篇一 xxxx年3月酒店實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)2000字
一、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容。
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性,與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),我在后廚,是一個(gè)打荷的,大致是切小料、擺盤(pán)、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)。
上班時(shí)積極工作,盡量讓菜品美觀,沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工,上灶臺(tái)練練翻勺,保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí),那時(shí)我會(huì)到書(shū)店,翻閱一下書(shū)籍,增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算融洽,結(jié)交了幾個(gè)好兄弟,組建了一個(gè)和諧社團(tuán),不是黑社會(huì)性質(zhì)的哦,每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯,增進(jìn)一下感情,放松心情,這樣也更有利于工作。
我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很?chē)?yán)格,一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話,他是我在__酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理,對(duì)我也不錯(cuò),整天笑呵呵的,不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng),認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,我自己也這么認(rèn)為,我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病??偟膩?lái)說(shuō),我自己感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!呵呵!
三、實(shí)習(xí)中的體會(huì)、收獲,實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想。
(1)經(jīng)過(guò)在__酒店短短一年的實(shí)習(xí),我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝,性格,工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處,并且在工作中逐步改進(jìn),相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛,也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。
我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人,熱心助人的,埋頭苦干的,口硬心軟的,尖酸刻薄的,愛(ài)吹牛的等等,我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí),也有令我真情流露的,現(xiàn)在回想起來(lái),往事一幕幕好似過(guò)眼云煙,大部分只是人生的過(guò)客,只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處,永不忘懷!
(2)因?yàn)開(kāi)_酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜,我本身也是東北人,這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大,用料廣泛,火候足,滋味濃郁,以燉菜為主。
我認(rèn)為_(kāi)_酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,由于加工簡(jiǎn)單,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如,含碳水化合物比細(xì)糧要低,含膳食纖維較多,并且富含b族維生素,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜,如狗肉火鍋,殺豬菜,關(guān)東煮,烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒,夏吃避暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身,延年益壽。殺豬菜,關(guān)東煮等,也是很久遠(yuǎn),經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
四,存在問(wèn)題。
我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極,不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥,不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩,并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是,做到某家三星級(jí)酒店的主灶,并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金,為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后感謝__市商業(yè)學(xué)校各位老師,就業(yè)辦老師的幫助,感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿__酒店能夠越辦越好,學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
光陰似箭,日月如梭,在_交通大學(xué)國(guó)際船東班理論學(xué)習(xí)一年之久,但卻缺少理論聯(lián)系實(shí)際的操作平臺(tái)。此次,懷著激動(dòng)、驚喜、迷茫、憧憬而又敬畏的復(fù)雜心情,戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地踏上了滾裝船——_,這拉開(kāi)了為期兩趟水的實(shí)習(xí)生活的帷幕,也敞開(kāi)了內(nèi)心...
在學(xué)校規(guī)定的實(shí)習(xí)時(shí)間里,我來(lái)到四川電視臺(tái)新聞中心來(lái)實(shí)習(xí)。具體是在新聞連連看欄目組。兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程讓我學(xué)到了很多的東西。除了必要的新聞稿件的寫(xiě)作,攝象機(jī)的基本操作,編輯器的基本使用,還學(xué)到了做人的道理,更是見(jiàn)到了以前...
這一周的實(shí)訓(xùn)使我對(duì)實(shí)際生活和生產(chǎn)車(chē)間的電有了一點(diǎn)的認(rèn)識(shí),讓我從中得到了鍛煉,對(duì)以前的知識(shí)加以鞏固,還提高了自己的動(dòng)手能力,培養(yǎng)了團(tuán)體間的攜手和作能力。一周的電工實(shí)訓(xùn)進(jìn)行的緊張有序,使我們有在車(chē)間實(shí)習(xí)體驗(yàn)。
一、實(shí)習(xí)單位情況簡(jiǎn)介我從__-__年8月1日至__-__年6月1日在__市人民醫(yī)院實(shí)習(xí)。__市人民醫(yī)院創(chuàng)建于1949年現(xiàn)占地面積2.2萬(wàn)平方米建筑面積3.8萬(wàn)平方米,是集醫(yī)療、科研、教學(xué)、預(yù)防、保健、康復(fù)為一體的綜合性醫(yī)院。
__年精選財(cái)務(wù)實(shí)習(xí)報(bào)告范文鄧小平曾說(shuō)過(guò):實(shí)踐是檢驗(yàn)認(rèn)識(shí)的唯一真理!學(xué)習(xí)只是一種途徑,我們真正的目的就是能夠?qū)W以至用,能夠在實(shí)際工作中應(yīng)用自己的所學(xué)一展所長(zhǎng)。成為當(dāng)今社會(huì)上所需要的會(huì)計(jì)優(yōu)秀人才。
一、實(shí)習(xí)目的根據(jù)學(xué)校對(duì)本科生的畢業(yè)實(shí)習(xí)要求,我在報(bào)社進(jìn)行了為期2個(gè)月的畢業(yè)實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)的目的是:接觸實(shí)際,了解社會(huì),增強(qiáng)勞動(dòng)觀點(diǎn)和社會(huì)主義事業(yè)心、責(zé)任感;學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和管理知識(shí),鞏固所學(xué)理論,獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識(shí),培養(yǎng)初...
