企業(yè)經(jīng)歷。
