餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)匯編(9篇)

崗位職責(zé)是什么

餐廳經(jīng)理是餐飲服務(wù)行業(yè)中關(guān)鍵的管理角色，負(fù)責(zé)確保餐廳運(yùn)營(yíng)的高效性和客戶滿意度。這一職位不僅需要具備出色的組織能力，還要對(duì)美食和服務(wù)有著深入的理解，以維護(hù)品牌形象，提升顧客體驗(yàn)。

崗位職責(zé)要求

1. 專業(yè)素養(yǎng)：具備餐飲管理或相關(guān)領(lǐng)域的教育背景，了解食品安全法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2. 領(lǐng)導(dǎo)力：能夠激勵(lì)和指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3. 溝通能力：擅長(zhǎng)與員工、供應(yīng)商及顧客建立良好的溝通，解決各類問(wèn)題。

4. 決策能力：能夠在壓力下快速做出明智的商業(yè)決策。

5. 財(cái)務(wù)管理：理解財(cái)務(wù)報(bào)表，能有效控制成本和提高利潤(rùn)。

6. 客戶服務(wù)：致力于提供卓越的顧客體驗(yàn)，處理投訴和建議。

崗位職責(zé)描述

作為餐廳經(jīng)理，日常工作包括但不限于： - 人員管理：招聘、培訓(xùn)和評(píng)估員工，確保團(tuán)隊(duì)的績(jī)效和士氣。 - 運(yùn)營(yíng)監(jiān)督：監(jiān)控日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全。 - 菜單規(guī)劃：與廚師團(tuán)隊(duì)合作，定期更新菜單，滿足市場(chǎng)需求。 - 財(cái)務(wù)控制：管理預(yù)算，跟蹤收入和支出，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。 - 市場(chǎng)營(yíng)銷：策劃促銷活動(dòng)，提升餐廳知名度和客流量。 - 危機(jī)處理：應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如設(shè)備故障、服務(wù)投訴等，保證業(yè)務(wù)正常運(yùn)行。

有哪些內(nèi)容

1. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：組織團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，提升員工技能和服務(wù)水平，打造團(tuán)結(jié)協(xié)作的氛圍。

2. 客戶關(guān)系管理：定期收集顧客反饋，改進(jìn)服務(wù)，維護(hù)長(zhǎng)期客戶關(guān)系。

3. 供應(yīng)商管理：談判合同，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。

4. 環(huán)境維護(hù)：保持餐廳的清潔和整潔，創(chuàng)造舒適的用餐環(huán)境。

5. 合規(guī)性：遵守所有適用的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保餐廳的合法運(yùn)營(yíng)。

6. 創(chuàng)新與發(fā)展：關(guān)注餐飲業(yè)趨勢(shì)，引入新的理念和技術(shù)，推動(dòng)餐廳的持續(xù)發(fā)展。

餐廳經(jīng)理的角色是多元化的，他們既是領(lǐng)導(dǎo)者，也是協(xié)調(diào)者，更是創(chuàng)新者。他們通過(guò)專業(yè)的管理，將餐廳打造成一個(gè)提供優(yōu)質(zhì)食物和服務(wù)的場(chǎng)所，為顧客帶來(lái)愉悅的用餐體驗(yàn)。

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店餐廳經(jīng)理 合生商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限公司 廣州珠江商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理有限公司,珠江商業(yè)地產(chǎn),珠江地產(chǎn),珠江 職責(zé)描述:

(1)嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本控制以及各項(xiàng)政策流程。

(3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國(guó)家和當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)章制度運(yùn)營(yíng)。

(4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的職責(zé)。

(5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準(zhǔn)備、烹煮和餐廳服務(wù)的過(guò)程。

(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

任職要求:

(1)獲得烹飪教育的認(rèn)證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

(2)有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。

(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識(shí)。

第2篇 西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

西餐廳經(jīng)理(西安) 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司 藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司,藍(lán)蛙bluefrog,藍(lán)蛙 職責(zé)描述:

1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;

全面主持店面的管理工作,配合公司的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施;

2、implement companys standards;

執(zhí)行公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn);

3、the management of division of foh;

做好門店前場(chǎng)的分工管理工作;

4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;

監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;

監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;

6、master stores various equipment maintenance knowledge;

掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);

7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;

監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理;

8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;

妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

9、responsible for training and education of employees;

負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。

任職要求:

1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred

大專及以上學(xué)歷,酒店管理或英語(yǔ)相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮;

2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work

年齡24歲以上,身體健康,能適應(yīng)倒班工作;

3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;

至少3年以上西餐廳前場(chǎng)服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn),至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn),英語(yǔ)良好,能和外籍顧客流利溝通;

4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.