讀大學(xué)以前,總是幻想著自己在大學(xué)時(shí)期一定要參加許多的實(shí)踐活動(dòng),找一份兼職,在圖書(shū)館里安靜地看自己喜歡的書(shū)。 而這些都是在艱難的高中時(shí)期對(duì)大學(xué)生活的美好幻想。
進(jìn)入大學(xué)的第一個(gè)寒假,比以往任何一個(gè)都來(lái)得長(zhǎng),如果不有計(jì)劃得度過(guò),我想,相對(duì)一定會(huì)很漫長(zhǎng),所以,我決定做一些有意義的事,而宣傳招生卻是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
篇二 2023年3月黃鶴樓大酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2350字
去年暑期,我是在客房實(shí)習(xí),今年我選擇了餐飲.
黃鶴樓大酒店在所有權(quán)上隸屬于蒙達(dá)麗大飯店,蒙達(dá)麗大飯店是集餐飲,住宿,娛樂(lè)等于一體的一家大飯店,黃鶴樓大酒店是其餐飲部,它的餐飲部于__年8月18日正式加盟黃鶴樓這個(gè)飯店集團(tuán),在我們所學(xué)過(guò)的經(jīng)營(yíng)方式中,它屬于委托經(jīng)營(yíng),自從加入黃鶴樓這個(gè)連鎖店以來(lái),餐飲部的營(yíng)業(yè)額直線上升,應(yīng)為飯店集團(tuán)有它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì):
1.是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),利用集團(tuán)的聲譽(yù)和名氣產(chǎn)生品牌效應(yīng),增強(qiáng)市場(chǎng)吸引力,憑借集團(tuán)的實(shí)力和條件,擴(kuò)大廣告,宣傳的范圍和效果;
2.是經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì),集團(tuán)擁有一套先進(jìn)的管理方法和操作規(guī)范,每個(gè)成員必須嚴(yán)格遵守,有利于提高成員飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,組織所屬飯店進(jìn)行相互交流,取長(zhǎng)補(bǔ)短.
3.資金優(yōu)勢(shì).集團(tuán)以入股,合資,合作,貸款等方式在資金上大力支持成員飯店,產(chǎn)權(quán)的多元化有利于提高資金利用效率,集團(tuán)將千方百計(jì)幫助成員飯店實(shí)現(xiàn)贏利,以防止出現(xiàn)財(cái)務(wù)困境,以此來(lái)維護(hù)集團(tuán)聲譽(yù).
4.人力優(yōu)勢(shì),集團(tuán)擁有大量的各類(lèi)專(zhuān)門(mén)人才,成員飯店憑借集團(tuán)的聲譽(yù)也容易吸引人才.通過(guò)內(nèi)部調(diào)配和調(diào)動(dòng),不僅容易解決成員內(nèi)部人員短缺問(wèn)題,而且也有利于提高和提升部分有才干的人員到管理崗位.
5.成本優(yōu)勢(shì):物品的統(tǒng)一采購(gòu)和批量化降低了成本,廣告的統(tǒng)一制作和宣傳降低了費(fèi)用.
當(dāng)然任何事物都有利有弊,飯店集團(tuán)亦然.
1.成員飯店的經(jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)加重,投資收益減少,在我所實(shí)習(xí)的飯店,資方和管理方簽訂合同時(shí),約定的管理費(fèi)為營(yíng)業(yè)額的2.5%.
2.成員飯店受集團(tuán)的管理和干涉,容易在人事,財(cái)務(wù)等方面產(chǎn)生摩擦.黃鶴樓在這方面也體現(xiàn)的很突出.在人事方面,管理方給臨河黃鶴樓調(diào)來(lái)一位領(lǐng)班,但投資方拒絕那位小伙子當(dāng)領(lǐng)班,而把他下方為服務(wù)員.
從很多方面,我可以看到管理方老總所表現(xiàn)出的管理藝術(shù),與大家打成一片,不過(guò)工作的時(shí)候,亦然特別嚴(yán)肅,認(rèn)真.資方老板要的是效益,他認(rèn)為基層員工再苦再累都是應(yīng)該的,他從不與服務(wù)員交談,失去了'民心'.有時(shí)甚至剝奪服務(wù)員的利益.顯然資方的管理很不講信用,而且既要馬兒快跑,還不想給馬兒多吃草.現(xiàn)在,服務(wù)業(yè)提倡人性化管理,其口號(hào)為'顧客至上,員工第一',說(shuō)的就是飯店盡力滿(mǎn)足基層員工的需要,基層員工再去滿(mǎn)足顧客的需要,其實(shí),這是一種需要的傳遞,飯店最終還是把需要讓渡給顧客,最終會(huì)得到顧客的認(rèn)可.
餐飲業(yè)也是一個(gè)情感型行業(yè),以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì),人格化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品,餐飲業(yè)已經(jīng)度過(guò)了它的暴利時(shí)期,呈現(xiàn)初供過(guò)于求的現(xiàn)狀,硬件上的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是主要競(jìng)爭(zhēng)方面,各家酒店都把著眼點(diǎn)放在服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)上,飯店服務(wù)質(zhì)量具有整體性和多次服務(wù)的特性.飯店作為一個(gè)服務(wù)性企業(yè),它的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作是群體合力的.
因此,他的服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)通過(guò)一系列相互聯(lián)系相互支撐的整體服務(wù)活動(dòng)來(lái)體現(xiàn).顧客也是從飯店服務(wù)的整體過(guò)程和整體形象來(lái)評(píng)價(jià)飯店的服務(wù)質(zhì)量.飯店服務(wù)的這種整體評(píng)判尺度,對(duì)飯店服務(wù)人員,服務(wù)過(guò)程和服務(wù)設(shè)施的各個(gè)服務(wù)接口上的銜接,都提出了十分明確的要求.
服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)備設(shè)施質(zhì)量,勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量,實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量,環(huán)境氛圍質(zhì)量,安全衛(wèi)生質(zhì)量.實(shí)習(xí)的時(shí)候,我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題:就是上至老總,下至員工,對(duì)服務(wù)質(zhì)量的理解過(guò)于狹小.單純認(rèn)為服務(wù)態(tài)度好就是服務(wù)質(zhì)量好.按等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō),首先是服務(wù)項(xiàng)目,缺少了應(yīng)有的服務(wù)項(xiàng)目,很多服務(wù)內(nèi)容自然上不去.服務(wù)態(tài)度固然重要,但并不是說(shuō)服務(wù)態(tài)度好,服務(wù)質(zhì)量一定就會(huì)高,當(dāng)客人爆滿(mǎn),生意火紅的時(shí)候,廚房生產(chǎn)能力,速度是有限的,有些客人就會(huì)因上菜慢而不滿(mǎn)意了,這是服務(wù)效率問(wèn)題.
在提高質(zhì)量方面,我們一定要做到把握主動(dòng)權(quán),克服坐門(mén)等投訴,而要走出門(mén)去抓質(zhì)量.主動(dòng)與被動(dòng)之間僅有一字之差,卻反映了兩種截然不同的工作思路.我們都知道有一種管理方法叫全面質(zhì)量管理,且不說(shuō)其具體內(nèi)容,我要說(shuō)的是在這個(gè)循環(huán)中建立質(zhì)檢的必要性.質(zhì)檢部作為一個(gè)獨(dú)立的部門(mén)出現(xiàn)后,它會(huì)盡職盡責(zé)的完成本職工作.
光陰如梭,一年的軍校生活已經(jīng)結(jié)束,對(duì)于畢業(yè)于基層后勤管理專(zhuān)業(yè)的我,相較于一年的理論學(xué)習(xí),畢業(yè)實(shí)習(xí)則是我們軍校期間的最后一門(mén)實(shí)踐課程,在此期間,我們每個(gè)人都迫切希望能夠通過(guò)個(gè)人的親身實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)一下自己一年來(lái)所學(xué)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)...
時(shí)間過(guò)得很快,為期六個(gè)星期的教育教學(xué)實(shí)習(xí)工作已經(jīng)接近尾聲。在這次實(shí)習(xí)中,我再次體驗(yàn)到為人師的滋味,真正體會(huì)到處于教育第一線的酸甜苦辣。很難說(shuō),我能做出怎樣的成績(jī)。不過(guò),我收獲很多。
畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告(總結(jié))主要內(nèi)容 1.實(shí)習(xí)情況概述; 2.實(shí)習(xí)崗位工作情況; 3.所遇主要問(wèn)題及解實(shí)習(xí)總結(jié)一、實(shí)習(xí)目的實(shí)習(xí)是我們大學(xué)生必須經(jīng)歷的過(guò)程,是理論與實(shí)踐相結(jié)合的重要方式,使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí),實(shí)習(xí)又是對(duì)...
生產(chǎn)實(shí)習(xí)是我們機(jī)械專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié),是將課堂上學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的一個(gè)很好的機(jī)會(huì),對(duì)強(qiáng)化我們所學(xué)到的知識(shí)和檢測(cè)所學(xué)知識(shí)的掌握程度有很好的幫助。
工作內(nèi)容主要是項(xiàng)目執(zhí)行,再具體點(diǎn)就是市場(chǎng)調(diào)研。根據(jù)項(xiàng)目需要,去網(wǎng)上搜集相關(guān)信息,然后去打電話約人,約好了之后去拜訪,拜訪了后寫(xiě)訪談的初級(jí)報(bào)告。描述起來(lái)是不是特別的簡(jiǎn)單。
進(jìn)入移動(dòng)公司已經(jīng)有兩個(gè)多月的時(shí)間了,回頭看看,這段時(shí)間里,自己很大的精力和時(shí)間都是放在了調(diào)整自己的心態(tài)上,逐漸地適應(yīng)這個(gè)新的環(huán)境。為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)楝F(xiàn)在的環(huán)境跟以前相差的太大了,不管是生活環(huán)境還是工作環(huán)境都大相徑庭。
在___年全市副縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部競(jìng)爭(zhēng)上崗中,我被組織上安排任___外經(jīng)貿(mào)局副局長(zhǎng)。以下將我在____年工作、思想、學(xué)習(xí)方面做出總結(jié),向上級(jí)組織部門(mén)做出匯報(bào),請(qǐng)考核。任職后,我得到局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和全局同志們的工作支持。
最近,我們?cè)诜止苤魅螏ьI(lǐng)下,采取與本人交談、與部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)班子成員和科室工作人員座談、走訪有關(guān)單位征求意見(jiàn)等方式,對(duì)市計(jì)劃生育局局長(zhǎng)同志履行職責(zé)情況進(jìn)行了調(diào)查。
篇三 xxxx年3月酒店實(shí)習(xí)報(bào)告計(jì)劃書(shū)1950字
一. 時(shí)間:__年7月上旬-----__年8月中下旬
二. 地點(diǎn):揚(yáng)州人家國(guó)際大酒店
三. 預(yù)期目標(biāo):
1.了解酒店運(yùn)營(yíng)流程及相關(guān)的管理知識(shí)
2.熟悉酒店p( plan ),d( do ).c(check).a( act )模式的運(yùn)轉(zhuǎn).