五官端正,正直守信,吃苦耐勞,對(duì)待他人友好,微笑,熱情,開朗。

5. love the job and work actively.

熱愛本職工作并且工作中積極主動(dòng).

6. high sense of responsibility, sense of purpose.

高度的責(zé)任感,目標(biāo)感。

7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.

工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。

第3篇 餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理 餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理 餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

餐廳全面管理

第4篇 營(yíng)運(yùn)餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

訓(xùn)練主管/經(jīng)理(餐廳營(yíng)運(yùn)) 上海錦河餐飲管理有限公司 上海錦河餐飲管理有限公司,錦河 崗位職責(zé):

1、根據(jù)課程規(guī)劃,開發(fā)相應(yīng)課件;能及時(shí)全面掌握全國(guó)管理組發(fā)展情況,并能根據(jù)公司文化要求,及時(shí)組織并實(shí)施課程培訓(xùn),以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞;

2、有計(jì)劃性的對(duì)全國(guó)區(qū)域進(jìn)行訓(xùn)練計(jì)劃落地檢查,追蹤課后行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施與改善,并能根據(jù)實(shí)施情況,及時(shí)調(diào)整授課內(nèi)容或方法,定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報(bào)告;

3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程,工作室推廣

承接公司、人力、營(yíng)運(yùn)中心擬定的活動(dòng)方針,舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標(biāo)準(zhǔn)和文化的活動(dòng);并能對(duì)區(qū)域的組織活動(dòng)起到引導(dǎo)和幫助的作用;

4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室,并能在收集執(zhí)行過(guò)程的問(wèn)題,提出并參與系統(tǒng)改善;

5、和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通,促進(jìn)課程和課后追蹤有效執(zhí)行;

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷,cet-4及以上,能簡(jiǎn)單的語(yǔ)言交流;

2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷;

3、團(tuán)隊(duì)合作/語(yǔ)言表達(dá)能力/ 文字處理能力能力強(qiáng);

4、具備培訓(xùn)能力,形象氣質(zhì)佳;

第5篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

中餐廳經(jīng)理 匯僑集團(tuán)/丹東匯僑國(guó)際廣場(chǎng)/丹東希爾頓花園酒店 丹東匯隆實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司,匯隆 (匯僑)希爾頓花園酒店 中餐廳經(jīng)理 基礎(chǔ)職能:

1、 了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。

2、 參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實(shí)施。

3、 做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。

4、 與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜品的建議和意見反饋給廚師長(zhǎng),為廚師長(zhǎng)研究新菜品提供參考。

5、 在開餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作,迎送重要客人,認(rèn)真處理客人的投訴,并及時(shí)將客人的投訴意見向上級(jí)報(bào)告。

6、 根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進(jìn)行評(píng)估和獎(jiǎng)懲,培訓(xùn)計(jì)劃并予以落實(shí)。

7、 出席餐飲部召開的會(huì)議,主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。

8、 督導(dǎo)員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。

9、 督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單,設(shè)備維修單,損耗報(bào)告單等,保證中餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。

11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,控制餐具損耗。

13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

第6篇 儲(chǔ)備餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理/儲(chǔ)備區(qū)經(jīng)理(太倉(cāng)) 百特喜 上海百特喜餐飲管理有限公司,上海百特喜,百特喜,百特喜 崗位職責(zé):

1、營(yíng)運(yùn)管理:以身作則,在餐廳運(yùn)營(yíng)的所有領(lǐng)域建立一個(gè)充滿激情、團(tuán)結(jié)向上,具有較強(qiáng)執(zhí)行力的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)。

2、營(yíng)業(yè)額拓展:通過(guò)主導(dǎo)單店行銷及有效執(zhí)行全國(guó)性的促銷活動(dòng),以獲取營(yíng)業(yè)額的最大潛力。

3、人員發(fā)展:根據(jù)既定的長(zhǎng)期和短期目標(biāo),確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn),激勵(lì)下屬,建立信息溝通的有效渠道。

4、利潤(rùn)管理:準(zhǔn)確預(yù)測(cè),并調(diào)控所有的p&l條款,監(jiān)控食品成本,勞動(dòng)力成本以及其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用,以幫助餐廳利潤(rùn)最大化。

5、顧客滿意度:衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行提升滿意度計(jì)劃,以增加他們對(duì)于品牌的忠誠(chéng)度;

職位要求:

1、大專(含)以上學(xué)歷,36歲以下。

2、具有誠(chéng)實(shí)、正直和學(xué)習(xí)的強(qiáng)烈愿望,對(duì)餐飲業(yè)具有較強(qiáng)的熱情,精力充沛。

3、2年以上餐廳經(jīng)理或4年以上餐飲管理任職經(jīng)驗(yàn),熟悉連鎖快速消費(fèi)品行業(yè)管理流程、營(yíng)運(yùn)系統(tǒng);具有大型連鎖餐飲企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

4、具有較強(qiáng)的組織能力,能領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)完成既定的工作目標(biāo)。

5、較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、執(zhí)行力及輔導(dǎo)能力,能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員共同成長(zhǎng)。

6、有新店籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

“幫助伙伴成長(zhǎng),超越顧客期望”是我們的目標(biāo)!