3.鍛煉人際交往能力和涉外交際能力.
4.領(lǐng)會(huì)餐飲營(yíng)銷(xiāo)策略.
5.深入團(tuán)隊(duì),培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí).
四.具體內(nèi)容:
第一周(前臺(tái)服務(wù)部)
自身目標(biāo):
1.了解前臺(tái)服務(wù)部在酒店服務(wù)中的運(yùn)營(yíng)模式.
2.掌握一定的對(duì)客服務(wù)技能.
工作細(xì)則:
1.推行”微笑”服務(wù).博恩.希思曾提出:”1:25裂變”理論,贏得一位客人,就有可能給酒店帶來(lái)25位隱藏客人。
2.加強(qiáng)門(mén)童,引座員,迎賓和前臺(tái)咨詢(xún)員的職業(yè)技能,培養(yǎng)職業(yè)意識(shí),人的動(dòng)作是由內(nèi)而外所發(fā)出的過(guò)程,服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)十分必要.
3.及時(shí)回答客人所提出的疑問(wèn),重視客人的投訴和反饋的情況.”千里河堤潰于蟻穴”一個(gè)小小的失誤或許潛藏著巨大的危機(jī).
4.做好vip客人的保密工作和優(yōu)惠工作,及時(shí)向vip客人反饋信息和必要的問(wèn)卷調(diào)查,找出存在的服務(wù)漏洞.對(duì)住店客人和用餐客人發(fā)放小禮物,體現(xiàn)人性化服務(wù).
5.行李生及時(shí)給顧客拿行李年,客人需要寄存物品,為客人辦好寄存手續(xù).
期望目標(biāo):
1.使客人享受貼心服務(wù),增加顧客的滿(mǎn)意度.
2.架起酒店與顧客溝通的橋梁,使顧客的問(wèn)題得到妥善的解決.
第二周( 餐飲部 )
自身目標(biāo);
1.了解餐飲部運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)及主要部門(mén)的職能.
2.增強(qiáng)對(duì)餐飲活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)力和敏感度.
3.協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的聯(lián)系,集中主打”組合拳”.
4.將中.西餐廳,酒吧等營(yíng)業(yè)點(diǎn)的理論知識(shí)應(yīng)運(yùn)實(shí)踐.
工作細(xì)則:
1.加強(qiáng)部門(mén)合作,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神,增強(qiáng)員工的向心力和凝聚力,以期達(dá)到1+1>2的效果.
2.注重創(chuàng)新,在海盜的世界里,第二名永遠(yuǎn)是敗者.因此對(duì)菜品方面要不斷推陳出新,滿(mǎn)足顧客”日新月異”的服務(wù)要求.
3.餐廳用餐是注意察言觀色,注意客人的舉止,言談.如:四川的客人可以征求將菜品口味加重的建議,而江蘇的客人可以征求將口味加稍甜的建議.上菜順序遵循”咸者宜先,淡者宜后,無(wú)湯者宜先,有湯者宜后,厚者宜先,薄者宜后,席客食飽而脾困矣,宜以辛酸以振動(dòng)之,賓客酒多而胃困矣,宜以酸甘以提醒之.”
4.注意服務(wù)質(zhì)量控制,從預(yù)先控制,現(xiàn)場(chǎng)控制,人力控制和反饋控制入手進(jìn)行.
期望目標(biāo):
1.增加顧客的滿(mǎn)意度和回頭率.
2.在控制成本的同時(shí),拓寬服務(wù)市場(chǎng),使顧客的多樣需求得到滿(mǎn)足.
3.注重細(xì)節(jié),從顧客的言談舉止出發(fā),擁有超前意識(shí).
4.形成團(tuán)隊(duì)精神,消除”各自為政”的局面.
第三周(宴會(huì)部)
自身目標(biāo):
1.將理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合.
2.親身體驗(yàn)宴會(huì)承辦,銷(xiāo)售和運(yùn)轉(zhuǎn)的管理細(xì)節(jié).
3.了解宴會(huì)承辦的設(shè)計(jì)技巧和服務(wù)細(xì)節(jié).
工作細(xì)節(jié): 1.宴會(huì)正式確認(rèn)后,各有關(guān)部門(mén)發(fā)布一份宴會(huì)通知書(shū),明確工作細(xì)節(jié).
2.宴會(huì)前成立專(zhuān)門(mén)宴會(huì)承辦組,配備經(jīng)理,廚師,服務(wù)員,酒水員等等.統(tǒng)一命令,宴會(huì)前10---15分鐘,由主管人員開(kāi)會(huì)分配各項(xiàng)任務(wù)和注意事項(xiàng).
3.注意服務(wù)員的言行舉止,在主人致祝詞時(shí),不要隨意走動(dòng),及時(shí)撤換骨碟和煙盅,添加酒水對(duì)酒醉的客人遞上小毛巾
第四周( 客房部 )
自身目標(biāo):
1.掌握客房部的職能和運(yùn)轉(zhuǎn)管理 2 下一頁(yè)
2.培養(yǎng)獨(dú)立處事和房?jī)?nèi)服務(wù)技巧.
工作細(xì)節(jié):
1.定期瀏覽網(wǎng)頁(yè),詳細(xì)登記房客預(yù)定情況,電話預(yù)定亦是如此.
2.客房明亮寬敞,清新的空氣,可準(zhǔn)備室內(nèi)盆栽,如:蘭草等,既具觀賞性,又助清新空氣.
3.對(duì)客房?jī)?nèi)設(shè)施進(jìn)行定期檢查,維修,床單,布草之類(lèi)定期洗換.
4.注意送餐服務(wù),注意禮貌禮節(jié),當(dāng)主人不在時(shí)由客房服務(wù)員陪同進(jìn)入.
5.客房送餐服務(wù)與客房部關(guān)系密切,往往需要相互配合.
期望目標(biāo):
1.”民以食為天,食以禮為先,禮以筵為尊,筵以樂(lè)為變.”因此做好宴會(huì)管理不但可以增加酒店收入更可以為酒店樹(shù)立良好的口碑.
2.提高客房的入住率,減少客戶(hù)投訴.
第五周( 營(yíng)銷(xiāo)策劃部 )
自我目標(biāo): 1.明確營(yíng)銷(xiāo)策劃的內(nèi)涵.
2.掌握營(yíng)銷(xiāo)策劃的技巧.
工作細(xì)節(jié): 1.營(yíng)銷(xiāo)包括:餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo),服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)和廣告包裝,營(yíng)銷(xiāo)人員應(yīng)將三者統(tǒng)籌兼顧.
2.城市舉辦大型的展覽活動(dòng),營(yíng)銷(xiāo)人員要隨機(jī)宣傳本酒店的特色產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù).
3.印發(fā)宣傳冊(cè),提高酒店的知名度.
4.承辦大型的宴會(huì)活動(dòng),提高酒店的社會(huì)形認(rèn)知度.
期望目標(biāo): 運(yùn)用廣告表現(xiàn)策劃,媒體運(yùn)用策劃,促銷(xiāo)活動(dòng)策劃和公關(guān)活動(dòng)策劃,以最小的消耗十九點(diǎn)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)被顧客認(rèn)可,從而實(shí)現(xiàn)利益的趨大化.
理想化建議
1.后勤部:保持前臺(tái)的整潔度,對(duì)大堂pa實(shí)行”分區(qū)管理制”和責(zé)任落實(shí)到個(gè)人.
2.餐飲部:市場(chǎng)部負(fù)責(zé)調(diào)查市場(chǎng),深入市民作出詳細(xì)的藥膳市場(chǎng)分析,餐飲部推出藥膳系列.古語(yǔ)有云”醫(yī)食同宗”,”藥療不如食療”,加之現(xiàn)代人注意養(yǎng)生之道,藥膳發(fā)展的市場(chǎng)應(yīng)該比較開(kāi)闊.
3.市場(chǎng)部:a.組織一部分人專(zhuān)門(mén)組成”市場(chǎng)動(dòng)向觀察小組”,主要負(fù)責(zé)原料成本價(jià)格走向和近期顧客的消費(fèi)需求動(dòng)向.
b.做好聯(lián)合計(jì)劃,加強(qiáng)周邊酒店的交流合作,形成”共贏”的局面.
4.宴會(huì)部:影音,燈光和室溫適合宴會(huì)的氣氛,注意在場(chǎng)景上的設(shè)計(jì).