百特喜提供優(yōu)厚的待遇,良好的晉升空間!歡迎有志之士加入我們的團(tuán)隊(duì)!

第7篇 見習(xí)餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳見習(xí)經(jīng)理 天津金拱門食品有限公司 天津金拱門食品有限公司,金拱門 【崗位職責(zé)】

1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客,協(xié)助餐廳達(dá)到最佳的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值;

2、學(xué)習(xí)基本的餐廳營(yíng)運(yùn)知識(shí)(如從實(shí)地訓(xùn)練、區(qū)域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產(chǎn)品及設(shè)備;

3、對(duì)基本監(jiān)督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進(jìn)技巧作出了解;

4、維護(hù)并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個(gè)相互尊重的環(huán)境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內(nèi),大?；蛞陨蠈W(xué)歷;

2、熱愛顧客服務(wù)工作并愿意接受挑戰(zhàn)和領(lǐng)導(dǎo)他人;

3、喜歡快節(jié)奏的工作并能適應(yīng)輪班;

4、無(wú)需工作經(jīng)驗(yàn),專業(yè)不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學(xué)習(xí)的能力、團(tuán)隊(duì)合作精神及工作責(zé)任心;

【晉升發(fā)展】

見習(xí)經(jīng)理—部門經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理(最短周期18個(gè)月成為餐廳總經(jīng)理);

第8篇 杭州餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐廳經(jīng)理-杭州 上海維德是尊餐飲有限公司 上海維德是尊餐飲有限公司 職位描述:

1、熟練應(yīng)用各項(xiàng)管理技能,包含訂貨、排班、培訓(xùn)、招聘、lsm、利潤(rùn)分析等。

2、需要有帶店經(jīng)驗(yàn),有效達(dá)成公司的各項(xiàng)目標(biāo);

3、輔導(dǎo)及管理團(tuán)隊(duì)伙伴,通過(guò)培訓(xùn)提升員工服務(wù)質(zhì)量和管理技能;

4、持續(xù)維護(hù)與社區(qū)間的關(guān)系,透過(guò)lsm及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)建立與顧客長(zhǎng)期/定期的訂餐關(guān)系;

5、善于運(yùn)用公司各部門資源,以協(xié)助餐廳來(lái)解決營(yíng)運(yùn)管理的各項(xiàng)需求;

6、對(duì)于餐廳的利潤(rùn)管理機(jī)會(huì)點(diǎn)有準(zhǔn)確、合理的分析、積極采取行動(dòng)改善并取得成績(jī);

7、擁有組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力;

職位要求:

1. 年齡20-35歲之間,身體健康;

2. 大專以上學(xué)歷(要求全日制);

3. 適應(yīng)倒班和高效的工作環(huán)境;

4. 個(gè)性積極,熱愛餐飲業(yè),有良好的服務(wù)意識(shí);

5.有肯德基、麥當(dāng)勞、味千等連鎖快餐業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

晉升通道:

見習(xí)經(jīng)理(6個(gè)月)→ 餐廳經(jīng)理→區(qū)經(jīng)理→更高職位

第9篇 連鎖餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲連鎖店店長(zhǎng)/餐廳經(jīng)理 廣州市萬(wàn)科房地產(chǎn)有限公司分支機(jī)構(gòu) 廣州市萬(wàn)科房地產(chǎn)有限公司分支機(jī)構(gòu) 職責(zé)描述:

1、負(fù)責(zé)門店的運(yùn)營(yíng)與管理,保證門店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo);

2、做好門店的現(xiàn)場(chǎng)管理,服務(wù)、出品、銷售,對(duì)其質(zhì)量負(fù)責(zé);

3、做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn)工作,確保其嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,保證團(tuán)隊(duì)服務(wù)與工作熱情;

4、與顧客建立良好的伙伴關(guān)系,向店外拓展業(yè)務(wù),妥善處理各種投訴沖突,做好售后服務(wù)跟進(jìn);

5、及時(shí)有效處理其它一切與門店管理相關(guān)的事宜。

任職要求:

1、大專及以上學(xué)歷,35歲以內(nèi),男女不限;

2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;

3、擅長(zhǎng)店務(wù)管理,對(duì)銷售業(yè)績(jī)有強(qiáng)烈的進(jìn)取心;

4、善長(zhǎng)溝通,勇于創(chuàng)新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。