5.營(yíng)銷(xiāo)策劃部:開(kāi)展試吃會(huì),菜品展覽會(huì),借中外節(jié)日之機(jī)推出主題餐廳和套菜菜單
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篇四 2023年3月最新版的酒店前臺(tái)實(shí)習(xí)報(bào)告1450字
在錦江理諾士酒店管理學(xué)校結(jié)束了一個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí),帶著一種興奮和緊張進(jìn)入相應(yīng)的實(shí)習(xí)期——在一個(gè)5星級(jí)酒店。我原先以為,作為實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)一般都會(huì)做行李或者客房之類(lèi)的事情。很幸運(yùn)的是我竟然一次實(shí)習(xí)就被放在前臺(tái)的位置。雖然同樣是基層,但是前臺(tái)可以說(shuō)是更理想的開(kāi)始。而且對(duì)英語(yǔ)口語(yǔ)的鍛煉,也相當(dāng)有幫助。
當(dāng)然真正開(kāi)始我的實(shí)習(xí)生活后,我漸漸發(fā)現(xiàn)前臺(tái)工作除了是更理想的開(kāi)始外,也是更艱難的開(kāi)始。除了要盡快熟悉酒店的操作系統(tǒng)、流程外。前臺(tái)更是最頻繁直接接觸顧客,以及遇到問(wèn)題的地方。雖然有大堂副理前廳前廳經(jīng)理等會(huì)解決比較難處理的問(wèn)題,但實(shí)際上還是非??简?yàn)人的處事應(yīng)變能力。而一開(kāi)始最常見(jiàn)的情況就是緊張的手忙腳亂。
于是我開(kāi)始在休息時(shí)間進(jìn)行各種練習(xí),舉止,儀表,微笑等等。并試著給所有諸如check in,check out,booking等所有日常事務(wù)操作都制定一套程序(雖然酒店本身就有所有操作的流程,但是我認(rèn)為為自己專(zhuān)門(mén)制定一套獨(dú)有程序是絕對(duì)有必要的),反復(fù)演練到成為一種習(xí)慣。
另一方面,作為前臺(tái)是最多承受客人憤怒的地方,不管是在餐廳遇到問(wèn)題,對(duì)客房不滿(mǎn)意,還是在結(jié)賬時(shí)存在疑問(wèn),客人都會(huì)向前臺(tái)人員提出,有些情緒激動(dòng)的甚至辱罵前臺(tái)人員。而這個(gè)時(shí)候如果表現(xiàn)出任何不滿(mǎn)甚至是委屈的表情或者任何一點(diǎn)細(xì)節(jié)特征被抓到都是非常不好的。所以在任何時(shí)候都調(diào)整好心態(tài)也是一個(gè)合格前臺(tái)人員的必修課。而這個(gè)幾乎沒(méi)法鍛煉,只能在生活和習(xí)慣中慢慢的調(diào)整。
總的來(lái)說(shuō),我對(duì)前臺(tái)這個(gè)工作還是非常喜歡的。而且我認(rèn)為,一名優(yōu)秀的酒店員工在酒店外,也一定是非常有禮貌的紳士或者熟女,寫(xiě)到這里的時(shí)候忽然對(duì)于未來(lái)的自己有種莫名的期待感。恩~ 充滿(mǎn)信心的感覺(jué)。
不經(jīng)一番寒徹骨,怎得梅花撲鼻香。這是古人得之于實(shí)踐的名句,千百年來(lái)一直回蕩在一代又一代人的耳際。如今,即將離開(kāi)象牙塔的我,也應(yīng)在一番寒徹骨之后尋得人生的梅花香。...
本人___,在__生物(中國(guó))有限公司財(cái)務(wù)部實(shí)習(xí),并兼處理采購(gòu)部的有關(guān)工作。在財(cái)務(wù)部,主要負(fù)責(zé)帳單和憑證的核對(duì),對(duì)金碟k3財(cái)務(wù)系統(tǒng)也有一定的接觸。采購(gòu)部方面,負(fù)責(zé)iso環(huán)境認(rèn)證體系的建立。
一.實(shí)習(xí)目的實(shí)習(xí)是統(tǒng)計(jì)學(xué)專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分,是對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際統(tǒng)計(jì)工作能力初步訓(xùn)練的基本形式,是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能與能力的重要環(huán)節(jié),是全面檢驗(yàn)和提高我校教育教學(xué)質(zhì)量的必要措施。
暑假期間,為了響應(yīng)學(xué)校號(hào)召,也為了鍛煉自己的能力,我參加了杏壇社會(huì)實(shí)踐隊(duì)赴淄博高青縣黑里寨中學(xué)義務(wù)支教的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。本次實(shí)踐活動(dòng)從7月15號(hào)開(kāi)始,至7月24號(hào)結(jié)束,歷時(shí)十天。
實(shí)習(xí)單位:__中學(xué) 實(shí)習(xí)時(shí)間:__.10——__.12專(zhuān)業(yè)時(shí)間:英語(yǔ)教育專(zhuān)業(yè)班級(jí):09級(jí)英教6班 學(xué)號(hào):姓名:關(guān)于在__中學(xué)的頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告隨著社會(huì)的快速發(fā)展,當(dāng)代社會(huì)對(duì)即將畢業(yè)的大學(xué)生的要求越來(lái)越高,對(duì)于即將畢業(yè)的我們而言,為了能更好的適應(yīng)...
超市應(yīng)當(dāng)是結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單的企業(yè),但是它的經(jīng)營(yíng)管理卻是不容小視的。作為連接產(chǎn)商與消費(fèi)者之間的樞紐,它起著至關(guān)重要的作用。超市的最主要成員就是經(jīng)營(yíng)管理者與銷(xiāo)售人員,諸如會(huì)計(jì),保安等當(dāng)然也是不可或缺的部分,但是真正主宰超市命運(yùn)與發(fā)...
時(shí)間過(guò)得真快,不知不覺(jué),中專(zhuān)的學(xué)習(xí)、生活就要結(jié)束了,經(jīng)過(guò)兩年多專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),這個(gè)學(xué)期我們終于要進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)了。__年7月19日,我被學(xué)校安排到___有限責(zé)任公司實(shí)習(xí)。
6月7日接任初二(6)的班主任,我反思了這一個(gè)月班主任工作,我到底做了什么讓學(xué)生在這么短的時(shí)間內(nèi)能夠改變紀(jì)律、學(xué)習(xí)等各方面有好轉(zhuǎn)呢?我制定多項(xiàng)的工作,在一定程度上有了改善,看到這樣的成績(jī),我既高興,又擔(dān)憂,高興的是紀(jì)律有了較大...
篇五 xxxx年3月為期兩個(gè)月酒店實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)報(bào)告1450字
一、實(shí)習(xí)目的
經(jīng)過(guò)在校時(shí)間對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)課知識(shí)的深化,總結(jié),特進(jìn)行了為期兩個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)。使所學(xué)的理論性知識(shí)能與實(shí)踐相結(jié)合,從而鞏固的掌握。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間
__.3.1——__.5.4
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)
領(lǐng)仕扒房
四、實(shí)習(xí)內(nèi)容
對(duì)酒店服務(wù)的深入了解,以及各項(xiàng)工作的操作流程。
例如,在酒店的實(shí)踐實(shí)習(xí)中,了解作為一個(gè)服務(wù)員在每一天應(yīng)該都做些什么,在早上上班后,開(kāi)早班會(huì),接受分配的工作任務(wù),開(kāi)市,及午市所值區(qū)域及包房。
開(kāi)市所需的工作有:對(duì)所分配的包房進(jìn)行衛(wèi)生的細(xì)致化。然后調(diào)整座椅的位置,開(kāi)市擺放各類(lèi)餐具,西餐常見(jiàn)的餐具有。頭盤(pán)刀叉,海鮮刀叉,牛排刀叉,湯勺等,還有所需的杯子,紅酒杯,干白杯,水杯等。在擺放餐具的時(shí)候要進(jìn)行衛(wèi)生的檢查。等一切衛(wèi)生都收拾完后,要對(duì)包房的各類(lèi)餐具,各項(xiàng)物品逐一的歸位,進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)數(shù)量不足或是多的時(shí)候要及時(shí)上報(bào)給相關(guān)的責(zé)任人。這是對(duì)酒店工作的第一步的了解,知道每項(xiàng)東西的所在,以及它的相關(guān)負(fù)責(zé)人。
此外還要了解餐廳的餐牌酒水牌以及相關(guān)的菜品含金量這不單是為了更好的對(duì)客人講解菜品還能更深入的了解每道菜中所附有的知識(shí),在對(duì)客服務(wù)的前期了解客人的主要來(lái)源,以便能及時(shí)應(yīng)對(duì)各類(lèi)的突發(fā)狀況。對(duì)于一個(gè)實(shí)習(xí)的服務(wù)生來(lái)說(shuō)所要了解的應(yīng)該是罪全面的,因?yàn)槭侵苯用鎸?duì)客源的。因此在實(shí)習(xí)前應(yīng)該了解這家酒店的如下幾點(diǎn):1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包括
2、酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。
4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè)、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門(mén)的相關(guān)職能、下屬機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。
8、參加公司的崗位培訓(xùn),熟悉自己的工作職責(zé),了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。
9、配合餐廳經(jīng)理做好服務(wù)員培訓(xùn)工作,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;每天做好開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備,揮帶頭人作用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)屬下熱情幫助,帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待,遇有重要客人要親自服務(wù);
10、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種;
11、抓好紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);
13、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況;
14、檢查廳、門(mén)、電開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
這些都是在培訓(xùn)的時(shí)候老師所教給我們的。
于此的同時(shí)經(jīng)過(guò)這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)還了解了一些簡(jiǎn)單的酒會(huì),茶會(huì),婚宴的服務(wù)程序,這些有主題性的活動(dòng)更要比正常接待散客要更注意細(xì)節(jié),就像是酒會(huì)就要了解這次酒會(huì)出酒的酒莊以及酒種。
在外面服務(wù)上要怎么樣布置會(huì)場(chǎng),需要在出外賣(mài)的時(shí)候帶些什么,餐具數(shù)量是否夠用都是在細(xì)節(jié)的考慮范圍內(nèi)。 2 下一頁(yè)
五、實(shí)習(xí)主要的心得體會(huì)
通過(guò)兩個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我了解了作為服務(wù)行業(yè)有很多的事情要學(xué)習(xí)要了解很多,在為人處事上要格外的留心不能因?yàn)樽约盒那榈牟挥淇炀妥屩車(chē)娜硕紝?duì)自己產(chǎn)生不必要的誤解。另外在西餐廳實(shí)習(xí)后發(fā)覺(jué)外語(yǔ)對(duì)以后的發(fā)展格外重要,要不斷的加強(qiáng)口語(yǔ)訓(xùn)練才能提高個(gè)人的技能。當(dāng)理論與實(shí)踐相結(jié)合就會(huì)發(fā)現(xiàn)做事會(huì)更得心應(yīng)手。此外這次實(shí)習(xí)過(guò)程中還有很多的不足,例如考慮事情不夠周到在對(duì)客服務(wù)中發(fā)生了很多笑話,對(duì)專(zhuān)業(yè)的知識(shí)掌握的還不夠牢固。
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篇六 xxxx年3月酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1350字
4月26日,我們懷著各自美好的期盼來(lái)到東方文化園開(kāi)始為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活,在這一個(gè)月的時(shí)間里我們學(xué)到了許多書(shū)本上學(xué)不到的東西。1月29日我們被派到太和廳跑菜,那天我們都累得夠嗆,也嚇得半死,心想要是每天都這樣怕是回不了家了,幸好之后的實(shí)習(xí)讓我們稍稍松了一口氣,雖然生活有些單調(diào),有些無(wú)聊但畢竟也讓我們學(xué)到了許多。剛開(kāi)始幾天的理論培訓(xùn)讓我們對(duì)東方文化園的整體狀況有了初步的了解,正式開(kāi)始支水上餐廳實(shí)習(xí)后我們每位實(shí)習(xí)生都有一位師傅帶著。我的師傅是xxx,她是一個(gè)很開(kāi)朗的人,跟著她隨時(shí)會(huì)被她的開(kāi)心所感染,她說(shuō)要開(kāi)心地工作,工作得開(kāi)心,只有這樣我們的服務(wù)工作才能做到更好,客人也才會(huì)感到滿(mǎn)意。我也覺(jué)得做任何事情都一樣,只有開(kāi)心地去做才能把事情做好。原創(chuàng)文秘材料,盡在實(shí)習(xí)報(bào)告diyifanwen.com網(wǎng)。
記得有一次客人走后,我和師傅在搞餐具衛(wèi)生,我覺(jué)得擦杯子是最難的,杯子要擦得一點(diǎn)灰塵也沒(méi)有,在燈光下閃閃發(fā)亮,當(dāng)時(shí)師傅一邊擦杯子,一邊在向我傳授經(jīng)驗(yàn),突然間“咔嚓”一聲,果汁杯被師傅擦破了,按規(guī)定杯子破了是要賠償?shù)?,師傅不以為然地說(shuō):“沒(méi)關(guān)系,我都擦破好幾個(gè)杯子了,不擦破杯子的服務(wù)員不是好服務(wù)員?!碑?dāng)然,這里一句玩笑話,但足以證明師傅做事的認(rèn)真,師傅常跟我說(shuō)做任何事情都要細(xì)心,酒店的工作就很能煅煉人的細(xì)心程度。我想在酒店實(shí)習(xí)的一個(gè)月里,師傅所教的這些就能使我終身受益了。
寒假1月20號(hào)上午放假,放假之后回家太安逸,還不如找個(gè)工作學(xué)點(diǎn)東西,之后去了一個(gè)__信息網(wǎng)絡(luò)公司面試,面試不上就回家,于是下午面試,1面試題:自我介紹不低于5分鐘!...
今年暑假,我在河南一家律師事務(wù)所進(jìn)行了一周的短暫實(shí)習(xí)。在此期間,我對(duì)整個(gè)律師事務(wù)所的工作流程有了一定的認(rèn)識(shí),對(duì)某些具體案件的接觸也使我的視野得到了一定的拓展。
一、實(shí)訓(xùn)目的在實(shí)訓(xùn)模擬中學(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)沙盤(pán)及其在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的重要性,了解真實(shí)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)過(guò)程,身臨其境的進(jìn)行操作,真正感受一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者直面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的精彩與殘酷,承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任,通過(guò)模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作全過(guò)程,直探經(jīng)營(yíng)本質(zhì),...
九月二日到十月七日,我在青島日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)進(jìn)行了將近五個(gè)周的實(shí)習(xí),在實(shí)習(xí)期間,我學(xué)到了很多東西,同時(shí),也發(fā)現(xiàn)了自身的不足之處,這些收獲將會(huì)使我終身受益。
一個(gè)月的實(shí)習(xí)期就這么過(guò)去了,想來(lái)時(shí)間過(guò)去了就快,回想起這期間的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,我的感觸很多,也學(xué)會(huì)到了很多大學(xué)課本里不曾有的東西。在離家比較近的神木職教中心,我開(kāi)始了為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。
會(huì)計(jì)是一門(mén)實(shí)習(xí)性很強(qiáng)的學(xué)科,經(jīng)過(guò)三年半的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)后,在掌握了一定的會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)的前提下,為了進(jìn)一步鞏固理論知識(shí),將理論與實(shí)習(xí)有機(jī)地結(jié)合起來(lái),本人于20__年_月__日至__日在北京斗山食品有限公司財(cái)務(wù)部進(jìn)行了為期兩周的專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí),以下是此...
古人曰:逝者如斯夫,不舍晝夜。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般,飛速而逝,而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了一個(gè)月的實(shí)習(xí)期,回首這一個(gè)月的實(shí)習(xí)期,內(nèi)心充滿(mǎn)著激動(dòng),也讓...
這次能有機(jī)會(huì)來(lái)本公司工作實(shí)習(xí),我感到非常榮幸。雖然只短短兩個(gè)月的時(shí)間,但是在這段時(shí)間里,對(duì)于一些平常理論的東西,有了感性的認(rèn)識(shí),感覺(jué)到受益匪淺。以下是我在實(shí)習(xí)期間的一些總結(jié)以及心得體會(huì)。首先 思想上有了很大的轉(zhuǎn)變。